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2014
Ensayo sobre el curso
Administracin de la
Calidad
Gabriela Vernica Orozco Lpez
U N I V E R S I D A D A U T N O MA D E Y U C A T N
Nombre del
profesor:
Ing. Juan Balam



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Contenido
1 Introduccin ...................................................................................................... 2
2 Exponentes de la calidad .................................................................................. 2
2.1 Deming ....................................................................................................... 2
2.2 Juran .......................................................................................................... 4
2.3 Crosby ........................................................................................................ 5
2.4 Ishikawa ..................................................................................................... 6
2.5 Pareto ........................................................................................................ 7
3 Herramientas bsicas de calidad ...................................................................... 8
3.1 7 herramientas de la calidad ...................................................................... 8
3.2 Ruta de la calidad ...................................................................................... 8
4 Control estadstico de procesos ....................................................................... 9
5 Administracin de la calidad ............................................................................. 9
5.1 Trabajo en equipo ...................................................................................... 9
5.2 Liderazgo ................................................................................................. 10
5.3 Seguridad alimentaria NOM 251 ........................................................ 10
5.4 ISO:9001:2008 ......................................................................................... 11
5.5 ISO:14001:2004 ....................................................................................... 12
5.6 CONCEPTOS DE MISIN, VISIN, VALORES ...................................... 12
6 PREMIO NACIONAL DE CALIDAD ................................................................ 13
7 COMENTARIOS GENERALES DEL CURSO (CONCLUSIONES) ................ 13






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1 Introduccin
En el presente documento se expresan las opiniones de la autora acerca de cada
uno de los temas expuestos en el curso ADMINISTRACION DE LA CALIDAD.
Antes de comenzar me gustara definir calidad, mucha gente habla de calidad,
de que si esta no se tiene las acciones que realiza una persona u organizacin
estn dadas por mal hechas. Pero, Qu es calidad? Qu significa ser una
organizacin de calidad? Algunos piensan que calidad significa hacer las cosas a
la primera, con cero defectos; otras piensan que calidad solo abarca las
caractersticas del producto o servicio, sin embargo la calidad debe verse en todos
los aspectos, no solo en las caractersticas del producto, tambin en el servicio
que se brinda a los clientes, el trato que se le da a los trabajadores, la forma en la
que se involucra el jefe (lder) de la organizacin, en cada una de las etapas del
proceso, etc. En pocas palabras calidad es una cultura que deberamos de seguir
todas las personas, y no solo aplicarla en la industria si no tambin en la vida
diaria.

2 Exponentes de la calidad
2.1 Deming
Siento que para W. Edwards Deming la calidad debe definirse en trminos de
satisfaccin del cliente, y no digo que este en un error, al contrario, la satisfaccin
del cliente es parte fundamental para poder decir si un producto o servicio es de
calidad o no, pero, estamos realmente seguros de que nuestro cliente est
realmente satisfecho? Cmo podramos saberlo? Simple! El cliente tiende a salir
con una sonrisa de satisfaccin y siempre regresar. Sin embargo considero que la
calidad no debe verse solo como la satisfaccin del cliente.
En mi opinin uno de los aportes ms importantes de Deming son los 14 axiomas
o puntos universales postulados para la administracin, tan bueno fue el aporte de
este seor que se le conoce como el padre del famoso premio Deming a la
calidad en Japn. Los 14 axiomas son los siguientes:



