Control, Operaciones,

Productividad y Calidad
Control
 Proceso Administrativo de
monitorear el desempeño de
una organización para
asegurarse de que cumple con
sus metas.

 Función que consiste en vigilar

las actividades con el fin de
asegurarnos que se realicen
conforme a los planes y
corregir las desviaciones
importantes.
 Proceso de Control
 Un sistema de control debe ser el adecuado
para facilitar a la empresa alcanzar las metas
con eficacia y eficiencia.
 Antes de iniciar el proceso de control, en la etapa
de Planificación se determinan los estándares
para desempeño.

 El Proceso de Control consta de 3 pasos:

1. Medir el desempeño real.
2. Comparar el desempeño con algún estándar.
3. Tomar medidas correctivas para corregir las
posibles desviaciones.
 Proceso de Control
Comparar ¿ Ha sido
Desempeño
alcanzado
el Si No Hacer Nada
Real con el estándar?
Estándar.
No

¿ Es aceptable
la Si No Hacer Nada
Variación?
Medir
Objetivos El desempeño
No
Estándares

¿Es aceptable Si Identificar la causa

el De la
estándar? variación

No
Corregir
El
Revisar desempeño
Estándar
 Medidas que se pueden
tomar
 Medida Correctiva:
Correctiva Cambios en las estrategias,
estructura, practicas compensatorias, programas
de capacitación, rediseño de puestos, sustitución
de personal. Estas se pueden dar de 2 formas:

 Medida correctiva inmediata:

inmediata
Corregir un problema enseguida con
el propósito de rectificar el
desempeño.

 Medida correctiva básica:

básica
Determinar cómo y por qué se ha
desviado el desempeño y a partir de
allí, corregir la fuente de desviación.
 Control Eficaz

 Características:
 Exactitud.
 Oportuno
 Economía
 Flexibilidad
 Inteligibilidad
 Criterios razonables.
 Colocación estratégica
 Hincapié en la excepción.
 Varios criterios
 Medidas correctivas.
Factores Contingentes del
control
 Tamaño de la organización.
 Posición y nivel.
 Grado de descentralización.
 Cultura de la organización.
 Importancia de la actividad.
 Operaciones
Operaciones de Servicio:
Servicio
 Actividades que producen
bienes intangibles. Ej.:
entretenimiento, educación,
transporte, etc.

Fabricación de productos:
productos
 Actividades que producen
artículos tangibles. Ej.:
radios, libros, autobuses,
etc.
 Creación de valor

Utilidad:
 Capacidad de un producto
para satisfacer una
necesidad o un deseo
humano.

 El Área de Operaciones
contribuye a los 4 tipos de
utilidad: forma, tiempo,
posesión y lugar, pero en
especial a la de forma y
tiempo.
 Administración de
Operaciones
 Es la dirección sistemática y control de los procesos que
transforman los recursos en productos terminados que crean
valor y proporcionan beneficios a los clientes.

 Director de Operaciones:
Operaciones Asegura que los procesos de
operaciones creen valor y proporcionen beneficios
1. Reúnen los recursos básicos.
2. Disponen los recursos para usarlos eficazmente.
3. Programan y controlan el trabajo en la cantidad requerida.
4. Controlan costos, niveles de calidad, inventario e
instalaciones y equipo.
 Procesos de Operaciones
 Conjunto de métodos y tecnologías
utilizados en la fabricación de un producto
o servicio. Se clasifican en:

1. Naturaleza:
 Analítico: Los recursos se dividen en
componentes para crear productos
terminados
 Sintético: Los recursos se combinan
para crear productos terminados

2. Servicio (grado de contacto

con el cliente)
 Alto contacto
 Bajo contacto
 Diferencias en las
operaciones de servicio vs.
de manufactura

 Enfoque desempeño
 Enfoque en el proceso y resultado
 Enfoque en las características del servicio
 Enfoque en el vínculo del servicio al
cliente
 Planeación de Operaciones
Elementos de la planificación:
1. Capacidad:
2. Ubicación
3. Disposición
4. Calidad
5. Métodos

 Determinados los recursos de producción necesarios, los

administradores deben desarrollar programas para
adquirirlos y utilizarlos, es decir realizar la PROGRAMACION.
 Control de Operaciones
Administración de Materiales:
 Transporte
 Almacenamiento
 Control de inventario
 Compras
El control del proceso de operaciones:
 Capacitación de trabajadores
 Operaciones justo a tiempo
 Planificación de requerimientos de materiales (PRM)
 Planificación de recursos de manufactura (PRM II)
 Control de calidad
 Estudio técnico de las
Operaciones

Tamaño:
 Se refiere al tamaño máximo de
la capacidad instalada del
proyecto durante todo el tiempo
de trabajo. El tamaño ayudará a
saber aproximadamente la
cantidad de inversión que deba
ponerse en el negocio.

Fuente: Manual de Emprendedores (2007). Asociación Pro Bienestar y Desarrollo.

 Factores que influyen en la
determinación del tamaño del
negocio
Demanda Proyectada:
La demanda proyectada es la principal variable para determinar
el tamaño de un proyecto. Se deriva del estudio de mercado.
Disponibilidad de Insumos:
Lo importante de un negocio es que cuente o existan
proveedores que puedan abastecer lo requerido para procesar y
luego convertirlo en producto terminado para evitar el fracaso
de los mismos.

Fuente: Manual de Emprendedores (2007). Asociación Pro Bienestar y Desarrollo.

 Factores que influyen en la
determinación del tamaño del
negocio

Plan Estratégico Comercial:

Esta herramienta contribuye muchas veces el poder
superar las ventas proyectadas, dado que genera
acciones relacionadas a las 4P´s de Marketing.
Localización:
La búsqueda de una adecuada ubicación es
relevante, tomando en cuenta que exista la
demanda que busca satisfacer la necesidad que
está cubriendo el negocio.
Fuente: Manual de Emprendedores (2007). Asociación Pro Bienestar y Desarrollo.
Requerimientos necesarios en el
Proceso de Producción

Fuente: Manual de Emprendedores (2007). Asociación Pro Bienestar y Desarrollo.

 Productividad y Calidad
Productividad:
 Medida del desempeño económico que compara
cuánto produce un sistema con los recursos
necesarios para producirlo.
 Reto: Interdependencia entre cuatro ingredientes
fundamentales: Calidad,
Clientes, Ganancias, Productividad
Calidad:
 Aptitud que tiene un producto para el uso, ofrecer
características que los consumidores desean.
 Administración para la
calidad total ACT
 Suma de todas las actividades comprometidas en
lograr tener productos de alta calidad en el
mercado.
1. Planificación para la calidad:
 Desempeño.
 Confiabilidad de calidad
1. Organización para la calidad
2. Dirección para la calidad:
 Propiedad de calidad
1. Control para la calidad
 Administración para la
calidad total ACT
Herramientas
 Benchmarking
 Acercamiento al cliente.
 Análisis del valor agregado
 Control de proceso
estadístico
 Equipos para mejorar la
calidad.
Tendencias
 ISO 9000 y 14000
 Reingeniería de Procesos
 Agregar valor a través de la Cadena de
Suministro.