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Unidad 1.

Planeacin a partir
del desempeo
ambiental.
Evidencia de Aprendizaje: Planteamiento de un proyecto de
prevencin y/o control de contaminantes.
Alumno: Jos Alberto Coln Ponce
Facilitador: Ing. Sandra Mara Armida Macas Luevano
06/07/2014



Jos Alberto Coln Ponce


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Unidad 1. Planeacin a partir del desempeo ambiental.
1. Antecedentes:

Desde la antigedad, la pesca en los ocanos, lagos y ros ha sido una fuente importante
de alimentos, un proveedor de empleo y otros beneficios econmicos para la humanidad.
Con un mayor conocimiento y el desarrollo dinmico de la pesca y la acuicultura, ha
llegado a ser evidente que los recursos acuticos vivos, aunque renovables, no son
infinitos y necesitan ser administrados adecuadamente, a fin de mantener su contribucin
al bienestar nutricional, econmico y social de la creciente poblacin mundial.
Sin embargo, durante casi tres dcadas, debido al espectacular aumento de la
contaminacin, las tcnicas abusivas de pesca en todo el mundo, y la pesca ilegal, no
declarada y no reglamentada, las capturas y desembarques han disminuido y muchas
poblaciones de peces se han reducido a un ritmo alarmante, por lo que la acuicultura ha
registrado un crecimiento significativo y ms rpido entre los sectores productores de
alimentos y se ha convertido en una industria global robusta y vital, sin embargo, la
acuicultura tambin ha demostrado en ocasiones tener el potencial de causar importantes
impactos ambientales y sociales adversos.
El caso particular de estudio donde, la Cooperativa Rodrguez, se dedica al cultivo y
engorda de tilapia de manera artesanal extensiva, esta empresa se ubica en el estado de
Veracruz, sus tanques se alimentan de un cauce del ro cercano. Se encuentra en un rea
de aproximadamente 1.5 ha y cuenta con 5 estanques artesanales, estos son excavados
en la tierra a 2.5 mts. Y son llenados con el flujo del ro, la alimentacin y drenaje del
agua son llenados por gravedad, por la naturaleza misma del proyecto este se clasifica
como de uso eficiente de recursos, considerando la importancia de cuantificar los
recursos naturales y la planeacin de su aprovechamiento para mantener un sano
balance, pensando en el desarrollo sustentable tanto en nuestras actividades cotidianas
como en las destinadas a la transformacin, es aqu donde cobra especial importancia
este tipo de proyectos que pretenden bsicamente conservar recursos, con lo cual se
reducira al mnimo la conversin en residuos o emisiones contaminantes.
Para llevar a cabo el uso eficiente de recursos es necesario recurrir al anlisis del proceso
productivo donde se pueden identificar los recursos utilizados y su flujo a travs del
sistema productivo.
A continuacin se muestra un Ecomapa de que representa el proceso productivo de la
cooperativa Rodrguez.




















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A continuacin se detallan aspectos derivados de una auditora ambiental en la empresa:

Existen fugas por evaporacin y filtracin propias de la construccin del estanque
artesanal. El volumen necesario se calcula sobre la base de reso de un 10 por ciento
del agua (10%), una carga de 50 kg de pez/m3 de tanque y un recambio total del agua
cada 48 horas.

La fertilizacin de los estanques se realiza con los abonos naturales propios, (que a la
larga erosionan el sustrato del fondo), suplementos alimenticios y pocos fertilizantes
orgnicos.

La tilapia es un pez de aguas clidas, el grado ptimo de temperatura es de 25 a 30
grados centgrados, puede vivir en agua dulce y acostumbrarse a aguas poco
oxigenadas, pero estos factores inciden en la produccin y su calidad. En esta granja
se lleva a cabo del proceso la reproduccin, crecimiento, engorda y almacenamiento,
para su posterior venta.

Se ha detectado una gran cantidad de moscas por la existencia o acumulacin de
materiales slidos o semislidos y generacin de olores en algunos estanques.

Por la propia infraestructura, esta granja se encuentra vulnerable a las amenazas de
lluvias e inundaciones, lo que conlleva a desbordamientos ocasionales.

No se cuenta con una instalacin elctrica apropiada (cables descubiertos o
deteriorados), lo que conlleva eventuales fallas en las dos bombas que existen, as
como en el cuarto frio que no sella bien.

