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UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA


FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE MEDICINA




FRECUENCIA DEL CONSUMO DE BEBIDAS ENERGIZANTES
EN ESTUDIANTES DE LA ESCUELA DE MEDICINA EN LA
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA EN EL PERODO
LECTIVO 2012-2013.

ANTEPROYECTO DE TESIS COMO REQUISITO PARA
OPTAR POR GANANCIA DE PUNTO EN LA CATEDRA DE
MEDICINA INTERNA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE: JENNIFER DEL CISNE
GUZMAN CRDOVA
NOMBRE DEL TUTOR: VICTOR LANCHI ZUIGA
Fecha de presentacin: 15/08/2012

MACHALA ECUADOR
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INDICE
PORTADA
Resumen
1. Introduccin
1.1.- Planteamiento del problema
1.1.1.- Determinacin del problema
1.1.2.- Preguntas de investigacin
1.1.3 Justificacin
1.1.4.- Viabilidad
1.2.- Formulacin de objetivos e hiptesis
1.2.1.1.-Objetivo general
1.3.- Hiptesis
1.4.- Variables
1.4.1.- Dependiente
1.4.2.-Independiente
2.- Marco Terico
3.- Mtodos y tcnicas:
3.1.- Materiales
3.1.1.- Localizacin
3.1.2.- Caracterizacin de la zona de trabajo
3.1.3.- Periodo de investigacin
3.1.4.- Recursos a emplear
3.1.4.1.- Humanos
3.1.4.2.- Fsicos
3.1.5.- Universo y Muestra
3.2.- Mtodo
3.2.1.- Tipo de investigacin
3.2.2.- Tipo de diseo.- experimental no experimental
3.2.3.- Procedimiento de la investigacin
3.2.3.1.- Operacionalizacion de equipos e instrumentos
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3.2.3.2.-Operacionalizacin de variables.- Es explicar cmo se medir
3.2.4.- Criterios de inclusin y exclusin
3.2.4.1. Criterios de inclusin
3.2.4.2. Criterios de exclusin
3.2.5. Anlisis de la informacin
3.2.6. Aspectos ticos y legales
3.2.7.- Presupuesto
3.2.8.- Cronograma
Intervencin propuesta
Mtodos para el control de calidad de los datos
4. Referencias bibliogrficas
















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Ttulo
FRECUENCIA DEL CONSUMO DE BEBIDAS ENERGIZANTES EN LOS
ESTUDIANTES DE LA ESCUELA DE CIENCIAS MDICAS DE LA UNIVERSIDAD
TECNICA DE MACHALA EN EL AO 2012

Resumen
La presente investigacin realizada en la Universidad tcnica de Machala tuvo como
objetivo determinar la frecuencia del uso de bebidas energizantes en un grupo de 281
estudiantes de primero a segundo ao de la escuela de Medicina hombres en una edad
comprendida entre los 16 y los 22 aos de edad, que tiene como base taurina y cafena y
glucoronactona. Se utiliz un diseo observacional transversal no experimental, basado en
la aplicacin de un pre- test. Para analizar los resultados se utilizaron estadsticos y
descriptivos. Se encontr que si existen diferencias significativas en los desempeos entre
los participantes que consumieron la bebida y el grupo a comparacin.
Palabras clave: Bebidas energizantes, Estudiantes, Cafena, Taurina, glucuronolactona.

1. Introduccin
Las bebidas energizantes han inundado el mercado desde hace algunos aos, dirigindose
hacia los jvenes, principalmente a estudiantes y deportistas. Entre los beneficios ofrecidos
por estas bebidas se destacan la de incrementar la resistencia fsica, el proveer reacciones
veloces y sensacin de bienestar aumentar el estado de alerta, estimular el metabolismo,
evitar el sueo y ms importante que todo la reposicin de sales y minerales perdidos
durante la actividad fsica. Entre los ingredientes principales de estas bebidas, se destacan:
la cafena, la glucosa, la taurina y la glucuronolactona.

El origen histrico de estas bebidas se da a principios de los 60s en Japn con el
lanzamiento de Lipovitan D por Taisho Pharmaceuticals. Su lanzamiento principalmente
fue hecho con el objetivo de que los obreros trabajen ms horas sin sentir el cansancio.
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La mayora de las marcas que se encuentran en el mercado mundial (alrededor de 200
diferentes) son de origen austraco, estando entre las ms conocidas: Red Bull (Toro rojo),
Battery (Batera), Power Horse (Caballo de fuerza), Red Devil (Demonio rojo) y Dark Dog
(Perro oscuro). Actualmente en Ecuador existen diversas marcas en el mercado de estas
bebidas como son Red Bull (Toro rojo), V220, vulcano, y entre otras que adems de ser
compradas por los beneficios previamente expuestos, por deportistas, personas expuestas a
largas horas de estudio o simplemente por personas que deseen tener una cantidad extra de
energa que ayude a afrontar el da o determinados esfuerzos fsicos con ms vitalidad y sin
muestras de cansancio. Vale recalcar que tambin es usada como acompaante de bebidas
alcohlicas con el fin de ayudar a mantener la cordura por ms tiempo o para que el efecto
de las bebidas alcohlicas no produzca sus efectos como mareo, cansancio y malestar de
manera muy rpida en el cuerpo; siendo este uso uno de los ms peligrosos como se
explicara a lo largo del trabajo.

