Universidad de San Carlos de Guatemala

Unidad acadmica CUNOR-USAC

CBA-006 QUMICA ORGNICA

Prctica No. 1
2014-08-14
Ing. Vernica Beatriz Jurez Jimnez

PROPIEDADES GENERALES
DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS

INTRODUCCIN
La Qumica Orgnica se ocupa del estudio de las propiedades y transformaciones
de los compuestos que contienen el elemento carbono. El elevado nmero y complejidad
de estos compuestos se debe a las caractersticas de enlazamiento del carbono (enlace
covalente), que puede formar enlaces hasta con cuatro tomos ms. Adems, este
elemento se puede unir a otros tomos de carbono para dar lugar a largas cadenas
constituidas por cientos e incluso miles de tomos. El carbono puede formar enlaces
estables con muchos tomos distintos de la tabla peridica y adems, puede formar
diferentes tipos de enlaces: simples, dobles o triples.
La diversidad de la qumica que tiene como base el carbono no es sorprendente si
se piensa en las diferencias que presentan las formas del carbono elemental: diamante y
grafito. El diamante es duro e incoloro mientras que el grafito es suave y negro. Estas
diferencias en las propiedades de las distintas formas del carbono son consecuencia de
las diferencias estructurales que presentan dichas formas.
La Qumica Orgnica, junto con la Bioqumica, es la ciencia bsica que permite
explicar los procesos qumicos que tienen lugar en los organismos vivos. De hecho, el
nombre Qumica Orgnica proviene de la antigua creencia de que ciertas sustancias slo
podan ser producidas por organismos vivos.
Las propiedades generales de los compuestos orgnicos dependen del tipo de
enlace y de los tomos presente, la mayora de compuestos presentan las siguientes
caractersticas generales:


Universidad de San Carlos de Guatemala
Unidad acadmica CUNOR-USAC
CBA-006 QUMICA ORGNICA

Prctica No. 1
2014-08-14
Ing. Vernica Beatriz Jurez Jimnez
OBJETIVOS
1. Comparar la solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos, frente a un
solvente polar y uno no polar.
2. Estimar la densidad de los compuestos orgnicos, en relacin a la del agua.
3. Determinar la densidad de un compuesto orgnico, utilizando instrumentos
de medicin de masa y volumen.
4. Comparar el punto de fusin de compuestos orgnicos e inorgnicos.
5. Realizar ensayos de inflamabilidad y combustin en compuestos orgnicos.
6. Comparar la conductividad elctrica en un compuesto orgnico e inorgnico.

MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS)

1. Balanza
2. Mechero
3. Piseta con agua
4. Cloroformo (CHCl
3
)
5. Na
2
SO
4
slido
6. Tubos de ensayo (12)













PROCEDIMIENTO

1. SOLUBILIDAD:
Los compuestos orgnicos cumplen con la regla general que determina la
solubilidad, lo similar se disuelve en lo similar. Los compuestos polares se disuelven en
solventes polares y los compuestos no polares se disuelven en solventes no polares. En
esta prctica se probar la solubilidad de compuestos orgnicos con solvente polar
(agua) y no polar (cloroformo: CHCl
3
) Se usaran solutos orgnicos no polares
(gasolina y aceite) y un soluto inorgnico polar (Na
2
SO
4
). Se determinar la solubilidad
de la siguiente manera:

Soluble: si presenta una sola fase (homognea), no se distinguen los componentes.
Insoluble: si presenta fases separadas (Heterognea) es decir se distinguen los
componentes.
Material aportado por los estudiantes:
Multmetro
2 azulejos
Paletas de madera
Gasolina
Parafina rallada
Cloruro de sodio (sal de mesa) una cucharada
Alcohol al 70% (frasco pequeo)*
Botella pequea de aceite para cocinar *
Fsforos
2 cucharitas de metal
1 guante de cocina para evitar quemaduras por
calor (el que se utiliza para agarrar utensilios
calientes)
* entrguelo a su profesor, despus de usarlo,
para siguientes prcticas.








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CBA-006 QUMICA ORGNICA

Prctica No. 1
2014-08-14
Ing. Vernica Beatriz Jurez Jimnez


En una gradilla colocar SEIS tubos de ensayos limpios, los tubos 4, 5, 6 deben estar
secos. Proceda segn el siguiente cuadro .Anote sus observaciones. NO descarte el
tubo 2 y 3, los usar para las observaciones solicitadas en el procedimiento 2.


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1 H
2
0

Na
2
SO
4
*
2 H
2
0

Aceite
3 H
2
0

Gasolina
4 CHCl
3

Na
2
SO
4
*
5 CHCl
3

Aceite
6 CHCl
3

Gasolina
* Pizca: porcin pequea, equivalente a la cantidad que agarra la punta de la esptula.


