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Instituto Argentino de Terapias Naturales

Curso de Diettica y Nutricin Natural



Minerales: Deficiencia subclnica Pgina 1 de 6

"Los nutrientes son tanto alimento como veneno. La dosis los convierte
en veneno o en remedio"
Paracelso (1493- 1541)




1. FUENTES ALIMENTARIAS QUE CONTIENEN MINERALES


Una alimentacin balanceada y equilibrada nos provee de todos los
minerales que nuestro organismo necesita.

Pero vimos cmo la refinacin hace que se pierdan estas sustancias
indispensables y los actuales procesos industriales no nos permiten
saber realmente qu estamos consumiendo.

Adems y ante la carencia de uno u otro mineral, se siguen
recomendando alimentos conocidos, como por ejemplo lentejas
cuando falta hierro o lcteos, para suplir el calcio

En la tabla que sigue encontrar una enorme cantidad de alimentos,
algunos no habituales en la dieta diaria. De la mayora, y entre
parntesis, se indica la cantidad de mineral que tiene cada 100
gramos.

Estudie esta tabla con atencin, imprmala y trate de tenerla a mano.
Pruebe con algunos alimentos y haga sus anotaciones.





Mineral Fuentes
Calcio Algas Hijiki
(1400)
Algas Wakame
(1300)
Ssamo (1160)
Algas Kombu
(800)
Alfalfa (525)
Melaza (290)
Nabo, hojas
(246)

Almendra (234)
Soja (226)
Avellana (209)
Nuez (186)
Garbanzo (150)
Tofu (128)
Yogurt (120)

Leche (118)
Pasas de uva
(62)
Dtil (59)
Avena (53)
Trigo (41)
Arroz (32)
Lcteos

Pan integral
Semillas de
amapola
Frutas secas
Man tostado
Higos secos


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Cloro Rabanito (9)
Lenteja (4)
Aceituna verde
(4)

Algas
Sal de mesa
Miel

Alimentos
enlatados y en
conserva

Alimentos en
salmuera
Fsforo Semilla de
zapallo (1144)
Girasol (837)
Nuez (693)
Ssamo (616)
Soja (554)
Avena (405)

Man (401)
Lenteja (377)
Trigo (372)
Aduki (350)
Arveja (340)
Garbanzo
(331)
Mijo (311)
Arroz (290)
Algas Wakame
(260)
Huevo (210)
Haba (157)

Algas Kombu
(150)
Pasas (101)
Leche (95)
Yogurt (94)
Dtil (63)
Potasio Alga Kelp
(5273)
Soja (1677)
Leche en polvo
(1330)
Melaza (1063)
Arveja seca
(1005)
Girasol (920)

Garbanzo
(797)
Lenteja (790)
Almendra
(773)
Pasas (763)
Ssamo (725)
Castaas de
Par (715)

Avellana (704)
Dtil (648)
Palta (604)
Haba (471)
Mijo (430)
Banana (370)





Trigo (370)
Avena (352)
Salsa soja
(366)
Azcar rubia
(344)
Leche
condensada
(314)
Ciruela (299)
Maz (284)
Damasco (281)

Sodio Umeboshi
(9400)
Salsa de soja
(7325)
Alga Kelp
(3007) Algas
Kombu (2500)

Algas Wakame
(2500)
Leche en polvo
(405)
Ricota (229)

Ssamo (60)
Melaza (37)
Arveja (35)
Azcar rubia-
Girasol (30)

Pasa Uva (27)
Garbanzo (26)
Arroz (9)

Magnesio Salvado trigo
(500) Girasol
(400)
Ssamo (330)
Germen (325)
Soja (250)
Levadura
(230)

Mijo (170)
Almendra
(170)
Nuez Par
(160)
Pistacho (160)
Man (163)

Arroz (150)
Avellana (150)
Trigo (140)
Avena (140)
Nuez (135)

Centeno (120)
Maz (120)
Cebada (110)
Garbanzos (110
Frutas secas y
semillas
Azufre Germen (326)
Lentejas (278)
Porotos alubia
(215) Avena
(203)

Trigo (181)
Almendras
(160)
Arroz (85)
Castaa (67)

Dtil
Higo
Ciruela
Miel

Aloe Vera
Levadura
Harina de soja y
derivados
Legumbres
Salvado

Cobre Algas
Legumbres
Cereales
integrales
Salvado
Almendra
Germen
Miel
Levadura
Semillas

