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A anlise da uria no leite como ferramenta no monitoramento da

alimentao de vacas leiteiras


Roger van der Vinne

Mdico Veterinrio - Mestrado em Produo Animal - UFPR
A uria um constituinte comum do sangue e outros fluidos corporais. Ela
formada a partir da amnia nos rins e fgado. A amnia bastante txica. A
uria praticamente atxica e pode ser encontrada em nveis altos no
organismo, sem causar maiores problemas. Se a amnia no fosse
transformada em uria, qualquer indivduo ficaria doente assim que comesse
uma dieta contendo protena. Esta uria excretada principalmente na urina.
A uria se difunde rapidamente pelos tecidos atravs da gua. Ela tambm se
difunde do sangue para o leite. Portanto, a uria um constituinte normal do
leite.
A concentrao de uria no leite varivel. Esta concentrao pode variar de
acordo com a ingesto de protena, ingesto de energia e excreo urinria. O
consumo de altas quantidades de protena vai resultar em um aumento nos
nveis de uria no sangue. O aumento no consumo de energia normalmente
diminui as concentraes de uria no sangue. A alta ingesto de gua, que
provoca o aumento no volume urinrio tambm faz com que os nveis de uria
no sangue diminuam. Pelo contrrio, um quadro de desidratao tende a
aumentar estes nveis.
Os nveis de uria no sangue variam durante o dia. As concentraes tendem a
serem maiores no perodo entre 4 e 6 horas aps a alimentao, e menores
logo antes da alimentao. Como a ordenha normalmente feita 2 ou 3 vezes
por dia, uma amostra de leite tende a demonstrar mais qual o nvel mdio de
uria circulante neste animal durante o dia. Uma dieta total tende a levar o
animal a apresentar menores nveis de uria do que alimentos sendo
fornecidos separadamente.
Em resumo, os nveis de uria no sangue so influenciados por diversos fatores
e por isso no de se esperar que animais que consomem a mesma dieta
tenham nveis iguais de uria no sangue, visto que a ingesto de matria seca,
produo de leite, consumo de gua, protena e energia tambm so
diferenciados. No entanto, as pesquisas tm demonstrado que os nveis
encontrados em animais em um mesmo grupo tendem a se enquadrar em uma
mesma faixa de variao, e portanto este nvel se torna uma ferramenta no
que diz respeito monitorao do estado nutricional protico dos animais.