La iluminacin de las oficinas y rea de empaque, se realiza por medio de lmparas
fluorescentes, debido a que no hay una adecuado aprovechamiento de la luz natural,
lo que equivale al uso de 12 lmparas de 100 W por periodos de 8 horas/da. Adems
se utilizan 4 computadoras antiguas de monitores de tubo catdico que no siempre se
apagan por lo que funcionan 24 horas al da.


2. J ustificacin:


La importancia de este tipo de proyectos de uso eficiente orientados a la prevencin de la
contaminacin en nuestro caso de estudio, no es necesaria una gran inversin ya que
con implementar estrategias de buenas prcticas o de educacin ambiental ser posible
obtener beneficios econmicos y ambientales.
La importancia de llevar a cabo este tipo de proyecto, est en las buenas prcticas las
cuales son procedimientos que brindan alternativas a empresas ineficientes, evitando
generar contaminacin y aumentando la productividad dicha implementacin est basada
en la capacitacin generando de manera de inmediata ahorros sustanciales en produccin
y mejora en el desempeo ambiental.
Con la implementacin de las tecnologas y estrategias enfocadas en la prevencin de la
contaminacin se solventara por una parte el uso racional de los recursos naturales
(agua), por otro lado el uso de insumos utilizados en la produccin y por ultimo un
sustancial ahorro en los recursos energticos los cuales impactan de manera directa en la
economa de la empresa.


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Para que el proceso de engorda de Tilapia de la Cooperativa Rodrguez, sea de bajo
impacto ambiental es necesario que la produccin disminuya los consumo de agua y de
energa, descargas, haciendo un anlisis en la empresa anteriormente descrita, me pude
dar cuenta de tres reas importantes de oportunidad para enfocar el proyecto ambiental y
estas son:
La primera y ms importante es el Agua como recurso natural, ya que se encontr durante
la auditoria un gran desperdicio de esta y claramente no se encontr ningn tratamiento
final al agua de desecho de los estanques por lo que es importante retomar ese punto
para garantizar el cumplimiento de la NOM-001-SEMARNAT-1996.
La siguiente rea de oportunidad es el rengln del insumo energtico, en particular el
gasto de energa elctrica, debido bsicamente a las instalaciones deficientes, as como
la falta de eficiencia en los equipos de bombeo.
Por ltimo es necesario hacer unas modificaciones en cuanto al aprovechamiento de 12
horas de luz natural en las reas de oficina y reas de empaque, utilizando solo 12 horas
lmparas de bajo consumo de energa, la sustitucin de los equipos de cmputo
obsoletos por unos de bajo consumo energtico y por supuesto realizar las modificaciones
necesarias en la cmara de refrigeracin para ser ms eficiente el sistema de
conservacin con menos gasto energtico.
A continuacin se describen de manera general en las siguientes tablas la lista de los
principales insumos en la empresa, as como las listas de verificacin.



Tabla No.1 Recursos.










Recursos de la Empresa

Consumo Anual
(Unidad de peso o
Volumen)

Costo Anual
(M.N)
Insumos
Suplemento alimenticio Datos No disponibles Datos No disponibles
Recursos Naturales
Agua Datos No disponibles Datos No disponibles
Recursos Energticos
Electricidad Datos No disponibles Datos No disponibles
Bombas Datos No disponibles Datos No disponibles
Cmara de Refrigeracin Datos No disponibles Datos No disponibles
Lmparas Datos No disponibles Datos No disponibles
Computadoras Datos No disponibles Datos No disponibles


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Tabla No.2 Lista de Verificacin.





















(1) Instantneo.
(2)Muestra simple promedio ponderado.
(P.D) promedio diario.
(N.A) No es aplicable




Tabla No.3 Anlisis sobre las reas de Oportunidad.
























Lmites mximos permisibles para contaminantes bsicos
en aguas costeras, para la explotacin pesquera,
navegacin y otros usos segn la
NOM-001-SEMARNAT-1996
Parmetro Lmite mximo (P.D)
Temperatura C (1) 40
Grasas y Aceites (2) 25
Materia Flotante Ausente
Solidos Sedimentables 2
Solidos Suspendidos Totales 200
Demanda Bioqumica de Oxigeno 200
Nitrgeno Total N.A
Fosforo Total N.A

rea de
Oportunidad

Remediacin

Control

Produccin
mas Limpia
Cumplimiento de la Normatividad en materia de:
Residuos slidos
Urbanos
X
Agua Residual X
Usos eficiente de los recursos:
Energa X
Agua Potable X
Insumos X
Reduccin, uso y
reciclaje de
Residuos

X
Reso del agua
Residual
X


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3. Objetivos:

Objetivo General:

Formular estrategias de uso eficiente de energa y ahorro de agua para la empresa
Cooperativa Rodrguez, encaminada al manejo sostenible y eficiente del recurso hdrico,
energtico y material, logrando la conservacin y la preservacin de las fuentes hdricas y
de la naturaleza del entorno.