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1.- Crear y dar a conocer a todos los empleados una declaracin de los objetivos y
propsitos de la empresa
2.- Aprender la nueva filosofa, desde los altos ejecutivos hasta las bases de la
empresa
3.- Entender el propsito de la inspeccin, para la mejora de los procesos y
reduccin de los costos
4.- Terminar con la prctica de terminar los negocios basndose nicamente en el
precio
5.- Mejorar el sistema de produccin y servicio en forma continua y permanente
6.- Instituir la capacitacin y el entrenamiento
7.- Aprender a instruir el liderazgo
8.- Eliminar el temor. Crear confianza. Crear el ambiente adecuado para la
innovacin
9.- Optimizar los procesos en busca del logro de los objetivos y propsitos de la
empresa mediante el esfuerzo de equipos, grupos y reas de personal
10.- Eliminar las exhortaciones (instigaciones) en la fuerza laboral
11.- Eliminar las cuotas numricas para la produccin, en cambio, aprende a
instituir mtodos para mejora. B) Eliminar la administracin por objetivos y en vez
de ella aprender las capacidades de los procesos y como mejorarlos
12.- Eliminar las barreas que evitan que las personas se sientan orgullosas de su
trabajo
13.- Fomentar la educacin y la auto-mejora en cada persona
14.- Aprender acciones para lograr la transformacin
Para mi estos 14 puntos son el principio para tener una cultura de calidad en la
organizacin y tomarlos en cuenta conlleva a tener grandes beneficios a la
organizacin, como el ser siempre innovadora, personas que se sienten a gusto
con su trabajo; es un hecho de que una persona que se siente a gusto en su
ambiente de trabajo realiza sus actividades de la mejor manera. Personal mejor
capacitado, entre otros beneficios.
Otro de las aportaciones que considero igual de importante es el ciclo PHVA
(Planear, Hacer, Verificar y Actuar), tambin conocido como el ciclo de la mejora



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continua. Una organizacin no se puede quedar estancada, tiene que ser
innovadora porque el mundo cambia constantemente y si nos quedamos en un
mismo lugar o con un mismo concepto la organizacin tiende a caer, como dice el
dicho Camarn que se duerme se lo lleva la corriente, y esto no solo pasa en las
organizaciones, tambin con las personas, tenemos que estar atentos a la jugada,
y para ello tenemos que planificar nuestras acciones, algunas personas piensan
que no tenemos que planificar nada, porque Dios ya tiene un plan perfecto
preparado para nosotros, y tal vez sea cierto, pero y si el plan que Dios tiene
preparado para cada uno de nosotros es el que cada uno de notros sea libre de
planear nuestras acciones?, el de poder decidir el rumbo de nuestras vidas?. Hay
palabras que no podemos tomarlas muy a la ligera o inclusive aplicarlas al pie de
la letra. La parte del ciclo hacer como su nombre lo dice, tenemos que hacer,
llevar a cabo lo planeado, es como los propsitos de ao nuevo, solo los
planeamos, pero muy pocas personas los cumplimos, y no debe ser as, si
planeamos algo es porque tenemos pensado realizarlo, de lo contrario no
perderamos el tiempo planeando algo que no vamos a hacer. La parte del clico
Verificar, es revisar que lo que hicimos va de acuerdo a lo que planeamos y si
nos damos cuenta de que no es as, es donde ponemos en prctica la parte del
clico Actuar donde tomamos las medidas correctivas para poder realizar lo que
se planeo. Pero si ya cumplimos con lo que planeamos, podramos plantearnos
una meta mas difcil que nos sirva para mejorar lo que hemos hecho, muchas
veces nos planteamos una meta corta o poco difcil y por el simple hecho de
realizarla nos sentimos bien, pero si nos proponemos realizar una meta un poco
ms difcil sentimos el doble de satisfaccin al realizarla. Sera como la cspide de
la pirmide de Maslow y para poder alcanzarla tenemos que mejorar
constantemente.

