Universidad de Oriente

Ncleo Monagas.
Escuela de Ingeniera Agronmica.


















Profesor: Bachiller:
Julio Royet C.I 22710617 Ivonedys Valbuena




Maturn, marzo de 2012

ndice
Introduccin ...........................................................................................................3
Desarrollo ..............................................................................................................4
Origen del tomate: ............................................................................................ 4
Nombre taxonmico del tomate ........................................................................ 4
Variedades ........................................................................................................ 4
Variedades para consumo fresco .................................................................. 5
Variedades para la industria enlatadora ........................................................ 6
Clasificacin ................................................................................................... 14
Botnica: ..................................................................................................... 14
Taxonmica: ................................................................................................... 15
Agronmica .................................................................................................... 15
Establecimiento del cultivo ............................................................................. 15
Manejo de cultivo ........................................................................................... 20
Fertilizacin del campo ................................................................................... 23
Cosecha de tomate .......................................................................................... 25
Zonas productoras de Tomate en Venezuela .................................................. 26
Uso del tomate ................................................................................................ 27
Ciclo del cultico de tomate ............................................................................. 28
Germinacin del tomate .................................................................................. 28
Floracin en el tomate .................................................................................... 29
Rendimiento del tomate en Venezuela ........................................................... 29
Conclusiones ........................................................................................................30
Bibliografa ..........................................................................................................31

Introduccin


El tomate (Lycopersicum esculentum.) es de origen suramericano y es la
hortaliza ms importante en muchos pases del mundo. Su cultivo est difundido a todos
los continentes y en muchos casos representa una de las principales fuentes de vitaminas
y minerales para las personas. Su fruto se destina principalmente en su estado fresco
para el consumo, pero tambin sirve como materia prima para elaborar diversos
emanados, como pastas, sopas y deshidratados, entre otros. Existen muchas variedades
y cada poco tiempo salen nuevas al mercado. Las variedades comerciales son hbridas,
ms productivas, homogneas e incorpora resistencia a enfermedades, pero no son
adecuadas para dejar semillas para el ao siguiente.
El porte puede ser rastrero, arbustivo o erecto. Hay variedades de crecimiento
limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).












Desarrollo

Origen del tomate:

El tomate es de origen suramericano; desde Per, el tomate silvestre migr hacia
el norte a travs de Ecuador, Colombia, Panam, Amrica Central, hasta Mxico. En
este viaje sufri algunos procesos evolutivos, pero fue en este ltimo pas donde su
domesticacin ocurri con mayor intensidad, De Mxico fue llevado por los
conquistadores a Espaa, luego a la regin del Mediterrneo y ms tarde al norte de
Europa. Al principio, se cultiv como una curiosidad, posiblemente debido al valor
ornamental de sus frutos. Su valor culinario se vio restringido por el temor a que sus
frutos fuesen venenosos. Los italianos y otros europeos descubrieron posteriormente el
valor alimenticio de esta hortaliza.

Nombre taxonmico del tomate

Nombre cientfico (gnero y especie)
Lycopersicum esculentum

Variedades
Existen numerosas variedades de tomate, tanto de tipo determinado, como de
carcter indeterminado. Tambin existen variedades de comportamiento intermedio.
El comportamiento depende del carcter gentico, pero vara mucho de acuerdo
con su adaptacin a los diferentes climas y condiciones del suelo. Cuando se carece de
experiencias en el cultivo de determinada variedad, es indispensable estudiar el
comportamiento regional o consultar con un agente de extensin regional.
Las variedades pueden clasificarse segn la duracin del ciclo de vida o
precocidad. Desde el trasplante hasta la primera cosecha transcurren entre 70 y 100 das.
Existen variedades precoces, tardas y variedades de duracin intermedia.
De acuerdo con el destino del cultivo se pueden agrupar las variedades en 3
grupos. As existen variedades para el consumo fresco, variedades para el uso industrial
y variedades de doble propsito.
Variedades para consumo fresco
El mercado fresco acepta algunas variedades de doble propsito en periodos de
escasez. Para el consumo fresco, se prefieren frutos de variedades que tengan las
siguientes propiedades:
Frutos redondos de buen tamao.
Frutos lisos y resistentes.
Frutos de consistencia firme pero con abundante pulpa.
Frutos con gran nmero de lculos o celdas llenos con la masa gelatinosa.
Algunas variedades de importancia general para la produccin de tomate para el
consumo fresco, se describen a continuacin:
La Homestead F 61 y la Homestead lite son dos lneas de mediana precocidad
y de crecimiento determinado. Ambas lneas tienen frutos redondos. La Homestead F 61
es fuerte, abundante follaje y es tolerante a la marchitez por Fusarium. La Homestead
lite es menos robusta pero tiene una excelente produccin y apariencia de los frutos.
Los frutos son lisos y redondos. Los frutos de Homestead F 61 son de tamao grande,
de carne gruesa con poco espacio de semilla. Los frutos de Homestead lite son de
tamao mediano, uniformes y de buen contenido de jugo.
La variedad Marmande tiene frutos sumamente grandes, son de forma achatada,
consistentes y de cuello verde. Este tomate es de tipo determinado. La planta detiene su
crecimiento en el cuarto o quinto racimo floral. El crecimiento es vigoroso y la
produccin es temprana.
La Floradel y la Manapal son dos variedades de crecimiento indeterminado.
Ambas requieren estacado y poda para lograr rendimientos satisfactorios. La Floradel es
tolerante a Fusarium y a Cladosporium.
Ambas variedades tardan 60 das hasta la floracin, y 100 das hasta la primera
cosecha, que se calculan a partir de la siembra.
Algunas variedades tienen una pronunciada importancia regional, tales como:
Platense. Existen varias lneas de excelente produccin. stas se cultivan en la
Argentina.
Santa Cruz. Comprende varias lneas de buenas caractersticas para el
transporte.
Chonta. Es un grupo de varias lneas utilizadas en Colombia.
Culiacn 360. Es una variedad muy cultivada en Mxico.
Otras variedades importantes para el consumo fresco son: Manalucie, Indian
River, Marin, Walter, Big Boy, Wonder Boy E 1, Tropic, Marglobe, Florida MH-1,
Ace y Rutgers.
Variedades para la industria enlatadora
Las variedades en uso para la produccin de tomate destinada al procesamiento
industrial son de tipo determinado o de determinacin intermedia. Estos tomates de
piso, rastreros, o arbustivos suelen tener una cosecha uniforme y compacta. Esta
caracterstica simplifica la recoleccin.
Algunas variedades de importancia general para la industria se describen a
continuacin:
El Roma V.F. El fruto es liso, de buen tamao, de forma de perita y de color rojo
intenso hasta el mismo cuello. El fruto tiene slo dos lculos. A pesar de esto, es
consistente, de piel fuerte al madurar y, por consiguiente, est libre de rajaduras. La
carne de los frutos tiene un alto contenido de slidos o de materia seca, lo cual aclara su
aptitud para la industria. Adems, es apto para el consumo fresco.
El desarrollo de la planta es compacto. El abundante follaje protege los frutos
del sol. La primera cosecha se obtiene a los 75 das del trasplante. Por su tolerancia a la
marchitez por Fusarium y su resistencia contra Verticillium, es la variedad de mayor
difusin mundial.
La Homestead 24 y la Homestead F.M., son dos lneas con propiedades
especiales para la industria, pero que a la vez sirven muy bien para el consumo fresco.
El fruto es de buen tamao, redondo y muy uniforme. Las plantas son de tipo
determinado, con un excelente desarrollo y una produccin compacta. Ambas lneas
tienen buena resistencia contra enfermedades. La Homestead 24 es tolerante a la
marchitez por Fusarium.
Algunas otras variedades importantes para la industria son: Heinz 1370, Rossol,
Ace, Canatela, Early Pak 7, Pearson A-1 mejorada, Npoli, San Marzano, VF 1402, y
VF 145. Esta ltima comprende varias lneas creadas para la cosecha mecnica.
Las empresas que industrializan el tomate suelen exigir a sus proveedores el uso
de las variedades recomendadas por ellas mismas. Las variedades deseadas por la
industria deben caracterizarse por lo siguiente:
Alto rendimiento.
Frutos resistentes a las rajaduras.
Fructificacin concentrada y maduracin uniforme.
Alto contenido de slidos.
Una elevada acidez.
Cada variedad tiene su propia descripcin de caractersticas de crecimiento y de
adaptacin al clima y al suelo. Esta descripcin de variedades ayuda a determinar la
variedad a cultivar.
La descripcin de la variedad debe tener los siguientes datos complementarios:
Precocidad o duracin del ciclo de vida.
Aptitud para industria, consumo fresco o ambos.
Forma, tamao y color del fruto.
Tipo de piel, consistencia, cantidad de lculos, cantidad de jugo, grado de
acidez y porcentaje de slidos.
Cantidad de follaje y cobertura de los frutos.
Tolerancia a enfermedades.
Sensibilidad a transporte y otros factores adversos.

