Entrega investigacin 3

Ser vivo escogido: Moringa olefera

Por: Valentina Flores Fuentes


La Moringa olefera es un rbol que crece originalmente en la cordillera del Himalaya, alcanza una altura de
entre 5 a 10 metros, presenta flores color crema y hojas pequeas. Estos rboles se encuentran actualmente en
Asia, frica y Latinoamrica, y son un cultivo importante en diversos pases de estos continentes pues poseen
numerosas propiedades nutritivas y curativas.
Sus usos van desde la medicina tradicional, alimento y aceite de cocina, hasta usos como pesticida natural,
producto de limpieza domstico y recientemente ha sido ocupado como biocombustible.
Por todo esto la Moringa olefera es comnmente llamada el rbol milagroso e incluso en algunas partes de
frica se les conoce como nebedies, que significa: los rboles que nunca mueren.
Caractersticas de la Moringa olefera:
1) Posee una gran cantidad de protenas, vitaminas y minerales en todo el ser vivo, pero especficamente las
hojas, los frutos y sus semillas tienen componentes con una amplia gama de aplicaciones que van desde las
medicinales (prevencin y control de diversas enfermedades) hasta la produccin de ciertas sustancias.
El contenido de nutrientes de la especie se compar con otros alimentos (por cada 100 gramos de parte
comestible). En todos los casos la Moringa present un mayor contenido de vitamina A, vitamina C, calcio y
potasio, con relacin a la zanahoria, la naranja, la leche de vaca y el pltano, respectivamente en la siguiente
tabla se poder apreciar los resultados del estudio:







Las vitaminas presentes en la Moringa son entre otras la vitamina A (alfa y beta-caroteno), B, B1, B2, B3, B5, B6,
B12, C, D, E, K, folato (cido flico), Biotina y muchos ms
2) Las Moringas pueden crecer en suelos poco frtiles, rebrotan despus de talarlos y son uno de los pocos
rboles que dan fruto durante una sequa, lo cual les confiere una gran capacidad de adaptarse a diferentes
tipos de suelos. En Centroamrica se encuentra en zonas con temperaturas de 6 C a 38C. Es resistente al fro
por corto tiempo, pero no menos de 2 C a 3C.
3) La semilla madura tiene un contenido de casi un 40% de aceite. El aceite de moringa es de excelente calidad
como alimento, pues contiene un 73% de cido oleico, similar al aceite de olivo.
4) Las hojas tienen propiedades antibacteriales, antivirales y anti-inflamatorias. Hay ms de 46 antioxidantes y
36 anti-inflamatorios presentes en la planta Moringa.
Los Antioxidantes y anti-inflamatorios funcionan mejor cuando se combina con otros antioxidantes y anti-
inflamatorios. La naturaleza permite una mayor eficacia cuando se combinan, una sinergia de los
compuestos es mucho ms efectiva que un solo compuesto y esto le confiere a la moringa una capacidad
notable como antioxidante y anti-inflamatorio.
5) Biodisponibilidad de Minerales de toda la planta:
- Calcio hasta 8,79 veces ms biodisponibles.
- Cromo hasta 25 veces ms biodisponible.
- Cobre 1,85 mantenerse ms tiempo en el
hgado.
- Hierro 1,77 veces ms absorbidos en la sangre.
- Magnesio hasta 2,20 veces ms biodisponibles.
- De manganeso 1,63 veces ms mantenerse en el
hgado.
- Molibdeno 16,49 veces ms absorbidos en la
sangre.
- Selenio hasta 17,60 veces el efecto antioxidante.
- Zinc 6,46 veces ms absorbidos en la sangre.

Lo datos anteriores son referidos a la comparacin entre la biodisponibilidad de minerales entre la moringa
y los suplementos disponibles en el mercado, los cuales son fabricados con compuestos sintticos.




Las 3 caractersticas escogidas a analizar sobre la Moringa olefera son:
1.-Su capacidad de adaptarse a diferentes tipos de suelos y crecer en un ambiente poco frtil
La Moringa olefera se adapta a las condiciones climticas y de suelo del Caribe,incluso es capaz de conservar y
mejorar algunas de sus propiedades nutricionales, las cuales son sobresalientemente altas. Esto se logr a travs
de procesos tcnicos de siembra y en condiciones controladas que favorecen el desarrollo ptimo de la planta
que corresponden al tipo de fertilizacin al comparar las condiciones estndar (testigo) con la fertilizacin
qumica y orgnica.
El porcentaje de germinacin obtenido fue de 92% en el ensayo testigo, de 90,13%
con fertilizacin orgnica y de 73,5% con fertilizacin qumica, existiendo una varianza para las variables de
altura y nmero de hojas que no es considerada para este trabajo por no ser una diferencia significativa de estas
variables.

























