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Para que el campo produzca a bajos costos y se acceda con firmeza a los procesos de distribucin,
industrializacin y comercializacin, la organizacin es el factor fundamental, pues con ello se lograr
un intercambio justo entre el agro y la ciudad y se obtendr un mejor nivel de vida de los productores.
As lo afirm el actuario Mario Barreiro Perera, Director en Jefe de ASERCA, al inaugurar, con la
representacin del Secretario de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural, Francisco Labastida Ochoa,
la Primera Convencin Nacional de Empresas Comercializadoras Regionales Agropecuarias.
Con este evento, se resumieron los esfuerzos que durante ms de tres aos ha realizado ASERCA, en
cuanto a la organizacin de los productores agropecuarios en empresas comercializadoras, como una
alternativa de solucin a los problemas que presenta la comercializacin de productos agropecuarios.
La formacin y operacin de estas empresas ha logrado unir el proceso productivo al de la comercializacin,
organizando a los productores que concurren al mercado de manera conjunta, evitando el intermediarismo,
excesivo y la especulacin y los comisionistas que son los beneficiarios del esfuerzo de productores y de
instituciones de apoyo en el agro.
Los avances en materia de organizacin empresarial de los productores representan una transformacin
del sector agropecuario; nuevas formas de asociacin entre los productores e inversionistas y hacer de la
agricultura una actividad ms rentable. Con esta primera convencin, las empresas comercializadoras
iniciaron un dilogo permanente e intercambio de experiencias con miras a fortalecer su organizacin
empresarial.
En este foro se explicaron por parte de SECOFI los mecanismos de apoyo financiero y logstico, para
poder modernizar la comercializacin de productos, as como la regulacin del mercado interior.. Hacienda
expuso las bondades del rgimen simplificado del tratamiento fiscal. FOCIR coment que el campo
mexicano requiere de capital de riesgo y menos acreedores y esta posibilidad la ofrece la asociacin
entre productores, inversionistas y empresarios del sector rural. BANCOMEXT dio a conocer un catlogo
de servicios que ofrece, as como para identificar nuevos mercados y fortalecer los actuales y los recursos
disponibles para promover y apoyar la produccin para la exportacin.
Por otra parte, se inform sobre el manejo de productos agrcolas en las Centrales de Abasto del pas,
quedando de manifiesto que para concurrir a estos mercados, los productores necesitan organizarse, con
el objeto de conocer los mercados y poder comercializar en mejores condiciones.
El sector comercial particip en un panel donde los representantes de las tiendas de autoservicio (Gigante,
Aurrera, Comercial Mexicana, Kmart y Walmart) comentaron sobre la operacin de las principales
tiendas de autoservicio del pas. Asimismo, el grupo Pulsar Internacional inform sobre las estrategias
que llevan a cabo para la exportacin de fruta a Europa, U.S.A y Canad, en asociacin con los productores
organizados.
Al concluir la convencin se reconoci que falta mucho por hacer, empero, la organizacin de los
productores es un hecho y que a travs de la consolidacin de estas empresas, estamos transformando al
sector agropecuario en una actividad empresarial, que eleve el nivel de vida del campesino y sus familias.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
Abriendo surcos
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Canasta Agropecuaria
Agrocultura
Se presentan los elementos claves en una
operacin de compra-venta de productos
agropecuarios.
CONTENIDO
Abriendo surcos
La organizacin de productores es un fac-
t or f undament al para una buena
comercializacin y mayormente s esta se
real i za a t ravs de empresas
comercializadoras
De nuestra cosecha
La produccin de jitomate en nuestro pas,
representa un importante rubro en el
ingreso de divisas, y una alternativa en la
generacin de empleos rurales.
Ms all de nuestro campo
De las hortalizas, la produccin mundial
de tomate rojo, tiene un papel fundamen-
tal en la industria alimentaria.
Sembrando el futuro
Pronsticos mundiales de granos y
oleaginosas y avances de siembras y
cosechas de granos, frutas y hortalizas
a nivel nacional.
Pizca de opiniones
Un est udi o del mercado f l or col a,
realizado por el Centro de Comercio
I nt ernaci onal , bri nda i mport ant es
aportaciones sobre este sector.
Fortaleciendo races
Las normas de operacin de PROCAMPO
para el P-V 95,l a expo CONACCA,
realizada en Monterrey y los logros en la
f ormaci n de empresas
comercializadoras se presentan aqu.
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CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
EL JITOMATE MEXICANO: COMPLEMENTO
DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE
El jitomate es la principal hortaliza de exportacin del pas. Su participacin en la
balanza agropecuaria es fundamental en la generacin de divisas, ocupando el 16% del
valor total de las exportaciones agropecuarias.
A pesar de cultivarse en 27 estados slo cinco concentran ms del 60% en
superficie sembrada, cosechada y produccin, destacndose de entre stos Sinaloa,
como el principal productor, tanto para abastecer el mercado nacional como el de
exportacin.
La tendencia de los ltimos cinco aos seala un decremento en todos los rdenes
de la produccin de jitomate; en contraparte se ha dado un incremento moderado (del
4.4%) en los volmenes de exportacin, y uno bastante amplio en lo que se refiere al
valor de dichas exportaciones (de 60%).
Este incremento del comercio exterior, adems de la firma del Tratado de Libre
Comercio, gener amplias expectativas sobre la posibilidad de que nuestro producto
lograra competir en el mercado estadounidense. La realidad seala hoy en da, que el
jitomate mexicano slo logra complementar la demanda estadounidense durante la
etapa invernal, comercializndose en los mercados del sur y oeste de los E.U.
Este artculo es un primer acercamiento a las diversas facetas que tiene la
produccin tanto del jitomate como de las hortalizas en nuestro pas, y que requiere de
medidas adecuadas por ser un sector importante en nuestra agricultura.
Antecedentes
El sector de las hortalizas tiene una
singular importancia en la agricultura,
tanto en la mundial como en la
nacional. Se considera que a nivel
internacional, las hortalizas junto con
las frutas ocupan el segundo lugar de
los productos agropecuarios, apenas
aventajadas por los cereales.
Aunque existe una gran diversidad de
productos hortcolas en el mundo, (los
estudiosos consideran 200
variedades) y ha pesar de que algunos
tienen importancia a nivel regional, se
estima que tan solo dos hortalizas
contribuyen con el 50% de la
produccin en el mundo: la papa y el
jitomate. Lo anterior seala el enorme
valor que guarda ste ltimo no solo
en el comercio, sino tambin en el
sistema alimentario mundial.
La importancia de las hortalizas en
nuestro pas no es menor, pues aunque
Mxico contribuye en el extranjero con
el 1.1% de la produccin mundial
dentro de este rubro; en la exportacin
aporta el 4%, ubicndose de esta
forma, como el 6 exportador mundial
en este ramo.
El tomate es originario del Sur de
Amrica, la llegada de los espaoles
permiti la expansin de este producto
al viejo continente, y de ah a todo el
mundo; de tal forma que hoy podemos
encontrar entre los principales
productores mundiales a E.U., China,
Turqua, Italia e India.
El tomate rojo o jitomate es una de las
especies hortcolas de gran
importancia tanto econmica como
social en nuestro pas; debido
principalmente por un lado, al valor
que tiene la produccin; y por el otro,
a la demanda de mano de obra que
genera.
Con respecto al primero, cabe sealar
que el jitomate es el principal producto
3
D
e
N
u
e
s
t
r
a
C
o
s
e
c
h
a
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
hortcola de exportacin, se considera
que representa un poco ms del 37%
del valor total de las exportaciones de
legumbres y hortalizas y el 16% del
valor total de las exportaciones
agropecuarias, solo superadas por el
ganado vacuno. Su importancia es
fundamental en cuanto a la generacin
de mano de obra que utiliza esta
industria, ya que se estima que una
posible guerra comercial de tomates
entre Mxico y Estados Unidos podra
provocar una prdida de 500,000
empleos.
Existen diversas formas para clasificar
el tomate, de acuerdo a su crecimiento,
color o forma; siendo sta ltima, la
que ha predominado en la
comercializacin del jitomate en
nuestro pas. Destacndose
principalmente el tomate bola y
saladett o guajillo que son los de
mayor produccin, sin olvidar algunas
otras variedades como el cherry,
cuya participacin en la produccin
es reducida. Para el caso de este
anlisis, se har referencia de manera
general sin hacer la distincin, ya que
la participacin de estas variedades
es importante en la complementacin
del mercado tanto nacional como el
de exportacin.
En nuestro pas el mtodo de siembra
que predomina para el jitomate es el
de almcigo, aunque en los ltimos
aos el uso de invernadero ha tomado
una singular importancia sobre todo
en los estados del norte de la repblica,
que son los que cuentan con niveles
tecnolgicos altos. Lo anterior no
cancela la posibilidad de poder
sembrar en asiento, sobre todo en los
climas apropiados. Para tal efecto el
mtodo ms novedoso es el que se
refiere a la utilizacin de la sembradora
de precisin, el cual no resulta muy
atractivo por su alto costo.
Produccin
El jitomate esta considerado dentro de
las principales hortalizas que produce
nuestro pas; su produccin se
extiende a un gran nmero de estados.
Se estima que para el ao agrcola 1994
abarc a un total de 27 entidades
federativas, tanto del norte, centro y
sur de la nacin. Pese a esta enorme
diversidad podemos sealar que tan
solo seis estados concentran ms del
60% tanto de produccin, de
superficie cosechada y sembrada.
Revisando algunos datos de los
ltimos aos, encontramos que
durante el periodo de 1989-1994, las
entidades de: Sinaloa, Baja California,
San Luis Potos, Jalisco y Nayarit (en
orden de importancia) contribuyeron
en promedio con el 62% en lo que se
refiere a superficie sembrada y
cosechada; y con el 74.2% en lo que
respecta a produccin.
La participacin de los ciclos O/I y P/
V, en la produccin del jitomate es muy
nivelada, debido a que es uno de los
pocos productos cuyos ciclos son
fundamentales para la
complementacin tanto del consumo
nacional, como el que es destinado
para la exportacin.
Analizando el periodo 1989-1993 los
datos sealados por la SAGAR
indican que, la participacin en
promedio del ciclo O/I fue del 57.58%,
mientras que el P/V colabor con el
42.42%. Sin embargo, encontramos
aos en los que la colaboracin del
primero fue en ms del 60%. El caso
especfico lo representa el ao de 1991,
durante dicho ciclo contribuy con el
64.08%, este hecho se explica a partir
de que los volumenes de exportacin,
principalmente a Estados Unidos y
Canad se incrementaron en cerca del
13%. En contraparte, el ao que menor
participacin tuvo fue el de 1992,
durante el cual disminuy a cerca del
44% de la produccin nacional,
situacin justificada por las
condiciones climticas que fueron
adversas y que ocasionaron una
menor produccin y en consecuencia
una disminucin de los volmenes de
exportacin. La importancia de este
ciclo radica principalmente en su par-
SINALOA
47.8
OTROS
25.8
BAJA CALIFORNIA
10.7
SAN LUIS POTOSI
7.8
JALISCO
4.2
NAYARIT
4.0
FUENTE:ASERCA ELABORADO CON DATOS DE LA SAGAR.
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CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
ticipacin en el comercio exterior y con
ello a la generacin de divisas, ya que
se considera a los primeros seis me-
ses del ao como los claves para el
mercado externo.
En cuanto al tipo de superficie, el
jitomate es un producto
eminentemente de riego. De acuerdo
al periodo sealado, encontramos que
la superficie de riego abarca en
promedio el 85.63 del total de la
superficie sembrada, mientras que el
restante se ubica en la superficie de
temporal, lo anterior indica que
de cada 100 hectreas sembra-
das, 85 corresponden a riego.
Esta caracterstica, seala la
enorme importancia que tiene
este producto en la agricultura
nacional. Se estima que de los
cerca de 5.7 millones de
hectreas de riego que tiene
nuestro pas, el 1.5% es
ocupada con jitomate.
Los principales estados
productores (mencionados an-
teriormente) de esta hortaliza en
nuestro pas, se ubican en la agricul-
tura de riego, destacando de manera
importante Sinaloa con el 99% y Baja
California con el 100%. Obviamente,
estas entidades son la que mayor pro-
duccin han obtenido como conse-
cuencia de los altos niveles de rendi-
miento en este tipo de agricultura.
Dentro de las entidades que mayor
cantidad de superficie de temporal
utilizan, sobresale de manera especial
Morelos, ya que ste dedica ms del
85% a la agricultura de temporal, lo
que necesariamente lo ubica con una
produccin y rendimiento bajo. Esta
situacin de diferencias notables entre
entidades y que nosotros llamariamos
un desarrollo desigual y combinado
en la agricultura es determinado no
solamente por la relacin entre
agricultura de riego y temporal, sino
por otras variables como son ciclos
productivos, caractersticas de las
unidades de produccin, precio medio
rural, etc, y que requiere de un anlisis
ms especfico, que pueda ofrecer
soluciones a esta situacin.
Siguiendo con el anlisis a nivel
nacional de los principales indicadores
de la produccin: superficie sembrada,
cosechada, rendimiento y produccin,
encontramos que:
- La evolucin de la superficie
sembrada durante el periodo de 1989-
1994 seala de manera clara que ha
tenido una tendencia a la baja del 10%;
al pasar de 84,560 ha. al inicio del
periodo y finalizar ste con 75,728 ha.
Dentro de los cinco principales
estados productores, destaca de
manera especial el caso de San Luis
Potos, al ser el nico estado dentro
de dicho grupo que alcanz un
incremento en la superficie sembrada
durante ste periodo del 80%, con lo
cual logr pasar de 4,603 a 8,310 ha. El
ESTADOS 1989 1990 1991 1992 1993 1994
SINALOA 33,342 36,693 33,428 31,136 27,908 26,154
BAJA CALIFORNIA 6,371 5,344 4,976 6,625 4,880 8,029
SAN LUIS POTOSI 4,603 6,410 6,906 7,420 7,734 8,310
JALISCO 3,673 2,750 3,732 3,002 2,877 1,854
NAYARIT 4,142 5,567 5,135 4,656 4,034 3,012
OTROS 32,429 28,742 28,239 37,255 33,137 28,860
NACIONAL 84,560 85,506 82,416 90,094 80,570 76,219
SUPERFICIE SEMBRADA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS
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FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
PORCENTAJE DEPARTICIPACION DE LOS
CICLOS EN LA PRODUCCION DE JITOMATE
PERIODO 1989-1994
0 20 40 60 80 100
1989
1990
1991
1992
1993
1994
O/I P/V
FUENTE:ASERCA ELABORADO CON DATOS DE LA SAGAR.
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otro grupo que present esta misma
tendencia es el que se refiere a otros,
que incluye a los 22 estados restantes
que dedican superficies a la siembra
del jitomate; en este caso este sector
mostr un decremento del 11.2% al
pasar de 32,429 ha. a 28,860 ha. Lo
anterior indica que la produccin de
jitomate sigue siendo un producto que
abarca regiones especficas,
cancelando con ello las posibilidades
de poder incrementar superficies a
otras entidades, y diversificar la
produccin con el objetivo de
complementar la demanda tanto
interna como externa.
