A anlise da uria no leite como ferramenta no monitoramento da
alimentao de vacas leiteiras
Roger van der Vinne
Mdico Veterinrio - Mestrado em Produo Animal - UFPR A uria um constituinte comum do sangue e outros fluidos corporais. Ela formada a partir da amnia nos rins e fgado. A amnia bastante txica. A uria praticamente atxica e pode ser encontrada em nveis altos no organismo, sem causar maiores problemas. Se a amnia no fosse transformada em uria, qualquer indivduo ficaria doente assim que comesse uma dieta contendo protena. Esta uria excretada principalmente na urina. A uria se difunde rapidamente pelos tecidos atravs da gua. Ela tambm se difunde do sangue para o leite. Portanto, a uria um constituinte normal do leite. A concentrao de uria no leite varivel. Esta concentrao pode variar de acordo com a ingesto de protena, ingesto de energia e excreo urinria. O consumo de altas quantidades de protena vai resultar em um aumento nos nveis de uria no sangue. O aumento no consumo de energia normalmente diminui as concentraes de uria no sangue. A alta ingesto de gua, que provoca o aumento no volume urinrio tambm faz com que os nveis de uria no sangue diminuam. Pelo contrrio, um quadro de desidratao tende a aumentar estes nveis. Os nveis de uria no sangue variam durante o dia. As concentraes tendem a serem maiores no perodo entre 4 e 6 horas aps a alimentao, e menores logo antes da alimentao. Como a ordenha normalmente feita 2 ou 3 vezes por dia, uma amostra de leite tende a demonstrar mais qual o nvel mdio de uria circulante neste animal durante o dia. Uma dieta total tende a levar o animal a apresentar menores nveis de uria do que alimentos sendo fornecidos separadamente. Em resumo, os nveis de uria no sangue so influenciados por diversos fatores e por isso no de se esperar que animais que consomem a mesma dieta tenham nveis iguais de uria no sangue, visto que a ingesto de matria seca, produo de leite, consumo de gua, protena e energia tambm so diferenciados. No entanto, as pesquisas tm demonstrado que os nveis encontrados em animais em um mesmo grupo tendem a se enquadrar em uma mesma faixa de variao, e portanto este nvel se torna uma ferramenta no que diz respeito monitorao do estado nutricional protico dos animais.
NITROGNIO URICO NO LEITE A uria presente no sangue se difunde para o leite. Todos os fatores que influenciam os nveis de uria no sangue tambm influiro nos nveis de uria no leite. Contando-se que o leite um fluido muito mais fcil de se coletar e que na maioria das fazendas se faz pelo menos duas ordenhas dirias, medir a uria no leite um mtodo bastante til para se avaliar os nveis sangneos. Como o leite formado durante todo o dia, a amostra de leite no demonstra apenas o nvel em um determinado horrio, mas sim, quase que uma mdia dos nveis dirios. CONCENTRAES DE URIA NORMALMENTE ENCONTRADAS NO LEITE As concentraes de uria no leite so variveis de rebanho para rebanho e de animal para animal dentro de um mesmo rebanho. Na Pennsylvania, o DHIA achou uma variao de 0,5 a 39,5 mg/dl para a concentrao de uria no leite (foram coletadas 312.005 amostras em 1.731 rebanhos). A concentrao mdia foi de 14 mg/dl, com um desvio padro de 4,03. Isto representa que 95 % dos animais testados estavam na faixa que vai de 6-20 mg/dl. Esta variao encontrada mostra que existe uma variedade bastante grande entre os rebanhos no que se refere ao consumo de protena, energia e gua entre os animais e entre os rebanhos. O objetivo do balanceamento de dietas proporcionar ao animal um nvel ideal de digesto ruminal e absoro de nutrientes, necessrios tanto para a manuteno corporal como para a produo de leite. Quando esta dieta est convenientemente calculada, espera-se que os nveis de protena degradvel e no-degradvel no rmen, carboidratos fermentveis no rmen e metablitos energticos absorvidos aps o rmen estejam de acordo com as necessidades dos animais. Fornecendo estes nutrientes e, levando se em conta os valores de produo e ingesto de matria seca, dos animais que tenham um mesmo padro de nutrio, espera- se que tenham os seus valores de concentrao de uria dentro de uma mesma faixa, a qual poderia ser predita. Se os valores de nitrognio urico no leite (MUN) est fora desta faixa, sugere-se que exista algum problema na suplementao protica. Isto quer dizer que a MUN pode ser usada para diagnosticar problemas no sistema de alimentao. No possvel identificar exatamente qual o problema existente, mas pode servir como um alerta para que o balanceamento da dieta seja checado. preciso ter cautela: um nico animal que apresenta um valor fora da faixa esperada no quer dizer que este animal deve ser mudado de grupo de produo ou alimentao, este mtodo deve ser utilizado como uma monitorao de grupo e no de animais individualmente, sempre utilizando-se o valor mdio de pelos menos uns oito animais. VALORES NORMAIS DE URIA NO LEITE Esta a principal pergunta que se faz ao