Contenido para 100 gr.

Hombre 24 kcal x kg
Mujer 21.6 kcal x kg
Menores de 25 aos sumas 30 kcal., ms de 45 restar 10 Kcal. X cada 10 aos.
Tortilla de maz

224

5.9

1.5

47.2

Oleaginosas

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de
Carbono

575

14.9

52.2

21.1

551

22.5

54.6

3.9

571

27.6

46.7

20.9

573

25.4

51.3

13.6

664

13.7

67.2

13.2

Chiles

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de
Carbono

Chile serrano

35

2.3

0.4

7.2

Chile p/ rellenar

48

2.6

0.6

10.4

Chile jalapeo

23

1.2

0.1

5.3

Chile habanero

31

2.2

0.8

5.3

FRUTAS
Aguacate
Chabacano
Arndano
Cereza
Ciruela
Frambuesa
Fresa
Granada
Grosella
Higo fresco
Limn
Mandarina
Mango
Manzana
Durazno
Meln
Mora
Naranja
Nspero
Pia
Pera
Pltano
Pomelo
Sanda
Uva
FRUTOS SECOS
Almendra

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de
Carbono

232
52
41
48
36
30
27
62
37
47
14
41
73
45
30
30
35
53
28
55
38
85
26
15
61

1,9
0,4
0,6
0,8
0,5
1
0,9
0,5
0,9
0,9
0,6
0,7
0,7
0,2
0,8
0,8
1
1
0,4
0,5
0,7
1,2
0,6
0,7
0,5

23,5
0,1
0,4
0,1
0,1
0,6
0,4
0,1
0,6
0,2
0
0,4
0,4
0,3
0,1
0,2
0,6
0,2
0,4
0,2
0,1
0,3
0
0
0,1

3,2
12,5
10,1
11,7
8,9
5,6
5,6
15,9
8,3
11,2
3,2
9,1
16,8
10,4
6,9
7,4
6,5
11,7
6,1
12,7
2
19,5
6,2
3,7
15,6

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de
Carbono

499

16

51,4

Avellana
Cacahuete
Castaa
Ciruela pasa
Dtil seco
Higo seco
Nuez
Pin
Pistacho
Uva Pasa

625
452
349
177
256
270
670
568
600
301

13
20,4
4,7
2,2
2,7
3,5
15,6
29,6
1,9

62,9
25,6
3
0,5
0,6
2,7
63,3
47,8
0,6

1,8
35
89
43,7
63,1
66,6
11,2
5
72

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de
Carbono

Ajo

124

0,1

26,3

Alcachofa

17

1,4

0,2

2,3

Apio

22

2,3

0,2

2,4

Berenjena

16

1,1

0,1

2,6

Berro

13,2

2,4

0,2

1,6

Brcol

31

3,3

0,2

Calabacn

12

1,3

0,1

1,4

Calabaza

18

1,1

0,1

3,5

Cardo

10

0,6

0,1

1,7

Cebolla

24

5,2

Col lombarda

20

1,9

0,2

3,4

Coles de Bruselas

31

4,2

0,5

4,3

Coliflor

25

3,2

0,2

2,7

Esprrago

27

3,6

0,2

2,9

Espinaca

31

3,4

0,7

Guisantes frescos

70

0,2

10,6

Haba fresca

52

4,1

0,8

7,7

Hinojo

16

0,5

0,3

3,2

Lechuga

19

1,8

0,4

2,2

Nabo

16

3,3

Patata

80

2,1

18

Pepino

10,4

0,7

0,1

Puerro

26

2,1

0,1

Remolacha

42

1,5

0,1

8,2

Repollo

19

2,1

0,1

2,5

Seta

35

4,6

0,4

5,2

Tomate

16

0,2

2,9

Trufa

30

0,5

0,7

Zanahoria

37

0,2

7,8

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de
Carbono

Alubia (juda seca)

316

23

1,3

61

Garbanzo

338

21,8

4,9

54,3

Guisantes secos

304

21,7

53,6

Haba seca

304

27

2,4

46,5

VERDURAS/HORTALIZAS

LEGUMBRES

Lenteja
CEREALES

325
y

25

2,5

54

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

Arroz
Cebada
Centeno
Copos de Maiz
Harina Integral
Galleta tipo Mara
Harina
Maz
Pan Blanco
Pan Integral
Pan Tostado
Pasta al huevo
Pasta de smola
Polenta (Harina de
Maz
Smola
Tapioca
Trigo duro

