AUTORIDAD

NACIONAL EN
SANIDAD
PESQUERA


ndice



Introduccin 5
- 7
A. Funciones de la Autoridad Nacional en Sanidad Pesquera...................................7
- 9
A. Decreto Ley N 25977. Ley General de Pesca (1992.........................................9
!. Decreto Su"re#o N$ %12&2%%1&P'. (e)la#ento de la Ley General de Pesca (2%%1
.....................................................................................................................10
*. Decreto Su"re#o N$ %+%&2%%1&P'. Nor#a Sanitaria Para las Acti,idades Pesqueras
y Acu-colas......................................................................................................10
D. Decreto Su"re#o N %7&2%%+&P(.D/*' A"rue0an Nor#a Sanitaria de 1oluscos
!i,al,os 2i,os.................................................................................................10
'. Ley N$ 23559. Ley del Ser,icio Nacional de Sanidad Pesquera (2%%5................11
F. Decreto Su"re#o N$ %25&2%%5&P(.D/*'. A"rue0an (e)la#ento de la Ley del
Ser,icio Nacional de Sanidad Pesquera & SAN4P'S................................................11
G. Decreto Su"re#o N$ %1%&2%%3&P(.D/*' L-#ites 156i#os Per#isi0les (L1P "ara
la 4ndustria de 7arina y Aceite de Pescado y Nor#as *o#"le#entarias..................11
7. Decreto Le)islati,o N$ 1%+7. A"rue0a la Ley de .r)ani8aci9n y :unciones del
1inisterio de la Producci9n (2%%3.....................................................................12
4. Ley N$ ;%%<;. Ley de creaci9n del .r)anis#o Nacional de Sanidad Pesquera =
SAN4P'S (2%1;..............................................................................................12
>. Decreto Su"re#o N$ %12&2%1;&P(.D/*'. A"rue0an (e)la#ento de la Ley N$
;%%<;? Ley de *reaci9n del .r)anis#o Nacional de Sanidad Pesquera (SAN4P'S....12

;


Introduccin



@iene co#"etencia e6clusi,a en el as"ecto tAcnico? nor#ati,o y de ,i)ilancia en #ateria de
inocuidad de los ali#entos "esqueros y acu-colas destinados al consu#o Bu#ano y ani#al.






5


I- Funciones de la
Autoridad
Nacional en
Sanidad Pesuera
I




Funciones de la Autoridad Nacional en Sanidad Pesquera 7





A! Funciones de la Autoridad Nacional en Sanidad
Pesuera

1. (eali8ar la ,i)ilancia sanitaria de la ca"tura? e6tracci9n o recolecci9n?
trans"orte y "rocesa#iento de "roductos Bidro0iol9)icos as- co#o de las
condiciones Bi)iAnicas de los lu)ares de dese#0arque de dicBos "roductos.
2. .tor)ar la certi:icaci9n .:icial Sanitaria de los ali#entos "esqueros y
acu-colas.
3. '#itir "rotocolos tAcnicos relacionados con el cu#"li#ento de las nor#as
sanitarias? as- co#o "ara los "er#isos? licencias? autori8aciones y concesiones
en los 5#0itos "esquero y acu-cola.
4. *onducir y #antener? dentro del 5#0ito de su co#"etencia? el siste#a de
rastrea0ilidad den coordinaci9n con las de#5s autoridades co#"etentes.
5. Gestionar la equi,alencia internacional de la nor#ati,a sanitaria? "ara el
reconoci#iento "or "arte de los "a-ses con los que se co#erciali8a ali#entos
"esqueros y acu-colas.
6. (eali8ar acciones necesarias "ara i#"le#entar y di:undir la Pol-tica Nacional
de 4nocuidad de los Ali#entos? as- co#o coordinar y cola0orar con las
autoridades co#"etentes de ni,el nacional "ara el :unciona#iento del siste#a
de ,i)ilancia y control.