2.2 Juran
Para el Dr. Joseph M. Juran la calidad se interpreta como la idoneidad de uso y
esta va mas all del producto o del momento en que se brinda un servicio; l
defina calidad como la adecuacin para el uso satisfaciendo las necesidades del



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cliente y deca que la calidad no se da por casualidad debe, ser planeada; y en
ese aspecto estoy de acuerdo con Juran ya que la calidad no se puede dar por
casualidad, debe ser planeada a conciencia para que nuestra organizacin sea
reconocida por los productos o servicios que presten, sin embargo siento que
Juran se sigue enfocando solo a las necesidades del cliente, si bien hay que
tomarlas en cuenta, pero no es la nica cosa en la que hay que fijarnos para tener
calidad.
Una de las portaciones de Juran que considero importante es la triloga de Juran,
la cual aprovecha tres procesos administrativos: la planificacin de la calidad, el
control de la calidad y la mejora de la calidad.
Aunque el enfoque de esta triloga sea para satisfacer las necesidades de los
clientes, considero que la podemos aplicar para el control total de la calidad, sera
como otra forma de ver el clico PHVA, es algo repetitivo pero si repetimos algo
constantemente y lo aplicamos de la misma forma, ms lo aprendemos.
Aplicando esta triloga podemos obtener dos grandes beneficios los cuales son la
reduccin de costos por mala calidad y la eliminacin de gasto excesivo. Y
pareciera que no se podran reducir los costos por mala calidad, pero es un hecho
que si se reducen, porque a pesar de tener de realizar un reproceso (si es que el
producto lo amerite) el producto se va a vender porque ya tiene esa calidad que el
cliente quiere, a diferencia de un producto en el cual no se vigile su calidad que
est mal hecho, el cliente no lo quiere porque no cumple con los requisitos para
satisfacer sus necesidades.

2.3 Crosby
Philip Crosby defina a la calidad como la conformidad con los requerimientos y
deca que es preciso definir la calidad para poder administrarla; adems es
conocido por los 4 principios absolutos de la calidad, los cuales establecen las
expectativas que debe cumplir un proceso de mejora continua y son los siguientes:
1.- Definicin de calidad: conformidad con los requerimientos
2.- Sistema de calidad: prevencin de defectos
3.- Estndar de desempeo de calidad: cero defectos



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4.- Medicin de calidad: costos de la calidad
Estos principios tambin se me hacen muy repetitivos, yo los tomara como la
parte de planeacin del ciclo PHVA, los puntos que llamaron mucho mi atencin
son el 2 y 3, ya que nunca se me habra pasado por la cabeza el poder prevenir
algn defecto, siempre eh escuchado acerca de la prevencin de accidentes, pero
nunca la de defectos y al prevenirlos podemos obtener productos o servicios con
cero defectos y a la primera que hagan felices a los clientes y satisfagan sus
necesidades, esto es muy importante para una organizacin ya que un cliente
satisfecho siempre regresa eh inclusive recomienda la organizacin con sus
conocidos y familiares, una buena propaganda de voz en voz siempre es mucho
mejor que un anuncio puesto por las calles de la cuidad.

2.4 Ishikawa
El Doc. Ishikawa es el primero que promueve el control de calidad en toda la
empresa, adems de llevar un control de calidad del producto tambin hay que
tener calidad en el servicio despus de la venta, en la administracin de la
compaa y del ser humano. La calidad total se relaciona con la capacidad de los
empleados y con su implicacin en el compromiso con la calidad.
Desde mi punto de vista, estoy totalmente de acuerdo con Ishikawa, el ver la
calidad desde todos los aspectos de la organizacin para cerciorarnos de que
nuestra organizacin es una organizacin de calidad y por consiguiente nuestros
productos y servicios tambin lo sern. La calidad no solo debe importarle al jefe
sino tambin a todos los empleados, que estos se sientan comprometidos con la
organizacin para que cuando se alcancen las metas planteadas tambin el
empleado se sienta orgulloso de su logro alcanzado, motivndolo as a tener un
mejor desempeo laboral.
Otra de las aportaciones de Ishikawa es el diagrama de causa efecto o
diagrama de pescado o simplemente diagrama de Ishikawa el cual sirve para
identificar las causas de un problema, ordenndolas por categoras conocidas
como las 5M (Mano de obra, Maquinaria, Materia prima, Medio ambiente y
Mtodo). Para m este diagrama es una maravilla, porque con el podemos atacar



