Está en la página 1de 93

ISSN 1852-0928

Serie N 1
Octubre de 2008
Proyecto Regional de Gestin Ambiental - Productiva
Proyecto Regional Arroz
Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz
ISSN 1852-0928
Introduccin.................................................................................7
Zonas arroceras
Introduccin................................................................................9
Zonas arroceras en Corrientes......................... 10
Descripcin resumida de las zonas arroceras.........................10
Niveles tecnolgicos
Introduccin....................... 15
Clasificacin de los niveles tecnolgicos ...................... 16
Sistematizacin
Planificacin del rea a intervenir ....................... 17
Preparacin del terreno
Introduccin.................... 25
Ventajas y desventajas de cada sistema...................25
Caractersticas y finalidades....................................................27
Recomendaciones para el cultivo del arroz....................29
Siembra
Introduccin.................... 33
Eleccin de las variedades. ..............33
Siembra: caractersticas y recomendaciones............ . 34
Nutricin y fertilizacin del arroz
Introduccin............ ........39
Manejo del nitrgeno en arroz............. .......39
Manejo del fsforo en arroz............ .........41
Manejo del potasio en arroz. .................41
Caractersticas y manejo de algunos suelos problema .....................42
Recomendaciones. ..................43
Proteccin de cultivo
Introduccin............ ........45
Control y manejo de malezas, plagas y enfermedades...................46
Control de malezas. ................... 47
Control de plagas. ................... 52
Control de enfermedades. ..................52
Riego
Introduccin....................59
Captulo 1
Captulo 2
Captulo 3
Captulo 4
Captulo 5
Captulo 6
Captulo 7
Captulo 8
Necesidad de agua.................59
Factores de manejo que intervienen en el consumo de agua............. 59
Altura de la lmina de agua .................................................................. 61
Momento de finalizacin de riego ........................................................ 61
Estacin de bombeo...............62
Cosecha
Introduccin.................. 65
Problemticas en la cosecha de arroz .................... 65
Tecnologa en cosecha....................66
Actividades permanentes
Introduccin...................75
Disposicin final de envases vacos de agroqumicos..............75
Manejo seguro de combustibles y lubricantes...............76
Varios..................83
Captulo 9
Captulo 10
Capacitacin de recursos humanos................78
Otras recomendaciones importantes.................. 78
Resumen de prcticas a cumplir
Uso de agroqumicos...................81
Agroqumicos.........................................................................................81
Riego...................81
Laboreo.....................83
Cosecha....................83
Personal................... 83
Quema................... 83
Pautas generales de seguridad
Riesgos derivados del uso de maquinarias y herramientas............... 85
Seguridad en el uso de tractores e implementos
Principales riesgos identificados...................86
Trnsito de la maquinaria agrcola. Ley N 24.449...................87
Anexo II Dect. 79/98 normas para la circulacin de maquinaria
agrcola................. 87
Seguridad en plantas de bombeo con destino a riego de arroceras
Introduccin...................90
Seguridad en plantas de acopio
Introduccin...................93
Manejo seguro de agroqumicos
Responsabilidades...................97
Almacenamiento..................97
Precauciones generales.................98
Aplicacin del producto................ 98
Recomendaciones luego de la aplicacin.................99
En caso de intoxicacin..................99
............... 101
Captulo 11
Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3
Anexo 4
Anexo 5
Bibliografa
07
En esta gua se pretende recomendar las mejores prcticas para la produccin sustentable
del arroz. El principal objetivo de la gua es que el mayor nmero posible de productores la
adopten, y es por ello que las recomendaciones se orientan a prcticas sencillas, adecuadas y
adaptables al actual sistema de produccin.
La implementacin de las buenas prcticas agrcolas permitir:
?asegurar la inocuidad del producto cosechado,
?producir minimizando los efectos negativos sobre el medio ambiente,
?garantizar el bienestar de los trabajadores implicados y de la poblacin en general,
?obtener un producto diferenciado que pueda posicionarse en mercados cada vez ms
exigentes.
La elaboracin de esta gua comenz mediante un acuerdo firmado en INTA Expone en el
NEA (mayo de 2007) entre el entonces Presidente del INTA (actual Secretario de Agricultura de
la Nacin) Ing. Agr. Carlos Cheppi y el Presidente de la Asociacin Correntina de Plantadores
de Arroz (ACPA), Ing. Agr. Jorge Vara.
Los profesionales de los proyectos regionales de Gestin Ambiental (INTA-CORRI03) y Arroz
(INTA-CORRI01) junto a tcnicos y productores de la actividad privada vinculados a ACPA,
siguiendo un esquema participativo, se organizaron y acordaron individualizar en etapas y
actividades los procesos de la produccin primaria del arroz. La metodologa consisti en
identificar en una grilla, todos los posibles impactos negativos en los tres pilares que integran
la sustentabilidad: el medio ambiente, la sociedad y la competitividad. Este proceso de
trabajo incluy discusiones a travs de correo electrnico, reuniones y talleres sobre los
alcances y contenidos de cada captulo de la gua. Finalmente, luego de 3 talleres y varios
meses de intercambios, en 2 jornadas consecutivas de trabajo exclusivo, se diagram el
esquema definitivo de la gua. Se definieron los temas relevantes y los secundarios, se
sintetiz y se acord la clasificacin final de las buenas prcticas agrcolas para el cultivo de
arroz en Corrientes. Se cont tambin con la colaboracin de profesionales de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Nordeste, en la redaccin de algunos
captulos.
Esta primera edicin abarca nicamente el segmento de produccin primaria del arroz, pero
a medida que la gua se perfeccione y actualice, incorporar tambin la etapa de
industrializacin.
La intencin es que se logre no solo una produccin de arroz ms rentable y eficiente, sino
tambin que se garantice un producto apto para el consumo humano. Respetando igualmente
la salud y seguridad de los trabajadores arroceros y de la poblacin en general, as como el
ambiente, reduciendo o evitando las posibles vas de contaminacin o degradacin de los
recursos involucrados en este proceso productivo.
Gua de Buenas Prcticas Agrcolas
pa r a e l c ul t i v o de Ar r oz
08
Con respecto al ambiente, las fuentes de agua de riego y el drenaje hacen que el sistema
est ntimamente conectado con los humedales que albergan gran cantidad y diversidad de
organismos. La misma Convencin sobre los Humedales Ramsar (Irn, 1971) considera a las
arroceras como humedales artificiales que reportan beneficios por su funcionalidad y precisan,
como todos los recursos, de un uso racional. En la actualidad existe un conocimiento amplio
sobre el uso y los efectos de los productos fitosanitarios en el medio ambiente. Existen
productos comerciales que generan menores riesgos ambientales y que sobre todo aseguran
la inocuidad y calidad del grano producido, estos aspectos tambin fueron considerados.
Con respecto al plano social, la salud depende del contexto en el que se desarrollan las
actividades agrcolas, no solamente para los trabajadores de las arroceras, sino tambin para
las poblaciones cercanas y los consumidores del producto final. Controlar los riesgos, adems
de asegurar un trabajo seguro y sano, disminuye los costos en las empresas y aumenta su
productividad.
En esta gua se describen recomendaciones ordenadas por captulos, que estn orientadas
al cumplimiento de las buenas prcticas agrcolas. Parte de ellas, por su importancia, son
obligatorias en el corto o mediano plazo. El resto se categorizan como sugerencias, mientras
que otras plantean interrogantes que requieren de futuras justificaciones tcnicas para
estimular su adopcin. Estas son:
- Prcticas obligatorias: son aquellas que el productor debe indefectiblemente cumplir
para adherirse a la gua de buenas prcticas.
- Prcticas progresivas: son aquellas que el productor debe indefectiblemente cumplir
para adherirse a la gua de buenas prcticas, pero que tienen un tiempo prudencial para ser
adoptadas.
- Prcticas sugeridas: son la mayora de las prcticas recomendadas en la presente gua
y que permiten una produccin sustentable de arroz.
- Prcticas en revisin: aquellas sobre las cuales no hay informacin prctica o cientfica
(o es muy escasa) que permita su recomendacin y/o adopcin.
Finalmente, esta gua pretende ser parte de un proceso de mejora continua que se
actualizar en la medida que surjan nuevas tecnologas o exigencias. La adopcin paulatina de
las recomendaciones brindar bases para aumentar la competitividad del sector arrocero
primario y ser un respaldo para un mercado y una sociedad cada vez ms exigente.
Autor: Ing. Agr. Daniel Ligier
09
ambiental del territorio que constituye uno
Introduccin
de los seis instrumentos de la poltica
La sustentabilidad social, econmica y
ambiental del Estado segn lo define la Ley
ecolgica de los proyectos productivos
General del Ambiente N 25.675 sancionada
agrcolas puede lograrse seleccionado
en el ao 2002. La reforma de la Constitucin
correctamente los ambientes con mejores
Provincial de Corrientes del ao 2007, a su
condiciones agroecolgicas (clima, suelo,
vez, incorpor el ordenamiento del suelo y la
agua) para un determinado cultivo, y
regulacin del desarrollo urbano, suburbano
adecuando el paquete tecnolgico a fin de
y rural, al nivel constitucional dentro de la
maximizar los rendimientos y los impactos
competencia provincial y municipal
positivos del proyecto por un lado y por el
respectiva.
otro, minimizar los impactos negativos que
El ordenamiento del territorio, as como
pudieren efectuarse sobre el medioambiente.
un instrumento, deber asegurar el uso
Dentro de este contexto, la zonificacin
ambientalmente adecuado de los recursos
agrcola es una herramienta que integra un
naturales, posibilitar la mxima produccin y
conjunto de variables o indicadores para
utilizacin de los diferentes ecosistemas,
localizar en el espacio geogrfico zonas
garantizar la mnima degradacin y
adecuadas para el desarrollo de un cultivo
desaprovechamiento y promover la
agrcola o grupos de cultivos con
participacin social, en las decisiones
requerimientos agroecolgicos similares. Un
fundamentales del desarrollo sustentable,
indicador representa aqu al valor o
teniendo en cuenta los aspectos polticos,
caracterstica que sirve para describir o
fsicos, sociales, tecnolgicos, culturales,
predecir a un proceso determinado. Por
econmicos, jurdicos y ecolgicos de la
ejemplo, el grado de cobertura del suelo al
realidad local, regional y nacional. La
inicio del barbecho es un buen indicador del
normativa establece adems que la
riesgo de erosin por lluvias durante ese
localizacin de las distintas actividades
periodo.
productivas y el desarrollo de asentamientos
La zonificacin agrcola, permite una
humanos deber n ser r eal i zados
visin preliminar para localizar y monitorear
prioritariamente segn la vocacin que cada
tcnicas y procesos agrcolas. Brinda,
zona tenga en funcin de los recursos
adems, informacin para que la autoridad
ambientales, de forma de lograr dicha
de aplicacin realice con criterio el
sustentabilidad.
procedimiento jurdico-administrativo que
La zonificacin de los ambientes naturales
constituye la Evaluacin de Impacto
por usos especficos permitir por ltimo,
Ambiental, posibilitando direccionar el
fundamentar el desarrollo de una gua de
proceso de ocupacin territorial, respetando
buenas prcticas agrcolas, que en este caso
las potencialidades y las restricciones de los
en particular est orientada al cultivo del
recursos ambientales.
arroz en la provincia de Corrientes.
Asimismo, es una base del ordenamiento
10
concentraron 2.230.000 ha. potenciales para
Zonas arroceras en Corrientes
el cultivo de arroz con diferentes niveles de
La importancia del cultivo de arroz bajo
aptitud (Figura N 1).
riego en el mbito provincial y su adaptacin
a diversos ambientes, precisa de una
zonificacin que incluya aspectos vinculados
Descripcin resumida de las zonas
a la oferta de los recursos naturales
arroceras
(principalmente agua y suelo), vocacin
1. Centro Sur: 450.000 ha.
agrcola y tecnologas aplicadas.
tFuente de riego principal: Represas.
El territorio de la provincia de Corrientes
tIncluye suelos de drenaje moderado a
fue delimitado en zonas arroceras integrando
imperfecto, bien provistos en materia
los siguientes criterios:
orgnica y bases de cambio pero deficientes
1. Fuentes de agua de riego disponibles: se en fsforo. La geomorfologa incluye lomas
consideraron las fuentes de agua principales de 1 a 3% de pendiente general y planicies
tanto de origen natural (ros, arroyos, encharcables-anegables que no superan el
lagunas, esteros) como artificiales (represas, 1% de pendiente. La permeabilidad lenta a
obtenidas por almacenamiento de aguas de moderadamente l enta, favorece el
or i gen pl uvi al ) l ocal i zadas hast a establecimiento de la lmina de agua durante
aproximadamente 10 km de los suelos aptos el ciclo del cultivo. Los riesgos de
para el cultivo. degradacin de suelos se presentan por
erosin hdrica en laderas y por dficits
2. Caractersticas y riesgos de los suelos
hdricos estacionales en perodo de Siembra
dominantes: de acuerdo a la informacin
Inicio del riego, debido a la elevada energa
provista por las cartas de suelos en diferentes
de retencin hdrica de los suelos. La
escalas, se definieron en cada zona
irregularidad en el rgimen de lluvias puede
superficies netas con suelos aptos para el
afectar adems el llenado de las represas.
cultivo de arroz (incluyendo clases de aptitud
tAptitud general: Agricultura de riego y
aptas, moderadas y marginales).
secano (soja, maz, sorgo, trigo), pasturas
3. Aptitud general de uso agrcola en la
cultivadas y verdeos.
zona: se caracteriz a nivel cualitativo, la
tNivel tecnolgico: Alto. Explotaciones
vocacin de uso agrcola en cada zona
grandes y medianas.
uti l i zando estad sti cas hi stri cas
tConcentracin relativa de superficie:
inventarios de ocupacin de tierras
20%.
estimados con imgenes satelitales.
4. Niveles tecnolgicos relativos: se
2. Sur: 300.000 ha.
clasificaron y se asignaron tres niveles
tFuente de riego principal: Represas y
tecnolgicos diferentes (bajo, medio, alto) de
ros.
acuerdo al uso de tecnologa por los
tPresenta suelos bien drenados a
productores de las zonas.
imperfectamente drenados (Argiudoles y
5. Concentracin relativa del rea con
Vertisoles) muy bien provistos en bases de
arroz bajo riego: se determin la participacin
cambio (calcio) y de materia orgnica. La
relativa de la zona al total de la superficie
geomorfologa incluye lomas de 1 a 4% de
arrocera provincial contemplando para ello,
pendiente, planos o baados de altura
cinco campaas consecutivas.
encharcables y albardones de ros y arroyos.
Los riesgos se vinculan a erosin hdrica y
Como resultado, se delimitaron en esta
instancia diez zonas arroceras que
11
excesos de agua estacionales en baados de oxgeno del suelo.
altura. Presenta irregularidades climticas
tN i v e l t e c n o l g i c o : Me d i o .
similares a las de la zona Centro sur.
Explotaciones medianas y pequeas.
tAptitud general: Agricultura de riego y
tConcentracin relativa de superficie:
secano, pasturas cultivadas y verdeos. 4%.
tNivel tecnolgico: Alto a Medio.
Explotaciones grandes y medianas.
5. Terrazas del Paran: 381.000 ha.
tConcentracin relativa de superficie:
tFuente de riego principal: Ro Paran.
9%.
tLos suel os presentan drenaj e
imperfecto, moderadamente provistos de
3. Ro Corriente: 119.000 ha.
materia orgnica y fertilidad qumica
tFuente de riego principal: Ro Corriente y moderada. Los riesgos se vinculan con
represas de llanura. anegamientos estacionales con demoras en
la siembra y con erosin hdrica laminar.
tLos suel os presentan drenaj e
imperfecto, son arcillosos con alto contenido tAptitud general: Arroz, pasturas,
de arcillas expandentes, muy bien provistos cultivos de secano y verdeos en las lomas.
en bases de cambio y con elevados niveles de
tN i v e l t e c n o l g i c o : Me d i o .
materia orgnica. Se localizan principalmente
Explotaciones grandes y medianas.
en planicies anegables-inundables en
tConcentracin relativa de superficie:
pendientes que no superan el 0,5%
19%.
promedio. Los riesgos se vinculan
principalmente a excesos de agua originados
6. Malezales del este: 520.000 ha.
por desbordes del ro Corriente.
tFuente de riego principal: Represas,
tAptitud general: Arroz y pasturas
ros, baados, esteros.
adaptadas a deficiencias estacionales de
tLas caractersticas de los suelos son:
oxgeno.
drenaje imperfecto, alto contenido de
tNivel tecnolgico: Alto y Medio.
aluminio y baja fertilidad qumica. Los
Explotaciones: medianas a grandes.
riesgos estn asociados a los anegamientos
tConcentracin relativa de superficie:
estacionales, la infestacin con arroz
9%.
colorado y los desbalances nutricionales por
excesiva acidez del suelo.
4. Malezales del Miriay: 166.000 ha.
tAptitud general: Arroz y pasturas.
tFuente de riego principal: Esteros y
tNivel tecnolgico: Medio y Bajo.
grandes lagunas.
Explotaciones grandes y medianas.
tIncluye suelos con drenaje imperfecto
tConcentracin relativa de superficie:
con alto contenido de aluminio, baja fertilidad
19%.
natural y niveles de materia orgnica medios.
Se localizan en paisajes de extensas planicies
7. Baados del Aguapey - Cuay: 108.000
con pendientes que no superan el 0,5% y con
ha.
microrelieves de lomos y surcos (malezales).
tFuente de riego principal: Ro Aguapey,
Los riesgos se relacionan con anegamientos
arroyos, baados, esteros menores.
estacionales y con desbalances nutricionales
tLos suel os presentan drenaj e
por excesiva acidez del suelo.
imperfecto a pobre, baja fertilidad natural
tAptitud general: Arroz y pasturas
pero altos contenidos de materia orgnica.
adaptadas a deficiencias estacionales de
Cap t ul o 1
Se presentan riesgos frecuentes de tAptitud general: Arroz y pasturas,
verdeos. inundacin y anegamientos estacionales,
acidez por aluminio que genera deficiencias
tN i v e l t e c n o l g i c o : Me d i o .
nutricionales.
Explotaciones medianas.
tAptitud general: Arroz y pasturas.
tConcentracin relativa de superficie:
tNivel tecnolgico: 6%. Bajo a Medio.
Explotaciones pequeas y medianas.
Concentracin relativa de superficie:
10. Terrazas del Uruguay y afluentes:
4%.
44.000 ha.
tFuente de riego principal: Ro Uruguay.
8. Planicie arenosa: 25.000 ha.
tPr esent a suel os con dr enaj e
tFuente de riego principal: Lagunas, imperfecto, medianamente provistos de
esteros, perforaciones. materia orgnica y fertilidad qumica
restringida. Los riesgos se asocian a
tLos suelos se caracterizan por ser
inundaciones estacionales e infestacin de
arenosos con presencia de napa colgada,
arroz colorado.
tener drenaje imperfecto, pobre contenido en
materia orgnica y baja fertilidad qumica. Los tAptitud general: Arroz y pasturas.
riesgos estn asociados a la degradacin
tNivel tecnolgico: Bajo a Medio.
qumica, fsica y biolgica, la restriccin de
Explotaciones medianas y pequeas.
oferta de agua de riego por baja capacidad
tConcentracin relativa de superficie:
desde fuentes naturales (lagunas, esteros),
7%.
infestacin con arroz colorado y desbalances
nutricionales.
tAptitud general: Arroz y pasturas,
verdeos.
tNivel tecnolgico: Medio a Bajo.
Explotaciones pequeas y medianas.
Concentracin relativa de superficie:
3%.
9. Santa Luca: 117.000 ha.
tFuente de riego principal: Ro Santa
Luca.
tLos suel os presentan drenaj e
imperfecto a moderado, medianamente
provistos de materia orgnica y baja fertilidad
qumica. Los riesgos principales son las
restricciones de riego por disponibilidad de la
fuente de agua, encharcamientos y
anegamientos estacionales, infestaciones con
arroz colorado y erosin hdrica laminar.
t
t
12
Figura N 1. Mapa sntesis. Zonas con aptitud arrocera en la provincia de Corrientes.
*Las superficies corresponden a suelos aptos, moderadamente aptos y marginales.
medi ante l a adopci n masi va de
Introduccin
emparejadoras, permiti realizar un mejor
El rendimiento de arroz en la provincia en
control de las malezas y un uso ms eficiente
la campaa 2006/2007 fue de 6.770 kg/ha,
del agua y del fertilizante nitrogenado
destacndose la zona Centro Sur como la
aplicado en pre riego. A su vez, crecieron las
ms productiva (7.360 kg/ha) y la de Paran
inversiones en obras sistematizacin
Medio como la de productividad ms baja
(canales, caminos) que permitieron manejar
(4.730 kg/ha). Segn lo informa la EEA INTA
los excedentes hdricos e iniciar el riego en
Corrientes, la provincia de Corrientes
forma oportuna. Permitiendo adems el
present en la ltima dcada una tasa de
drenaje rpido de la arrocera y la cosecha en
crecimiento de rendimientos de 154
seco (en lugar de hacerlo sobre barro) para
kg/ha/ao, superior a la nacional. Esta tasa
luego adoptar as el sistema de siembra
de crecimiento, producto de la incorporacin
directa (labranza cero). La constante
de tecnologa, permiti que el rendimiento
tecnificacin de la actividad arrocera hizo
promedio en la campaa 2006/2007 supere
necesario en explotaciones medias, y donde
en 2.000 kg/ha ms que el obtenido en la
el propietario no trabajase directamente en la
provincia durante la campaa 1991/1992.
administracin, la incorporacin de un
Estos cambios pueden explicarse por la
profesional ingeniero agrnomo. Adems se
adopci n de tecnol og as referi das
requiri de personal de chacra especializado
principalmente a la utilizacin de variedades
pero al mismo tiempo con capacidades
de grano largo fino, con arquitectura de
polivalentes. De los cereales cultivados en
planta moderna, introducidas desde Brasil y
Argentina el arroz es el ms intensivo en el
adaptadas a las condiciones agroecolgicas
uso de mano de obra por unidad de
de Corrientes. Este tipo de planta,
superficie. En este sentido se calcula que la
desarrollada por el IRRI (Instituto
actividad arrocera genera el doble de puestos
Internacional de Investigacin del Arroz,
de trabajo indirectos con respecto a los
Filipinas) en la dcada del 70, permiti
directos, vinculados con el sector de servicios
incrementar el rendimiento potencial del
de apoyo directo a la produccin (provisin
cultivo al lograrse un aprovechamiento ms
de insumos y repuestos, preparacin del
eficiente de la energa solar y del nitrgeno
suelo, fletes, talleres, torneras, aplicaciones
aplicado en la fertilizacin. Otro cambio
areas, etc.) y con toda la actividad comercial
sustancial, fue la utilizacin de semillas de
y de servicios de la economa del rea.
alta calidad fiscalizada libre de arroz
Similarmente a lo ocurrido en la regin
colorado. La siembra en fechas tempranas
pampeana, la ausencia en la dcada del 90
(entre septiembre y Octubre) permiti
de amplias lneas de crditos que
adems aprovechar la mxima radiacin
permitiesen la debida reconversin
solar en la etapa reproductiva (entre
productiva de las pequeas empresas,
diferenciacin del primordio floral y
favoreci la figura del contratista con
floracin). El mantenimiento de una altura de
capacidad de endeudarse y de hacer un uso
lmina de agua de riego uniforme, lograda
m s e f i c i e n t e d e l c a p i t a l .
Cap t ul o 2
Autor: PhD. MSc. Ing. Agr. Alfredo Marn
15
Los contratistas adquirieron maquinaria ms productores sin asesoramiento tcnico y con
grande con mayor capacidad operativa. En la un uso intensivo de mano de obra propia.
actualidad hay productores y empresas que Existen pocos productores y/o empresas que
cuentan con sembradoras y cosechadoras pertenecen a esta categora.
propias y en otros casos la situacin es mixta
b) Nivel Medio: Se utiliza la tecnologa
donde se contratan parcial o totalmente los
con mediana intensidad. Los productores y/o
servicios.
empresas no cuentan con asesoramiento
tcnico permanente, pero recurren a este
circunstancialmente, el nivel de gestin es
Cl asi fi caci n de l os ni vel es
escaso y realizan muchas prcticas
tecnolgicos
agronmicas sin una planificacin previa.
Por diversas razones la incorporacin de
c) Nivel Alto: Se utiliza toda la
la tecnologa mencionada no ha sido
tecnologa disponible. Los productores y/o
generalizada en todos los productores. Se
empresas disponen de asesoramiento
pueden diferenciar a grandes rasgos al menos
tcnico permanente, con alto nivel de uso de
tres niveles tecnolgicos de produccin en la
insumos y se gestiona la empresa con mucha
provincia de Corrientes, de acuerdo a la
profesionalidad.
mayor o menor intensidad en el uso de
tecnologa, prcticas de manejo y empleo de
En la tabla N 1 se resumen los
insumos que haga el productor.
parmetros ms relevantes que permitieron
a) Nivel Bajo: Consiste en el escaso uso
clasificar los niveles de produccin segn los
de la tecnologa disponible. En general,
aspectos de la gestin de la empresa,
(aunque no necesariamente) son pequeos
tecnologa, prcticas de manejo de cultivo y
Cap t ul o 2
Tabla N 1. Niveles tecnolgicos de produccin de arroz en Corrientes clasificados por los parmetros ms relevantes.
Parmetros
Niveles Tecnolgicos
Bajo Medio Alto
Productividad (kg/ha) 3.000-5.000 5.000-7.000 > 7.000
Asesoramiento tcnico Ausente Circunstancial Permanente
Gestin empresarial Nula Escasa Buena
Variedades usadas Tradicionales- Modernas Modernas
Modernas - Tradicionales
Sistematizacin Escasa Buena Muy Buena
Sistema de labranza y siembra Convencional Convencional - Mnima Convencional- Mnima-Cero
Semilla utilizada Propia Propia - Fiscalizada
Fiscalizada
Siembra Baja calidad Buena
Buena-Muy Buena
Fertilizacin Base (en la siembra) No-Dosis Bajas Dosis Medias Dosis Altas- Balanceadas
Cobertura
No-Dosis Bajas Dosis Medias
(al voleo en preriego o inundado)
Dosis Altas- divididas
Riego Deficiente Bueno
Muy Bueno
Aplicacin de agroqumicos
Herbicidas Circunstancial Post-emergentes Pre y Post- emergentes
Insecticidas
Circunstancial S S
Funguicidas No Circunstancial Circunstancial
Cosecha Tradicional Mejorada Moderna
Financiacin Propia-Informal
Propia-Informal Bancaria
16
Previo al inicio de las labores de correccin
Planificacin del rea a intervenir
de desniveles, trazado de caminos y canales,
Una arrocera bien planificada debera
cuando solo se cuente con una vegetacin
integrar el concepto de produccin
herbcea, conviene en general, realizar una
sustentable, concretando en el terreno la
aplicacin de un herbicida total (como
delimitacin de reas de conservacin de la
glifosato). Esta aplicacin puede realizarse
biodiversidad, respetando las exigencias de
en forma area o terrestre, dependiendo de
la legislacin vigente, tanto de orden
las condiciones del terreno.
nacional como provincial.
En el caso de contar con un alto volumen
Se entiende por sistematizacin las obras
de biomasa herbcea, puede llegar a
hidrulicas y de infraestructura relacionada,
requerirse la quema del lote. Para una quema
necesarias para la transformacin arrocera de
racional es conveniente seguir las pautas
un campo natural o con actividad agrcola-
citadas en sta gua en el Captulo de
ganadera. Estas obras incluyen la
Labranzas.
construccin de caminos, canales y
Canales de Riego
desages.
El sistema de riego comprende un conjunto
Antes de iniciar los trabajos, es
interconectado de canales que tienen su
fundamental tener definido en el plano del
origen en la fuente de agua, que puede ser un
establecimiento el trazado de los caminos,
ro, laguna o represa.
canales y desages. Este diseo debe
permitir la realizacin de las prcticas de
El clculo de las dimensiones de los
manejo del cultivo de una forma adecuada y
canales estar en funcin de las necesidades
eficiente.
de agua del cultivo, ms las prdidas por
evaporacin e infiltracin.
Las actividades y obras que se requieren
para realizar la sistematizacin son: El
En forma general, se considera que las
manejo de la cobertura vegetal original, la
necesidades de agua para el cultivo son las
construccin de canales, caminos y la
siguientes:
correccin de microrelieves.
-para suelos arcillosos entre 1,5 - 2 l/s/ha.
Manejo del tapiz original
El objetivo es controlar a las malezas e
iniciar el barbecho de los suelos que van a ser
destinados al cultivo del arroz.
En la provincia de Corrientes, los campos
que se van a iniciar en la produccin de arroz
(habilitacin para la produccin arrocera)
generalmente provienen de un uso ganadero
extensivo, en cuyo tapiz natural predominan
las gramneas y ciperceas nativas.
-Para suelos ms livianos o arenosos
puede llegar a 2,5 l/s/ha.
Los canales de riego son construidos sobre
el suelo con taludes de tierra suelta, la
construccin debe ser econmica y eficiente.
Para disear un canal se debe tener en
cuenta:
- La capacidad o cantidad de agua que
va a conducir el canal.
Cap t ul o 3
Autor: Ing. Agr. Christian Jetter
17
- El tipo de suelo donde se construir el transportar, entre 1,5 - 2 l/s/ha en suelos
canal, el cual determina la magnitud del talud arcillosos y hasta 2,5 l/s/ha en los arenosos.
(Figura N 2). El talud o pierna es la De esta manera se asegura que en los picos
inclinacin de las paredes del canal en de consumo de la chacra, tal como el inicio de
relacin a la base de la pared. En los suelos riego, no se generen problemas en el traslado
arcillosos se puede usar un talud 1:1, en los del agua.
francos 2:1 y en los arenosos 3:1.
La pendiente que se les da a estos canales
- El desnivel o pendiente del canal, que es muy importante, ya que si es excesiva
puede ser o no igual a la pendiente del suelo. provoca erosin. Normalmente con una
La pendiente del canal depender del tipo de pendiente de entre 20 - 30 cm/km es
suelo donde se construir, puede ser mayor suficiente (0,02 - 0,03%).
en suelos arcillosos que en suelos arenosos,
Generalmente la construccin de estos
ya que los primeros toleran mejor el efecto
canales se realiza con palas de arrastre,
erosivo del agua.
retroexcavadoras o topadoras dependiendo
- La pendiente en canales se expresa del tipo de canal y de la pendiente del
como una diferencia de altura por 1.000 m; terreno.
por ejemplo una pendiente de 10/1.000 (0,01)
Las retroexcavadoras y palas de arrastre se
significa que el fondo del canal baja 10 metros
utilizan normalmente para la construccin de
en 1.000 m de trazo o lo que es lo mismo: 1
canales para el riego de superficies planas o
metro en 100 metros de canal (1%).
de escasa pendiente. El riego en dichas reas
- De igual forma, una pendiente por habitualmente trabaja con carga hidrulica,
ejemplo de 1/1.000 (0,001) significa que el para esto el nivel del agua en el canal debe
fondo del canal baja 1 metros en 1.000 m de ser por lo menos 30 cm superior al punto ms
trazo o lo que es lo mismo: 0,1 metro en 100 alto del lote.
metros de canal (0,1%).
El clculo del costo del canal se realiza
- Los canales deben trazarse con la acorde al metro cbico movido para la
pendiente adecuada, ya que con pendientes construccin. El prstamo de tierra
muy altas, la velocidad del agua erosiona el normalmente se saca del fondo del mismo
fondo del canal; por otro lado, cuando la canal.
pendiente es muy baja, se acumulan
sedimentos en el canal provocando el
embancamiento.
- Cuando la pendiente del terreno por
donde se debe trazar el canal es muy alta y no
es posible variar el trazado o revestir el canal,
se pueden construir saltos. El sector del canal
donde se construyan estas estructuras debe
protegerse de la erosin causada por la cada
del agua, usando piedras, troncos, plstico,
ramas, etc.
Canales de riego principales
La dimensiones de los canales de riego
principales esta supeditada a la superficie a
regar, se recomienda dimensionarlos para
Los canales de riego de loma o con
pendiente marcada pueden ser de un solo
