FICHA TCNICA

Fuente: http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
6. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
6.1. Temperatura.
La temperatura ptima de germinacin oscila entre 18-20C. Durante la fase de
crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18C por el da y 5-8C por
la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el da y la
noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12C por el da y
3-5C por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como
temperatura mxima puede soportar hasta los 30 C y como mnima temperaturas de
hasta 6 C.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algn tiempo, sus hojas toman
una coloracin rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
6.2. Humedad relativa.
El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparacin con la parte area,
por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequa,
aunque ste sea muy breve.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en
determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este
cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se
recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatolgicas lo permitan.
6.3. Suelo.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje,
situando el pH ptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente cidos ser
necesario encalar.
Este cultivo, en ningn caso admite la sequa, aunque la superficie del suelo es
conveniente que est seca para evitar en todo lo posible la aparicin de podredumbres
de cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan ms
rpidamente y permiten cosechas ms tempranas.
-En cultivos de otoo, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfran ms
despacio que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgnica, pues hay un
mejor aprovechamiento de los recursos hdricos y el crecimiento de las plantas es ms
rpido.
7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
7.1. Semillero.
La multiplicacin de la lechuga suele hacerse con planta en cepelln obtenida en
semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alveolos, sembrando
en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 das despus de la siembra, la lechuga ser plantada cuando
tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las
puntas de las hojas.
La siembra directa suele realizarse normalmente en E.E.U.U. para la produccin de
lechuga Iceberg.
7.2. Preparacin del terreno.
En primer lugar se proceder a la nivelacin del terreno, especialmente en el caso de
zonas encharcadizas, seguidamente se proceder al asurcado y por ltimo la
acaballonadora, formar varios bancos, para marcar la ubicacin de las plantas as como
realizar pequeos surcos donde alojar la tubera portagoteros.
Se recomienda cultivar lechuga despus de leguminosas, cereal o barbecho, no deben
cultivarse como precedentes crucferas o compuestas, manteniendo las parcelas libre de
malas hierbas y restos del cultivo anterior. No debern utilizarse el mismo terreno para
ms de dos campaas con dos cultivos a lo largo de cuatro aos, salvo que se realice una
sola plantacin por campaa, alternando el resto del ao con barbecho, cereales o
leguminosas.

La desinfeccin qumica del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de
ciclo corto y muy sensible a productos qumicos, pero si se recomienda utilizar la
solarizacin en verano.
Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando lminas de
polietileno negro o transparente. Adems tambin se emplean en las lechugas de
pequeo tamao y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas,
para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.
7.3. Plantacin.
La plantacin se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las
plantas no estn en contacto con la humedad, adems de evitar los ataques producidos
por hongos.
La plantacin debe hacerse de forma que la parte superior del cepelln quede a nivel del
suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecacin de las races.

La densidad de plantacin depende de la variedad:
Variedad N plantas/ha
Romana 60.000
Iceberg 80.000
Baby 130.000
7.4. Riego.
Los mejores sistemas de riego, que actualmente se estn utilizando para el cultivo de la
lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de
exudacin (cuando el cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del sudeste de
Espaa.

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por
aspersin, pero cada vez estn ms en recesin, aunque el riego por surcos permite
incrementar el nitrgeno en un 20%.
Los riegos se darn de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el
suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del
cuello y de la vegetacin que toma contacto con el suelo.
Se recomienda el riego por aspersin en los primeros das post-trasplante, para
conseguir que las plantas agarren bien.
7.5. Blanqueo.
Las tcnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana),
consisten en atar el conjunto de hojas con una goma. Actualmente la mayora de las
variedades cultivadas acogollan por s solas. En en caso de lechugas para hojas sueltas,
el blanqueo se realiza con campanas de poliestireno invertidas. Si el cultivo es de
invierno-primavera para evitar el espigado, se suele emplear la manta trmica, con el fin
de que la planta se desarrolle ms rpidamente, no se endurezca y no acumule horas de
fro que le hagan subirse a flor. El blanqueo se realiza entre 5 y 7 das antes de la
recoleccin.
7.6. Abonado.
El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formacin del
cogollo y stas se deben de suspender al menos una semana antes de la recoleccin.