En cambio se puede concebir valores significativamente mayores en fibra, sodio, hierro, magnesio y vitaminas
B1 y B2, valores que se pueden visualizar en la tabla anterior. Se pudo concluir a su vez que las propiedades
fsico qumicas del suelo en el que se experiment son similares a las de su lugar de origen. A partir de estos
valores nutricionales de la planta y las comparaciones realizadas, se comprueba que la Moringa olefera se
adapta y conserva e incluso mejora las propiedades en la Regin Caribe con relacin a las del lugar de origen. Lo
que significa que se puede adaptar a lugares con un medioambiente hostil para este ser vivo.

2.-Propiedades anti-oxidantes y anti-bacteriales de sus hojas
La sustancia identificada como pterigospermina es un
compuesto que se disocia fcilmente en dos molculas de
isotiocianato benclico, de estas molculas se intua ya, desde
los 40 del siglo pasado, que tena un efecto antimicrobiano.
Esta mlecula se encuentra en las hojas de la moringa
olefera.
Investigaciones posteriores a los 50 demostraron que
extractos de la moringa presentaron actividad antibitica en
contra de una variedad de microbios, entre ellos la bacteria
Helicobacter pylori. Se logr entonces identificar una serie de
compuestos derivados del isotiocianato benclico entre los
cuales estaban los que actuaban contra la bacteria H. pylori y
adems contra una gama muy amplia de bacterias y hasta de
hongos.
A pesar de que esta bacteria se descubri tan slo en la
dcada de 1980, H. pylori es un patgeno humano
omnipresente en zonas pobres del mundo y otras reas con
cuidado mdico insuficiente. Es una de las causas principales
de la gastritis y de lceras gstricas y duodenales y adems representa un factor de riesgo muy fuerte para
cncer de estmago, siendo clasificado como un factor cancergeno por parte de la OMS desde 1993. En cuanto
a la eficacia de la moringa, cultivos en el laboratorio de H. pylori resultaron ser extraordinariamente susceptibles
al 4(Lramnopiranosiloxi), derivado del isotiocianato benclico.
Un proceso parecido al de la oxidacin del hierro ocurre en la oxidacin de los alimentos, en estos los agentes
de conservacin se agregan para que que las grasas poliinsaturadas, como son los aceites vegetales, se oxiden
con menor rapidez.
Estudios recientes han explorado extractos de la moringa como una alternativa natural a los conservadores
artificiales. Anwar et al. (2007) prepararon varios extractos de las hojas de moringa, agregaron los extractos a
aceite de girasol y lo almacenaron por 2 meses. Pasado este tiempo, compararon los niveles de perxidos,
dienos y trienos conjugados y los valores de panisidina, todos cambios moleculares producidos al arranciarse
los aceites. Increblemente, en los aceites sin el extracto de moringa estos indicadores estaban presentes al
doble en comparacin con los aceites con moringa. (Olson y Fahey, 2011)
De la misma forma que en el caso anterior, se hicieron experimentos de otro tipo como que el poner una
cantidad pequea de hoja molida de moringa retras significativamente el proceso de arranciamiento en
galletas y otros estudios que comprobaron el efecto antioxidante de las hojas deshidratadas no molidas, y que el
poder antioxidante de las hojas es mayor que el de los frutos verdes o las semillas (Singh et al., 2009).
Estudios como estos pueden comprobar que M. oleifera aporta antioxidantes muy eficaces que nos brindan
como alternativa agentes conservadores naturales en contraposicin a los agentes tradicionales como el BHA y
BHT.
A pesar de todo, si se encuentran diferencias entre cepas de la M. olefera, las cuales no presentan la misma
eficacia anti-oxidante.
3.- Gran cantidad de protenas, vitaminas y minerales en toda la planta