talud o pierna, ya que el agua no avanza
sobre el lado opuesto por la pendiente del
terreno. Estos canales son construidos con
motoniveladoras o topadoras.
C a n a l e s d e r i e g o s e c u n d a r i o s
(conductores)
Los conductores (Figura N 3) llevan el
agua a lotes especficos o la distribuyen
dentro del mismo, generalmente son
construidos con motoniveladoras o arados
de disco.
En lotes con buena pendiente, es
Cap t ul o 3
18
Cap t ul o 3
importante hacerlos anchos y de poca
profundidad para disminuir la erosin.
La forma de prever un correcto
funcionamiento de los canales de riego es
primordialmente mediante su diseo. Para
asegurar una adecuada funcionalidad este
debe basarse en los siguientes criterios:
- Capacidad suficiente para inundar la
chacra rpidamente.
- Deben ser lo ms rectos posible.
- Deben tener fcil acceso para la
limpieza.
- Tienen que estar bien localizados de
manera de llegar a los puntos ms altos de la
chacra y no interferir con el drenaje de sta.
de la superficie de la chacra, y se recomienda
Es mantener una pendiente de 0.1 a 0.2% para
totalmente inadecuado construirlos a favor su buen funcionamiento.
de la pendiente. En lotes con poca pendiente
Mantenimiento de Canales
es importante darles buen tamao, piernas
L o s c a n a l e s de be n r e v i s a r s e
altas y separadas para garantizar el caudal de
peridicamente para que mantengan la
agua. La altura del agua se debe mantener a
capacidad de transportar agua para la que
30 cm con respecto a la parte ms alta del
fueron construidos.
lote.
Su limpieza debe ser anual, en los meses
Canales de drenaje o desage
de otoo - invierno cuando se encuentre sin
El sistema de drenaje o desage es tan
uso y desaguados. La limpieza puede ser
importante como el de riego. Debe funcionar
mecnica o qumica, para el primer caso se
en forma adecuada, a fin de eliminar
utiliza rastras de discos y para el control
rpidamente los excedentes hdricos de
qumico una mezcla de herbicida total y
manera que las maquinarias e implementos
productos especficos para el control de
cuenten con piso suficiente para realizar las
malezas de hoja ancha (Tabla N 2).
labranzas, la siembra y la cosecha.
La red de drenajes debera estar diseada
para sacar el exceso de agua de la chacra en
un perodo mximo de 48 hs. Los desages
principales pueden ser naturales o artificiales.
Los desages secundarios o internos llevan el
agua de la chacra a los desages principales,
y stos a las corrientes de agua mayores.
Dentro de la chacra se utilizan desages
primarios de zanjadora o valetadeira de 30
cm de ancho y 20 cm de profundidad, que
llevan el agua a los desages secundarios.
Los desages secundarios deben tener una
profundidad mnima de 50-60 cm por debajo
Tabla N 2. Principios activos y dosis utilizados en la limpieza de malezas de canales.
Principio activo Dosis de producto/ha Control
Glifosato
4 l/ha herbicida total
Metsulfuron metil
6 g/ha malezas de hoja ancha
Dicamba 200 cc/ha malezas de hoja ancha
19
Prdidas de agua de los canales importancia fundamental, ya que por ellos se
realiza todo el transporte de mquinas, la
Al calcular la cantidad de agua necesaria
llegada de los insumos a la chacra y la salida
para el riego del cultivo, se deben considerar
de la cosecha. Adems, si se localizan bien,
entre otras prdidas, las producidas por
sus cunetas pueden ser una va importante
evaporacin e infiltracin de los canales.
de drenaje del agua.
Las prdidas varan segn la seccin, el
Los caminos primarios o maestros,
ancho y la naturaleza del suelo de los canales.
generalmente acompaan a los canales
En general se puede hablar de variaciones de
principales, son los utilizados para el trnsito
prdidas por evaporacin de 3 - 5 mm/da/ha,
de equipos de laboreo, siembra y transporte
segn el clima.
del cereal. Se recomienda que estos caminos
Las prdidas por infiltracin pueden
tengan un ancho no menor a 8 metros, deben
representar de 1 - 8 mm/da/ha segn el tipo
estar bien abovedados y con las banquinas o
de suelo. Las prdidas por estos conceptos
cunetas limpias. Para su construccin
en canales anchos pueden ser del orden del
pueden utilizarse motoniveladoras u hojas
10 al 15% y deben considerarse al construir
de arrastre.
los canales.
Velocidad del agua
Los canales deben estar diseados con una
pendiente que permita una velocidad del
agua entre 0,4 y 1,2 m/s (Tabla N 3). Las
velocidades inferiores a 0,4 m/s favorecen el
depsito de materiales en suspensin y el
surgimiento de malezas acuticas en el fondo,
lo que perjudica el caudal disponible. Las
velocidades superiores a 1,2 m/s pueden
causar erosin en los taludes y slo se
admiten en suelos muy resistentes.
La velocidad media representa un 25 a 30
% menos que la velocidad mxima para
canales de tierra.
Caminos
En la arrocera se requieren de caminos
primarios y secundarios. Ambos, son de
Los caminos secundarios son aquellos que
dividen chacras, con un ancho aproximado
de 6 metros, y cuyas banquinas funcionan
como desages secundarios de los lotes, por
lo que deben mantenerse en buenas
condiciones. En terrenos con pendiente se
recomienda hacerlos controlando la misma,
es decir sin seguir estrictamente la pendiente
natural del terreno, a fin de ir disminuyendo
la velocidad del agua en las cunetas para
evitar la erosin y formacin de crcavas. Se
recomienda tener un camino secundario cada
600 m, facilitando de sta manera la
nivelacin de los lotes y su control. La
importancia de los caminos secundarios
radica en disminuir el trnsito dentro del lote
en la cosecha y de esta manera disminuir la
compactacin y el huelleo.
Tabla N 3. Pendiente recomendable para los canales segn el tamao del canal.
Cap t ul o 3
Tipo de canal Pendiente
Canales grandes (ms de 10.000 l/s) 0,10 a 0,30 m/km
Canales medianos (3.000 a 5.000 l/s) 0,25 a 0,50 m/km
Canales pequeos (100 a 3.000 l/s) 0,50 a 1m/km
Canales muy pequeos (menos de 100 l/s) 1 a 4 m/km
20
Habilitacin de tierras y nivelacin lmina montada delante del tractor. El ancho
de la lmina debe ser como mnimo igual a la
Generalmente los lotes que se destinan a
trocha del tractor, para evitar roturas en el
arroz provienen de campos naturales, los que
equipo.
se encuentran desparejos y desnivelados,
estos pueden ser: malezales (planicies b) El segundo laboreo es la pasada de
anegables con erosin hdrica reticular y rastras de disco sobre el lote, este trabajo se
pajonales), tacuruzales (montculos de puede realizar al mismo tiempo que el trabajo
nidificacin de hormigas generalmente en anterior si la potencia del equipo lo permite.
zonas bajas), lomadas con hormigueros o que
c) El emparejado del lote se realiza con
provienen de desmonte.
niveladoras (landplane), la realizacin de una
El manejo de cada situacin es diferente, la segunda pasada depende del estado del lote.
habilitacin de tierras tendr el objetivo de
Lomas con hormigueros y viscacheras:
eliminar la vegetacin herbcea o leosa y
a) Las reas con viscacheras sern
corregir los macro y microrelieves mediante la
tratadas de similar forma a la de hormigueros.
nivelacin o emparejamiento.
Se recomienda como primera labor trabajar
Para cada uno de estos ambientes se
con rastra de disco, para generar material
recomienda realizar las siguientes actividades
suelto.
secuenciales:
b) Este material suelto debe trasladarse
Malezales:
con palas de arrastre desde las alturas donde
Las etapas para transformar el malezal al se encuentran los hormigueros a los lugares
sistema arrocero son las siguientes: ms bajos del terreno.
a) El drenado del malezal para que se c) El lote completo se puede manejar en
encuentre en condiciones de laboreo. Sistema de Siembra Directa o iniciar un laboreo
del suelo con rastra de discos. Para el primer
b) Apl i caci n de herbi ci da total
caso se aplica glifosato (con una dosis de
(glifosato) cuando el lote se encuentre bien
producto de 3,5 l/ha), se deja en descanso
drenado. La quema posterior depende de la
(barbechar) un tiempo y luego se pasa una
cantidad de cobertura existente, si sta es
niveladora (landplane) para emparejar el
abundante la quema controlada favorece los
terreno.
trabajos posteriores.
c) Laboreo del malezal con rastras de
discos. Este trabajo se realiza con tractores de
gran potencia. Normalmente se realiza una
segunda pasado de rastra de discos pesada
para terminar la preparacin del suelo.
d) El ltimo laboreo es el emparejado con
niveladoras pesadas landplane (Figura N 4).
Tacuruzales:
a) Es conveniente reducir el volumen del
tapiz vegetal natural antes de realizar la
primera labor, esto se puede hacer con el
pastoreo del ganado. Luego, el primer laboreo
consiste en topar los tacures con una hoja o
Desmonte:
Aunque no es lo comn, el primer paso para
dar inicio a esta tarea es obtener la
autorizacin correspondiente de los
organismos oficiales. La operacin de
remocin de la masa arbrea puede realizarse
con diversas maquinarias o en forma manual,
teniendo la precaucin de quitar los rboles
por completo, evitando dejar las races o
tocones que puedan ocasionar daos a la
maquinaria de laboreo o siembra. La
maquinaria ms utilizadas es, la topadora en el
caso de montes densos y la retroexcavadora,
en el caso de rboles aislados.
Cap t ul o 3
21
Figura N 2. Seccin transversal de un canal,
mostrando talud 1:1 y 2:1 y otros detalles. [Adaptado
de Currie 2008].
Figura N 4. Emparejado con niveladoras pesadas
landplane.
Figura N 5. Rolo faca en la arrocera.
Figura N 6.
Uso de rastra
de dientes.
Figura N 7. Rastrn emparejador.
Construccin de canales y caminos
Canal sucio
Figura N 3. Canal conductor de agua a los lotes.
Canal limpio
Talud
relacin 1:1
Talud
relacin 2:1
Rebalse
Altura del agua (H)
Base
1
1
H
1
2
Introduccin antes de la siembra. Tienen por finalidad,
entre otras cosas, descomponer la materia
Las actividades agrcolas destinadas a la
orgnica del suelo y controlar las malezas.
preparacin del suelo para la siembra,
Esta era casi la nica alternativa que tena el
denominadas aqu como sistemas de
productor para preparar el suelo hasta la
labrazas, estn ntimamente relacionadas con
aparicin de los herbicidas totales.
el sistema de siembra a utilizar. Esto se debe
b) Labranza mnima o anticipada: Este a que el estado final de la cama de siembra es
consecuencia directa de las clases e sistema incluye algn laboreo de suelo previo
intensidad de uso de implementos agrcolas con suficiente antelacin, de manera que se
en la cosecha del cultivo antecesor y del llega al momento de la siembra con el suelo
barbecho respectivo (lapso desde la cosecha cubierto por un tapiz vegetal. La labranza
hasta la siembra). anticipada propiamente dicha hace referencia
al laboreo del suelo durante la estacin
El caso del cultivo de arroz es particular
estival precedente, de manera de aprovechar
porque, al contrario de otros cultivos
las altas temperaturas para favorecer la
agrcolas, genera altos contenidos de
descomposicin del rastrojo, por lo cual este
rastrojos difciles de descomponer debido a
tipo de laboreo requiere el descanso de la
su alta relacin carbono / nitrgeno que lo
chacra en dicha estacin. La muerte del tapiz
hace resistente a la descomposicin
vegetal antes de la siembra se hace utilizando
microbiana en el suelo. Por esta razn las
un herbicida total.
labores buscan, entre otras cosas, favorecer
la descomposicin del rastrojo mediante la c) Labranza cero (Siembra Directa): Se
accin microbiana u otro tipo de actividad refiere a la siembra sobre campo natural o
como la quema controlada. rastrojo remanente del cultivo antecesor, sin
ningn laboreo previo. Sin embargo, en el
Otra particularidad, es que las labores
caso de arroz puede ser necesario incluir la
tambin estn orientadas a corregir los
reconstruccin de las taipas destruidas
microrelieves del suelo de forma de lograr una
durante la cosecha, pero no hay laboreo en la
lmina de agua uniforme y tambin construir
zona de cancha. El retoque de la taipa no
bordes de tierra (taipas) que aseguren la
implica modificaciones en las condiciones de
permanencia del agua dentro de las
la cancha de siembra. Pero puede requerir la
"canchas" (reas de cultivo delimitadas por
quema controlada del rastrojo de arroz.
las taipas).
Bsicamente se pueden definir 3 sistemas
de labranzas que, en consecuencia, definen el Ventajas y desventajas de cada sistema
sistema de siembra potencial a utilizar.
La eleccin de cada sistema de labranza
a) Labranza convencional: estar dada por los niveles tecnolgicos de Consiste en
produccin de arroz que el productor o trabajar el suelo mediante herramientas como
el arado y/o rastra pesada hasta momentos empresa haya adoptado de acuerdo a sus
Cap t ul o 4
Autores: Ing. Agr. Jorge Vara
PhD. MSc. Ing. Agr. Alfredo Marn
25
necesidades o limitaciones particulares,
otorgndole ventajas y desventajas con la
posibilidad de ir mejorando las prcticas
agrcolas dentro del panorama de opciones.
Se resumen a continuacin las principales
caractersticas de los sistemas de labranzas
mencionados.
- Rapidez de preparacin del lote en
presiembra (aplicacin del herbicida total).
- Menor prdida de cobertura de suelo.
- Contribuye a mejorar el control de
malezas y arroz colorado.
- Menor prdida de materia orgnica.
- Requiere menor dotacin de HP/ha por la
a) Labranza Convencional
ausencia de laboreo de presiembra.
Ventajas:
Desventajas:
- Faci l i t a el empar ej ami ent o y
- Menor temperatura de suelo en siembras
sistematizacin del lote.
tempranas.
- Se logra mejor distribucin de la semilla.
- Menor disponibilidad para la ganadera.
- Si se mantiene la estructura del suelo, se
- Requiere sembradoras ms fuertes y
obtiene mejor cama de siembra y por lo tanto
pesadas (ms costosas).
mejor germinacin.
c) Labranza Cero
- Se logra mayor temperatura de suelo en
las siembras tempranas. Ventajas:
- Mnimo requerimiento de maquinaria por - Se puede sembrar a mayor velocidad.
ausencia de laboreo.
- No se necesitan sembradoras robustas.
- Conservacin de la cobertura de suelo.
Desventajas:
- Mantenimiento o mejora en el nivel de
- Mayor riesgo de erosin por falta de
materi a orgni ca (f avoreci endo el
cobertura del suelo.
almacenamiento de carbono en el suelo).
- Mayor oxidacin de la materia orgnica
- Se puede iniciar la siembra antes por
del suelo.
mejor piso de siembra.
- Alta dependencia de las condiciones
- Rapidez en la preparacin de lote de
climticas (precipitaciones) al momento de la
presiembra (aplicacin del herbicida total).
siembra.
- Se reducen los costos.
- Requiere mayor dotacin de HP/ha dado
la disminucin de la ventana de siembra y por - Contribuye a mejorar el control de
lo tanto aumentan los costos. malezas y el arroz colorado.
- Aumenta la degradacin del suelo por - Menor consumo de combustible fsil.
prdida de estructura y compactacin.
Desventajas:
- Mayor consumo de combustibles fsiles.
- Imperfeccin para la correccin de los
microrelieves. b) Labranza Mnima o Anticipada
Ventajas - Condiciones ms difciles para la
germinacin (al haber mayor retencin de
- Uso ms eficiente de la maquinaria por
humedad origina menor temperatura del
mejor distribucin de tareas a lo largo del
suelo y por lo tanto germinacin despareja).
ao.
- Se puede iniciar la siembra antes por
mejor piso de siembra.
Cap t ul o 4
26
Cap t ul o 4
- Compactacin de piso por el peso de las
grandes sembradoras.
- Excesiva acumulacin de materia vegetal
de difcil descomposicin.
- Se requiere menor velocidad de siembra.
- Puede complicarse el control de malezas
en post-emergencia.
- Requiere sembradoras ms fuertes y
pesadas (ms costosas).
En l a t abl a N 4 se obser va
comparativamente las Unidades de Tractor
Arando (UTAs) necesarias para los tres
sistemas de labranzas mencionados.
1. Manejo de rastrojos y cobertura
Esta etapa es muy importante para la
siembra, establecimiento y desarrollo
posterior del cultivo, donde el contenido de
rastrojo remanente incide directamente en
las propiedades fsico-qumicas del suelo
inundado. Existen alternativas en cuanto a
las prcticas que pueden ser utilizadas para
el manejo del rastrojo. Las principales son:
- Pastoreo intensivo con alta carga
instantnea. No resulta compatible con el
sistema de siembra directa ya que el pisoteo
del ganado en suelo hmedo destruye las
taipas y produce huelleado. Su empleo se
acota a sistemas ganadero-arroceros
complementarios.
Preparacin del terreno: caractersticas y
- Uso de rolo faca. El rolo consiste en un
finalidades
cilindro de superficie plana con cuchillas
El acondicionamiento del terreno se inicia
paralelas a lo largo y lastrado con agua
inmediatamente despus de la cosecha y
(Figura N 5). Esta herramienta tiene por
comprende tareas que pueden agruparse, por
objetivo el picado e incorporacin del
un lado, en aquellas cuya finalidad es el
rastroj o. Adems permi te real i zar
manejo de rastrojo y de la cobertura y por
parcialmente el borrado de huellas y taipas,
otro, aquellas destinadas al laboreo primario
dejando el lote en condiciones de trabajarlo
y laboreo secundario.
directamente con landplane (niveladora) en
Tabla N 4: UTAs utilizadas para los tres sistemas de labranza y siembra utilizados en el cultivo de arroz en la provincia de
Corrientes.
Labores
Unidad Tractor Arando (UTA)1
Convencional Mnima o Anticipada Cero
Rastra pesada
(2)23,2
(2)1,6
-
Rastra de disco
(2)1,0 (1)0,5 -
Emparejadora
(1)0,6
(1)0,6
-
Nivelacin lser 3
(1)0,25 (1)0,25
0,25
Taipeado 4
(1)0,2 (1)0,2
0,2
Aplicacin de herbicidas
(1)0,5 (1)1,0 1,0
Siembra
(1)0,5 (1)0,7
0,8
Total UTA 6,25 4,85
2,25
1- UTA: Suma de gastos de combustibles y lubricantes, mano de obra, repuestos, reparaciones y amortizaciones para arar 1 ha con un tractor
de 100 HP.
2- Cantidad de pasaje de herramienta o aplicaciones que origina el valor de UTA respectivo.
3- Marcacin de taipas.
4- Construccin de taipas.
27
el invierno, pudiendo o no remplazar a la rastra.
Su eficiencia aumenta proporcionalmente a las
condiciones de anegamiento del lote. Si el lote se
ha drenado, conviene realizar un bao corto para
humedecer el suelo, esto adems favorece la
descomposicin del rastrojo. Su utilidad es mayor
para suelos planos y en tierras bajas.
- Uso de rastra de dientes pesada. Esta
actividad se adapta en el caso de terrenos secos
(zona de lomas). Se realiza generalmente como
nica labor o previamente al pasaje de landplane
y se la incluye dentro de un esquema de labranza
anticipada, con buen resultado en suelos sueltos
o relativamente arenosos (Figura N 6).
- Quema racional del rastrojo o cobertura. Tiene
por objetivo reducir el volumen de rastrojo
existente para facilitar las labores posteriores y
evitar llegar a siembra con demasiado volumen
sin descomponer. Se realiza sobre el rastrojo de
arroz, paja o pirizal siendo esta prctica ms
necesaria cuanto mayor sea el volumen y la
resistencia del material a la descomposicin,
cuanto menor sea el tiempo de barbecho previsto
y particularmente en suelos con antecedentes de
vaneo fisiolgico. En el caso de lotes con
vegetacin viva, previamente puede realizarse
una aplicacin de herbicida total (con glifosato)
para desecarlas y facilitar la posterior quema. En
el caso de rastrojo de arroz es conveniente
realizar la quema a los pocas das de cosecha ya
que de esta manera la combustin es suficiente,
parcial y no muy agresiva, quemndose
principalmente el material despedido por la cola
de cosechadora y no tanto los tallos que an se
conservan algo verdes.
la mayor velocidad de trabajo y
continuidad de puntos en la lnea de nivelacin
(Figura N 8). Cabe destacar que la optimizacin del
riego del cultivo depende, en gran parte, de la
correcta ejecucin de esta labor. La nivelacin lser
es un sistema que consiste en un emisor que
configura un radio de proyeccin plano de 360
facilidad de regulacin. El objetivo de la labor es
el borrado de taipas y huellas y la semi
incorporacin de los rastrojos o paja,
incorporando ms del 60 % del volumen existente
en la superficie.
- Rastra de discos de doble accin livianas (40 a
60 kg/disco). Se utiliza en suelos livianos y con
poco rastrojo en superficie. Con esta herramienta
tambin se logra una buena incorporacin de
rastrojo y borrado de huellas y taipas.
- Emparejadora tipo landplane. Los rganos de
trabajo de esta herramienta son cuchillas
montadas en forma oblicua al sentido de avance,
siendo la potencia requerida generalmente de 160
a 300 HP. Su objetivo principal es corregir el
microrelieve produciendo cortes en partes altas y
rellenos en las bajas. Este trabajo de
emparejamiento de suelo resulta de mucha
utilidad para facilitar el riego y drenaje interior de
los lotes. El emparejado es mayor cuanto mayor
sea la distancia entre ejes y el peso de la
herramienta. Esta herramienta puede usarse
sobre terreno trabajado con rastra o con rolo faca,
campo natural, rastrojos de arroz o de otros
cultivos.
- Rastrn emparejador. Esta herramienta
cumple una funcin similar a la anterior, pero su
labor de emparejamiento del suelo es inferior
porque sus cuchillas son de menores dimensiones
(Figura N 7).
3. Laboreo secundario
La finalidad de estas labores est relacionada
con el manejo del agua dentro de los lotes.
Incluye las siguientes actividades:
- Marcacin de taipas. Consiste en el trazado en 2. Laboreo primario
el terreno de curvas a nivel, uniendo puntos de
Las prcticas se realizan con el objetivo de
igual cota. Esta tarea puede efectuarse con un
trabajar directamente el perfil superficial del suelo
nivel ptico o lser, siendo este ltimo el ms
de manera de lograr una buena cama de siembra.
difundido debido a
Las herramientas empleadas en esta etapa son:
- Rastra excntrica pesada o semipesada (80 a
130 kg/disco). Esta es una de las herramientas
ms utilizadas. Actualmente la mayora son de
doble accin desencontrada, con lo que se logra
mayor eficiencia en requerimiento de potencia y
Cap t ul o 4
28
Cap t ul o 4
paralelo al suelo, un receptor que detecta este plano
y lo manifiesta en un display (pantalla) que permite
al operario visualizar y direccionar correctamente el
trazado de la taipa.
- Construccin de taipas. Esta labor se realiza con
rastra o arado taipeador (Figura N 9). Su funcin es
trasladar tierra desde ambos lados hacia el centro
conformando de esta manera la taipa, ya sea en una
o dos pasadas sucesivas dependiendo esto de: 1) La
naturaleza y condiciones del suelo, 2) El nmero y
tamao de los discos y 3) La dimensin de la taipa.
La altura de la taipa puede ser de 12 a 20 cm y el
ancho de 1,4 a 2 m. El diseo est orientado a
construir un bordo de talud suave que facilite el
trnsito con diversas mquinas como sembradoras,
pulverizadores, fertilizadoras y cosechadoras. El
arado taipeador consta tambin de un rolo
compactador con forma de carretel que adems de
compactar, da forma a la taipa. Si las taipas se
construyen con posterioridad a la siembra, debern
ser sembradas, para lo cual el arado cuenta con un
cajn montado sobre el bastidor que realiza la
siembra sobre la taipa al voleo.
- Construccin de microdrenajes (valetadeiras). Se
realizan con herramientas de uso complementario
que tienen la funcin de trazar lineas de drenajes
dentro de las canchas. Existen dos modelos
alternativos que se diferencian en la seccin de los
micro drenajes. L o s mi c r o d r e n a j e s s o n
recomendados para campos planos con pendiente
reducida y tambin, en menor medida, en campos de
loma. Las lneas de drenajes se realizan a distancia
variable, pudiendo llegar a trazarse cada 30 m en
forma paralela a favor de la pendiente. Facilita el
acceso al lote despus de las lluvias y evita
problemas de la emergencia (implantacin) por
anegamiento, frecuente en suelos de baja pendiente
o planos. Es una condicin indispensable que el
- En relacin al punto anterior, evitar que el
sistema de drenaje (canales de desage) de la
viento lleve las cenizas a poblaciones o viviendas
arrocera funcione adecuadamente para eliminar en
cercanas.
forma eficiente el agua conducida por las
valetadeiras.
adversas (plagas, malezas, enfermedades biticas y
abiticas) y el mantenimiento de la productividad
del suelo.
- Promover la descomposicin del rastrojo
por la accin de los microorganismos del suelo,
realizando las tareas que faciliten el contacto del
rastrojo con el suelo, a fin de evitar llegar a la
siembra con excesivo material vegetal no
descompuesto.
- En lo que respecta a la prctica de la quema
del rastrojo, se sugiere restringirla a aquellas
situaciones donde la excesiva cobertura complica las
labores posteriores (ya sea labores primarias y/o
siembra propiamente dicha, como en el caso de
labranza cero),
- A fin de evitar la quema, se recomiendan las
siguientes prcticas alternativas: 1) Rotacin de
lotes: lo que posibilita el laboreo anticipado (Enero-
Febrero), 2) Utilizacin de rolo faca inmediatamente
posterior a la cosecha y 3) Alta carga ganadera
instantnea (en el caso de un sistema ganadero-
arrocero complementario).
- Se recomiendan los sistemas de labranza mnima
o anticipada y la siembra directa.
Condiciones para una quema racional
En el caso de requerirse la quema de rastrojo de
arroz, se recomienda tener en cuenta las siguientes
precauciones a fin de minimizar los efectos
negativos sobre el medio ambiente y prevenir
accidentes:
- Utilizar personal capacitado y entrenado en
esta prctica.
- Tener en cuenta las condiciones ambientales
(temperatura y humedad relativa del aire, velocidad
y direccin de los vientos).
- Generar un fuego rpido y controlable, que no
aumente excesivamente la temperatura del suelo
Preparacin del terreno: recomendaciones
- Trazar calles cortafuegos en los permetros del
Como resultado de las experiencias locales en el
lote.
cultivo del arroz y de las investigaciones
- Desde la aplicacin del herbicida total hasta
desarrolladas en el rea de tecnologas agrcolas, se
la quema se debe esperar un tiempo prudencial para
recomi endan l as si gui entes acti vi dades
que el producto desarrolle su efecto.
fundamentadas en el mejor control de causas
29
Sistematizacin
Taipas
Figura N 9. Construccin de taipas con rastra taipeadora.
Figura N 8. Marcacin de taipas con nivel lser.
Introduccin - Aceptacin por parte del mercado:
aproximadamente el 50% de la produccin
Las variedades en cultivo en Argentina se
provincial se destina a la exportacin, por lo
clasifican, de acuerdo al tamao del grano,
tanto es muy importante que la produccin
en largo fino y doble carolina. Las primeras,
tenga la aceptacin del comprador para
de granos ms chicos y traslcidos, son las
asegurarse su comercializacin y un precio
preferidas para la exportacin y las segundas
aceptable.
para el consumo interno, teniendo estas un
- Capacidad de rendimiento: en la medida sobreprecio que compensa sus menores
que las variedades cumplan con el punto rendimientos de granos.
anterior se debern sembrar aquellas que
Las variedades largo fino en cultivo son
aseguren un mayor rendimiento.
de porte moderno, semienanas y de
- Adaptacin al medio: se deben preferir arquitectura erecta, que aprovechan ms
variedades que demuestren en cada sitio y a eficientemente la energa solar y el nitrgeno
travs de los aos rendimientos estables aplicado en la fertilizacin. Su mayor rinde se
aunque las condiciones del ao no sean las basa en la produccin de mayor cantidad de
ideales para el crecimiento. panojas y granos por superficie. Las de porte
tradicional, tipo doble carolina, presentan
- Tolerancia a enfermedades y otros
menor rinde pero granos ms grandes, mayor
estreses: se deben seleccionar variedades
altura y follaje con hojas planas que
con mayor tolerancia a piricularia, toxicidad
sombrean al resto.
por hierro y vaneo fisiolgico. Esto permite
tener un cultivo con buen comportamiento El rendimiento potencial de las
reduciendo, en el caso de enfermedades variedades comerciales largo fino ronda, bajo
causadas por hongos, la necesidad de condiciones ideales de crecimiento, los
aplicacin de fungicidas. 10.000 - 11.000 kg/ha. El tipo de manejo
condiciona alcanzar dichos rendimientos.
En las condiciones actuales para la
provincia de Corrientes se aconsejan las
siguientes variedades:
Eleccin de las variedades
- Largo Fino: Taim, Supremo 13, IRGA 417,
Los criterios que se deben tener en cuenta
Puit INTA-CL, CT 6919-INTA, Epagri 108 y SC
al momento de planificar la siembra sern los
112.
relacionados a las exigencias del mercado y a
- Doble Carolina: Fortuna-INTA y Yeru. las condiciones agroecolgicas que
maximizan o limitan los rendimientos de la
variedad en cada sitio.
En la tabla N 5 se brinda una estimacin
Las cartillas publicitarias de los semilleros
del rendimiento potencial de estas
debern informar sobre las caractersticas
variedades en cada una de las zonas
principales de sus variedades comerciales a
arroceras previamente determinadas.
fin de seguir estos criterios.
Cap t ul o 5
Autor: PhD. MSc. Ing. Agr. Alfredo Marn
33
semilla y la siembra en pocas tempranas es S i e m b r a : c a r a c t e r s t i c a s y
aconsejable el pre-tratamiento de la semilla con
recomendaciones
funguicidas que, a un costo muy bajo, asegure
Calidad de semilla
un buen arranque del cultivo y una mejor
La semilla es el insumo ms importante y el
implantacin.
primer eslabn de la cadena de produccin. Se
Fechas de siembra
la define como: Toda estructura vegetal
A fin de maximizar los rendimientos se deben
destinada a la siembra o propagacin. Esta
realizar todas las labores previas de
definicin no hace referencia a su atributo ms
preparacin de los lotes para llegar en
importante que es su calidad.
condiciones de iniciar la siembra a principios de
La semilla debe provenir en lo posible de
septiembre.
semilleros fiscalizados que aseguran: pureza
Est o apunt a a l ogr ar un mej or
varietal, ausencia de malezas indeseables, y
aprovechamiento de la energa solar, ya que la
sobre todo libre de arroz colorado. Debe tener
poca de mayor demanda de luminosidad por
un Poder Germinativo mnimo del 85%.
parte de la planta que es la poca de
Densidad de siembra
Prefloracin-Floracin se da en los meses de
Con la utilizacin de semilla de calidad y de
Diciembre-Enero que son los meses de mayor
origen conocido, la cantidad de semilla a utilizar
oferta lumnica.
para las variedades modernas de grano largo
Otra ventaja adicional es que, normalmente,
fino que se estn utilizando en la actualidad no
septiembre es un mes con bajas precipitaciones
debera exceder los 70-80 kg/ha; y para la
por lo que se facilitan, tanto la planificacin,
variedad de grano doble carolina Fortuna-INTA
como las operaciones de siembra, as la misma
no debera sobrepasar los 120-130 kg/ha.
puede hacerse con mayor comodidad y sin
Las menores densidades de siembra en
desperdi ci o de i nsumos. Los datos
variedades modernas largo fino permiten que
experimentales muestran que para el norte de
estas expresen su capacidad de macollamiento
la provincia de Corrientes y para las variedades
y generen macollos ms firmes resistentes al
de grano largo fino mencionadas anteriormente
vuelco y a enfermedades fngicas.
las emergencias producidas con posterioridad
Dado el uso de estas cantidades reducidas de
a la primera quincena de octubre registran
Cap t ul o 5
Tabla N 5: Rendimientos potenciales (tn/ha) de las variedades para las distintas zonas arroceras.
1-Centro Sur; 2-Sur; 3-Ro Corrientes; 4-Malezales del Miriay; 5-Terrazas del Paran; 6-Malezales del Este; 7-Baados del Aguapey;
8-Planicies Arenosas; 9-Santa Lucia; 10-Terrazas del Uruguay.
Zonas arroceras de la provincia de Corrientes
Variedades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Taim
7,5-
8,5
7,5-
8,5
6,0-
7,0
6,0-
7,0
6,5-
7,5
5,0-
6,5
4,5-
7,0
5,0-
6,5
6,5-
7,5
6,0-
7,0
Supremo 13
7,5-
8,5
7,5-
8,5
6,0-
7,0
6,0-
7,0
6,5-
7,5
5,0-
6,5
4,5-
7,0
5,0-
6,5
6,5-
7,5
6,5-
7,5
IRGA 417
6,5-
7,0
6,5-
7,0
5,0-
6,0
5,0-
6,0
5,5-
6,5
4,5-
5,5
4,0-
6,0
4,5-
5,0
5,5-
6,5
5,5-
6,5
Puit INTA-
CL
6,5-
7,0
6,5-
7,0
5,0-
6,0
5,0-
6,0
5,5-
6,5
4,5-
5,5
4,0-
6,0
4,5-
5,0
5,5-
6,5
5,5-
6,5
CT 6919
7,5-
9,0
- 6,0-
7,0
6,0-
7,0
6,5-
7,5
5,0-
6,5
4,5-
7,0
5,0-
6,5
6,5-
7,5
6,5-
7,5
Epagri 108
- - - - 6,0-
7,5
5,5-
6,5
- - - -
Fortuna-INTA
4,5-
5,5
- 5,0-
6,0
5,0-
6,0
5,0-
6,0
- 5,0-
6,0
5,0-
6,0
5,0-
6,0
5,0-
6,0