Estudios hechos a lo largo de los aos efectivamente han demostrado que estos
proporcionan un aumento de la resistencia fsica, la vigilia y el estado de nimo, mejoras en
el procesamiento visual, aminoramiento del dficit en el desempeo cognitivo, disminucin
de la fatiga mental; pero no todo es positivo como parece. Existen efectivamente razones
por las cuales estas bebidas han sido sujetas a investigaciones. Se las relaciona a
potenciales efectos dainos por su consumo excesivo, que tambin sern descritos con
mayor profundidad; pero ms que todo se les teme por el an poco conocimiento acerca de
las funciones de algunos de sus componentes en el ser humano.

Se calcula que el 2003 llegaron a Ecuador y no se tiene hasta el momento disponible
ninguna estadstica o estudio acerca de su consumo, venta aceptacin y efectos en la
poblacin del pas.

Aunque la informacin disponible es diversa, la idea del presente trabajo es determinar la
frecuencia del uso de este tipo de bebidas estimulantes y as mismo identificaremos como
es su aceptacin en el mercado.
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El objetivo de este trabajo es determinar de manera profunda la frecuencia del uso de estas
bebidas energizantes, los componentes activos de estas sustancias, sus mecanismos de
accin, la demanda de estas bebidas por el mercado, y sus efectos fisiolgicos e influencia
para los que la consumen. En general aportar datos que ayuden a clarificar las principales
dudas generadas en torno a las bebidas energizantes.

1.1 Planteamiento del problema

Ser que el desconocimiento de los efectos adversos de consumir este tipo de bebidas en
los estudiantes, ocasionan el alto consumo de bebidas energizantes?

1.1.2 Determinacin del problema

Durante los ltimos aos, un nuevo tipo de bebidas ha impactado con fuerza en el mercado
mundial y ha puesto de moda la palabra energa. Se promocionan sus efectos positivos
como elixir para revitalizar cuerpo y mente y, se le propone al gran pblico su consumo
como sustancia til para estudiar, incrementar la resistencia fsica, mejorar la atencin, la
concentracin y la vigilancia.
Su uso extendido, lleva a plantearse una serie de interrogantes sobre su consumo, su
utilidad, su conveniencia, su manera de operar y los efectos reales que producen en la
esfera psicolgica.

Existe un significativo incremento de consumo, convirtindolos en uno de los elementos de
su dieta cotidiana. La desinformacin acerca del contenido de estos productos o el
apoderamiento de ilusorias creencias en cuanto al posible beneficio como en personas que
desean obtener un incremento en su resistencia tanto fsica como academica, o que los
ingieren creyendo que con los mismos mejoraran su estilo de vida y tendran una mejor
evolucin en sus actividades fsicas y de concentracin.
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1.1.3 Preguntas de investigacin
Han consumido algn tipo de energizante?
Cul es el tiempo desde que empezaron a consumir las bebidas energizantes?
Con qu frecuencia los estudiantes consumen este tipo de bebidas?
Qu tipo de bebida consumen con mayor periodicidad?
Cules son las causas para que los estudiantes consuman este tipo de bebidas?

1.1.4 Justificacin
A nivel mundial existen varios productos cuyo objetivo comercial, es mejorar la resistencia
fsica e intelectual, mediante el uso frecuente de este tipo de bebidas, con el nico fin de
mejorar las reacciones de atencin, concentracin y el estado de alerta. Hay la gran
revolucin de estos productos en nuestro medio y hay falta de informacin acerca de los
componentes y los riesgos que acarrean utilizndolos frecuentemente.

1.1.4.- Viabilidad
La presente investigacin es viable debido a que el estudio se va a realizar a los estudiantes
de la escuela de Ciencias Medicas, a la que yo tambin formo parte y el director de la
escuela me ha dado autorizacin para realizar las encuestas. Adems los materiales que se
van a usar los financiar yo mismo.

1.2.1.- Objetivo general.
Determinar la frecuencia del consumo de bebidas energizantes en los estudiantes de la
escuela de ciencias mdicas de la Universidad Tecnica de Machala en el perodo lectivo
2012-2013.
1.2.2. Objetivos especficos
Determinar si existe el consumo de bebidas energizantes en los estudiantes de la
Escuela de Medicina.
Determinar el tiempo que han consumido este tipo de bebidas.
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Determinar la frecuencia del consumo de bebidas energizantes.
Conocer qu tipo de bebidas energizantes es de mayor consumo.
Determinar las causas por las que consumen las bebidas energizantes.

1.3.- Hipotesis
El consumo de bebidas energizantes por los estudiantes de la Escuela de Ciencias Mdicas
es alto.
1.4.- Variables
1.4.1.-Dependiente
Consumo de bebidas energizantes
1.4.2.-Independiente
Frecuencia
Tiempo
Causas
Tipo de bebida

2.- MARCO TEORICO
Definicin.