El aporte de estircol en el cultivo de lechuga se realiza a razn de 3 kg/m2, cuando se
trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. Realizar un
nico abonado anual de unos 2-3 kg/m2 con compost de estircol de oveja o cabra
(otros recomiendan hasta 20kg/m2!), antes de empezar los cultivos de primavera. No
obstante, cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura, si ya
se aport estircol en los cultivos anteriores.
La lechuga es una planta exigente en abonado potsico, debiendo cuidar los aportes de
este elemento, especialmente en pocas de bajas temperaturas; y al consumir ms
potasio va a absorber ms magnesio, por lo que habr que tenerlo en cuenta a la hora de
equilibrar esta posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado, con
objeto de prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una buena
calidad de hoja y una adecuada formacin de los cogollos. Tambin se trata de un
cultivo bastante exigente en molibdeno durante las primeras fases de desarrollo, por lo
que resulta conveniente la aplicacin de este elemento va foliar, tanto de forma
preventiva como para la correccin de posibles carencias.
El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razn de 50 g/m2.
Posteriormente, en sistema de riego tradicional por gravedad, un abonado de cobertera
orientativo consistira en el aporte de unos 10 g/m2 de nitrato amnico. En suelos de
carcter cido, el nitrato amnico puede ser sustituido por nitrato de cal a razn de unos
30 g/m2, aportados en cada riego, sin superar el total de 50 g/m2. Tambin son comunes
las aplicaciones de nitrgeno va foliar, en forma de urea, cuando los riegos son
interrumpidos y las necesidades de nitrgeno elevadas.
En fertirrigacin, la programacin puede realizarse de la siguiente forma:
-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como abonado de
fondo.
-Tras la plantacin, regar diariamente durante 4-5 das sin aporte de abono, para facilitar
el enraizamiento de las plantas.
-Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades
de abono en cada riego:
0,30 g/m2 de nitrgeno (N).
0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,20 g/m2 de xido de potasio (K2O).
-Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:
0,50 g/m2 de nitrgeno (N).
0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,10 g/m2 de xido de potasio (K2O).
Abonado orgnico:
Aporte de abono orgnico de la firma GERMIFLOR 9-1-0,5 a razn de 2t/ha (200g/m2)
y de PATENTKALI (30% K2O, 10% MgO, 45% SO3) a razn de 600 kg/ha (60g/m2).

Es decir:
N: 180 kg/ha
P2O5: 20 kg/ha
K2O: 190 kg/ha
MgO: 60 kg/ha

7.7. Malas hierbas.
Siempre que las malas hierbas estn presentes ser necesaria su eliminacin, pues este
cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera
integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo prximo a la recoleccin, las malas hierbas
pueden sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de
enfermedades que invalida el cultivo. Adems las virosis se pueden ver favorecidas por
la presencia de algunas malas hierbas.
7.8. Recoleccin.
La madurez est basada en la compactacin de la cabeza. Una cabeza compacta es la
que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta
para ser cosechada. Una cabeza muy suelta est inmadura y una muy firme o
extremadamente dura es considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras
tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras y tambin tienen menos problemas en
postcosecha.

Lo ms frecuente es el empleo de sistemas de recoleccin mixtos que racionalizan la
recoleccin a travs de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo,
para ser confeccionadas posteriormente en almacn.
8. ALMACENAMIENTO.
Una temperatura de 0C y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para
optimizar la vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vaco (vacuum
cooling) es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo el
enfriamiento por aire forzado tambin puede ser usado exitosamente.
El dao por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de -
0.2C. La apariencia del dao es un oscurecimiento translcido o un rea embebida en
agua, la cual se torna legamosa y se deteriora rpidamente o despus de descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas
(bacterial soft-rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a una
destruccin legamosa del tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden dar pie a
infecciones por hongos. La eliminacin de las hojas exteriores, enfriamiento rpido y
una baja temperatura de almacenamiento reducen el desarrollo de las pudriciones
blandas bacterianas.
Los hongos pueden producir una desorganizacin acuosa de la lechuga (ablandamiento
acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se distinguen de las
pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas negras y grises. La
eliminacin de las hojas y la baja temperatura tambin pueden reducir la severidad de
estas pudriciones.
9. VALOR NUTRICIONAL.
La lechuga es una hortaliza pobre en caloras, aunque las hojas exteriores son ms ricas
en vitamina C que las interiores.
Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia
Carbohidratos (g) 20.1
Protenas (g) 8.4
Grasas (g) 1.3
Calcio (g) 0.4
Fsforo (mg) 138.9
Vitamina C (mg) 125.7
Hierro (mg) 7.5
Niacina (mg) 1.3
Riboflavina (mg) 0.6
Tiamina (mg) 0.3
Vitamina A (U.I.) 1155
Caloras (cal) 18

10. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
10.1. Plagas.
- TRIPS (Frankliniella occidentalis)
Se trata de una de las plagas que causa mayor dao al cultivo de la lechuga, pues es
transmisora del virus del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos daos
directos (ocasionados por las picaduras y las hendiduras de puestas) depende del nivel
poblacional del insecto (aumentando desde mediada la primavera hasta bien entrado el
otoo).

Normalmente el principal dao que ocasiona al cultivo no es el directo sino el indirecto
transmitiendo el virus TSWV. La presencia de este virus en las plantas empieza por
provocar grandes necrosis foliares, y rpidamente stas acaban muriendo.
-Agente causal y ciclo de vida.
El adulto de Frankliniella occidentalis mide de 1-1.5 mm. de longitud, es alargado y
con color variable desde blanco-amarillento a marrn, siendo ms oscuro en invierno y
ms claro en verano. Los huevos de 0.2 mm. de tamao se localizan debajo del tejido
vegetal, por tanto no son visibles a simple vista. Las larvas son pteras y las ninfas no se
alimentan y son poco mviles.
Esta plaga se encuentra tambin en las malas hierbas localizadas en los mrgenes del
cultivo.

-Lucha biolgica.
Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontnea algunos artrpodos
depredadores de F. occidentalis, destacando un insecto del gnero Orius y los caros del
grupo de los Fitoseidos. Resulta efectivo plantar en los mrgenes de la parcela algunas
plantas por la que estos insectos muestran una especial predileccin, como es el caso de
las habas o alcachofas.
-Mtodos culturales.
Evitar el uso de material vegetal contaminado, desplazar los cultivos de lechuga en el
tiempo para no coincidir, fundamentalmente en las primeras fases vegetativas, con
poblaciones altas de trips y eliminar las malas hierbas y restos vegetales antes de la
plantacin.
En invernaderos colocar mallas para evitar la entrada de trips y colocar tambin trampas
para detectar la presencia de los primeros individuos.
-Lucha qumica.
Una vez superado el nivel poblacional de trips tolerado por el cultivo se proceder a la
lucha qumica, teniendo en cuenta los residuos sobre el cultivo y la aparicin de
resistencias en la plaga.

Las formas de aplicacin de los productos (espolvoreo y pulverizacin) se debern
alternar para lograr mayor eficacia. En invernadero se recomienda la termonebulizacin.

Si las poblaciones de trips son muy elevadas, ser necesario realizar dos tratamientos en
el plazo de 5 das para romper el ciclo, teniendo en cuenta que las fases de huevo y
ninfa no van a ser afectadas por el primer tratamiento y necesitan unos das para
emerger.

- MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza huidobrensis)
Forman galeras en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda
debilitada.

Los tratamientos comenzarn cuando se observen los primeros sntomas, procurando
mojar bien toda la superficie de la planta; siendo las siguientes materias activas las
recomendadas:
- MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum).
Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general de
la planta.
Los tratamientos qumicos comenzarn una vez que la poblacin de mosca blanca vaya
incrementndose, siendo recomendables las siguientes materias activas:
- PULGONES (Myzus persicae, Macrosiphum solani y Narsonovia ribisnigri)
Se trata de una plaga sistemtica en el cultivo de la lechuga, siendo su incidencia
variable segn las condiciones climticas.
El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo est prximo a la recoleccin.
Aunque si la planta es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar el cultivo,
adems de ser entrada de alguna virosis que haga inviable el cultivo.
Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el
interior, excepto la especie Narsonovia ribisnigri, cuya difusin es centrfuga, es decir,
su colonizacin comienza en las hojas interiores, multiplicndose progresivamente y
trasladndose despus a las partes exteriores.
A continuacin se muestran las materias activas recomendadas para el control de
pulgones:
10.2. Enfermedades.
- ANTRACNOSIS (Marssonina panattoniana)
Los daos se inician con lesiones de tamao de punta de alfiler, stas aumentan de
tamao hasta formar manchas angulosas-circulares, de color rojo oscuro, que llegan
a tener un dimetro de hasta 4 cm.
Para su control se recomienda la desinfeccin del suelo y de la semilla, adems de tratar
con alguna de las materias activas recomendadas:
- BOTRITIS (Botrytis cinerea)
Los sntomas comienzan en las hojas ms viejas con unas manchas de aspecto hmedo
que se tornan amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera enorme
cantidad de esporas. Si la humedad relativa aumenta las plantas quedan cubiertas por un
micelio blanco; pero si el ambiente est seco se produce una putrefaccin de color pardo
o negro.
Esta enfermedad se puede controlar a partir de medidas preventivas basadas en la
disminucin de la profundidad y densidad de plantacin, adems de reducir los excesos
de humedad.
- MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)
En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centmetro de dimetro, y en el
envs aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se tornan
de color pardo. Los ataques ms importantes de esta plaga se suelen dar en otoo y
primavera, que es cuando suelen presentarse periodos de humedad prolongada, adems
las conidias del hongo son transportadas por el viento dando lugar a nuevas infecciones.
Las sales de cobre son efectivas como tratamiento. A nivel preventivo lo son los
silicatos como estimulantes de la resistencia del vegetal.