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las causas principales del problema evitando as que vuelva a ocurrir, sera como
la prevencin de los defectos de Crosby, si nosotros al tener un problema lo
solucionamos de manera superficial o de manera momentnea, ese problema
volver a ocurrir, pero si identificamos la causa raz y lo solucionamos, hay muy
pocas probabilidades de que vuelva a ocurrir.
Otra de las aportaciones es el uso de las 7 herramientas de la calidad para
resolver problemas con simples anlisis, estas herramientas son: la hoja de
control, los histogramas, el diagrama de Pareto, el diagrama de Ishikawa, el
diagrama de dispersin y correlacin, los grficos de control y la estratificacin.
Desde mi punto de vista Ishikawa es principal exponente de la calidad, despus de
Deming claro; ya que l fue el primero que propuso que se viera el control de
calidad en toda la organizacin y no solo en el producto final o en satisfacer las
necesidades de los clientes.

2.5 Pareto
Yo creo que la principal aportacin que dio Wilfredo Pareto a la administracin de
la calidad es el principio de Pareto mejor conocido como el principio 80 20.
Sin embargo este principio fue usado en 1950 por Juran al demostrar que gran
parte de los problemas (80%) de calidad eran resultado de pocas causas (20%),
en otras palabras el 20% de una accin o esfuerzo producir el 80% de los efectos
o resultados.
La primera vez que escuche de la aportacin de Pareto me pareci una tontera,
no me caba en la cabeza que gran parte de los problemas de una organizacin se
pudieran resolver solo identificando el 20% de las causas, pero analizando a
conciencia tiene razn, yo lo veo como un diagrama de Ishikawa pero sin la forma
del pescado, ya que ambos me sirven para detectar las causas de un problema y
solucionarlos.




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3 Herramientas bsicas de calidad
3.1 7 herramientas de la calidad
Como ya se haba comentado antes, el uso de las 7 herramientas de la calidad fue
una aportacin del Doc. Ishikawa, el cual se inspiro en su tradicin japonesa que
dice que el samuri usaba 7 herramientas o armas en su actividad miliar. Para
Ishikawa estas herramientas son: la hoja de control, los histogramas, el diagrama
de Pareto, el diagrama de Ishikawa, el diagrama de dispersin y correlacin, los
grficos de control y la estratificacin. Estas herramientas sirven de apoyo al
empleado para resolver los problemas en las reas productivas.
Para mi estas herramientas son muy importantes, y considero que todos
deberamos de aprender a utilizarlas ya que son la base para poder administrar la
calidad, porque Cmo podramos administrar la calidad si no sabemos lo que
est bien y lo que est mal en la organizacin? Estas herramientas nos ayudan a
poder identificar estos aspectos, para as poder tomar las medidas correctivas
necesarias en caso de que las cosas vallan mal, o que no hayan salido de acuerdo
a lo planeado; y poder mejorar continuamente las cosas que estn bien en la
organizacin.

3.2 Ruta de la calidad
La ruta de la calidad son 7 pasos que estn relacionados con el ciclo de control de
calidad PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar). Los pasos son los siguientes:
1.- Definicin del problema
2.- Reconocimiento de las caractersticas del problema (observacin)
3.- Bsqueda de las principales causas (Anlisis)
4.- Acciones para eliminar las causas (Accin)
5.- Confirmacin de la eficacia de la accin (Verificacin)
6.- Eliminacin permanente de las causas (Estandarizacin)
7.- Revisin de las actividades y planeacin del trabajo futuro
Desde mi punto de vista, la ruta de la calidad es un camino que debemos seguir
para asegurar la calidad. Son esos pasos que debemos seguir para poner en
prctica el ciclo PHVA y mejorar constantemente, y lo ms importante es que no



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solo es aplicable en las organizaciones, tambin la podemos aplicar en la vida
diaria para asegurarnos de cumplir exitosamente con nuestros objetivos y ser
mejores personas.