La Comisin del Codex de Nutricin y Alimentos para Usos Dietarios Especiales en su 23
sesin realizada en Berln, Alemania, el 30 de noviembre de 2007, define la bebida
energizante como "Una bebida utilizada para proveer alto nivel de energa proveniente de
los carbohidratos (tambin grasas y protenas) al cuerpo. Sin embargo, la OMS ha
decidido que estas bebidas se deberan llamar estimulantes, ya que por su composicin
tienen accin farmacolgica estimulante.



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Historia.

Dietrich Mateschitz naci el 20 de mayo de 1944 en Sankt im Marein Murztal, Estra,
Austria, estudio en la universidad de Viena de economa y administracin de empresas
recibiendo un grado en comercializacin, posteriormente fue empleado en Blendax una
compaa de cosmticos alemana donde comercializaba su pasta de dientes, (30) en uno de
sus viajes para esta empresa descubri en Tailandia Krating Daeng, (que significa Red Bull
o Toro Rojo), que consista en una mezcla de cafena, un aminocido llamado taurina y
glucuronolactona Obtuvo la licencia y decidi comercializar esas bebidas en Occidente (1),
fund la empresa Red bull GmbH con sus socios tailandeses chalco y yoovidhya
chalerm.(30)

La comercializacin de las bebida energizantes en el mercado mundial inicio en 1987 con
el lanzamiento de Red Bull en Austria, llego a estados unidos en 1997, y en 1998 a pases
latinoamericanos como Mxico ; (32) en Colombia estas bebidas se introdujeron en el 2004
segn informacin proporcionada por el Instituto Nacional de Vigilancia De Medicamentos
y Alimentos (INVIMA) .(1)

Esta empresa ha invertido mucho en la construccin de la marca, en el 2004 gastaron $ 600
millones, o 30% de los ingresos, en la comercializacin. (Coca-Cola gasta 9%), sus
estrategia publicitaria est enfocada en los deportes extremos; Red Bull patrocina unos 500
atletas de todo el mundo.(31)

Tipos de Bebidas Energizantes.

La mayora de las marcas que se encuentran en el mercado mundial (alrededor de 200
diferentes) son de origen austraco, estando entre las ms conocidas: Red Bull, (Toro rojo)
Battery, (Batera) Maxx, Power Horse (Caballo de fuerza), Red Devil (Demonio rojo) y
Dark Dog (Perro oscuro). (2)
10


En el Instituto Nacional de Vigilancia De Medicamentos y Alimentos existen 60 marcas
registradas tanto de produccin, importacin y comercializacin de bebidas energizantes,
las cuales se encuentran en el mercado nacional. Para fabricar y vender estn registradas 9
marcas que se producen en el pas y 41 registros de importacin y comercializacin (1).

Componentes de las bebidas energizantes.

Cafena Es un producto de consumo cotidiano por lo tanto se encuentra en numerosos
productos, las bebidas energizants contiene aproximadamente 35 miligramos de cafena
cada 100 mililitros (1).

Los fabricantes afirman por medio de su pgina oficial, que una lata de red bull contiene las
mismas cantidades que una lata de caf, adems informan de todas las virtudes que
contiene esta sustancia. Se ha demostrado que mejora la velocidad de reaccin, la vigilancia
y la concentracin y que tambin incrementa la quema de grasa durante actividades de
resistencia y ayuda a utilizar la grasa almacenada en el cuerpo generando a una fuente de
energa ms eficiente (8).

La cafena es una sustancia farmacolgicamente activa cuya vida media se estima entre las
4 y 5 horas, aumenta con la ingestin elevada y en pacientes con problemas hepticos. La
cafena bloquea los receptores A1 y A2 de adenosina lo que aumenta el nmero de sinapsis
corticales; tambin interacta con las fosfodiesterasas e influye en la homeostasis del calcio
intracelular. Como consecuencia, es un poderoso estimulante del sistema nervioso central,
de los msculos de la respiracin y del msculo esqueltico en general; tambin produce
estimulacin cardaca, dilatacin de los vasos coronarios, relajacin del msculo liso
cardaco y diuresis. Su consumo se ha asociado ampliamente a efectos sobre el estado de
nimo, como la percepcin del aumento de la energa, imaginacin, eficiencia,
autoconfianza, vigilia, motivacin y concentracin (9).
11

Los sntomas que produce el exceso en el consumo de cafena incluyen arritmias,
palpitaciones, taquicardia, elevacin de la presin sangunea, ansiedad, agitacin, dolor de
cabeza, insomnio, irritabilidad, incremento de la diuresis. Tambin se ha demostrado que la
ingesta de cafena > 300mg/dl est asociada con la prdida sea en el 96% de la mujeres en
un estudio prospectivo de 3 aos (10).

Carbohidratos: Las bebidas energticas contienen entre 20 y 30 g de hidratos de carbono
en forma de glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa o maltodextrinas.
Estas concentraciones de azcares, pueden disminuir la tasa de absorcin de lquidos desde
la luz intestinal al torrente sanguneo, con la consecuencia de impedir una correcta
rehidratacin (11).

Se recomienda que estas bebidas no sean ingeridas durante el ejercicio ya que su elevada
concentracin de carbohidratos puede causar malestar gastrointestinal, y en el caso de la
fructosa puede tener efecto laxante, con respecto a esta es muy importante vigilar consumo
ya que cantidades de fructosa que aporten un 25% ms de la ingesta diaria de caloras,
puede ocasionar desrdenes en el metabolismo de los lpidos y numerosos sntomas
gastrointestinales (12).