7


II- "arco Nor#ati$o
del ITP
II




Decreto Ley N 25977. Ley General de Pesca (1992 9
Decreto Su"re#o N$ %12&2%%1&P'. (e)la#ento de la Ley General de Pesca
(2%%1 1%
Decreto Su"re#o N$ %+%&2%%1&P'. Nor#a Sanitaria Para las Acti,idades
Pesqueras y Acu-colas. 1%
Decreto Su"re#o N %7&2%%+&P(.D/*' A"rue0an Nor#a Sanitaria de
1oluscos !i,al,os 2i,os 1%
Ley N$ 23559. Ley del Ser,icio Nacional de Sanidad Pesquera (2%%5 11
Decreto Su"re#o N$ %25&2%%5&P(.D/*'. A"rue0an (e)la#ento de la Ley
del Ser,icio Nacional de Sanidad Pesquera & SAN4P'S 11
Decreto Su"re#o N$ %1%&2%%3&P(.D/*' L-#ites 156i#os Per#isi0les
(L1P "ara la 4ndustria de 7arina y Aceite de Pescado y Nor#as
*o#"le#entarias 11
Decreto Le)islati,o N$ 1%+7. A"rue0a la Ley de .r)ani8aci9n y :unciones
del 1inisterio de la Producci9n (2%%3 12
Ley N$ ;%%<;. Ley de creaci9n del .r)anis#o Nacional de Sanidad
Pesquera = SAN4P'S (2%1; 12
Decreto Su"re#o N$ %12&2%1;&P(.D/*'. A"rue0an (e)la#ento de la Ley
N$ ;%%<;? Ley de *reaci9n del .r)anis#o Nacional de Sanidad Pesquera
(SAN4P'S 12





A! Decreto Le% N& '()**! Le% +eneral de Pesca
,-))'.

'l o0Ceto de esta Ley es nor#ar la acti,idad "esquera y acu-cola? "ro#o,er su
desarrollo sostenido y ase)urar el a"ro,ecBa#iento res"onsa0le de los recursos
Bidro0iol9)icos.
Art/culo N0 ')0 .& 'sta0lece que la acti,idad de "rocesa#iento ser5 eCercida
cu#"liendo la nor#as de sanidad? Bi)iene y se)uridad industrial? calidad y
"reser,aci9n del #edio a#0iente? con suCeci9n a las nor#as le)ales y re)la#entarias
"ertinentes.
9
1! Decreto Su2re#o N0 3-'-'33--PE! Re4la#ento de
la Le% +eneral de Pesca ,'33-.

Las "ersonas naturales o Cur-dicas que se dediquen al "rocesa#iento de recursos
Bidro0iol9)icos "ara consu#o Bu#ano directo? indirecto o al uso industrial no
ali#enticio? requerir5n de autori8aci9n "ara la instalaci9n o au#ento de la ca"acidad
de o"eraci9n del esta0leci#iento industrial y de licencia "ara la o"eraci9n de cada
"lanta de "rocesa#iento. (*oncordanciaD DS N$ %12&2%%<&P(.D/*' que esta0lece
un rA)i#en es"ecial "ara o0tener sus licencias de o"eraci9n.
Descar)a el docu#ento inte)ro "incBando en el arcBi,oD
C! Decreto Su2re#o N0 353-'33--PE! Nor#a Sanitaria
Para las Acti$idades Pesueras % Acu/colas!

'sta Ley tiene "or o0Ceti,o :unda#ental ase)urar la "roducci9n y el co#ercio de
"escado y "roductos "esqueros? sanos? se)uros sanitaria#ente? adecuados "ara el
consu#o Bu#ano? a"ro"iada#ente etiquetados yEo rotulados? #ani"ulados?
"rocesados y al#acenados en a#0ientes Bi)iAnicos? li0res de cualquier otro :actor o
condici9n que si)ni:ique "eli)ro "ara la salud de los consu#idores.
Descar)a el docu#ento inte)ro "incBando en el arcBi,oD
D! Decreto Su2re#o N& 3*-'335-PRODUCE A2rue6an
Nor#a Sanitaria de "oluscos 1i$al$os 7i$os

'sta Nor#a Sanitaria de 1oluscos !i,al,os 2i,os? tiene "or o0Ceto re)ular las
condiciones y requisitos de se)uridad sanitaria y de calidad que de0en reunir los
#oluscos 0i,al,os destinados directa#ente al co#ercio o a su "rocesa#iento "ara
consu#o Bu#ano? incluyendo requeri#ientos "ara las 5reas de e6tracci9n o
recolecci9n y "ara las concesiones acu-colas.
E! Le% N0 '8(()! Le% del Ser$icio Nacional de Sanidad
Pesuera ,'33(.

*on esta Ley se crea el Ser,icio de Sanidad Pesquera (SAN4P'S? co#o la "restaci9n
diri)ida a lo)rar una e:ica8 ad#inistraci9n que esta0le8ca y #anten)a "rocedi#ientos
que "ro#ue,an y certi:iquen la calidad de los recursos yEo "roductos "esqueros y
acu-colas a :in de "rote)er la salud de los consu#idores? esta0leciendo que el
1inisterio de la Producci9n es el 9r)ano rector del ser,icio y el 4nstituto @ecnol9)ico
Pesquero = 4@P? es la autoridad co#"etente con:or#e a lo dis"uesto "or el art-culo
122 de la Ley N 2<3+2? Ley General de Salud.
1arco Nor#ati,o del 4@P
1%
Descar)a el docu#ento inte)ro "incBando en el arcBi,oD
F! Decreto Su2re#o N0 3'(-'33(-PRODUCE!
A2rue6an Re4la#ento de la Le% del Ser$icio Nacional
de Sanidad Pesuera - SANIPES

