Historia de Arequipa

Existen dos teoras sobre el origen del nombre Arequipa. Hace mucho tiempo atrs los
Aymaras fundaron una colonia en este lugar. En su lengua Aymara, "ARI" surge por
"cspide" y "QUIPA" por "yaciendo detrs". En realidad, este majestuoso volcn, "El Misti"
puede ser visto desde Arequipa.
Una segunda teora dice que el nombre viene del idioma de los Incas, el quechua. Cuenta la
leyenda que Mayta Capac, el cuarto Inca, viaj a travs del valle. Una columna de soldados,
vrgenes sagradas y nobles escoltaban al Inca. Mayta Capac vio la colonia que nunca antes
haba sido visitada por algn emperador y quedo tan asombrado por su belleza y la
importancia estratgica como conexin entre el ocano y el Cusco, en el centro de los Andes
que dijo: "Ari, quipay" traducido como "S, all est". Ante el deseo del Inca, algunos
miembros de su comitiva se establecieron en este lugar para desarrollar el rea como una
importante ciudad para el Imperio Incaico.
Los espaoles fundaron esta ciudad el 15 de agosto de 1540. Esta fecha es aun recordada
con fiestas dentro y fuera de Arequipa con carnavales y ferias nocturnas durante una semana.
El clmax festivo es el 14 de Agosto con fuegos artificiales en la Plaza de Armas.
El Misti (el caballero) no es el nico volcn cercano a Arequipa, sino el ms famoso y
elegante, en el medio estn dos ms pequeos, el Chachani (El amado) y el empinado Picchu
Picchu (La cima cima).
La presin entre las placas tectnicas de Latinoamrica y el Pacfico crearon algunas fechas
memorables en Arequipa. En 1687 y 1868 terremotos destruyeron la mayora de los edificios
de la ciudad. As tambin la Catedral y la iglesia de San Francisco fueron daadas. Gran
parte de las iglesias datan de 1868. La reconstruccin de La Catedral termin en 1898. Es
por ello que esta luce bastante fra en comparacin con las otras catedrales del Per. En sus
exteriores La Catedral muestra un impresionante estilo barroco.



Lugares Tursticos de Arequipa

Monasterio de Santa Catalina de Siena.
El Monasterio de Santa Catalina de Siena, o Convento de
Santa Catalina, es un complejo turstico religioso ubicado
en el centro histrico de Arequipa.



Palacio de Goyeneche.
El Palacio de Goyeneche es una de las construcciones
civiles ms conocidas y tursticas de Arequipa.



Baslica Catedral de Arequipa.
El Palacio de Goyeneche es una de las construcciones
civiles ms conocidas y tursticas de Arequipa.


Mirador de Yanahuara.
Est ubicado en un distrito con el mismo nombre que el
mirador, desde este lugar se pueden ver estupendos
paisajes de Arequipa incluyendo sus 3 volcanes ms
conocidos. Yanahuara est a una distancia aproximada
de 2 kilmetros de Arequipa, contando con un barrio muy
tradicional de calles empedradas y casas antiguas hechas
con sillar.
Este mirador fue construido en el siglo XIX y tiene arcos
hechos de sillar en los cuales tiene grabaciones de
ilustres personas de Arequipa.
.
Platos Tpicos de Arequipa

ROCOTO RELLENO.
Cortar la parte superior del rocoto, a manera de tapita, y
quitarle las semillas. Remojar en agua con sal para quitarle el
picante. Rellenar con carne picada, man, pasas, huevo duro
picado, aceitunas y un poco de aceite. En una sartn hacer un
rehogado de aj colorado molido, queso mantecoso cortado en
lminas, un poco de leche y sal. Los rocotos y papas peladas
se colocan en torno, agregndole ms aceite, para luego
ponerlo al horno.

AJ DE LACAYOTE.
Pelado el lacayote, cortar en tajadas chicas de 1 cm de
grueso y dejar en agua durante algunos minutos. En una
cazuela preparar un rehogado de aj amarillo molido, al que
se le agrega pimienta de olor, aceite, poco ajo y un poco de
leche. Cuando este rehogado se haya cortado, agregar el
lacayote y buena cantidad de queso mantecoso. Dejar hervir
hasta que el queso se ponga ligoso y agregar papas
sancochadas partidas en cuatro.
Para preparar este sabrossimo plato arequipeo se corta el
chancho en pedazos regulares, a los que se deja macerar en una salsa preparada con chicha,
vinagre, aj colorado molido, pimienta y bastante comino. Es conveniente que la maceracin
dure varias horas. Cuando la carne est calada por la salsa, poner todo al fuego en una
cazuela, preferiblemente de barro, hacindolo hervir a fuego no muy vivo. Luego aadir
cebolla cortada verticalmente en trozos anchos, sirvindose bastante jugo.

CUY CHACTADO.
Una vez pelados y desprovistos de sus entraas, untar los
cuyes con una salsa de aj colorado molido, sal, pimienta,
ajos y comino, mezclados con aceite, dejndoles reposar
una media hora. Luego colocarlos en una sartn con
piedras encima para que se doren. Se sirven con papas
sancochadas.

Danzas Tpicas de Arequipa

BAOS TERMALES DE YURA.
Proviene de la provincia de la Unin, que por lo tanto
pertenece a la cultura arequipea, es bailada en honor a
las actividades de agricultura y de ganadera de la regin,
dando un lugar especial al trabajo que realizan los
campesinos en stas actividades para poder llevar algo de
dinero o sobrevivir con su familia. Por otra parte los
baos termales de Yura son tambin un atractivo muy
fuerte del departamento y es muy conocido por sus
propiedades medicinales que las personas vienen difundiendo.

CARNAVAL DE AREQUIPA.
Se dice que es una danza que se realiza en honor al Dios
Momo, esta costumbre habra sido trada desde Europa
siendo adoptada en el Per de manera que hasta el da de
hoy se sigue usando. Se baila con msica del tipo Huayno
formando parejas con vestimentas muy adornadas y
coloridas, este baile representa a una gran cantidad de
distritos de Arequipa entre ellos los ms importantes de la
ciudad.

PAMPEA AREQUIPEA.
Es una variacin o tipo de Huayno tomando su nombre
debido que Arequipa ha tenido en su historia muchos
inmigrantes de Puno que ocupaban la zona sur
arequipea que era antes conocida con el nombre de la
Pampa por tener una plana y extensa relieve, en ese
entonces los habitantes de ese lugar eran casi todos de
Puno, el creador de este gnero fue Benigno Balln
Farfn un compositor y msico muy conocido de esos
tiempos.