Taurina Su nombre qumico es cido 2-aminoetanosulfnico; es un aminocido que frente
a un estrs severo, tal como ejercicio fsico riguroso, disminuye su reserva fsica. Hay
evidencias de que participa en funciones como neurotransmisor; regulador de la sal y del
equilibrio del agua dentro de las clulas; estabilizador de las membranas celulares;
moduladoras de la excitabilidad neuronal; participa en la desintoxicacin de qumicos
extraos; en la produccin y la accin de bilis (11).

Con respecto a la accin antioxidante de la taurina, se ha encontrado que tiene un rol
protector del dao causado por los radicales libres, especficamente en la intoxicacin
heptica con tetracloruro de carbono. Este hecho puede ser de importancia desde un punto
12

de vista teraputico si se demuestra que la taurina puede proteger del dao heptico
producido por los xenobiticos, como drogas y alcohol. (15)

La taurina se encuentra en las bebidas energticas en concentraciones comprendidas entre
300 y 4000 mg/l. teniendo en cuenta el consumo medio de 0,5 l/da, se estima una ingesta
media de 2000 mg/da, aportadas por las bebidas energizantes que contengan la mxima
concentracin. Esto corresponde a 5 veces la ingesta media de lo aportado por los alimentos
(12,13). Estudios clnicos en humanos muestran que una ingesta oral de taurina de 3 6
g/da disminuye la presin sangunea en pacientes hipertensos (14).

Se ha sugerido en otro estudio un potencial efecto estimulante del hipotlamo y de la
modificacin de las funciones neuro-endcrinas por taurina, similar a lo observado con
ciertos aminocidos como arginina e histidina (14).

Glucuronolactona Es un metabolito natural, derivado de la glucosa que se forma en
hgado. Su precursor inmediato es el cido glucurnico, el cual participa en procesos de
detoxificacin mediante la conjugacin en el hgado. Es un componente importante del
tejido fibroso y conectivo de los animales. Aunque su composicin en los diferentes
alimentos no est bien documentada, se ha encontrado que el vino con una concentracin
de 20mg/dl es la fuente ms rica de este carbohidrato (15).

La concentracin estndar en estas bebidas que contienen glucuronolactona est
comprendida entre 2000 y 2400 mg/l. Consideraciones metablicas indican que los
humanos pueden soportar pequeas cantidades de glucuronolactona sin problemas. Sin
embargo debemos tener en cuenta que el consumo de las bebidas energizantes provee una
ingesta de glucuronolactona dos rdenes de magnitud mayor que la de las dietas normales,
aun as no existen datos o evidencia cientficas que indiquen riesgo a la salud por el
consumo de altas cantidades de glucuronolactona (14).
13


El metabolismo de la glucuronolactona humana es desconocido igual que su interaccin
con el alcohol (9).

Vitaminas Son compuestos heterogneos esenciales para el funcionamiento, desarrollo y
crecimiento celular.

En las bebidas energizantes se encuentran principalmente las del complejo B, la C y E. Sin
embargo, mltiples investigaciones han demostrado que el agregado de stas no ofrece
beneficio extra, siempre y cuando la persona mantenga la recomendacin nutricional
ptima para su edad, gnero y demanda fsica (15).

Guaran Es un gran arbusto trepador y leoso originario de Amazonas, empleado como
planta medicinal; el cual contiene concentraciones elevadas de cafena, por lo que sus
efectos son similares (insomnio, temblor, ansiedad, diuresis, entre otras). Se ha empleado
como estimulante y supresor del apetito, para el dolor de cabeza, el exceso de trabajo
mental, la fatiga en ambiente caluroso y ms recientemente para la prdida de peso.
Est contraindicado para personas hipertensas, con enfermedad cardiaca y renal,
hipertiroidismo, desordenes de ansiedad y nerviosos; as como en nios, embarazas o
lactancia (1).

Hasta ahora no se conocen bien los riesgos potenciales o ventajas; y su composicin
qumica todava no se encuentra totalmente estudiada (15).

Efectos

Existe una considerable cantidad de investigacines sobre los efectos de algunos de los
componentes individuales de bebidas energizantes, pero hay pocas investigacines que
hablen de los efectos combinados de los ingredientes de las bebidas energizantes. (31)
14


Efectos de la cafena.

Las dosis bajas de cafena (20-200 mg al da) se han asociado a efectos sobre el estado de
nimo, el aumento de la energa, la imaginacin, la eficiencia, el estado de alerta, la
motivacin y la concentracin sin embargo se ha informado que reduce la respuesta mental
en tareas simples, el efecto ocurre porque este aumenta el rendimiento mas no la actividad
mental. (32)

Las dosis altas (mayor 400 mg), lleva a sentimientos de ansiedad,
nuseas, temblores, nerviosismo, efecto cardiovasculares y anemia( 32); tambin se han
asociado a efectos como taquicardia e hipertensin arterial(31)

Otros efectos

Otros efectos con los que se ha relacionado el consumo de bebidas energizantes son:
nerviosismo, mareos, falta de concentracin, taquicardia, insomnio, desordenes
gastrointestinales, deshidratacin, cefalea y enrojecimiento facial (22).

