Está en la página 1de 25

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable

Estndarglobaldesuministro
responsable



REQUISITOSPARALACERTIFICACIN



IFFO
2CollegeYard
LowerDagnallStreet
StAlbans
Hertfordshire
AL34PA
ReinoUnido

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 2 de 25

Contenido

Prlogo......................................................................................................................3

Introduccin..............................................................................................................4
Criteriosclaveparasuelegibilidad..............................................................................5
Alcanceyaplicabilidad.................................................................................................5
Equivalencia.................................................................................................................6
Referenciasnormativas................................................................................................8

SECCIN1:Prcticasdelabastecimientoresponsable...............................................9

1.1Principiosdelabastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera.......9
1.2Polticadelabastecimientoresponsable.......................................................9
1.3Abastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera..............................9
1.4Reporteyregistrodemateriaprimapesquera............................................12

SECCIN2:Prcticasdetrazabilidadresponsable....................................................13

2.1Trazabilidadentrelaharinadepescadoylapesquera...............................13
2.2Mantenimientoderegistros........................................................................14

SECCIN3:Prcticasdeprocesamientoresponsable...............................................15

3.1CertificacinIFIS..........................................................................................15

SECCIN4:Modulodesubproductos..16

4.1 Materiaprimaprovenientedelprocesamientodepescado . .16

4.2 Materiaprimaprovenientedelaacuicultura ............................... ..17

Anexo1:ListadecontroldeIFFOparalaevaluacindepesqueras.........................18
Anexo2:Glosariodetrminos.................................................................................19
Anexo3:Metodologadelaasesoradesubproductos...21
Anexo4:Reconocimientos.......................................................................................24
Anexo5:Modificaciones....25
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 3 de 25
Prlogo

El desarrollo continuo de los mercados de harina y aceite de pescado est creando una
necesidadquelaindustriademuestresucompromisoconelabastecimientoresponsablede
materia prima y la produccin segura de ingredientes para la acuicultura, agricultura y
directamenteenlafabricacindeproductosdeconsumohumanodirecto.

Ha habido informes sobre harina de pescado contaminada con materiales potencialmente


inseguroseilegales.

Tambin existe la preocupacin sobre la sostenibilidad de las pesqueras globales,


incluyendo las pesqueras que suministran harina y aceite de pescado a la acuicultura. En
algunas regiones, existe la preocupacin sobre los orgenes del "pescado de desecho" as
comosobrelalegalidaddelapescautilizadaenelsuministrodeharinayaceitedepescado.
LaluchacontraelusodemateriaprimaIlegal,NoDeclaradayNoReglamentada(INDNR)es
ahoradeintersmundial.

Conelfindedemostrardeunamejormaneraelcompromisoconlaprcticaresponsableen
las reas de seguridad de alimentos balanceados y en la obtencin y entrega de materia
prima a todas las partes interesadas, La Organizacin de Ingredientes Marinos (IFFO) ha
desarrollado un estndar global y un programa de certificacin para el suministro
responsabledeharinayaceitedepescado.

IFFO reconoce la importancia de las prcticas de abastecimiento, produccin y suministro


responsables. Varios de sus miembros ya implementaron acreditaciones de terceros, tales
como los sistemas ISO 9000, HACCP y programas de garanta de los ingredientes de
alimentosbalanceados..

EstenuevoProgramadeCertificacindeIFFOestdiseadoparaprogresarencadaunode
estos desarrollos positivos y permitir a los miembros demostrar de forma clara su
compromisoconlasbuenasprcticas.

Paraconfirmarlacredibilidaddeestasiniciativas,sehaestablecidounainspeccinporparte
detercerosyunprogramadecertificacinparaasegurarlaintegridadytransparenciadesu
implementacin por parte de los miembros de IFFO. El programa de certificacin fue
diseadoparapermitirquedichacertificacincumplaconlosrequisitosdelaGuaISO/IEC
65:1996 Requisitos generales para los organismos que operan con sistemas de
certificacindeproductos.

SehadesarrolladounamarcanicadeCertificacinAcreditadoporIFFOquesepuede
utilizarparaindicarelcumplimientoconelEstndardeIFFO.

A travs del marco del programa, los requisitos para la certificacin de Prcticas
Responsables estarn sujetos a continuas revisiones y mejoras para as asegurar el
cumplimiento con las necesidades de los miembros IFFO y las partes interesadas en el
suministrodeharinayaceitedepescadoseguroyabastecidodeformaresponsableparael
mercadointernacional.
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 4 de 25
Introduccin

Este documento presenta los requisitos con los que debe cumplir la industria para la
Certificacin IFFO de suministro responsable para la produccin de harina y aceite de
pescado.

ElprogramaespropiedaddeLaOrganizacindeIngredientesMarinos(IFFO),elorganismo
representativodelaIndustria.
UnComitdeAsesoraTcnica(Desarrollodeestndares)hadesarrolladoypromocionado
elEstndarGlobalIFFOdesuministroresponsable.Elcomittuvorepresentacinalolargo
de la cadena de suministro y las partes interesadas, entre ellas miembros de IFFO,
comerciantes de harina de pescado, productores de alimento para peces, organismos de
establecimiento de estndares para la acuicultura, procesadores de pescados y mariscos
cultivados, minoristas, consumidores, una ONG ambiental marina, una ONG ambiental
internacionalyrepresentantesdeaccionistasinversionistas.

Estedocumentodefinelosrequisitosparalacertificacindeprcticasresponsablesydefine
elcriterioparaelabastecimientoyelprocesamientodelaharinayaceitedepescado.

