SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

CDIGO:
SGC-PD-CD-0001.01
ELABORADO POR:
Fernando Rangel

FECHA APROBACIN:
18/08/08
REVISADO POR:
Cargo:
Firma:

COPIA CONTROLADA N
ORIGINAL

VERSIN:
01
APROBADO POR:

Cargo:
Firma:
DEPENDENCIA
DEPARTAMENTO DE CALIDAD

SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

Lcteos de la
Toscana

PROCEDIMIENTO
DOCUMENTADO
CONTROL DE DOCUMENTOS

CONTENIDO

1. OBJETIVO.
2. CAMPOS DE APLICACIN.
3. REFERENCIA.
4. DEFINICIONES.
5. RESPONSABILIDADES.
6. PROCEDIMIENTO.

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VERSIN

01

FECHA
APROBACI
N

18/08/08

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1. OBJETIVO
Establecer el procedimiento a seguir para la creacin, modificacin, manipulacin,
eliminacin, control y distribucin, de los documentos pertinentes al Sistema de
Gestin de la Calidad de Lcteos de La Toscana S.A.

2. CAMPO DE APLICACIN
Este procedimiento aplica para la generacin, actualizacin, modificacin,
manipulacin y eliminacin, de todos los documentos, tanto externos como
internos que hacen parte del Sistema de Gestin de la Calidad de Lcteos de la
Toscana S.A. comprendiendo el Manual de Calidad, los Manuales de Proceso, los
Procedimientos Documentados, los Instructivos, los Documentos de Origen
Externo y los Registros, entre otros.

3. REFERENCIA
Norma ICONTEC NTCISO 9001:2000, Norma ICONTEC NTC-ISO 9000:2000 y
Manual de la Calidad de Lcteos de la Toscana. Capitulo 4. Control de
Documentos.

4. DEFINICIONES
PROCEDIMIENTO: Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un
proceso.
APROBAR: Dejar constancia documentada que la practica o el mtodo descrito es
el correcto, mediante la firma autorizada del mismo.
DOCUMENTO CONTROLADO: Los documentos controlados son aquellos que
describen los mtodos y practicas operativas de la entidad y que por lo tanto
deben mantenerse actualizados para que sean verdaderamente herramientas de
gestin.

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REVISIN: Actividad emprendida para asegurar la conveniencia, la adecuacin,

eficacia, eficiencia y efectividad del tema objeto de la revisin, para alcanzar unos
objetivos especficos.
INFORMACIN: Datos que poseen significado.
DOCUMENTO: informacin y su medio de soporte.
MANUAL DE CALIDAD: Documento que especifica el sistema de gestin de la
calidad de una organizacin.
PLAN DE CALIDAD: Documento que especifica que procedimientos y recursos
asociados deben aplicarse, quien debe aplicarlos y cuando deben aplicarse a un
proyecto, proceso, producto o contrato especifico.
REGISTRO: Documento que presenta los resultados obtenidos o proporciona
evidencia de actividades.

5. RESPONSABILIDADES
DIRECTOR DE CALIDAD: Responsable de Implementar, actualizar y aprobar los
documentos correspondientes al Sistema de Gestin de la Calidad.
ENCARGADO DE CONTROL DE DOCUMENTOS: Encargado de elaborar,
modificar y distribuir los documentos de este procedimiento.
GERENTE GENERAL: Revisar y aprobar este procedimiento.
GERENTES DE REAS: Aplicar este procedimiento y vigilar su cumplimiento.

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6. PROCEDIMIENTO

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