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DATOS DEL JUNDA (Rhamdia quelen)

El perodo de cultivo del "american catfish", es ms extenso que el de nuestro catfish


("southamerican catfish") y su ciclo de vida presenta ventajas y des ventajas con respecto
a aqul, siendo el crecimiento del Rhamdia mucho mejor, ya que en clima templado,
Estados Unidos requiere dos veranos hasta lograr los 453 gramos. Las raciones
alimentaras para la fase de pre-engorde y engorde ya se encuentran desarrolladas en su
inicio y pueden ser elaboradas por los mismos productores para pequeos
emprendimientos.
Se trata de raciones semejantes a las que hoy en da se utilizan para la especie "pac", con
32 % de protena total y una mezcla de insumos de origen animal y vegetal, elaborada en
distintos tamaos de pastillas y segn la talla del pez en cultivo. El Factor de Conversin
alimentaria (FCR) para esta especie o es de 0,7 en la fase de pre-engorde (complementado
con alimento natural) y de 1,8 a 1,6 para fase de engorde en jaulas o en estanques,
respectivamente.
Comercializacin: Su carne de excelente calidad, podra entrar, acompaada de un
adecuado marketing, en los mercados domsticos, locales y regionales, as como en el de
Buenos Aires; siempre que se presente fileteado, sin piel y sin espinas, dependiendo de la
talla lograda durante la fase final de cultivo. Los ensayos comerciales efectuados en la
dcada del '80, a nivel regional (Concordia, Federacin y Chajar), mostraron resultados
ptimos en cuanto a aceptacin por el consumidor del producto, fileteado "mariposa"
(280 gramos) s/cabeza y cola, por calidad de carne y precio, situado entonces a precio
similar al del surub en ese mercado. Hoy en da el surub originado en pesqueras, se
comercializa a 5,0/kg de piezas grandes. La nica observacin realizada por los
consumidores se origin en la pequea talla de las piezas, desendose siempre que las
mismas fueran ms grandes. En mercado externo no figura la especie, pero se podra
aproximar a la cotizacin del Pangasius pangasisus (origen Vietnam) cuyos filetes
s/espinas, cotizan C&F en Los Angeles (EUA) a U$S 3,6/kg de piezas de 60-170 g. o a U$S
3,7/kg. de piezas > 170 gramos.

Policultivo de pescado se basa en la suposicin de que cada especie tiene su
propio nicho de alimentacin y pueden aumentar la cosecha mxima de pie de un
estanque al explorar una amplia gama de alimentos disponibles y nichos
ecolgicos. Con el fin de identificar la relacin de especies con mayor valor e
introducir Jundia (JN) ( Rhamdia quelen Quoy y Gaimard) y la tilapia del Nilo (NT)
(Oreochromis niloticus Linnaeus) en el policultivo de carpas practica en el sur de
Brasil, se llev a cabo un experimento de 162 das , en 12 250 m 2 estanques de
tierra (1,2 m de profundidad). Tratamiento I (TI) contena 35% de la carpa
comn, Cyprinus carpio (L.) (CC);35% carpa herbvora, Ctenopharyngodon
idella Valenciennes (GC); 15% carpa plateada, Hypophthalmichthys
molitrix Valenciennes (SC);y el 15% de la carpa cabezona, Aristichthys
nobilis Richardson (BC). Tratamiento II (T-II) consisti en tres estanques
sembrados en la siguiente proporcin: 17,5% CC, 35% GC, 15% SC, 15% BC y
17,5% JN. Tratamiento III (T-III) consisti en tres estanques con 35% CC, 35%
GC, 7.5% SC, 7.5% antes de Cristo y el 15% NT. Tratamiento IV (T-IV) consista
en tres estanques con 17.5% CC, 35% GC, 7.5% SC, 7.5% BC%, 17,5% y 15%
JN NT. No se encontr correlacin significativa entre los tratamientos con diferente
relacin de las especies y los parmetros de calidad del agua. El peso final de las
diferentes especies, en diferentes tratamientos, fue estadsticamente diferente.El
resultado importante fue el efecto positivo claro en los parmetros de crecimiento
observadas por la introduccin de JN y / o NT en el policultivo de carpa. El
rendimiento por hectrea fue de 2.083,33 183 kg ha -1 para el policultivo con
especies de carpa; 2476.67 139.88 kg ha -1 despus de la introduccin de slo
JN; 2801.67 111.42 kg ha -1 para el aislado introduccin de NT; y 2506.67
422.31 kg ha -1 para la introduccin simultnea de JN y NT. La introduccin de JN
y / o NT tena un efecto positivo sobre los parmetros de crecimiento en
comparacin con slo la carpa policultivo. La reduccin en la relacin de CC
tambin tuvo un efecto positivo sobre los parmetros de crecimiento.