LasPrcticasResponsablesseconcentranen3pilaresprincipales:

Abastecimiento responsable: de materia prima pesquera (no INDNR) proveniente


de las pesqueras que cumplen con los principios clave del Cdigo de Conducta de
FAOparapesquerasresponsables.

Trazabilidadresponsable:desdelaharinayaceitedepescadohacialaspesqueras
quecumplenconesteestndar.

Produccin responsable: de harina y aceite de pescado que cumplan con los


estndaresdesalubridad.

Estedocumentoseconcentraenelabastecimiento,produccinytrazabilidadresponsables
delmaterialqueeslegal,seguroyextradodeformaresponsable.Elproductordeharina
de pescado que solicite acreditarse con esta certificacin debe demostrar el cumplimiento
de los criterios establecidos a travs de documentacin pertinente, mantenimiento de
registros y procesamientos que puedan ser examinados conforme a las buenas prcticas.
DichodocumentoestablecerequisitosrealistasquelosmiembrosdeIFFOpuedencumpliry
demostrarsucompromisoyadherenciaaestasresponsabilidadesdeformatransparente.
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 5 de 25
Criterioclaveparaelegibilidad:

Paraestarcertificados,loscandidatosdebenser:

Miembros de IFFO o miembro de una asociacin de productores que sea miembro


deIFFO.

CumplirconlosderechosydeberesdelamembresadeIFFO.

Paraelabastecimientoresponsable

Demostrar compromiso con el abastecimiento de materias primas pesqueras


legales,reportadasyreglamentadasquecumplanconlosrequisitosclavedelCdigo
deConductadeFAOparapesquerasresponsables.

Paralatrazabilidadresponsable

Demostraratravsdelatrazabilidadquesloseutilizanpesquerasaprobadasenel
procesamientodeharinayaceitedepescadoencumplimientoconIFFOydemostrar
que se evita el uso de materia prima pesquera Ilegal, No Declarada y No
Reglamentada(INDNR).

Paraelprocesamientoresponsable

Haber obtenido la certificacin de International Feed Ingredients Standard (IFIS) de


la International Feed Safety Alliance (IFSA) como prueba de procesamiento
responsable.

Tener posesin de todos los permisos y licencias relevantes para la produccin y


ventadeproductosdeharinayaceitedepescado.

Alcanceyaplicabilidad

Este documento define los estndares que deben alcanzarse para la aprobacin del
estndar de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos para la certificacin)
Emisin1Rev.4.

El Comit de Asesora Tcnica designado ser responsable de la mejora continua de los


estndares y de asegurar que estos se mantengan reales y relevantes respecto de los
objetivosestablecidos.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 6 de 25
Evaluacionesdeterceros

Los candidatos deben demostrar cumplimiento con este estndar para convertirse en
Miembros Certificados del programa. Esta evaluacin ser llevada a cabo por un tercer
OrganismoAcreditadoparaCertificacinISO65queseaindependienteycalificado.

La frecuencia de evaluacin para mantener el estatus de certificado ser asignada por el


Comit de Asesora Tcnica con la orientacin de las organizaciones competentes e
interesadas. Esto se basar en la habilidad demostrada por parte del candidato de cumplir
de forma consistente con los requisitos del estndar global de IFFO para el suministro
responsable.

Normalmentelafrecuenciadelaevaluacinsercomosigue:

Parapesquerasdesuministro:

Reevaluacincompletacadatresaosyunaevaluacindesupervisinanual.

Paralasplantasdeharina/aceitedepescado:

Reevaluacincompletacadatresaosyunaevaluacindesupervisinanual.

Equivalencia

Para promover la coexistencia y el reconocimiento mutuo de los programas nacionales, e


internacionales acreditados para garantizar los materiales de alimentacin, los estndares
de IFFO de procesamiento responsable reconocern los programas de certificacin que
hayandemostradocredencialesdeacreditacinfidedignas.

Los miembros de IFFO con certificados vlidos de terceros, pertenecientes a un miembro


reconocidodelaIFSA,conregulacionesGMPnacionalesointernacionalesyconPrograma
de Certificacin, tendrn la equivalencia para las secciones y clusulas relevantes e
identificadasenlosRequisitosdeIFFOparalaPrcticaResponsable.IFFOtambinreconoce
elProgramadeAseguramientodelaCalidad(PAC)publicadoporelgobiernochileno,como
equivalentealestndarIFISydesusentidadesvinculadas.

El alcance de la equivalencia incluye los certificados vlidos ofrecidos a los miembros de


IFFOporpartedeauditoresinspectoresaprobados.

Parapromoverlacoexistenciayelreconocimientomutuodecertificacionesdepesqueras
independientes, el programa del Estndar Global de IFFO para Suministro Responsable
reconocer pesqueras que estn certificadas por los principios y criterios del Marine
StewardshipCouncilparapesquerassosteniblescomoaprobadasbajoesteestndar.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 7 de 25
Informacinadicional

Se puede obtener informacin adicional sobre la aplicacin, reglas y regulaciones del


programaatravsdeIFFOy/odelOrganismoAcreditadoparalaCertificacin:

Direccionesdecontacto:

Propietariolegal

TheMarineIngredientsOrganisation
2CollegeYard
LowerDagnallStreet
StAlbans
Hertfordshire
AL34PA
ReinoUnido

Tel:(44)1727842844
Email:rs@iffo.neto
secretariat@iffo.net

Organismoacreditadocertificador

GlobalTrustCertificationLtd
3
rd
Floor,Block3,
QuaysideBusinessPark
MillStreet
Dundalk
Irlanda