34
Cap t ul o 5
una prdida de rendimiento promedio de 40 consideraciones redundarn en una buena
kg/ha/da. calidad de siembra y en una emergencia
rpida y uniforme. La velocidad de siembra
no debera sobrepasar nunca los 6 km/hora.
Formas de siembra
El nico sistema de siembra que se
Recomendaciones
recomienda es en surcos (en lneo) por varios
motivos: ahorro de semilla, distribucin ms Por lo expuesto se aconseja para la
uniforme tanto en lo espacial como en siembra del arroz el uso de sembradoras de
profundidad, que redunda en una emergencia lneos, bien calibradas, tanto en lo que se
mas uniforme del cultivo (Figura N 10). refiere a profundidad de siembra como a
descarga de semillas y fertilizantes, cuya
Se recomienda la siembra lo ms
velocidad de siembra no supere los 6
superficial posible con la nica condicin de
km/hora, sembrar en fecha ptima y
que las semillas queden bien tapadas para
fundamentalmente el empleo de semilla
evitar que sean comidas por aves o roedores.
fiscalizada.
Esto se debe a que el mesoctilo y coleptilo
(primeros rganos vegetativos) de las
variedades semienanas son muy cortos por lo
cual la plntula slo podr emerger en
profundidades menores a los 2 cm.
Para lograr esto, es imprescindible que la
sembradora se encuentre en buenas
condiciones y que haya sido cuidadosamente
calibrada previamente para que la descarga,
tanto de semillas como de fertilizantes, sea
uniforme y de acuerdo a las cantidades
planificadas.
Es importante destacar que an en los
casos de uso de sembradoras nuevas, las
calibraciones originales de fbrica son slo
una referencia y deberan ser verificadas en
condiciones de trabajo antes del inicio de la
siembra. Debe verificarse que la descarga de
los distintos picos sea uniforme.
En las sembradoras divididas en dos
cuerpos y con registros separados, puede
suceder que los registros de ambos cuerpos
no coincidan por lo que habra que
controlarlos. Lo ideal es calibrar la
sembradora en movimiento y sobre una
superficie lo ms similar posible a la
superficie sobre la cual se har la siembra,
para que el patinaje del tractor sea el mismo
que en condiciones de trabajo. Todas estas
35
Falla en la siembra
Siembra directa Siembra sobre taipas
Figura N 10. Sistema de siembra en surcos (en lneo).
Arroz colorado Arroz tipo doble Carolina
Figura N 12. Dinmica de los productos
fitosanitarios en el ambiente.
Figura N 11. El balance correcto de nutrientes en el suelo permite el desarrollo
y crecimiento normal del cultivo.
Arroz colorado Arroz tipo Largo Fino
Napa fretica
Lixiviacin
Escurrimiento
superficial
Volatilizacin
Fuente de agua
Superficial
Nubes
Precipitacin
Deriva
Adsorcin
Sedimento
Adsorcin
Fotlisis
Volatilizacin
Absorcin
Fotlisis
Hidrlisis
Hidrlisis
Fotlisis
Hidrlisis
Napa fretica
Lixiviacin
Escurrimiento
superficial
Volatilizacin
Fuente de agua
Superficial
Nubes
Precipitacin
Nubes
Precipitacin
Deriva
Adsorcin
Sedimento
Fotlisis
Volatilizacin
Absorcin
Fotlisis
Hidrlisis
Hidrlisis
Fotlisis
Hidrlisis
en ciertos suelos, la decisin de la cantidad de
Introduccin
fsforo (P) y potasio (K) a agregar se debe
La produccin de arroz requiere de 16
basar en el anlisis de suelo en laboratorio. La
nutrientes esenciales, pero el nitrgeno (N),
fertilidad de cada chacra se determina por el
fsforo (P) y potasio (K), entre otros, son los
anlisis de suelo, el cual debe ser confiable.
requeridos en mayor cantidad por las plantas
Para ello es de fundamental importancia que el
por eso se los denomina macronutrientes.
muestreo del suelo est bien realizado a fin de
Existen otros que, por requerirse en cantidad
que los resultados sean representativos del
mucho menor, se denominan micronutrientes.
lote.
El balance correcto de nutrientes en el suelo
Manejo del nitrgeno en arroz
permite el desarrollo y crecimiento normal del
Funcin y movilidad del nitrgeno (N) cultivo (Figura N 11). Cuando algunos suelos
presentan bajo o alto contenido de algunos de
El N afecta todos los parmetros que
ellos, se producen enfermedades de origen
contribuyen al rendimiento. El N es requerido
abitico (fisiolgicas), por deficiencia o
durante todo el perodo de crecimiento, pero la
toxicidad. Tambin puede suceder que el nivel
mayor demanda se presenta entre el inicio y
de acidez del suelo (que se expresa con la
mediados del macollamiento, y al inicio de la
medida de pH) haga que algunos nutrientes no
diferenciacin del primordio floral
estn disponibles, y an cuando se hallen
- panoja.
presentes, la planta no los puede absorber del
El N es mvil dentro de la planta, se absorbe
suelo.
por las races y se mueve de las hojas viejas a
Por estos motivos, en algunos casos se
las jvenes, por este motivo los sntomas de
agregan enmiendas, macronutrientes para
deficiencia tienden a ocurrir primero en las
corregir problemas de toxicidad y pH. En
hojas bajeras. Como consecuencia estas se
algunos casos es til la aplicacin de
vuelven amarillentas.
micronutrientes que, si bien las cantidades
Absorcin y remocin de N por el cultivo
necesarias son menores, participan en la
El Instituto Internacional de Nutricin de correcta nutricin de la planta y pueden dar un
Plantas (IPNI) estim que, en un cultivo de diferencial de rendimiento.
variedades modernas de arroz con una
El nitrgeno es el nutriente que ms limita la
nutricin balanceada y ptimas condiciones de
produccin de arroz en casi todo el mundo, se
crecimiento, se producen unos 44 kg de grano
requiere la aplicacin de nitrgeno en todos los
por cada kg de N absorbido por la planta. Para
ambientes o zonas de produccin de Argentina.
un rinde promedio de 6.000 kg/ha se precisar
La respuesta a esta aplicacin, traducida en
unos 136 kg de N/ha, lo cual se denomina
rendimientos, es variada porque los factores
requerimiento de N (Tabla N 6).
ambientales, como la baja radiacin solar,
En condiciones de campo la eficiencia de afectan negativamente la respuesta del
uso del N es menor, del 80%, por lo tanto se nitrgeno, tambin existen variedades de arroz
produciran slo 35,7 kg de grano por kg de N que responden mejor que otras.
absorbido.
Los dems nutrientes son requeridos slo
(DPF)
Cap t ul o 6
Autor: MSc. Ing. Agr. Miguel Mendez
39
Rendimiento Requerimiento
ndice de
Cosecha del N Extraccin
kg/ha
Nutriente
kg/tn kg/tn
1000
N
22,7 0,66 15