362
373
350
372
321
409
345
363
270
230
420
368
336

7
10,4
9,4
7,6
11
6,8
11
9,2
8,1
9
11,3
19
13

0,6
1,4
1
1
1,9
8,1
0,7
3,8
0,5
1
6
0,2
0,3

87,6
82,3
76
85,2
69,7
82,3
73,6
73
64
47,5
83
73,4
78,6

358

8,7

2,7

79,8

361
363
361

11,5
0,6
13

0,5
0,2
2,9

77,6
86,4
70,8

GRASAS
Aceite de oliva
Aceite de semillas
Mantequilla
Manteca de cerdo
Margarina

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

900
900
750
891
747

0
0
0,6
0,3
0

100
100
83
82,8
99

0
0
0,3
0,2
0,3

LACTEOS
Leche entera
Leche
semidesnatada
Leche desnatada
Yogur entero
Yogur desnatado
Yogur con frutas
Nata

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

63

3,2

3,7

4,6

49

3,5

1,8

33
61
36
89
337

3,4
3,3
3,3
2,8
2,3

0,2
3,5
0,9
3,3
35

4,7
4
4
12,6
3,4

QUESOS
Brie
Camembert
Cheddar
Edam
Emmental
Gruyre
Mozzarella
Parmesano
Queso de Oveja
Requesn
Roquefort

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

263
301
381
306
404
393
245
374
380
96
413

17
20,5
25
26
28,5
29
19,9
36
28,2
13,6
23

21
25,7
31
22
30,6
30
16,1
25,6
29,5
4
35

1,67
0,9
0,5
1
3,6
1,5
4,9
1,4
2

OTROS

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

DERIVADOS

Chocolate
Miel

564
300

8,9
0,6

37,9
0

50,8
80

CARNES

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

Bistec de ternera
Buey semi graso
Cabrito
Cerdo carne magra
Cerdo carne grasa
Ciervo
Codorniz
Conejo
Cordero Lechal
Cordero (Pierna)
Faisn
Hgado de cerdo
Higado de vacuno
Jabal
Lacn
Liebre
Pato
Pavo pechuga
Pavo muslo
Perdiz
Pollo muslo
Pollo pechuga

92
160
127
146
398
120
162
102-138
105
98
144
141
129
107
361
126
288
134
186
120
130
108

20,7
19,2
19,9
14,5
20,3
25
21,2
21
17,1
24,3
22,8
21
21
19,2
22,8
15,9
22
20,9
25
19,6
22,4

1
17
6,8
37,3
3,7
6,8
6,6
2,4
3,3
5,2
4,8
4,4
2
31,6
3,2
24,9
4,9
11,2
1,4
5,7
2,1

0,5
0,7
0
0
0,6
0
0
0
0
0
1,5
0,9
0,4
0
0
0
0,4
0,4
0,5
0
0

PESCADOS
Almeja

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

73

10,2

2,5

2,2

Anguila

264

11,8

23,7

0,1

Arenque
Atn fresco
Bacalao
Boquern

174
158
122
96

17,7
21,5
29
16,8

11,5
8
0,7
2,6

0
0
0
1,5

Caballa

170

17

11,1

Calamar
Dorada
Gallo
Gamba
Langosta
Lenguado
Lubina
Lucio
Mejillones
Merluza
Mero
Pez espada
Pulpo
Rodaballo
Salmn

68
80
78
65
88
82
82
81
66
71
80
109
57
81
176

12,6
19,8
16,2
13,6
16,2
16,9
16,6
18
11,7
17
17,9
16,9
10,6
16,3
18,4

1,7
1,2
0,9
0,6
1,9
1,7
1,5
0,6
2,7
0,3
0,7
4,2
1
1,3
12

0,7
0
1,2
2,9
1
0,8
0,6
0
3,4
0
0,6
1
1,4
1,2
0

Salmonete
Sardina
Sepia
Trucha

123
124
73
96

15,8
15
14
-

6,2
4,4
1,5
-

1,1
1
0,7
-

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

156

13

11,1

78

Yema (17 gr)

55

Clara (33 gr)

16

HUEVOS
Huevo entero (100 gr)
Huevo entero
pequeo (50 gr)

Bebidas

Cantidad

Caloras

Aguardiente

60 ml

168

Amaretto

60 ml

117

Anis dulce

60 ml

159

Bacardi limn

60 ml

147

Brandy

60 ml

141

Baileys

60 ml

129

Bloody mary

150 ml

115

Cerveza

355 ml

146

Cerveza light

355 ml

110

Cognac

60 ml

163

Crema de menta

30 ml

111

Champagne

150 ml

128

Daiquiri

60 ml

110

Desarmador

210 ml

175

Ginebra

60 ml

157

Gin and tonic

225 ml

170

Jerez seco

120 ml

90

Licor de caf

30 ml

100

Margarita

150 ml

219

Martini

70 ml

156

Pia colada

135 ml

260

Pulque

355 ml

152

Rompope

60 ml

141

Ron

60 ml

138

Sidra

150 ml

128

Tequila

60 ml

159

Vermouth seco

60 ml

133

Vino blanco

150 ml

128

Vino espumoso

150 ml

128

Vino rosado

150 ml

128

Vino tinto

150 ml

128

Vodka

60 ml

138

Whisky

60 ml

150