Tel:(353)429320912
Email:info@GTcert.com

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 8 de 25
Referenciasnormativas

Entrelosdocumentosnormativosenlosquesebasaesteestndarestn:

1982ConvencindelasNacionesUnidassobreelDerechodelMar.
1995CdigodeConductaparalaPescaResponsabledeFAO(FAOCCRF).
Directricesparaelecoetiquetadodepescadoyproductospesquerosdelapescade
capturamarinadeFAO.
ImplementacindelPlandeAccinInternacionalparaPrevenir,ImpediryEliminarla
PescaIlegal,NoInformadayNoReglamentada.OrientacionesTcnicasparalaPesca
Responsable.Nm.9
BuenasPrcticasdeAcuiculturayFabricacindeAlimentosdelaFAOOrientaciones
TcnicasparalaPescaResponsable.Nm.5,Supl.1.
OrientacionestcnicassobrelacertificacindelaacuiculturadeFAO.
Reglamento CE 1005/2008 Establece un Sistema Comunitario para Prevenir,
DesalentaryEliminarlaPescaIlegal,NoInformadayNoReglamentada.
Estndar ISO/IEC 14024:1999. Etiquetas ecolgicas y declaraciones ambientales
EtiquetasEcolgicasTipo1PrincipiosyProcedimientos.
NotasdelSectordeEsquemadeGarantadeMaterialesAlimentariosFEMAS:Harina
yAceiteCrudodePescadoJulio2007.
GuaEuropeadeFabricantesdeAlimentos(EFMC)Enero2007.
Estndar ISO/IEC 59 Cdigo para las Buenas Prcticas y la Normalizacin, y el
acuerdodeWTOdelosObstculosTcnicosalComercio(TBT),Anexo3,Cdigode
Buenas Prcticas para la Preparacin, Adopcin y Aplicacin de Normas, para la
Segunda Revisin Trienal, Anexo 4, de los Obstculos Tcnicos al Comercio (TBT),
PrincipiosparaelDesarrollodeNormasInternacionales,Guas.
NormadelosPrincipiosyCriteriosdelMSCparalaPescaSostenible.

Referenciaslegales

Los candidatos deben cumplir con todas las obligaciones que estn en vigencia para la(s)
jurisdiccin(es) en que se producen y se suministran harina y aceite de pescado para ser
consideradosparalacertificacin.

LacertificacindeunmiembronohaceresponsableaIFFOoaningnOrganismoasociado
queestrelacionadoconeldesarrollo,implementacin,auditorayemisindecertificados
deesteprograma,porlafaltadecumplimientoconlasobligacioneslegalesporpartedeun
candidato.
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 9 de 25
SECCIN1:Prcticasdeabastecimientoresponsable

1.1Principiosdeabastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera

IFFO suscribe y promueve los principios del Cdigo de Conducta para pesqueras
responsablesdelaFAOatravsdeldesarrolloyadopcindeesteprograma.

A travs de esta adopcin voluntaria, los miembros de IFFO demostrarn su compromiso


conelrespaldoalosprincipiosdedesarrollodepesquerassostenibles.

Conelfindeobtenerlacertificacin,loscandidatosdebendemostrarqueobtienenmateria
prima de pesqueras gestionadas con responsabilidad, tal como se define en el Cdigo de
ConductaparalaPescaResponsabledeFAOONUde1995ytalcomosedescribeneneste
estndar.

LoscandidatosdebenconsultarlaListadecontrolparalaEvaluacindePesquerasdeIFFO
en el Anexo 1 para conocer los requisitos clave de las pesqueras gestionadas de forma
responsable.

En este estndar, con el fin de cumplir con la definicin de abastecimiento responsable, el


candidatodebedemostrar:

Elabastecimientoresponsabledemateriaprimapesqueralegal,reglamentaday
reportada y a su vez evitar el material que proviene de la actividad pesquera
INDNR.

AbastecimientodepesquerasquecumplenconlosrequisitosclavedelCdigode
ConductaparalaspesquerasresponsablesdelaFAO.

N.B.Laevaluacinnoautorizaaningunapesqueraquerealicealgnreclamocontraeste
estndar.

1.2 Polticadeabastecimientoresponsable

1.2.1 El candidato debe implementar una poltica documentada que le comprometa a


un abastecimiento responsable de materia prima pesquera de acuerdo a este
estndar.

Si un aspirante puede demostrar que est siendo abastecido por una pesquera con
CertificacinMSCvlida,entonces,losmaterialessernaprobadosautomticamente.

1.3 Abastecimientoresponsabledemateriasprimaspesqueras

Las siguientes clusulas derivan de los Artculos 7 y 8 del Cdigo de Conducta para
pesqueras responsables de la FAO. Los candidatos deben ser capaces de demostrar
directamente, o a travs de un tercero aprobado, independiente y competente, que cada
pesqueradelaqueadquirieronlamateriaprimacumpleconlossiguientescriterios.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 10 de 25
1.3.1 Marcolegalyprocedimientosdelmanejodepesqueras

1.3.1.1 Debe haber objetivos que promuevan la conservacin a largo plazo y el uso
sostenibledelecosistemaylosrecursospesqueros.

1.3.1.2 Lasaccionesdelmanejodelaspesquerasdebenbasarseenlaconservacina
largoplazodelapesqueraydelecosistema.

1.3.1.3 Los encargados del manejo de las pesqueras debern ocuparse de todo el
stock en su entera distribucin y considerar todos los desechos pesqueros
ademsdelabiologadelasespecies.