Anna Russian.
Su procedencia es de Rusia, pero es muy cultivada en Norteamerica. Fruto de
color rojo-rosado, de tamao medio-grande y piel muy fina. Se trata de un variedad
temprana, recomendable para zonas de veranos cortos. La produccin es bastante
elevada y sus tomates muy utilizados para preparar salsas.
Applause.
Planta de crecimiento determinado, muy compacta y de produccin temprana.
Sus frutos rojos y de tamao medio, tienen un sabor suave y ligeramente dulce.
Aussie.
Tomate de tamao grande y aroma caracterstico. La mata es de crecimiento
indeterminado y su produccin es escasa pero sus frutos enormes. Originaria de
Australia es un hbrido muy cultivado en los paises anglosajones. Muy apetecible al
paladar.
Baladre.
Tomate tradicional de la huerta valenciana, de crecimiento indeterminado, que
da frutos grandes lisos de piel fina y calidad culinaria muy aceptable
Bella rosa.
De porte determinado, muy resistente a toda clase de enfermedades, de
temporada media y produccin abundante. Sus frutos son grandes, de colores rojos
brillantes y redondos. Su presencia es espectacular y su utilizacin en cocina es para
presentaciones y adorno de diversos platos.
Black cherry.
Planta grande de crecimiento indeterminado y de produccin media. El fruto es
de un color rojo oscuro, muy peculiar y decorativo, de tamao pequeo y sabor dulce y
muy agradable al paladar.
Black russian
Frutos esfricos de color oscuro de piel gruesa y dura, de sabor jugoso y dulce.
Planta de crecimiento indeterminado que alcanza 1.5m. Se conserva muy bien debido a
su gruesa piel.
Blondkopfchen
Planta de rendimiento elevado. Su fruto es amarillo, pequeo, ovalado y de un
sabor perfectamente balanceado entre el dulce y el cido. Muy recomendable su
consumo en ensaladas.
Bombilla.
Planta de tamao mediano, con frutos pequeos de color rojo y piel fina. Su
produccin es prolfica, cada planta puede dar 1kg de tomates de sabor dulce.
Brandywine.
Alcanza ms de 2 metros. Pocos frutos pero muy voluminosos, algunos de ms
de 1kg. El fruto es rojo, muy carnoso, con la piel muy fina y con pocas semillas.
Excelente para exposicin.
Carbn.
La planta crece vigorosamente mas de 1.5 metros. Sus frutos de color marrn
prpura son muy jugosos y dulces, de piel fina y su produccin es abundante.
Ceylan.
Planta de produccin abundante crece hasta los 2 metros. Sus frutos rojos, de
piel fina y rizada, son jugosos con un sabor levemente dulzn.
Cherokee purple.
Tomate tradicional, de forma aplanada, grande y de un color rojo-morado. Tiene
la piel muy fina y es muy jugoso en su interior. Su sabor es especialmente dulce.
Cherry pera amarillo.
Planta de pequeas hojas que alcanza los 0.70 m. De crecimiento determinado.
Frutos en forma de pera, pequeos, amarillos, jugosos y de dulce sabor. Muy apropiado
para cultivar en maceta.
Cirneta negra.
Planta de crecimiento indeterminado hasta 1.5 metros. El fruto es alargado,
negro y pequeo. De piel lisa y gruesa y su sabor es ligeramente cido. Tiene bastantes
semillas.
Ciruela negro.
De crecimiento indeterminado, tamao grande y muy productivo. Sus frutos
ovalados, de unos 5 cm. de diametro, tienen la piel muy fina y una calidad culinaria
extraordinaria. Esta variedad ha ganado varios premios por su excelente calidad.
Colgar en rama.
Variedad de tomate de crecimiento indeterminado, de color naranja rojizo y piel
de grosor medio. La produccin es muy alta por rama y es muy utilizado para untar en
el pan. Ideal para pequeos huertos.
Comanche
Planta de crecimiento indeterminado que alcanza 1.5 m. aprox. Sus frutos
redondo, rojos y de medio tamao, estn recomendados para ensaladas tras quitarle la
piel
Copia.
Tomate de aspecto llamativo, redondo, a rayas rojas y amarillas. Tiene la piel
fina y su sabor es dulce, ligeramente afrutado.
Costoluto genovese.
Fruto de estilo acostillado, de color rojo intenso, con piel muy gruesa y sabor
muy dulce. La planta es grande, mas de 2m. y de porte indeterminado. Se consume
sobre todo en salsas.