Ahora bien, el N que se absorbe no va a
acumularse totalmente en el grano, una parte
queda en el rastrojo: el ndice de cosecha del
nutriente representa el porcentaje de N
absorbido que finalmente se cosecha en el
grano.
En este ejemplo, es del 66% (o tambin
expresado como decimal: 0,66). As el 66%
del N que se absorba ser totalmente
removido de la chacra en la cosecha
(extraccin) y es la cantidad de N que deber
reponerse indefectiblemente con otra
fertilizacin, a fin de mantener la fertilidad del
lote.
Por lo
tanto, en suelos que no necesitan
desecamiento se puede aplicar la mayor
parte del N de cobertura en preriego, dejando
solo una pequea fraccin para la DPF.
cuando el cultivo presenta poco volumen
foliar, pocos macollos y se requiere estimular
la produccin de granos por esta va.
El N aplicado con el fertilizante no solo se
desnitrifica, sino que tambin se puede
volatilizar a la atmsfera en forma de
amonaco. Para reducir ambas prdidas
(podramos hablar directamente de la urea -
46% de N), se debe ubicarla en las capas ms
profundas del suelo hmedo, donde es ms
estable.
Para lograr esto, es aconsejable hacer la
fertilizacin antes del riego, con el suelo seco
e inundar dentro de las 24 - 48 hs. siguientes.
Momento y forma de aplicacin del N De esta manera, el agua que infiltra
solubilizar y arrastrar la urea hasta la zona
La aplicacin de altas dosis de N de base
radicular, poniendo el N en la solucin del
(en la siembra) presenta el inconveniente de
suelo en disponibilidad inmediata y bajo
que la planta aprovecha solamente una
condiciones estables.
pequea porcin del mismo, ya que el
sistema radicular est poco desarrollado. Se El desecamiento por cualquier razn
registran as, importantes prdidas de N por provocar importantes prdidas de N.
desnitrificacin hasta el momento de
Para las situaciones donde se hace
inundacin del lote (el N aplicado como urea
necesaria la prctica del desecamiento, para
por ejemplo, se transforma en N gaseoso y se
la prevencin de vaneo fisiolgico (pico de
difunde a la atmsfera).
loro), ser imprescindible una segunda
Por esta razn, es recomendable aplicar la aplicacin de N a la re-inundacin.
mayor parte del N en cobertura, en estadios
donde la planta se encuentre en activo
crecimiento y se logre el mximo
aprovechamiento del mismo. Puede aplicarse
antes de la inundacin, en preriego, al inicio
Como ya fue mencionado, las condiciones
del macollamiento ya que promueve la
ambientales tienen gran influencia sobre el
produccin de mayor nmero de macollos
aprovechamiento del N. En condiciones de
frtiles (panojas por unidad de superficie). La
alta luminosidad, se recomienda maximizar la
aplicacin en cobertura en suelo inundado,
dosis porque se espera una mejor respuesta
durante DPF cuando se est definiendo el
del cultivo.
nmero de granos/panoja, es necesaria
Cap t ul o 6
Tabla N 6. Cantidad de N absorbido (kg) por tonelada de grano cosechado en las variedades modernas de arroz.
40
Cap t ul o 6
donde se cultiva arroz en la provincia de
Manejo del fsforo en arroz
Corrientes y es la principal limitante del
Funcin y movilidad del fsforo (P)
crecimiento en suelos cidos.
Sus principales funciones son el transporte y
Absorcin y remocin de P por el cultivo
almacenamiento de energa y el mantenimiento
de la integridad de la membrana celular de los
tejidos de la planta. El P es mvil dentro de la
planta, se absorbe y se mueve hacia las hojas
jvenes en crecimiento. Promueve el
macollamiento, el desarrollo de la raz, la
floracin temprana y la maduracin.
El P es particularmente importante en las
primeras fases de crecimiento. Se requiere
aplicar fertilizantes fosfatados cuando el
sistema radicular de la planta de arroz no est
todava completamente desarrollado y el aporte
de P nativo (original) del suelo es escaso.
La deficiencia de P est ampliamente
distribuida en los principales ecosistemas
Con una nutricin balanceada y con ptimas
condiciones de crecimiento, se puede esperar
una eficiencia de uso del fsforo de 250 kg de
grano por kg de P absorbido, lo que equivale a
la extraccin 4 kg de P por tonelada de arroz
cosechado (Tabla N 6). El cultivo absorbe
relativamente poca cantidad de P del suelo pero
casi todo lo que absorbe se acumula en el grano.
Teniendo en cuenta esta relacin, una
cosecha de 6 tn de grano/ha absorbe alrededor
de 24 kg de P/ha. Como el ndice de Cosecha es
del 84%, 20,1 kg se van totalmente con los
granos.
Tabla N 6. Cantidad de P absorbido (kg) por tonelada de grano cosechado en las variedades modernas de arroz.
Rendimiento Requerimiento
ndice de
Cosecha del P Extraccin
kg/ha
Nutrientes
kg/tn kg/tn
1000
P
4 0,84 3,36

suelo, aunque dependiendo de la textura y
Manejo del potasio en arroz
mineraloga del suelo y del aporte de K de
Funcin y movilidad del potasio (K)
fuentes naturales, el nivel crtico puede variar
A diferencia del nitrgeno (N) y el fsforo (P),
de 0,1 a 0,4 cmol/kg.
el K no tiene un efecto importante en la etapa de
Absorcin y remocin de K por el cultivo
macollamiento, sin embargo, su presencia
La eficiencia del uso del K del suelo por el
incrementa el nmero de granos por panoja, el
arroz depende del suplemento o forma del
porcentaje de granos llenos y el peso de los
fertilizante potsico y del estado general de la
1000 granos.
planta. En condiciones de nutricin balanceada
Puede suceder que en ciertos suelos, el K
y ptimas condiciones de crecimiento, se
quede retenido (fijado) por las arcillas y la
puede esperar una eficiencia de 38 kg de grano
planta no lo pueda absorber. Esto sucede
por kg de K absorbido.
especialmente en suelos con altos niveles de
Teniendo en cuenta esta relacin, una
montmorillonita. Para saber la disponibilidad
cosecha de 6 toneladas de grano por hectrea
de K en el suelo, se debe hacer un anlisis de
absorbe alrededor de 157 kg de K/ha. Del total
suelo y observar la concentracin.
de K absorbido, el 80% permanece en la paja a
El nivel de K en el suelo por debajo del cual
la madurez, as, el ndice de cosecha del K es de
hay que fertilizar se denomina crtico. Se trabaja
slo el 20% que se remueve con la cosecha de
con un nivel crtico general de 0.2 cmol/kg de
los granos (Tabla N 7).
41
Recomendacin de dosis de P y K a aplicar
en base al anlisis de suelo
P y K (Tabla N 8). Los valores que figuran en
el cuerpo de la tabla son kg/ha de P2O5 y
Para la provincia de Corrientes se gener, a K2O, que se deberan agregar como
partir de resultados de anlisis de suelo y fertilizantes para cubrir las necesidades de P
resultados de respuesta a dosis de y K respectivamente.
fertilizacin, una tabla de doble entrada para
Cap t ul o 6
Tabla N 8. Tabla de doble entrada que indica la cantidad de P y K a agregar segn los niveles originales en suelos de la
provincia de Corrientes.
Las concentraciones de cada nutriente se expresan en partes por milln (ppm) equivalentes a mg del nutriente/kg de suelo. Las
recomendaciones de P y K a agregar se expresaron en las formas de P2O5 y K2O.
POTASIO (K) en ppm FSFORO (P) en
ppm MB <20 B: 20-60 M: 60-120 A: > 120
MB < 3 60
1
-60
2
60-40 60-20 60-10
B 3-7 50-60 50-40 50-20 50-10
M 7-15 30-60 30-40 30-20 30-10
A > 15 20-60 20-40 20-20 20-10

MB: Muy bajo; B: Bajo; M: Moderado y A: Alto
1: Kg/ha de P2O5 a agregar segn la cuantificacin del anlisis de suelo.
2: Kg/ha de K2O a agregar segn la cuantificacin del anlisis de suelo.
suelo en una forma tal que pueden ser Caractersticas y manejo de algunos
fcilmente absorbidos por las plantas. Los
suelos problema
suelos cidos requieren el agregado de Ca y
Suelos cidos
Mg (Tabla N 9) para mejorar su pH y la
Dentro de la gran diversidad de suelos que disponibilidad de estos nutrientes, adems
caracterizan a la provincia de Corrientes en forma indirecta mejorar la CIC.
existe una amplia zona con suelos muy
cidos, de baja fertilidad natural y en algunos
casos con elevados contenidos de aluminio
(Al) en la capa arable. Se observa
particularmente el pH muy bajo, escaso
contenido de calcio (Ca) y magnesio (Mg) y
alta saturacin de Al, sumado a una baja
Capacidad de Intercambio catinico (CIC).
Cabe aclarar que un suelo es ms frtil cuanto
mayor es la CIC, indicando que existe mayor
cantidad de nutrientes en la solucin del
Suelos susceptibles a toxicidad de hierro
Cuando el suelo se inunda, algunos
nutrientes sufren variaciones en sus
propiedades qumicas (pasan del estado
oxidado al reducido), el cambio es mayor
cuanto mayor es la cantidad de materia
orgnica sin descomponer en el suelo y
cuanto mayor sea el tiempo de anegamiento
transcurrido.
Tabla N 7. Cantidad de K absorbido (kg) por tonelada de grano cosechado en las variedades modernas de arroz.
Rendimiento Requerimiento
ndice de
Cosecha del K Extraccin
kg/ha
Nutrientes
kg/tn kg/tn
1000
K
26,2 0,10 2,62

42
Cap t ul o 6
En los suelos rojos, y en otros suelos de la aproximado de N se deber realizar segn la
provincia de Corrientes, se encuentran altos variedad y el nivel de materia orgnica
valores de hierro pero que no estn presente en el suelo.
disponibles para la planta de arroz a menos
3) Conviene aplicar el N en "cobertura", de
que se produzca la inundacin. As, por efecto
preferencia sobre suelo seco en forma
de la inundacin, aumenta el contenido de
inmediata antes del riego para prevenir
hierro soluble (reducido) que es fcilmente
prdidas por desnitrificacin y volatilizacin.
absorbido por la planta, produciendo estrs
La dosificacin se har de acuerdo al manejo
por toxicidad. Asimismo, en contacto con las
del agua:
races el hierro reducido se vuelve a oxidar
a. En aquellos suelos que no necesitan
formando una costra roja que prcticamente
desecamiento, se sugiere aplicar todo el N (al
inhibe la actividad de la raz y la planta no
menos 2/3 de la dosis) en preriego y dejar
puede absorber sus nutrientes esenciales.
una pequea fraccin (por ejemplo 1/3) para
En suelos con problemas de toxicidad por
diferenciacin de primordio floral (DPF).
hierro no se recomienda la utilizacin de
b. En los suelos que necesitan
variedades susceptibles como CT 6919-INTA,
desecamiento, se sugiere aplicar la mitad de
Puit INTA-CL, IRGA 417.
la dosis en preriego y la otra mitad a la re-
inundacin.
Recomendaciones
Teniendo en cuenta la fisiologa del cultivo
y el conocimiento del funcionamiento de la
dinmica fisico-qumica del suelo inundado,
el esquema de fertilizacin debera
contemplar:
1) La determinacin de las necesidades de
P y K segn el anlisis de suelo. Se
recomiendan para ambos, aplicaciones de
base con la siembra o en forma anticipada
con las labores de preparacin del suelo.
2) La determinacin del requerimiento
Rendimiento Nutriente Requerimiento
ndice de
Cosecha Extraccin
kg/ha kg/tn kg/tn
1000
Ca
2,8 0,04 0,11

Mg
2,4 0,42 1,01

Tabla N 9: Cantidad de Ca y Mg absorbido (kg) por tonelada de grano cosechado en las variedades modernas de
arroz.
43
Cap t ul o 7
Introduccin
preparados o formulados con el principio
activo (el compuesto que ejerce la funcin
Un cultivo que crece en un suelo bien
fitosanitaria) y de otros compuestos que
manejado, con poca presin de malezas y
ayudan a mejorar la eficiencia de aplicacin.
plagas, es nutricionalmente ms equilibrado,
Sin embargo, es muy importante tener muy
ms tolerante a enfermedades y otros
en cuenta las condiciones ambientales
factores adversos, por lo tanto requiere
favorables para su aplicacin.
menor cantidad de aplicaciones de
Uno de las formas de clasificar a los
agroqumicos.
productos fitosanitarios es por su modo
Los agroqumicos (producto fitosanitario:
accin. En el caso de herbicidas, esta
fertilizantes y plaguicidas en general) tienen
clasificacin hace referencia a si el producto
un gran costo en su adquisicin y aplicacin.
ejerce su accin en el suelo (residual,
Por este motivo, y por el cuidado del medio
ingresando por races), sobre la superficie de
ambiente, es necesario aplicarlos en
la hoja (contacto) o requiere ingresar al
cantidades adecuadas y con la mayor
interior de la planta (sistmico). En el caso de
eficiencia de aplicacin posible.
insecticidas, generalmente los productos son
La eficiencia se logra en base al
de contacto (actan en la superficie del
conocimiento y manejo de cuestiones
cuerpo del insecto), sistmicos (penetran al
tcnicas, como por ejemplo la dinmica
interior del cuerpo), de ingestin (actan
(mecanismos de absorcin, procesamiento y
cuando el insecto ingiere la hoja) y/o
destino final) de un agroqumico en el
inhalacin (actan cuando el producto
ambiente.
ingresa al sistema respiratorio). A su vez, los
fungicidas pueden ser de contacto (actan en
Al aplicar un producto fitosanitario slo
la superficie de las hojas o semillas) y
una porcin del mismo es interceptado por el
tambin sistmicos (dentro de la planta y/o
blanco u objetivo (malezas, plagas o
dentro de la hoja).
patgenos), permaneciendo la otra parte en
la atmsfera, suelo y agua (Figura N 12).
En cuanto a los herbicidas, tambin se
clasifican por su uso segn el estado del
Las aplicaciones terrestres y areas en
cultivo (fases fenolgicas: Emergencia,
condiciones climticas de baja humedad
macollamiento, floracin etc.) al momento de
relativa y vientos producen prdidas por
la aplicacin, pudiendo ser pre y post
deriva y volatilizacin de ciertos productos
emergentes y de pre-siembra. Los pre-
fitosanitarios. Por este motivo debe evitarse
emergentes se aplican antes que el cultivo
las aplicaciones con temperaturas del aire
emerja, los de pre-siembra antes de sembrar
mayores a 35C, velocidades de viento
y los post-emergentes, una vez que el cultivo
superiores a 10 - 15 km/h para aplicaciones
comenz a desarrollar sus primeras hojas.
areas y terrestre respectivamente y
humedad relativa del aire menor al 60%.
Asimismo, los herbicidas se clasifican en
her bi c i das t ot al es y s el ec t i vos .
Los productos fitosanitarios estn
Autores: MSc. Ing. Agr. Alejandro Kraemer
Ing. Agr. Rita Rigonato
Ing. Agr. Guillermo Simn
45
Los herbicidas totales, que ocasionan dao a Calidad Agroalimentaria).
malezas y cultivo, se utilizan en pre-siembra y
Las maquinarias de aplicacin deben
pre-emergencia y los selectivos, que
estar en ptimas condiciones, con los picos
generalmente no ocasionan dao al cultivo,
uniformes y bien regulados. Deben evitarse
se utilizan en pre y/o post-emergencia.
las aplicaciones areas lquidas a menos de
Para cada producto fitosanitario existen 1.000 m de poblados y las aplicaciones
recomendaciones especficas que mejoran la terrestres a menos de 200 metros, usando
eficiencia de aplicacin, como ser la dosis, preferentemente aceites anti-deriva. Adems,
tamao de gota (Tablas N 10 y 11), presin, es necesario tener especial cuidado con las
velocidad, caudal y altura de la barra de aplicaciones en cercanas de cuerpos de agua
aplicacin (debe estar entre 45 y 60 cm sobre y reas naturales protegidas.
el lmite superior del follaje).
El tamao de gota debe ser monitoreado
Es fundamental asimismo que la receta mediante el uso de tarjetas hidrosensibles.
agronmica de los productos fitosanitarios En las Tablas N 10 y 11 se muestran los
sea realizada por un ingeniero agrnomo y nmeros y tamaos de gotas ms
que slo se utilicen productos registrados en recomendados para cada tipo de producto.
el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y
Cap t ul o 7
Tabla N 10. Nmero de gotas adecuado en funcin al momento de aplicacin y tipo de producto.
Modo de accin
Dimetro de gota
(m)
Clasificacin de la
pulverizacin
contacto
sistmico
aplicacin en suelo
100-300
300-500
> 500
fina
media
gruesa

Tabla N 11. Tamao de gota ideal en funcin al modo de accin.
adecuado para evitar daos al cultivo.
Control y manejo de malezas,
Un aspecto importante del control de plagas y enfermedades en el cultivo de
malezas es el riego temprano y mantener una
arroz
lmina de agua uniforme durante el ciclo, las
El cultivo de arroz, en sus respectivas fases
semillas de malezas no pueden germinar
fenolgicas, puede ser afectado por
sobre el suelo inundado, de ah el beneficio
numerosos y diferentes organismos
directo de esta prctica.
perjudiciales que requieren de un manejo
46
Cap t ul o 7
Por otro lado, otro aspecto a tener en diseminacin de semillas de malezas a travs
cuenta es que algunos herbicidas selectivos del agua de riego y trfico de maquinarias.
pueden producir cierta toxicidad en el arroz,
- Limpiar la maquinaria cuando se
dependiendo esto de la dosis, textura de
pase de un lote a otro, evitando de esta
suelo y momento de aplicacin. Por este
manera la diseminacin de malezas de un
motivo es necesario prestar atencin a las
lote infestado a uno limpio.
recomendaciones del marbete y a las del
- Entrada de agua temprana y
ingeniero agrnomo asesor.
mantenimiento de lmina continua,
En la Repblica Argentina existen pocos
permitiendo aumentar la eficiencia del
principios activos registrados para el control
herbicida y evitar la reinfestacin del lote.
de plagas y enfermedades en el cultivo de
- Impedir la produccin de semillas de
arroz. Es necesario que las empresas
las malezas durante el periodo entre zafra.
productoras de defensivos agrcolas,
g e s t i one n a nt e l os or g a ni s mos Control qumico:
correspondientes, la autorizacin del uso de
La utilizacin de herbicidas totales
otros principios activos de comprobada
reduce la poblacin de malezas, el banco de
eficiencia que podran ser tiles en la
semillas y la multiplicacin de malezas
proteccin del cultivo.
resistentes a herbicidas selectivos,
contribuyendo a hacer ms eficiente el En el caso particular del cultivo de arroz,
control ejercido por estos tlimos. Las durante las aplicaciones fitosanitarias, parte
recomendaciones para cada uno de ellos del producto puede pasar al agua de riego,
son: por este motivo y para proteger el medio
ambiente, conviene evitar la salida del agua
Herbicidas totales
30 a 40 das de transcurrida la aplicacin.
- Determinar la necesidad y el momento
Control de malezas
ms adecuado para la aplicacin, para no
Para un eficiente control de malezas incurrir en la necesidad de repetirla.
deben combinarse prcticas preventivas con
- Respetar las indicaciones del marbete
controles qumicos eficientes (Tablas N 12 y
del herbicida a utilizar.
13). Se recomiendan realizar las siguientes
Herbicidas selectivos
actividades preventivas:
- Realizar la aplicacin en forma
Prcticas preventivas:
temprana (con el cultivo de arroz con 4 hojas
- Utilizar semillas puras libres de
verdaderas) iniciando la inundacin
semillas de malezas, evitando as el ingreso
continua, 1-2 das despus.
de estas a los lotes y el aumento del banco de
- Identificar tipo, estado de desarrollo y
semillas de malezas en el suelo.
cantidad de malezas a controlar.
- Emplear semillas certificadas de buen
- Elegir el herbicida ms adecuado para
poder y energa germinativa, permitiendo una
cada situacin.
rpida emergencia al cultivo y otorgndole
ventajas competitivas en relacin a las - No aplicar subdosis y/o en condiciones
malezas. climticas desfavorables.
- Mantener los canales de riego, - No sobredosificar.
desages y caminos limpios, evitando que
- Respetar las indicaciones del marbete
estos lugares se conviertan en focos de
del herbicida a utilizar.
47
T
a
b
l
a

N


1
2
.

H
e
r
b
i
c
i
d
a
s

y

g
r
a
d
o

c
o
n
t
r
o
l

s
o
b
r
e

m
a
l
e
z
a
s

c
o
m
u
n
e
s

e
n

e
l

c
u
l
t
i
v
o

d
e

a
r
r
o
z
Cap t ul o 7
T
a
b
l
a

N


1
3
.

P
r
i
n
c
i
p
i
o
s

a
c
t
i
v
o
s
,

m
a
r
c
a
s

c
o
m
e
r
c
i
a
l
e
s
,

d
o
s
i
s

d
e

p
r
o
d
u
c
t
o

s
e
g

n

m
a
r
b
e
t
e

y

m
o
m
e
n
t
o

d
e

a
p
l
i
c
a
c
i

n

d
e

h
e
r
b
i
c
i
d
a
s

p
a
r
a

e
l

c
u
l
t
i
v
o

d
e

a
r
r
o
z
.
Cap t ul o 7
51
Cap t ul o 7
aplicar el insecticida.
Control de plagas
- Utilizar productos que garanticen la
Es importante conocer las principales
mxima eficacia contra la plaga a combatir y
plagas que afectan al cultivo de arroz
ocasione el menor riesgo para el hombre,
teniendo presente los factores agronmicos y
fauna y medio ambiente en general.
climticos que influyen en el desarrollo de las
mismas.
- Conocer el modo de accin y
toxicidad del plaguicida.
Para la realizacin de un manejo integrado
de las plagas (MIP) que afectan el cultivo de
- Evitar las aplicaciones siguiendo
arroz se debe tener en cuenta los siguientes
fechas preestablecidas (calendario) sin la
aspectos:
certeza de la presencia de la plaga en el
campo.
Prcticas preventivas:
- Rotar principios activos. No utilizar
- Controlar las malezas que pueden
siempre el mismo insecticida a fin de evitar la
actuar como hospedantes de la plaga dentro
aparicin de plagas resistentes.
del lote y en sus alrededores.
- Evitar subdosificar o sobredosificar
- Utilizar curasemillas insecticidas
los productos fitosanitarios.
sistmicos cuando se haya detectado la
presencia de la plaga previamente en el lote o
- Respetar los tiempos especificados
en lotes cercanos.
para reingresar al lote cuando se pretende
realizar el muestreo y monitoreo despus de
- Manejar el riego con lmina de agua
la aplicacin.
entre 5-10 cm de profundidad. La falta de
lmina de agua favorece el desarrollo de la
chinche del tallo y lminas profundas
Control de enfermedades
favorecen al desarrollo de larvas de gorgojo
acutico.
Desde la germinacin hasta la cosecha,
el cultivo de arroz puede ser afectado por
- Realizar monitoreos frecuentes
una o ms enfermedades, convirtindose en
durante el ciclo del cultivo.
un riesgo debido a la incidencia que pueden
- Evitar la aplicacin de insecticidas
tener sobre el rendimiento y/o calidad de la
como preventivos en forma indiscriminada
produccin. Es por ello que se debe realizar
para preservar y favorecer organismos
un adecuado manejo de las enfermedades
benficos.
ms frecuentes en cada zona, con el
- Capacitar al personal y productores
propsito de evitar que, en determinadas
en cuanto al reconocimiento y manejo de
condiciones ambientales, su presencia limite
plagas en arroz.
el potencial productivo.
Prcticas de control:
La enfermedad ms importante en el
arroz es de origen fngico y se denomina
- Recurrir al uso de insecticidas (Tabla
piricularia. La mayora de las variedades
N 14) cuando sea estrictamente necesario y
modernas en cultivo en la provincia de
no exista otro mtodo de control. El mismo
Corrientes son resistentes a la piricularia, sin
debe estar avalado por un ingeniero
embargo, ciertas condiciones de manejo
agrnomo.
pueden favorecer su incidencia y severidad
- Evaluar con precisin la poblacin de
an en variedades resistentes.
la plaga y los daos causados, utilizando UD
(umbrales de dao) para tomar la decisin de
52
Prcticas preventivas: orientarnos para tomar la decisin de
aplicacin de fungicidas.
- Tener presente el historial del campo
en cuanto a antecedentes de la enfermedad. - Utilizar los fungicidas de una manera
racional y estratgica (Tabla N 15).
- Utilizar variedades resistentes o
tolerantes al patgeno. - Determinar el momento correcto para
la aplicacin del fungicida.
- Eleccin de fecha de siembra
adecuada. - Aplicar slo si de las condiciones
ambientales son favorables para el
- No utilizar altas densidades de
desarrollo de la enfermedad.
siembra.
- Al realizar el muestreo y monitoreo
- Usar curasemillas fungicidas.
respetar tiempos para ingresar al lote
- Evitar elevadas fertilizaciones
despus de haber hecho la aplicacin.
nitrogenadas y desbalances nutricionales en
- Respetar las indicaciones del
el cultivo.
marbete del producto a utilizar.
- Manejar el riego con lmina de agua
entre 5-10 cm de profundidad. El estrs
hdrico o lminas profundas predisponen al
cultivo al ataque de piricularia.
- Realizar monitoreos frecuentes
cuando prevalezcan las condiciones
ambientales favorables para la ocurrencia de
la enfermedad.
- Capacitar al personal y productores
en cuanto al reconocimiento y manejo de
enfermedades en arroz.
Prcticas de control:
En aos en que las condiciones climticas
crean un ambiente muy favorable a la
infeccin y desarrollo de enfermedades, las
medidas mencionadas anteriormente pueden
resultar insuficientes para garantizar un nivel
de rendimientos y calidad acorde a la
inversin realizada en el cultivo. Por lo tanto,
se debe considerar la posibilidad del control
qumico de manera complementaria. Para ello
hay que tener presente las siguientes
recomendaciones:
- Diagnosticar con precisin la
enfermedad y cuantificar la intensidad de la
misma (incidencia y severidad) a fin de
Cap t ul o 7
53
T
a
b
l
a

N


1
4
.