ESTADO DEL ARTE.

El krating daeng que significa Red Bull o Toro Rojo eran mayormente consumidas en
Japn donde numerosos trabajadores las tomaban para aumentar la jornada laboral sin
experimentar cansancio, aumentando el estado de alerta y la concentracin, en la dcada de
los 80, un empresario austriaco (Dietrich Mateschitz) viaj a Asia y descubri que en la
mayora de las ciudades de ese continente las personas beban un tnico llamado Krating
Daeng. Consista en una mezcla de cafena, un aminocido llamado taurina y
glucuronolactona. Obtuvo la licencia y decidi comercializar esas bebidas en Occidente (1).

Aunque estas bebidas son comercializadas en ms de 100 pases alrededor del mundo (toda
15

Europa, Sudamrica, Australia, y Japn) estn prohibidas en pases como en Dinamarca,
Noruega, Francia y Uruguay, en las tres ltimas por la exigencia en cuanto sus normativas
con los productos alimenticios que presentan entre sus ingredientes suplementos como
vitaminas, minerales y aminocidos; en Uruguay su venta fue prohibida ya que las
autoridades sanitarias exigieron que sus fabricantes bajaran la proporcin de cafena para
autorizar su venta, a diferencia de su competencia Red Bull no ha querido cambiar la
composicin del producto y ha optado por no venderla dentro del mercado local (6).

El Redbull segn el fabricante est ideado para " estudiantes y conductores de largas
distancias de todo el mundo.", tal y como viene impreso en la lata (8). Ya que una de las
causas ms importantes de muertes en carretera es la somnolencia el Centro de
Investigaciones del Sueo de la Universidad de Loughborough decidi realizar un estudio
el cual concluye aceptando la utilidad de Red Bull y bebidas similares en estos y otros
supuestos. (29)


Desde su aparicin en los 80 estas bebidas han ganado popularidad entre las personas
jvenes y sobre todo entre los estudiantes, pues la poblacin blanco tal como lo refiere el
fabricante(8) El Dr. Juan Manual Sarmiento de la Universidad el Bosque comenta que estas
bebidas fueron creadas para incrementar la resistencia fsica, proveer reacciones ms
veloces y mayor concentracin, aumentar el estado de alerta mental (evitar el sueo),
proporcionar sensacin de bienestar, estimular el metabolismo y ayudar a eliminar
sustancias nocivas para el cuerpo (1).


Ahora bien, el trmino de energa utilizado en el nombre y descripcin de algunos
productos que actualmente estn en el mercado se refiere a cierto efecto farmacolgico de
algunas sustancias activas y no a la provisin de caloras de los nutrientes. Esto crea
confusin dentro de los consumidores (2).
16

El Instituto Nacional de Vigilancia De Medicamentos y Alimentos informa que mediante la
resolucin No. 2002011615 del 6 de junio del 2002 la Sala especializada de alimentos y
bebidas alcohlicas (SEABE) emiti un concepto en el que estableci para las bebidas
energizantes: Para su comercializacin y expendio deber cumplir con entre otras las
siguientes condiciones y rotulado: Expresar de forma clara, visible y destacada la
categora o denominacin del producto: BEBIDA CAFEINADA. Pero en muchas marcas
que estn en el mercado esto no se cumple a cabalidad,No podr hacer mencin, alusin o
sugerir accin farmacolgica alguna. esto tampoco se cumple ya que la publicidad de
algunos productos puede confundir al consumidor.


El Instituto Nacional de Vigilancia De Medicamentos y Alimentos afirma: que no existe
estudio alguno que concluya efectos nocivos a la salud (sic) por el consumo habitual de este
tipo de bebidas, por esta razn no hay ningn tipo de restriccin diferente a las nombradas
anteriormente para la expendio y comercializacin de esta bebida (1).
Teniendo en cuenta el nmero de estudiantes universitarios que consumen estas sustancias
y los efectos adversos que algunos afirman haber tenido en algn momento, es importante
observar el funcionamiento de estas sustancias en el organismo e investigar los efectos
adversos que trae consigo el consumo.


Una sustancia estimulante o psicoestumilante es en general una droga que aumenta los
niveles de actividad motriz y cognitiva, que refuerza la vigilia, el estado de alerta y la
atencin o como lo define la OMS bebidas estimulantes, ya que por su composicin
tienen accin farmacolgica estimulante. Entre estas sustancias estn la cafena, taurina,
guaran, glucoronolactona que son las ms utilizadas; Una lata de Redbull con un
contenido de 250 ml contiene 400mg/100ml de Taurina, 240mg/ 100ml de
Glucuronolactona y 32 mg/100ml de Cafena. La cafena esta en menor cantidad que las
dems sustancias pero aun as es presentado como una bebida cafeinada con taurina para
vitalizar la mente y cuerpo. Esta (la cafena) logra aumentar los niveles extracelulares de
17

dopamina en la corteza prefrontal del cerebro, lo que explica buena parte de sus efectos
favorables sobre la concentracin. Estudios han demostrado que incluso a bajas dosis de
12.5 a 100 mg incrementan la capacidad cognitiva y el nimo. (4) El bloqueo de los
receptores de adenosina parece explicar la estimulacin del SNC y la disminucin de la
fatiga, esta teora est basada en que la Adenosina es un inhibidor endgeno de la
excitabilidad neuronal y transmisin en la sinapsis, esta tambin inhibe la liberacin de la
mayora de los neurotransmisores exitatorios. Adems se ha demostrado que la Adenosina
induce el sueo (15).