Ditmarcher.
Planta de porte determinado y tamao pequeo. Frutos pequeos con gran
produccin por planta, mejor que los cherrys pero con una temporada ms corta.
Eros
De porte determinado y pequeo tamao, especfico para cultivo en macetas. Su
fruto es pequeo de un color rojo-anaranjado y est muy indicado para su consumo en
ensaladas.
Gallego
Planta de porte indeterminado muy frondosa, con frutos de tamao grande de
color rojo y piel muy fina. Variedad muy usada para embotar. Su sabor es muy dulce.
Tomate autctono de Galicia.
Glacier.
Variedad de porte determinado, recomendada para zonas donde los veranos sean
cortos. Sus frutos son rojos y redondos, y son ligeramente dulces al paladar.
Gartenperle.
Mata pequea y colgante con escaso follaje. Sus frutos son rojos-rosados de 2
cm. de diametro, jugoso, dulce y con bastantes semillas. Muy interesante para macetas y
jardineras.
Green sausage.
Planta de porte determinado y pequeo tamao. Sus frutos son pequeos, de
color verde y forma ovalada. La piel es fina y su sabor dulce. Debido al tamao de la
planta est muy aconsejada para cultivarla en macetas y jardineras.
Grushovka.
Planta de orgen siberiana, de escasa altura y porte determinado, su produccin
es muy abundante. Los tomates son de forma ovalada y color rosa-rojizo, su piel es muy
fina y su uso habitualmente esta destinado para hacer conservas.
Harzfeuer.
Germina a los 10-14 das de la siembra. La planta, de crecimiento
indeterminado, suele llegar a medir ms de 1.5 metros. El fruto de color rojo tiene la
piel lisa y de un grosor medio, en su interior podemos encontras bastantes semillas
comparado con su tamao. Los frutos llegan a un peso de 100 gr.
Hugh.
Fruto grande, de color amarillo, y sabor dulce, suave y afrutado est
recomendado para realizar pintorescas salsas de color amarillo.
Japanesse black Trifele.
De porte indeterminado y crecimiento muy alto tanto en altura como en las
ramas. Hojas grandes y tomates medianos pero abundantes en su produccin, de color
marrn oscuro, piel oscura y excelentes para el consumo en ensaladas. Tomate notable y
exquisito.
Jersey devil.
Este tomate de frutos afilados y de sabor dulce, es muy recomendado para hacer
salsas. Su produccion es muy abundante y se cultiva tanto en huerta como en maceta.
Kosovo.
Variedad de tomate de crecimiento indeterminado y de frutos grandes (+400g.).
El fruto es de color rosa-rojizo muy apropiado para hacer zumos, mermelada, o
gazpacho. Su rendimiento es excelente, sobre todo en climas clidos. Su nivel de
maduracin y su aporte de azcares, determinan su sabor dulce y delicado.
Krim negro.
Tomate de color oscuro en su madurez. La planta es frondosa llegando a los 2 m.
Su fruto el jugoso y de sabor ligeramente dulce con pocas semillas en su interior.
Kumato.
Planta grande de crecimiento indeterminado y muy productivo. Sus frutos son de
color rojinegros y piel suave, con un sabor muy caracterstico ideal para el consumo en
ensaladas.
Liguria.
Originario de Italia (Golfo de Genova). De porte indeterminado. Es una planta
muy productiva. Sus frutos son muy gruesos y no tienen gran cantidad de agua en su
interior, por lo que son muy recomendables para confitar.
Limachino.
Tomate redondo de color rojo, sabor acido, ligeramente perfumado est
recomendado para consumo en ensaladas.
Lime green salad.
Planta muy pequea de porte determinado. Su produccin es notable. Produce un
tomate de pequeo tamao y color verde, de sabor ligeramente afrutado. Recomendado
para cultivo en maceta.
Manitoba.
Tomate que tiene su orgen en Canad. La planta es de crecimiento determinado,
indicado para climas con veranos cortos. Su produccin es elevada. Sus frutos rojo,
redondos y de piel fina.
Marvel stripe.
Tomate bicolor de colores amarillos y anaranjados, de gran tamao y sabor
dulce, ligeramente afrutado. Planta vigorosa y alta de crecimiento indeterminado.
Montserrat macizo.
La planta crece entre 1.20 y 2 metros. De fruto plano y macizo, de entre 150 y
400 gramos. La piel es muy fina y el sabor es muy suave y nada cido. Parecido al
Montserrat pero macizo en su interior.
Muchamiel.
Tomate de forma arrugada, de color rojo, piel muy fina y de tamao medio-
grande. Posee una calidad culinaria extraordinaria. Excelente para degustacin con
aceite de oliva y un toque de sal.
Opalka.
Esta variedad es de orgen polaco. De crecimiento indeterminado, sus frutos son
de color rojo-rosa, de forma alargada y su uso tpico es para realizacin de salsas y para
conservas.
Optima.
Esta variedad hbrida de crecimiento indeterminado puede llegar alcanzar ms
de 2 m. de altura. El tomate es de piel fina, de color rojo plido, de tamao medio y
pocas semillas. Su sabor es dulce y sedoso indicado para utilizarlo en ensaladas. Al ser
una variedad de tomate hbrido es muy recomendable para cultivar en zonas donde hay
un alto grado de humedad o muy proclives a sufrir nieblas y brumas.
Pata negra (RAF).
De crecimiento indeterminado y muy productivo. Su fruto de color rojo y piel
suave es ideal para consumirlo recin recolectado de la mata.
Patio.
Planta de crecimiento determinado que llega al metro de altura. El follaje es de
un color verde oscuro y sus frutos son rojos, pequeos, de piel fina, jugoso y con un
sabor dulce. Esta especie es ideal para cultivarla en maceta, en las terrazas y balcones se
desarrolla perfectamente.
Pera de Girona.
Planta con denominacin de orgen. De crecimiento indeterminado crece ms de
1.5 metros. Sus frutos tienen la piel fina y son muy carnosos, por ello este tomate es el
indicado si quieres difrutar de una deliciosa ensalada.
Pera negro.
De crecimiento indeterminado llega al 1.5 m. De abundante produccin, sus
frutos son de color marrn, de piel fina y muy jugosos. Es ideal para ensaladas.
Pia hawaiana.
Tomate de color amarillo muy llamativo, de forma redonda y aplanada, es muy
compacto, muy carnoso y con pocas semillas. Altamente recomendable para consumo
en ensaladas por su sabor ligeramente cido al principio y su color tan extico.
Rio grande.
Planta de tipo medio y porte determinado. Fruto de color rojo y piel bastante
gruesa. No tiene una calidad culinaria extraordinaria, por eso se recomienda su uso para
conservas y para salsas.
San Marzano.
Planta de porte determinado, que llega a medir 1.5 m. Su fruto, de forma de pera
cuadrada, tiene un color rojo y un sabor muy suave. Esta variedad es ideal para salsas y
para guardarla en conservas debido a su textura untuosa.
Siberian.
Plantas muy pequeas y compactas, de crecimiento determinado y muy
tempranas. Los frutos son muy pequeos, rojos y bastante jugosos, de sabor ligeramente
cido. Una alternativa a los "cherry", por su sabor, produccin y facilidad de cultivo en
macetas.
Sprite.
Alternativa interesante para espacios reducidos, por su mata baja y su alta
produccin. Frutos rojos y de forma ovalada. Sabor muy equilibrado y ligeramente
afrutado.
Sugary.
Planta de crecimiento determinado, mide menos de 1.5 metros. Sus frutos son
ovalados pequeos y de color rojo. De piel fina, sabor dulce y muy jugosos. Crece en
racimos y su produccin se alarga toda la estacin estival.
Tigerella.
Variedad de tipo rama, de produccin muy abundante y de crecimiento
indeterminado. Este tomate tiene un color muy peculiar con tonos que van del rojo al
amarillo. Se utiliza mucho para adornar ensaladas o como guarnicin. Su sabor es
ligeramente cido, con una piel de grosor medio y semillas abundantes. El entutorado de
esta variedad es importante por el peso de las ramas y los frutos.
Tomatillo.
Variedad de tomate muy popular en el continente americano, debido a su
peculiar aspecto, de color verde y con una envoltura. Muy utilizado para realizar salsas
verdes con un sabor delicioso.
Sun sugar.
Planta de crecimiento indeterminado, muy vigorosa que crece produciendo
racimos. Sus frutos pequeos y de color amarillo tienen un sabor muy dulce y delicado.
Su piel es finsima.
Valenciano.
Los frutos llegan a pesar 1 kg. aprox., tienen una piel muy fina y son muy
carnosos. Es un tomate tradicional, "de los de antes", para comerlos de la propia mata.
White queen.
Tomate muy peculiar debido al color totalmente blanco que tiene. Los frutos de
tamao grande son muy carnosos y tienen un sabor muy equilibrado. Interesante para
presentaciones en ensaladas por su pintoresco color.
Window box roma.
Ideal para cultivo en balcones y terrazas por su tamao y su excelente capacidad
productiva. La planta tiene un follaje de color verde oscuro y sus frutos ,de color rojo,
estn recomendados para consumo en ensaladas por su sabor.