P
r
i
n
c
i
p
i
o
s

A
c
t
i
v
o
s

r
e
g
i
s
t
r
a
d
o
s

e
n

S
E
N
A
S
A

p
a
r
a

c
o
n
t
r
o
l

d
e

p
l
a
g
a
s

e
n

e
l

c
u
l
t
i
v
o

d
e

a
r
r
o
z

Cap t ul o 7

Tabla N 15. Principios Activos de Funguicidas para el cultivo de arroz registrados en SENASA
Cap t ul o 7
57
Cap t ul o 8
Introduccin
hidrolgico cuando el cultivo evapotranspira,
se drena la arrocera o bien se producen las
Los suelos ptimos para el cultivo de
prdidas por infiltracin del sistema de riego.
arroz irrigado son aquellos con un horizonte
El consumo de agua puede variar mucho
subsuperficial arcillo-limoso o arcilloso que
segn las condiciones climticas, cantidad
permita reducir dentro del lote las prdidas
de lluvia cada en el perodo y del tipo de
de agua por infiltracin.
suelo, pero fundamentalmente del manejo
Un suelo seco libre de vegetacin
del agua que realice el productor. Si se hace
superficial, est compuesto por las partculas
en forma adecuada, se podra llevar el
minerales, la fraccin de materia orgnica,
consumo a valores menores. Este tema se
macro y microfauna y poros con aire. Cuando
torna muy importante debido al costo que
el suelo se inunda, se producen cambios
tiene el riego en el cultivo. Todas aquellas
fsico-qumicos importantes, los poros se
prcticas de manejo que puedan ayudar a
saturan con agua y se i ni ci a l a
disminuir el agua consumida, reducirn
descomposicin anaerbica (sin oxgeno) de
costos y aumentarn los beneficios.
la materia orgnica. El ambiente, de esta
Factores de manejo que intervienen en
forma, comienza a ser colonizado por
el consumo de agua organismos adaptados a tales condiciones.
El drenaje de la arrocera permite que el suelo
El consumo de agua depende del manejo
vuelva a recuperar sus propiedades fsico-
que realiza el productor. Existen diferentes
qumicas originales.
modalidades, por ejemplo, dar baos cortos,
saturar el suelo para la inundacin, Necesidad de agua
establecer una determinada lmina de agua,
El consumo promedio del cultivo durante
drenar al final del cultivo o seguir regando,
el riego puede estimarse en 13.000 m /ha.
realizar riego continuo, cambiar el agua por
Este valor incluye la cantidad de agua que el
determinadas circunstancias o cortar el riego
cultivo transpira para producir su biomasa
para que se consuma el remanente en el lote.
(rastrojos y granos), las prdidas de
A continuacin se recomienda prestar
evaporacin e infiltracin en la chacra y en la
especial atencin a las siguientes
conduccin del agua, la cantidad de agua
actividades:
necesaria para saturar el perfil del suelo
Control de prdidas laterales
(llenar los poros secos) y por ltimo incluye el
mantenimiento de una altura de agua
Se debern controlar peridicamente las
constante (lmina de 5 - 7 cm) por unos 100
posibles filtraciones, desbordes y roturas de
das.
rondas y taipas.
Al conjunto de agua que el cultivo
Momento de inicio del riego
transpira y que se evapora de la superficie de
El inicio del riego debe ser lo ms
la chacra se denomina evapotranspiracin o
temprano posible entre los 10-20 (DDE) das
uso consuntivo. Gran parte del agua
despus de la emergencia. Se considera al
consumida por el cultivo se reintegra al ciclo
riego temprano una herramienta efectiva
Autores: Ing. Agr. Favio Terenzio
Msc. Ing. Agr. Ditmar Kurtz
59
3
para el control de malezas. Las semillas de el sodio) tiene sobre el estado de agregacin
stas no pueden germinar sobre el suelo del suelo (estructura). Al contrario del calcio y
inundado. Por esta razn, el riego temprano magnesio del suelo, el sodio promueve la
evita el establecimiento de malezas posterior desagregacin y formacin de costras
al riego, reducindose as la necesidad de superficiales.
herbicidas post emergentes.
Los parmetros de salinidad (estimada
La inundacin tarda produce prdidas de con la conductividad elctrica), contenido de
rendimiento y aumento en los costos para el cloro y boro, se utilizan principalmente para
control de las malezas. Para poder iniciar el evaluar la posible toxicidad del agua sobre el
riego temprano, es necesario contar con la cultivo en cambio, el RAS (relacin absorcin
infraestructura necesaria para manejar un de sodio) nos indica los niveles de sodio en
nivel de agua inicial importante y entrar a relacin al calcio y magnesio y su
todas las chacras rpidamente con el cultivo peligrosidad para alcalinizar el suelo.
establecido en el momento oportuno. Este
Independientemente del sodio, las otras
tema se torna muy importante debido al costo
sales del agua tambin pueden acumularse
que tiene el riego en el cultivo. Todas
en el perfil del suelo como consecuencia del
aquellas prcticas de manejo que puedan
riego. En concentraciones elevadas tambin
ayudar a disminuir el agua consumida en
inducen un desbalance nutricional sobre el
concepto de prdidas, reducirn costos y
cultivo bajando los rendimientos. Las
aumentarn los beneficios ambientales.
variedades de arroz actualmente usadas no
Si la chacra est bien nivelada y toleran un nivel superior a 0.25% de cloruro
sistematizada y si existe agua disponible de sodio en el agua de riego. Las aguas con
temprano, se puede dar un bao rpido para estos tenores de sal, utilizadas a partir de la
favorecer la emergencia cuando la humedad fase reproductiva, pueden determinar
del suelo no resulta suficiente. Este bao prdidas de hasta un 50% en el rendimiento.
puede ser beneficioso en suelos que quedan
La calidad del agua deber ser
muy encostrados luego de una lluvia intensa.
determinada por los laboratorios de aguas
La plntula de arroz no tolera un anegamiento
habilitados quienes proveern de valores de
prolongado. Por este motivo, durante esta
estos parmetros que la definen:
operacin, es tan importante baar como
- La concentracin total de sales
drenar rpidamente la chacra en no ms de 48
s ol ubl es ( es t i mada medi ant e l a
horas. Para realizar el bao, el agua de riego
conductividad elctrica).
debe ser llevada rpidamente con los
boquetes abiertos y con los canales de - La relacin de absorcin del sodio
microdrenajes (valetadeiras) tambin (RAS)
abiertos.
- La concentracin de boro y otros
Calidad del agua elementos txicos.
La clasificacin de agua de riego para el - La concentracin de bicarbonato
arroz se realiza desde dos puntos de vistas. relacionada a la concentracin de calcio y
Por un lado el efecto negativo que algunos magnesio
elementos qumicos (como ser el cloro, boro y
Para clasificar la aptitud del agua en
sodio) producen en concentraciones elevadas
primera instancia se deben utilizar los
sobre la nutricin del cultivo. Por el otro, los
parmetros y valores mencionados en la
efectos negativos que algunos (en particular
Tabla N 16.
Cap t ul o 8
60
Cap t ul o 8
Tabla N 16. Parmetros de calidad de agua para el riego de arroz.
Calidad del agua de riego RAS Conductividad (dS /cm)
Apta <10 <0,75
No apta >10 >2

y col. (1998), se obtuvieron diferentes Altura de la lmina de agua
resultados de consumo de agua en 90 das
Se entiende que una lmina de 5 a 10 cm es
de riego del cultivo segn la altura de lmina
suficiente, siempre y cuando no haya
mantenida en ese periodo (Tabla N 17). Se
problemas de desniveles importantes en el
observa el importante ahorro de agua que se
terreno.
logra con la menor altura de lmina (Figura
En estudios realizados por la E. E. A. INTA
N 13).
Corrientes durante 1993/94 - 95/96 por Marn
Tabla N 17. Consumo de agua en el cultivo de arroz cultivado con 5 y 20 cm de altura de lmina de agua (Marn y
col, 1998).
Concepto Gasto en mm
lmina 5 cm
Gasto en mm
lmina 20 cm
Evapotranspiracin
Infiltracin
Riego inicial para saturar el perfil
981
77
76
1082
105
226
Total 1.134 1.413

La lmina de agua, adems del control de cosecha sobre suelo seco y posibilitar en la
malezas, tambin influye en la amortiguacin campaa siguiente realizar un Sistema de
de la temperatura superficial del follaje del Siembra Directa.
cultivo. As, en el perodo considerado ms
La menor duracin del riego disminuye
crtico a las bajas temperaturas, que va desde
tambin los costos asociados al bombeo y
el alargamiento de entrenudos hasta la
desde el punto de vista ambiental,
floracin plena (perodo donde se desarrolla
disminuye la emisin de gases de efecto
el grano de polen), puede ser conveniente
invernadero.
elevar el nivel de agua a 15 cm para que el
Sin embargo, la cosecha con agua en la
agua pueda atemperar el efecto de las bajas
chacra sigue siendo una prctica bastante
temperaturas menores a los 12 - 14 C que
corriente. Esto es problemtico para el
destruyen los granos de polen.
trnsito de la maquinaria dentro y fuera del
Momento de finalizacin de riego
lote, se produce atascamiento de
maquinarias y carros graneleros y el
Experiencias desarrolladas en la
huellado que hace difcil la salida del agua
provincia de Corrientes indican que es
(Figura N 14). Tambin dificulta otros usos
posible finalizar el riego a los 15 das de
posteriores como la implantacin de
iniciado el cuajado del grano sin que existan
pasturas de invierno por ejemplo y la
prdidas de calidad industrial del mismo. El
preparacin del suelo para la campaa
retiro anticipado del agua de riego permite
siguiente.
que en los siguientes 15 das el suelo se
drene, se seque totalmente para realizar la
61
La adopcin del retiro de agua anticipado de almacenaje de los granos.
conlleva mltiples consecuencias ventajosas:
Estacin de bombeo
- Secar el suelo y tener piso firme para el
Tipos de bombas
trnsito de la maquinaria sin dejar huellas.
Las bombas utilizadas para riego pueden ser
- Cosechar ms rpidamente al ser ms
centrfugas de eje horizontal, de flujo axial o
fcil el trnsito y no perder tiempo en maniobras
mixto, para aquellos lugares donde se pueda
para evitar los atascamientos.
acceder a agua cercana a la superficie como ser
- Disminuir costos de operacin y
ros, lagunas o represas. Estas bombas
mantenimiento de la maquinaria.
presentan gran caudal con bajas presiones
(Figura N 15). Las bombas centrfugas de eje
- Reducir el consumo de agua de riego, lo
horizontal se colocan sobre el borde del punto de
que tambin significa menores costos.
bombeo, disponen de una carcasa donde se
- Facilitar el drenaje de la chacra (se
encuentran los impulsores y de un tubo de
reduce el huelleo).
aspiracin del agua con su extremo sumergido.
- Favorecer el ingreso a un esquema de
Cualquier bomba fabricada por una empresa
siembra directa o de laboreo mnimo al no ser
responsable tiene disponible sus curvas de
necesario el borrado del huelleo de la
rendimiento. Estas curvas relacionan la altura de
cosechadora y de los carros graneleros.
levante del agua (manomtrica), el caudal y el
En este sentido se puede establecer que, en
rgimen (velocidad del impulsor expresada en
general, el riego puede detenerse entre 15 a 20
rpm). Estas curvas son fundamentales al
das posteriores al inicio de la floracin
momento de elegir el modelo de bomba y realizar
(dependiendo de la textura del suelo) y se puede
el dimensionamiento del sistema de bombeo.
cosechar con el suelo firme si no existen
Fuentes de energa
precipitaciones abundantes en ese perodo.
Las opciones ms frecuentes son la energa
Estos cortes de riego deben estar
elctrica o el combustible fsil como el diesel. En
acompaados por una logstica de cosecha
la Tabla N 18 se enuncian las principales
acorde a estos cortes programados, a fin de tener
caractersticas.
una buena capacidad de cosecha pero tambin
Cap t ul o 8
Tabla N 18. Ventajas y desventajas segn la fuente de energa utilizada.
El motor elctrico permite la posibilidad de Toma de agua
automatizar todo el sistema y se lo puede (y
Con el fin de proteger la fauna ictcola es
debe) utilizar casi al 100% de su capacidad. Por
recomendable utilizar mallas de 1 mm de luz en
cuestiones de eficiencia los motores diesel, que
las tomas de agua. Para evitar que estas mallas
son los usados ms frecuentemente en la
se obturen con la vegetacin acutica o restos
actualidad, deben tener alrededor de un 15 a un
vegetales se pueden hacer barreras fsicas
20% ms de potencia que el requerido por la
previas o antecmaras de malla mayor.
bomba.
Bombeo elctrico Bombeo Diesel
VENTAJAS




- Costos operativos ms bajos
- Facilidad de mantenimiento
- Menor contaminacin ambiental
- Menor contaminacin sonora
- Menor dimensin y peso
- Facilidad de traslado

DESVENTAJAS


- Necesidad de obra pblica (que exista
el tendido elctrico)
- Mayor inversin inicial
- Requiere un mayor
mantenimiento
- Mayor posibilidad de
contaminacin (sonora y
gaseosa)