4 Control estadstico de procesos
Para m fue uno de los temas que ms me gusto del curso, porque aprend a como
reconocer de forma numrica si el proceso de una empresa es de alta calidad
(seis sigma), adems pude ver cmo poner en prctica la estadstica, algunos
piensan que la estadstica no sirve para nada y que solo esta de relleno en nuestro
mapa curricular, pero yo no pienso as, simplemente no haba tenido la
oportunidad de ver alguna de sus muchas aplicaciones. Considero que lo ms
importante de este tema es establecer los lmites de control y que nunca se deben
confundir con los limites de especificacin; y sobre todo hay que saber interpretar
las graficas, una grafica nos puede decir muchas cosas si sabemos interpretarla,
de lo contrario solo son un montn de nmeros. En la visita a Maseca pude ver
como son aplicados estos grficos de control y como el personal acta de manera
rpida si algn punto se dispara en la grafica, no se asustan y saben lo que tienen
que hacer porque saben interpretar los datos de la grafica y la experiencia tambin
les ayuda.

5 Administracin de la calidad
5.1 Trabajo en equipo
Muchas veces pensamos que por juntarnos con un determinado nmero de
personas ya estamos trabajando en equipo, cuando en realidad no es as. Se dice
fcil, pero trabajar en equipo al principio es difcil, ya que las opiniones de todos
deben ser tomadas en cuenta, as como sus dems aportaciones, tiene que haber
un lder en un equipo ya que un equipo sin lder es como un grupo de hojas
llevadas por el viento hacia a algn lugar, quien sabe a dnde; para trabajar en
equipo deberamos de tomar el ejemplo a los equipos deportivos, ya sea bsquet
o futbol, donde todos cooperan, se ayudan y celebran sus logros todos juntos;
para mi as debe ser el trabajar en equipo.



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5.2 Liderazgo
El mejor lder es el que apenas se hace notar, no aquel al que la gente obedece y
aclama, ni al que todos desprecian. El buen lder habla poco, cuando ha concluido
su trabajo y alcanzado su propsito dir: lo hicimos nosotros.
Para m un lder es aquella persona que confa en las capacidades de los
miembros de su equipo de trabajo, que no tiene miedo de delegar autoridad,
porque est seguro de que sus colaboradores harn un buen trabajo. Motiva a las
personas a ponerse la camiseta por la organizacin, para que los logros
alcanzados los celebren todos juntos. Que toma en cuenta las opiniones de los
dems y acepta los cambios.
Cada uno de nosotros posee la capacidad para ser lder, en mi opinin un lder no
nace, un lder se hace, pero es cuestin de voluntad de la persona para poder ser
un buen lder, de ser capaz de aceptar los cambios en uno mismo y cuando uno
mismo a aceptado las cosas que puede cambiar en su persona y lo logra cambiar,
las otras personas te toman como ejemplo, y as se podra conseguir una sociedad
de lderes.

5.3 Seguridad alimentaria NOM 251
Con la NOM 251 SSA1 2009, practicas de higiene para el proceso de
alimentos y bebidas o suplementos alimenticios; comprend las disposiciones que
deben seguir los diferentes tipos de establecimientos como las fabricas de
alimentos, bebidas, o suplementos alimenticios, establecimientos de servicios de
alimentos o bebidas y expendios. Pienso que algunas de las disposiciones son
muy generales, como lavarse perfectamente las manos, las condiciones de las
paredes, techos y pisos deben de ser perfectas, que no tengan grietas. La forma
de vestir del personal antes de entrar a la planta, etc. Pero por muy generales que
sean para mi, hay organizaciones o establecimientos que no cumplen con estos
requisitos y eso est mal, es una norma puesta por la ley, no solo est de adorno,
aunque debera ser responsabilidad del establecimiento verificar si est
cumpliendo con las normas, pienso que deberan de hacerse campaas para
promover el uso de estas.



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Considero que aplicar esta norma es muy importante ya que gracias a ella se
asegura que el producto recibido sea higinico y no produzca un riesgo para la
salud el consumirlo.