Clasificacin
Botnica:
Botnicamente, se clasifica el tomate como Lycopersicon esculentum. Este
gnero pertenece a la familia de las solanceas. Esta familia abarca varias especies de
importancia econmica. Los gneros ms importantes de la familia de las solanceas
son: el tomate, la berenjena, el pimentn, los ajes y el tomillo, o tomate de cascara.
Tambin la papa y el tabaco pertenecen a esta familia.
Debido a la hibridacin y seleccin entre las especies de Lycopersicon, existen
varios tipos. Del tomate Lycopersicon esculentum se reconocen, por ejemplo, los
siguientes tipos botnicos.
Comune: tomate comn.
Grandifolium: tomate hoja de papa.
Validum: tomate erecto, arbustivo.
Cerasiforme: tomate cereza.
Pyriforme: tomate pera.

Taxonmica:
TOMATE
REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
SUBCLASE: Asteridae
ORDEN: Solanales
FAMILIA: Solanaceae
GNERO: Solanum
ESPECIE: S. Lycopersicum

Agronmica
Segn el hbito de crecimiento, se pueden distinguir dos tipos distintos, que son
los determinados y los indeterminados.
La planta determinada es de tipo arbustivo, de porte bajo, pequeo y de
produccin precoz. Se caracteriza por la formacin de las inflorescencias en el extremo
del pice.
El tomate de tipo indeterminado crece hasta alturas de 2 metros, o ms, segn el
empalado que se aplique. El crecimiento vegetativo es continuo. Unas seis semanas
despus de la siembra inicia su comportamiento generativo produciendo flores en forma
continua y de acuerdo a la velocidad de su desarrollo. La inflorescencia no es apical
sino lateral. Este tipo de tomate tiene tallos axilares de gran desarrollo. Segn las
tcnicas culturales, se eliminan todos o se dejan algunos.
Para la produccin mecanizada se prefieren las variedades de tipo determinativo,
que son bajos o arbustivos.

Establecimiento del cultivo
Despus de la preparacin de la tierra, se inicia el establecimiento del cultivo de
tomate en el campo. Esto se realiza mediante una siembra directa o mediante el
trasplante de las plntulas de los semilleros al campo.
Sistemas de cultivo
Las distancias de trasplante y la densidad de plantas por hectrea dependen
principalmente del sistema de cultivo y de la variedad de tomate. Se pueden distinguir
dos sistemas:
Sistema de plantas acostadas.
Sistema de plantas tutoradas.
Sistema de plantas acostadas
El sistema de plantas acostadas predomina en la produccin de tomate para la
industria. Este sistema exige el empleo de variedades cuyo fruto no se deteriora al estar
en contacto con el suelo. Es por esto que se elige zonas semiridas o regiones de clima
seco para este tipo de cultivo.
Existen variedades de tipo determinado de recoleccin concentrada. Estas
permiten la cosecha mecnica de una sola vez. Los frutos de estas variedades pueden
mantenerse maduros en la planta por ms de un mes sin deterioro de la calidad.
La ptima densidad de plantas, para el sistema de planta acostada, es de 40.000 a
60.000 plantas por hectrea, segn las caractersticas de la variedad. Las distancias entre
plantas pueden ser de 25 X 150 cm, o distancias de 20 X 90 o 25 X 100 cm segn la
variedad. Por el alto nmero de plantas por hectrea, se prefiere el sistema de siembra
directa.
Sistema de plantas tutoradas
Los objetivos del sistema de plantas tutoradas consisten, entre otros, en prevenir
el contacto entre fruto y suelo, facilitar un mejor control sanitario y obtener una
produccin continua.
El sistema de plantas tutoradas se usa para la produccin de tomate para el
consumo directo. Este sistema requiere el uso de variedades de tipo indeterminado. De
acuerdo con las caractersticas de la variedad y segn la poda o el guiado, se acomodan
las distancias entre plantas a la densidad deseada.
La densidad para el sistema de tutorado vara entre 15 000 y 35 000 plantas por
hectrea. Existen las siguientes variantes de este sistema:
Sistema de una sola estaca. ste se usa para el mtodo de hileras simples y
consiste en que cada planta recibe un tutor para sostener y guiar la planta. La distancia
mnima para variedades de desarrollo limitado es de 35 X 80 cm o de 25 X 100 cm. Lo
anterior corresponde a una densidad de 35.714 y 40.000 plantas por ha respectivamente.