62
Figura N 13. Es importante mantener una lmina de agua adecuada.
Figura N 14. El huellado dificulta la salida del agua del lote.
Figura N 15. Bombas de riego.
Cap t ul o 9
Introduccin
uso de tecnologas apropiadas con el
propsito de disminuir las prdidas y el dao
La cosecha es la anteltima etapa del
mecnico al grano, parmetros que inciden
proceso productivo primario del cultivo. Es
en forma directa en la rentabilidad.
necesario realizarla de la manera ms fcil y
Problemticas en la cosecha de arroz
rpida posible, procurando poner a seguro
los granos cosechados y previendo prdidas
Como ya fue mencionado, el cultivo
de granos admisibles durante el proceso.
presenta una serie de particularidades que
deben tenerse en cuenta al momento de La cosecha del arroz es una de las ms
realizar la cosecha por cuenta propia o al complicadas porque el cultivo presenta gran
contratar el servicio: cantidad de follaje y de granos verdes y
abrasivos que promueven las prdidas,
- Volumen de biomasa (paja y grano).
especialmente cuando la cosechadora
El cultivo de arroz presenta un ndice de
intenta separar el grano de la paja. La
cosecha elevado, de 0,5 (peso de granos /
abrasividad, que gasta prcticamente la
peso de granos + paja). Esto significa que
superficie metlica de los implementos, se
9.000 kg de granos/ha producirn igual
debe al alto contenido de slice en la planta.
cantidad de paja o rastrojo/ha. Al momento
de la cosecha los rendimientos de grano El contenido de humedad del grano es muy
superiores a los 9.000 kg/ha son frecuentes. importante, el exceso de humedad en la
La masa total ingresante y las caractersticas cosecha lo hace susceptible al amasado
del terreno provoca que la velocidad de mientras que el bajo contenido de humedad
avance de la cosechadora sea muy baja, del lo predispone al quebrado.
orden de los 2 - 4 km/h dando as muy bajas
En nuestro pas la cosecha se realiza en
eficiencias de cosecha medidas como
forma totalmente mecanizada (Figura N 16).
tiempos operativos.
Los equipos de cosecha utilizados varan
- Falta de piso. Cuando el piso se segn el estado del piso del suelo, el tipo de
encuentre mojado, con agua, se vuelve cabezal, el sistema de trilla de granos y el
necesario que la mquina cuente con sistema de limpieza y separacin grano/paja.
sistemas especiales de traccin como ser
Las prdidas de granos pueden ser
orugas, doble traccin, rodados duales,
naturales (producto del cultivo y agentes
cubiertas de alta flotacin, etc. Todo ello
climticos) o producidas por la cosechadora.
aumenta no slo las dificultades sino los
Estas pueden clasificarse en dos categoras,
costos. Adems, debemos considerar que el
las originadas en el cabezal y las de cola,
terreno presenta camellones o taipas que
estas ltimas corresponden a los granos
dificultan el pasaje de la mquina, esto es
perdidos junto a los residuos de paja.
extensivo a los equipos de acarreo como los
Las Buenas Prcticas que se recomiendan
carros graneleros.
en la cosecha de arroz estn orientadas al
Autores: Ing. Agr. Ms. Sci. Ramn Hidalgo
Dr. Ing. Agr. Oscar Pozzolo
65
- Dao mecnico al grano. Los parmetros El cabezal convencional cuenta con un
de la calidad industrial del grano como el molinete que acerca el cultivo a la barra de
porcentaje de granos enteros y quebrados corte, que corta la planta aproximadamente en
inciden directamente sobre el valor del factor su altura media, ingresando al sinfn, follaje y
de comercializacin decidiendo que el panojas (Figura N 17).
productor tenga una bonificacin o un castigo
La cosechadora debe contar con un cabezal
sobre el total cosechado. Dada su alta
rgido de tipo arrocero, siendo muy
incidencia econmica debera ponerse cuidado
convenientes los autonivelantes para copiar
en la regulacin y estado de los rganos de
los desniveles del terreno. Es fundamental el
trilla y sinfines alimentadores, que son los
buen estado de la barra de corte,
rganos ms involucrados con el quebrado del
principalmente cuchillas y puntones a fin de
grano.
evitar atoramientos y desgrane, ya que los
Otra forma de prevenir el dao mecnico al elementos gastados provocan un mal corte de
grano es mediante la eleccin del momento los tallos incidiendo en las prdidas por
oportuno de cosecha segn el contenido de cabezal.
humedad del grano. En primera instancia se
Los cabezales stripper despojan el grano
debe registrar la humedad del grano en cada
del resto de la planta por medio de un rotor
lote, la forma correcta y sencilla es hacerlo con
con peines o dedo (Figura N 18). La planta
un humedmetro.
permanece erguida, solo ingresan hojas
En las variedades doble carolina (largo superiores, granos y restos de las panojas
ancho) el rango de humedad ptimo para el (granzas). Este cabezal es ventajoso por la
comienzo de cosecha es de 27%, siendo menor cantidad de material ingresado a la
conveniente finalizarla antes que disminuya a cosechadora, aliviando y optimizando todo el
valores inferiores al 20%. En las variedades proceso de trilla y separacin, minimizando de
largo fino el rango ptimo de humedad de esta manera las prdidas por cola. En este caso
cosecha va de 24% hasta el 18%. las prdidas se pueden presentar casi
exclusivamente por cabezal.
Es de esper ar que dent r o del
establecimiento exista un cronograma de Hay que destacar la mayor velocidad de
cosecha que corresponde al cronograma de avance de la mquina que se logra con
siembra y emergencia planificado. Esto cabezales stripper al no verse limitada la
permitir realizar cosechas secuenciales con la capacidad de digestin. En estos sistemas es
humedad de grano correcta sin saturar la imprescindible regular adecuadamente la
capacidad operativa de la cosecha y del secado velocidad del rotor respecto a la de avance.
de granos. Este sistema permite y a su vez requiere mayor
velocidad de avance. Si dichas velocidad es
menor a los 3 km/h, aumentan las prdidas por
Tecnologa en cosecha
cabezal, ya que el equipo requiere una tasa de
alimentacin elevada lograda a velocidades
Cabezal
mayores, slo posible en campos planos.
El cabezal es el rgano de la cosechadora
Por este motivo este cabezal es muy apto
que primero toma contacto con el cultivo y es
en arroceras de suelos planos que en suelos
el responsable de entregar o alimentar de
con pendientes. En estos sitios, la mayor
grano y/o paja al equipo.
presencia de taipas y la poca adaptacin del
Las dos alternativas utilizadas son el
cabezal a las irregularidades del terreno,
cabezal convencional (con molinete y barra de
limitan la velocidad de avance lo que afecta su
corte) y el cabezal stripper (con peine
desempeo.
despojador).
Cap t ul o 9
66
Cap t ul o 9
Sistema de trilla y separacin regulacin. Estos sacapajas cuentan con un
cilindro con paletas que giran sobre un cncavo
El sistema de trilla y cncavo tiene por
de 360, provocando de esta manera un colado
objetivo colar el grano de la panoja y conducir la
ms eficiente al forzar el material a moverse
paja a los rganos de separacin para su
aumentando la superficie de limpieza. Sin
eliminacin por la cola de la cosechadora. Como
embargo, como estos elementos no son
el follaje que ingresa con el cabezal
diseados en fbrica, sino accesorios a
convencional se encuentra hmedo, la paja
incorporar a las mquinas, es importante
tiende a compactarse. Por este motivo se
verificar su correcta adaptacin al modelo de
cuentan con equipamientos especialmente
mquina que se tenga. Para ello, es relevante
diseados para arroz, como por ejemplo los
comprobar que el sistema de alimentacin a los
sistemas axiales que realizan el colado en un
sacapajas rotativos permita que el material
cilindro (rea de trabajo de 360).
ingrese girando los 360, ya que la tendencia
En el sistema de trilla convencional, el tipo
ser a depositarse en la parte inferior, pudiendo
de cilindro debe ser de dientes planos ya que,
de esta forma no obtenerse los resultados
comparado con los de barras, producen mejor
esperados.
trillado y menor dao al grano, a pesar de ser
Distribucin de paja
ms exigentes en su regulacin. Es fundamental
controlar el desgaste de los dientes La distribucin en el terreno de la paja
cementndolos o cambindolos si fuese eliminada por la cola es de suma importancia
necesario para lograr eficiencia en trilla y menor cuando se adopta un sistema de siembra
dao mecnico al grano. Las principales directa. En este sistema se busca que el rastrojo
desventajas radican en que este sistema quede uniformemente distribuido para que se
presenta la accin de trilla concentrada en el favorezca la descomposicin de la materia
tiempo, producindose la separacin del grano orgnica, esto se logra picando el rastrojo y
en un solo paso, a diferencia de las axiales que esparciendo con un mecanismo centrfugo o
producen una trilla ms progresiva y por lo bien con deflectores. Otra alternativa es
tanto un menor dao mecnico. Tambin disponer la paja en hileras para su posterior
existen otros sistemas ms graduales de trilla y quema controlada (Figura N 19).
separ aci n dent r o de l os si st ema
Estudios realizados por la Facultad de
convencionales, agregando ms cilindros
Ciencias Agrarias de la UNNE y el INTA sealan
aceleradores o despajadores (Class, N. Holland,
que los esparcidores-desparramadores que
etc.)
mejor distribucin del rastrojo de arroz realizan,
En el sistema axial, existen diferentes son los centrfugos, tanto los de caucho como
alternativas de trilla y separacin (Case, John los metlicos. Mientras que para los picadores-
Deere modelo 9000). En la mayora de los casos deflectores es necesario asegurar una correcta
es necesario el cementado de las muelas regulacin mediante el nmero de martillos que
trilladoras y espiras de sinfines alimentadores. alteran el tamao del picado y del
Se debe controlar su desgaste porque tiene posicionamiento de los deflectores de la cola,
incidencia en el trillado, provocando mayor para conseguir una distribucin uniforme
dao al grano, lo que deprime su precio de (Figura N 20).
comercializacin.
El uso de picadores requiere de mayor
Actualmente, estn disponibles en el potencia del motor reflejado en un incremento
mercado sacapajas rotativos que brindan en el consumo de combustible, motivo por el
mejor eficiencia en la separacin de los granos cual no es adoptado por la mayora de los
ya trillados de la paja, para cosechadoras contratistas.
convencionales. Por lo general, no requieren
67
Sistema de traslado duros. Actualmente se incorporaron orugas de
gomas a dientes con mejor funcionamiento,
Las condiciones edficas por las cuales se
menor mantenimiento y consumo de
desplaza una cosechadora arrocera son
combustible, incidiendo favorablemente en el
generalmente de baja capacidad portante
costo y en el medio ambiente.
(falta de piso). En este panorama se debe
adaptar el sistema de traslado y el peso de la La doble traccin es aplicada a la
mquina, porque son las nicas variables cosechadora convencional dndole traccin al
posibles de modificar. eje trasero, por lo que se utilizan neumticos
similares a los previamente existentes
Para reducir el peso de la cosechadora se
adaptando los palieres. Esta modificacin es
utilizan cosechadoras medianas, del orden de
relativamente econmica y la principal
los 5.000 kg de capacidad de tolva. La eleccin
desventaja que presenta es la poca
de cosechadoras de bajo peso y de sistemas
maniobralidad y un despeje reducido del eje
de transporte de granos correctos es favorable
trasero con respecto al suelo, que puede
para la sustentabilidad de los sistemas
ocasionar atoramientos. El sistema presenta
productivos al minimizar la compactacin del
una elevada presin especfica sobre el
terreno.
t er r eno, oc as i onando r i es gos de
En cuanto al sistema de traslado, las
compactacin. Siempre es preferible el uso de
alternativas ms utilizadas son los neumticos
radiales, an para el caso de ruedas duales
de tacos profundos o arroceros (ruedas pala),
causando menor compactacin y mejor
empleos de orugas, uso de doble traccin de
traccin.
ruedas desiguales, y la doble traccin 4 x 4 con
El otro aspecto importante al considerar el
cuatro ruedas directrices iguales, asistidos en
tema de cosecha son todas las operaciones
forma hidrulica o mecnica. Cada uno tiene un
complementarias a la misma, principalmente la
efecto diferente sobre la estructura del terreno.
descarga de las cosechadoras. Esta tarea es
Las ruedas palas permiten la traslacin
llevada a cabo por los tractores y los carros
debido a que calan profundamente en el suelo
tolveros (graneleros), generalmente estos
en la bsqueda de suficiente resistencia en el
equipos siguen a las cosechadoras por todo el
perfil generando importantes huellas en el
lote. Por efecto del trnsito de estos se
terreno. Si bien este sistema de traslacin es la
producen huellas profundas en todas
solucin ms econmica, provoca por su
direcciones, especialmente al circular sobre
huellado fuerte incompatibilidad con un
suelo saturado, anulando las ventajas
potencial sistema de siembra directa (Figura N
producidas por una cosechadora equipada con
21). Adems si los camellones o taipas se
sistemas de flotacin.
encuentran compactados la cosecha se vuelve
Para evitar o disminuir el huellado de
muy inestable por el relieve, aumentando las
tolveros, se pueden utilizar dos estrategias
prdidas de grano.
diferentes que no son incompatibles. Por un
El sistema oruga, en general adoptado en
lado, existe la posibilidad de modificar los
todo el mundo, presenta una excelente
equipos, por ejemplo, dotando a los tolveros
estabilidad al trnsito a travs de taipas y una
de carros con orugas de goma. Otras opciones
menor compactacin del suelo, lo cual se
menos costosas, pero de menor eficiencia, son
traduce en un menor huelleo, facilitando las
utilizar tolveros de un solo eje con rodados
tareas posteriores. Sin embargo esta opcin
gr andes que pueden ser dual es.
tiene las desventajas de ser ms costosa, tener
mayor mantenimiento y presentar serias
dificultades para su traslado sobre pisos
Cap t ul o 9
68
Cap t ul o 9
El eje simple permite descargar gran parte del metodologa propuesta por el INTA y la
peso sobre el tractor. Si el tractor est Facultad de Ciencias Agrarias, UNNE para
equipado con rodados duales o semiorugas, poder regular, ajustar y/o cambiar los
puede soportar el peso sin mayores problemas elementos de la cosechadora, causantes de
de huellado, siendo conveniente utilizar los prdidas.
tractores con los lastres mnimos necesarios.
Es conveniente el uso de cosechadoras
Otra prctica es utilizar las tolvas con una
nuevas con mayor tecnologa, mediante las
carga inferior a su capacidad mxima.
cuales se logra disminuir las prdidas y el dao
La otra estrategia es la de realizar cosechas mecnico al grano. Con cosechadoras
planificadas o de trfico controlado. Esto modernas, con adecuadas regulaciones, se
consiste en programar corredores de descarga, logran prdidas inferiores a los 80 kg/ha,
generalmente ubicados en las cabeceras, mientras que las mquinas con ms de 10 aos
donde las mquinas descargarn a las tolvas. de antigedad, en las mismas condiciones de
De esta manera los efectos negativos en el regulacin, pierden, en promedio, 120 kg/ha.
suelo se reducen a una pequea porcin del
En la eficiencia de cosecha, tambin tiene
lote (Figura N 22).
incidencia el estado y mantenimiento de la
Prdidas de granos mquina. Con mquinas en buen estado es
factible lograr los mnimos valores de prdidas
Las prdidas de granos tienen vital
(inferiores a 80 kg/ha), mientras que con un
incidencia econmica. En arroz no deben
estado calificado como malo, en promedio, los
superar los 100 kg/ha independiente del
valores de prdidas totales son el doble.
rendimiento, recomendndose realizar las
evaluaciones en forma peridica utilizando la
69
Figura N 16. Cosecha realizada en forma totalmente mecanizada.
Figura N 17. Cabezal convencional.
Figura N 18. Cabezal stripper.
Figura N 19. Disposicin de la paja en hileras para su
posterior quema controlada.
Figura N 20. Es necesaria una correcta regulacin de
martillos y deflectores para lograr una distribucin
uniforme de la paja.
Figura N 21. El fuerte huellado es incompatible con un
potencial sistema de siembra directa.
Figura N 22. La cosecha planificada o de trfico controlado
permite reducir los efectos negativos en el suelo a una
pequea porcin del lote.
Cosecha en seco
Gua de Buenas Prcticas Agrcolas
pa r a e l c ul t i v o de Ar r oz
Cap t ul o 10
sustancias qumicas de limpieza, ni agua
Introduccin
potable).
Con la premisa del cuidado del ambiente,
La gestin de los envases de productos
este trabajo propone que los responsables del
agroqumicos lquidos comienza con hacer el
emprendimiento agrcola lleven a cabo una
triple lavado y luego el perforado en el caso de
serie de actividades preventivas y/o
los envases plsticos, a fin de evitar su
correctivas de carcter permanente.
reutilizacin.
La adopcin de las medidas preventivas
Actualmente, los envases ms comunes
evitar o minimizar aquellos impactos que
son los de plstico, stos y los de vidrio y
todava no ocurrieron, mientras que las
metal siempre debern ser sometidos a este
medidas correctivas tienen como finalidad
proceso antes de su descarte. Lo
reducir o atenuar la magnitud de los impactos
recomendable consiste en: sacar las etiquetas,
que en caso de ocurrir requieren su correccin.
sacar el interior de hojalata del cuello del
Estas medidas estn relacionadas a la
envase y enjuagar 3 veces el envase echando
gestin de productos fitosanitarios, de
el desecho lquido dentro del tanque de la
insumos combustibles y sus residuos, as
pulverizadora y no en cualquier lugar. El
como la capacitacin de los trabajadores como
lavado puede ser automtico, con equipos
herramienta fundamental de la aplicabilidad
porttiles o simplemente mediante un
de las buenas prcticas agrcolas.
cuidadoso enjuague realizado por el aplicador.
Estas incluyen:
En este ltimo caso, nunca se debe tomar el
agua directamente desde fuentes naturales
- Disposicin final de envases vacos de
(lagunas, esteros, etc.) sino de manera
agroqumicos.
indirecta, con mangueras, bidones limpios u
- Manejo seguro de combustibles y
otro contenedor.
lubricantes.
Lo ideal es devolver o entregar todos los
- Capacitacin de recursos humanos.
envases vacos para su disposicin final, pero
- Otras recomendaciones.
como esto no siempre es posible, a
continuacin se explican los pasos a seguir
segn los distintos envases:
1- Disposicin final de envases vacos de
Envases y sobreenvases de papel o cartn:
agroqumicos
Estos materiales debe romperse y
Los envases vacos de productos
quemarse de a uno por vez, con buen fuego,
fitosanitarios (segn la Ley Nacional N
en lugar abierto, alejado de viviendas,
24.051) son considerados RESIDUOS
depsitos, gallineros, corrales, etc. El operario
PELIGROSOS y requieren medidas especiales
encargado debe ubicarse de tal manera de no
para su acopio, transporte y procesamiento.
aspirar el humo, considerando la velocidad y
Estos envases slo sern utilizados para el
direccin del viento y usando vestimenta
producto que contienen (por ejemplo no se
adecuada.
usarn para contener lubricantes, aceites,
Autor: MSc. Ing. Agr. Ditmar Kurtz
75
Las cenizas se entierran como se explica centro de acopio cercano, pueden ser
ms adelante. conservados en lugares alejados, cercados y
bajo llave con acceso restringido al personal
Envases de vidrio y envases metlicos:
autorizado.
Requieren ser reciclados o enviados para
La CASAFE (Cmara de Sanidad
disposicin final, como no hay un sistema
Agropecuaria y Fertilizantes) ha puesto en
implementado en la provincia se procede a la
marcha el programa Agrolimpio, que tiene por
destruccin y el enterrado. Se debe elegir un
objetivo la difusin del triple lavado y la
lugar alejado y bien sealizado con carteles
recoleccin de envases en centros de acopio y
indicando el lugar y el peligro. Deben estar
reciclado de envases.
localizados en lomas no inundables, alejados a
ms de 25 m de fuentes de agua superficiales, Si bien el programa Agrolimpio todava no
sin napa fretica cercana, preferentemente de est funcionando en la provincia de Corrientes,
suelo de textura arcillosa y con alto contenido algunas empresas arroceras ya estn
de materia orgnica. El material a enterrar realizando el triple lavado y acopio a campo
(incluidas las cenizas) no debe ubicarse a (Figura N 23) y ACPA est trabajando para
menos de 50 cm de la superficie colocando en lograr su pronta implementacin.
el fondo una capa de tierra arcillosa
2- Manejo seguro de combustibles y
compactada. Es recomendable que este sitio
lubricantes
sea elegido por el responsable tcnico.
Si se acopian combustibles y lubricantes
Envases de plstico:
para las tareas agrcolas y los posibles
En primera instancia los envases de residuos generados (aceite usado, etc.) es de
plstico precisan que se los perfore o inutilice suma importancia manejarlos correctamente
para que nunca sean reutilizados. Una vez siguiendo las siguientes recomendaciones:
lavados e inutilizados, se los debe almacenar
- Luego de adquirir el combustible y al
provisoriamente en un depsito ubicado al aire
almacenarlo, se deber dejarlo reposar en el
libre o bajo cubierta, cerrados al trnsito, para
depsito para que decanten las impurezas
su posterior acopio o reciclaje en el centro de
(Tabla N 19).
acopio ms cercano. Si no se cuenta con un
Cap t ul o 10
Tabla N 19: Tiempo de reposo necesario para combustibles segn la naturaleza de las impurezas.
Contaminante Tiempo de reposo
Arena gruesa 24 horas
Arena fina 48 horas
Arcilla 6 das
76
Cap t ul o 10
- Los tanques de combustible de las aceite.
maquinarias se deben llenar al terminar la
- Almacenar el gasoil hasta la fecha
j ornada para evi tar condensaci ones
permitida. El tiempo de almacenamiento del
indeseadas.
gasoil es de hasta 6 meses.
- Evitar la contaminacin y movimientos
- Proveer a los tanques de una cierta
innecesarios en el lote cuando se recargan los
inclinacin. Los tanques de depsito deben
tanques en dicho lugar. Tener cuidado en
tener una pendiente de 1-10% (dependiendo
cuanto a prdidas y/o derrames accidentales
del tamao del tanque) hacia la boca de carga
de combustible.
con un drenaje para sacar residuos y
- Realizar un peridico y correcto sedimentos acumulados.
mantenimiento del circuito del combustible
- Contar en los tanques con un respirador
sobre todo tapas y filtros.
apropiado. Luego del tiempo de reposo
- Los lubricantes y filtros usados se deberan recomendable (Tabla N 20) y una vez al mes,
entregar para el reciclado o disposicin final a abrir el grifo de drenaje para desechar
empresas autorizadas (Secretara de Ambiente sedimentos y agua, mezclar con aserrn y
y Desarrollo Sustentable de la Nacin quemar. Este procedimiento se repite antes de
consultar con ACPA). volver a llenar el tanque.
Mantenimiento del motor - Almacenar los combustibles en depsitos
apropiados (Tabla N 20) y separados de los
- Realizar los mantenimientos de todos los
agroqumicos, semillas y granos cosechados.
motores de acuerdo a lo especificado por el
Los lubricantes y combustibles deberan estar
fabricante (cambios de aro, filtros, cambios de
separados de los rodados neumticos por el
aceite, etc.). El correcto mantenimiento evita
peligro de incendio.
un consumo innecesario de combustible y
Tabla N 20. Especificaciones para los depsitos de combustibles.
Tipo de depsito Caractersticas y Requerimientos
Areo (superficial) Pintar de blanco o plateado y colocar una cubierta (proveer de sombra)
Semienterrados Pintar de blanco o plateado y colocar una cubierta (proveer de sombra)
Subterrneas Dejar 1 m entre la superficie y el tanque propiamente dicho a fin de que
haya poca influencia trmica del exterior. El drenaje se realiza por succin.
Tambores Almacenar levemente inclinados y bajo techo. Son muy afectados por
variaciones trmicas.
77
3- Capacitacin de recursos humanos empleados u otras personas que ingresen al
establecimiento.
- Los productores arroceros que adhieran a
las especificaciones de la gua de buenas - No esparcir ni tirar basura, envases
prcticas agrcolas para el cultivo de arroz plsticos, pilas, bateras y otros insumos
debern comprometerse a tomar programas de contaminantes dentro o en los alrededores de
capacitacin en temas relacionados a la la arrocera o del campamento (Figura N 24). Ni
seguridad. En las capacitaciones deberan en los cuerpos de agua.
estar incluidos los integrantes de la empresa,
- Se deber contar con recipientes o
los propios productores y el personal fijo y
depsitos en reas especialmente designadas
contratado. Todos deberan poseer o adquirir
y sealizadas para depositar la basura. Nunca
conocimientos en materia de seguridad
enterrar o tirar pilas y bateras ya que son
personal, higiene y riesgos.
altamente contaminantes.
- Las facultades, consejos profesionales,
- Entregar las bateras agotadas en los
ACPA, INTA, o profesionales reconocidos y
centros de acopio y reciclaje o en el comercio
habilitados para ofrecer capacitaciones, entre
donde fueron adquiridas para su disposicin
otros, sern las posibles fuentes a acudir para
final.
dichos efectos.
- Nunca dejar abandonados alambres, latas
u otros materiales punzantes o cortantes en la
4- Otras recomendaciones importantes chacra o cerca del campamento y a la
intemperie.
- Llevar un registro de todas las actividades,
para ello conviene marcar los lotes en la - Respetar las reglamentaciones vigentes en
arrocera (por ejemplo con carteles conteniendo cuanto a caza. Fundamentalmente, no cazar ni
nombres o nmeros) y disear un croquis, permitir cazar especies vulnerables o en
plano o mapa o imagen acorde, que permita peligro de extincin. No autorizar el paso de
identificarlos. cazadores furtivos. En caso de detectar
cazadores no autorizados hacer la denuncia
- Registrar y anotar especialmente la
ante las autoridades competentes o contactar
aplicacin de agroqumicos especificando la
a ACPA donde encontrar asesoramiento y
parcela, la fecha exacta, el responsable de la
ayuda para las gestiones pertinentes.
aplicacin, el nombre comercial del producto
empleado, la concentracin y la dosis,
incluyendo el mtodo y maquinaria de
aplicacin.
- Exigir y controlar de que los trabajos
tercerizados se realicen de manera similar a las
buenas prcticas agrcolas seguidas en la
empresa. Realizar inspecciones peridicas
para comprobar su cumplimiento.
- Sealar claramente los sitios donde se
almacenan o disponen sustancias peligrosas,
residuos o elementos de riesgos para los
78
Cap t ul o 10
Evitar el derrame de combustible
Figura N 24. No dejar los envases de pesticidas y basura en general desparramados.
Incorrecta disposicin de envases
Figura N 23. Algunas empresas arroceras en Corrientes ya estn realizando el triple lavado y acopio de envases usados.
Correcta disposicin de envases
Cap t ul o 11
- Cumplimentar las normas de seguridad en el almacenamiento de Agroqumicos. (Prctica
progresiva -2009/2010)
- Usar obligatoriamente el banderillero satelital en aplicaciones areas. En pulverizaciones
terrestres usar banderillero satelital o espumas marcadoras. (Prctica obligatoria)
- Respetar la distancia a los centros poblados, tanto en aplicaciones areas como terrestres.
(Prctica obligatoria)
- Emplear aceites vegetales y/o antiderivas. (Prctica progresiva)
- Realizar el triple lavado y disposicin final de envases. (Prctica obligatoria)
- No emplear el principio activo (p.a.) Endosulfn en cercanas de fuentes de agua. (Prctica
obligatoria)
- Restringir el uso del p.a. Metamidofos (y otros fosforados) sobre el final de ciclo del cultivo.
Emplearlo slo para el control de chinche del tallo (Tibraca) y hasta 40 das antes de la cosecha.
(Prctica obligatoria)
- No usar el p.a. Cipermetrina una vez iniciado el riego en la arrocera. (Prctica obligatoria)
- Si se usa el p.a. Cipermetrina antes del riego, no usar dosis mayores a 100 cc./ha (Prctica
obligatoria)
- No usar el p.a. Carbofurn (marca comercial Furadn) en la arrocera. (Prctica obligatoria)
- Luego de haber aplicado el producto segn las instrucciones del marbete, respetar los tiempos de
carencia y de reingreso al lote. (Prctica obligatoria)
- Utilizar filtro para peces en los sistemas de bombeo (queda excluido el bombeo de pozo).
(Prctica obligatoria)
- Evitar el derrame de combustibles y lubricantes en instalaciones y motores. (Prctica progresiva)
- Disear equipos de bombeo bien dimensionados en cuanto a relaciones entre potencia de motor
capacidad de bomba rgimen de marcha dimetros de poleas. (Prctica obligatoria)
- Ubicar los indicadores de funcionamiento protegidos y alejados, por lo menos, un metro del
cuerpo del motor. (Prctica obligatoria)
- Proveer al motor con elementos de seguridad que permitan su detencin ante anomalas de
funcionamiento. (Prctica obligatoria)
- Alojar los componentes del sistema de los motores elctricos en un tablero apto para exteriores,
con seales indicadoras de peligro - alta tensin y proteccin adecuada. No utilizar aislamientos de
madera inefectivos en caso de humedad. (Prctica obligatoria)
81
- Mantener en buen estado la cosechadora priorizando los elementos que inciden en las prdidas y
dao mecnico al grano. (Prctica obligatoria)
- En los tractores que traccionan a los carros tolveros utilizar el mnimo lastre necesario. (Prctica
obligatoria)
- Evitar el trnsito desmedido del tractor - carro tolvero por todo el lote. (Prctica progresiva)
- Emplear ruedas oruga. (Prctica progresiva)
- Adoptar las prcticas de laboreo reducido y/o siembra directa. (Prctica progresiva segn zona
arrocera)
- Prohibir el empleo de mano de obra infantil. (Prctica obligatoria)
- Respetar las normas de seguridad e higiene y realizar las sealizaciones correspondientes.
(Prctica progresiva)
- Capacitar al personal de la empresa en el tema de seguridad laboral. (Prctica obligatoria)
- Proteger todos los sistemas en movimiento (paletas del ventilador, correas, poleas, eje de bomba
inyectora, entre otros). (Prctica obligatoria).
- Dotar al personal con ropa y elementos de proteccin adecuados. (Prctica progresiva)
- Contar con seguros de accidentes de trabajo para los trabajadores de la empresa. (Prctica
obligatoria)
Cap t ul o 11
- No quemar los rastrojos. (Prctica en revisin)
- Realizar el acopio y reciclado de lubricantes y filtros. (Prctica progresiva-2009/2010)