NITROGNIO URICO NO LEITE
A uria presente no sangue se difunde para o leite. Todos os fatores que
influenciam os nveis de uria no sangue tambm influiro nos nveis de uria
no leite. Contando-se que o leite um fluido muito mais fcil de se coletar e
que na maioria das fazendas se faz pelo menos duas ordenhas dirias, medir a
uria no leite um mtodo bastante til para se avaliar os nveis sangneos.
Como o leite formado durante todo o dia, a amostra de leite no demonstra
apenas o nvel em um determinado horrio, mas sim, quase que uma mdia
dos nveis dirios.
CONCENTRAES DE URIA NORMALMENTE ENCONTRADAS NO LEITE
As concentraes de uria no leite so variveis de rebanho para rebanho e de
animal para animal dentro de um mesmo rebanho. Na Pennsylvania, o DHIA
achou uma variao de 0,5 a 39,5 mg/dl para a concentrao de uria no leite
(foram coletadas 312.005 amostras em 1.731 rebanhos). A concentrao
mdia foi de 14 mg/dl, com um desvio padro de 4,03. Isto representa que 95
% dos animais testados estavam na faixa que vai de 6-20 mg/dl.
Esta variao encontrada mostra que existe uma variedade bastante grande
entre os rebanhos no que se refere ao consumo de protena, energia e gua
entre os animais e entre os rebanhos. O objetivo do balanceamento de dietas
proporcionar ao animal um nvel ideal de digesto ruminal e absoro de
nutrientes, necessrios tanto para a manuteno corporal como para a
produo de leite. Quando esta dieta est convenientemente calculada,
espera-se que os nveis de protena degradvel e no-degradvel no rmen,
carboidratos fermentveis no rmen e metablitos energticos absorvidos aps
o rmen estejam de acordo com as necessidades dos animais. Fornecendo
estes nutrientes e, levando se em conta os valores de produo e ingesto de
matria seca, dos animais que tenham um mesmo padro de nutrio, espera-
se que tenham os seus valores de concentrao de uria dentro de uma
mesma faixa, a qual poderia ser predita. Se os valores de nitrognio urico no
leite (MUN) est fora desta faixa, sugere-se que exista algum problema na
suplementao protica. Isto quer dizer que a MUN pode ser usada para
diagnosticar problemas no sistema de alimentao. No possvel identificar
exatamente qual o problema existente, mas pode servir como um alerta para
que o balanceamento da dieta seja checado. preciso ter cautela: um nico
animal que apresenta um valor fora da faixa esperada no quer dizer que este
animal deve ser mudado de grupo de produo ou alimentao, este mtodo
deve ser utilizado como uma monitorao de grupo e no de animais
individualmente, sempre utilizando-se o valor mdio de pelos menos uns oito
animais.
VALORES NORMAIS DE URIA NO LEITE
Esta a principal pergunta que se faz ao falarmos de uria: Qual seria uma
mdia ideal para os nveis de uria no leite de um rebanho? Deveria haver uma
variao nas mais diferentes faixas de produo? Existe uma meta a ser
atingida ou limites de tolerncia dentro de um rebanho?
Desvios em relao faixa normal mostram que existem alguns fatores da
alimentao que devem ser analisados, porm no quer dizer que
simplesmente pelo fato de que o nvel de uria est dentro de uma faixa
normal, que a alimentao est correta. Por isso somente a anlise de MUN
no suficiente para a correo de defeitos na alimentao, mas sim um
acompanhamento tcnico da dieta utilizada em cada rebanho, bem como
outros fatores como o consumo de gua, matria seca, mistura correta, etc.
Considerando estes fatores, os nveis de MUN em animais com uma boa
ingesto de matria seca, geralmente ficam em torno de 10-14mg/dl.
Individualmente, em grupo de animais que consomem a mesma dieta, pode se
espera uma faixa de 6 a +6, isto quer dizer, em um grupo com mdia
12mg/dl, espera-se que 95% dos animais estejam entre 6 e 18 mg/dl.
Devem ser amostrados pelo menos 8 animais em cada grupo de produo,
para que se possa fazer uma interpretao dos resultados. Alm disso, estes
animais testados devem estar com livre acesso a alimentao e estarem
saudveis.
Um valor em torno de 16 mg/dl em mdia representaria que existe algum
problema com respeito alimentao. Pode haver ocorrido alguma alterao
de composio de algum alimento utilizado na dieta, como pode estar
acontecendo alguma falha no fornecimento desta dieta aos animais, ou at
algum erro na formulao desta dieta. Normalmente valores acima da faixa
normal representam excesso de protena na dieta. Por outro lado, quando
fornecido uma protena altamente disponvel para o animal, assim como a
protena da alfafa, valores um pouco acima da mdia podem ser considerados
normais. Isto ocorre pela alta liberao de nitrognio no rmen, que muitas
vezes as bactrias no conseguem aproveit-lo no total, o qual ser absorvido
principalmente na forma de amnia, visto que neste caso h uma restrio de
carboidratos fermentveis, necessrios para a sntese de protenas.
Um valor em torno de 16 mg/dl no necessariamente quer dizer que se deve
trabalhar intensamente para reduzir este teor, mas sim que existe uma forma
melhor de se aproveitar a protena que est sendo fornecida na dieta. A partir
disto deve se fazer uma anlise criteriosa na dieta, verificando quais os pontos
de falha e procurar acert-los. Consequentemente espera-se um melhor
aproveitamento dos nutrientes fornecidos e com isto uma reduo no custo de
produo.
Na Universidade da Pennsylvania, Ferguson (1999) mensurou os nveis de
uria sangunea, uria no leite do controle leiteiro oficial e a uria no leite de
cada ordenha separadamente. Foram coletadas 166 amostras de 37 vacas
durante 5 meses. Os resultados so apresentados na tabela.




URIA MDIA
(mg/dl)
DESVIO-
PADRO
FAIXA DE
NVEIS
Uria no sangue 12,11 2,31 6,0-19,0
Uria no leite, a.m. 12,25 2,25 7,6-20,6
Uria no leite, p.m. 14,35 2,20 8,2-20,1
Uria no leite, oficial 13,11 2,99 2,3-23,0
Fonte: Ferguson (1999)

UTILIZAO DOS NVEIS DE URIA NO LEITE PARA MONITORAR A
ALIMENTAO
Primeiramente bastante importante salientar que os nveis de uria no leite
so apenas um apoio no que se diz a avaliao da dieta. Sendo assim
poderemos encontrar muitas vezes valores de uria no leite dentro das faixas
normais, o que nem sempre quer dizer que o manejo alimentar daqueles
animais est correto. Existem alguns fatores que se pode verificar aps
detectar nveis alterados de uria no leite esto apresentados na tabela:

Legenda:AA=aminocidos CHOf=carboidratos fermentveis PD=ingesto
protena degrad.MUN=nvel de uria no leite PS=ingesto de protena
sol. PI=ingesto de protena insol. Fonte: Adaptao da tabela do Northeast
DHI, Ithaca, NY, Estados Unidos da Amrica

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS Baker, L.D.; J.D.Ferguson e W. Chalupa,1995.
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