5.4 ISO:9001:2008
Esta norma internacional se aplica a los sistemas de gestin de calidad y se centra
en todos los elementos de administracin de calidad con los que una empresa
debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la
calidad de sus productos o servicios. Las disposiciones de esta norma se basan
en 8 principios de gestin (filosofa):
1.- Organizacin centrada en el cliente
2.- Liderazgo
3.- Participacin de los empleados
4.- Enfoque basado en procesos
5.- Administracin en un enfoque de sistemas
6.- Mejora continua
7.- Toma de decisiones basada en hechos
8.- Desempeo de las organizaciones.
Considero que es importante el uso de esta norma para poder administrar a la
organizacin de manera efectiva y as mejorar la calidad de los productos o
servicios que presta. Una de las cosas que llamo mi atencin, y al mismo tiempo
fue algo muy fastidioso, es el de documentar todo lo que se haga. Al principio lo
considere de mala manera, pero despus comprend que es necesario que una
organizacin tenga todo documentado, no solo para poder llevar un control de los
ingresos y ganancias, sino tambin para poder estandarizar un proceso con los
manuales de operacin y tambin para poder rastrar un producto aunque haya
salido de la planta. Para llevar un verdadero control, todo debe de estar
documentado.




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5.5 ISO:14001:2004
Esta norma es un sistema de gestin ambiental, en algunos pases es obligatoria
sin embargo para Mxico no lo es, aunque considero que debera serlo. Ya que en
ella se plantea reducir el impacto medio ambiental que producen las
organizaciones, identificando los aspectos de la organizacin que tienen un
impacto con el medio ambiente y comprender las leyes medioambientales que son
significativas. Aunque no sea obligacin para las organizaciones mexicanas
aplicar esta norma, el hecho de que una lo tenga es de reconocerse, ya que da
con da se hace ms nfasis en los cambios climticos y las acciones que
debemos realizar para no seguir daando al medio ambiente, esta norma no solo
la deberamos ver para las organizaciones, tambin deberamos verla en el mbito
personal, en la cuestin de hacer conciencia con el medio ambiente, hoy en da
hay muchas personas que no tienen nada de consideracin por el planeta, y eso
me entristece y me da vergenza decir que somos de la misma especie. A veces
me pregunto cmo puede ser posible que habiendo tantos botes de basura la
gente siga tirando su basura en la calle, desde la ventana del autobs. Pero
tambin est el otro tipo de persona que si deposita la basura en el bote pero no la
clasifica; en mi opinin esto del medio ambiente es cuestin de educacin y de
consideracin.

5.6 CONCEPTOS DE MISIN, VISIN, VALORES
Para m la misin es un objetivo a corto plazo, y la puedo hacer respondiendo una
serie de preguntas. La visin igual es un objetivo, pero visto a largo plazo y es
como el sueo que se quiere alcanzar, es la imagen de lo que quiero llegar a ser.
Entend que los valores de la empresa son las creencias compartidas de cmo
deben ser las cosas y como actuar, estos sirven para guiar a los empleados, para
delimitar lo bueno y lo malo y poder tomar decisiones.
Considero que estos conceptos son importantes para poder delimitar el rumbo de
una organizacin, hacia donde quiere llegar en determinado tiempo. Sin embargo
estos conceptos tambin se pueden aplicar en la vida diaria en cada persona, si



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cada uno de nosotros nos fijramos una misin y visin nos sentiramos ms
motivados con las cosas que realizamos.