1.3.1.4 El manejo de la pesquera debe incluir una base legal y administrativa para la
implementacindemedidasycontrolesparaasrespaldarlaconservacindela
pesquera.

1.3.1.5 Los procedimientos y resultados del manejo deben ser transparentes y estar
disponiblesalpblicoengeneral.

1.3.2 Asesoramientogerencialyprocedimientosdeevaluacindestocks

1.3.2.1 Debeexistirinformacincientficadisponibleacercadelascaractersticasdela
pesquera y que est relacionada a la conservacin de largo plazo de la
pesquerayelecosistema.Tambindeberincluirladistribucingeogrficade
la pesquera, la evaluacin de stocks de las especies objetivo y, cuando
corresponda,elimpactoenlasespeciesnoobjetivo.

1.3.2.2 El manejo y conservacin de la pesca debe basarse en la mejor informacin


cientfica disponible y deber considerar todo el stock, las caractersticas de
ciclobiolgicoysudistribucingeogrfica.

1.3.2.3 Cuandohaymsdeunsistemademanejodestocks(porej.,dondelosstocks
se distribuyen ms all de las fronteras), deber haber suficiente interaccin
entre las partes relevantes locales e internacionales para as promover la
compatibilidadenlosobjetivosdelmanejoparalaconservacinylautilizacin
sostenibledelosrecursospesqueros.

1.3.2.4 La representacin debe incluir, cuando corresponda, tanto organizaciones


gubernamentales como no gubernamentales, encargadas de la conservacin y
manejodepesqueras.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 11 de 25
1.3.3 Elprincipiopreventivo

1.3.3.1 El modelo de gestin de las pesqueras debe aplicar un enfoque preventivo


hacia la conservacin del recurso pesquero objetivo, as como de las especies
noobjetivoyparalaconservacindelecosistema.

1.3.3.2 Deber establecerse un objetivo adecuado o sustituto y puntos de referencia


lmite as como tambin se deber tomar en cuenta las incertidumbres
relacionadas con el tamao y productividad del stock, mortalidad de la pesca
desconocidayelimpactodelapescaenelmedioambiente.

1.3.3.3 Las medidas preventivas deben considerar (cuando sea pertinente) los
descartes, especies dependientes, hbitats, comunidades y especies
amenazadas,enpeligrodeextincinyprotegidas.

1.3.4 Medidasdegestin

1.3.4.1 Elniveldepescapermitidodebeestablecersesegnlainformacincientficay,
cuando est disponible, la recomendacin de un organismo reconocido
oficialmente.

1.3.4.2 Debehaberuncontrolapropiadodelacapacidaddepescaenexcesoparaas
asegurarquenoimpidalarecuperacindestocksexistentesqueestnfuerade
loslmitesbiolgicosseguros.

1.3.4.3 Las medidas de gestin deben asegurar que los aparejos y las prcticas de
pesca no tengan algn impacto significativo en las especies no objetivo y el
entornofsico.

1.3.4.4 La pesquera no debe participar en ningn tipo de pesca que involucre


explosivos, venenos o cualquier otro tipo de prctica que sea igualmente
destructiva.

1.3.4.5 La gerencia debe garantizar que todas las embarcaciones bajo su


responsabilidad,incluidaslasembarcacionesextranjerasconsubandera,estn
autorizadasseanincluidasenlasmedidasdelmanejodelapesquera.

1.3.4.6 Debeexistirunsistemademanejotantocomoparaelcontroldepesquerasas
comoparaelcumplimientodelasnormas.

1.3.4.7 Deben existir leyes y regulaciones que ofrezcan sanciones con respecto a su
violacin, (por ejemplo, en los casos en que embarcaciones participen en
actividadesdepescailegales,nodeclaradasynoreglamentadas).

1.3.4.8 Debehaberevidenciadeuncontrolymanejoeficazdelapesquera.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 12 de 25
1.4 Reporteyregistrodemateriasprimaspesqueras

Con el fin de que la materia prima pesquera cumpla con los requisitos para ser utilizada
comomateriaprimaaprobada,cadaenvodebecumplirconlossiguientescriterios:

1.4.1 La materia prima pesquera deber ser rastreable hacia la pesquera o


pesqueras evaluadas, es decir, pesqueras que cumplan con las clusulas
relevantes del estndar de IFFO para as ser elegible como candidato para
obtenerlacertificacinIFFO.

1.4.2 Todos los desembarques de materia prima pesquera que sean descargados
paraelcandidatoacertificacindebenregistrarsey,cuandocorresponda,debe
reportarsealorganismodecontroloficialsegnlosrequisitoslegalesdentrode
lajurisdiccin.

1.4.3 La materia prima pesquera no debe provenir de ninguna actividad pesquera


nodeclaradaynoreglamentada,nidebenadquirirsedeembarcacionesquehan
sido oficialmente reconocidas por su participacin en actividades pesqueras
ilegales,nodeclaradasynoreglamentadas(INDNR).

1.4.4 Debenregistrarselosdetallesdecadalotedepescadodesdeunaembarcacin.

Estosdebernincluir:

i. Nombre de la embarcacin, nmero de registro, propietario legal,


nombreydireccin
ii. Constancia de autorizacin para participar en la actividad pesquera
especfica.
iii. Fechayhoradedescargaenlasinstalaciones
iv. Especiesycantidaddescargada
v. Ubicacinolugar(es)yfechasdelaactividadpesqueraenqueseorigin
lacaptura
vi. Mtododepescautilizado

1.4.5 Debe evaluarse una muestra del lote para comprobar que se cumple con las
normasdegestindepesquerasylasexigenciasdelaley.
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 13 de 25
SECCIN2:Prcticasdetrazabilidadresponsable

2.1 Trazabilidad,desdelaharinadepescadohacialapesquera

2.1.1 Los candidatos deben tener un sistema para asegurar que la produccin de
harina y aceite de pescado pueda trazarse desde la pesquera en la que se
obtuvolamateriaprimautilizada.