La hoja de moringa posee un porcentaje superior al 25% de protenas, eso es tanto como el huevo
o el doble de lo que posee la leche, cuatro veces la cantidad de vitamina Ade las zanahorias, 4
veces la cantidad de calcio de la leche, 7 veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, 3 veces
ms potasio que los pltanos, cantidades significativas de hierro, fsforo y otros elementos.
Son una fuente sobresalientemente buena de vitaminas A, B y C, as como de minerales (en
particular de Hierro) y aminocidos que contienen azufre como la metionina y la cistina.
As, en general el anlisis proximal (valores por 100 gramos) de las diversas partes de la planta de
la moringa (vainas, semillas y hojas) se muestra un alto aporte de nutrientes, especialmente
protena (20,5%), grasa (27,2%), carbohidratos, energa (207 kcal), minerales y vitaminas, entre
las cuales destacan valores significativos de calcio (6,2 mg), potasio (27,5 mg), hierro (5,4 mg),
vitamina C (1,9 mg) y carotenos (343,6 ug).
Me pareci personalmente ms interesante y relevante los valores del anlisis proximal de las
vainas frescas y secas de la moringa, las cuales se pueden observar de una forma ms clara en el
siguiente cuadro:


Es importante destacar tambin del cuadro anterior que los altos valores de protenas y el comportamiento
de la misma cuando se combinan con otros alimentos de uso diario como el arroz y el maz, tiene una gran
eficacia alimentaria, lo que se ha podido observar en estudios con animales al adicionar harina de moringa
a su dieta de maz y arroz.

Escribir 3 contextos del ser humano donde las caractersticas del ser vivo sean pertinentes.
1) La primera caracterstica que sera til de la moringa olefera es su gran capacidad para adaptarse a
los medios hostiles, por lo que tiene una gran supervivencia y adaptabilidad. Mi propuesta sera
buscar en los genes de la especie y dilucidar qu es exactamente lo que le provee esta caracterstica
y llevarla por medio de terapia gnica a diversas especies de plantas para que den frutos en
aquellos lugares generalmente inhspitos.
La relevancia de este procedimiento seria el gran beneficio que traera a los cultivos de todo el
mundo, especialmente los cultivos de lugares poco frtiles, ya que as con la terapia gnica un poco
ms especfica y ms resistente de la moringa se puede incrementar su productividad.

2) Como se pudo ver anteriormente, la moringa tiene un alto contenido en protenas, vitaminas y
minerales y adems su biodisponibilidad es mucho ms alta que la de la mayora de los alimentos,
es por esto que la moringa sera un gran candidato a ser cultivado masivamente para combatir la
desnutricin mundial.
La moringa olefera tiene bajos costos de produccin, es sumamente adaptable a su medio y
adems su contenido nutricional es lo que hace viable su uso para este objetivo.

3) A su vez su capacidad antimicrobiana podra ser utilizada en la potabilizacin de aguas a nivel
mundial, ya que a pesar de que ya se han hecho estudios y es factible, no es comn la prctica, pero
si es muy efectiva a ser un poderos desinfectante y adems ser orgnico, por lo cual no produce
desechos txicos. Otra razn por la cual la moringa debiera ser utilizada a nivel mundial para la
potabilizacin de las aguas es que adems de disminuir totalmente la turbidez del agua, su
capacidad antimicrobiana es la que es efectiva contra un gran nmero de bacterias que siguen
afectando actualmente al tercer mundo por lo que sera muy efectiva al potabilizar el agua en esos
lugares y muy a su favor tiene el hecho de su gran sustentabilidad otorgada por su capacidad de
crecer en un amplio espectro de medio ambientes.







Bibliografa (de la entrega 1)
1.- http://www.moringapura.com/moringa-organica/beneficios-de-la-moringa-en-la-salud-humana
2.- http://www.scienceinschool.org/print/2635
3.- http://miradasencontradas.wordpress.com/2012/06/18/moringa-el-arbol-de-la-vida-y-sus-virtudes/
4.- http://salud.ellasabe.com/plantas-medicinales/121-moringa-eterna-juventud
5.- http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-03942010000400001
Bibliografa (de la entrega 2):
1.-http://terragaia.files.wordpress.com/2012/01/moringa-oleifera-mudas.jpg
2.- Toro, Carballo y Rocha; 2011; Valoracin de las propiedades nutricionales de Moringa olefera en el
departamento de bolvar

Pginas encontradas a travs de scholar google:
3.-http://bibliotecadigital.univalle.edu.co/handle/10893/3424

4.-http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-34532011000400001

5.- http://redmarango.una.edu.ni/documentos/18-uso-alimenticion-moringa.pdf
Bibliografa (de la entrega 3):
Pginas encontradas a travs de scholar google:
http://www.posgradoeinvestigacion.uadec.mx/AQM/No.%209/5.-%20moringa.pdf