EMPRESA GOURMET

ENTRE COLORES Y SABORES

Misin y visin

Misin
Nuestra misin es ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de servicios
gastronmicos con estndares de calidad y con la mejor atencin, a travs de un trabajo
en equipo.

Visin
Nuestra visin es en ser la empresa reconocida y predilecta por nuestros proveedores y
clientes tanto a nivel nacional como internacional.

Valores
Los valores en las que nos basamos como empresa son:
Responsabilidad
Rapidez
Honestidad
Respeto
Cortesa

Nos centramos ms en eventos por lo cual nuestro equipo se centra en organizarlo
y decorarlo segn la actividad, ya sea:

Bodas
Bautizos
Cumpleaos

Objetivo de la empresa

Ser la ms reconocida empresa gourmet satisfaciendo las exigencias de nuestros
clientes con calidad y servicio.
Crecer y expandirnos como empresa.
Ser una empresa responsable y puntual con los pedidos que se nos ha dejado.
Buscar buenos proveedores de confianza.
Incrementar los mens segn los eventos.

Organigrama:















Gerencia
6 Ayudantes
Dpto. de
Administracin
Mozo encargado
del saln
10 Mozos
6 Seguridad 8 Limpieza
Sueldos
Chef
Proveedores
Dpto. de Ventas

Personal y sus funciones

Chef
Objetivo general: Velar y controlar la produccin de general, administrar tanto el recurso
logstico como el recurso fsico, desarrollar sistemas de control buscando la eficiencia en la
ejecucin de labores.
Funciones:
Organizar y planear el trabajo.
Responder por cada uno de los mens.
Gestionar el mejoramiento continuo de los procesos.
Revisa la calidad de la materia prima.
Capacitar a su personal.
Ayudantes de cocina
Objetivo general: realizar las funciones asignada segn la seccin a la que se encuentre
asignado.
Funciones:
Colaborar en la preparacin de platos.
Alista el mise en place.
Conocer y cumplir los procedimientos.
Participar activamente en las actividades de mejoramiento continuo.

Mozo encargado del saln
Objetivo general: controlar y verificar que no hay inconvenientes con la entrega y
produccin de los platos.
Funciones:
Controlar a los mozos
Verificar la entrega de platos
Buscar si hay algn inconveniente en algn proceso.


Mozos
Objetivo general: se centran ms en la atencin al cliente como en la entrega de platos y
bebidas.
Funciones:
Entregar platos a los clientes.
Ser amable con el cliente.
Hacer todos los procedimientos con gran agilidad y rapidez.

Dpto. de administracin
Objetivo general: hacer planes y bsqueda de los mejores y ms convenientes
proveedores para la empresa y controlar los sueldos que se han de dar a los empleados
respecto a sus debidos sectores.