Resultados y discusin (requerimientos de aminocidos de la dieta)
Tabla 2 muestra la composicin de aminocidos de tejido muscular determinado para
todos los grupos. Se observ una gran similitud entre la composicin de aminocidos de
todos los grupos, ya sea en la naturaleza o de desove artificial. Por lo tanto, la
concentracin de CEA en el tejido muscular bagre no dependa de peso de los peces o la
historia diettica.
La composicin de aminocidos de Jundi, expresado como relacin A / E (esencial amino
cido / total de aminocidos esenciales ' 1000), es similar a la obtenida para otras especies
de peces, con excepcin de triptfano y metionina + Cys-diente ( Tabla 3 ) . Aunque
razones de esta discrepancia siguen siendo desconocidos, los resultados estn de acuerdo
con los hallazgos de Wilson (1989), que informaron de similitudes entre el perfil de
aminocidos de diferentes especies de peces, con excepcin de triptfano y metionina +
cistina.
Entre las tcnicas utilizadas para determinar requerimientos de aminocidos de especies
de peces, el uno en relacin la composicin de aminocidos cuerpo a requerimiento de
lisina en la dieta, medido a travs de experimentos de dosis-respuesta, parece ser el ms
rpido y el ms rentable. Kaushik (1998) ha estimado los requerimientos de AAE para la
dorada utilizando esta metodologa. Las estimaciones se obtuvieron utilizando la siguiente
frmula: requerimientos de aminocidos esenciales = (importe de la EAA
especfica ' requerimiento de lisina en la dieta) / cantidad de lisina cuerpo. Del mismo
modo, Ngamsnae et al. (1999) estimaron los requerimientos de AAE para la perca
plateada, Bidyanus bidyanus (Mitchell, 1838). Sin embargo, este estudio utiliz ms
adelante los requisitos para fenilalanina y arginina, en lugar de lisina, determinados a
travs de experimentos de dosis-respuesta. Ningn estudio requisito CEA todava no se ha
llevado a cabo para Jundi, evitando as la estimacin a travs de esta metodologa. Por
otro lado, hay una gran similitud en el requerimiento total de CEA entre varias especies de
peces de agua dulce omnvoros, teniendo hbitos de alimentacin similar a la de la Jundi
( Tabla 4 ). Por esa razn, el total aminocido esencial promedio (TEAA) entre el bagre de
canal, la tilapia del Nilo y carpa comn, combinado con la composicin del tejido muscular
EAA de bagre, fueron utilizados en la estimacin de los requerimientos de AAE para esta
especie. Los valores estimados ( Tabla 4 ) se han obtenido usando una frmula similar a la
descrita por Kaushik (1998): requerimientos de aminocidos esenciales = [(cantidad de un
aminocido individual en el tejido muscular bagre) ' (requerimiento promedio TEAA entre
bagre de canal, Nile tilapia y carpa comn)] / (TEAA promedio bagre muscular).
El triptfano es en gran medida requiere para la sntesis de otros compuestos adems de
la protena muscular (NRC, 1993). Por lo tanto, los requisitos que se presentan en la Tabla
4 son probablemente subestimados. La cistina y tirosina suministrado en la dieta slo
puede ahorrar alrededor de un 50% de los requerimientos de metionina y fenilalanina,
respectivamente (NRC, 1993), y estos valores no fueron investigados para bagre. Por lo
tanto, los requerimientos de metionina y fenilalanina estimados en este estudio se
presentan adems de las estimadas para la cistina y tirosina, a diferencia de otros
estudios, en los que se presentan como requisitos de metionina + cistina y fenilalanina +
tirosina (Kaushik, 1998; Moon & Gatlin III , 1990; Ngamsnae et al, 1999)..Adems, los
estudios de pruebas de requisitos de lisina en la dieta de bagre deben llevarse a cabo para
confirmar las necesidades estimadas en el presente documento se presentan. Hasta que
los experimentos de dosis-respuesta se han llevado a cabo para determinar con precisin
los requerimientos de AAE para la especie, los valores estimados propuestos en este
estudio podran ser utilizados en la formulacin de dietas para bagre.