Calabacn con relleno de carne-----------------

Ingredientes para dos personas:

un calabacn mediano, 150 gramos de carne molida (puedes pedir que te la muelan en la
carnicera o hacerlo t en casa), un tomate muy maduro, una cebolla pequea, un diente de
ajo, unas unas tiritas de pimiento rojo dulce, organo, un chorrito de aceite de oliva virgen y
queso.

Preparacin:
Lo, primero, como hicimos la otra vez es cortar longitudinalmente el calabacn y quitarle la
parte interior, pero en este caso la utilizaremos para el relleno.
Una vez hecho esto en el sartn pon un poco de aceite de oliva y fre la cebolla en cuadrados
pequeos, junto con un diente de ajo hasta que se dore. Cuando se doren aade el tomate,
junto con el calabacn que hemos quitado previamente, en trozos pequeos y el pimiento
tambin en cuadrados. Cuando la fritura est lista aadimos la carne la mezclamos mientras la
fremos (tambin le aadimos el organo y las hierbas aromticas y sal que queramos usar).
Una vez listo ya tenemos el relleno.
Ahora slo nos queda rellenar los calabacines y cubrirlos con queso. Luego los metemos en el
horno, a 180 grados durante unos 40 minutos y listos para servir.

2 Calabacines
200 g de carne molida (res y pollo)
100 g de Queso Pecorino molido
1 cebolla
2 Ajes
1 Pimentn
1/4 Ajoporro
1 ramita de Cebolln
1 tallo de Clery
1/2 tz de vino blanco seco
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Organo y Pimienta al gus

Primero cortamos los calabacines a la mitad longitudinalmente y con una herramienta
sacabocados le sacamos la corteza haciendo unas canoas. Reservamos.
Luego picamos en cubitos la cebolla, ajes, pimentn, cebolln, ajoporro y clery.
Sofremos el ajo triturado en 3 cdas de aceite de oliva aprox., vamos aadiendo poco a poco
cada vegetal rehogando por 1 min. entre cada uno, dejando cocer un poco hasta que suavicen.
Se agrega la carne mezclando un poco para que selle, luego la corteza que sacamos de los
calabacines. Salpimentamos, agregamos organo al gusto y tapamos dejando cocer a fuego
medio al menos 20 min. En este punto aadimos el vino, corregimos la sal y dejamos cocer 5
min. ms.
Colocamos las canoas en una bandeja para hornear, las rellenamos con la preparacin anterior
y agregamos queso pecorino a la superficie de cada canoa.
Cubrimos con papel aluminio (foil) y llevamos al horno por 25 min. Al cabo de este tiempo
quitamos el papel y dejamos gratinar un poco.
Excelente como segundo plato, muy fresco y fcil de preparar.
Pueden comerse solas o acompaadas con un poco de arroz integral o vegetales salteados.

pechugas de pollo a la naranja
Ingredientes para preparar las pechugas de pollo a la naranja para
cuatro personas.
-2 cabezas de ajo
-1 1/2 rama de perejil
-2 hojas de laurel
-3 pechugas de pollo
-Pimienta
-Sal
-1 pastilla de caldo
-3 vasos de jugo de naranja
-Aceite de oliva
Preparacin de las pechugas del pollo a la naranja para cuatro personas.
Primero cortamos en dados las pechugas de pollo, pelamos los ajos y los picamos por la
mitad. Despus, calentamos 50 mililitros de aceite de oliva en un sartn y echamos
los ajos picados dentro del mismo, al igual que el laurel y el perejil.
Posteriormente, procedemos a echar el pollo cortado en el aceite ya hirviendo y le
ponemos la sal, pimienta, la pastilla de caldo al gusto y lo removemos a fuego medio
dejndolo dorar por 10 a 15 minutos.
Por ltimo, con el pollo ya dorado en el sartn, le aadimos los 3 vasos de jugo de
naranja y lo dejamos reposar de 30 a 40 minutos a fuego medio.