- La superficie cosechada por su par-
te, muestra
tambien una
tendencia a la
disminucin, ya
que durante el
p e r i o d o
me n c i o n a d o ,
present un
decremento del
6.09% al pasar de
77,473 a 72,750
ha. Entre las enti-
dades que una
mayor disminu-
cin presentaron,
se encuentran
Jalisco y Nayarit,
los cuales
mostraron una
d i s mi n u c i n
cercana al 50 y
27% respectiva-
mente, situacin
que est
necesariamente
vinculada con la
disminucin de las
reas sembradas.
El ao de 1992, fue
el que present
una mayor dismi-
nucin en este
rubro, ya que si
comparamos la superficie sembrada
que fue de 90,094 ha. con la cosecha-
da que se contabiliz en 77,539 ha.;
encontramos que durante dicho ao
agrcola la superficie siniestrada se
increment considerablemente como
consecuencia de las adversas condi-
ciones climticas que afectaron las
zonas productoras, especficamente
las del estado de Sinaloa y Nayarit.
Esta situacin provoc un proceso
irreversible en los aos subsiguientes,
de tal forma que hasta 1994 no se ha
podido alcanzar el nivel de superficies
cosechadas que se tena en 1989 que
fue de 77,473 ha. Sin embargo, para
este ao y de acuerdo con el Progra-
ma Nacional Agrcola 1995 las
expectativas sealan que la su-
perficie registrar un
incremento considerable,
buscando alcanzar las 87,643
ha; lo que indica que si las
condiciones climticas son
favorables tendremos un
incremento tanto en la
superficie cosechada como en
la produccin.
- En lo referente a rendimiento,
la tendencia nacional tambin
ESTADOS 1989 1990 1991 1992 1993 1994
SINALOA 30,657 35,850 33,249 27,664 27,772 25,810
BAJA CALIFORNIA 6,107 5,293 4,708 5,617 4,874 7,511
SAN LUIS POTOSI 4,349 5,645 5,517 6,418 5,956 8,245
JALISCO 3,558 2,661 3,525 2,481 2,696 1,763
NAYARIT 4,114 5,124 4,811 1,460 3,858 3,012
OTROS 28,688 26,972 26,900 33,899 30,066 26,409
NACIONAL 77,473 81,545 78,710 77,539 75,222 72,750
SUPERFICIE COSECHADA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS
SUPERFICIE COSECHADA
Ha.
72,000
74,000
76,000
78,000
80,000
82,000
1989 1990 1991 1992 1993 1994
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SUPERFICIE SEMBRADA
Ha.
75,000
77,000
79,000
81,000
83,000
85,000
87,000
89,000
91,000
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
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UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
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ha seguido un camino a la baja. Se
considera que durante el periodo 1989-
1994, el rendimiento ha sufrido un
decremento del orden del 12%, al pasar
de 24.775 a 21.948 ton/ha. Dentro de
este aspecto las entidades que se
significaron por el decremento son:
Jalisco, San Luis Potos y Nayarit, con
30, 24 y 16% respectivamente. El ao
que present una cada importante al
igual que en los dems rubros fue
1992. Durante este periodo, solamente
se alcanz un rendimiento de 16.218
ton/ha, lo que expresa haber regresado
a los niveles que se tenan durante el
periodo 1970-76, durante el cual el
promedio de rendimiento se ubic en
16.4 ton/ha.
Pese a los esfuerzos que se han estado
llevando sobre todo en la zona norte
de la repblica a travs de nuevos
mecanismo de produccin,
especificamente en lo que se refiere a
riego presurizado y produccin en
condiciones de invernadero, con el
objeto de incrementar los niveles de
rendimiento; todo parece sealar que
para este ao agrcola, la situacin
ser igual. Ya que de acuerdo con el
Programana Nacional Agrcola 1995 se
espera un rendimiento de 19.3 ton/ha.
lo que indica que ni siquiera se reba-
sar la lnea de las 20 ton/ha. supera-
da durante los aos ochenta y lo que
va de los noventa.
Esto es explicable,
principalmente por las
condiciones econmicas tan
desfavorables que se tienen
para este ao. Un ejemplo muy
claro es lo que sucede en el
estado de Sinaloa. De acuerdo
a datos aportados por produc-
tores de dicho estado, el 20%
de los 23 mil productores de
esta hortaliza han invertido en
la incorpo-racin de riegos
presurizados
y produc-
cin en
condiciones
de inverna-
dero, lo que
permite ele-
vados rendi-
mientos por
encima de las
35 ton/ha, lle-
gando inclu-
so en algu-
nos casos a
pr omedi os
de ms de
200 ton/ha.
La perspecti-
va que tenan
estos pro-
ductores del
norte era de
que si los
precios del
tomate mantenan un buen nivel, para
1996 se estara hablando que cerca del
50% invirtiran en esta tecnologa. Es
de esperarse que la situacin econ-
mica que gener el llamado error de
diciembre disminuir notablemente la
inversin no solo en este, sino en
otros sectores.
- La produccin tambin ha mostrado
la misma tendencia que los anteriores
indicadores, siendo inclusive la que
una mayor cada ha presentado. De
acuerdo al periodo de 1989-1994 la
produccin de jitomate en nuestro pas
disminuy en un 17%, al pasar de
1,919,391 a 1,596,694 ton.; regresando
con ello a los niveles obtenidos en el
periodo de 1982-85 durante el cual la
produccin promedio se contabiliz en
1,574,345 ton. De entre este periodo,
destaca el ao de 1992,
ESTADOS 1989 1990 1991 1992 1993 1994
SINALOA 933,948 1,035,478 985,491 448,665 789,443 593,294
BAJA CALIFORNIA 234,290 169,885 156,047 193,455 183,707 239,942
SAN LUIS POTOSI 111,957 125,639 128,348 173,627 116,198 222,802
JALISCO 106,666 74,952 82,858 48,815 56,216 31,342
NAYARIT 81,640 84,130 106,908 16,582 64,637 45,648
OTROS 450,890 395,193 400,698 532,151 482,450 463,666
NACIONAL 1,919,391 1,885,277 1,860,350 1,413,295 1,692,651 1,596,694
PRODUCCION EN LOS PRINCIPALES ESTADOS
7
Nacional
0
5
10
15
20
25
30
35
40
1989 1990 1991 1992 1993 1994
Baja California Sinaloa
Nacional 24.7 23.1 23.6 18.2 22.5 21.9
Baja California 39.3 32.1 33.1 34.4 37.6 31.9
Sinaloa 30.4 28.8 29.6 16.2 28.4 22.9
RENDIMIENTO NACIONAL Y DE LOS
PRINCIPALES EDOS PRODUCTORES 1989-1994
TON/HA.
1989 1990 1991 1992 1993 1994
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
constituyndose como la etapa que
mayor disminucin sufri la
produccin de jitomate en nuestro
pas, tan slo se considera que
comparado con el ao anterior el
decremento lleg a cerca del 24% y
comparado con 1989 (ao de inicio del
periodo analizado) ste fue de 26%.
En lo que se refiere a la evolucin que
sufrieron los principales estados con
respecto a este rubro, encontramos
que la cada en el caso de Jalisco
alcanz niveles del 70%; mientras que
para Nayarit y Sinaloa fue del 44 y 36%
respectivamente. Siendo solamente
los estados de Baja California y San
Luis Potos los que lograron
incrementos.
En lo que respecta a los avances del
ciclo O-I 94/95 hasta el 31 de mayo, la
SAGAR seala que: la superficie
sembrada se contabiliza en 41,674 ha,
de las cuales se han cosechado 24,068
ha, lo que indica un avance de cerca
del 58%. La produccin obtenida es
de 548,204 ton. lo que seala un avan-
ce del 65% de la produccin probable.
Por su parte el rendimiento se ubica
en 22.7 ton/ha.
zar para 1982-85 un consumo de
1,169,330 ton. Lo anterior tambin es
representativo en el consumo por ha-
bitante que se tiene sobre el jitomate,
de esta forma encontramos, que du-
rante los periodos mencionados ante-
riormente el consumo per-cpita fue de
12.1kg y 15.3kg. respectivamente.
Hoy en da, y de acuerdo a un estudio
realizado por el USDA, se seala que
durante los dos ltimos aos la dispo-
nibilidad de jitomate fresco producido
en nuestro pas ha disminudo en cer-
ca del 6% con respecto al ao de 1993,
afectado por la preferencia de los pro-
ductores a destinar su hortaliza para
procesamiento. Este hecho es de
acuerdo al anlisis del USDA perfec-
tamente explicable, por el impacto que
tendr el TLC, ya que en este rubro se
espera una reduccin arancelaria de
13.6 a 11.5% para jitomate de procesa-
miento. Esta situacin podra estar
marcando cambios importantes en la
estructura de produccin de esta hor-
taliza, haciendo crecer la superficie
para el jitomate que va a la industria
en detrimento de la utilizada para el
fresco.
Comercializacin
El jitomate forma parte importante de
la dieta alimentaria mexicana, sus an-
tecedentes datan de la epoca
mesoamericana, lo que seala la enor-
me tradicin de la que goza esta hor-
taliza entre la poblacin. La forma ms
importante en que se comercializa en
nuestro pas es en estado fresco, lle-
gando a considerarse que el 85% del
consumo interno
total se da en
esta forma. El
consumo apa-
rente de esta hor-
taliza ha crecido
de manera cons-
tante, datos apor-
tados por estu-
dios realizados
de lo que fue
Coabasto sea-
lan que durante
el periodo de
1970-76 ste fue
de 672,783 ton,
logrando alcan-
1,300
1,400
1,500
1,600
1,700
1,800
1,900
2,000
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995
PRODUCCION
Miles de toneladas
8
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
PRODUCTOR
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
REGIONAL
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
REGIONAL
INTERMEDIARIO
LOCAL
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
PRODUCTOR
COMISIONISTA
INDEPENDIENTE
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
CANAL 1 CANAL 2 CANAL 3 CANAL 4
CANALES DE COMERCIALIZACION DEL JITOMATE EN LA CEDA
PRODUCTOR PRODUCTOR
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
PRODUCTOR PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
REGIONAL
INTERMEDIARIO
REGIONAL
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
PRODUCTOR PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
REGIONAL
INTERMEDIARIO
REGIONAL
INTERMEDIARIO
LOCAL
INTERMEDIARIO
LOCAL
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
PRODUCTOR PRODUCTOR
COMISIONISTA
INDEPENDIENTE
COMISIONISTA
INDEPENDIENTE
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
COMERCIANTE
MAYORISTA
CEDA
CANAL 1 CANAL 1 CANAL 2 CANAL 2 CANAL 3 CANAL 3 CANAL 4 CANAL 4
CANALES DE COMERCIALIZACION DEL JITOMATE EN LA CEDA
Si la perspectiva del USDA es correc-
ta, estaremos quiz iniciando el cami-
no para una competencia con
California, por el mercado de jitomate
para procesamiento, ya que es este
estado el que participa con el 90% de
la produccin estadounidense de este
tipo de jitomate. Aunado a lo anterior,
la tendencia mundial seala que se
est dando un incremento en el con-
sumo de esta hortaliza en los pases
desarrollados, sobre todo en lo referi-
do a productos industrializados como:
pure de tomate y salsa catsup.
La industria nacional (para pasta de
jitomate) por su parte, tiene una
capacidad instalada de procesamiento
de 550 mil toneladas anuales, y una
capacidad utilizada de 400 mil tonela-
das, lo que seala que se registra una
subutilizacin de cerca de 150 mil to-
neladas; por lo que se espera que el
incremento en la produccin del
jitomate para procesamiento se vincu-
lar a los Estados Unidos.
Pese a lo anterior, la comercializacin
del tomate en fresco, sigue
constituyendo la forma ms comn de
negociar dicho producto. De esta
forma, las centrales de abasto se
constituyen como lo puntos nodales
del sistema de comercializacin en
nuestro pas. Se estima que tres
centrales (D.F., Guadalajara y
Monterrey) concentran entre 60 y 70%
del volumen total del tomate. Lo que
se comprende por un lado a que son
los centros urbanos ms importantes;
y por el otro, a que de stas mismas
son distribuidas a otras centrales que
se consideran de menor importancia.
Para el caso particular de la central de
Abasto de la Ciudad de Mxico
(CEDA), y de acuerdo a datos aporta-
dos por lo que fue Coabasto, se logr
detectar que existen cuatro canales de
comercializacin, cada uno de los cua-
les tiene caractersticas propias, as
como peso especfico en la determi-
nacin del comercio de esta hortaliza:
1) La vinculacin directa entre el pro-
ductor y el comerciante mayorista,
participa con el 55% del total de
jitomate que ingresa a la CEDA.
2) La participacin de un intermediario
regional entre el productor y el
mayorista, el cual representa el 20%
del ingreso total.
3) La presencia de un intermediario
local y uno regional, para pasar
posteriormente al comerciante;
constituye el 17% de la oferta de la
central.
4) El porcentaje restante es canalizado
a travs de un comisionista indepen-
diente, tanto del productor como del
mayorista.
9
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE COABASTO
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
La referencia de dichos canales, nos
permite sealar que el intermediarismo
esta presente con cerca del 37% del
total de la oferta de la CEDA, lo que
necesariamente influye en la determi-
nacin del precio. Dentro de este mis-
mo marco, el estudio permiti sealar
que existe un grado considerable de
concentracin en el desplazamiento al
interior de la central, logrando indicar
que son once bodegueros mayoristas
los que comercializan elevados vol-
menes de jitomate, los cuales son va-
riables dependiendo de las etapas,
pero que incluso han llegado a por-
centajes cercanos al 50% del volumen
total de la CEDA. Existen de igual for-
ma, tres etapas de comercializacin
perfectamente distinguibles:
A) Temporada Alta; abarca los meses
de enero a mayo, durante esta
temporada los principales estados
proveedores de esta hortaliza son
Sinaloa, Baja California y Guanajuato.
B) Temporada Media; seala los me-
ses de junio a septiembre, periodo en
el cual el estado de Sinaloa pierde im-
portancia, permaneciendo Baja
California y Guanajuato, a los que se
agregan San Luis Potos y Morelos.
C) Temporada Baja; ubicada de
octubre a diciembre, etapa en la que el
estado de Morelos adquiere mayor
importancia como abastecedor de
jitomate a la CEDA, al cual se suman
los estados de Michoacn y
Tamaulipas.
Cabe hacer mencin especial, de los
rasgos que adquiere el primer canal
de comercializacin mencionado,
aquel que se refiere a la vinculacin
directa entre productor y mayorista.
Ya que va adquiriendo diversas
modalidades a partir principalmente de
la capacidad econmica del productor.
De esta forma encontramos cuatro
casos que se caracterizan de la
siguiente manera:
a) El caso en que el mayorista de la
CEDA es a la vez productor, ya sea en
sus propias tierras o bien rentndolas.
Cultivan de esta manera jitomate en
grandes extensiones generalmente de
riego, (por lo que hablamos en este
caso de los productores del norte),
encargndose de todas las etapas de
la produccin y la comercializacin.
b) Cuando el comerciante mayorista
adquiere directamente en el campo el
jitomate. De esta forma se encarga del
control de la produccin, ya se com-
10
El jitomate es una de las especies hortcolas de gran importancia en nuestro pas.
