Para el bizcochuelo blanco relleno con crema de limn

5 huevos
200 g de azcar
200 g de harina

Para la crema de limn
4 huevos
1 taza de azcar
4 cdas de almidn de maz
100 g de manteca
3 limones

Para el merengue italiano
6 claras de huevo
420 g de azcar
150 cc de agua
Preparacin
Batir los huevos con el azcar a punto letra; cernir la harina e incorporarla con
movimientos envolventes.
Volcar la preparacin en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado y con su
base forrada con papel manteca; y llevar a horno moderado por media hora.
Para la crema, poner todos los ingredientes junto con la ralladura de dos de los
limones y el jugo de los tres, en un bol a bao Mara y sin dejar de batir, cocinar
hasta que espese.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de usar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas; poner la base sobre el bizcochuelo
negro asentando bien sobre los Pico Dulce; rellenar con la crema de limn y repetir
con la ltima tapa de bizcochuelo.
Hacer el merengue italiano, ponerlo en la manga con pico rizado y cubrir los dos
bizcochuelos.
Ingredientes
Porciones: 16
320 gr de manteca
600 gr de azcar
6 huevos
250 cc de leche
310 gr de harina comn
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparacin
Preparacin: 10 minuto/s | Tiempo de coccin: 45 minuto/s
1.
Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera mediana.
Espolvorear con un poquito de sal y harina. Reservar.
2.
En un bowl grande, batir la manteca y el azcar hasta lograr una crema suave y clara.
Incorporar los huevos de uno por vez, batiendo bien despus de cada adicin. Aadir la
harina, alternando con la leche, mezclando bien hasta que quede bien homogneo.
Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien.
3.
Verter la preparacin en el molde y llevar al horno durante 90 minutos, o hasta que al
insertar un palillo, ste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos
antes de desmoldar.
4.
Dejar enfriar, y espolvorear con azcar impalpable antes de servir. Tambin lo puede
cortar por la mitad, y rellenar con dulce de leche, como en la foto.
Torta de cumpleaos para adolescentes