'l "resente (e)la#ento de:ine las :acultades? atri0uciones y res"onsa0ilidades del
SAN4P'S con el "ro"9sito de ,elar y ,eri:icar el cu#"li#iento de la le)islaci9n
sanitaria y de calidad en todas las :ases de las acti,idades "esqueras y acu-colas con
el :in de "rote)er la salud de los consu#idores y usuarios. Para dicBo e:ecto?
desarrolla :unciones de ins"ecci9n? ,i)ilancia y control sanitario de las acti,idades
"esqueras y acu-colas y de los ani#ales acu5ticos y e#ite la corres"ondiente
certi:icaci9n o:icial sanitaria y de calidad.
Ade#5s indica que el 4nstituto @ecnol9)ico Pesquero del PerF (Boy 4nstituto
@ecnol9)ico de la Producci9n es la autoridad co#"etente del SAN4P'S.
Descar)a el docu#ento inte)ro "incBando en el arcBi,oD
+! Decreto Su2re#o N0 3-3-'338-PRODUCE L/#ites
"9:i#os Per#isi6les ,L"P. 2ara la Industria de
;arina % Aceite de Pescado % Nor#as
Co#2le#entarias

'sta nor#a a"rue0a los L-#ites 156i#os Per#isi0les "ara los ':luentes de la
4ndustria de 7arina y Aceite de Pescado.
;! Decreto Le4islati$o N0 -35*! A2rue6a la Le% de
Or4ani<acin % =unciones del "inisterio de la
Produccin ,'338.

La "resente Ley deter#ina y re)ula el 5#0ito de co#"etencia? las :unciones y la
estructura or)5nica 05sica del #inisterio de la Producci9n.
'l 1inisterio de la Producci9n es co#"etente en "esquer-a? acuicultura? industria y
co#ercio interno.
1arco Nor#ati,o del 4@P
11
Descar)a el docu#ento inte)ro "incBando en el arcBi,oD
I! Le% N0 >33?>! Le% de creacin del Or4anis#o
Nacional de Sanidad Pesuera @ SANIPES ,'3->.

La "resente Ley tiene "or o0Ceto desarrollar el .r)anis#o Nacional de Sanidad
Pesquera (SAN4P'S y )aranti8ar la inocuidad en toda la cadena "roducti,a de los
"roductos "esqueros? acu-colas y de "iensos de ori)en Bidro0iol9)ico.
'l .r)anis#o Nacional de Sanidad Pesquera (SAN4P'S tiene "or o0Ceto lo)rar una
e:ica8 ad#inistraci9n que esta0le8ca as"ectos tAcnicos? nor#ati,os y de ,i)ilancia en
#ateria de inocuidad y de sanidad de los ali#entos y de "iensos de ori)en "esquero
y acu-cola? con la :inalidad de "rote)er la salud "F0lica.
Pri#era Dis2osicin Co#2le#entaria Transitoria
@rans:iere las :unciones de 4nstituto tecnol9)ico de la Producci9n (4@P al or)anis#o
Nacional de Sanidad Pesquera (SAN4P'S
Dis2osicin co#2le#entaria dero4atoria
Dero)a los art-culos de la Ley N$ 23559? Ley del Ser,icio Nacional de Sanidad
Pesquera & SAN4P'SG del Decreto Le)islati,o N$ 1%<2 Ley de 4nocuidad de los
Ali#entosG del Decreto Ley N$ 25977 Ley General de Pesca? en lo que resulte
a"lica0le y de las nor#as que se o"on)an a la "resente Ley.
A! Decreto Su2re#o N0 3-'-'3->-PRODUCE!
A2rue6an Re4la#ento de la Le% N0 >33?>B Le% de
Creacin del Or4anis#o Nacional de Sanidad
Pesuera ,SANIPES.

'l "resente (e)la#ento tiene "or o0Ceto esta0lecer nor#as y "rocedi#ientos
)enerales "ara la a"licaci9n de la Ley N$ ;%%<; Ley de *reaci9n del .r)anis#o
Nacional de Sanidad Pesquera (SAN4P'S en concordancia con la nor#ati,idad
sanitaria nacional ,i)ente "ara )aranti8ar la inocuidad en toda la cadena "roducti,a
de los "roductos "esqueros y acu-colas? "iensos? aditi,os y "roductos ,eterinarios
destinados a la acuicultura y la sanidad de los recursos Bidro0iol9)icos "ro,enientes
de la acuicultura y del #edio natural (sil,estre.
Descar)a el docu#ento inte)ro "incBando en el arcBi,oD

1arco Nor#ati,o del 4@P
12