La tendencia de los ltimos cinco aos seala un decremento en todos los rdenes de la produccin de
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
prando huertas, con lo que el comer-
ciante se responsabiliza de la cosecha
y empacado del producto, o bien
refaccionando al productor, con lo que
el mayorista asegura el abasto del pro-
ducto a buen precio.
c) La tercera modalidad es cuando el
comerciante adquiere el producto a pie
de predio, en empacadora o mercado
regional (Cuautla, en este caso),
directamente de los productores, con
lo que el mayorista se hace cargo del
flete, los gastos de carga y descarga
en sus bodegas.
d) La ltima modalidad se refiere a
cuando los productores acuden
directamente a la CEDA. De esta forma,
los productores asisten a la central
para rentar un espacio en alguna bo-
dega o dejar su producto a consigna-
cin con algn
mayorista, al
cual le corres-
ponde despues
de la venta el
10% de los in-
gresos obteni-
dos. Este meca-
nismo es muy
utilizado por
p r o d u c t o r e s
cercanos al D.F.
En este caso su
importancia ad-
quiere mayor re-
levancia cuando
la demanda del
producto en re-
lacin a su ofer-
ta abre una po-
sibilidad para al-
gunos produc-
tores.
Por su parte,
Aserca esta lle-
vando a cabo
especificamente dos programas para
el apoyo de productos hortofrutcolas
y flores (perecederos, donde obvia-
mente se incluye el jitomate).
- El primero se refiere a los apoyos a la
comercializacin , a travs del fomen-
to de la organizacin de productores.
Instrumentando de esta forma la cons-
titucin de empresas
comercializadoras bajo el esquema de
una sociedad annima de capital va-
riable, con posibilidad de inversin
privada tanto nacional como extranje-
ra.
Los objetivos centrales son entre
otros: dotar a los productores de
insumos, maquinaria, equipo y fertili-
zantes para la produccin, as como
crear la infraestructura necesaria para
el acopio regional, la seleccin, empa-
que, conservacin, transporte y
comercializacin, por un slo
conducto, de los productos
perecederos de cada regin.
De esta forma la empresa comercializa-
dora se encargar de desarrollar todos
los enlaces comerciales para llevar los
productos eficientemente a los mer-
cados terminales dentro y fuera del
pas.
-El segundo, esta relacionado con el
Sistema de Enlace Comercial para el
sector Agropecuario (SECSA). A
travs de ste, se busca promover la
creacin de un sistema de ventas
directas; que consiste
fundamentalmente en la vinculacin
directa entre los oferentes y los de-
mandantes para el enlace comercial.
De esta forma, se cuenta con un
programa de cmputo que permite
EXPORTACIONES 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 /1
VOLUMEN
(Miles de Toneladas) 439.143 392.176 443.196 219.258 487.545 458.555 465.392
VALOR
(Miles de Dlares) 198,890 428,402 261,739 166,976 394,954 317,888 439,592
/1 Abarca el periodo enero-mayo
ASERCA con base en datos del Banco de Mxico
EXPORTACIONES DE JITOMATE EN FRESCO Y
REFRIGERADO1989-1995
IMPORTACIONES 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 /1
VOLUMEN
(Miles de Toneladas) 2.124 8. 0 18.1 22.7 22.0 1.973 2.55
VALOR
(Miles de Dlares) 629 2,738 6,604 14,006 12,273 1149 4.38
IMPORTACIONES DE JITOMATE EN FRESCO Y
REFRIGERADO 1989-1995
/1 Abarca el periodo enero-mayo
ASERCA con base en datos del Banco de Mxico
11
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
contar con la informacin confiable,
ordenada y oportuna. A fin de que
pueda dar respuesta a las solicitudes
turnadas a ASERCA, por parte de los
oferentes y demandantes.
El objetivo primordial , es crear una
herramienta que permita ofrecer
mejores y variadas opciones de mer-
cado tanto al productor como al de-
mandant e.
Exportaciones e Importa-
ciones
Las exportaciones de hortalizas han
sido una fuente importante de divisas
para el sector agrcola de nuestro pas.
Dentro del grupo de productos
exportables, el sector hortcola
contribuye con el 50.2% del total, lo
que seala su papel fundamental en la
balanza agropecuaria. De igual forma
el tomate, ha sido el principal producto
hortcola fresco que se comercializa al
exterior.
La evolucin de las exportaciones en
los ltimos aos, nos indica un camino
sinuoso con altas y bajas en diferentes
aos. Sin embargo, se puede sealar
que durante el periodo 1989-1994 se
ha tenido un incremento del orden
del 4.4%. El ao que mostr un menor
volumen fue el de 1992
comercializando tan slo 219,258.70
ton., debido a la cada drstica que
sufri la produccin nacional;
mientras que el que mostr un mayor
volumen fue el de 1993, ao en que la
recuperacin fue importante,
permitindo exportar un volumen de
487,545.24 ton. Para 1995, (periodo
enero-mayo) las exportaciones han
llegado a 465,329.14 ton., sealando
un incremento con el ao anterior de
1.5% y con la perspectiva de
incrementarse en lo que resta del ao,
i) Al incremento de volmenes, en este
caso esta perspectiva solamente per-
mitira explicar el 4.4% de dicho aumen-
to
ii) El resto se explica por el incremento
de precio que ha tenido el jitomate de
origen mexicano en el extranjero. De
esta forma encontramos que en 1989 el
precio de tonelada de jitomate mexica-
no fue de 453 Dls/ton., mientras que
para 1994 este logr alcanzar un precio
de 693 Dls/ton. Para 1995 las expectati-
vas son alentadoras, ya que en lo que
va del ao el precio de jitomate ha lle-
gado al nivel de 1,059 Dls/ton.
12
con la salvedad de que el primer se-
mestre del ao es el importante en las
exportaciones.
Situacin contraria ha sido, en lo que
se refiere al valor aportado por estas
exportaciones. Durante el mismo pe-
riodo (1989-1994), se estima de acuer-
do a datos del Banco de Mxico que
se obtuvo un incremento en el valor
de las exportaciones del 60%, al pa-
sar de 198,890.45 miles de Dls. a
317,888.63 miles de Dls. Este progre-
so tan significativo puede explicarse
en base a dos variables:
El jitomate representa el 16% del valor total de las exportaciones agropecuarias.
Las centrales del D.F., Guadalajara y Monterrey, comercializan entre 60 y 70% del volumen total del jitomate
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
En lo que respecta a importaciones (las
cuales no son significativas) durante
el mismo periodo, encontramos que en
lo que se refiere a volmenes se ha
tenido una reduccin de 7.1%, al pa-
sar de 2,124.76 ton. a 1,973.78 ton. No
as, en el caso del valor de dichas im-
portaciones, las cuales han mostrado
un incremento durante el mismo lap-
so de 82.8%, lo que es explicable por
el incremento del precio del jitomate
importado. As encontramos, que para
1989 se compr hortaliza a un precio
de 296 Dls/ton., mientras que para
1994 el precio aument a 583 Dls/ton.
Las importaciones para 1995, nos se-
alan datos de disminucin significa-
tiva, ya que el volumen importado has-
ta mayo se ubica en 2.55 ton, lo que
indica una erogacin de 4.3 miles de
dls. Esta cada es explicable por la de-
valuacin de diciembre, que cancel
practicamente las posibilidades para
importar.
En esta relacin de intercambio en el
mercado internacional, el binomio
Mxico-Estados Unidos es
fundamental. Se estima que cerca del
70% de las exportaciones mexicanas
de productos agropecuarios se desti-
na a nuestro vecino del norte. Dentro
de la cual el jitomate es
importantsimo, al participar con cer-
ca del 40% del valor total de las expor-
taciones. De tal forma que nuestro
pas, es el principal abastecedor de las
importaciones estadounidenses de
jitomate; un ejemplo lo constituye el
ao de 1994, durante el cual E.U. ad-
quiri en el mercado externo cerca de
396 mil TM en estado fresco, de las
cuales nuestro pas abasteci 376 mil
TM, es decir el 95%. Esto asimismo
indica, que del total de las exportacio-
nes mexicanas de jitomate el 86.36%
es dirigido a los Estados Unidos.
La importancia del jitomate mexicano
en el mercado norteamericano no es
nueva, la cancelacin de las relacio-
nes comerciales entre E.U. y Cuba
(1962) as como la cancelacin del Pro-
grama Bracero en E.U., motivaron que
nuestras hortalizas y el jitomate en par-
ticular tuviera un incremento impor-
tante en el mercado norteamericano.
En nuestro pas el principal estado
exportador y con niveles de
competitividad es Sinaloa, el cual pre-
cisamente durante el periodo de me-
nor cosecha en el estado de Florida
(principal productor estadounidense)
incrementa sus volmenes de embar-
que. De esta forma encontramos que
la mayor participacin del tomate mexi-
cano se registra en el periodo de ene-
ro-abril, etapa en que la produccin
de Florida se encuentra en niveles
bajos. Sin embargo, es importante se-
alar que la curva de volmenes pro-
venientes de Mxico se situa muy por
debajo de los niveles alcanzados por
la produccin de Florida.
De acuerdo a lo anterior podemos se-
alar que durante el periodo invernal
y primavera temprana, las exportacio-
nes mexicanas a los E.U. son
basicamente complementarias, mas
que competitivas debido a:
13
La vinculacin directa entre el productor y el comerciante mayorista es el principal canal de comercializacin
en la CEDA.
El precio del tomate mexicano se ha incrementado durante los ltimos aos en los mercados internacionales
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
i) complementan la demanda, origina-
da por la etapa baja de la produccin
norteamericana, y
ii) De igual forma hay
complementariedad en los mercados,
ya que el producto nacional es
destinado a cubrir la demanda de la
parte sur y oeste de los E.U., mientras
que el producto de Florida es
orientado a los mercados del centro y
este.
Precios
En cuanto a los precios, un anlisis
comparativo entre los precios
frecuentes al mayoreo en las
principales centrales que
comercializan este producto en el pas
(D.F., Guadalajara y Monterrey), frente
a los precios pagados en origen de
Sinaloa, nos permiten sealar en
primera instancia y de manera somera
los mrgenes de ganancia que se dan
en cada una de estas centrales en lo
que va de este ao.
Los precios promedio de las centrales
durante el periodo enero-junio 1995
fueron los siguientes: para el tomate
bola en la Central del D.F., el precio
fue de N$2.85/kg., en Guadalajara a
N$2.43/kg. y en Monterrey a N$2.35/
kg. De esta forma encontramos que
el mayor precio fue registrado en las
dos primeras centrales, explicado
basicamente por la lejana de la zona
productora, lo que necesariamente
eleva los costos y con ello la cotiza-
cin. Por su parte, el precio pagado en
origen se ubic durante este mismo pe-
riodo en N$0.97/kg., lo que indica un
margen de ganancia elevado para los
comerciantes mayoristas de la CEDA.
Por ejemplo, para el caso del D.F. es de
N$1.88/kg, en Guadalajara de N$1.46/
kg y en Monterrey de N$1.38/kg.
Para el caso del tomate saladette, las
cotizaciones fueron de N$1.66/kg.,
N$1.31/kg. y N$1.54/kg en el mismo
periodo y orden de centrales. En este
caso destaca el D.F. y Monterrey como
los lugares en donde se cotiz ms alto.
De esta forma si consideramos que el
precio pagado al productor se registr
en N$0.64/kg, estaremos hablando que
los mrgenes de ganancia para los ma-
yoristas de la CEDA, se ubican en
N$1.02/kg,, N$0.68/kg y N$0.87/kg res-
pectivamente. Cabe resaltar que a es-
tos mrgenes de ganancia se tiene que
sustraer, costos de transporte, almace-
namiento, de comercializacin, etc, lo
14
El cultivo por invernadero representa una magnifica opcin en el cultivo de jitomate
Los sistemas de riego en el cultivo de jitomate permite elevar los niveles de produccin.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
que necesariamente requiere un anli-
sis ms detallado y preciso sobre cos-
tos de produccin y mrgenes de ga-
nancia.
Perspectivas
El panorama que se presenta para el
tomate durante este ao depende de
varios factores.
a) La produccin invernal seguir sien-
do las ms importante por el volumen
que se obtiene, sin embargo las con-
diciones climticas sern determinan-
tes, esto si consideramos que las con-
diciones del ciclo 93/94 no fueron fa-
vorables para el resultado de este pro-
ducto, ya que las altas temperaturas
en Sinaloa, aceleraron el proceso de
recoleccin, con el fin de tratar de dis-
minuir las mermas por maduracin pre-
matura.
b) Por otra parte, la menor
disponibilidad de agua en las
principales regiones productoras del
pas, y sobre todo en el norte como
causa de la sequa, podran afectar la
programacin de la superficie,
provocando una disminucin.
c) De igual forma, los crditos para el
sector agropecuario se han visto res-
tringidos como resultado de las medi-
das antiinflacionarias y la menor ren-
tabilidad relativa del sector con
respecto a otras inversiones. De este
modo, la produccin de jitomate es
considerado un cultivo de alto riesgo,
lo que reduce aun ms sus
posibilidades de financiamiento.
d) En el periodo entre enero y la pri-
mera quincena de junio del presente
ao, se registr un incremento del 3.5%
en las ventas mexicanas del tomate
fresco a los E.U. La explicacin de este
mayor flujo comercial, se debi a que
la produccin invernal de Florida se
vio afectada por la presencia de la
Tormenta Tropical Gordon, provo-
cando una menor disminucin en la
produccin, en el rea cosechada y
retraso en la temporada. La evaluacin
final de los efectos de la tormenta a
las superficies de Florida, determina-
rn las posibilidad de que el jitomate
mexicano, pueda contribuir de manera
importante en la demanda norteameri-
cana, ya no slo en el periodo inver-
nal, sino tambin durante el de vera-
no.
e) Por su parte el tipo de cambio
subvaluado en el corto plazo, permiti-
r que nuestros productos se tornen
ms competitivos en los mercados ex-
ternos, sin embargo esta variable de-
pende simplemente del tiempo, ya que
se considera que cuando el tipo de
cambio alcance el nivel real en su pari-
dad, las ventajas comparativas de
nuestros productos se reducirn.
f) Finalmente, el funcionamiento del
Tratado de Libre Comercio dentro de
las normas acordadas, ser otro fac-
tor importante en el panorama del
jitomate mexicano. Hasta ahora la de-
manda de los tomateros de Florida no
ha procedido, sin embargo la guerra
no ha terminado, ya que se espera que
en noviembre prximo se de una reso-
lucin final al respecto. Si el fallo es
desfavorable a nuestro pas, estare-
mos frente a una medida que pondra
en peligro un sector fundamental para
nosotros.
La importancia estratgica de este sec-
tor, requiere para consolidar lo hasta
ahora obtenido y mejorar lo que vie-
ne, de una poltica que tenga como
objetivos incrementar rendimientos,
desarrollar y diversificar mercados, as
como el impulso de alianzas estratgi-
cas tanto internas como externas. Esto
sin olvidar los ya aejos problemas
de desorganizacin de productores,
diferencias regionales, niveles de tec-
nologa inadecuados, etc. La partici-
pacin seria y responsable de todos
los sectores para orientar la poltica
agrcola en este sentido ser funda-
mental.