2.1.2 Los candidatos debern implementar procedimientos que demuestren la


evasindemateriasprimasqueprovienendelapescailegal,nodeclaradayno
reglamentada(INDNR).

2.1.3 Laharinayaceitedepescadoquecumplanconlosrequisitosdeesteestndar
(AcreditadoporIFFO)debernmantenerseporseparadodemaneraalguna
que puedan distinguirse para que as sean elegibles como conformes con el
estndarglobaldeIFFOparaelsuministroresponsable.

2.1.4 Los candidatos deben implementar un sistema adecuado para asegurar una
identificacinpositivadellote.

2.1.5 Enloscasosenquesepierdalaidentidaddelamateriaprimaquecumplecon
losrequisitos,(porej.,debidoaunamezclaconmateriaprimaquenocumple
con los requisitos) o existe una prdida potencial en la identidad debido a una
prdida de trazabilidad, el mencionado lote ya no deber identificarse como
conformeconelestndarglobaldeIFFOparaelsuministroresponsable.

2.1.6 Loscandidatosdebernevaluarlaefectividaddesussistemasdetrazabilidady
controldelotesdeharinayaceitedepescadoatravsdeunadocumentaday
minuciosa auditora interna que debe ser realizada por lo menos una vez al
ao.

2.1.7 Estadeberincluir:

2.1.7.1 TrazabilidaddesuministrodemateriaprimaTrazabilidaddelproveedor.

2.1.7.2 Trazabilidad desde la materia prima pesquera hasta el producto final el


cualdeberincluirtodaslasetapasdeprocesamientoydealmacenamiento
(incluido el almacenamiento externo y de terceros) Trazabilidad del
proceso.

2.1.7.3 Trazabilidad de la harina y aceite de pescado certificada hacia los clientes


inmediatosTrazabilidaddelcliente.

2.1.7.4 Los resultados de auditoras de trazabilidad internas deben estar


documentados,incluyendolapruebadedesempeoatravsdelosreportes
decumplimiento,incumplimientos,accionescorrectivasydeverificacin.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 14 de 25
2.1.8 LoscandidatosdebeninformaralOrganismodeCertificacinenelcasodeuna
revocacindelmaterialcertificado.

2.2 Mantenimientoderegistros

2.2.1 Loscandidatosdebenasegurarsedequetodoslosregistrosrequeridosporeste
estndarseanmantenidosporunmnimodetresaos.

2.2.2 Losregistrosdebenserexactos,legiblesysinadulterar.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 15 de 25
SECCIN3:Prcticasdeprocesamientoresponsable

IFFOreconocequesedebedemostrarunaltoestndardeprocesamientoresponsablepara
la certificacin segn el estndar de suministro responsable. Los candidatos al programa
debern estar certificados bajo el International Feed Safety Standard (IFIS) el cual es
administrado por una de las organizaciones asociadas dentro de la International Feed
SafetyAlliance(IFSA).Lasorganizacionesasociadasactualmenteson:

AgriculturalIndustriesConfederation(AIC)
OverlegplatformVoedermiddelenkolom(OVOCOM)
ProductschapDiervoeder(PDV)
QSQualitatundSicherheltGmbH(QS)

IFFOreconoceelProgramadeAseguramientodelaCalidad(PAC)publicadoporelgobierno
chileno,comoequivalentealestndarIFISydesusentidadesvinculadas.

3.1 CertificacindeIFIS

3.1.1 Los candidatos debern demostrar prcticas de procesamiento responsable


obteniendolacertificacinbajoelInternationalFeedIngredientStandard(IFIS)
delaInternationalFeedSafetyAlliance(IFSA).

3.1.2 La certificacin deber ser administrada por un cuerpo de certificacin ISO 65


(de acuerdo con la Estndar ISO/IEC 65:1996 (EN 45011: 1998)) y por el
programa IFSA el cual es incluido en su totalidad por un miembro del IAF
MultilateralAgreement(MLA).

3.1.3 Los certificados vlidos y vigentes debern estar disponibles para cada planta
registradaenelFormulariodesolicituddeIFFO.

3.1.4 Elresultadodelainspeccinexternaylasauditorasdesupervisindelestndar
IFIS debern estar disponibles, incluyendo: informes del desempeo,
resultados, incumplimientos y acciones correctivas asociadas con las
evaluacionesrealizadasporelorganismodecertificacinasignado.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 16 de 25
SECCIN4:Mdulodesubproductospesqueros

Esta seccin permite la inclusin de subproductos de pescado provenientes del


procesamientodepescadoy/odelaacuiculturacomomateriaprimaenbaseaque,cuando
proceda,elsolicitantetambindeberestarenconformidadconlasclusulasprecedentes
pertinentesquefiguranenlapresentenorma.

