EXTRACCIN Y ABSORCION DE LIPIDOS

Cerebro, parte constitutiva del encfalo, el cual a su vez es la porcin del

sistema nervioso central de los vertebrados contenida dentro del crneo..
Adems de las neuronas, el cerebro contiene clulas de la gla o neuroglia,
vasos sanguneos y rganos. El cerebro es el centro de control del movimiento,
del sueo, del hambre, de la sed y de casi todas las actividades vitales
necesarias para la supervivencia.
Los componentes tpicos del sistema nervioso (cerebro) son los lpidos, que
estn contenidos principalmente en los cilindroejes de los nervios. La sustancia
blanca contiene proporcionalmente ms lpidos que la gris. El contenido total
alcanza del 12 al 15% del peso fresco, aproximadamente la mitad del peso
seco. Para los distintos grupos de lpidos se han obtenido los siguientes
valores (tanto por ciento del peso en fresco):
Fosftidos 6%
Cerebrsidos 2%
Esteroles 4% (sustancia blanca: 9%, 4%, 12%, respectivamente)
Sustancia gris: 4%, 1%, 12%, respectivamente.

OBJETIVOS
extraccin del liquido/liquido de los lpidos del cerebro del pollo.
Realizar la cromatografa capa fina e identificar los distintos lpidos
que se encuentren.

FUNDAMENTO
Extraccin liquido/liquido
La extraccin lquido-lquido, tambin conocida como extraccin con
solventes o extraccin con disolventes, es un proceso qumico empleado para
separar una mezcla utilizando la diferencia de solubilidad de sus componentes
entre dos lquidos inmiscibles o parcialmente miscibles
En la extraccin lquido-lquido se extrae del seno de un lquido A una sustancia
(soluto) poniendo A en contacto con otro lquido B, inmiscible o parcialmente
miscible con A, que tiene mayor afinidad por el soluto, pasando la sustancia del
seno del lquido A al seno de B.
Con esta operacin se busca concentrar un analito o bien separarlo de una matriz
compleja o con interferentes.
Cromatogrfia capa fina
La cromatografa se define como la separacin de una mezcla de dos o ms
compuestospor distribucin entre dos fases, una de las cuales es estacionaria y la
otra una fasemvil. Varios tipos de cromatografa son posibles, dependiendo de la
naturaleza de lasdos fases involucradas: slidoJiquido (capa fina, papel o
columna), liquidoJiquido ygases-liquido ( fase vapor ).
Todas las tcnicas cromatogrficas dependen de la distribucin de los
componentes dela mezcla entre dos fases inmiscibles: una fase mvil, llamada
tambin activa, quetransporta las sustancias que se separan y que progresa en
relacin con la otra,denominada fase estacionaria. La fase mvil puede ser un
lquido o un gas y laestacionaria puede ser un slido o un lquido.

concepto de rf
Rf es el registro, es una relacin de distancias, y se define como:
p1 = (a) distancia que recorre la muestra desde el punto de aplicacin
(b) distancia que recorre el disolvente hasta el frente del eluyente.


El valor de Rf depende de las condiciones en las cuales se corre la muestra
(tipo deadsorbente, eluyente, as como las condiciones de la placa,
temperatura, vapor desaturacin, etc"). Tiene una reproducibilidad de t 20%,
por lo que es mejor correr duplicados de la misma placa.

MATERIALES Y REACTIVOS
Beacker de 250 ml
Placa petri
Pipeta y propipeta
Placa cromatografica
Capilares
Iodo sublimado
Cloroformo
Metanol
Agua destilada
Solucin de cerebro de pollo

PROCEDIMIENTO

a. En la placa cromatografica dividir los espacios para poder sembrear la
muestra
b. La muestra problema se va a sembrar en dos placas cromatograficas y
a un costado se va a sembrar el patrn de colesterol para conprovar si
contiene esta muestra.
c. Preparar el solvente ne proporcin de cloroformo, metanol y agua
destilada en proporcin de (13/5/0,8).
d. Depositar las placas en el beaker con el solvente y taparlo para que no
se escape los vapores.
e. Terminado el tiempo retirar la placa y esperarar que seque.
f. Luego colocar la placa en el beacker con el Iodo donde este va a servir
como revelador y taparlo.
g. Retirar la placa y anotar los puntos y calcular el Rf.

CALCULOS