falarmos de uria: Qual seria uma mdia ideal para os nveis de uria no leite de um rebanho? Deveria haver uma variao nas mais diferentes faixas de produo? Existe uma meta a ser atingida ou limites de tolerncia dentro de um rebanho? Desvios em relao faixa normal mostram que existem alguns fatores da alimentao que devem ser analisados, porm no quer dizer que simplesmente pelo fato de que o nvel de uria est dentro de uma faixa normal, que a alimentao est correta. Por isso somente a anlise de MUN no suficiente para a correo de defeitos na alimentao, mas sim um acompanhamento tcnico da dieta utilizada em cada rebanho, bem como outros fatores como o consumo de gua, matria seca, mistura correta, etc. Considerando estes fatores, os nveis de MUN em animais com uma boa ingesto de matria seca, geralmente ficam em torno de 10-14mg/dl. Individualmente, em grupo de animais que consomem a mesma dieta, pode se espera uma faixa de 6 a +6, isto quer dizer, em um grupo com mdia 12mg/dl, espera-se que 95% dos animais estejam entre 6 e 18 mg/dl. Devem ser amostrados pelo menos 8 animais em cada grupo de produo, para que se possa fazer uma interpretao dos resultados. Alm disso, estes animais testados devem estar com livre acesso a alimentao e estarem saudveis. Um valor em torno de 16 mg/dl em mdia representaria que existe algum problema com respeito alimentao. Pode haver ocorrido alguma alterao de composio de algum alimento utilizado na dieta, como pode estar acontecendo alguma falha no fornecimento desta dieta aos animais, ou at algum erro na formulao desta dieta. Normalmente valores acima da faixa normal representam excesso de protena na dieta. Por outro lado, quando fornecido uma protena altamente disponvel para o animal, assim como a protena da alfafa, valores um pouco acima da mdia podem ser considerados normais. Isto ocorre pela alta liberao de nitrognio no rmen, que muitas vezes as bactrias no conseguem aproveit-lo no total, o qual ser absorvido principalmente na forma de amnia, visto que neste caso h uma restrio de carboidratos fermentveis, necessrios para a sntese de protenas. Um valor em torno de 16 mg/dl no necessariamente quer dizer que se deve trabalhar intensamente para reduzir este teor, mas sim que existe uma forma melhor de se aproveitar a protena que est sendo fornecida na dieta. A partir disto deve se fazer uma anlise criteriosa na dieta, verificando quais os pontos de falha e procurar acert-los. Consequentemente espera-se um melhor aproveitamento dos nutrientes fornecidos e com isto uma reduo no custo de produo. Na Universidade da Pennsylvania, Ferguson (1999) mensurou os nveis de uria sangunea, uria no leite do controle leiteiro oficial e a uria no leite de cada ordenha separadamente. Foram coletadas 166 amostras de 37 vacas durante 5 meses. Os resultados so apresentados na tabela.
URIA MDIA (mg/dl) DESVIO- PADRO FAIXA DE NVEIS Uria no sangue 12,11 2,31 6,0-19,0 Uria no leite, a.m. 12,25 2,25 7,6-20,6 Uria no leite, p.m. 14,35 2,20 8,2-20,1 Uria no leite, oficial 13,11 2,99 2,3-23,0 Fonte: Ferguson (1999)
UTILIZAO DOS NVEIS DE URIA NO LEITE PARA MONITORAR A ALIMENTAO Primeiramente bastante importante salientar que os nveis de uria no leite so apenas um apoio no que se diz a avaliao da dieta. Sendo assim poderemos encontrar muitas vezes valores de uria no leite dentro das faixas normais, o que nem sempre quer dizer que o manejo alimentar daqueles animais est correto. Existem alguns fatores que se pode verificar aps detectar nveis alterados de uria no leite esto apresentados na tabela:
Legenda:AA=aminocidos CHOf=carboidratos fermentveis PD=ingesto protena degrad.MUN=nvel de uria no leite PS=ingesto de protena sol. PI=ingesto de protena insol. Fonte: Adaptao da tabela do Northeast DHI, Ithaca, NY, Estados Unidos da Amrica
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS Baker, L.D.; J.D.Ferguson e W. Chalupa,1995. Responses in urea and true protein of milk to different protein feeding schemes for dairy cows. J.Dairy Sci. 78: no.11:2424-2434 Lefebvre, D. e R. Lacroix, 1999. A portrait of Quebec milk urea levels. PATLQ News. Quebec Farmers Advocate, abril 1999, pg. 23.e maio 1999, pg. 19. Grant, R.; D.Drudik e J. Keown, 1996. Milk urea nitrogen testing. Herd manegement, maio de 1996. Stallings, C.C.,1996. Whats happening with Milk Urea Nitrogen Testing? VirginiaTech dezembro de 1996. Jonker, J.S.; R.A. Kohn e R.A. Erdman. Milk urea nitrogen target concentrations for lactating dairy cows fed according to National Research Council recommendations. J. of Dairy Sci. 82, no. 6 (1999):1261-1273 Hof, G.; M.D. Vervoorn, P.J. Lenaers e S. Tamminga. Milk Urea Nitrogen as a Tool to Monitor the Protein Nutrition of Dairy Cows. J. Dairy Sci 80, no.12(1997):3333-3340 Schepers, A.J. e R.G.M. Meijer. Evaluation of the utilization of dietery nitrogen by dairy cows based on urea concentrantions in milk. J. Dairy Sci. 81, no.2(1998):579-584