UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS-ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA ENERGIA Y MECANICA

LABORATORIO DE TERMODINAMICA
Nombre: Jos Polanco
Fecha: 30/07/14
Tema: Tipo de torre de enfriamiento existente en el laboratorio y una aplicacin industrial de este.
Es una mquina capaz de enfriar eficientemente grandes volmenes de agua, ponindola en contacto
con aire atmosfrico. Un pequeo porcentaje del agua es evaporado, expulsando consigo el calor a
la atmsfera, como aire caliente y hmedo. La temperatura del agua desciende hacia el lmite
llamado temperatura hmeda, designada en ingls WBT, y en espaol, TH.

La torre de enfriamiento existente en el laboratorio de termodinmica es una torre de tiro inducido de
contraflujo.
Las torres de tiro inducido pueden ser de flujo a contracorriente o de flujo cruzado.
El flujo a contracorriente significa que el aire se mueve verticalmente a travs del relleno. Los flujos de agua
y de aire tienen la misma direccin pero sentido opuesto.

Fig1: Torre de Enfriamiento del Laboratorio

El ventilador est arriba y SUCCIONA el aire a travs de la torre (P negativa).
Tienen rellenos compactos.
El ventilador es de tipo axial.

El aire es forzado por el ventilador que est abajo.
Usan rellenos compactos.
El ventilador puede ser axial o centrfugo (usualmente).
Diseo ms comn en la industria.



Partes de una torre de Enfriamiento
1. Ventilador.
2. Relleno.
3. Distribuidor de agua caliente y boquillas.
4. Eliminador de acarreo (corta gotas).
5. Carcasa.
6. Conexin de agua de reposicin.
7. Tanque de agua fra.
8. Salida de agua fra.


Aplicacin Industrial
Pasterizacin de leche
Se debe utilizar una torre de enfriamiento en un circuito cerrado si se quiere optimizar la transferencia de
calor de leche que debe suceder durante la pasteurizacin que sucede en el intercambiador de calor.
La pasteurizacin es un proceso trmico realizado a los alimentos: los procesos trmicos se pueden realizar
con la intencin de disminuir las poblaciones patgenas de microorganismos o para desactivar las enzimas
que modifican los sabores de ciertos alimentos. No obstante, en la pasteurizacin se emplean
generalmente temperaturas por debajo del punto de ebullicin (en cualquier tipo de alimento), ya que en
la mayora de los casos las temperaturas superiores a este valor afectan irreversiblemente ciertas
caractersticas fsicas y qumicas del producto alimenticio. As, por ejemplo, si en la leche se sobrepasa el
punto de ebullicin, las micelas de la casena se coagulan irreversiblemente (o dicho de otra forma, la
leche se "cuaja"). El proceso de calentamiento de la pasteurizacin, si se hace a bajas temperaturas, tiene
adems la funcin de detener los procesos enzimticos.
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Hoy en da, la pasteurizacin se realiza a los
alimentos en un proceso industrial continuo aplicado a alimentos viscosos, con la intencin de utilizar la
energa de manera eficiente y disminuir as tambin costes de produccin.