4.1 Materiasprimaspesquerasdelprocesamientodepescado

Lamateriaprimaprovenientedelasoperacionesdelprocesamientodepescadosolopodr
serutilizadaparaproducirharinaoaceitedepescadosisatisfacelossiguientescriterios:
4.1.1 El subproducto pesquero debe provenir de pescado destinado para consumo
humano.Elsolicitantedebecontarconundocumentodeclarandoesto.
4.1.2 El subproducto de la pesca debe satisfacer y ser gestionado segn los
requisitos del IFIS o un programa de certificacin equivalente, que incluirn:
ninguna contaminacin con protenade animalesterrestres, agentes qumicos,
biolgicosofsicos.
4.1.3 Elsubproductopesqueronodebeprocederdeactividadesdelapescailegal,no
declaradaynoreglamentada(INDNR).
4.1.4 El Solicitante debe poder trazar el origen de la materia del procesador o
manipulador que suministra el pescado y la especie o mezcla de especies
incluidasenloslotesrecibidos.
Sedebenmantenerregistrosdelomencionadoanteriormente.
4.1.5 Los subproductos pesqueros no deben provenir de especies listadas bajo las
siguientescategorasenlaListaRojadelaUICN(www.IUCN.ORG)
Extintos
Enpeligrocrticodeextincin
Enpeligrodeextincin
4.1.6 Las especies que estn listadas como vulnerables no son elegibles para uso
como subproductos. Sin embargo, existe una excepcin para pesqueras
provenientes de una subpoblacin discreta siempre y cuando estas tengan un
plan de gestin pesquera queevalacontinuamente la relacin de valores a la
pesca y controla las capturas de acuerdo a los cambios en el estado de la
poblacin, y que sean conformes con el Cdigo de Conducta para Pesqueras
ResponsablesdelaFAO.
4.1.7 DemaneraindependientedellistadodelUICN,cadasubproductoestarsujeto
aconfirmacinbasadaenlossiguientescriterios:
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 17 de 25
La entidad de certificacin asegurar durante la vigilancia de la pesquera que no existe
evidencia que el subproducto es capturado de la actividad INDNR, o de actividades
destructivas de pesca, o es pescado de manera que causa dao irreversible al stock
pesqueroy/oecosistemaacutico.

4.2 Materiaprimapesqueradeacuicultura

La materia prima originada de la produccin de acuicultura solo podr ser utilizada para
producirharinayaceitedepescadosisatisfacelossiguientescriterios:

4.2.1 Nodebermostrarningunasealclnicadeenfermedadeldaderecepcin(EU
Reg1774/2002).

4.2.2 No deber proceder de un criadero de peces sujeto a prohibicin por razones


de salud animal y no deber haber estado en contacto con animales de tal
criaderodepeces.

4.2.3 Debe ser mantenida aparte y etiquetada claramente como harina y aceite de
pescado de las especies de las cuales proviene incluyendo las circunstancias
dondeesmezcladaconotrasmateriasprimastantoantescomodespusdesu
procesamiento(EUReg811/2003).

EstemduloserutilizadoenconjuntoconelestndarRSdeIFFOysoloseraplicablealas
fbricas de harina de pescado que utilizan productos de pescado, como se define en este
documento,comosumateriaprima.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 18 de 25
Anexo1:ListadecontroldeIFFOparalaevaluacindelapesquera

REAS

Condicionesparalalistadecontrol Clusulas
identificadasdel
estndarIFFO
a.Marcodegestiny
procedimientos

i. El manejo de la pesquera deber incluir una base


legal y administrativa para la implementacin de
medidas y controles para as respaldar la conservacin
delapesquera.
1.3.1.1,
1.3.1.2,
1.3.1.4,
1.3.1.5

ii.Losencargadosdelmanejodelapesqueradebern
ocuparsedelosstocksensutotalidadyentodasurea
de distribucin, adems de considerar todos los
desechospesquerosylabiologadelasespecies.

1.3.1.3

iii. Las acciones de manejo debern tener una base


cientfica incluyendo objetivos de conservacin de la
pesqueraydelecosistemaalargoplazo.

1.3.1.1,
1.3.1.2

b.Procedimientosde
evaluacindestocksy
asesoramientode
gestin

i. El manejo y conservacin de las pesqueras debern


serapoyadasportrabajosdeinvestigacincientfica
1.3.2.1,
1.3.2.3,
1.3.2.4

ii. Al momento de disear medidas de conservacin y


manejo, debern considerarse las mejores pruebas y
evidenciascientficasdisponibles..

1.3.2.2,
1.3.2.4

c.Enfoquepreventivo

i.Elenfoquepreventivoseaplicaralaformulacinde
planes de manejo. Un enfoque preventivo, en el
desarrollodelasmedidasdegestin,tomarencuenta
lasincertidumbresrelativasaladinmicadepoblacin
de peces (bsqueda, mortalidad, crecimiento y
fecundidad) al impacto de las actividades pesqueras,
(descartesycapturaincidentaldeespeciesnoobjetivo)
yalentornofsico(hbitats).
1.3.3.1,
1.3.3.2,
1.3.3.3

d.Medidasdegestin

i. El nivel de pesca permitido deber ser establecido


deacuerdoalasesoramientodemanejobrindadopor
lasorganizacionesdeinvestigacin.

1.3.4.1
ii. En los casos en que exista capacidad de pesca en
exceso, debern establecerse mecanismos para
prevenirlaexplotacinstocksdemaneranosostenible.

1.3.4.2

iii. Las medidas de gestin deben asegurar que los


aparejosdepescaylasprcticasdepescanotenganun
impacto significativo en las especies no objetivo asi
comoenelentornofsico.

1.3.4.3

e.Implementacin

i. Deber establecerse un sistema de manejo para la


aplicacindenormasyelcontroldelaspesqueras.