Un estudio que se realiz para investigar los efectos de la cafena y la adenosina en el SNC,
demostr que al bloquear los receptores de adenosina con cafena se retrasaba el proceso de
fatiga, tambin se demostro que la cafena en estas bebidas promueve la diuresis y
natriuresis, Trastornos del SNC, cardiovascular, gastrointestinal y la disfuncin renal
tambin han sido asociados con la ingestin crnica de cafena (4).

3.- MTODOS Y TCNICAS:

3.1.1.- Localizacin
El estudio se realizara a los estudiantes de la carrera de Medicina de la Escuela de Ciencias
Medicas de la Facultad de Ciencias Quimicas y de la Salud de la Universidad Tecnica de
Machala ubicada en la provincia de El Oro en el Km.5 1/2 Via Machala - Pasaje, con una
poblacin de 535 estudiante en el 2012.

3.1.2.- Caracterizacin de la zona de trabajo

La Universidad Tcnica de Machala se encuentra ubicado en la provincia de El Oro, regin
costa o litoral del Ecuador y forma parte del perfil costanero, zona ecolgica
correspondiente al trpico seco con lluvias repartidas en dos periodos perfectamente
18

definidos ; de enero a mayo , llueve y de junio a diciembre ,seco; su temperatura promedio
es de 32 grados centgrados. Altitud de 4 msnm.

3.1.2.1 Universidad Tecnica de Machala

3.1.2.1.1 misin de la Universidad Tecnica de Machala

La Universidad Tcnica de Machala es una Institucin reconocida en su rea de influencia
formadora de profesionales, con capacidades cientfico-tcnicas, tica, solidaria, con
identidad nacional, que aporta, creativamente, a travs de la docencia, investigacin,
vinculacin y gestin, a la solucin de los problemas del desarrollo sostenible y sustentable.

3.1.2.1.2 visin de la Universidad Tecnica de Machala

La Universidad Tcnica de Machala para el ao 2013 es una institucin acreditada, lidera el
desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales competentes, emprendedores,
innovadores, crticos y humanistas.

3.1.2.1.3. Antecedentes de la Escuela de Ciencias Medicas

El 14 de Marzo del 2001 se firm un convenio de cooperacin entre la Universidad Tcnica
de Machala y el Instituto de Ciencias Mdicas de La Habana ( Cuba), cuyo objetivo era el
de contribuir al desarrollo educativo, social, cientfico y cultural.El Instituto de Ciencias
Mdicas de La Habana se comprometi a enviar un experto a esta Universidad por un
periodo de 2 meses, con el objeto de evaluar y asesorar a las Autoridades Universitarias en
la creacin de las bases para la apertura de una Facultad de Medicina. Fue as como en el
mes de mayo del mismo ao arribo a nuestra ciudad el Dr. Roberto SolletIlarte para
elaborar un proyecto de creacin y funcionamiento de la Escuela de Medicina, junto con el
Departamento de Planificacin de nuestra institucin.
19

El 18 de Septiembre del 2001 mediante Resolucin N 206/2001, el Honorable Consejo
Universitario aprueba la creacin y funcionamiento de la Escuela de Medicina con la
Carrera de Medicina. El plan de estudios elaborado para su creacin y que rigi a esta
carrera era de una duracin de seis aos, distribuidos en 10 quimestres y un ao de
Internado Rotativo. Para el proceso de seleccin de los primeros estudiantes se inscribieron
238 bachilleres, se seleccionaron a 122 alumnos con las mejores notas y se matricularon
para el primer quimestre de estudios. El 12 de Diciembre del 2002 se firma un convenio
entre el Ministerio de Salud y la Universidad Tcnica de Machala, cuyo objetivo es el de
brindar facilidades para las prcticas de los estudiantes y futuros profesionales de la
Medicina.
Mediante Resolucin 048/2004 del H. Consejo Universitario resuelve que esta Unidad
Acadmica pase a ser permanente. El 1ero de Agosto del 2006, 36 alumnos de las dos
primeras promociones iniciaron el Internado Rotativo en el Hospital Tefilo Dvila de
Machala. El 4 de Enero del 2007, mediante Resolucin N 009/2007 del H. Consejo
Universitario aprueba el cambio de denominacin de Escuela y Carrera de Medicina por la
de Escuela de Ciencias Mdicas y Carrera de Ciencas Mdicas. En esta misma fecha se
aprob el Reglamento para el Internado Rotativo. El H. Consejo Universitario en sesin
celebrada el 20 de Septiembre del 2007, resuelve que la Escuela de Ciencias Mdicas, pase
a la Direccin y Gestin Administrativa y Acadmica de la Facultad de Ciencias Qumicas
y de la Salud. El 06 de Mayo del 2008, la Escuela de Ciencias Mdicas pasa a formar parte
de AFEME, con voz y voto, luego de haber cumplido con el plan de remediacin, exigido
por parte de este Organismo Acadmico.
En Octubre del 2008 se graduaron los primeros 30 mdicos de nuestra Escuela de Ciencias
Mdicas. Actualmente, llevamos 4 promociones, con un total de 80 mdicos graduados en
nuestra institucin. Tenemos una gran demanda, de aproximadamente 1.000 bachilleres que
se inscriben cada ao para estudiar medicina, pero nuestra capacidad fsica es reducida y
solo podemos aceptar a 120 estudiantes para el pre-universitario y 90 para el primer ciclo.
Para el ao 2012 estn matriculados 535 estudiantes.