Sistema de dos, tres o cuatro estacas. ste se practica para el mtodo de hileras
dobles. Se mantienen las estacas en su lugar mediante el amarre con un alambre liso
nm. 16. Este alambre se coloca a una altura de 180 cm en el centro del par de hileras.
Las distancias a emplearse pueden ser de 35 a 50 cm entre plantas en hileras, 60 a 80 cm
entre hileras que forman un par, y de 120 a 150 cm entre los centros de los pares de
hileras.
Sistema de espalderas. Consiste en una estructura vertical con varios alambres
a intervalos de 20 a 30 cm hasta una altura de 150 a 180 cm. Estos alambres sirven para
amarrar los tallos de la planta. Las distancias pueden ser de 35 a 50 cm entre plantas en
la hilera y de 80 a 100 cm entre hileras. En caso de hileras dobles, se emplea de 40 a 60
cm entre plantas en la hilera, de 50 cm entre las hileras que forman un par y de 90 a 120
cm para el pasillo entre cada dos hileras.
Sistema de colgado. ste consiste en postes y un solo alambre. El guiado se
hace con cabuya o pita. Este sistema requiere distancias similares a las anteriores. De
preferencia, se trasplanta al tresbolillo a distancias de 40 cm entre plantas en la hilera,
con una distancia entre las hileras de 50 cm, y un pasillo de 130 cm entre cada dos
hileras. La densidad es, en este caso, igual a 38.460 plantas por hectrea.
Siembra directa
La siembra directa consiste en colocar la semilla en el campo mismo. De este
modo no se necesitan semilleros y tampoco el trasplante. En varias regiones se practica
la siembra directa con el fin de adelantar el cultivo y obtener primicias para el mercado
de consumo directo. La siembra directa favorece el sistema de la produccin forzada en
poca de la estacin.
Se practica la siembra directa tambin en explotaciones grandes para la
produccin de tomate para la industria procesadora Esto se debe a las caractersticas de
las variedades industriales. Estas variedades de tipo determinado son de porte bajo, de
tamao reducido y de follaje no muy desarrollado. Por estas razones, se reducen las
distancias entre plantas. La mayor densidad de plantas por hectrea confirma la
conveniencia de la siembra directa.
Segn el sistema de cultivo, se siembra encima o al pie del camelln. En otro
caso, se siembra al borde de los surcos de riego por gravedad. La profundidad de
siembra es de 1.5 cm. Existen varios mtodos de siembra directa en hileras. La siembra
manual en surcos es an muy corriente.
La siembra directa tambin permite el uso de la sembradora comn. Con el
dispositivo interruptor puesto, se pueden sembrar unas 3 semillas por cada sitio. La
distancia entre sitios puede ajustarse en 8, 10 o 12 cm. Con el raleo posterior, se obtiene
la distancia definitiva. Esta puede ser de 12, 16, 20 o 24 cm.
Se requiere aproximadamente 1 kg de semilla por hectrea, o sea, 10 veces ms
que mediante el sistema de trasplante.
Trasplante
Los cuidados del semillero deben de continuarse durante y despus del
trasplante. La planta sufre un retraso en su desarrollo normal a causa del trasplante. Esto
se debe a la rotura de muchas races, lo que afecta el flujo de agua y nutrientes. La
prdida de una parte del volumen radicular es la causa de que la planta se marchite al
principio.
El endurecimiento de las plntulas en el semillero tiene por objeto provocar la
formacin de tejidos firmes. Esto mejora la resistencia de la planta contra el fro, el
calor y la desecacin. El endurecimiento se consigue mediante la disminucin del riego.
Esto se inicia unos 10 das antes del trasplante. Se cubren los semilleros con tela de
polietileno para evitar la cada del agua de las lluvias sobre las eras. Tambin la
eliminacin gradual de la sombra ayuda a obtener plantas menos suculentas y ms
vigorosas y resistentes. As, se obtiene un mayor porcentaje de supervivencia de las
plantas trasplantadas.
Un da antes del trasplante se riega el semillero. El suelo hmedo permite la
obtencin de las plantas sin causar daos excesivos al sistema radicular. Mediante una
pala, se puede aflojar previamente la tierra. De esta manera se conserva el mayor
nmero posible de raicillas secundarias.
La seleccin del material de trasplante tiene por objeto eliminar las plantas
dbiles, mal formadas o afectadas por las plagas y enfermedades. Tambin permite la
obtencin de material parejo en cuanto a su desarrollo. Esto es conveniente para obtener
una cosecha uniforme.
El tiempo entre la obtencin de las plantas y el trasplante debe ser lo ms corto
posible. En este caso de demoras inevitables, es preciso guardar las plantas envueltas en
empaques hmedos en un lugar fresco.
El momento del da ms adecuado para el trasplante en clima clido, es hacia el
atardecer o por la noche. En caso de riego previo al trasplante, se puede trasplantar
durante todo el da, igual que en climas templados o durante das frescos.
Comparando el sistema de siembra directa con el sistema de trasplante, se puede
decir que la siembra directa resulta en una disminucin del ciclo de cultivo. La
produccin en volumen puede ser mayor en un 5 a 20%. Existe tambin un ahorro en
mano de obra.
Por otro lado, el mtodo de semilleros y trasplante requiere menos insumos pero
ms mano de obra. Mediante el trasplante se ocupa el terreno durante menos tiempo, lo
cual puede ser ventajoso para el cultivo anterior o para el total del plan de produccin.
El trasplante se efecta, por lo general, a mano. Esto requiere de bastante
coordinacin.
Las tareas sucesivas del trasplante son:
Riego previo del terreno o slo de las hileras.
Marcacin de las hileras.
Ahoyado con una pala trasplantadora. Esto se hace slo un momento antes del
siguiente trabajo.
En caso necesario, se efecta un tratamiento del hoyo contra milpis u otros
insectos que carcomen las races. Contra el cncer que afecta las races, se puede usar
un fungicida.
Distribucin de plantas a solo un instante antes de la siguiente tarea.
Ubicacin de la planta en el hoyo. La profundidad de trasplante suele ser algo
mayor que la profundidad que tenan las plantas en el semillero. Se afirma el suelo para
obtener un buen contacto de las races con la tierra.
Riego posterior. ste puede ser en forma individual, planta por planta, o bien
un riego total por gravedad o por aspersin.
Durante los primeros das se ejerce un control intensivo del prendimiento. Se
verifica las causas de las fallas y eventualmente se aplican pesticidas o se intensifica el
riego.
En las explotaciones grandes, se utilizan mquinas trasplantadoras. La operacin
es simple, rpida, segura y, por su mayor rendimiento, puede ser menos costosa. El
porcentaje de plantas prendidas puede superar el prendimiento de plantas trasplantadas a
mano. Para el trasplante mecnico, debe hacerse un riego posterior y no anterior al
trasplante.