15
La produccin de jitomate mexicano, permite complementar durante el periodo invernal, la demanda
estadounidense
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
Introduccin
Sin lugar a dudas dentro de la
alimentacin humana existen pro-
ductos de origen agrcola que son
empleados ms que otros por al-
gunas regiones del mundo, sin
embargo, existen otros que son
ampliamente utilizados en la die-
ta de la poblacin de todos los
continentes, variando slo la pre-
sentacin del producto, es decir,
en algunos lados ste es consumi-
do en su forma natural, mientras
que en otros sitios su consumo se
hace ya en alguna de sus trans-
formaciones. Dentro de estos se
encuentra el tomate, producto de
origen americano que es amplia-
16
LA PRODUCCION MUNDIAL DE TOMATE FRESCO
mente demandado en todo el mun-
do por su amplio uso en la cocina
internacional, ya sea en su consu-
mo directo o en su empleo como
sasonante. En esta seccin se ana-
liza la produccin del tomate en su
presentacin como producto fres-
co, dejando para otro artculo el
estudio del procesamiento del mis-
mo.
Produccin
La produccin de tomate fresco a nivel
mundial registr una tendencia a la baja
de 1991 a 1993, esperndose que en
1994 sta se incremente en relacin al
ao anterior segn los ltimos datos
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas mtricas)
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
PAIS 1979-81 1991 1992 1993 1994*
E.U. 6,952 11,401 9,601 10,280 11,299
China 5,392 8,466 8,501 8,665 8,618
Turqua 3,550 6,200 6,450 6,150 6,316
Italia 4,572 5,798 5,472 4,639 4,820
India 1,533 4,244 4,500 4,500 4,404
Mundial 53,787 75,246 72,362 70,623 72,910
M

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d
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CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
17
preliminares que se tienen. En
trminos de promedio, de 1991
a 1994 la produccin de toma-
te fresco a nivel mundial re-
gistr 72.78 millones de tone-
ladas mtricas, cifra inferior en
3.27 por ciento en relacin al
mximo nivel alcanzado en
1991, pero superior en 35.32
por ciento al promedio obte-
nido durante el periodo 1979-
81.
De la produccin total mun-
dial podemos distinguir a cin-
co pases, quienes han contri-
buido en la presente dcada
con aproximadamente el 50
por ciento del total mundial,
estos pases son Estados Uni-
dos, China, Turqua, Italia e
India. Por lo que respecta a
Estados Unidos, esta nacin contri-
buye con el 14 por ciento del total
mundial, obteniendo en promedio 10.6
millones de toneladas mtricas anua-
les de 1991 a 1994; China participa con
el 12 por ciento del total, con una pro-
duccin promedio de 8.56 millones de
toneladas; Turqua obtuvo una pro-
duccin promedio anual de 6.27 millo-
nes, lo que le permite contribuir con el
8.3 por ciento del total mundial; por
su parte Italia obtiene en promedio una
produccin mundial de 5.18 millones,
lo que representa el 7 por ciento mun-
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
SUPERFICIE COSECHADA DE
TOMATE FRESCO POR PAIS
(miles de hectreas)
dial y finalmente India, que
con una produccin prome-
dio anual de 4.41 millones
de toneladas mtricas, le
permite contribuir con el 6
por ciento del total mundial,
en el mismo periodo. Es im-
portante remarcar que de la
produccin total mundial, el
34.82 por ciento la aporta el
continente asitico; el 24.85
por ciento Amrica y el 21.2
por ciento Europa.
El comportamiento a la baja
que se ha observado en la
produccin de esta hortali-
za, ha sido el resultado de la
cada tanto de la superficie
cosechada como de los ren-
dimientos durante los no-
venta, as, el rea promedio
cosechada a nivel mundial fue de
2,774.5 miles de hectreas, la cual se
sito en 13.1 por ciento por arriba de
lo observado en 1979 - 1981, desta-
cando 1991 cuando se cosech el
mximo nivel de la presente dcada,
con 2,808 miles de hectreas, mien-
tras que el menor se estima sea en
1994 con 2,789 miles de hectreas,
aunque est cifra est por confirmar-
se.
Entre los cinco pases citados ms
arriba se cultiva el 40 por ciento de la
superficie mundial, destacando el caso
de China quien cosech en prome-
dio, durante la dcada de los noven-
ta, el 12 por ciento de la superficie
total mundial, misma que ha registra-
do un ligero incremento al pasar de
315 miles de hectreas en 1991 a 335
en 1993, lo que represent un creci-
miento del 6.3 por ciento. En segundo
lugar se ubica India, cosechando el 11
por ciento de la superficie total mun-
dial y en tercero se ubica Estados
Unidos, quien cosecha el 7 por cien-
to.
PAIS 1979-81 1991 1992 1993 1994*
China 238 315 329 335 317
India 167 289 300 310 302
E.U. 163 197 183 187 196
Turqua 108 161 172 160 163
Italia 125 130 118 108 119
Mundial 2,453 2,808 2,778 2,723 2,789
RENDIMIENTO PROMEDIO DE TOMATE FRESCO
(kilogramos por hectrea)
Fuente: ASERCAcon datos de la FAO
5000
15000
25000
35000
45000
55000
65000
1979-81 1991 1992 1993
E.U. China Turqua Italia India
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
ASIA
27%
EUROPA
27%
RESTO
23%
AMERICA
23%
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1979-81
ASIA
36%
EUROPA
21%
RESTO
18%
AMERICA
25%
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1994
ASIA
27%
EUROPA
27%
RESTO
23%
AMERICA
23%
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1979-81
ASIA
27%
EUROPA
27%
RESTO
23%
AMERICA
23%
ASIA
27%
EUROPA
27%
RESTO
23%
AMERICA
23%
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1979-81
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1979-81
ASIA
36%
EUROPA
21%
RESTO
18%
AMERICA
25%
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1994
ASIA
36%
EUROPA
21%
RESTO
18%
AMERICA
25%
ASIA
36%
EUROPA
21%
RESTO
18%
AMERICA
25%
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1994
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1994
18
Por su parte los rendimientos tambin
han registrado una clara tendencia a
la baja en la dcada de los noventa,
con un rendimiento promedio anual de
1991 a 1993 de 26.3 kilogramos por
hectrea, aunque la cifra es 19.8 por
ciento superior a la observada en el
periodo de 1979 a 1981.
A nivel rendimiento, los resultados
obtenidos por Estados Unidos son
impresionantes, ya que mientras que
el rendimiento promedio mundial de
1991 a 1993 fue de 26,266 kilogramos
por hectrea, los Estados Unidos ob-
tuvieron 57,175 kilogramos por hec-
trea, esto es 2.18 veces ms que el
promedio mundial; asimismo, Italia re-
gistra otro de los niveles ms altos
con un rendimiento promedio de
44,702.3 toneladas por kilogramo, esto
es 1.7 veces superior al promedio mun-
dial. De los cinco pases, India registra
el nivel ms bajo, con un rendimiento
promedio de 14,840.3 kilogramos por
hectrea, esto es 43 por ciento inferior
al promedio mundial.
Comercio Mundial
El comercio mundial de tomate fresco
ha registrado una tendencia a la alza
en los primeros cuatro aos de la pre-
sente dcada, registrndose por el lado
de las importaciones un comercio pro-
medio de 2.55 millones de toneladas
mtricas, observndose el mximo ni-
vel en 1993 con 2.73 millones, es decir,
14.0 por ciento por arriba del nivel ob-
servado en 1994. Es importante sea-
lar que para 1992, segn los datos pre-
liminares, se estima que las importa-
ciones de tomate disminuyan en ms
de 4.2, en relacin a 1993 por ciento,
situndolas arriba de las 2.6 millones
de toneladas mtricas.
Dentro de los principales pases
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas mtricas)
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
PAIS 1991 1992 1993 1994*
Alemania 530.04 569.61 585.00 539.70
E.U. 360.77 196.03 418.39 261.33
Francia 298.73 315.85 301.77 303.85
Reino Unido 251.16 250.48 263.00 253.14
Canad 136.79 145.39 153.33 148.36
Mundial 2,435.37 2,403.77 2,737.33 2,622.13
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
1991 1992 1993 1994*
2000
2150
2300
2450
2600
2750
2900
1991 1992 1993 1994*
Importaciones Exportaciones
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES MUNDIALES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas mtricas)
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
1991 1992 1993 1994*
2000
2150
2300
2450
2600
2750
2900
1991 1992 1993 1994*
Importaciones Exportaciones
1991 1992 1993 1994*
2000
2150
2300
2450
2600
2750
2900
1991 1992 1993 1994*
Importaciones Exportaciones
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES MUNDIALES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas mtricas)
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES MUNDIALES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas mtricas)
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
19
importadores, se encuentra
en primer lugar Alemania,
con un nivel de importa-
cin promedio en 556.1 mi-
les de toneladas mtricas
de 1991 a 1994, lo que re-
presenta el 22 por ciento del
total mundial. En segundo
lugar se encuentra Estados
Unidos, con un nivel de
importaciones cercano a
los 309 miles de toneladas
en promedio anual, cifra
que lo hace importar el 12
por ciento de total mundial.
En tercer lugar est otro
pas europeo, Francia, con
una demanda promedio
anual de 305.0 miles de to-
neladas mtricas del pro-
ducto, esto es el 11.9 por ciento del
total mundial. En cuarto lugar est el
Reino Unido, demandando cerca de
254.4 miles de toneladas mtricas del
producto, esto lo hace demandar el 10
por ciento de total mundial. Por lti-
mo, en quinto lugar est Canad cuya
demanda de tomate se ubic en cerca
de las 145.9 miles de toneladas anua-
les de 1991 a 1994, esto es el 6 por
ciento del total mundial. As, entre es-
tas cinco naciones, se encuentra el 63
por ciento del total de las importacio-
nes mundiales.
Por el lado de las exportacio-
nes stas tambin se
incrementaron hacia 1993, ob-
servndose un promedio anual
de 2.48 millones de toneladas
de 1991 a 1994, y su mximo
nivel en 1993 con 2.78 millo-
nes de toneladas, lo que re-
presenta un incremento del
14.1 por ciento, en relacin a
1991.
Dentro de los principales pa-
ses exportadores se encuen-
tran los Pases Bajos con un
promedio anual durante el pe-
riodo 1991/94 de 646.5 miles de
toneladas, cifra que represen-
ta el 25.7 por ciento del prome-
dio mundial, en segundo lugar se ubi-
ca Espaa con un nivel de exportacio-
nes promedio anual de 445.6 miles de
toneladas, lo que representa el 18.5 por
ciento del total mundial; en tercer lu-
gar se ubica Mxico, que con un nivel
de exportaciones cercano a los 380.1
millones de toneladas promedio
anuales lo hace contribuir con el
14.6 por ciento del total mundial;
en cuarto lugar est Blgica, nacin
europea que export durante el pe-
riodo 1991 a 1994 cerca de las 199.8
toneladas mtricas en promedio
anual, esto es el 7.9 por ciento del
total mundial, y finalmente se ubi-
ca Estados Unidos, que con un ni-
vel de exportaciones de 163.1 mi-
les de toneladas en promedio
anual, lo hace contribuir con el 6.5
por ciento del total mundial. As,
podemos ver que tan slo estos
cinco pases, concentran el 73.1 por
ciento del total de las exportacio-
nes mundiales del tomate fresco.
Por su parte, las exportaciones po-
dran registrar un descenso tambin
de manera importante para 1994,
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas mtricas)
PAIS 1991 1992 1993 1994*
P. Bajos 648.06 646.61 645.30 646.00
Espaa 364.17 464.11 566.03 388.19
Mxico 423.21 191.57 487.56 418.11
Blgica 188.98 205.93 204.33 199.89
E.U. 148.30 171.29 169.14 163.68
Mundial 2,436.96 2,335.0 2,782.51 2,355.74
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
20
mavera y verano, cuando se da la eta-
pa alta de cosecha en la mayora de
los pases y por tanto la oferta se
incrementa, disminuyendo los precios.
En base a lo anterior durante 1993, las
cotizaciones en los Estados Unidos y
Canad, concretamente en los merca-
dos terminales de Los Angeles, Nue-
va York y Toronto, registraron un com-
portamiento muy errtico, variando de
cerca de 22.9 dlares por caja de 20
libras en Los Angeles como precio
mximo a cerca de 6.5 dlares, con un
promedio anual de 11.65 dlares por
caja de 20 libras. Por su parte en Nue-
va York, las cotizaciones variaron en-
tre los 20.8 y 7.3 dlares por caja de 20
libras como precio mximo y mnimo,
respectivamente, y con un precio pro-
medio anual de 12.47 dlares. En
Toronto se registraron las variaciones
ms notorias en los precios, con un
mximo de 23.4 y el mnimo de 7.5 d-
lares por caja y un precio promedio de
11.2 dlares en 1993. Aqu es impor-
tante sealar, que durante varios me-
ses no se registraron cotizaciones del
producto por ser insuficiente el volu-
men del mismo en el mercado.
Para 1994 y 1995 la tendencia obser-
vada en las cotizaciones mostr casi
la misma trayectoria que el ao pasa-
do, registrndose un ligero
decremento en los precios del produc-
to, como resultado de mayores nive-
les de oferta. As, en Los Angeles las
cotizaciones mximas y mnimas ob-
servadas fueron de 16.7 y 6.9 dlares
por caja, con un precio promedio a lo
largo de 1994 de 10.21; por lo que res-
pecta a Nueva York los precios obser-
vados fueron 16.1 y 8.7 mximo y m-
nimo, respectivamente y con un pre-
cio promedio de 11.1, y finalmente
Toronto, con una cotizacin mxima
de 16.2 y una mnima de 7.5 dlares y
un precio promedio de 11.0.
As, la suficiente oferta del producto
registrada en los mercados llevaron a
un descenso de las cotizaciones du-
rante 1994 en relacin a 1993, mismo
que fue del 12.36 por ciento en el caso
de Los Angeles; del 11.15 por ciento
para Nueva York y del 1.5 para Toronto,
en este lapso. Como se podr obser-
var, el mercado de Los Angeles fue el
que registr el mayor decremento en
mismo que podra ser del 15 por cien-
to, pero hay que esperar las cifras de-
finitivas, dado que estos valores an
no son confirmados y podra registrar-
se un ajuste importante.
Si observamos el comercio mundial del
tomate fresco por el valor de la tran-
sacciones, encontramos que en el
rubro de las importaciones su valor
registr un ligero descenso, entre 1991
y 1993, de .92 por ciento, pasando de
2.29 miles de millones de dlares a
2.26 miles de millones; en cambio el
valor de las exportaciones siguieron
una tendencia contraria al valor de las
importaciones, observndose un in-
cremento del 5.9 por ciento, pasando
de 2.0 miles de millones de dlares en
1991 a 2.12 miles de millones en 1993.