- Almacenar correctamente el combustible (dar cumplimiento a las disposiciones vigentes). (Prctica
progresiva)
- Llevar un registro de las actividades realizadas trazabilidad mediante planillas, demarcacin de
lotes, planos, y otros registros. (Prctica progresiva)
- Evitar la entrada de aves y roedores a los galpones donde se almacena el arroz. (Prctica
obligatoria)
- Utilizar semillas de variedades de grano largo fino libres de arroz colorado. (Prctica obligatoria)
83
Anexo 1
Riesgos derivados del uso de maquinaria y menos deben trabajar. La mayora de los
herramientas accidentes se producen en nios y ancianos o
personas de edad.
Los accidentes derivados del uso de
mquinas o herramientas en general son los
El manejo de vehculos no debe ser
4
que presentan las consecuencias ms
realizado irresponsablemente ni por personas
dramticas. Desgraciadamente es frecuente
cansadas. Esto produce atropellos, daos
observar, adems de situaciones de muerte,
materiales y riesgo de accidentes fatales.
amputaciones de miembros, lesiones con
secuelas de por vida o largos perodos de
Los equipos deben contar con el
4
reposo que atentan contra la calidad de vida
mantenimiento respectivo. Se evitarn los
del trabajador rural y de su familia.
equipos con frenos en mal estado, la falta de
Es justamente debido a estas graves
iluminacin y la carencia de protecciones.
consecuencias que debemos realizar todo lo
El personal debe concurrir a su jornada que est a nuestro alcance para evitarlas. En
4
general se recomienda prestar especial
diaria con buen estado de salud. Los
atencin a las siguientes medidas de
trabajadores enfermos, nerviosos, sin
seguridad a fin de prevenir las principales
descanso son situaciones que provocan una
causas de accidentes laborales identificadas
notable disminucin en los reflejos y la
en el manejo de maquinaria rural:
concentracin en el trabajo que se realiza. El
personal que efecta una operacin
Las uniones cardnicas debe contar
4
determinada debe estar suficientemente
con su correspondiente proteccin. La falta de
capacitado. El conocimiento del trabajo es la
proteccin de las uniones cardnicas
primera condicin para evitar cometer errores.
constituyen la principal causa de accidentes.
El operador debe evitar el exceso de
4
Siempre se debern usar protecciones
4
confianza. El pensamiento de que el operador
homologadas de los cardan y de las crucetas.
esta exento a sufrir accidentes multiplica el
riesgo de accidentes.
Los ajustes, limpiezas, engrases o
4
cualquier otro mantenimiento se deben La empresa y la aseguradora de riesgos
4
realizar con la mquina parada, no en
de trabajo deben promover la capacitacin en
movimiento. El peligro de accidentes se
los operadores de los temas relacionados a la
incrementa cuando los elementos mviles,
seguridad laboral. Estos temas, medidas de
como poleas, funcionan sin sus protecciones.
seguridad y legislacin, sern desarrollados en
los Anexos respectivos.
El ingreso de menores o mayores de
4
edad en el rea de trabajo debe quedar
totalmente prohibido. Los nios no deben
estar presentes en el rea de trabajo y mucho
Autores: Oscar Pozzolo, Hernn Ferrari, Claudia Curr, Ramn Hidalgo
85
afectan directamente la estabilidad del
Principales riesgos identificados
vehculo. Los baches, cunetas, banquinas,
El tractor constituye la principal mquina
son desniveles que favorecen el vuelco en
de riesgo por estar presente en casi todas las
todo tipo de caminos.
tareas agrcolas.
- Riesgo de cadas
Si el tractor por s solo es ya una fuente de
Es el segundo accidente ms
riesgo, ya sea por los trabajos en pendiente,
importante por su frecuencia y gravedad.
se potencia el riesgo por la utilizacin de una
Para prevenir el riesgo se debe prestar
velocidad excesiva, una incorrecta utilizacin
cuidado al tipo de calzado. Se deben evitar
de los dispositivos habituales y el uso
las suelas de yute ("alpargatas") que son
conjunto con equipos agrcolas cada vez ms
muy resbaladizas cuando hay humedad y no
sofisticados y complejos.
protegen al pie ante golpes. Si el tractor no
Esto es particularmente importante en
tiene estribos o agarraderas para subirse, es
situaciones como las arroceras con
necesario incorporarlas.
caractersticos badenes, taipas (camellones)
- Choques y atropellos
y canales que provocan importantes
desniveles, sumado a la falta de piso que
Son causados por el tractor en movimiento.
pueda existir por una excesiva humedad.
Recuerde que le tractor es mucho ms difcil
de frenar que un automvil, siempre hay que
A continuacin se identifican los
utilizar los frenos con la traba puesta.
principales riesgos potenciales de ocurrir en
el manejo del tractor y las prevenciones
- Incendios
respectivas:
Los incendios ocurren aqu por contacto
- Riesgo de vuelco
con productos inflamados. El tractor debe
contar dentro de la unidad con un matafuego
Es el accidente ms comn e importante,
de 1 kg como mnimo y la zona de talleres
por la gravedad de las lesiones que se
contar con matafuegos de mayor capacidad.
producen. Ocurre normalmente de forma
lateral o hacia atrs. Se debe evitar
completamente de realizar fuerza a travs del
enganche superior, solo sirve para
acoplados.
- Riesgo en los desplazamientos
Ocurre cuando el vehculo es utilizado en
los desplazamientos de los agricultores y
ganaderos por caminos internos y rutas, el
riesgo de accidente con el tractor andando en
ruta es muy elevado. El tractor no posee
suspensin, por lo que desniveles en la ruta
Figura N 25. Matafuego. Siempre a disponibilidad
86
Autores: Oscar Pozzolo, Hernn Ferrari, Claudia Curr, Ramn Hidalgo
Anexo 2
Anexo 2
- Atrapamientos y aplastamientos trnsito de la maquinaria agrcola en
Argentina. Todos los que circulan con
Estos accidentes los producen los rganos
maquinarias en la ruta debern conocerla.
en movimiento del tractor: toma de fuerza y
eje cardnico, enganche de tres puntos y Anexo II Dect. 79/98 normas para la
sistemas hidrulicos para el manejo de circulacin de maquinaria agrcola
maquinaria arrastrada. Es fundamental cuidar
2. Condiciones generales para la
las protecciones de la toma de fuerza y
circulacin:
utilizar chavetas de seguridad, nunca pernos
2.1 Se realizar exclusivamente durante
con puntas salientes.
las horas de luz solar. Desde la hora "sol
- Ruido, gases txicos, vibraciones y
sale", hasta la hora "sol se pone", que figura
ergonoma
en el diario local, observando el siguiente
Se producen situaciones de incomodidad orden de prioridades:
en el trabajo como consecuencia de las
a) Por caminos auxiliares, en los casos en
caractersticas de las cabinas, de los asientos
que estos se encuentren en buenas
del conductor y del espacio disponible para
condiciones de transitabilidad tal que
realizar los movimientos necesarios en el
permita la circulacin segura de la
manejo de la mquina.
maquinaria.
Es indispensable verificar que el
b) Por el extremo derecho de la calzada.
silenciador se encuentre en buen estado, la
No podrn ocupar en la circulacin el carril
exposicin continua a ruidos fuertes produce
opuesto, salvo en aquellos casos donde la
sorderas irreversibles. Si el ruido es
estructura vial no lo permita, debiendo en
inevitable los trabajadores debern utilizar
esos casos adoptar las medidas de seguridad
tapones de odo de uso industrial, nunca
que el ente vial competente disponga.
algodn.
2.2 Cada tren (conjunto del tractor ms
Peridicamente es necesario verificar que
acoplados o lo que arrastre) deber circular a
el cao de escape no vuelque humo sobre el
no menos de DOSCIENTOS METROS (200 m)
conductor los gases adems de ser
de otro tren an cuando forme parte del
cancergenos provocan cansancio e irritacin
mismo transporte de maquinaria agrcola,
en la vista.
debiendo guardar igual distancia de cualquier
El asiento es casi el nico elemento que
otro vehculo especial que eventualmente se
asla al conductor de los golpes y vibraciones
encontrare circulando por la misma ruta, a fin
protegiendo la columna vertebral y
de permitir que el resto de los usuarios pueda
disminuyendo el cansancio. El mullido del
efectuar el sobrepaso.
tapizado debe estar en condiciones sino,
2.3 Est prohibido:
utilizar algn material en su reemplazo. El
a) Circular con lluvia, neblina, niebla,
asiento se ajustar al peso del operario y a las
nieve, etc., oscurecimiento por tormenta, o
medidas de su cuerpo, los brazos deben
cuando por cualquier otro fenmeno
quedar aproximadamente a 120 con
estuviera disminuida la visibilidad.
respecto al volante.
b) Estacionar sobre la calzada o sobre la
Trnsito de la maquinaria agrcola.
banquina, o en aquellos lugares donde
Ley N 24.449.
dificulten o impidan la visibilidad a otros
A continuacin se transcribe parte de la
conductores.
reglamentacin que fija la ley para el correcto
87
Anexo 2
c) Circular por el centro de la calzada, salvo tolva podrn tener hasta DOS (2) enganches
en los caminos auxiliares. (sin superar el largo mximo permitido).
e) Efectuar sobrepasos. 3.9 EL tractor debe poseer luces
reglamentarias, sin perjuicio de la prohibicin
3. Requisitos para los equipos:
de circular durante la noche.
3.1 Para la circulacin deben ser
4. Sealamiento:
desmontadas todas las partes fcilmente
4.1 El tractor debe contar, adems de las removibles, o que constituyan un riesgo para
luces reglamentarias con UNA (1) baliza la circulacin, tales como plataforma de corte,
intermitente, de color amarillo mbar, ruedas externas si tuviese duales,
conforme a la norma respectiva, visible desde escalerillas, etc., de manera de disminuir al
atrs y desde adelante. Esta podr mnimo posible el ancho de la maquinaria y
reemplazarse por una baliza delantera y otra mejorar la seguridad vial.
trasera cuando desde un punto no cumpla la
3.2 La unidad tractora deber tener freno
condicin de ser visible desde ambas partes.
capaz de hacer detener el tren a una distancia
4.2 Deben colocarse CUATRO (4) banderas, no superior a TREINTA METROS (30 m).
como mnimo de CINCUENTA CENTIMETROS
3.3 El tractor deber tener una fuerza de
(50 cm) por SETENTA CENTIMETROS (70 cm),
arrastre suficiente para desarrollar una
de colores rojo y blanco a rayas a CUARENTA
velocidad mnima de VEINTE KILMETROS
Y CINCO GRADOS (45) y de DIEZ
POR HORA (20 km/h).
CENTI METROS ( 10 cm) de ancho,
3.4 El tractor debe poseer DOS (2) espejos
confeccionadas en tela aprobada por norma
retrovisores planos, uno de cada lado, que
IRAM para banderas en los laterales del tren,
permitan tener la visin completa hacia atrs
de manera que sean visibles desde atrs y
y de todo el tren.
desde adelante, en perfecto estado de
conservacin.
3.5 No se exigen paragolpes en la
cosechadora y en el acoplado intermedio
4.3 En la parte posterior del ltimo
pero s en la parte posterior del tren.
acoplado debe colocarse un cartel que tenga
como mnimo UN METRO (1 m) de altura por
3.6 Cuando el ltimo acoplado sea la cinta
DOS METROS CON CINCUENTA CENTMETROS
transportadora, debe colocarse el carrito (de
(2,50 m) de ancho correctamente sujeto, para
combustible, herramientas, etc.) debajo de la
mantener su posicin perpendicular al
cinta, cumpliendo la funcin de paragolpes.
sentido de marcha en todo momento. El
En este caso, el cartel de sealamiento, se
mismo deber estar confeccionado sobre una
colocar en el carrito.
placa rgida en material reflectivo, con franjas
3.7 Todos los componentes del tren deben
a CUARENTA Y CINCO GRADOS (45) de DIEZ
poseer neumticos, en caso contrario deben
CENTMETROS (10 cm) de ancho de color rojo
transportarse sobre carretn o sobre trailer,
y blanco. Deber estar en perfecto estado de
igual que cualquier otro elemento que resulte
conservacin, para que desde atrs sea
agresivo o que constituya un riesgo para la
visible por el resto de los usuarios de la va.
circulacin.
En el centro del cartel, sobre fondo blanco y
3.8 Debe poseer como mximo, DOS (2)
con letras negras que tengan como mnimo
enganches rgidos y cadenas de seguridad en
QUINCE CENTMETROS (15 cm) de altura,
prevencin de cualquier desacople. Los
deber contener la siguiente leyenda
trenes formados por un tractor y acoplado
(incluyendo las medidas respectivas):
88
Anexo 2
Precaucin de sobrepaso NACIN dependiente del MINISTERIO DE
ECONOMA Y OBRAS Y SERVICIOS PBLICOS.
ANCHO ... m LARGO ... m
PARA LOS CASOS DEL APARTADO 6.2 SE
En los casos en que el ltimo acoplado no
DE B E R OB T E NE R E L P E R MI S O
permita por sus dimensiones la colocacin
CORRESPONDIENTE EN LAS OFICINAS DE
del cartel, este se reemplazar por la
PERMISOS DE VIALIDAD NACIONAL, SEGN
colocacin de DOS (2) tringulos equilteros
LAS NORMAS ESTABLECIDAS EN DICHO
de CUARENTA CENTMETROS MAS O MENOS
APARTADO DEL ANEXO LL (Decreto 79/98).
DOS CENTMETROS (40 cm. 2 cm de base),
de material reflectivo de color rojo.
El nivel de retrorrefleccin del material se
ajustar como mnimo a los coeficientes de la
Norma IRAM 3952/84, segn sus mtodos de
ensayo.
5. Dimensiones:
5.1 El ancho mximo de la maquinaria
agrcola para esta modalidad de transporte es
de TRES METROS CON CINCUENTA
CENTMETROS (3,50 m), la maquinaria
agrcola que supere dicho ancho deber ser
transportada en carretones, conforme a lo
establecido en el apartado 6.2 del presente
anexo.
5.2 Se establece un largo mximo de
VEINTICINCO METROS CON CINCUENTA
CENTMETROS (25,50 m), para cada tren.
5.3 Se establece una altura mxima de
CUATRO METROS CON VEINTE CENTMETROS
(4,20 m) siempre que en el itinerario no
existan puentes, prticos o cualquier
obstculo que impida la circulacin por el
borde derecho del camino.
5.4 La maquinaria agrcola debe cumplir
con las normas respectivas en cuanto a pesos
por eje.
6. Permisos:
6.1 El permiso tendr una validez de SEIS
(6) meses, que debe coincidir con la vigencia
del seguro de responsabilidad civil de cada
uno de los elementos que compongan el tren
agrcola, los que se contratarn por el monto
m x i m o q u e e s t a b l e z c a l a
SUPERINTENDENCIA DE SEGUROS DE LA
89
de bomba inyectora, etc. estarn cubiertos a
Introduccin
fin de no permitan el ingreso manos y dedos
En el cultivo de arroz el riego es una de las
ni tocar ninguna de las partes en movimiento.
tcnicas utilizadas con mayor gravitacin en
- El escape debe estar colocado en
el resultado final del cultivo tanto desde el
forma recta a por lo menos 1,6 m de altura y
punto de vista productivo cuanto desde el
contar con protecciones trmicas que eviten
punto de vista del costo.
quemaduras a las personas. No se
En general el agua de riego de arroceras en
recomienda el amianto como proteccin
Argentina tiene dos orgenes, superficiales
trmica. Es importante que el mismo cuente
como cursos o represas o proveniente de
con algn atenuador de ruido evitndose as
pozos profundos (ms de 90 m). Si bien los
la contaminacin sonora ambiental. Es
costos de los sistemas son muy diferentes
conveniente que el escape cuente con una
ambos tiene en comn el uso de bombas y
tapa contrapesada que impida el ingreso de
motores ya sea para la extraccin en pozos o
agua cuando el motor est parado.
para el levante de aguas superficiales.
- Los tacos del motor en su base se
Sistemas que utilizan motores diesel
encontrarn en buenas condiciones, as se
Los motores diesel utilizados son en
atenuar el ruido adems de prevenir
general de mediana alta potencia
costosas reparaciones por fatiga de material
utilizndose un rango entre los 90 CV hasta
y prdidas de aceite.
450 CV para equipos de aguas superficiales.
- Los indicadores del funcionamiento
En los equipos es muy frecuente encontrar
deben estar alejados por lo menos un metro
mal dimensionadas las relaciones entre
del cuerpo del motor.
potencia de motor capacidad de bomba
- Es muy conveniente que el motor
rgimen de marcha dimetros de poleas.
cuente con elementos de seguridad que
Las ineficiencias en este sentido provocan
permitan que se detenga ante anomalas de
aumentos de consumo de combustible que
funcionamiento.
pueden ser de ms del 30% de lo necesario,
- La proteccin del motor de los
lo que adems del aumento de costos
agentes climticos es beneficiosa, es
provocan mayor contaminacin ambiental en
recomendable por esto proveer al equipo de
forma innecesaria.
un techo cuidando siempre que tenga buena
Siempre es conveniente el asesoramiento
ventilacin e iluminacin artificial (colocar
de un especialista con equipos de medicin
lmparas de 12 V).
que determine el ptimo para cada caso.
- Es conveniente que el tanque de
Independientemente de ello, es importante
combustible se encuentre lo ms alejado
usar estos motores en forma segura
posible del motor para disminuir riesgos de
conviniendo verificar que sus rganos
incendio. La carga se har con equipamientos
funcionen en las siguientes condiciones:
adecuados, evitando derrames y prdidas
- Los sistemas en movimiento como
que contaminen el suelo.
paletas del ventilador, correas diversas, eje
90
Autores: Dr. Ing. Agr. Oscar Pozzolo, Ing. Agr. (Ms Sci) Ramn Hidalgo
Anexo 3
Anexo 3
- Los cambios de aceite y filtros deben ser La proteccin debe ser tal que no permita el
realizados con bomba manual y sobre un acceso en forma manual a ninguna de sus
recipiente para eliminar los residuos partes.
apropiadamente en el servicio de recoleccin
- Apagar el sistema para efectuar
de residuos local. Si se produjeron en el suelo
reparaciones. Para cualquier reparacin o
derrames de gas-oil o aceites agregar en el
verificacin del sistema, este debe estar
sitio cal. En lo posible mantener la zona de
detenido.
trabajo siempre limpia.
- Tapar los pozos fuera de uso. El pozo
- El acceso de menores al rea de motores
debe tener una tapa capaz de soportar el
y bombas estar totalmente prohibido.
peso de una persona alrededor del cabezal
Sistema de pozo profundo con polea plana emergente de la bomba. Es sumamente
importante que la misma est colocada
En este caso el equipo ms utilizado es el
cubrindolo totalmente en caso de que la
motor diesel con una bomba de rotores
bomba est retirada o fuera de campaa. En
sumergida. Generalmente el movimiento es
este ltimo caso es conveniente que adems
transmitido del motor a la bomba por una
se seale el lugar con alguna indicacin de
polea plana.
peligro.
Para este tipo de equipos es muy
Sistemas con transmisin cardnica
importante tener en cuenta algunos aspectos
que hacen tanto a la eficiencia del equipo Este sistema de transmisin es ms
como a la seguridad de su uso, se eficiente que los de polea plana porque tiene
recomienda: menor prdida por rozamiento.
- Verificar la escuadra de los ejes del En los mismos es importante verificar lo
motor y bomba. Los equipos mal siguiente:
escuadrados tienen la tendencia a desplazar
- Que l cardan cuente con su
la correa ocasionando menor vida til de la
proteccin homologada con las crucetas y el
misma, peligro de serias roturas del motor
eje recubiertos por un tubo fijo sin
por exceder su rgimen mximo ante un
movimiento.
escape de la correa en carga plena y serios
- El empleo de chavetas de seguridad
riesgos para las personas que se encuentren
acordes con el equipo.
en las cercanas del equipo.
- Que los equipos se encuentren lo ms
- Verificar el estado de la correa. Se
alineados posibles tratando de minimizar
debe prestar especial atencin al sistema de
ngulos en el crdan. Esto no solo dar ms
unin, pernos, ganchos, etc. Adems de
vida til al eje sino que disminuir los
observar el desgaste de bordes. Es una buena
peligros de roturas con salida de partes del
prctica el uso de ceras especiales para
equipamiento.
disminuir su patinaje, cuando se use se debe
tener especial precaucin al momento de - Que el embrague de seguridad tenga
aplicarla. Nunca se debe aplicar la cera con la el torque adecuado para su actuacin. Esta
correa en movimiento, es sumamente operacin es conveniente que la realice
peligroso, se lo debe hacer con el motor alguien con experiencia que cuente con el
detenido. equipamiento necesario.
- Cubrir completamente las poleas. Es - Con respecto al pozo se deben tener
indispensable que la correa tenga una las mismas precauciones que con los equipos
proteccin que la envuelva en su totalidad, es de polea plana.
decir desde la polea tractiva hasta la movida.
91
Anexo 3
Equipos de bombeo con motor elctrico - La puesta a tierra ser verificada
peridicamente, adems de ello es muy
Estos equipos pueden presentarse en dos
conveniente instalar una plataforma de
formas, con un motor elctrico que reemplaza
material aislante en el lugar donde la persona
al diesel o equipos donde el motor est
se pare para encender o apagar el equipo.
incorporado en forma vertical directamente al
- Convendr usar volt ampermetros eje de transmisin de la bomba. En el caso
para detectar fallas iniciales en la bomba del motor elctrico con transmisin por polea
antes de que se originen problemas mayores. o crdan se deber tener en cuenta las
mismas indicaciones de los casos anteriores.
- Se colocar las seales de peligro
Alta tensin tanto en el motor como en el En el caso del motor incorporado a la
tablero, adems de algn cercado para evitar bomba, es necesario verificar que el motor se
el ingreso de animales o nios. encuentre adaptado para trabajar en forma
vertical mediante el uso de cojinetes de
Equi pos ut i l i z ados par a aguas
rodillos capaces de soportar esfuerzos
superficiales
axiales.
Estos equipos son similares en muchos
En gener al par a t odos es t os
aspectos a los ya comentados. En general su
equipamientos es necesario llevar a cabo las
principal diferencia radica en que utilizan
siguientes prcticas de seguridad:
bombas de agua muy diferentes en su
concepcin a las de pozo y que se ubican muy - La instalacin elctrica ser realizada
cerca o sobre la fuente de agua. por personal capaci tado. Esto es
imprescindible debido a que se manejan altas
Estas en general son del tipo centrfugas
tensiones adems de grandes consumos. Es
con di ferentes di seos de l abes
necesari o tener conoci mi ento para
(impulsores) segn la capacidad y presin
dimensionar todos los elementos que hagan
requerida.
a la instalacin segura como el correcto
Con respecto a la ubicacin, pueden estar
dimensionamiento de los contactores
colocados en la misma caera de
estrella-tringulo, la eficaz puesta a tierra del
abastecimiento de riego, con el objetivo de
sistema, el sistema de proteccin trmica, la
elevar la columna de agua (los llamados
luz de aviso de sistema montado, etc.
levantes) o sobre pontones flotantes en el
- Los componentes del sistema
curso de agua, sobre muelles o similares.
elctrico estarn alojados en un tablero apto
En t odos l os casos, debe ser
para exterior con una proteccin adecuada.
especialmente contemplado todo lo que est
No se utilizarn aislamientos de madera,
relacionado con su acceso ya que puede
estos son inefectivos con la humedad.
provocar situaciones de riesgo.
- El sistema de encendido estar
Con respecto a los aspectos de seguridad
ubicado a ms de 1,5 m de altura para evitar
de estos equipos son similares a los ya
el acceso accidental de nios y animales.
descriptos segn sea su configuracin.
- El transformador de lnea de media o
alta tensin se encontrar ubicado a ms de
4,5 m de altura que es la mnima prevista por
ley. De igual forma los cableados internos
habr que realizarlos con la mayor altura
posible para evitar accidentes con mquinas
altas.
92
personas e incendios.
Introduccin
Todas las plantas utilizan energa elctrica,
Las plantas de acopio son uno de los
siendo esta su principal fuente energtica,
lugares ms peligrosos para el trabajador
junto al combustible utilizado por las
rural y el nico remedio para el peligro es la
secadoras.
prevencin. Para realizar una prevencin
eficiente se deben primero identificar y
Es muy frecuente la utilizacin de
conocer con precisin, mediante la
prolongadores de lneas por un mal diseo de
capacitacin, donde y cuando se pueden
la instalacin fija, en los mismos se producen
originar los peligros.
roturas por roces exponiendo los cables con
electrocuciones de personal. Los tableros sin
Expresado como una frmula, este
mantenimiento, los contactores en mal
concepto puede escribirse como: Prevencin
estado, la falta de elementos de seguridad
+ Capacitacin = Seguridad.
como trmicas, disyuntores y fusibles de
Adems, se debe cuantificar el riesgo, es
lnea son todos elementos potencialmente
decir establecer la probabilidad de que se
productores de incendios y accidentes
den situaciones de peligro con ocurrencia de
personales. Se debe recordar que las
sucesos indeseados.
tensiones utilizadas (trifsicas) y los
Por ltimo es conveniente aclarar que
consumos son muy elevados, todas las
frecuentemente se toman como sinnimos
instalaciones deben ser realizadas y
los trminos accidente y dao. El primero se
mantenidas por personal idneo y calificado.
refiere al acontecimiento de una situacin
Toda la planta deber contar con seales y
indeseada que interrumpe un determinado
avisos de precaucin en los lugares
proceso y que puede o no provocar daos.
necesarios, al igual que se deben respetar los
Estos perjuicios que a su vez pueden ser
colores en las caeras que indican su
personales, materiales, ecolgicos, etc.,
contenido, ello debe ser complementado con
siempre producen aumentos de costos. En el
la capacitacin del personal de manera de
presente artculo se tratarn algunas de las
asegurar su comprensin. Otro de los
situaciones ms frecuentes que pueden
aspectos muy importantes a tener en cuenta
producir daos.
es referidos a los controles qumicos con
Una de las formas ms sencillas para
plaguicidas, se manipulan venenos por lo que
analizar esta situacin es sectorizar la planta
el almacenaje, el uso, la vestimenta y
por potenciales fuentes de peligro, desde
nociones de primeros auxilios deben ser
este punto de vista podemos diferenciar:
conocidas por el personal encargado (Figura
N 26 ).
Fuentes de energa elctrica
Riesgo: Posibilidad de electrocucin de
Figura N 26. Algunas Sealizaciones
indispensables en una planta de acopio.
93
Autores: Dr. Ing. Agr. Oscar Pozzolo
Anexo 4
Anexo 4
Elementos mecnicos relacionados al Por otro lado, la falta de elementos de
movimiento del grano proteccin en las piezas mviles, ya sea
porque nunca los tuvieron o porque fueron
Riesgo: Posibilidad de daos a personas
retirados en anteriores reparaciones son
desde leves hasta mortales, incendios
"trampas" para los operarios que producirn
provocados por rozamientos.
daos en miembros con consecuencias en
Todos los elementos mviles producen
general graves o gravsimas.
rozamiento y por lo tanto calor, cuando el
Las escaleras de silos, norias, etc. deben
mismo es excesivo por falta de lubricacin,
contar con una jaula de seguridad,
rodamientos engranados, bujes gastados,
general mente son de al turas muy
etc. puede llegar a temperaturas compatibles
considerables, colocadas a 90 y armadas
con la ignicin de elementos cercanos. En
con elementos fciles de deslizarse (Figura N
general en una planta abundan: Correas de
27 ).
goma, restos vegetales, etc son todos
elementos posibles de incendiarse.
Figura N 27. Tipos de escaleras recomendadas en silos.
Secadoras presencia de material extrao combustible
como envases de plstico de gaseosas, falta
Riesgo: Potencial peligro de incendios y
o mal funcionamiento de sensores de
explosiones por polvillo.
temperatura. El ambiente saturado en
Las secadoras son las mquinas donde se
polvillo tambin es una potencial mezcla
producen la mayora de los incendios en las
explosiva.
plantas debido a que es aqu donde se juntan
Tambin el tipo de grano influye para
las tres bases para que se produzca cualquier
facilitar los incendios destacndose por
incendio: oxgeno, combustible (grano y
ejemplo el girasol en este sentido, pero
material extrao) y temperatura.
probablemente el factor ms importante y
Los motivos que hacen que este tringulo
que ms seguridad le dar a la planta es la
se conjugue para originar el incendio pueden
idoneidad del personal a cargo, ellos debern
ser varios: Granos con exceso de material
conocer su secadora y como reacciona, as
extrao susceptible de incendiarse (falta de
como debern estar capacitados para saber
prelimpieza), quemadores mal regulados,
que hacer en caso de incendio, en este
vlvulas de control de flujo atoradas o con
sentido el personal debe jugar un papel
movimiento restringido, orificios de pasaje de
mucho ms importante que los bomberos en
aire tapados, la falta de limpieza en general
su control.
de la secadora producen acumulaciones de
material fino fcilmente incendiable,
94
Anexo 4
Silos en general puentes y por debajo de los mismos se
encuentra el vaco, al pisarlos en forma
Riesgo: Potencial dao a personas por
repentina se desmoronan con la sofocacin
atmsfera contaminada o por inmersin de la
del operario.
misma en la masa del cereal.
Otro probl ema es l a atmsf era
Los silos presentan un peligro muy
contaminada. Durante el llenado de granos el
importante tanto al momento de su llenado
ambiente se satura de polvo, se dificulta la
cuanto al momento de su apertura.
respiracin y la visin disminuyendo as los
Durante el llenado de los silos es frecuente
reflejos.
que la operacin sea controlada por
Por otro lado, cuando el silo se cierra se
operarios y una cada dentro de los mismos
concentran gases de dixido de carbono
es muy probable que termine en muerte si no
producidos por la respiracin de los granos y
se han tomado las medidas de precaucin
a su vez baja el contenido de oxgeno del aire,
necesarias.
el ambiente se vuelve irrespirable, los
Otro potencial riesgo ocurre durante las
operarios pueden desmayarse e inclusive
revisiones, es frecuente que se formen
morirse. Se debe recordar que este gas es
"pisos" aparentes de cereal llamados
inodoro e invisible (Figura N 28).
Figura N 28. Posibles causas de accidentes dentro de un silo.
Ambiente de trabajo calidad general del ambiente como ser los
sani tari os, comedores, convi ni endo
Riesgo: Enfermedades respiratorias y
suministrar bebederos con agua potable.
crnicas.
Los niveles de polvillo en la atmsfera
respirable y el ruido afectan a los operarios
pudiendo provocar enfermedades muy serias
respiratorias y crnicas auditivas adems de
aumentar el nivel de cansancio y por lo tanto
los riesgos de accidentes con daos.
El uso de mascarillas, cascos de seguridad,
protectores auditivos y antiparras debe ser
parte del equipo en estas situaciones (Figura
N 29).
Tambin se debe mantener y mejorar la