- ESCLEROTINIA (Sclerotinia sclerotiorum)
Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas estn
exentas de este parsito o con infecciones muy leves.
La infeccin se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona
del cuello de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta
produce un marchitamiento lento en las hojas, inicindose en las ms viejas, y contina
hasta que toda la planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio algodonoso que
se extiende hacia arriba en el tallo principal.
- SEPTORIOSIS (Septoria lactucae)
Esta enfermedad produce manchas en las hojas inferiores.
- VIRUS DEL MOSAICO DE LA LECHUGA (LMV).
Es una de las principales virosis que afectan al cultivo de la lechuga, debido a los
importantes daos causados. Se transmite por semilla y pulgones.
Los sntomas producidos pueden empezar incluso en semillero, presentando moteados y
mosaicos verdosos que se van acentuando al crecer las plantas, dando lugar a una
clorosis generalizada, en algunas variedades pueden presentar clorosis foliares.
- VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE (TSWV).
Las infecciones causadas por este virus estn caracterizadas por manchas foliares,
inicialmente clorticas, y posteriormente, necrticas e irregulares, a veces tan extensas
que afectan a casi toda la planta que, en general, queda enana y se marchita en poco
tiempo. En los campos de lechuga la incidencia de la virosis no supera el 20-50%.

Se transmite por el trips Frankliniella occidentalis, este se nutre de las hojas, mediante
un mecanismo de inyeccin de saliva en los tejidos vegetales seguida de vaciado por
succin del contenido celular predigerido. Adems de provocar heridas a las plantas con
los pinchazos de alimentacin.
Las relaciones del TSWV con el vector son de tipo persistente propagativo; pues la
concentracin del virus en el cuerpo del vector aumenta con la edad del insecto y la
fecundidad disminuye en los insectos virulferos.
11. FISIOPATAS.
- Latencia de la semilla y mala germinacin; para romper la latencia se recomienda:
Prerefrigeracin en cmara fra (2C, 48 horas).
Pregerminacin con agua (48 horas a remojo).
Pregerminacin en cmara oscura.
Tratamientos con solucin de giberelinas (24 horas).
- Tip burn (quemaduras de las puntas): se manifiesta como una quemadura de las
puntas de las hojas ms jvenes y se origina fundamentalmente por la falta de calcio o
problemas en la movilidad del calcio en la planta, adems de por un excesivo calor,
salinidad, exceso de nitrgeno y defecto de potasio, desequilibrio de riegos y escasa
humedad relativa. Las hojas con las puntas quemadas dan una apariencia desagradable y
el margen de la hoja daada es ms dbil y susceptible a pudriciones.
- Espigado o subida de la flor: diversos factores influyen en el desarrollo del espigado:
caractersticas genticas, endurecimiento de la planta en primeros periodos de cultivo,
fotoperiodos largos, elevadas temperaturas, sequa en el suelo y exceso de
nitrgeno (i.e. exceso de Yang). Esta fisiopata afecta negativamente al acogollado de
la lechuga.
- Antocianos en las hojas: en poca de bajas temperaturas durante el ciclo del cultivo
algunas variedades son muy sensibles al enrojecimiento de sus hojas, sobre todo la
lechuga tipo Trocadero.
- Escarchas en primavera: pueden dar lugar a diversas alteraciones como
descamaciones epidrmicas y desecaciones. Como medida preventiva se colocan
campanas de poliestireno sobre las plantas.
- Granizo: afecta negativamente tanto por el dao directo como por el indirecto, ya que
sobre las heridas pueden desarrollarse patgenos secundarios, afectando a la
comercializacin del producto.
- Punteado pardo: es una fisiopata comn debido a la exposicin a bajas
concentraciones de etileno que produce depresiones oscuras especialmente en la
nervadura media de las hojas. Secundariamente, el etileno estimula la produccin de
compuestos fenlicos que conduce a la sntesis de pigmentos pardos. Bajo condiciones
severas, las manchas pueden ser encontradas en el tejido verde de las hojas y en todo el
cogollo. Esta fisiopata hace a la lechuga no comercial. La contaminacin por etileno
puede originarse por montacargas que trabajan o funcionan con propano, transporte de
cargas mixtas, o almacenaje con frutas generadoras de etileno tales como manzanas y
peras.