Cotizaciones
Las cotizaciones del tomate en los
mercados internacionales, especial-
mente en Estados Unidos por ser el
pas de mayor comercio a nivel mun-
dial, registran ao con ao un com-
portamiento cclico, mismo que es el
resultado de las condiciones climato-
lgicas que se registran a
lo largo del ao, las cua-
les afectan de manera di-
recta a la oferta del pro-
ducto. As, durante la
poca invernal, la oferta
de tomate se ve disminui-
da de manera importante
por lo que las cotizacio-
nes del mismo tienden a
incrementarse y si a esto
le agregamos que si el
producto tiene que viajar
hacia pases distantes,
por ejemplo en el conti-
nente americano, los in-
crementos tienden a ser
mayores. Lo contrario su-
cede en la poca de pri-
5
10
15
20
25
e93 f m a m j j a s o n d e94 f m a m j j a s o n d
Los Angeles Nueva York Toronto
COTIZACIONES DE TOMATE FRESCO EN
ESTADOS UNIDOS Y CANADA
(dlares/caja de 20 libras)
Fuente: ASERCA
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
21
mayora de los pases, sino que ste
es practicado por los pases industria-
les principalmente, y en menor medi-
da por los pases en vas de desarro-
llo.
De cumplirse los pronsticos de me-
nor produccin el comercio mundial
podra verse afectado, dado que los
excedentes de los pases exportadores
no sern suficientes para abastecer la
demanda mundial, ya que stos ten-
drn que satisfacer primero su merca-
do interno y despus el externo.
As, ante la insuficiencia de un mayor
abasto de la demanda del producto,
es de esperarse que las cotizaciones
mundiales del tomate tiendan a
incrementarse en los prximos meses,
haciendo con ello que el comporta-
miento de las cotizaciones sea ms
errtico, reflejando con ello la escasez
del producto. Pero si la oferta es la
adecuada para satisfacer las necesi-
dades del mercado, las cotizaciones
del tomate mostrarn los movimientos
propios, es decir, incrementarse en las
pocas invernales cuando disminuye
la oferta del producto y disminuir a
mediados del ao.
las cotizaciones, dado que esta zona
recibe ms directamente el productos
de otros pases, por ejemplo Mxico,
adems que tambin es un importante
productor el estado de California. En
lo que va de 1995 las cotizaciones ms
altas se registraron entre enero y fe-
brero, mismas que estuvieron en un
rango de entre 18 y 22 dlares, mien-
tras que las ms bajas se observaron
en el mes de mayo con un intervalo
de precio de entre 7 y 9 dlares en los
tres mercados.
Perspectivas
Los datos preliminares que se tienen
sobre el comportamiento de la produc-
cin para 1995 indican que la misma
podra mostrar un ligero descenso,
motivado por las condiciones clima-
tolgicas adversas que se han regis-
trado en la mayora de los pases pro-
ductores. As, mientras que en algu-
nos pases las constantes lluvias han
retrasado el cultivo de los productos
agrcolas, en otras las fuertes sequas
han hecho que el cultivo sea desalen-
tado, impulsndose slo el cultivo a
travs de invernadero, mtodo que no
ha sido muy difundido todava en la
COTIZACIONES DE TOMATE FRESCO EN
ESTADOS UNIDOS Y CANADA EN 1995
(dlares/caja de 15 libras)
Fuente: ASERCA
2
5
8
11
14
17
20
23
e f m a m j j
Los Angeles Nueva York Toronto
El tomate, es un producto ampliamente demandado en el mundo
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
AVANCES DE SIEMBRAS Y COSECHAS NACIONALES DE
GRANOS, OLEAGINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS.
AVANCES DE SIEMBRAS Y COSECHAS DEL CICLO
OTOO-INVIERNO 1994/95
CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE
SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO SINIESTRADA
MAIZ 1,201 452 1,456 3.12 64
FRIJOL 354 302 336 1.11 7.2
TRIGO 737 438 1,748 3.9 16
ARROZ 11 1.5 6.2 4.0 0.2
ALGODON
SEMILLA 65 -- -- -- 0.5
GIRASOL 0.05 0.02 0.08 3 --
CARTAMO 107 41 20 0.4 7
SOYA 0.07 0.01 0.01 1 --
SORGO 587 128 306 2.3 72
CEBADA 79 22 106 4.6 22
TOTAL 3,141.12 1,384.53 3,978.29 23.4 188.4
Fuente: SAGAR. Datos preliminares al 31 de mayo de 1995
Superficie en miles de hectreas
Produccin en miles de toneladas
Rendimiento en toneladas por hectrea
El reporte que sobre los principales
granos y oleaginosas se tiene, hasta
el 31de mayo de 1995, seala las
siguientes caractersticas:
- El total de superficie sembrada
ascendi a 3,141.1 miles de
hectreas, de entre las cuales
destacaron los productos de maz,
trigo y sorgo, quienes contribuyeron
con cerca del 80% del total. El total
de superficie, es menor comparado
al mismo periodo del ao anterior en
7.1%, al ubicarse ste en 3,380 miles
de hectreas.
- La superficie cosechada se
contabiliz en 1,384.5 miles de
hectreas, sobresaliendo en este caso
los productos de maz, frijol y trigo
con el 85% del total.
Comparado con el mismo ciclo del
ao anterior, la tendencia marca una
disminucin del 9.6%, al ubicarse en
1,531 miles de hectreas.
- Por su parte, la produccion obtenida
seala que se tienen un total de
3,978.2 miles de toneladas.
Destacando los productos de maz,
trigo y frijol con el 89% del total de
la produccin.
Haciendo la comparacin con el
mismo ciclo del ao anterior, que fue
de 5,445.1, indicando con ello que se
tuvo una disminucin de cerca del
26%.
22
S
e
m
b
r
a
n
d
o

e
l

F
u
t
u
r
o
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
23
Para el caso de los productos
perennes, el reporte de avance hasta
el 31 de mayo de 1995 indica que:
- El total de la superficie sembrada
ascendi a 647 miles de hectreas,
destacando la naranja, el limn y el
aguacate con el 77% del total.
- La superficie cosechada se ubic en
225.5, lo que seala un avance del
34.7% con respecto al total de la
superficie sembrada.
Fuente: SAGAR. Datos preliminares al 31 de mayo de 1995
Superficie en miles de hectreas
Produccin en miles de toneladas
Rendimiento en toneladas por hectrea
HORTALIZAS
FRUTAS
Fuente: SAGAR. Datos preliminares al 31 de mayo de 1995
Superficie en miles de hectreas
Produccin en miles de toneladas
Rendimiento en toneladas por hectrea
- La produccin obtenida se calcula
en 1,770 miles de toneladas, entre la
que destacan principalmente la
naranja con ms del 60% del total.
- Finalmente la superficie siniestrada
se ubic en tan slo 1.4 miles de
hectreas.
Por su parte, el avance en las
hortalizas seala:
- Una superficie sembrada de 79 miles
de ha, entre las cuales sobresale el
jitomate con 41 miles de ha.
- La superficie cosechada se calcul
en 47 miles de ha., lo que indica un
avance del 59% con respecto al total
de la superficie sembrada.
- En lo referente a la produccin, el
jitomate sigue siendo el principal
producto, con un total de 548 miles
de toneladas, destacando Sinaloa
como el principal productor,
CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE
PERENNES SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO SINIESTRADA
AGUACATE 91 8.5 76 9.2 --
NARANJA 314 120 1,199 9.9 --
PLATANO 80 34 241 7.0 --
LIMON 94 63 254 4.0 --
MANZANA 68 -- -- -- 1.4
TOTAL 647 225.5 1,770 -- 1.4
CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE
DE CICLO SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO SINIESTRADA
CHILE VERDE 34 20 192 9.3 0.7
FRESA 4 3 70 20 --
JITOMATE 41 24 548 22.7 0.7
TOTAL 79 47 810 -- 1.4
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
24
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS
(millones de toneladas)
A inicios del mes de agosto el
Departamento de Agricultura de
Estados Unidos, dio a conocer su
balance sobre oferta y demanda de
granos y oleaginosas a nivel mundial
para el ciclo 1995-96, mismo que
arroj informacin un poco ms
alentadora en comparacin a la
reportada en los meses pasados.
En este informe se seala que la
produccin total mundial de granos
podra alcanzar las 1,714.47 millones
de toneladas, lo que representa un
incremento del 0.05 por ciento en
relacin al mes pasado, pero inferior
en 1.9 por ciento a lo registrado en el
mismo mes del ciclo pasado. Por su
parte, la oferta mundial de granos se
incrementa ligeramente en 0.15 por
ciento al pasar de 2,005.43 a 2,008.49
millones de
toneladas de julio
a agosto del
presente ao, pero
inferior en 2.53
por ciento en
relacin a lo
registrado en el
mismo mes de
1 9 9 4 .
A nivel
desagregado, la
mayora de los
p r o d u c t o s
registran un ligero
incremento en la
produccin, salvo
en el caso del trigo
el cual reporta una
cada del 0.64 por
TRIGO MAIZ FRIJOL SOYA
1995/96 1995/96 1995/96
1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95
Inventario Inicial 114.88 113.97 141.03 86.49 86.85 71.65 24.13 23.91 17.30
Produccion 539.57 543.04 522.90 516.32 507.48 555.41 127.71 127.54 137.82
Importaciones 111.76 110.30 110.28 67.53 64.08 72.84 31.05 31.05 31.55
Oferta Total 766.21 767.31 774.21 670.34 658.41 699.90 182.19 182.50 186.67
Uso Total 549.19 550.09 549.06 539.47 534.18 540.57 130.50 130.12 130.53
Exportaciones 113.71 112.96 110.92 70.81 66.77 70.81 31.61 31.61 32.01
Demanda Total 662.90 663.05 659.98 610.28 600.95 611.38 162.11 161.73 162.54
Inventario Final 105.27 107.07 114.88 63.35 60.15 63.35 20.78 20.77 24.13
Fuente: ASERCA con datos del USDA * Las cifras pueden no coincidir por el redondeo
El trigo report una cada en la produccin durante agosto, comparado con el
mes anterior.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
25
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS
(millones de toneladas)
ciento con respecto a lo reflejado en
julio; as, en el caso del maz el
incremento en su produccin es del
1.74 por ciento, mientras que para el
caso de frijol soya ste es del 0.13 por
ciento, para la pasta y aceite de soya
el incremento es del 0.30 por ciento
para cada uno.
Si bien se observa un ligero
incremento en la produccin para el
ciclo 1995/96, las condiciones
climatolgicas adversas en los
principales pases productores, se
estima que provoquen un descenso en
la produccin de granos y oleaginosas
en relacin a lo obtenido en el ciclo
pasado, a menos que en las prximas
semanas las zonas productoras se
vean beneficiadas por mejores climas,
sobre todo por un incremento en las
lluvias, dado que las altas
temperaturas registradas han
mermado los rendimientos en la
mayora de los pases.
PASTA DE SOYA ACEITE DE SOYA OTROS GRANOS**
1995/96 1995/96 1995/96
1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95
Inventario Inicial 3.51 3.51 3.51 1.59 1.63 1.52 130.12 129.81 121.82
Produccion 87.41 87.14 86.77 19.84 19.78 19.46 817.94 811.81 865.03
Importaciones 31.61 31.61 30.73 5.26 5.24 5.32 98.42 95.26 101.97
Oferta Total 122.53 122.26 121.01 26.69 26.65 26.30 1,046.48 1,036.88 1,088.85
Uso Total 87.41 87.14 85.29 19.55 19.51 19.21 850.25 846.01 856.73
Exportaciones 31.82 31.51 31.07 5.38 5.33 5.51 103.20 99.25 101.52
Demanda Total 119.32 118.65 116.36 24.93 24.84 24.72 953.45 945.26 958.25
Inventario Final 3.56 3.60 3.51 1.77 1.80 1.59 97.80 95.61 130.12
Fuente: ASERCA con datos del USDA * Las cifras pueden no coincidir por el redondeo ** Incluye Sorgo, Cebada, Centeno, Mijo, Otros Granos
La produccin de aceite soya, se increment durante agosto 0.30% con respecto a julio.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
Caracterizacin del Programa
El Programa de Apoyos al Campo
(PROCAMPO), es un Programa de
Apoyos Directos que beneficia a
productores agrcolas de Mxico, al
otorgar un apoyo por hectrea
cultivada. Este apoyo ser otorgado
al legal usufructuario de predios
elegibles, cultivados durante el ciclo
primavera-verano 1995 (P-V 95).
El Programa otorga apoyos al
productor por cada predio registrado
conforme a la normatividad de
PROCAMPO, lo que implica que los
predios que no cumplan con sta, an
cuando hayan sido objeto de apoyo
en ciclos anteriores, sern dados de
baja del directorio.
El apoyo de PROCAMPO podr
otorgarse a terceras personas, siempre
y cuando se notifique a Apoyos y
Servicios a la Comercializacin
F
o
r
t
a
l
e
c
i
e
n
d
o
r
a

c
e
s
26
NORMAS DE OPERACION DE PROCAMPO PARA EL CICLO
PRIMAVERA-VERANO 1995
(RESUMEN)
El PROCAMPO, beneficia a productores agrcolas de Mxico, al otorgar un apoyo por hectrea cultivada.
Agropecuaria (ASERCA) el
consentimiento expreso del
beneficiario directo (productor
inscrito) en documento legal o en su
caso al beneficiario por fallecimiento
del productor que ste designe en la
solicitud de apoyo.
Las presentes reglas de operacin
estarn vigentes en el ciclo P-V 95,
como una ampliacin al periodo
transitorio, fundamentadas en la
experiencia obtenida durante el ciclo
O-I 93/94, el P-V 1994, en el O-I 94/95
y en la necesidad de establecer las
bases para la eficiente operacin del
PROCAMPO definitivo, el cual se
extender hasta completar la vigencia
establecida en el Decreto de su
creacin.
La cancelacin del apoyo ser
definitiva cuando el productor no
cumpla o deje de cumplir con los
requisitos de elegibilidad (predio y/o
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
27
El objeto del apoyo
en el P-V 95 sern
aquellas superfi-
cies elegibles que
en el presente ciclo
se mantengan
sembradas y culti-
vadas.
documentacin); proporcione
informacin o documentacin falsa o
bien si oculta datos esenciales para la
determinacin del otorgamiento del
apoyo, procedindose a dar de baja
al predio y al productor en el
directorio.
Cuando el productor deje de observar
u omita lo establecido en la presente
normatividad operativa, as como en
el decreto que regula el Programa de
Apoyos al Campo, PROCAMPO, se
le notificar personalmente por escrito
el incumplimiento a la misma,
exhortndolo para que dentro del
procedimiento administrativo que
corresponda, argumente lo que a su
derecho convenga.
Independientemente de lo anterior, la
Secretara o ASERCA podrn
denunciar los hechos constitutivos
de delitos ante la autoridad
competente.
Se proceder a la cancelacin del
registro en el Directorio del Programa
conforme a lo previsto anteriormente,
y no sern otorgados los apoyos en
el futuro cuando se determine, en el
procedimiento administrativo
correspondiente, que los productores
no cumplieron con los requisitos de
elegibilidad.
NORMAS DE OPERACIN
Superficies y Sujetos de Apoyo
Se entender por superficie elegible a
la extensin de tierra que hubiese sido
sembrada y cultivada con algn
cultivo elegible: maz, frijol, trigo,
arroz, sorgo, soya, crtamo, algodn
y cebada, en alguno de los tres ciclos
agrcolas homlogos, primavera-
verano, anteriores al mes de agosto
de 1993.