Melaza
Nueces

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Hierro Algas Hijiki
(29)
Algas Wakame
(13)
Semillas de
zapallo (11.2)
Ssamo (10.5)
Soja (8.4)
Girasol (7.1)

Garbanzo (7)
Mijo (6.8)
Lenteja (6.8)
Melaza (6)
Aduki (4.8)
Almendra (4.7)
Avena (4.5)
Coco (3.6)
Pasas (3.5)
Avellana (3.4)
Trigo (3.3)
Azcar rubia
(3.3)
Nuez (3.1)
Dtil (3)
Haba (2.2)
Jengibre (2.1)
Aceituna (1.6)
Curry en polvo

Yodo Depende de su
presencia en
los suelos

Frutos de mar
Aloe Vera

Algas

Sal iodada
Manganeso Germen (9)
Avellana (5)
Avena (4)
Arroz (3)
Soja (3)
Trigo (3)
Centeno-
Cebada (2)
Damasco-
Nueces -
Almendra(2)
Man-Porotos
(1)
Cereales
integrales
Salvado

Frutas secas
Semillas-Coco
T

Cromo Levadura
Germen-
salvado

Cereales
integrales
Quesos

Melaza
Pan integral

Miel
Azcar rubia y
negra
Leche
descremada
Molibdeno Legumbres-
Lentejas
Germen

Cereales
integrales
Semillas de
girasol

Arroz
Fideos

Pan integral
Zinc Germen
Algas

Huevo-lcteos
Levadura
Lentejas
Frutas secas y
semillas
calabaza

Cereales y pan
integrales




Y las carencias de minerales, cmo se detectan?


Hay tablas con los sntomas que pueden estar asociados a la falta de
minerales pero hay carencias subclnicas, que no siempre se
manifiestan en enfermedades graves.

Veamos



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1. MINERALES: DEFICIENCIA SUBCLNICA

Les advertimos que la variedad de estados sealados no reemplaza la
consulta a un profesional, en caso de que persistan los problemas.

Al respecto, citamos nuevamente al Dr. R. Swinburne Clymer:

La Naturaleza, en su infinita sabidura, ha ordenado de tal
modo al organismo que, ante la primera deficiencia en la
estructura celular ms pequea, se emite una advertencia
inconfundible en forma de dolores molestias, descargas
mucosas, indigestin, insomnio, pereza heptica o intestinal,
cansancio que no es natural, fatiga, mareos, actividad irregular,
accesos de ira, arranques emocionales, fiebre, prdida o suba
de peso y muchas otras sensaciones.


Mineral Sntomas sub-clnicos
CALCIO

Alteraciones del S.N.
Regulacin de la presin arterial
Alteraciones del ritmo cardaco

FSFORO

Debilidad
Confusin
Irritabilidad
Tendencia a las infecciones

MAGNESIO

Depresin y Ansiedad
Falta de energa y fatiga crnica
Dolores menstruales
Insomnio
Migraa
Colesterol
Calambres

POTASIO

Mareos
Debilidad
Hipotensin
Sed agotamiento
Confusin

HIERRO

Dolores menstruales
Fatiga

ZINC

Acn o erupciones de la piel
Artritis
Alergia
Cicatrizacin lenta
Depresin, irritabilidad


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CROMO

Colesterol
Depresin y Ansiedad
Hipoglucemia
Sndrome premestrual

COBRE

Colesterol
Reumatismo
Falta de energa
Artritis
Prdida de color de piel y cabello

YODO

Sequedad de piel
Exceso de produccin de estrgenos
Fatiga crnica
Apata

MANGANESO

Falta de memoria
Fatiga
Irritabilidad

MOLIBDENO

Irritabilidad


SELENIO

Desintoxicante del organismo
Antioxidante
Inflamacin de los msculos



No debemos olvidar que cuando hay falta de un mineral puede
tambin faltar otro o macronutrientes, tal como se ve al estudiar cada
uno.

Es una verdadera orquesta de Vida



Y los suplementos vitamnicos y minerales, pueden sustituir los nutrientes que
no se incorporan con los alimentos?


Entramos ahora en un tema realmente difcil.

Decimos en todo momento que una alimentacin variada y
equilibrada hace innecesaria la suplementacin de nutrientes.

Pero terminamos de estudiar las diversas situaciones, tanto de
nuestro organismo o del mismo terreno, que hacen que no se
absorban ambos nutrientes.

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Sin mencionar los hbitos o situaciones a las que sometemos nuestro
organismo y que impiden que aprovechemos las sustancias.

Sugerimos actuar con prudencia y consultar siempre al mdico