Porciones
8 Personas
Costo
Alto
Tiempo de preparacin
60 Minutos
Dificultad
Normal
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Tortas y pasteles - Postres - Reposteria
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Ingredientes para preparar Torta de cumpleaos para
adolescentes
Para la base de la torta:
4 yemas
1 huevo
1 taza de azcar ( 200 gramos )
1/4 taza de agua ( 60cc. aprox. )
200 gramos de manteca derretida ( mantequilla )
200 gramos de chocolate cobertura derretido
1 taza de nueces ( 100 gramos )
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 plancha de merengue de 2 claras
Para la torta de chocolate:
6 huevos
450 gramos de azcar
300 gramos de harina
100 gramos de almidn de maz ( fcula, chuo )
3 cucharadas de cacao amargo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
3/4 taza de leche ( 200cc. aprox. )
150 gramos de manteca ( mantequilla )
1/2kg de dulce de leche de buena calidad
Almbar de naranja
1 taza de azcar ( 200 gramos )
1/2 taza de agua ( 125cc. )
3/4 taza de jugo de naranja ( 200cc. apox. )
Merengue para decorar
1 taza de claras aproximadamente 6 o 7 claras
3 tazas de azcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azcar impalpable, ( glas o pulverizada )
color naranja
Glac real
1 clara
250 grs de azcar impalpable
1cdta de jugo de limn
Cmo se prepara Torta de cumpleaos para adolescentes
Base de la torta
1. Poner en el bol de la batidora las yemas, el huevo, el agua y el azcar, batir durante
10 minutos o hasta punto cinta y luego retirar.
2. Mezclar la manteca derretida junto con el chocolate cobertura tambin derretido e
incorporar al batido mezclando bien.
3. Luego agregar las nueces picadas y la harina previamente cernida.
4. Volcar esta preparacin en un molde enmantecado y enharinado de 34cm de
dimetro y llevar a horno suave durante 20 minutos.
5. Retirar y poner sobre una rejilla a enfriar.
6. Torta de chocolate. Poner en un bol los huevos junto con el azcar y dejar batiendo
durante 15 minutos.
7. Aparte cernir la harina, la fcula, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
8. Calentar la leche junto con la manteca a punto de hervor.
9. Incorporar la mezcla de harina a la preparacin anterior, intercalando con la leche y
manteca caliente.
10. Una vez todo incorporado, volcar en una tortera con bordes ondeados, enmantecada
y enharinada de 30cm de dimetro y llevar a horno ms bien suave durante 50
minutos o hasta que est cocida.
11. Retirar y luego de unos minutos desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
12. Almbar de naranja. Poner en una cacerola el azcar, el jugo y el agua.
13. Llevar a fuego fuerte y dejar hervir durante 10 minutos y luego retirar y dejar
enfriar.
Armado de la torta
1. Poner en una bandeja redonda la torta base.
2. Untar generosamente con dulce de leche toda la superficie de la torta, luego con la
crema de manteca y chocolate. Cubrir con trozos de merengue.
3. Segunda capa. Cortar la torta de chocolate a la mitad. Untar con dulce de leche y
crema de manteca y apoyar sobre la capa anterior.
4. Baar un poco con el almibar pero sin llegar a los bordes.
5. Cubrir con dulce de leche, luego crema de manteca y trozos de merengue.
6. Baar la otra capa con un poco de almbar, cubrirla con dulce de leche y crema de
manteca y luego apoyarla sobre la anterior.
7. Ajustar bien las capas con las manos.
Decoracin de la torta
Merengue:
1. Poner las claras junto con el azcar en una cacerola, llevar al fuego y revolver
siempre hasta que los cristales del azcar se disuelvan. Retirar y poner a batir con
batidora elctrica hasta que el merengue est bien firme. Incorporar el color naranja
de a poco hasta lograr un delicado tono salmn. Agregar el azcar impalpable y
retirar de la batidora.
2. Primero cubrir toda la torta con una capa de merengue y luego comenzar a decorar
con puntero 2D todos los costados de la torta, en el borde superior se emplea el
puntero 48, del lado liso, el que se utiliza para imitar canastas.
3. En el centro de la torta se form un cuadrado empleando el puntero 48 del lado liso
y rizado y luego se complet la decoracin con glac real y puntero bien chico
como puede ser el 2 o el 3, salpicando toda la torta con pequeas motitas. Para que
quedara ms original se emple varias tonalidades dentro del tono salmn.
4. Finalmente se termin la decoracin con dos diminutos ramos en cada extremos,
empleando para ello un cable de luz comn, quitndole la parte externa y utilizando
los hilos internos. Se fue rellenando cada hilo con puntos de glac y luego se pas
por azcar comn y se fue colocando en la torta
Ingredientes para preparar Bizcochuelo econmico
5 huevos grandes
350 grs de azcar
1 taza de agua tibia
300 grs de harina
100 grs de fcula de maz
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cmo se prepara Bizcochuelo econmico
Batir huevos, agua y azcar, entibiando la preparacin. Batir hasta que est espesa y
agregar entonces la harina mezclada y tamizada con la fcula de maz, poco a poco, y la
esencia, mezclando suavemente con una cuchara de madera.
Colocar en molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno suave durante una hora y
veinte minutos, ms o menos.
Desmoldar sobre rejilla de alambre.
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Cmo hacer una torta casera?: Receta de ponqu clsico
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Cmo hacer una torta casera?: Receta de
ponqu clsico

La torta casera o ponqu es un clsico de la pastelera y un delicioso plato de gran
versatilidad en la mesa, pues puede servirse como postre, merienda e incluso en los
desayunos. Se puede rellenar con mermeladas, dulce de leche, crema pastelera o chocolate
derretido.

La torta casera es ideal para las loncheras de nios y adultos. Ofrece la ventaja de ser
mucho ms sana que las tortas industriales, o las elaboradas fuera de casa, pues se le
puede poner menos grasa y menos azcar de lo que generalmente llevan las tortas de las
panaderas y pasteleras.

Ingredientes:
(Rinde para 10 porciones generosas)

2 tazas de azcar.
250 gramos de margarina sin sal.
6 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla o dos cucharadas de ralladura de la cscara
limn.
3 tazas de harina de trigo leudante.
1 taza de leche.
cucharadita de polvo para hornear.


Preparacin:

Mezclar con la ayuda de una batidora, el azcar y la mantequilla, hasta obtener una
mezcla suave y cremosa.

Aadir los huevos, uno por uno y seguir batiendo. Agregar la esencia de vainilla o
la ralladura de limn.

Agregar las tres tazas de harina junto con el polvo para hornear y continuar
mezclando.

Incorporar la leche poco a poco y seguir mezclando.

Enmantequillar y enharinarel molde donde ser hornear la torta. Vertir la mezcla y
hornear a una temperatura de 180, durante 45 minutos, o hasta que al introducir un
palillo, ste salga seco.