1.3.4.6

ii.Deberexistirunmarcoeficienteparalasancinde
violacionesdeleyesyreglamentaciones.
1.3.4.7,
1.3.4.8

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 19 de 25
Anexo2:Glosariodetrminos

Acreditacin
La acreditacin provee garanta, a travs de la evaluacin independiente por medio de un
organismodeacreditacinreconocido,dequelosorganismosdecertificacinresponsables
de llevar acabo evaluaciones de conformidad deacuerdo con las normas son competentes
pararealizardichastareas.

Capturaincidental
Capturaincidentalserefiereatodaslasespeciesnoobjetivoqueseretienencomopartede
lacaptura.

Certificacin
La certificacin es el proceso por el cual un organismo o entidad presta garanta escrita o
equivalente,a travs deun procesodeevaluacin de acuerdo a los procesos definidos en
que una operacin o actividad bajo consideracin cumple con los estndares de
certificacinpertinentes.

Descarte
Capturaincidentalnoretenida.

Pescailegal,nodeclaradaynoreglamentada(INDNR)

Pesca ilegal pesca que es llevada a cabo por embarcaciones de pases que son parte de
una organizacin de industrias pesqueras pero que su funcionamiento incurre en una
violacin de las normas de dicha pesquera, u operan en las aguas de otros pases sin
permiso,oamarabiertosinmostrarunabanderauotrasmarcas.

Capturas no declaradas son las capturas que no han sido reportadas a las autoridades
pertinentes por parte de las embarcaciones o sus pases, ya sea si son parte o no de la
organizacin de pesqueras pertinentes. Esto incluye a las capturas mal reportadas o de
formaincompleta.

Pescanoreglamentadaesnormalmenterealizadaporlasembarcacionesconbanderade
pases que no forman parte o no son candidatos de las organizaciones de pesqueras
pertinentes y, por lo tanto, se consideran como que no estn obligadas a respetar las
normasdedichapesquera.

ReferenciaNormativaISO65/EN45011
ISO/IECGua65,Requisitosgeneralesparaorganismosqueoperansistemasdecertificacin
deproductos.1996.

Principiopreventivo
Tomar en consideracin la incertidumbre en la formulacin de medidas de gestin de
pesquerasparaasgarantizarlaconservacinalargoplazodelosrecursosmarinos.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 20 de 25
Puntosdereferencia
LosPuntosdeReferenciaBiolgica(ObjetivoyLmite)ylosPuntosdeReferenciadelEstado
de Existencias son utilizados para definir la accin de gestin en respuesta al estado de
stocks.

LosPuntosdeReferenciaObjetivos(PRO)
LosPROsonPRBdefinidoscomoelniveldemortalidaddepescaodelabiomasa,loscuales
permiten una explotacin sostenible de los stocks y a largo plazo, con la mejor captura
posible.

LosPuntosdeReferenciaLmite(PRL)
LosPRLsonvaloresmximosdemortalidaddepescaovaloresmnimosdelabiomasa,los
cualesnodebenexcederse.Encasocontrario,seconsideraquepuedeponerenpeligrola
capacidadderecuperacindelosstocks.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 21 de 25
Anexo3:MetodologadeEvaluacindeSubproductosPesqueros

Definicindeunsubproducto

Un subproducto es un producto til y comercializable que no sea el producto primario
producido. Un subproducto comercializable proviene de un proceso que es tcnicamente
inevitable. Esto incluye las materias que pueden ser definidas tradicionalmente como
desperdicios o descartes industriales que son utilizados subsecuentemente como materia
primaenunprocesodiferentedeelaboracin.

Los "subproductos pesqueros" son las materias primas que son producidas de pescado,
incluyendo mariscos, y crustceos en una forma diferente de las comidas convencionales
(seadirectamenteocomoingredientesencomidas).Lossubproductospesquerosincluyen,
peronoestnlimitadosa:

Subproductos derivados de pescado, incluyendo cartlago, aceites de pescado, y


protenasdepescado;y

Subproductospesquerosderivadosdeloscaparazonesdecrustceos;peronoincluyen
plantas marinas ni productos de plantas marinas (Definicin de la Agencia Canadiense
deInspeccindeAlimentos)

Adems, un pescado entero que es rechazado en base intrnsecamente de calidad, por Ej.
no satisface las especificaciones para consumo humano a causa de dao fsico o la calidad
es deficiente. En este caso el pescado entero ser clasificado como un subproducto de la
pesquera para consumo humano, y puede utilizarse para la produccin de harina y aceite
depescado.
Una captura entera de pescado que es rechazada por una planta procesadora de pescado
por razones econmicas no es considerada subproducto pesquero. Este pescado solo
puede utilizarse para la produccin de harina y aceite de pescado si la pesquera ha sido
evaluadayaprobadabajolosrequisitosdelEstndardeSuministroResponsabledeIFFO.
Porquutilizarsubproductospesqueros?

ElCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO

PrincipiosGenerales(Artculo6)

6.7 La captura, manipulacin, procesamiento y distribucin de pescado y


productos pesqueros debe llevarse a cabo de manera que mantenga el valor
nutricional, calidad y seguridad de los productos, reducir desperdicios y minimizar
losimpactosnegativossobreelmedioambiente.