No se considerarn superficies
elegibles: a) los predios que hayan
sido sembrados en alternancia o
intercalados con algn cultivo
perenne, caa de azcar o similar, o
cuando los cultivos elegibles hayan
sido utilizados como nodriza para el
establecimiento de pastizales; este
ltimo caso incluye los predios
utilizados para pastoreo, y b) los
predios registrados que excedan los
lmites de la pequea propiedad
establecidos por la Constitucin de
los Estados Unidos Mexicanos y la
Ley Agraria.
Sin excepcin, todos los predios para
los cuales se solicite la reconversin
productiva, el poseedor legal estar
obligado a demostrar su elegibilidad
en los trminos en que lo establece el
Decreto que regula el PROCAMPO.
Esto sin importar los documentos que
actualmente forman parte del
expediente correspondiente.
Los predios que por alguna razn
hayan sido objeto de una divisin o
una integracin de lotes, podrn ser
sujetos de apoyos, siempre y cuando
stos hayan sido beneficiarios de
PROCAMPO en su situacin original,
otorgando dicho apoyo a quien se
encuentre en legal explotacin del
predio.
Todo predio elegible inscrito en
PROCAMPO que en el presente ciclo
no sea sembrado y cultivado, se
deber reinscribir sin pago.
Los terrenos federales en explotacin
sern objeto de apoyo PROCAMPO,
siempre y cuando presenten
documentos legales actualizados, en
los que se otorga la concesin por
parte del Ejecutivo Federal, por
conducto de la Secretara
correspondiente, para ser explotados
en el presente ciclo.
Para las reas de riego, la superficie a
apoyar quedar determinada por la
superficie que se va a regar, indicada
en las boletas de pago de agua.
Es necesario presentar la boleta de
pago de agua del ciclo de siembra P-V
95 y al menos una de un ciclo
homlogo anterior, en que se
especifique la siembra de algn
cultivo y superficie elegible. En
ningn caso la superficie a reinscribir
del predio podr ser mayor a la
asentada en la boleta de pago de agua.
Alternativamente a la boleta de pago
de agua, se aceptar una constancia
emitida por las autoridades y/o
figuras jurdicas que se muestran en
el cuadro de la pgina siguiente.
En los casos de pozos de riego, el
productor deber exhibir el original y
entregar una copia del documento
donde conste que est regularizado
en el uso del agua ante la Comisin
Nacional del Agua, la Secretara de
Hacienda y Crdito Pblico y/o la
Comisin Federal de Electricidad, o
por lo menos una constancia de inicio
de trmite de regularizacin del uso
del agua.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
28
AREA DE RIEGO
Distritos de Riego
Transferidos a Usuarios
Distritos de Riego
No Transferidos
Unidades de Riego para el
Desarrollo Rural
(URDERALES)
Pozos de Riego (Uso
Particular)
Manantiales de Aguas
Nacionales o Estatales y
Otros Aprovechamientos
Hidralicos
AUTORIDAD Y/O FIGURA MORAL FACULTADA
Asociacin de Usuarios de Mdulo de Riego y/o Sociedad de
Responsabilidad Limitada de Capital Variable e Inters Pblico
(SRLCVIP)
Comisin Nacional del Agua, a travs del Jefe de Distrito de
Riego.
Asociacin de Usuarios
Comisin Nacional del Agua, a travs de Gerencia Estatal o
Asociacin de Usuarios.
Asociacin de Usuarios
Para el caso de cesin de derechos de
agua, el productor (persona fsica o
moral) deber entregar al momento de
la inscripcin, la documentacin
correspondiente de los folios de los
predios que cedieron su derecho, a
efecto de dejar sin apoyo a dichos
predios.
Sujetos de Apoyo.
Son aquellos productores (personas
fsicas o morales) que se encuentren
en legal explotacin de la superficie
elegible debidamente registrada en
PROCAMPO, que presentaron para
el efecto su documentacin completa
y en orden, y que acudan a solicitar
su reinscripcin a los Centros de
Apoyo para el Desarrollo Rural
(CADER).
Tendrn que presentar solicitud de
cambio del productor aquellos que
por cualquier causa legal sean los
nuevos usufructuarios de predios
inscritos en PROCAMPO, ya sea por
virtud de operaciones tales como
compra-venta, herencia, donacin,
renta, asociacin en participacin,
comodato, etc., previa presentacin
del documento y entrega de una copia
que demuestre que se encuentra en
legal explotacin de la superficie
elegible.
Documentacin Requerida.
Para las personas fsicas que realicen
la gestin de manera individual,
tendrn que solicitar por escrito los
apoyos econmicos en los formatos
previamente establecidos a la
Secretara de Agricultura, Ganadera
y Desarrollo Rural (SAGAR),
aceptando las condiciones de la
normatividad de PROCAMPO.
Los productores que acudan a
solicitar su apoyo debern presentar
identificacin oficial con fotografa o
huella digital. Es aceptable cualquiera
de las siguientes opciones: Cartilla del
Servicio Militar Nacional, Pasaporte,
Licencia de Conducir, Credencial de
Elector, Credencial del IMSS,
Credencial del ISSSTE, Cdula
Profesional, cualquier otra
identificacin oficial con fotografa y
firma o huella digital.
En el caso de no contar con alguna de
las identificaciones oficiales con
fotografa, el beneficiario del apoyo
deber presentar su acta de
nacimiento y dos testigos que
cuenten con identificacin oficial y
acrediten a la persona y sus datos.
Asimismo, debern exhibir y entregar
copia del documento legal que lo
acredite como usufructuario de (los)
predio (s) por el (los) que solicitan el
apoyo.
En todos los casos en los que el
usufructuario del predio no sea dueo
del mismo, tendr que presentar
adems de la copia del contrato de
arrendamiento, la documentacin legal
que acredita la propiedad del cedente
de los derechos.
Los predios registra-
dos en PROCAMPO
son y sern objeto de
verificacin en cual-
quier momento y
durante la vigencia
del Programa, an
cuando ya se haya
realizado el pago
del apoyo
PROCAMPO.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
No sern vlidas
en ningn caso las
identificaciones o
credenciales expe-
didas por institu-
ciones privadas de
carcter poltico,
cultural, deportivo
o social.
29
Tratndose de superficies ejidales o
comunales, son aceptables las
opciones Certificado de Derechos
Agrarios, Comunales, o Parcelarios,
Cesin de Derechos de los mismos,
que deber estar inscrito en el
Registro Agrario Nacional o acta de
asamblea ejidal o comunal, firmada por
los integrantes del ncleo ejidal o
comunal, con fecha posterior a
febrero de 1995 en la que se asienten
los nombres de los productores, el
cultivo sembrado y la superficie
elegible que tiene cada uno en
usufructo, misma que deber
presentar el Comisariado Ejidal al
CADER que le corresponda.
Las Delegaciones Estatales de la
SAGAR obtendrn de las oficinas
locales del Registro Agrario Nacional
(RAN) la informacin de los ejidos
donde ya se han expedido los
certificados de derechos ejidales; para
los predios de estos ejidos ser
indispensable presentar el original (y
dejar copia para el expediente del
predio) del certificado de derechos
parcelarios expedido por el RAN.
Tratndose de acta de asamblea ejidal,
sta deber estar protocolizada o
ratificada ante Notario Pblico, o en
su defecto seguir los siguientes
lineamientos:
Tanto las convocatorias como las
actas de la asamblea general del
ncleo ejidal o comunal, debern estar
fundadas en los siguientes artculos:
Primera y segunda convocatoria
(ejidatarios y comuneros) artculo 23
fraccin XV, 24 al 27 y 31 de la Ley
Agraria, dejando bien claro en el orden
del da que la asamblea a la que se
est convocando es exclusivamente
para fines de PROCAMPO. Asimismo,
es necesario que la convocatoria de
dicha asamblea la hayan solicitado los
facultados conforme al artculo 24 de
la Ley Agraria.
Acta de asamblea en primera y
segunda convocatoria (ejidatarios y
comuneros) artculos 23 fraccin XV,
24 al 27 y 31 de la Ley Agraria. En
dichas actas se les solicita que
inserten el siguiente prrafo: En uso
de la voz, las personas que fueron
enlistadas y se encuentran presentes,
manifiestan que saben, les consta y
aceptan que la accin acordada en
esta asamblea, no les otorga ningn
derecho para los efectos jurdicos
establecidos en los artculos 48 y 56
de la Ley Agraria, los que para
constancia firman la presente acta y
el listado anexo a la misma.
Tratndose de propietarios rurales:
Escritura Pblica inscrita en el
Registro Pblico de la Propiedad, o
cualquiera de los siguientes
documentos alternativos, a reserva de
entregar los documentos definitivos
en un plazo razonable y previa
justificacin: a) las tres ltimas boletas
del impuesto predial
correspondientes a la superficie
elegible, debidamente pagadas por el
productor; b) constancia expedida por
autoridad judicial o notario pblico,
donde el productor demuestre que
est llevando a cabo el trmite legal
de regularizacin de la tenencia de la
superficie elegible y el estado que
guarda la misma; c) el oficio o
resolucin suscrito por el Director del
Registro Pblico de la Propiedad de
la localidad concediendo o
denegando la inmatriculacin
administrativa o copia certificada de
la resolucin dictada por juez
competente, en donde se haga
constar la inmatriculacin judicial para
su inscripcin en el Registro Pblico
de la Propiedad; d) copia certificada
del auto dictado por el juez en la va
de jurisdiccin voluntaria de la
informacin ad perpetuam que haya
promovido el productor interesado
que desee reinscribir su superficie
elegible protocolizada ante Notario
Pblico e inscrita en el Registro
Pblico de la Propiedad. Esta
documental nicamente demuestra la
posesin de la superficie elegible para
el productor que la haya solicitado;
e) contrato privado de compra-venta
de la superficie elegible firmado ante
dos testigos e inscrito en el Registro
Pblico de la Propiedad en el libro y
folio respectivo, y f) copia certificada
de la sentencia ejecutoriada del juicio
intestamentario o testamentario, en
donde se ordene la adjudicacin de la
superficie elegible al productor que
desea reinscribirse en PROCAMPO.
Cuando la gestin se realiza de manera
colectiva, es decir en el caso de
asociaciones, uniones y
confederaciones agrcolas, Uniones
de Crdito, as como las Asociaciones
de Usuarios de los Distritos de Riego,
podrn tramitar la reinscripcin
colectiva de sus miembros a travs
de los CADER, en cuya rea de
influencia se localicen los predios
elegibles, cumpliendo los siguientes
requisitos:
a) Presentar Acta de Asamblea
Protocolizada por Notario Pblico, en
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
caso de no existir un notario cercano
a la localidad, deber formalizarse el
acta por otra autoridad facultada para
tal efecto por la ley, con la firma de
todos y cada uno de los productores,
otorgndole a su representante poder
para actos de administracin. Deber
(n) el (los) representante (s) de los
productores agrupados,
comprometerse en el acta a entregar
los apoyos a los productores segn
corresponda a cada uno de los
mismos, en un plazo mximo de 10 das
hbiles a partir de la fecha en que
retiraron del CADER el apoyo
respectivo.
b) Firmar convenio con SAGAR/
ASERCA para hacer cumplir por sus
miembros la normatividad del
PROCAMPO. El Delegado Estatal de
SAGAR ser el autorizado para firmar
este convenio en el mbito de sus
obligaciones, y podr delegar en el
Jefe de DDR correspondiente, la firma
del convenio, en ambos casos de
manera conjunta con el Director
Regional de ASERCA.
c) Acta constitutiva del organismo
legalmente registrada.
d) Cumplir con su objeto social.
e) Identificacin oficial del
representante legal con fotografa y
firma o huella digital y poder para
actos de administracin o mando
privado suscrito ante dos testigos y
ratificado por las autoridades
facultadas por la ley para el efecto.
Los representantes legales debern
presentar copia ante Notario Pblico
del Acta del Consejo de
Administracin, en donde los acredite
como tales, aunque sean los mismos
representantes del ao anterior.
Para los casos de una gestin
colectiva (ya sea persona fsica o
moral), se deber cumplir con todos y
cada uno de los documentos legales
que se requieren para realizar dicha
gestin, de acuerdo a la figura jurdica
que le corresponda.
Las normas del PROCAMPO para las
propiedades rurales, son aplicables a
las solicitudes de apoyo para
superficies de cultivos en lotes
rsticos o de comn aprovechamiento
sujetos al rgimen de colonias
agrcolas, siempre y cuando no
contravenga a lo establecido en este
apartado.
Las solicitudes podrn hacerse por
gestin colectiva o en forma
El monto del apo-
yo para el ciclo
primavera-verano
1995 ser de 440
nuevos pesos por
hectrea
Para la entrega de
los cheques del apo-
yo, se deber contar
con ellos en el
CADER dentro de
los 90 das posterio-
res a la presentacin
de la solicitud de
apoyo, para su en-
trega a los benefi-
ciarios en la oficina
de atencin corres-
pondiente.
individual. El lugar autorizado para
reinscribirse ser la oficina de
atencin del CADER al cual pertenece
el predio. Para el cobro del apoyo, el
productor deber presentarse en la
oficina de atencin correspondiente
con una identificacin con fotografa
y firma o huella digital,
preferentemente la utilizada en el
momento de la presentacin de
solicitudes de apoyo.
30
El maz es uno de los granos bsicos beneficiados por PROCAMPO
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
El 18 de agosto del ao en curso, se
llev a cabo la Primera Convencin
Nacional de Empresas
Comercializadoras Regionales
Agropecuarias, en la ciudad de Mxi-
co, con la presencia de 19 Empresas
Comercializadoras de 12 estados de la
Repblica, constituidas con el apoyo
de ASERCA, y con la participacin de
productores y comercializadores de
diversas entidades del pas. De igual
forma, se cont con la colaboracin
de los representantes de la SHCP,
SAGAR, SECOFI y SRA.
El objetivo de la convencin fue ini-
ciar un dilogo e intercambio de expe-
riencias entre las empresas participan-
tes con miras a fomentar la capacidad
empresarial de sus socios, as como la
difusin de las polticas, prcticas de
operacin y servicios de algunas ins-
tituciones de los sectores financiero
y comercial del pas. Asimismo, se dio
a conocer la situacin fiscal que en-
frentan las empresas
comercializadoras que han adoptado
la figura jurdica de sociedad anni-
ma de capital variable.
La convencin fue inaugurada por el
titular de este organismo, Actuario
Mario Barreiro Perea quien expres
al inicio del evento que la Secretara
de Agricultura, Ganadera y Desarro-
llo Rural, a travs de su rgano
desconcentrado Apoyos y Servicios
a la Comercializacin Agropecuaria,
ASERCA, ha fomentado la organiza-
cin de los productores
agropecuarios en empresas
comercializadoras, como una alterna-
tiva para resolver los problemas que
presenta la comercializacin de pro-
ductos agropecuarios.
Enfatiz que con estas empresas
hemos logrado unir el proceso pro-
ductivo al de comercializacin, orga-
nizando a los productores que con-
curren al mercado por separado, para
integrar una oferta regional y comer-
cializarla por un slo conducto, una
sola marca y oficina nica. Con esta
suma de esfuerzos es posible ofertar
volumen, calidad y presentacin.