Objetivos Especficos:

Diagnosticar la demanda de agua en la empresa.
Definir estrategias para uso eficiente y ahorro de agua.
Concretar estrategias para el tratamiento adecuado para el agua residual.
Establecer una poltica de reso de agua residual para riego.
Evaluar las estrategias definidas de uso eficiente y ahorro de energa en trminos
financieros


4. Metodologa de prevencin y/o control y/o remediacin:

Definitivamente en el caso de estudio se requiere implementar la metodologa de
produccin ms limpia (P+L) donde primero se debe de obtener el compromiso de la
gerencia y del personal de la empresa, continuando con la estructuracin de un equipo del
proyecto de P+L, para poder definir las metas que se requieren para la empresa,
posteriormente identificar barreras y posibles soluciones para el proyecto, posteriormente
elaborar un diagrama de flujo de proceso, evaluando entradas y salidas de materiales,
insumos, etc. para poder definir con exactitud el enfoque de la evaluacin, realizando un
balance de materia y energa, para poder evaluar las causas y poder generar las opciones
de una produccin ms limpia en el proceso de engorda de tilapia, posteriormente poder
seleccionar las opciones ms viables de produccin ms limpia, realizando posterior a ello
las diferentes evaluaciones tanto tcnicas, econmicas y ambientales seleccionando las
ms factibles para finalmente preparar un plan de accin para la implantacin de las
mejores opciones de produccin ms limpia, con un seguimiento de las opciones
implantadas y finalmente el aseguramiento de la continuidad del programa de P+L.


5. Conclusin:


En la implementacin de este proyecto ambiental es necesario iniciar con un diagnostico
exhaustivo, donde nos permitan visualizar las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas, teniendo que pugnar con dificultades de carcter econmico y humano, por lo
que las soluciones para la implementacin del programa de produccin ms limpia sera
la de modificacin del diseo de la construccin de los estanques para ser menos
vulnerables a los efectos naturales y ser ms eficiente el ahorro del agua, la rehabilitacin
de las instalaciones elctricas y por consiguiente mejorar el aprovechamiento de la luz
natural y por ultimo implementar un programa de alimentacin adecuado a las condiciones
de las especies en cuestin.



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6. Referencias Bibliogrficas:


- Organizacin Mundial Para la Agricultura y Alimentacin. Desarrollo de la Acuicultura,
Enfoque ecosistmico a la acuicultura. Recuperado el 24 de Junio del 2014 en:
http://www.fao.org/docrep/014/i1750s/i1750s.pdf

- Norma Oficial Mexicana. NOM-001-SEMARNAT-1996, que establece los lmites
mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y
bienes nacionales. Recuperado el 23 de Junio del 2014 en:
http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/nom-aguas-residuales
- Universidad Abierta y a Distancia de Mxico, Programa de la asignatura de Desarrollo de
Proyectos Ambientales Primera unidad (2014). Recuperado el 06 de Junio de 2014 en:
https://mail.google.com/mail/u/0/?tab=wm#inbox/14673eefdad6dd7b

- Instituto Politcnico Nacional, 2006, centro Mexicano para la Produccin Ms Limpia,
gua de Produccin ms Limpia en talleres Automotrices. Recuperado el 30 de Junio del
2014 en:
http://www.repositoriodigital.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/7227/Gu%C3%ADa%20
P%2BL%20Talleres%20Automotrices%20CMPL-CRPLT%20IPN.pdf?sequence=1

- Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Sistema Nacional de Tramites,
Manifestacin de impacto ambiental, modalidad particular, sector pesquero, subsector
acucola. Recuperado el 05 Julio del 2014 en:
http://sinat.semarnat.gob.mx/dgiraDocs/documentos/camp/estudios/2008/04CA2008PD01
2.pdf