Manejo de cultivo
El manejo del cultivo incluye el aporque, el control de malezas, el riego y
drenaje, as como la poda y guiado.
Aporque y control de malezas
El aporque consiste en arrimar tierra al pie de las plantas. Los objetivos
principales son:
Evitar el vuelco de las plantas.
Inducir la emisin de races adventicias.
Aumentar el espacio para el desarrollo radicular.
Controlar las malezas.
Despus del trasplante se rectifican los surcos. Esto se hace con un arado simple
o con mquinas alomadoras. Las malezas encima del camelln no prosperan porque la
planta del tomate las cubre. Por el contrario, las malezas se multiplican y crecen
rpidamente en el fondo y en las paredes del surco. El aporque y el desaporque sirven, a
la vez, para incorporar los fertilizantes del reabonado y para el control de estas malezas.
Entre las hileras y en los pasillos, se logra un control de las malezas con la
azada. Las malezas al pie de la planta del tomate se arrancan con la mano, o se cubren
con tierra mediante un aporque manual con azada.
Las fechas de los aporques y otras labranzas del suelo varan de acuerdo con el
objetivo, el tamao de las malezas y el desarrollo del tomate. Con la ltima operacin
del aporque, se aleja el surco de la base de la planta hacia el pasillo. Esto se hace con el
fin de no mojar las hojas y los frutos con el agua de riego.
Existen varios herbicidas para efectuar el control qumico de las malezas. Se
usan los herbicidas especialmente en las explotaciones grandes. El control mecnico
slo complementa el control qumico.
Existen un gran nmero de herbicidas. Cada uno tiene caractersticas, usos, dosis
e instrucciones especficas.
El xito del control qumico de malezas est condicionado a los siguientes
factores:
Aplicacin correcta. A fin de obtener un control total se requiere una
distribucin pareja del herbicida.
Utilizacin correcta del producto ms apropiado.
Buena preparacin de la tierra. Los terrones limitan la penetracin del
herbicida.
Humedad adecuada del suelo. Esto es necesario para que el herbicida baje
hasta las races de las malezas.
Uso de la dosis prescrita del producto. Estas dosis pueden variar segn el tipo
de suelo.
No remover el suelo despus de la aplicacin. Al labrar la capa tratada, emerge
suelo no tratado a la superficie. Este suelo trae semillas de malezas no tratadas que, por
lo tanto, no tardan en germinar.
Algunos herbicidas, para la aplicacin despus del trasplante, son el
pentaclorofenol, el paraquat y el MSMA. Estos herbicidas e aplican nicamente a las
malezas, sin tocar las plantas del tornate. Esto se llama aplicacin dirigida.
Algunos herbicidas promisorios, son el difenamide, el isopropanil, el trifluralin,
el pebulate, el cloramben, el solan y el metribuzin. Todos tienen instrucciones propias
en cuanto a dosis y formas de aplicacin.
Aunque el tomate resiste bien a la sequa, es preciso suministrar suficiente agua.
La suficiencia en agua se traduce fcilmente en un aumento del 25% del rendimiento.
El riego mediante una aspersin en gota fina durante tiempos calurosos, puede
bajar la temperatura de la planta en ms de 5 C, lo cual produce un aumento del
rendimiento. Adems, el riego es un eficiente medio para proteger las plantas contra
heladas.
La humedad excesiva del suelo y de la planta disminuye la consistencia del fruto
y es una de las causas principales de enfermedades. Es por esta razn que el riego por
gravedad, sea por surco o por inundacin, sigue siendo el ms utilizado. No obstante, en
zonas ridas o en regiones de humedad baja puede emplearse el sistema de riego por
aspersin. En ese caso, se combina el programa de riego por aspersin con un intensivo
programa de control sanitario.
Las races del tomate extraen la mayor cantidad de agua de la capa entre 0 y 50
cm de profundidad. As, la planta tiene una reserva a su disposicin. Sin embargo, se
requieren riegos frecuentes y abundantes para mantener la humedad en el suelo. El
nmero de das entre dos riegos consecutivos y la cantidad de agua en cada riego
depende de la profundidad de enraizamiento, del clima y del suelo.
Las races llegan rpidamente a profundidades mayores de 80 cm. Cuando a
causa de capas endurecidas se tiene un enraizamiento limitado es conveniente aplicar
ms riegos, pero menos abundantes.
En regiones templadas se requiere menos frecuencia y menos cantidad. En
climas clidos y soleados se requiere mayor frecuencia y mayor cantidad de agua. Esto
se debe al elevado grado de evapotranspiracin.
La capacidad de retencin de agua, por parte del suelo, influye en la frecuencia y
en la cantidad de agua por cada aplicacin. As, los suelos arenosos requieren mayor
frecuencia. Los suelos limosos pueden almacenar mucha agua y, por lo tanto, requieren
menos frecuencia, pero mayor cantidad por aplicacin.
Despus del trasplante, debe regarse con cuidado para obtener un buen
prendimiento de las plantas. Un riego excesivo durante el desarrollo inicial provoca el
vicio de la planta. Esto consiste en un exuberante crecimiento vegetativo, a costa de la
floracin.
A partir de la floracin, se requiere un suministro parejo. Las oscilaciones de
humedad causan problemas diversos, entre otros un excesivo agrietamiento del fruto.
Poda y guiado
La poda consiste principalmente en eliminar los brotes laterales con el fin de
conservar el tallo principal.
Una planta de tomate del tipo indeterminado, dejada crecer libremente, se
desarrolla en forma inadecuada. Sin poda, la planta se desarrolla como un arbusto con
muchos tallos laterales y terciarios, que se forman a partir de las yemas axilares de las
hojas. El tomate sin podar produce muchos frutos pero de poco valor comercial.
El tomate de tipo determinado no requiere poda porque es de floracin apical.
Por ello, se controla a s misma.
De acuerdo con el sistema de cultivo, el tamao de la variedad y la densidad de
plantas, existen algunas variantes de la poda. Estas consisten en dejar crecer, adems del
tallo principal, a 1, 2 o G tallos ms. Esto puede proporcionar an mayores
rendimientos.
Los objetivos de la poda son:
Formar y acomodar la planta al sistema del tutoraje.
Regular y dirigir el desarrollo de la planta.
Lograr ms eficiencia del control sanitario.
Facilitar el guiado y el amarre de acuerdo al sistema de empalado.
Obtener mayores rendimientos, tanto en calidad, como en volumen.
La poda se efecta cada 15 das hasta el 7 u 8 racimo floral. La eliminacin de
tallos laterales se conoce con el nombre de deshijado o deschuponado. Los chupones se
quitan de preferencia en horas de la maana para que la herida cicatrice mejor. El
tamao de los chupones que se quitan es entre 5 y 15 cm de largo. Otra clase de poda, es
el deshoje o defoliacin. El deshoje consiste en eliminar algunas hojas bajeras que han
cesado de ser productivas. Estas son hojas envejecidas o deterioradas. En variedades de
excesivo desarrollo foliar se efecta el deshoje con el fin de mejorar la aireacin y evitar
mayor incidencia de enfermedades.
Con el exclusivo fin de anticipar la maduracin y aumentar el tamao del fruto,
se lleva a cabo ocasionalmente la prctica de la decapitacin. sta consiste en decapitar
la planta sobre la segunda hoja despus de la cuarta o quinta inflorescencia. Esta
prctica puede resultar en una disminucin del rendimiento en volumen.
Relacionado con las prcticas de poda es el sistema del tutoraje y sus variantes.
Junto con la poda se gua la planta hacia arriba y se hacen los amarres necesarios.
El amarre debe asegurar la posicin de la planta y conservar una buena
distribucin del follaje. El primer amarre se efecta al momento de colocar los tutores.
Debe cuidarse de no estrangular la planta. Por esto, el amarre debe ser algo flojo. De
acuerdo con la combinacin de distancias, tipo de tutoraje y poda se
hace de 2 a 10 amarres por planta. Se utilizan diferentes materiales, como el ixtle
delgado y el hilo de algodn grueso.