- Mancha parda (brown stain): los sntomas de esta fisiopata son grandes manchas
deprimidas de color amarillo rojizo principalmente en la nervadura media de las hojas.
Estas pueden oscurecerse o agrandarse con el tiempo. La mancha parda en algunos
casos se observa como un veteado pardo rojizo. La mancha parda es causada por la
exposicin a atmsferas con CO2 sobre 3%, especialmente a bajas temperaturas.

- Costilla rosada (pink rib): es una fisiopata en la cual la nervadura de la hoja
adquiere una coloracin rojiza. La sobremadurez de los cogollos y el almacenaje a altas
temperaturas incrementan este desorden. Las exposiciones a etileno no incrementan esta
fisiopata y atmsferas con bajo oxgeno no lo controlan.


Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana
Lactuca sativa
Nombre comn o vulgar: Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana
Nombre cientfico o latino: Lactuca sativa
Familia: Compuestas.
Origen: el origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores
afirman que procede de la India, los botnicos no se ponen de acuerdo.
La lechuga es una planta anual y autgama.
En su estado silvestre son plantas pequeas y de sabor amargo, pero la seleccin del
hombre a lo largo del tiempo a propiciado gran variedad de sabrosas lechugas.
Dos tipos principales: uno de hoja suelta y otro formando cogollos (acogolladas o
arrepolladas).
La lechuga iceberg es quizs la ms popular. Es una lechuga de cabeza que tambin es
baja en valor nutritivo y sabor.
La lechuga de hoja y la romana proporcionan sabor crujiente y son excelentes
selecciones para ensaladas y emparedados.
El valor nutritivo de la lechuga es diferente dependiendo de su variedad.
La lechuga en general provee una pequea cantidad de fibra, algunos carbohidratos, un
poco de protena, y una mnima cantidad de grasa.
Sus nutrientes ms importantes son la vitamina A y el potasio.
Variedades de lechuga:
Se distinguen por grupos morfolgicos:
- Lactuca sativa, variedad longuifolia. Hojas oblonglas (alargadas), bordes enteros,
nervio central marcado.
* Romana = Oreja de mulo.
* Baby.
- Lactuca sativa, variedad capitata. Forman un cogollo de hojas apretadas.
* Batavia.
* Trocadero.
* Grandes Lagos.
* Iceberg.
- Lactuca sativa, variedad intybcea. Hojas sueltas que se cortan, colores rojizos.
* Lollo rossa.
* Red Salade.
- Lactuca sativa, variedad angustana. Se aprovecha el tallo antes de que florezca porque
es tierno y jugoso.
Otro criterio de clasificacin de lechugas:
- Lechuga de otoo
- Lechuga de primavera
- Lechuga de verano
- Lechuga de invierno
- Minilechugas (Mini lechugas)
Composicin qumica de la lechuga:
Agua 95%
Hidratos de carbono 1,5% (fibra 1%)
Protenas 1,5%
Lpidos 0,3%
Potasio 180 mg/100 g
Sodio 10 mg/100 g
Fsforo 25 mg/100 g
Calcio 40 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina C 12 mg/100 g
Vitamina A 0,2 mg/100 g
CULTIVO DE LECHUGA
Temperaturas:
La lechuga es un cultivo de clima fresco.
Debe ser plantada a inicios de primavera o finales de verano.
En altas temperaturas, se impide el crecimiento, las hojas pueden ser amargas y se
forma el tallo donde se producen flores, el cual se alarga rpidamente. Fenmeno
indeseable llamado "espigado".
Durante el verano las lechugas espigan muy rpido si no se tiene cura de ellas.
Algunos tipos y variedades de lechuga soportan el calor mejor que otras.
Suelo:
Blando, permeable y con abundante materia orgnica.
Ph neutro.
Preparacin del terreno:
Esparciremos el abono uniformemente por todo el campo pero aqu he de hacer un
inciso por experiencia y deciros que es preferible trabajar por zonas que hacerlo de
golpe.
Delimitamos una zona para unas 20 lechugas ya que las lechugas sabemos que espigan
y se vuelven amargas y por lo tanto es preferible sembrarlas escalonadamente cada 15
das por ejemplo si queremos tener siempre una lechuga en la mesa.
Una vez la tierra est bien preparada y abonada se puede realizar la siembra de dos
maneras dependiendo del sistema de riego a emplear:
1. Si se riega con una manguera entonces se puede preparar el terreno llano
delimitndolo en los bordes con una pequea elevacin de los mrgenes para que no
escape el agua. Luego realizar hileras de lechugas a 1 palmo de distancia entre ellas y a
dos palmos entre hileras.
2. El otro sistema si se riega por inundacin es mediante caballones (pequea elevacin
de tierra a todo lo largo). Las distancias en este caso son las mismas, solo que las
lechugas se siembran en uno de los lados del caballn y a una altura media del mismo.
Necesidades nutricionales:
Es sensible a ciertas carencias, de boro, molibdeno, zinc o cobre, que pueden evitarse
con una buena gestin de las materias orgnicas y evitando todo encalado excesivo.
(Ver ms detalles en Lechuga - Manual para su cultivo en agricultura ecolgica)
Siembra y plantacin:
Se suelen hacer semilleros y luego trasplantar los plantones al huerto.
Distancia de plantacin en hileras de 30 cm de distancia y 20-30 cm entre plantas.
Algunas variedades de lechuga (especialmente los tipos de semilla blanca) tienen
semilla que requiere luz para su germinacin.
Estos tipos de semilla no se deben cubrir con tierra, pero se deben presionar
simplemente para que tengan buen contacto con la tierra finamente preparada.
Las semillas no germinan por falta de humedad o porque son semillas viejas.
La semilla de lechuga no resiste un almacenamiento prolongado y es recomendable
obtener nueva semilla cada primavera. Guarde la semilla para sembrar en otoo en un
envase sellado en el refrigerador.
Riego:
La lechugas requieren de dos riegos semanales como mnimo.
Riegos ligeros frecuentes causan que las hojas desarrollen rpidamente.
Exceso de riego, especialmente en suelos pesados, puede producir enfermedades,
crecimiento lento y escaldaduras o quemaduras de los bordes de las hojas.
Blanqueo:
El atado de las hojas facilita el blanqueo de las mismas y las hace ms tiernas.
Las lechugas de variedad romana y otras clases de hojas grandes son muy apreciadas en
el mercado con las hojas blancas.
Ello se consigue atando las lechugas 4 5 das antes de arrancarlas.
Hay quien no es partidario de este sistema, ya que con ello el sol no penetra en sus hojas
y aunque es cierto que son mas apetitosas y crujientes no poseen la fuerza del sol y tiene
menos vitamina D.
Plagas de la lechuga:
- Pulgones.
- Orugas verdes.
- Rosquilla negra.
- Minadores (Lyriomiza).
- Mosca blanca.
Enfermedades:
- Antracnosis.
- Mildiu.
- Podredumbre gris.
- Sclerotinia.
- Mosaico de la lechuga (virosis).
Recoleccin:
Duracin del cultivo de 20 a 90 das.
En verano en tan solo 20 das estn listas para su consumo.
Muchos hortelanos no suelen arrancarlas del todo, a no ser que sean muchos en la mesa
y la necesidad lo requiera. Sino van sacando las hojas que se precisen y de esta manera
se consume ms viva y fresca.
Las hojas un poco marchitas se recobrarn sumergindolas en agua fra con hielo por
algunos minutos.
La formacin de tallos florecientes es causada por una combinacin de das largos, de
temperaturas calientes y la etapa de madurez de la planta.
Cuando los tallos florecientes comienzan a formarse, coseche su lechuga
inmediatamente y almacnela en el refrigerador o lugares fros.
La lechuga puede llegar a ser amarga durante el tiempo caliente y cuando los tallos
florecientes comienzan a formarse. Lave y almacene las hojas en el refrigerador durante
uno o dos das, bastante del sabor amargo desaparecer.
Conservacin:
Para almacenar lechuga, lvela, escurra el agua, squela y pngala en una bolsa plstica
en el refrigerador.
Debido al alto contenido de agua, 94.9%, no hay un mtodo exitoso para preservar
lechuga por un periodo largo.
La lechuga no es apta para preservacin en congelador, envasada o seca.
Evite almacenar lechuga junto con manzanas, peras o pltanos. Estas frutas despiden
gas etileno, un agente natural de maduracin, que har desarrollar manchas marrones y
pudriciones en la lechuga rpidamente.
Para su ptimo valor nutritivo, la lechuga se debe comer cuando est fresca y con su
sabor crujiente.