6 PREMIO NACIONAL DE CALIDAD
Para m el Premio Nacional de Calidad es el mayor reconocimiento que una
organizacin mexicana puede recibir y este es entregado por el presidente de la
republica, cuando una organizacin recibe este premio es reconocida a nivel
global y le da un plus a la organizacin. Para poder recibirlo la organizacin debe
conocer su entorno, la relacin de sus productos o servicios con los clientes, sus
fuentes de ingresos, la propuesta de valor, los recursos y capacidades, las
alianzas que tiene, as como la estructura de costos; todo esto con una serie de
preguntas que hace reflexionar a los directivos de la organizacin, y si bien no se
obtiene el premio por lo menos se obtiene una muy buena retroalimentacin
dentro de la organizacin.
Considero que sera como realizar un anlisis FODA de la organizacin; pero este
anlisis tambin lo podemos realizar para nuestra persona, recuerdo que en la
preparatoria un profesor nos hizo realizar un anlisis FODA de nosotros mismos
hacindonos ver nuestras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, de
igual forma el semestre pasado un profesor tambin hizo que lo realizramos, y
me sent bien conmigo misma al realizarlo ya que como fueron en diferentes
etapas de mi vida, el anlisis fue diferente; pienso que lo mismo sucede con las
organizaciones, los anlisis que realicen nunca sern los mismos, y tienen que
realizarlos en un tiempo determinado para detectar sus posibles amenazas y
oportunidades, que las hace fuertes y cules son sus debilidades.

7 COMENTARIOS GENERALES DEL CURSO (CONCLUSIONES)
Cuando escuche por primera vez el nombre de la asignatura (administracin de la
calidad) lo primero que paso por mi cabeza fueron nmeros, en cmo podra ver si
un producto tenia calidad o no con solo ver nmeros, no saba cmo exactamente
pero algo as me imaginaba; pero resulta que no fue as, si vimos un poco de
nmeros pero no solo son aplicados a la calidad de los productos, sino tambin a



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toda la organizacin. Nunca pens que se necesitara ver tanta teora para
comprender el concepto de calidad total. Al principio fue muy repetitivo, la mayora
de los pensadores solo se centraban en la calidad del producto y poco a poco fue
evolucionando el concepto de calidad hasta como la conocemos hoy en da, y
para m la calidad total es una cultura a seguir no solo por los lderes de las
organizaciones, tambin por todos los subordinados de estas. Hubieron algunos
conceptos que me parecieron muy repetitivos, pero como dicen cuando mas lees
algo, mas lo practicas y mas lo aprendes y eso es verdad, esos conceptos son los
de mejora continua, y eso no solo aplica para la organizacin, tambin aplica para
mi persona, ahora que ya s que tengo que mejorar continuamente y tengo que
actuar para lograr mejorar y proponerme una fecha para cumplir con esas
mejoras, s que no lo voy a lograr de un da para otro, pero s que si lo puedo
lograr. Otro concepto que tal vez no vimos mucho pero que si me gusto, fue el de
liderazgo y como debe ser un lder, y espero poder cambiar mi actitud ante ciertas
situaciones y poder ser un buen lder, no de esos que reparten obligaciones, sino
de esos que ayudan y motivan a su equipo de trabajo, que confa en ellos y logran
sus objetivos y metas juntos. En lo personal los temas que me parecieron muy
cansados fueron los de las normas, s que si es importante conocerlas, pero
siento que invertimos mucho tiempo en estudiarlas ya que en nuestro mapa
curricular hay una asignatura obligatoria que se llama Inocuidad Alimentaria y
Legislacin; sin embargo ese tiempo invertido rindi frutos ya que pude conocer
normas que no saba que existan como la ISO:14000, las otras si haba
escuchado hablar de ellas, pero nunca me haba tomado el tiempo de leerlas.
En general, el curso fue de mi agrado, lo nico que no me gusto fue el horario,
aprend muchas cosas, y sobre todo pude ver que si son aplicativas. Ya que no
nos pondran algo en el mapa curricular que no nos sirva en nuestra vida diaria
como futuros ingenieros, y esta asignatura considero que es una de las ms
importantes, ya que no importa si el da de maana no logro estar en una fbrica
de alimentos para consumo humano, se que todo lo que aprend lo pudo aplicar en
cualquier organizacin y en mi vida personal.