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 22 de 25
Usoresponsabledepescado(Artculo11.1)

11.1.8Losestadosdeberananimaraaquellosinvolucradosenelprocesamiento,
distribucinymarketingdepescadoareducirlasprdidasydesperdiciosdespus
delacaptura
LosbeneficiosdelainclusindesubproductospesquerosenelEstndarRSdeIFFO:

1. Usomejoradodelrecursopesquero
2. Lareduccinendesperdiciosparavalornutricional
3. Un 25% de los subproductos pesqueros son utilizados actualmente para producir
harinayaceitedepescadodecalidad
4. Excelenterendimientoeconmico
5. Mejor cumplimiento del Cdigo de Conducta para Pesqueras Responsables de la
FAO
Qusubproductospesquerosnopuedenutilizarse?
1.UICN
LossubproductospesquerosNodebenprovenirdeespecieslistadasporlaUICN(laUnin
Internacional para la Conservacin de la Naturaleza) bajo la Lista Roja para ciertas
categoras
EXTINTO(EX)YEXTINTOENESTADOSILVESTRE(EW)
ENPELIGROCRTICODEEXTINCIN(CR)
enfrentandounriesgosumamentealtodeextincinenlanaturaleza.
ENPELIGRODEEXTINCIN(EN)
enfrentandounriesgomuyaltodeextincinenlanaturaleza.
Materia de subproductos pesqueros puede utilizarse de la categora vulnerable, pero
debersersometidaaunaentidaddecertificacinantesdeserincluidadentrodelmbito
deesteestndar
VULNERABLE(VU)
enfrentandounriesgoaltodeextincinenlanaturaleza.
Elusodelamateriadelsubproductospesquerodeestasespeciesseraceptabledentrodel
mbitodeesteestndar
CASIAMENAZADO(NT)
nocalificaparaloescritoarribaporahora,peroestcercaoesprobabledecalificar
por,unacategoraamenazadaenelfuturocercano.
PREOCUPACINMENOR(LC)
Extensoyabundante
Materiadesubproductospesquerospuedeutilizarsedelasiguientecategora,perodeber
someterseaunasupervisinpesqueraantesdeserincluidaenelmbitodeesteestndar
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 23 de 25
DATOSINSUFICIENTES(DD)yNOEVALUADOS(NE)
La supervisin pesquera llevada a cabo por la entidad de certificacin examinar las
siguientesreas
Evaluacindelstock

Deunainstitucinreconocida
Laspesquerassonreconocidascomosiendolegales
Laspesquerasnocontradicenlaopinincientfica
2.ElCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO
Ademslossubproductospesquerosnodebenprovenirdepesquerasquenocumplancon
lossiguientescriterios
1. Las pesqueras deben prohibir el uso de dinamita, veneno y otras prcticas
destructivasdepescasemejantes.
2. La materia pesquera no debe provenir de actividades de pesca INDNR ni de
embarcaciones que aparecen en listas oficialmente como participes de actividades
depescaINDNR.
FuentesdeInformacin

1. AgenciadeNormasAlimentariasdelReinoUnido
2. AgenciaCanadiensedeInspeccindeComida
3. DEFRA
4. GAAFeedmillBAPstandard
5. ComisindelaUE
6. UICN

La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable




Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 24 de 25

Anexo4:Agradecimientos

IFFO quisiera agradecer a los miembros del Comit de Asesoramiento Tcnico por su
compromisoyaportesentodoeldesarrollodelprogramadelEstndarGlobaldeIFFOpara
elsuministroresponsable.

AndrewJackson DirectorTcnicodeIFFO ReinoUnido


Presidente
NilsChristianJensen 999(Productor) Dinamarca
HumbertoSpeziani TecnolgicadeAlimentos(Productor) Per
MichaelLutz KsterMarineProteins(Comerciante) Alemania
NielsAlsted Biomar(Alimentobalanceado) Dinamarca
DanLee GlobalAquacultureAlliance ReinoUnido
(EstndardeAcuicultura)
DavidParker Youngs(Procesadordepescado) ReinoUnido
CharlotteBury Tesco(Supermercado) ReinoUnido
PeterHajipieris BirdsEyeIglo(Distribuidor) ReinoUnido
DawnPurchase MarineConservationSociety(ONG) ReinoUnido
PiersHart WorldWideFund(ONG) ReinoUnido
AllyDingwall Sainsbury's(Supermercado) ReinoUnido
PetterArnesen MarineHarvestASA(Piscicultor) Noruega
DuncanLeadbitter SustainableFisheriesPartnership(ONG) Australia

Anexo5:Modificaciones
La Organizacin de Ingredientes Marinos Estndar Global de Suministro Responsable


Nm. de Emisin Nm. Revisin Fecha
1 5 Julio 2013

Pgina 25 de 25

Introduccin Seccinredefinida:Este documentodefinelosestndaresquedebenalcanzarsepara


la aprobacin del estndar de IFFO para el abastecimiento responsable (Requisitos
paralacertificacin)Emisin1Rev.2.
Clusula4.1.6 LaeliminacindeLasespeciesqueaparecenenlalistabajopeligrodeextincinque
puedenserdemostradascientficamentequepertenecenasubpoblacionesdistintas,
quenoestnincluidasenlalistamencionadaanteriormente,podranserelegibles
paraaprobacin,sujetoalaaprobacindecalificacinporelcomitdecertificacin
delestndarRSdeIFFO.
Clusula4.1.6 Clusularedefiniday reenumerada(fue 4.1.7)Lasespeciesqueaparecenenlalista
bajopeligrodeextincinquepuedenserdemostradascientficamentequepertenecen
asubpoblacionesdistintas,quenoestnincluidasenlalistamencionada
anteriormente,podranserelegiblesparaaprobacin,sujetoalaaprobacinde
calificacinporelcomitdecertificacindelestndarRSdeIFFO.
Clusula4.1.7

Marzo2012
Clusulareenumerada(fue 4.1.8).

Revisindelaconsistenciayclaridaddelaterminologadeltextoatravsdelanorma
Revisindelaredaccindeequivalenciayelperiododevalidezdelacertificacin

También podría gustarte