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3.1.2.1.4. Objetivo general de la Escuela de Ciencias Medicas

Formar profesionales mdicos, los mismos que, con conocimientos de alto nivel
cientfico terico prctico satisfacern la demanda de la sociedad en el campo de la
conservacin del buen estado de salud humana, fundamentados en los valores
ticos y morales para lograr el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes
de la localidad, del pas y de cualquier lugar en donde puedan ejercer la profesin
mdica.

Administrar los servicios de salud del Estado y privados que le fueren asignados,
educar a la comunidad en la conservacin de la salud, investigando los problemas
de salud de la poblacin, contaminacin ambiental y de servicios relacionados
con salud para orientar a la solucin de problemas en condiciones del
comportamiento humanstico, tico y legal de la prctica profesional.
3.1.2.1.5. Objetivo especifico de la Escuela de Ciencias Medicas

Priorizar los ejes curriculares y estrategias didcticas, de asistencia, docencia,
investigacin, servicios a la comunidad y proyeccin social.
Privilegiar los conocimientos y habilidades para la promocin, diagnstico y
tratamiento de enfermedades en general y tropicales en particular.
Enfatizar el estudio para el desarrollo de la medicina preventiva y atencin primaria
en salud.
Integrar a la medicina a procesos interdisciplinarios inherentes a la conservacin de
la salud de la poblacin.
Orientar competencias de gestin administrativa, integrando contenidos de
planificacin estratgica, descentralizacin y modernizacin.
Implementar la educacin continua con cursos y eventos de pre grado y post.-grado
a su debido tiempo.

21

3.1.2.1.5. Objetivos operacionales de la Escuela de Ciencias Medicas.
Vincular a la Escuela con las unidades operativas del Ministerio de Salud Pblica,
Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social y otras entidades que contemplen
objetivos similares.
Crear las condiciones para que los estudiantes realicen la prctica mdica pre-
profesional y del internado.
Enfatizar en la planificacin curricular y proceso de enseanza aprendizaje en el eje
de la prevencin y promocin en salud y atencin primaria.
Impulsar los convenios con el Instituto Superior de Medicina ISCM de la Habana y
de otros lugares nacionales e internacionales.
Seleccionar al personal docente y estudiantil ajustndose a las reglamentaciones.
Implementar y aplicar el reglamento de concurso para docentes.
Implementar el proceso de Autoevaluacin de acuerdo a disposiciones del CONEA.
Cumplir las labores acadmicas y administrativas con calidad y excelencia.
Mejorar la infraestructura fsica e instrumental de la Escuela.

3.1.3.- Periodo de investigacin
El periodo de investigacin ser durante el mes de Agosto y Septiembre del 2012

3.1.4.- Recursos a emplear
3.1.4.1.- Humanos
Directos:
- Autor/a: Jennifer Del cisne Guzmn Crdova
- Director/es: Dr. Victor Lanchi Zuiga
- Asesor/es: Dr. Sergio Pealoza
Indirectos:
- Colaborador/es: Danny Montenegro Moncayo


22

3.1.4.2.- Fsicos
- Equipos: Computadora portatil
- Insumos para recoleccin y procesamiento de datos: Hojas de papel y esferogrfico.
- Instrumentos a utilizar: Encuesta

3.1.5.- Universo y Muestra
Universo:
El universo estar conformado por 535 estudiantes, matriculados en la carrera de Medicina
de la Universidad Tecnica de Machala en El Oro en el ao 2012.

Muestra:
La muestra estar conformada por 281 estudiantes conformados entre primero y segundo
ao de los paralelos A, B, C, D, respectivamente en la Escuela de Medicina.

3.2 Mtodo
Se llevar a cabo el diseo de una encuesta y validacin de esta, sobre el consumo de
bebidas energizantes en relacin a la frecuencia, el tiempo y las causas del porque las
consumen.
3.2.1 Tipo de investigacin Observacional, descriptivo, transversal.
3.2.2 Tipo de diseo No experimental.

3.2.3.- Procedimiento de la investigacin
La fuente de la informacin para nuestro estudio se recolecta por medio de la cooperacin
directa con los individuos, en este caso, empleando como tcnica de recoleccin de la
informacin la encuesta; la cual fue seleccionada previamente de una tesis aprobada y est
destinada a obtener respuestas sobre el problema investigacin, se entregar impreso a cada
estudiante y cada uno de los estudiantes lo llenar por s mismo.