Fertilizacin del campo
El cultivo del tomate es capaz de producir altos rendimientos. Como
consecuencia, es un gran consumidor de nutrientes. Para satisfacer los requerimientos
nutricionales se emplean grandes cantidades de abonos qumicos, ya que su uso resulta
econmicamente beneficioso. No slo mejora el volumen, sino tambin aumenta la
cantidad de los frutos.
El nitrgeno agiliza el crecimiento y permite que las hojas en abundancia
protejan los frutos de la exposicin directa al sol. Esto evita quemaduras fisiolgicas. El
nitrgeno aumenta tambin el tamao, lo que influye en el nmero de los frutos. Un
exceso de nitrgeno es contraproducente, ya que da como resultado una deficiente
floracin. La mayor demanda de nitrgeno ocurre durante el periodo de fructificacin.
El fsforo debe estar disponible en abundancia. Este nutriente hace crecer tanto
las partes areas, como las races. El fsforo acelera la maduracin y aumenta la
produccin en volumen notoriamente.
El tomate extrae grandes cantidades de potasio del suelo. El potasio contribuye
al vigor de la planta. El potasio, junto con el magnesio determina la calidad de los
frutos. Especialmente la coloracin del fruto depende de la disponibilidad de estos dos
elementos.
Los abonos simples se aplican como fertilizacin bsica durante la labranza
secundaria o al menos antes del establecimiento del cultivo, como el 12-12-17 (N-P-K).
Este reabonado se hace en forma peridica y depende del desarrollo y coloracin
del follaje y de los frutos.
Las cantidades y clases de abonos que conviene adicionar dependen,
principalmente de la fertilidad del suelo. Es indispensable conocer los resultados del
anlisis del suelo y la asistencia profesional, para optimizar el programa de fertilizacin.
Como norma general, puede efectuarse el siguiente programa de fertilizacin.
Las cantidades indicadas son calculadas por hectrea.
Antes de la aradura principal, se aplican 600 kg de superfosfato o 300 kg de
superfosfato triple.
Durante la labranza secundaria, se aplican 600 kg de sulfato de potasio-
magnesio. En caso de suelos alcalinos, se aplican 250 kg de sulfato potsico.
Poco antes del trasplante, se aplican 150 kg de sulfato de amonio o 100 kg de
nitrato de amonio, o 70 kg de urea. Este abono se aplica en forma de chorrillo sobre las
hileras.
Una alternativa del anterior programa de fertilizacin consiste en aplicar 1 000
kg de un abono compuesto de frmula 4-14-14-2. En este caso, se aplica el abono en
una sola vez, durante las ltimas operaciones de la labranza secundaria.
Despus del trasplante y de acuerdo con el desarrollo de las plantas, se efectan
algunos reabonos. Un programa global de aplicacin de abonos adicionales consiste en
lo siguiente:
Dos semanas despus del trasplante, se aplica unos 200 kg de un abono
compuesto de frmula 15-15-15.
Al comenzar la floracin, se repite el anterior reabonado para favorecer la
fructificacin.
Durante la fructificacin y recoleccin, se aplican cada 20 das unos 100 kg de
sulfato potsico y unos 20 kg de sulfato de magnesio. Esto favorece una buena
coloracin de los frutos.
El reabonado se efecta justo antes de una labranza del suelo para as
incorporarlo. Otro mtodo consiste en la aplicacin en combinacin con el riego.

Cosecha de tomate
En condiciones ptimas, en la primera cosecha las variedades precoces demoran
70 das a contar desde el trasplante. Las variedades tardas demoran 100 das hasta la
primera recoleccin.
Grado de madurez
La ptima madurez depende del tiempo entre la recoleccin y la venta al
consumidor. Segn la duracin de este periodo, se cosechan los tomates en diferentes
estados de madurez:
Verde maduro o verde hecho. Los frutos apenas empiezan a mostrar un color
amarillento rosado.
Pintn o rosado. La superficie de los frutos aparece coloreada por la mitad.
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Pintn avanzado. Los frutos tienen un color rojo o rosado.
Rojo maduro. Los frutos tienen un color rojo intenso.
Recoleccin
La recoleccin se efecta cada dos o tres das segn la temperatura y la
velocidad de la maduracin. El tomate para industria, se cosecha cada 10 das o dos
veces por mes. El color rojo maduro es indispensable para el tomate de procesamiento
industrial.
El tomate puede cosecharse junto con el cliz y la base del pednculo, pero
comnmente se cosecha el fruto dejando el cliz en la planta. Esto hace una leve herida
que seca rpidamente. As se evita que los pednculos daen a otros frutos en el
empaque
El tomate se cosecha a mano. Esto es indispensable para cumplir con las
exigencias de calidad para tomate de consumo fresco. La recoleccin de tomate para la
industria se puede realizar tanto manual como mecnicamente. Las mquinas suelen
estar equipadas con un mecanismo para la clasificacin por tamaos y un aparato para la
separacin de tomates verdes y tomates coloreados.
Clasificacin
En la recoleccin manual se requiere cestos y cajones para el transporte de la
plantacin hacia la seccin de clasificacin y empaque. La clasificacin de los frutos se
realiza:
Segn los diferentes tamaos.
Segn las caractersticas de calidad.
Segn el color de la piel o cascara.
La clasificacin segn el tamao, vara de acuerdo a la regin, exigencias del
mercado y caractersticas de la variedad del tomate. Una seleccin usual en cuanto al
tamao de los frutos consiste en lo siguiente:
Tamao chico, menos de 4 cm en su dimetro transversal mayor.
Tamao mediano, entre 4 y 7 cm en su dimetro transversal mayor.
Tamao grande, ms de 7 cm en su dimetro transversal mayor.
Tambin la clasificacin en clases de diferentes calidades depende de la regin y
las exigencias del mercado. Este tipo de seleccin considera:
Calidad de exportacin o grado elegido.
Calidad de primera o grado comercial.
Calidad nacional o grado econmico.
En la clasificacin segn la calidad, se toman en cuenta las siguientes
caractersticas:
Uniformidad en madurez y tamao. Slo se permite un limitado porcentaje de
defectos.
Firmeza de los frutos. Puede ser consistente, esponjosa o flcida.
Limpieza. Los frutos deben estar libres de polvo, tierra o residuos de
pesticidas.
Forma de los frutos. Las hendiduras o deformaciones influyen en la calidad.
Sanidad. Este aspecto incluye, entre otros, la presencia de daos por plagas,
por enfermedades, por heladas, excesiva exposicin al sol.
De acuerdo a la clasificacin se denomina el producto, por ejemplo, como pintn
mediano, de calidad exportacin.