A la convencin acudieron represen-
tantes de ms de un centenar de em-
presas entre las que se encontraban
industrias de transformacin, las prin-
cipales cadenas de autoservicio, con-
sultores agropecuarios, representan-
tes de la central de abastos del D.F. y
de la central de abastos de McAllen,
Texas, entre otros.
Ante estos funcionarios, Mario
Barreiro coment que la asociacin
entre inversionistas, empresarios y
productores har posible que la agri-
cultura sea ms rentable y ofrezca
mejores mrgenes de utilidad al elimi-
nar los vicios y las inercias que se
arrastran desde hace aos en los pro-
PRIMERA CONVENCIN NACIONAL DE EMPRESAS
COMERCIALIZADORAS REGIONALES AGROPECUARIAS
31
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
cesos de intermediacin de los pro-
ductos del campo que inciden en la
ineficiente cadena de produccin -
comercializacin - consumo.
Durante la exposicin que dur dos
das, se presentaron las siguientes
ponencias:
- Capital de riesgo en el campo.
- Estrategias de comercializacin para
la exportacin.
- Apoyos y servicios al comercio inte-
rior.
- Rgimen simplificado. Tratamiento
fiscal para el sector agrcola.
- Manejo de productos agropecuarios
en las centrales de abasto del pas.
- Operacin de la empresa . Propues-
ta de asociacin.
- Panel de tiendas de autoservicio:
Comercial Mexicana; Kmart; Gigante;
Wall Mart; Aurrera
El Director Adjunto del Fondo de Ca-
pitalizacin e Inversin Rural (FOCIR)
en su ponencia sobre capital de ries-
go en el campo, expres que el campo
mexicano requiere ms capital de ries-
go y menos acreedores, lo cual se pue-
de lograr mediante la asociacin entre
productores, inversionistas y empre-
sarios del sector rural. Precis que el
FOCIR ha participado en dos aos de
operaciones en 40 proyectos de desa-
rrollo con una aportacin de capital
de riesgo del 25 por ciento. As, por
cada peso que ha invertido la institu-
cin se han generado nueve adicio-
nales por parte de productores e
inversionistas, lo que indica que el
campo ofrece posibilidades de inver-
sin privada y oficial en forma con-
junta.
En su resea sobre estrategias de
comercializacin, la gerente de estra-
tegias de comercializacin del
BANCOMEXT explic la importancia
de la calidad de los productos, volu-
men, precio, marca y empaque, as
como, el conocimiento de los compra-
dores, los trmites, requisitos
aduanales, licencias y los mecanismos
financieros para poder exportar un
producto nacional al extranjero. Asi-
mismo, resalt la presencia que pue-
den tener las comercializadoras en los
mercados internacionales, con el apo-
yo tanto de BANCOMEXT como de
ASERCA, con el objeto de conquistar
esos mercados a travs de productos
de verdadera calidad, tratando de dar
a conocer los productos nacionales y
acercarse a los compradores extranje-
ros, directa o a travs de
BANCOMEXT para poder negociar
por medio de contratos de futuro y
mecanismos de financiamiento, como
son las cartas de crdito. Dio a cono-
cer un catlogo de los servicios que
ofrece esa institucin y los procesos
para identificar nuevos mercados y
fortalecer los actuales. Agreg que en
Europa existen grandes oportunida-
des de comercializacin de productos
del campo, por lo que es preciso man-
tener una oferta creciente poniendo
sumo cuidado en la calidad, ya que
los consumidores exigen productos
sanos y de buena presentacin.
En su intervencin el Director General
de Fomento al Comercio Interior de
SECOFI al hablar de los apoyos y ser-
vicios al comercio interior, coment
que el futuro del sector agropecuario
presenta perspectivas muy favorables,
ya que la nueva paridad cambiaria del
peso permitir una mayor reactivacin
de la produccin del sector. Explic
los mecanismos de apoyo financiero
y logstico, para poder modernizar la
comercializacin de productos, as
como la regulacin del mercado inte-
rior que ofrece su dependencia.
La parte fiscal fue abordada por la
Administradora Central de Asistencia
al Contribuyente de la SHCP, quien
afirm que el sector productivo
agropecuario es el ms favorecido por
el Sistema Fiscal Nacional, ya que en
promedio est por debajo respecto de
otros sectores hasta en un 50%. Pre-
sent las caractersticas del rgimen
simplificado, sealando que las per-
sonas fsicas o morales cuyo princi-
pal giro sean la produccin y
comercializacin de productos
32
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
agropecuarios, sin la industrializacin
de los mismos, estn exentas del pago
de impuesto, siempre y cuando las
utilidades no excedan 20 veces el sa-
lario mnimo diario segn la zona geo-
grfica del pas, de acuerdo al artculo
147 de la Ley del Impuesto Sobre la
Renta. Adems, inform que actual-
mente se estn desarrollando plticas
favorables con la Direccin de Desa-
rrollo de Mercados de ASERCA, para
que se otorguen beneficios fiscales a
las empresas comercializadoras, simi-
lares a los que se conceden a algunas
empresas integradoras de SECOFI.
El manejo de productos agrcolas en
las Centrales de Abasto del pas, ex-
puesto por un consultor externo, fue
de sumo inters, toda vez que para
concurrir a estos mercados los pro-
ductores necesitan organizarse a tra-
vs de grupos o asociaciones que real-
mente funcionen, con el objeto de co-
nocer las caractersticas de estos cen-
tros de abasto y poder comercializar
en mejores condiciones, contando con
informacin oportuna y evitar el
intermediarismo. Se complement la
exposicin con cifras de inters gene-
ral, indicando que en el pas operan 45
centrales de abasto, comercializndo-
se el 50% de los productos agrcolas
y derivados alimenticios en la central
de abastos del D.F., para consumo de
20 millones de habitantes de la ciudad
de Mxico y Zona Metropolitana. La
distribucin es apoyada por 336 mer-
cados pblicos, 1,065 tianguis esta-
blecidos y 60 mercados conocidos en
esta ciudad como sobre ruedas, los
cuales se abastecen en la Central de
Abasto. El expositor enfatiz la con-
veniencia de que los productores or-
ganizados participen cada vez ms en
los procesos de distribucin y
comercializacin, para impedir que in-
termediarios y comisionistas se lleven
la mayor parte de las utilidades, como
ha venido ocurriendo desde hace mu-
chos aos.
En la intervencin de el director de
mercados de una importante
comercializadora a nivel internacional,
se inform de las estrategias que se
estn llevando a cabo para exportar
fruta (mango y meln) a Europa,
U.S.A. y Canad, en asociacin con
productores organizados, por lo que
se hizo extensiva una atenta invita-
cin a colaborar a los participantes.
Como ltimo tema de la conversacin
fue la participacin del sector comer-
cial, en la que se cont con los repre-
sentantes de las tiendas de autoservi-
cio Gigante, Aurrera, Comercial Mexi-
cana, Kmart y Wall Mart, quienes en
su oportunidad dieron algunos
sealamientos de su forma de operar
y las condiciones generales de sus
negociaciones para comprar y vender,
as como, el dilogo entre las empre-
sas comercializadoras y las tiendas,
las cuales presentaron algunos comen-
tarios acerca de la conveniencia de
poder negociar directamente con los
productores organizados a travs de
la figura jurdica de empresas
comercializadoras y estar abiertos a las
solicitudes de las ofertas que les pre-
senten los productores. Cabe sealar
que los representantes de estas tien-
das reconocieron la labor de ASERCA
para reunirlos en un panel de
comercializacin, sin embargo, comen-
taron que existe desconfianza hacia
los productores, ya que las veces que
han tenido negociaciones no han cum-
plido ( volumen, calidad y fechas ), no
obstante, reconocen que a travs de
estas oficinas podrn concurrir a los
mercados y alcanzar con xito la
comercializacin de sus productos.
El evento fue clausurado por el Lic.
Hctor Fanghanel Hernndez, Coor-
dinador General Tcnico de ASERCA,
quien destac la importancia de cele-
brar este tipo de reuniones que favo-
recen el acercamiento entre el campo
y la ciudad.
33
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
Para consolidar la operacin de las
Empresas Comercializadoras Regiona-
les Agropecuarias que se han forma-
do con el apoyo de ASERCA, los das
27, 28 y 29 de julio del ao en curso, se
particip en la Expo Conacca
I n t e r n a i o n a l
Monterrey 95, en donde asistieron
los miembros de esa confederacin,
empresas relacionadas con el abasto
y compradores nacionales e interna-
cionales.
El evento fue inagurado por el C. Go-
bernador del Estado de Nuevo Len
Lic. Scrates Rizo.
La Confederacin Nacional de Agru-
paciones de Comerciantes de las Cen-
trales de Abasto, A.C. CONACCA
que agrupa a 60 centrales de abasto
del pas, apoya la productividad del
sector de abastos, pretendiendo que
paso a paso la produccin y la
comercializacin de los productos b-
sicos se realicen en forma eficiente,
actualizada y con las mejores tcnicas
comerciales que eleven el poder ad-
quisitivo de los consumidores y se
incremente la disponibilidad de alimen-
tos.
La participacin de ASERCA consis-
ti en la promocin del evento con las
empresas comercializadoras, para lo
cual en apoyo de stas se contrataron
los servicios de cuatro stands en la
Expo, utilizando este espacio para que
las empresas exhibieran sus produc-
tos, promovieran su comercializacin
y ampliaran sus relaciones comercia-
les. ASERCA invit a 16 empresas
comercializadoras para que los pro-
ductores promovieran sus productos,
logrando contactar con 32 comprado-
res de frutas y hortalizas, adems de
prestadores de servicios, transportes
y agencias aduanales.
En apoyo a los contactos comercia-
les, se elaboraron cuadernillos, con la
oferta de las 16 empresas
comercializadoras, mismos que se re-
mitieron a los compradores interesa-
dos.
El representante de la oficina Agro-
Comercial de la embajada de los Esta-
dos Unidos explic a los representan-
tes de las empresas comercializadoras
los mecanismos para la exportacin del
aguacate, ofreciendo asesorarlos en
la obtencin del certificado para los
productos orgnicos.
Los presidentes de las centrales de
abastos de Monterrey, Cd. Juarez,
Cancn, Mrida, Colima, Culiacn y
Morelos, se mostraron muy interesa-
dos en poder contactar directamente
con los representantes de las empre-
sas comercializadoras, para poder ad-
quirir sus productos.
Se programaron cuatro mesas de ne-
gociaciones con San Diego Specialty
Produce, Dynasty Produce Inc.,
Mexico Trading, S.A. de C.V. y Alma-
cenes Gonzlez Vargas, los cuales les
solicitaron a los representantes de las
empresas una relacin ms amplia de
sus productos, volumen y precios. El
mango y el nopal fueron los produc-
tos de mayor inters para el mercado
de exportacin.
La empresa Mc. Allen Produce Termi-
nal Market, concert una reunin con
las empresas comercializadoras, para
explicarles el funcionamiento de la
central de abastos de Mc. Allen, as
como el programa de ventas que tiene
para la adquisicin de bodegas, el cual
incluye financiamiento.
El Programa de Empresas
Comercializadoras Agropecuarias de
ASERCA, se promovi entre los par-
ticipantes, coincidiendo todos ellos en
las ventajas de tratar directamente con
los productores agropecuarios de
manera organizada, cumplindose as
uno de los objetivos principales de
este Programa, el de fomentar la
comercializacin de los productos del
campo a travs de organizaciones.
EXPO CONACCA INTERNACIONAL MONTERREY '95
34
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
Introduccin
El estudio del mercado florcola
realizado por el Centro de Comercio
Internacional UNCTAD/GATT (CCI)
en 1985, muestra que del 100 por
ciento de plantas comercializadas, el
52 por ciento correspondi a las flores
cortadas; el 42 por ciento a plantas
en general y el 6 por ciento a follaje
cortado.
An cuando algunas de las
estadsticas de este trabajo fueron
calculadas por el mismo organismo
en base a informacin de los
principales proveedores, sta resulta
de gran utilidad porque ubica a los
principales pases productores y a los
principales pases consumidores.
Hace diez aos, Mxico particip en
el mercado mundial en una
proporcin insignificante (0.4 por
ciento), a pesar de ser vecino de
35
Estados Unidos (segundo consumidor
mundial), vendiendo principalmente
rosas. Una de las causas probables de
sta situacin es la carencia de
informacin relacionada a sta
agroindustria.
Su participacin debera ser ms
significativa, ya que cuenta con
recursos tan valiosos como especies
vegetales que nicamente se
encuentran en el territorio nacional,
climas apropiados al desarrollo de
diversas especies, tcnicos agrcolas
y recursos humanos, que pueden
propiciar el desarrollo de esta rama
de la agricultura.
Sin embargo, no se cuentan con datos
sobre produccin, avances en la
seleccin en el mejoramiento gentico
de diversas plantas, as como
tendencias en el diseo de reas
verdes y arreglos florales, que
permitan abrir alternativas de
mercado a los productores. Estas
HACIA EL CONCEPTO DEL MERCADO
FLORICOLA *
Uno de los problemas de la floricultura nacional, es la falta de
informacin relacionada con este sector.
P
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Pizca de opiniones
LA
COMERCIALIZACI
NEN MEXI CO
HAPRESENTADO
GRAVES
PROBLEMASENSU
FUNCIONAMIENT
OLOS CUALES
HANOCASIONADO
PROBLEMASENEL
SISTEMADE
ABASTO,
GENERANDO
IMPORTANTES
PERDIDAS
ECONOMICAS A
LOS
INVOLUVRADOS
HACIAELCONCEPTODELMERCADO
FLORICOLA*
El sistema de
comercializacin en
Mxico ha presentado
graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema de abasto,
generandoimportantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quienlleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para que el sistema de
abasto mexicano sea ms
eficiente, serequiere una
mayory mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacin al
mayoreo y menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
almacenamiento e
informacin de mercados.
Por lo que se refierea la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria (ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Pizca de opiniones
LA
COMERCIALIZACI
NEN MEXI CO
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GRAVES
PROBLEMASENSU
FUNCIONAMIENT
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GENERANDO
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PROBLEMASENEL
SISTEMADE
ABASTO,
GENERANDO
IMPORTANTES
PERDIDAS
ECONOMICAS A
LOS
INVOLUVRADOS
HACIAELCONCEPTODELMERCADO
FLORICOLA*
HACIAELCONCEPTODELMERCADO
FLORICOLA*
El sistema de
comercializacin en
Mxico ha presentado
graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema de abasto,
generandoimportantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quienlleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para que el sistema de
abasto mexicano sea ms
eficiente, serequiere una
mayory mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacin al
mayoreo y menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
almacenamiento e
informacin de mercados.
El sistema de
comercializacin en
Mxico ha presentado
graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema de abasto,
generandoimportantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quienlleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para que el sistema de
abasto mexicano sea ms
eficiente, serequiere una
mayory mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacin al
mayoreo y menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
almacenamiento e
informacin de mercados.
Por lo que se refierea la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria (ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Por lo que se refierea la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria (ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Pizcade opiniones
LA
COMERCIALI ZACI
NEN MEXI CO
HAPRESENTADO
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SISTEMADE
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LOS
INVOLUVRADOS
HACIAELCONCEPTODELMERCADO
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El sistema de
comercializacinen
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graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema deabasto,
generando importantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
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mayor peso de esta
ineficiencia.