Ms informacin:

Hay una ficha adicional sobre Lechuga, incluyendo sus plagas y enfermedades, aqu.

La lechuga, perfecta para cosechar en casa
Fuente: http://huertaenjaulada.blogspot.com.ar/2011/09/la-lechuga-perfecta-
para-cosechar-en.html
La lechuga es un cultivo ideal para huertos urbanos pues es sencilla de
cosechar, lo podemos hacer en cualquier momento del ao, no requiere macetas de gran
tamao, no tiene muchas exigencias ni requiere muchos cuidados, y nos permite en
poco tiempo estar comiendo algo que plantamos nosotros mismos, durante mucho
tiempo. A continuacin una pequea gua para cultivar lechugas en recipientes.

Cmo plantarla?

A diferencia de otras hortalizas que nos obligan a realizar bastante trabajo previo
a la siembra, la lechuga no tiene muchas exigencias sobre el sustrato. Como
cualquier otra verdura de hoja, ve favorecido su crecimiento si la plantamos en una
tierra rica en materia orgnica, pero lo cierto es que se desarrolla sin inconvenientes
en sustratos de menor calidad.
De todas maneras, si queremos preparar un sustrato ideal para este cultivo
debemos procurar que sea ligero y con buen drenaje (para eso debemos removerlo
bien y, si podemos conseguir, agregar un poco de arena y perlita).
El sumarle compost o alguna otra forma de materia orgnica, la perlita y el
trabajar la tierra influirn adems en uno de las caractersticas ms importantes que debe
tener la tierra en que las plantamos: el drenaje.
Sobre el recipiente donde sembrarlas, como ya hemos anticipado una de las
ventajas de esta especie es que no requiere mucho espacio. Esto se debe a que tiene
una raz corta, la mxima profundidad que puede alcanzar es 25 centmetros, pero
incluso se las suele cosechar mucho antes que alcancen ese tamao.

lechuga en maceta
Perfectamente podramos decir que se puede plantar una lechuga en cualquier
maceta mayor a los 20 centmetros. Como se ve en algunas de las fotos, las tpicas
macetitas rectangulares de alrededor de 15 centmetros pueden servirnos para su cultivo.
Desde ah, las posibilidades dependen de nuestra imaginacin (a modo de ejemplo,
muchos las plantan en caeras plsticas, haciendo agujeros por el que crece la planta).
Otra de las ventajas que tiene es que en general se la puede plantar en cualquier
momento del ao, aunque existen variedades que no.
En este sentido, lo favorable de esta planta es que si bien se la puede ver chiquita
y frgil, resiste increblemente bien el fro y las altas temperaturas. En trminos
estrictos, se suele marcar que puede soportar desde los -6 centgrados hasta los 30.
Es ideal para las estaciones ms fras, donde se reducen los cultivos que
podemos desarrollar.
Tambin hay que destacar que no es una especie que requiera demasiadas horas
de sol directo,
La lechuga es una hortaliza cuyo cultivo puede iniciarse en almcigo o
semillero, aunque a m me suele resultar bien la siembra directa. Si optamos por la
primera opcin, debemos esperar a que tenga por lo menos cuatro hojas antes del
trasplante (yo, por las dudas, espero un poco ms).