Zonas productoras de Tomate en Venezuela
Las reas de mayor produccin de Tomate en el pas se localizan en los estados:
Aragua, Carabobo, Gurico, Lara, Monagas, Portuguesa y Zulia. Sin embargo, una de
las principales tierras para el cultivo de hortalizas se localiza en Quibor, Edo. Lara, en
donde se viene realizando produciendo tomate y cebolla en grades extensiones de
monocultivo en base a pasadas polticas de zonificacin. Lo cual se traduce en efectos
negativos sobre los productores rurales por contaminacin del aire, agua y suelo y para
las tasas crecientes de consumidores por contaminacin del producto.

Uso del tomate

Usos culinarios

El tomate se utiliza en todo el mundo -de hecho es la hortaliza ms consumida- y
es imprescindible en la cocina mediterrnea.
El fruto, en crudo, pelado y limpio de pepitas, interviene en todo tipo de
ensaladas como componente esencial.
Ingrediente fundamental de muchas salsas y condimento de la pizza italiana.
Interviene en la elaboracin de innumerables guisos y sopas. Tambin se usa para
cocinar cremas fras, entre ellas el famoso "gazpacho andaluz" o el "salmorejo".
En zumo, solo o aderezado con sal, pimienta, aromticas, etc. es refrescante y nutritivo,
usndose tambin para ccteles.
Deshidratado o semideshidratado, "tomate seco", presenta un sabor muy potente
y es muy empleado en cocinas como la italiana o la griega.
Cocinado con azcar se obtiene una deliciosa mermelada.

Propiedades medicinales

El tomate y sus derivados pueden disminuir el riesgo de sufrir cncer. Un estudio del
doctor Edward Giovanucci de la Facultad de Medicina de Harward (Boston) concluye
que el consumo elevado y regular de este fruto y los platos que lo contienen reduce
sustancialmente el riesgo ante numerosos cnceres, sobretodo el de pulmn, prstata y
estmago. Tambin es eficaz contra el estreimiento dentro de una dieta rica en fibra.
En uso externo es til contra el acn y las picaduras de insectos y en uso interno estn
indicadas contra la inapetencia, astenias, intoxicaciones crnicas, estados congestivos,
arteriosclerosis, afecciones vasculares, artritis, gota, reumatismo, estados inflamatorios
del tubo digestivo.
El tomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevencin de
enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cncer, cataratas y cardiopatas),
especialmente de vitamina E y en menor medida de vitamina C.

Ciclo del cultico de tomate

Ciclo extratemprano: Semillado a partir de octubre, trasplante en invernadero
en diciembre, inicio de la cosecha a partir de febrero.
Ciclo temprano: El trasplante se efecta a partir de febrero, al aire libre,
protegiendo el cultivo por diversos sistemas.
Ciclo normal: El trasplante se hace al aire libre en poca sin heladas.
Ciclo tardo: Trasplante en la primera quincena de julio y septiembre, al aire
libre para escalonar la cosecha.
Ciclos en los invernaderos sin calefaccin (Almera, Murcia y Canarias):
- Semilleros: final de julio a primeros de agosto. Trasplante desde final de agosto
hasta mediados de septiembre.
- Trasplante al final de agosto para acabar el ciclo en febrero.
- Trasplante hasta mediados de enero alargando el cultivo hasta junio.


Germinacin del tomate

La temperatura ideal para que se desarrollen sin problemas es 25 C en el da, y en la
noche de 15 a 18 C. Si baja de los 12 o sobrepasa los 30 o 35 C no puede crecer, y el
polen se vuelve estril. Para lograr una buena germinacin del tomate, se puede hacer de
dos maneras, una sera sembrar las semillas en la tierra del huerto, terreno, campo, o
donde sea directamente, pero tambin se recomienda hacer un semillero antes, como ser
en macetas o bandejas, y cuando alcanzan las plantitas una medida de 15 cm., ah se
trasplantan al suelo definitivo.
Este estilo de germinacin del tomate hecho en semilleros, ayudar a adelantar la
etapa de cultivo de los tomates, por el motivo que al hacer la germinacin del tomate en
los semilleros, stos pueden realizarse a cubierto del fro, an estando todava en
invierno sin problemas de que las heladas los mate. Pero en el caso de querer hacer la
germinacin del tomate plantndolas directamente en tierra, estos son algunos consejos
para hacer la siembra del tomate. Se deben desperdigar las semillas en el suelo, y con
una capa de tierra suelta de 1 cm. se las debe tapar. Luego cubrir con un plstico
transparente de polietileno, o un saco viejo abierto por la mitad o una manta para que
haga como si fuera un invernadero, y les proporcione calor y las proteja de las lluvias
fuertes.

Floracin en el tomate

El desarrollo de las flores (diferenciacin floral), constituye la etapa previa al
fructificacin. Esta diferenciacin se ve influenciada por las condiciones ambientales
de iluminacin, temperatura, nutricin de la planta y la posible competencia por los
nutrientes con otros rganos de la planta. Dentro de una misma inflorescencia, se
pueden observar los diferentes estadios de desarrollo del ramo floral, yemas florales
cerradas, flores abiertas, frutos pequeos y medianos.

Rendimiento del tomate en Venezuela

Conclusiones

El tomate es de origen suramericano.
Existen numerosas variedades de tomate, tanto de tipo determinado,
como de carcter indeterminado.
El desarrollo de las flores constituye la etapa previa al fructificacin.
El tomate y sus derivados pueden disminuir el riesgo de sufrir cncer.
La recoleccin se efecta cada dos o tres das segn la temperatura y la
velocidad de la maduracin.
Las reas de mayor produccin de Tomate en el pas se localizan en los
estados: Aragua, Carabobo, Gurico, Lara, Monagas, Portuguesa y Zulia
Bibliografa

INIA. El tomate: origen, botnica, factores de produccin,
fertilizacin, [documento en lnea] /www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm

Csar Ruiz, Domingo Ta, INIA. Estacin experimental falcn. Coro. Criterios
tcnicos para fertilizar el cultivo del tomate, [documento en lnea]
sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/inia_divulga/numero%204/ruiz_c.pdf