ANALISIS PARA LA REALIZACION DE ACIDO ACETICO

Analisis a la Materia prima(pia)

Fehling (cualitativo) : Se utiliza como reactivo para la
determinacin de azcares reductores. Sirve para demostrar la
presencia de glucosa, as como para detectar derivados de estatales
como la sacarosa o la fructosa.
Valoracion coplejometrica ( cuantitavo): Sirve para determinar
la cantidad de etanol en las conservas de frutas
Valoracion acido base: Este mtodo se fundamenta en el cambio de
color que sufre un indicador que est en medio cido cuando es
neutralizado con una base. Y sirve para determinar la acides total.
Kjeldahl : Analisi de proteinas. Determinacion de nitrogeno en
proteinas. una determinacin del contenido de nitrogeno total
refleja con suficiente precision el contenido de proteina del
alimento.
Anlisis realizados a producto en proceso
Cromatografa de gases: La cromatografa es una tcnica que se
emplea para separar entre si los componentes de una sustancia y
sirve para la determinacin de etanol del producto en proceso.
Anlisis realizados al producto terminado
Samogyi Nelson: La determinacin de azcares reductores
mediante el mtodo de Somogyi-Nelson se basa en la capacidad de
estos azcares para reducir agentes oxidantes suaves como el
Cu2+.. El Cu2+ se reduce a Cu+, y en presencia de arsenomolibdato
amnico forma un complejo de color azul, a partir del cual
podemos conocer mediante espectrofotometra la cantidad de cobre
reducido, y por lo tanto, de azcar reductor. Resultado apto para la
valoracin de azucares reductores, presentes en las soluciones que
contienen protenas.
Espectroscopia de absorcin atmica: es un mtodo
instrumental de la qumica analtica que permite medir las
concentraciones especficas de un material en una mezcla y
determinar una gran variedad de elementos. Esta tcnica se utiliza
para determinar la concentracin de un elemento particular
(el analito) en una muestra y puede determinar ms de 70
elementos diferentes en solucin y sirve para la determinacin de
metales en el producto terminado
Valoracin redox: es una tcnica o mtodo analtico muy usada,
que permite conocer la concentracin de una disolucin de
una sustancia que pueda actuar como oxidante o reductor. Es un
tipo de valoracin basada en una reaccin redox entre el analito y
la sustancia a valorar. Y con ella se puede analizar el material
oxidante de el acido actico
valoracin argento mtrica: es utilizada generalmente para la
determinacin de cloruro en una muestra, ya que es un tipo
de valoracin que involucra al ion plata. En este procedimiento, la
solucin problema se titula con una solucin de nitrato de plata, la
cual posee concentracin desconocida. Los aniones
cloruro reaccionan con los cationes de plata para producir cloruro
de plata insoluble. Sirve para determinar el cloruro de sodio.
Conclusiones
La realizacin de los anlisis en cada paso del proceso de la
produccin del acido actico garantiza el control de los
procedimientos teniendo como resultado un producto con mejor
calidad y una produccin ms elevada.