ejemplo de asociacin de lechuga y raiz
Por ltimo debemos considerar que asociaciones podemos desarrollar para
aprovechar al mximo el lugar que tenemos, que en nuestra caso suele ser escaso. La
lechuga tiene dos caractersticas que debemos analizar: es una planta de hoja y de ciclo
corto (de rpido crecimiento, se desarrollar ms abajo).
En este sentido, hay que buscar asociarla con plantas de desarrollo ms lento,
con alguna de fruto o raz o que combinen estas caractersticas.
Siguiendo esta idea, se suele recomendar plantar junto al puerro, la cebolla de
verdeo, el rabanito o la zanahoria. Otras asociaciones posibles son: pepino, cebolla,
tomate, remolacha, apio, espinaca, acelga, chaucha, arveja.
Cuidados
Cmo ya mencionamos, no es una planta que nos exija estar muy encima.
Prcticamente no tiene plagas, en mi experiencia, slo puedo comentar que
alguna vez que aparecieron pulgones, pero nada ms y sin mayores problemas.

Lo nico que debemos cuidar es que no le falte agua, sobre todo en pocas de
calor. Para saber cundo regar, debemos recordar la recomendacin bsica de tocar la
tierra y ver si est hmeda o no. En el caso de la lechuga, suele convenir riegos cortos y
frecuentes, los cuales adems favorecen el crecimiento de las hojas.
Un inconveniente que puede aparecer, en pocas de mucho calor, es que
enseguida el tallo crezca hacia arriba (de ah le salen unas flores chiquitas que todas
juntas se ver muy lindas); lo que yo suelo hacer es cortarlo en cuanto aparece, aunque se
debe dejar si queremos producir semillas.
En lo que refiere al abono, si el sustrato estuvo bien preparado no debera ser
necesario, aunque podra beneficiar abonar una vez que la planta ya est formada y tiene
varias hojas.

La cosecha:
Otra de las razones por las que se recomienda el cultivo de lechugas para nuestra
huerta en casa es todo lo que se refiere a su cosecha.

Por un lado, en muy poco tiempo ya podemos estar comiendo una ensalada
casera, pues la primera cosecha se puede realizar a pocos meses de la siembra (en
verano, puede llegar a ser antes de los tres meses).
Esto se da por su desarrollo. Inicialmente empieza lento (germina rpido pero
luego tarda bastante en generar sus primeras hojas), pero una vez que ya tiene cuatro o
cinco hojas bien formadas, comienza a acelerar su desarrollo.
Una vez que la planta ya est bien formada, es impresionante cmo crece. Te
queda la sensacin que te vas a acostar y al otro da por la maana ya tiene uno hoja
nueva de muy buen tamao.
La otra ventaja est en la forma en que podemos cosecharla. Si bien podemos
cortar la planta entera, cortando la base del tallo con un cuchillo filoso y tener u
producto igual al comprado en la verdulera mejor dicho mejor, porque ser orgnico,
ms sano, ms gustoso y de mejor color-; lo interesante es ir cortndole hojas cuando
vayamos necesitando y as la planta continuar creciendo (la planta no suele
resentirse por la poda).
Si tenemos ms de una planta, podemos hacer esto de manera ms escalonada y
lograr un buen abastecimiento durante todo el ao. Tambin conviene planificar
siembras escalonadas.
Si deciden realizar la cosecha entera, de todas
maneras sigan regando y esperen un poco porque es posible que con la raz y la base del
tallo la planta pueda brotar de nuevo.
Para cerrar el tema de la cosecha, slo queda comentar una tcnica, que algunos
llaman blanqueo pero que tambin escuch con otro nombre, que tiene por objetivo
lograr esas hojas internas de color ms claro que son tan tiernas y ricas. Simplemente se
debe atar la planta unos das antes de la cosecha, para que las hojas interiores no reciban
sol.

Ahora slo falta animarse y plantar
La idea de este artculo fue describir un poco cmo podemos cultivar una planta
de lechuga en casa.
Como se ha podido ver, si logr mi intencin, se trata de un cultivo muy
sencillo, por lo que es ideal para aquellos que estn con ganas de empezar una huertita
en maceta en su casa y no terminan por decidirse.
En pocos meses, tendrn una hermosa planta de lechuga cultivada por ustedes
mismos, podrn comer algo que plantaron y cosecharon con sus propias manos, una
experiencia que te cambia la cabeza.
No me queda ms que desearles suerte!