23

3.2.3.1.- Operacionalizacion de equipos e instrumentos
La encuesta consta de 5 preguntas y se llenara de una manera rpida y sencilla por lo que
son preguntas objetivas de seleccin mltiple en la que el estudiante solo tendr que marcar
la respuesta con la que se identifica.
Las encuestas sern llenadas con lapicero. Luego se retiraran sin importar el tiempo de
realizar el llenado de preguntas.

3.2.3.2.-Operacionalizacin de variables.-
Variable Definicin conceptual Dimensin Indicador Escala

Frecuencia
de
consumo

Es una magnitud que
mide el nmero de
repeticiones por unidad
de tiempo de cualquier
fenmeno o suceso
peridico.
Consumo
de bebidas
Numero



1 diaria
2 diarias
3 diarias
4 diarias
5 diarias
6 diarias
7 diarias
Tiempo de
consumo

Una magnitud fsica es
una propiedad o
cualidad medible de un
sistema fsico, es decir,
a la que se le pueden
asignar distintos valores
como resultado de una
medicin.
Aos



Menos de 1 ao
1 ao
2 aos
3 aos
Mas de 5 aos
24

Causas de
consumo

Son los fundamentos o
el comienzo de una
situacin determinada
Fundamento Incrementar resistencia
fsica
Lograr un mayor nivel
de concentracin y
poder estudiar
Mantenerse despierto
Proporcionar sensacin
de bienestar
Para evitar el estress
Recuperacin de
Energa
Bebida
energizante

Son bebidas que
incorporan cafena ,
vitaminas y, tambin
taurina, inositol,
minerales, extracto de
gauran y otros
componentes.
Consumo Red Bull



Si consume
No consume
V220



Si consume
No consume
Vulcano Si consume
No consume



3.2.4 criterios de inclusin y exclusin
3.2.4.1. Criterios de inclusin
Los estudiantes de primero y segundo ao que se encuentren matriculados en la
Escuela de Ciencias Mdicas.
Los estudiantes deben estar presentes en el momento de la aplicacin del
cuestionario.
25

Los estudiantes deben aceptar el consentimiento verbal para participar en la
investigacin.

3.2.4.2. Criterios de exclusin
Estudiantes de la Escuela de medicina de tercero, cuarto y quinto ao que estn
matriculados en la Escuela de Medicina.
Aquellos cuestionarios que tengan problemas de validez y confiabilidad, como
informacin incompleta o inconsistente.

3.2.5. Anlisis de la informacin

Programas a utilizar para anlisis de datos.-

1. Microsoft Office Excel 2010.-
Excel es un software que permite crear tablas, y calcular y analizar datos. Este tipo de
software se denomina software de hoja de clculo. Excel permite crear tablas que calculan
de forma automtica los totales de los valores numricos que especifica, imprimir tablas
con diseos cuidados, y crear grficos simples.
Excel forma parte de Office, un conjunto de productos que combina varios tipos de
software para crear documentos, hojas de clculo y presentaciones, y para administrar el
correo electrnico.

2. Microsoft Office Word 2010.-
Word es software que permite crear documentos en un equipo. Puede usar Word para crear
textos con una buena apariencia mediante fotografas o ilustraciones multicolores como
imgenes o como fondo, y agregar figuras como mapas y tablas. Adems, Word
proporciona diversas caractersticas de ayuda para la creacin de texto, de modo que pueda
completar documentos profesionales, como artculos o informes, con facilidad. Tambin
puede imprimir direcciones de tarjetas postales o sobres.
26

Word forma parte de Office, un conjunto de productos que combina varios tipos de
software para la creacin de documentos, hojas de clculo y presentaciones, y para la
administracin de correo electrnico.

3.2.6. Aspectos ticos y legales

Para la realizacin de encuesta se guardara la confidencialidad de la informacin, las
misma que adems sern annimas y se harn solamente a la personas que previamente den
su consentimiento (consentimiento informado). Adems se contara con la autorizacin
previa de las autoridades de instituciones (director de la Escuela de Ciencias Medicas).

3.2.7.- Presupuesto

Costos:
PRESUPUESTO DE EGRESOS
A. RECURSOS HUMANOS
Cantidad Denominacin Tiempo
(meses)
Costo mensual en
US$
TOTAL en
US$
1 Encuestadores 1 10,00 10,00
SUBTOTAL 10,00
B. RECURSOS MATERIALES
Cantidad Denominacin Tiempo
(meses)
Costo Unitario en
US$
TOTAL en
US$
1
80
1
Resmas de papel INEN A4
Fotocopias
CD - ROM
5,00
0,02
1,00
5,00
1,60
1,00
Varios 10,00 10,00
SUBTOTAL 17,60
C. OTROS
27

Movilizacin interna 20,00
Refrigerios 10,00
Telfono y comunicacion 5,00
SUBTOTAL 30,00
TOTAL
sumatoria
de A+B+C
57,60
FINANCIAMIENTO
FUENTE DE FINANCIAMIENTO CANTIDAD
Aportes personales del tesista 62,60
Institucin objeto de estudio 0
TOTAL 62,60 DLARES USA.

3.2.8.- Cronograma
















28

6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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De Bebidas Energizantes Para Los Menores De 14 Aos Y Se Dictan otras
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