Figura N 29. Pictogramas de elementos de
seguridad relacionados con la calidad del aire.
95
Anexo 4
rea de trnsito vehicular
Riesgo: Entrada de gente ajena al
establecimiento y accidentes.
Los camiones al ser vehculos de gran
tamao necesitan de precauciones especiales
especialmente cuando el uso es intenso,
presentan una muy baja maniobrabilidad y
visin por parte del conductor.
Se debe prohibir el ingreso de gente ajena
a la planta, la misma deber tener acceso a
una oficina con entrada independiente, al
igual que los autos particulares.
La circulacin de personal debe ser
restringida a lo mnimo indispensable. El rea
debe estar equipada con seales luminosas
de avance o detencin y de circulacin para
los camiones.
Es indispensable que la persona receptora
o el encargado est alerta de todos los
movimientos, en este sentido los sistemas de
cmaras de TV son un medio eficaz de
control.
Un tema relevante es la presencia de
menores la que debe ser absolutamente
prohibida, particularmente aquellos menores
de 14 aos.


96
Responsabilidades depsitos cerrados con llave. Estos depsitos
sern ventilados y secos, sin goteras, sin
La proteccin de los cultivos es un proceso
humedad e iluminados con luz natural y
de trabajo, complejo y completo, que debe
artificial. Deben estar aislados del lugar
ser efectuado por especialistas o personas
donde se manipula y/o conserva el grano
idneas. Por este motivo, en el Tabla N 21
cosechado y/o semillas de arroz para la
se det al l an l as ac c i ones y l as
siembra u otras semillas.
responsabilidades legales de autorizacin y
Los productos se dispondrn en estantes control para un manejo seguro de los
de material plstico o metlico no poroso agroqumicos.
(evitando el uso de madera). Los lquidos se
Al comprar un producto debe observarse
deben colocar en los estantes inferiores y los
que los envases, etiquetas y marbetes estn
slidos en los superiores. Los productos
en buenas condiciones con su fecha de
venci dos t ambi n se al macenan,
vencimiento. Conviene comprobar que estos
adecuadamente i denti fi cados, hasta
productos se almacenan en sus envases
disposicin final.
originales con sus etiquetas y marbetes
El lugar de almacenamiento debe tener correspondientes.
elementos de contencin de posibles
Se recomienda en primera instancia, leer la
derrames de productos (muro de contencin,
informacin del marbete y respetar siempre
baldes con arena, aserrn, etc.). Si hay
las dosis y las medidas de seguridad
derrame de lquidos utilizar el aserrn o la
recomendadas. Preferentemente conviene
arena para eliminar el exceso y luego
emplear productos registrados por el SENASA
almacenar en un recipiente cerrado e
(Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
identificado hasta disposicin final. Los
Agroalimentaria), para el arroz, acorde a las
productos se almacenarn alejados de
plagas, enfermedades y malezas especficas
cualquier cauce de agua y/o cuerpos de aguas
del cultivo.
superficiales (mnimo a 25 metros), tambin
Almacenamiento
considerando los riesgos de inundacin de la
zona. Los agroqumicos sern almacenados en
Autor: MSc. Ing. Agr. Ditmar Kurtz
Tabla N 21. Acciones y responsables para el manejo seguro de agroqumicos. Adaptado de Bogliani
M. y Hilbert, J. Eds. 2005: Aplicar eficientemente los agroqumicos. Ediciones INTA.
97
Anexo 5
Anexo 5
Precauciones generales se lavar el equipo y se desechar el lquido
diluido en el campo o en el lote donde se
Las precauciones generales que se deben
aplic el producto.
tomar son las siguientes:
- Emplear banderilleros satelitales o
- Solicitar exmenes peridicos a los
espumas marcadoras para una aplicacin
aplicadores de agroqumicos (cerca del
segura y eficiente.
perodo de aplicacin), referido a niveles de
- Mezclar o preparar los productos con or ganof os f or ados , c ar bamat os y
los elementos de proteccin y medicin organoclorados.
adecuados (embudos, guantes, etc.)
- No almacenar los pesticidas con
- Leer detenidamente la etiqueta, alimentos. Evitar de ser posible el
prestar atencin a las indicaciones generales almacenamiento de los pesticidas con otros
y sobre los sntomas de intoxicacin para insumos agrcolas.
tenerlos en cuenta.
- Evitar transvasar productos desde
- Usar el equipo de proteccin envases grandes a pequeos.
(mascarilla, delantal, botas, guantes,
- No fumar, comer o beber mientras se
anteojos) al momento de abrir el envase del
manipulean los agroqumicos.
producto e iniciar la mezcla y durante la
- No oler ni probar el producto para
aplicacin (por ms que sea incmodo).
confirmar si es el producto que se necesita.
La ropa y equipo de proteccin incluir
- Nunca enviar a los nios a comprar
necesariamente:
agroqumicos.
* Camisa de manga larga y pantalones
- No transportar agroqumicos y
largos.
personas en la cabina del vehculo.
* Guantes de hule o en su defecto bolsas
- No transportar agroqumicos en
vehculos donde tambin se transporte
plsticas para cubrir manos y antebrazos.
alimentos o llevarlos en cajas impermeables,
* Botas de goma.
cerradas y separadas. Evitar el derrame de los
productos.
* Sombrero de ala ancha.
- Al cargar el agua en el equipo evitar el
* Delantal impermeable. sifonado del plaguicida al lugar de carga. Si
se trabaja con aplicaciones areas, el aero-
* Anteojos protectores para la cara.
aplicador debera seguir las mismas
instrucciones, entregando los envases en la
* Respirador con filtro en caso de hacer
manera explicada.
mezclas o aplicar productos de alta toxicidad
(color de banda rojo, amarillo) o voltiles
Aplicacin del producto
(pictograma de pauelo hmedo para
proteger boca y nariz y de mscara).
Las precauciones especficas requeridas
para iniciar la aplicacin de productos
- Comer antes de iniciar el da de
agroqumicos son las siguientes:
aplicacin, evitar fumar, comer o beber
durante la misma.
- Limpiar y revisar los equipos y
maquinarias de aplicacin terrestres al
- Revisar que el equipo de aplicacin
finalizar y antes de comenzar las
se encuentre en buen estado y que todos los
aplicaciones. Despus de la ltima aplicacin
tornillos estn ajustados.



98
Anexo 5
- Agregar agua y comprobar el correcto - Lavarse siempre las manos y
funcionamiento, en especial que no gotee. antebrazos con agua y jabn despus de
Controlar que el indicador de presin haber manipulado agroqumicos.
funcione.
- Baarse bien con agua y jabn y
- Comprobar, con los datos del cambiarse la ropa al finalizar las aplicaciones.
fabricante, que los picos aplican de manera
homognea y con el caudal debido. Calibrar
En caso de intoxicacin
el equipo para determinar la cantidad de
producto a utilizar. Avisar rpidamente al encargado o
capataz. O llamar al 0800-888-TOXICO (8694)
- Usar medidas adecuadas para la
donde se ofrece asesoramiento inmediato en
dosificacin, no hacer las mezclas a ojo.
caso de emergencia.
- Realizar de preferencia la aplicacin
en horas de la maana o con temperaturas
menores de 30C; de esta manera, la
aplicacin es ms efectiva (menos
evaporacin) y el calor no dificulta el uso del
equipo de proteccin.
- Comprobar al momento de realizar la
aplicacin que no haya nios u otras
personas en las cercanas.
Recomendaciones luego de la aplicacin
Al concluir la aplicacin se sugiere:
- Desechar el caldo resultado del
enjuague de la pulverizadora dentro del
predio del establecimiento en un lugar
especial, alejado, demarcado a tal fin.
- Con la ropa protectora puesta, lavar
los guantes e iniciar el lavado del equipo en
forma general y por partes, no olvidar los
filtros y boquillas para evitar que se acumulen
residuos y afecte la futura aplicacin.
- No lavar el equipo cerca de fuentes de
agua o canales que desagen en fuentes de
agua.
- Al finalizar los pasos anteriores, lavar
nuevamente los guantes y las botas, sacarse
la ropa protectora y lavarse las manos y cara,
cuerpo y cambiarse la ropa.
- La ropa protectora y la ropa usada, se
deber colocar aparte (en una bolsa) y se lava
por separado.



99
Allevato H., Prfido, D. 2002. Reciclaje de Envases de Agroqumicos. Propuestas, Planes, Proyectos y Acciones
que se llevan a cabo en Latinoamrica con nfasis en los pases integrantes de la REPAMAR. Versin Preliminar.
Bogliani M., Hilbert J. (Eds). 2005. Aplicar eficientemente los agroqumicos. Ediciones INTA. ISBN 987-521-172-9.
CASAFE. 2007. Gua de productos fitosanitarios para la Repblica Argentina. Cmara de Sanidad Agropecuaria y
Fertilizantes (CASAFE). 13 Edicin.
Ciampitti I.A., Garca F.O. 2007. Cereales, Oleaginosas e Industriales. International Plant Nutrition Institute Vol 33
Marzo 2007: 13:16.
CIAT-IIA-FLAR. 2001. Gua para el trabajo de campo en el manejo integrado de plagas del arroz. Centro
Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Instituto de Investigacin del Arroz (IIA), Fondo Latinoamericano para
Arroz de Riego (FLAR). 4 Edicin.
Comisin Nacional de Buenas Prcticas Agrcolas. Gobierno de Chile. 2003. Especificaciones Tcnicas de Buenas
P r c t i c a s A g r c o l a s . l t i mo a c c e s o a i n t e r n e t e l 1 4 d e a g o s t o d e 2 0 0 8 :
http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/bpa/normtec/otros rubros/16.pdf
Currie H. Manual de Estudio, Sistematizacin y Riego en el Cultivo de Arroz. Universidad Nacional del Nordeste.
Facultad de Ciencias Agrarias. Ctedra de Hidrologa Agrcola. ltimo acceso en Internet el 29 de julio de 2008:
http://www.acpaarrozcorrientes.org.ar/home1.htm
Daz E., Duarte O., Mendieta M., Valenti R., Fontanini P., Noir J., Barral G., Pozzolo, O., Lenzi L. 2006. Eficiencia de
conversin de energa de bombeo en agua en el riego del arroz en Entre Ros: El riego de arroz por perforaciones
profundas.1 ed.Paran : Editorial de la UNER.
Dobermann A., Fairhurts, T. 2000. Rice: Nutrient Disorders & nutrient management. Potash and Phosphate
Institute an International Rice Institute.
Escobar E.H., Ligier H.D., Melgar R., Matteio H., Vallejos O. 1996. Mapa de suelos de la provincia de Corrientes.
1:500.000. 432 pp. EEA INTA Corrientes. Recursos Naturales.
Especificaciones tcnicas de buenas prcticas agrcolas. Cultivo de arroz. 2003. Codeseer. Inia. Odepa. Indap.
Subsecretara de agricultura. Chile.
FAO. EMBRAPA. 2002. Guidelines for Good Agricultural Practices. ltimo acceso en internet el 14 de agosto de
2008: http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/bpa/normtec/Frutas/49.pdf
FAO. 2002. Las buenas prcticas agrcolas. Versin 2. ltimo acceso en internet el 14 de agosto de 2008:
http://www.fao.org/AG/esp/revista/faogapes.pdf
Foro de la Cadena Agroindustrial Argentina. 2005. Buenas Prcticas Agrcolas. Diagnstico y propuestas. El primer
eslabn. ltimo acceso a internet el 14 de agosto de 2008:
http://www.foroagroindustrial.org.ar/pdf/BUENASPRACTICAS.pdf
GLOBALG.A.P. (EUREPGAP). 2007. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento. Aseguramiento Integrado de
Fincas. Cultivos a granel. ltimo acceso en Internet el 29 de julio de 2008:
Http://bpa.peru-v.com/documentos/GG_EG_CPCC_IFA_CC_SP_V3_0_2_Sep07.pdf
Guia ambiental del arroz. Ministerio del medio ambiente. Sac. Fedearroz. Colombia.
Instituto Riograndense do Arroz. 2003. Projeto 10-RS. Manual de procedimentos. ltimo acceso en internet el 14
de agosto de 2008: http://www.irga.rs.gov.br/arquivos/manualprojetoalta.pdf
Herrera M., Anglada M., Pereyra, C., Toledo, C., Pozzolo, O. 2006. Capacitacin para el uso eficiente de
fitosanitarios en la Provincia de Entre Ros. Libro de Ponencias. II Congreso Nacional de Extensin Universitaria. Mar
del Plata: Ediciones Suarez, p.278.
Hidalgo R.; Barrionuevo, C., Cardozo, W., Pozzolo, O., Ferrari, H., Curr, C. 2006. Estudios de Distintos Factores
Incidentes en la Calidad de Arroz (Oriza sativa) Conservado en Bolsas Plsticas. XVII Congreso Internacional de
Plsticos Para la Agricultura Comit Internacional de Plsticos en Agricultura (CIPA) VIII Congreso Iberoamericano
Comit Iberoamericano para el Desarrollo y Aplicacin de los Plsticos en Agricultura- (CIDAPA) I Congreso Argentino
Comit Argentino de Plsticos para la Agricultura (CAPPA) 23 25 de Octubre. Buenos Aires, Argentina.
101
Hidalgo, R., Meza, H., Pozzolo, O., Ferrari, H., Curr, C. 2006. Efecto de Tornillos de Arqumedes de Embolsadoras
y Extractoras en la Calidad de Arroz. XVII Congreso Internacional de Plsticos Para la Agricultura Comit
Internacional de Plsticos en Agricultura (CIPA) VIII Congreso Iberoamericano Comit Iberoamericano para el
Desarrollo y Aplicacin de los Plsticos en Agricultura- (CIDAPA) I Congreso Argentino Comit Argentino de Plsticos
para la Agricultura (CAPPA) 23 25 de Octubre. Buenos Aires, Argentina.
Hidalgo R., Mirn M., Pozzolo O., Ferrari H., Curr C. 2005. Anlisis de Diferentes Aspectos Relacionados con La
Eficiencia en la Cosecha de Arroz. Memorias CADIR 2006 1: 94-98. VII Congreso Argentino de Ingeniera Rural.
Noviembre de 2005. Villa de Merlo San Luis. Argentina.
Kraemer A., Gimenez L., Moulin J., Bazzi P. 2006. Competencia del arroz colorado sobre el arroz. Proyecto Arroz
volumen XIV: 53-55.
Kraemer A., Gimenez L., Moulin J., Bazzi P. 2006. Control de arroz colorado con tecnologa Clearfield. Proyecto
Arroz volumen XIV: 57-58.
Kraemer A., Gimenez L., Moulin J., Bazzi P. 2006. Dinmica del arroz colorado. Proyecto Arroz volumen XIV: 59-61.
Kraemer A., Moulin J., Simon G. 2006. Evaluacin de herbicidas para el control tardo de malezas en arroz de riego.
Proyecto Arroz volumen XIV: 63-64.
Kraemer A., Moulin R. 2006. Evaluacin de herbicidas para el control de Leptochloa en arroz de riego. Proyecto
Arroz volumen XIV: 65-66.
Kurtz D., Ligier H.D., Peruca R. Matteio H., Vallejos O. 2001. Relevamiento arrocero 2002/2003, con apoyo de
escenas landsat, en Corrientes. Proyecto recursos naturales - Proyecto arroz. INTA corrientes CONAE.
Ligier H.D. 1999. Aptitud de tierras para arroz bajo riego en Corrientes. EEA INTA Corrientes, Recursos Naturales.
Publicacin Tcnica, 38 Pg. y 12 mapas.
Ligier H.D., Kurtz D., Peruca R., Matteio H., Vallejos, O. 2002. Relevamiento arrocero 2001/2002, con apoyo de
escenas landsat, en Corrientes. Proyecto recursos naturales - Proyecto arroz. INTA corrientes CONAE.
Ligier H.D., Kurtz D., Peruca, R. 2001. Relevamiento arrocero 2000/2001, con apoyo de escenas Landsat en
Corrientes. INTA-CONAE. EEA Corrientes, Recursos Naturales. Publicacin Tcnica, 20 Pg.
Marn A.R., M.A. Mendez; C. Sanabria y F. Nuez. 1998. Evaluacin de sistemas de labranzas y siembra en arroz.
Proyecto arroz. Campaa 1997-98. E.E.A. Corrientes. pp. 53-62.
Marn A.R., M.A. Mendez; C. Sanabria y F. Nuez. 1999. Evaluacin de sistemas de labranzas y siembra en arroz.
Proyecto arroz. Campaa 1998-99. E.E.A. Corrientes. pp. 55-60.
Marn A.R., M.A. Mendez y C. Sanabria. 2000. Evaluacin de sistemas de labranzas y siembra en arroz. Proyecto
arroz. Campaa 1999-2000. Vol. VIII. E.E.A. Corrientes. pp. 57-63.
Marn A.R. 2001. Situacin del Arroz colorado en Argentina. Seminario Latino Americano sobre Arroz Vermelho,
1998, Porto Alegre, RS, Anais Porto Alegre:IRGA, 2001. 101 p. pp 45-48.
Marn A.R., y A.F. Kraemer. 2003. Efecto de la densidad de plantas sobre el rendimiento de arroz. 3ra Conferencia
Internacional de Arroz de Clima Templado. Punta del Este 10-13 Marzo de 2003. En C.D.
Marn A.R., y A.F. Kraemer. 2003. Respuesta de variedades de arroz a la poca de siembra en Corrientes. 3ra
Conferencia Internacional de Arroz de Clima Templado. Punta del Este 10-13 Marzo de 2003. En C.D.
Marn A.R., E. Jaureguiberry y E. Figueroa. 2003. Evaluacin del espesor de la lmina de riego en arroz. Anais del
III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado. Balneario Camboriu-SC 5-8 Agosto de 2003. p. 207-209.
Marn A.R., L.D. Flores y R. Tiranti. 2003. Momento ptimo de inicio de riego en arroz. 3ra Conferencia
Internacional de Arroz de Clima Templado. Punta del Este 10-13 Marzo de 2003. En C.D
Ministerio del Medio Ambiente. Sociedad de Agricultores de Colombia. Federacin Nacional de Arroceros. 2005.
Gua Ambiental del Arroz. ltimo acceso en Internet el 14 de agosto de 2008:
http://www.siame.gov.co/siame/documentos/Guias_Ambientales/Gu%C3%ADas%20Resoluci%C3%B3n 1023 del
28 de julio de 2005/AGRICOLA Y PECUARIO/Guia Ambiental para el subsector arrocero .pdf
Pozzolo O., Granzelli, R., Roskopf, R., Rodrigo E., 2006. Anlisis del sector arrocero de la provincia de E. Ros.
Informacin preliminar In: El riego de arroz por perforaciones profundas. Paran: Editorial de la UNER.
Pozzolo O., Hidalgo R., Ferrari H., Curr C. 2006. Conservacin de Arroz en Bolsas Plsticas a Humedad Base
Cmara. XVII Congreso Internacional de Plsticos Para la Agricultura Comit Internacional de Plsticos en Agricultura
(CIPA) VIII Congreso Iberoamericano Comit Iberoamericano para el Desarrollo y Aplicacin de los Plsticos en
Agricultura- (CIDAPA) I Congreso Argentino Comit Argentino de Plsticos para la Agricultura (CAPPA) 23 25 de
Octubre. Buenos Aires, Argentina.
Pozzolo O., Ferrari H., Curr C. 2008. Eficiencia de Cosecha y Postcosecha de Granos. Manual Tcnico N 5. Arroz,
v.350. p.185. Sitio en internet: www.agriculturadeprecision.org
Projeto Diez-RS. 2003. Manual de procedimientos. Irga-Doat. Brasil.
Proyecto Arroz 1997 al 2008. Fertilizacin. Volmenes del V al XVI. EEA INTA Corrientes.
Ren Benavdez et al. (Eds). 1a. ed. 2006. El arroz: su cultivo y sustentabilidad en Entre Ros. Concepcin del
Uruguay: Universidad Nacional de Entre Ros, Universidad Nacional del Litoral, Volumen I y II, 705 Pg.
Resolucin Nro. 71/1999. 1999. Gua de buenas prcticas de higiene y agrcolas para la produccin primaria
(cultivo-cosecha), empacado, almacenamiento, y transporte de hortalizas frescas. Secretaria de Agricultura, Ganadera,
Pesca y Alimentacin.
Rice Production Best Management Practices (BMPs). 2000. Louisiana State University Agricultural Center. 28 Pg.
Rigonatto R. E. 2007. Control qumico del manchado de grano en arroz. Eficiencia sobre la semilla. Proyecto Arroz
volumen XV: 47-49.
Rigonatto R. E., Moulin, J., Pachecoy, M. I., Simn, G. y Musio, E. 2007. Control del gorgojo acutico en arroz.
Proyecto Arroz volumen XV: 55-59.
Rigonatto R., Abascal, G., Simn, G. y Musio, E. 2008. Control del gorgojo acutico del arroz. Proyecto Arroz
volumen XV: 45-50.
Rigonatto R., Gutirrez S., y Marn A. 2006. Control qumico de hongos asociados al manchado de grano en arroz.
Proyecto Arroz volumen XIV: 83-86.
Rigonatto R., Mndez M. 2007. Fungicidas curasemillas en arroz. Proyecto Arroz volumen XV: 51-53.
Zini E., Marn A. 1998. Control de malezas: sus ventajas. Proyecto Arroz volumen VI: 163-167.
Colaboraron en la edicin:
Diseo de tapa:
Ing. Dra. Sofia Olmos
Sra. Rosa Lencinas
Com. Soc. Cecilie Esperbent
Direccin de publicacin:
- Ing. Agr. Ditmar Kurtz -
Estacin Experimental Agropecuaria Corrientes - INTA

ditmar@corrientes.inta.gov.ar
- Ing. Agr. Favio Terenzio -
Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz
acpa@acpacorrientes.org.ar
Ing. Christian Jetter Ing. Alejandro Kraemer
Ing. Domingo Rosatto Ing. Alfredo Marn
Ing. Eduardo Jaureguiberry Com. Soc. Cecilie Esperbent
Ing. Favio Terenzio Ing. Ditmar Kurtz
Ing. Guillermo Simn Ing. Daniel Ligier
Ing. Hector Currie Dra. Fabiana Navarro Rau (Ph D)
Dra. Josefina Perez Ruiz Ing. Hugo Roig
Ing. Javier Storti Ing. Juan Moulin
Ing. Jorge Vara Lic. Moira Achinelli
Ing. Pedro Diez Repetto Ing. Miguel Mndez
Ing. Ramon Hidalgo Com. Soc. Ral Duarte
Ing. Ricardo Picot Lic. Ruth Perucca
Ing. Rolando Moulin Ing. Rita Rigonatto
Ing. Sandra Perucca
(Ph D)
Colaboraron en la discusin y elaboracin de la Gua
Tirada: 250 ejemplares
Se termin de imprimir en octubre de 2008
(c) Copyright 2008 INTA - Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
Todos los derechos reservados.
Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz
Salta 1.261 - 1 "A" Tel.: +54 03783 463045
Diseo y diagramacin:
Fotos:
Com. Soc. Cecilie Esperbent
Dra. Fabiana Navarro Rau (Ph D)
Ing. Sandra Perucca
Ing. Guillermo Simn
Ing. Alejandro Kraemer
Ing. Favio Terenzio
Ing. Jorge Vara
- Proyecto Regional de Gestin Ambiental - Productiva de los
Recursos Naturales en la Provincia de Corrientes, bajo criterios de Sustentabilidad
- Programa Nacional Ecorregiones

Estacin Experimental Agropecuaria Corrientes
Ruta Nacional N 12, km 1008 - Tel.: +54 03783 421786/7
C. C. 57 - C. P. 3400 - Corrientes




I nsti tuto Naci onal de Tecnolog a Agropecuari a
ISSN 1852-0928
www.inta.gov.ar/corrientes
www.acpaarrozcorrientes.org.ar