Para queel sistema de
abasto mexicano sea ms
eficiente, se requiere una
mayor y mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacinal
mayoreo y menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
almacenamiento e
informacin de mercados.
Por lo que se refiere a la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria(ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Pizcade opiniones
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INVOLUVRADOS
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SISTEMADE
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PERDIDAS
ECONOMICAS A
LOS
INVOLUVRADOS
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FLORICOLA*
HACIAELCONCEPTODELMERCADO
FLORICOLA*
El sistema de
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Mxico ha presentado
graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema deabasto,
generando importantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quien lleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para queel sistema de
abasto mexicano sea ms
eficiente, se requiere una
mayor y mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacinal
mayoreo y menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
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informacin de mercados.
El sistema de
comercializacinen
Mxico ha presentado
graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema deabasto,
generando importantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quien lleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para queel sistema de
abasto mexicano sea ms
eficiente, se requiere una
mayor y mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacinal
mayoreo y menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
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informacin de mercados.
Por lo que se refiere a la
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trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
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de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
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y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Por lo que se refiere a la
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en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
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operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
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y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria(ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
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Pizca de opiniones
LA
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SISTEMADE
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El sistema de
comercializacin en
Mxico ha presentado
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funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
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generando importantes
prdidas econmicas a los
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Para que el sistema de
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mayory mejor
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transporte, mejores
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comercializacin al
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como la disponibilidad de
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en lo referente a calidad,
financiamiento,
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informacin de mercados.
Por lo que se refiere a la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria (ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Pizca de opiniones
LA
COMERCIALI ZACI
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GRAVES
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SISTEMADE
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INVOLUVRADOS
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COMERCIALI ZACI
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HAN OCASIONADO
PROBLEMAS ENEL
SISTEMADE
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IMPORTANTES
PERDIDAS
ECONOMICAS A
LOS
INVOLUVRADOS
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FLORICOLA*
HACIAELCONCEPTODELMERCADO
FLORICOLA*
El sistema de
comercializacin en
Mxico ha presentado
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funcionamiento, los cuales
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prdidas econmicas a los
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productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quien lleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para que el sistema de
abasto mexicanosea ms
eficiente, serequiere una
mayory mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacin al
mayoreoy menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
almacenamiento e
informacin de mercados.
El sistema de
comercializacin en
Mxico ha presentado
graves problemas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado problemas
en el sistema de abasto,
generando importantes
prdidas econmicas a los
involucrados, tratse de
productor, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quien lleva el
mayor peso de esta
ineficiencia.
Para que el sistema de
abasto mexicanosea ms
eficiente, serequiere una
mayory mejor
infraestructura de acopio,
transporte, mejores
sistemas de
comercializacin al
mayoreoy menudeo, as
como la disponibilidad de
servicios de normalizacin
en lo referente a calidad,
financiamiento,
almacenamiento e
informacin de mercados.
Por lo que se refiere a la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria (ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
Por lo que se refiere a la
informacin de mercados,
en los ltimos aos se ha
trabajado arduamente con
el fin de transparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
participantes (productores,
comercializadores,
industriales y
consumidores), dispongan
de informacin confiable
y oportuna, sobre las
variables relevantes para
una toma de decisiones
acertada.
Con este propsito,
actualmente se encuentran
trabajando dos
instituciones para lograr
tal fin, por un lado est
Apoyos y Servicios a la
Comercializacin
Agropecuaria (ASERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Informacin
de Mercados (SNIM), del
cual nos ocuparemos en
esta ocasin.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
36
Mxico es un gran pro-
ductor de: Nube, Nar-
do, Aster, Dalia,
Kalanchoe, Zinnia, as
como capullos cortados
para ramos o adornos,
frescos, secos, teidos,
blanqueados, impreg-
nados, que se producen
a cielo abierto
tareas deben iniciarse de inmediato.
El objetivo del presente artculo, es
el de ofrecer elementos de reflexin
que ayuden a delimitar los mercados
en que se divide, a fin de poder definir
con mayor precisin los conceptos
que se utilizan en la recaudacin de
informacin estadstica.
Flores Cortadas
En 1985, el comercio de claveles,
crisantemos, gerberas, gladiolas y
rosas, participaban en el mercado con
un 80 por ciento, y eran producidas
principalmente por Holanda y
Colombia. Las flores de corte,
abarcan un poco ms de 60 especies,
y es donde se piensa que Mxico tiene
un gran potencial para aumentar su
participacin.
Por lo expuesto, se propone
sistematizar la informacin de
produccin de flores de mayor
comercio, a travs de las asociaciones
regionales de productores.
Por lo que respecta a las restantes, se
sabe que Mxico es un gran productor
de: Nube, Nardo, Aster, Dalia,
Kalanchoe, Zinnia, as como capullos
cortados del tipo adecuado para ramos
o adornos, frescos, secos, teidos,
blanqueados, impregnados o
preparados de otra forma, que se
producen a cielo abierto por una
gran cantidad de pequeos
productores no organizados, razn
que dificulta el levantamiento de
informacin pero que resulta
necesario empezar a hacerlo.
Follaje Cortado
Se trata de un sector del mercado bien
organizado, cuyo consumo est
estrechamente ligado al de flores
cortadas, toda vez que es un insumo
necesario en los arreglos florales.
Las empresas de follaje cortado en
Estados Unidos, suelen tener un alto
nivel de gestin y competencia
tcnica, dada la rigurosa
reglamentacin fitosanitaria de los
pases consumidores, de ah que para
reducir costos de produccin hayan
establecido empresas filiales
dedicadas a producir materiales de
propagacin (esquejes, acodos areos,
caas, etc.) en Amrica Central y del
Sur, que luego envan a sus pases de
origen para desarrollarlos, y
finalmente ofrecerlos cortados o en
maceta al mercado. Esto ha
propiciado una gran diversificacin
Del total del comercio florcola, el 52% correspondi a flores cortadas.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
En Mxico resulta
necesario iniciar el
estudio de los
reglamentos
internacionales, a fin
de crear viveros que
puedan ser
reconocidos en los
pases consumidores.
37
de productos, donde predominan
plantas trpicales.
Sera interesante que los laboratorios
de cultivo de tejidos, establecidos en
Mxico, con programas de
propagacin ligados al sector de
plantas de follaje, iniciaran una
recopilacin de informacin, con la
intensin de penetrar en este
mercado.
En este mercado se incluyen ramas y
otras partes de rboles (excepto flores
y capullos), arbustos, matas y otras
plantas y musgos, lquenes y
gramneas del tipo adecuado para
ramos o adornos, frescos, secos,
teidos, blanqueados, impregnados o
preparados de otra forma.
A continuacin se indican las plantas
de follaje cortado ms importantes en
el mercado estadounidense, a fin de
empezar a recabar estadsticas de
produccin nacional:
Helecho hoja de cuero
Hojas de commodore
Helecho Ming, Pittosporum
variegado
Plantas
El gran nmero de especies que se
cultivan y la diversidad de sus usos
finales, hacen complejo el anlisis de
este sector en el mercado. Las plantas
en maceta se venden a la vez para
decoracin de habitaciones, de patios
y para el jardn, su demanda est en
funcin de los colores y texturas y de
su facilidad de cultivo.
La importacin de plantas con tierra
o con tierra adherida de Estados
Unidos est prohibida, salvo si
proceden de viveros aprobados.
Por lo anterior, resulta necesario
iniciar el estudio de los reglamentos
internacionales, a fin de crear viveros
que puedan ser reconocidos en los
pases consumidores, ya que se cuenta
con una amplia variedad de plantas
trpicales y servicios profesionales
con amplia capacidad para ofrecer
productos de alta calidad.
Debe tenerse en cuenta que este
mercado se basa principalmente en
contratos, o sea, a pedido, por lo que
las variedades y especies son muy
especiales, dadas las especificaciones
estrictas de calidad.
Las plantas ms importantes
importadas por Estados Unidos en
forma de caas o de esquejes con o
sin raz son la siguientes:
Dracaena Aglaonema
Cadiaeum Scindapsus
Dieffenbachia Ficus
Philodendrom Spathiphyllum
Las flores de corte, abarcan un poco ms de 60 especies.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
38
El mercado de las
flores es bastante
amplio, tanto en el
exterior como al
interior del pas, por
lo que las
oportunidades de
colocar los productos
son grandes.
Conclusin
El mercado de las flores es bastante
amplio, tanto en el exterior como en
el interior del pas, por lo que las
oportunidades de colocar los
productos son grandes. Pero para
poder tener acceso a stos, es
necesario que se emprenda una
actitud ms agresiva por parte del
sector empresarial.
Asimismo, las instituciones dedicadas
al registro de los indicadores como
produccin, rendimiento, comercio,
* Jos Luis Becerrril Corts
Los centros de investigacin del sector florcola, debern asumir un papel ms activo.,
con el fin de producir mejoras genticas.
etc., deben aplicar un mayor esfuerzo
para brindar a los interesados
informacin oportuna y confiable, con
el fin de que cuenten con los
elementos necesarios que les
permitan una mejor toma de
decisiones.
Por ltimo, los centros de
investigacin tendrn que asumir
tambin un papel activo, con el fin
de producir mejoras genticas en las
semillas, mejores fertilizantes,
buscando con ello el incremento en
los rendimientos de las plantas.
Dado que las plantas cactceas estn
reguladas por el Convenio sobre
Comercio Internacional de Especies
en Peligro (CITES), sera interesante
investigar sobre el mercado de
semillas, que podran estar incluidas
en este sector.
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
LOS ELEMENTOS CLAVES EN UNA OPERACION DE
COMPRA-VENTA DE LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS
En uno de los artculos anteriores, se
present el tema del descubrimiento de
precios como una condicin
fundamental en el proceso de la
comercializacin libre de los productos
agropecuarios. Se determin que sin
saber el nivel de precios del producto
perteneciente a una operacin de
compra-venta, las contrapartes no
pueden efectuar la operacin. Mientras
el precio es tal vez el componente ms
importante en una transaccin, existen
otros factores que ayudan a definir la
operacin y por lo tanto influyen
mucho en la formacin del precio
mismo. En este artculo se tratar
algunos de estos elementos.
Las Caractersticas Especiales de un
Producto.
La determinacin de las caractersticas
de un producto es crucial en el
descubrimiento de su propio valor. Se
puede decir que el trigo es trigo, y por
eso tiene un valor predeterminado. Sin
embargo, hay diferencias en
caractersticas que hacen que una
variedad de trigo tenga ms valor que
otra, o que por fuerte demanda y poca
oferta el precio suba temporalmente.
Sin saber cuales son estas
caractersticas especiales y el efecto
que su presencia o ausencia tiene sobre
el valor de un producto determinado,
es difcil establecer un valor real al
producto.
La Calidad
Tal vez el elemento que ms ayuda en
establecer el precio de un producto es
su calidad. El trigo por ejemplo, que
contiene un alto grado de protena,
tiene ms valor que uno con menos
protena. El maz blanco que se utiliza
para el consumo humano, por lo
general se cotiza en un nivel de precio
ms alto que el maz amarillo que se
utiliza en raciones de los alimentos
balanceados. En estos dos ejemplos,
son los elementos de la calidad del
producto que lo hace ms atractivo a
un comprador o a un consumidor. La
harina de trigo con protena ms alta,
es ms nutritiva para quien la
consume, y una tortilla hecha de maz
amarillo no tiene el mismo sabor que
la hecha con maz blanco.
Con respecto a la calidad de un
producto, los mercados nacionales e
internacionales son generalmente
muy eficientes en asignar valor a un
producto en base a un anlisis de su
calidad. Esto es debido a que donde
hay acceso a productos similares de
diferentes orgenes, la negociacin de
compra-venta para estos productos
puede ser muy competitivo. En esos
casos, cuando hay una sola fuente de
un producto deseado, el productor
prcticamente puede pedir el precio
que quiere para vender su producto.
Pero cuando existen productos
similares del mismo o diferentes
orgenes, la competencia de venta
entre diferentes productores tiende a
ser intensa y los compradores pueden
ser ms selectivos.
Normas de Calidad
La comercializacin de los productos
se hace ms eficiente, cuando los
compradores y los vendedores de esos
productos pueden identificar con
facilidad de antemano, las
caractersticas del producto. Usando
un ejemplo del mundo de los metales
39
Agrocultura
Agrocultura
CLARIDADES
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
AGROPECUARIAS
40
preciosos, si se le pregunta a una
persona cuanto vale un centenario,
muchas de ellas podran responder
con un valor exacto o aproximado de
la moneda. Pero todos o casi todos,
saben que el centenario es una
moneda de oro, qu cantidad de oro
contiene, qu pureza, etc. Las normas
de calidad de un centenario, estn
establecidas desde hace mucho
tiempo, y no cambian. Es por eso que
las personas interesadas en metales
preciosos, monedas, o inversiones en
oro, estn familiarizados con sus
caractersticas y las aceptan de
inmediato, en una operacin de
compra-venta de esa moneda.
El caso de los productos agrcolas es
diferente, porque no hay tanta
uniformidad en la calidad de un
producto vegetal y un metal. Sin
embargo, en el intento de establecer
orden en las operaciones comerciales
de los productos agrcolas, algunos
pases han establecido normas de
calidad de los productos que venden.
En Mxico, las normas de Conasupo
identifican las caractersticas de
ciertos productos agropecuarios. En
los Estados Unidos, el Departamento
de Agricultura (USDA) ha emitido
normas de calidad de los granos y
oleaginosas que se comercializan
dentro y fuera del pas ( Los diferentes
niveles de calidad estn identificados
con los grados nmero 1 al 5 ). Al
establecer normas uniformes para los
productos a ser comercializados, los
compradores y vendedores pueden
identificar ms rpidamente el
producto que desean y, pueden
distinguir entre productos de mayor
y menor calidad.
Hay muchas ventajas en identificar y
establecer normas de calidad estrictas
para los productos agrcolas. No
solamente facilitan el proceso de la
comercializacin de los productos,
tambin ayudan a los productores a
mejorar la calidad de su produccin.
Obviamente, en un sistema donde se
paga por igual a los productos de
diferentes calidades, eventualmente el
nivel de calidad baja
considerablemente, ya que los
productores no estarn dispuestos a
invertir tiempo, dinero y trabajo en
mejorar un producto, si no reciben
ninguna compensacin para sus
esfuerzos.
Conclusin
La comercializacin eficiente de los
productos, depende de muchos
factores relacionados con las
caractersticas de los productos
mismos y con las condiciones que
identifican sus operaciones de
compra-venta. En cuanto mejor
informado que est el comprador o el
consumidor de estos productos, ms
eficiente se pone el mercado
comercial para la produccin de una
regin, estado o pas. El proceso de
capacitarse en los factores que
influyen a la comercializacin puede
ser largo y variado, por los muchos
elementos que existen, pero es
necesario si los participantes en el
mercado agropecuario van a avanzar
y competir en el mercado
internacional para estos productos.
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oportuna y veraz
sobre el sector
agropecuario
nacional e
internacional,
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Claridades
Agropecuarias
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y Servicios a la
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Agropecuaria,
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6 6 3 - 3 4 - 5 1
En Mxico, las normas de Conasupo identifican las
caractersticas de ciertos productos agropecuarios.