Economa de los recursos naturales y sustentabilidad

Trabajo practico N II
CURSADO 2013

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La gaceta. Jueves 01 de Julio de 2010
"La vinaza, mal manejada, mata peces y saliniza campos"
El secretario de Medio Ambiente aclar el impacto ambiental de la polmica
sustancia. El funcionario dijo que es un subproducto de la caa, que en s
mismo no es txico y no hace dao a la salud en forma directa.
Medio Ambiente se ha planteado como prioridad la reduccin del dao ambiental
que produce la vinaza, anunci el secretario del rea, Alfredo Montalvn. "La
vinaza, producto de la destilacin del alcohol, es potencialmente contaminante si
se arroja sin tratamiento a los cursos de agua. Por ello, estamos insistiendo para
que sea tratada y reutilizada en los ingenios", explic. Dijo que el ingenio La
Trinidad ya est empleando el biogs que genera a partir de la vinaza.
El funcionario qued en el centro de la polmica tras una nota de LA GACETA en
la que se publica que, a su entender, la vinaza no contamina. Montalvn dijo que
fue mal interpretado y aclar que no quiso decir eso, sino: "por favor, la vinaza en
s no es txica; no demonicemos la vinaza, que es un subproducto de la caa, un
resto que, mal manejada, genera problemas, mueren los peces..."
-Hace dao a la salud?
En forma directa no.
-No es un problema vivir permanentemente con mal olor?
El mal olor se debe a la descomposicin de la materia orgnica. No es bueno que
sea as y se debe mitigar. Cuando la vinaza est en lagunas, se genera calor, y el
gas metano y otros que surgen de la descomposicin de la materia orgnica se va
hacia arriba y no queda estacionado.
-Y en el caso de los canales?
Se deben limpiar y evitar que el agua est estacionada. Para cada caso hay
medidas de mitigacin y de correccin.
Sirve para riego el agua que lleva vinaza?
Es un fertilizante de potasio. Cuando el agua se evapora, quedan en el suelo las
sales de potasio y la materia orgnica. Para regar se requiere cierta calidad de
agua. Entonces, la vinaza sirve para disponerla en el suelo y esperar que llueva
para que el suelo la absorba.
Qu impacto ambiental causa la vinaza?
Uno de los temas preocupantes es que si va a un dique, a un embalse o a un ro,
la demanda biolgica de oxgeno es muy alta, deja sin oxgeno el agua para
acelerar la descomposicin y ah se produce la mortandad de peces. Adems, mal
manejada, saliniza los campos con sales de potasio. Por eso, hay que disponerla
siguiendo ciertos protocolos, sin cometer excesos.
El funcionario confirm que la secretara que dirige tom intervencin en el caso
de las denuncias por la supuesta contaminacin que generara un ingenio en un
canal de riego del este tucumano. La Justicia Federal tambin investiga la causa,
que en los ltimos das altera la vida de los habitantes de Las Ceja

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La gaceta de Tucumn
Viernes 07 de Junio de 2013
Presentan proyectos para el tratamiento de la vinaza

El tema se evalu en las dos jornadas organizadas por la Estacin Experimental
Tres alternativas diversas entre s para resolver el problema de la vinaza -el
lquido derivado de la produccin de etanol que al ser vertido en los cursos de
agua de la regin los contamina- fueron presentadas en la sede de la Eeaoc, que
el mes pasado organiz un encuentro con la participacin de las empresas Muvad,
Nuevas Creaciones y CreaLab. Unas 50 personas, entre tcnicos, investigadores,
funcionarios y empresarios del sector surco, alcoholera local, asistieron a las
exposiciones en El Colmenar.
Muvad, empresa argentina que ofrece servicios de consultora para el
procesamiento de materiales bio-orgnicos y subproductos de la industria
agroalimentaria, present un mtodo de tecnologa nacional. Consiste en evitar
que la vinaza se produzca, al intervenir en la fabricacin del alcohol, mediante la
separacin de los elementos orgnicos con valor comercial (se descomponen en
los cursos de agua) y los inorgnicos, entre ellos las sales de potasio. Esa
separacin se produce antes de la entrada a las columnas de destilacin.
Nuevas Creaciones, a su turno, despleg un proyecto consistente en aplicar ozono
para oxidar el efluente y reducir su carga orgnica; la tcnica est en "etapa de
estudio" y en una escala por ahora alejada de los volmenes reales de la industria
azucarera.
CreaLab -asociacin civil que implementa programas, proyectos y desarrollo de
productos mediante compromisos con distintas instituciones- ofreci otra opcin: la
cremacin de la vinaza, previamente concentrada, para la obtencin de
subproductos de valor comercial. Requiere la construccin de una caldera especial
para quemar la vinaza concentrada y lograr, a la vez, la eliminacin de los
componentes orgnicos y la obtencin de subproductos minerales. Entre los
minerales separados estn las sales de potasio, de alta utilidad; la tcnica permite
obtener energa elctrica a partir del uso del vapor generado en la caldera.




Cuestionario.
1- Cul es el desperdicio que genera la actividad azucarera?
2- De qu manera afecta el ecosistema? Identifique el impacto en la parte
bitica y abitica segn el relato del articulo periodistico
3- En el grfico siguiente
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a) Identifique como impactar en el umbral de la capacidad asimilativa la
incorporacin de la tecnologa.
b) Grafique como quedar la curva de w (funcin de desperdicio) luego de
cambios en la variable t (tecnologa)
4.-Cmo impacta en los costos de la actividad azucarera la incorporacin de
la tecnologa de tratamiento de la vinaza? Haga un anlisis desde el punto del
costo social y costo del empresario azucarero.