2. DENSIDAD:
Es la relacin de la masa de la sustancia con su volumen. Se expresa en g/ml
para lquidos, g/cm
3
para slidos y g/L para gases. Se determinar la densidad de una
manera aproximada determinando la masa y el volumen de una sustancia. Otra forma
prctica para estimar la densidad es observar lo siguiente: Si flotan ocupan la parte
superior en una mezcla de dos fases, donde uno de los componentes es el agua, se
consideran menos densos que el agua (densidad < de 1 g/ml), pero si se van al fondo
ocupan la parte inferior se consideran ms densos que el agua (densidad > 1g/ml)
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Prctica No. 1
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Ing. Vernica Beatriz Jurez Jimnez
2.1. Determinacin comparativa de la densidad de compuestos orgnicos con la del
agua (1g/ml)
Observe el tubo No. 2 (agua/aceite) y el No.3 (agua/gasolina), realizados en el
procedimiento 1 (solubilidad) y complete el cuadro:

Sustancia Orgnica/inorgnica Flota (ocupa
parte superior
de la mezcla)
Si /No
Ms / menos
densa que el
agua.
Densidad
(aproximada)
>1g/ml / <1g/ml
Aceite
Gasolina

2.2. Determinacin de la densidad del aceite midiendo su masa y volumen

masa 1* ( tara)
Probeta vaca y
seca (g)
masa 2*
Probeta con 5 ml
de aceite (g)
Resta 2-1
Masa del aceite (g)
Densidad:
Masa/volumen
(g/ml)



*use balanza, de los resultados con las unidas correspondientes (g, ml, g/ml)

3. Punto de fusin comparativo entre compuesto orgnico e inorgnico:
En las dos cucharitas identificadas No.1 y No. 2, coloque lo siguiente con la paleta de
madera:
a. Cucharita No. 1: Colocar una pizca de parafina rallada
b. Cucharita No. 2: Colocar una pizca de Na
2
SO
4

c. Encender el mechero
d. Colocarse el guante de cocina para no quemarse.
e. Calentar la No.1: tome el tiempo que tarda la parafina en fundirse. Anotar
____________
f. Calentar la No.2: por un tiempo igual que el anterior. Y si no se ha fundido,
colocar el signo mayor >y a continuacin el tiempo determinado en el caso de la
parafina. Anotar ___________

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Parafina

Na
2
SO
4


*Buscar en fuentes bibliogrficas.
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Prctica No. 1
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4. INFLAMABILIDAD Y COMBUSTIN:
Un material inflamable puede experimentar combustin que es una reaccin qumica
de oxidacin, en la cual generalmente se desprende una gran cantidad de energa, en
forma de calor y luz, manifestndose visualmente como fuego o llamas.
Utilice dos azulejos, lmpielos. Identifquelos 1 y 2, colocar en el centro del azulejo lo
siguiente:

Azulejo
Agregar
cinco
gotas de
Encender
un fosforo
y acercar
la llama al
compuesto
Precaucin
con la
llama!
O
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1 Gasolina
2 Alcohol
*Combustin completa: llama azul y no deja residuo carbonoso ni desprende humo.
Combustin incompleta: llama amarilla-naranja, desprende humo, deja residuo
carbonoso.

5. CONDUCTIVIDAD ELCTRICA: Los enlaces covalentes
presentes en los compuestos orgnicos los hace no
conductores de la electricidad. Esto se comprobar utilizando
el aparato de conductividad elctrica, al encenderse la bombilla
se comprueba que conduce la electricidad.
Identificar dos beacker No.1 y No. 2:
a. No.1: Llenar a la mitad con alcohol
b. No.2: Llenar a la mitad con agua, y disolver 1/2
cucharadita de sulfato de sodio(Na
2
SO
4
)
c. Introducir las terminales del aparato para medir conductividad elctrica dentro del
beacker No.1, observar y anotar
d. Limpiar las terminales. Cuidado no tocarlas, puede recibir una descarga!
e. Repetir el procedimiento c y d, en el beacker No. 2. Observar y anotar

Beacker Sustancia
CONDUCE
ELECTRICIDAD
SI / NO
Electrolito /
No electrolito
Orgnico /
inorgnico
1 Alcohol
2 Na
2
SO
4



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Prctica No. 1
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Cuestionario:
1. Valor de la densidad del aceite, obtenido en el procedimiento 2.2: _________
El valor es > o < de 1g/ml ____________.Su densidad es > < que la del agua
_____. Estos datos coinciden con lo observado en el tubo No. 2 del
procedimiento No. 1 Si / no___ Explique _________________________________.
2. Una sustancia X, no es soluble en agua, flota en el agua, al ponerle fuego, se
quema produciendo una llama anaranjada y deja residuo carbonoso, no conduce la
corriente elctrica. Con stos datos responda:
3. La sustancia X posee las siguientes caractersticas generales ( subraye)
a. Polar
b. No polar
c. Ms densa que el agua
d. Menos densa que el agua
e. Orgnica
f. inorgnica
g. Electrolito
h. No electrolito
i. Present combustin incompleta
j. Present combustin completa
k. Posee enlaces covalentes polares
l. Posee enlaces covalentes no polares
m. Posee enlaces inicos.
4. Enumere tres sustancias orgnicas utilizadas en la prctica:
a. _________________________________
b. _________________________________
c. _________________________________
5. En el siguiente cuadro se le dan nombres de algunas sustancias comunes que
usted posee en su casa, responda con lo solicitado.
Sustancia o mezcla Orgnico
/inorgnico
Presenta enlaces
carbono-Carbono
Predominan los
enlaces inicos o
covalentes
Sal comn ( NaCl)
Papel aluminio
Aceite para cocinar
Gas para estufa
Cal (CaO /Ca(OH)
2
)