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NDICE
Taylor
Flavor Burst
Henny Penny
Ubert
Ram
Roundup
Prince Castle
Vizu
Adande
Everlasting
XLT
Animo
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Les presentamos el catlogo general de equipamiento de Proyecto
51. En l podr encontrar las ltimas tecnologas aplicadas al siempre
cambiante mercado de la restauracin. Pero en Proyecto 51 vamos
ms all de una maquinaria especfica para producir o mantener un
producto, nuestra idea es ofrecerle soluciones completas a retos
concretos. Desde estadios de ftbol hasta cines, desde autoservicios
a restaurantes con servicio de mesa, desde universidades hasta
restauracin a bordo de ferrys. Donde exista la necesidad de servir
comida de manera rpida y con una calidad constante, all podr
encontrar equipos comercializados por nosotros.
Nuestro trabajo es buscar los equipos y sistemas ms avanzados y
novedosos del mundo para ponerlos a su alcance, de manera que su
negocio de servicio rpido se encuentre siempre equipado
convenientemente para producir de un modo simple, rpido y
eficiente.
Todos nuestros productos estn certificados por los estndares de la
CE y otras instituciones regulatorias, adems sern instalados y
mantenidos por nuestra compaia de servicio o por personal
especialmente entrenado y designado para ello, con presencia en
toda Espaa, incluyendo las Islas y Portugal.
Desde las mayores cadenas de restaurantes del mundo, hasta
empresarios independientes, confan en nosotros para dar servicio a
sus clientes. En Proyecto 51 estudiamos su caso personalizadamente
y le asesoramos con la tecnologa y procesos ms convenientes a su
operacin, por complicada que sta pueda parecer.
Por ltimo les animamos a visitar nuestro sitio web:
www.proyecto51.com donde podr encontrar ms informacin sobre
nuestros productos y servicios, detalles tcnicos as como novedades
y noticias siempre actualizadas.
HELADO SOFT
El helado soft es un helado suave y cremoso
para consumir durante todo el ao. Atractivo,
de fcil manipulacin, bajo coste y mxima
rentabilidad. Provoca la compra por impulso,
y una de sus grandes ventajas, es la alta
rentabilidad adquirida gracias al over-run.
Qu es el over run?
El over-run es la ganancia volumtrica que
experimenta el producto durante el proceso
de fabricacin. Se consigue gracias a una
mayor inyeccin de aire en la mezcla,
consiguiendo aumentar el volumen del
producto, obtenindose por tanto una
sensacin cremosa y suave al gusto.
Para ello, la bomba simplificada de Taylor
juega un papel muy importante: cuenta
con tan solo 13 piezas sin engranajes, lo que
facilita el montaje y desmontaje de la misma.
En los modelos con bomba, se obtiene
hasta un 95% de over-run. En cambio, en
los modelos sin bomba, se obtiene un 35%
de ganancia volumtrica.
Principales ventajas del helado soft
Alto valor nutritivo
Temperatura ms agradable
Ms barato que un postre tradicional
Mercado de consumidores muy amplio
Producto no estacional. Se vende todos
los meses del ao
Alta rentabilidad: OVER-RUN
Manejo sencillo y mnimo mantenimiento
Absoluta garanta higinico-sanitaria
Qu es la pasteurizacin?
Todos los productos lcteos contienen
bacterias, y gracias a las mquinas
autopasteurizantes, se eliminan a diario en
3 fases: calentamiento, mantenimiento y
enfriamiento. Solamente es necesario
limpiar la mquina cada 14 das!
Conseguimos con ello una garanta
absoluta de salubridad, el cumplimiento de
la normativa legal y una disminucin en los
costes de mantenimiento (ahorro en
mezcla de helado, mano de obra,
sanitizante y piezas).
HELADO SOFT
ms informacin www.proyecto51.com/taylor
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YOGURT HELADO
El yogurt helado es un producto
realmente saludable: es rico en
calcio, por lo que fortalece los
huesos y dientes, previene la
formacin de bacterias en el
intestino, fortalece el sistema
inmunitario y promueve las
buenas digestiones.
Es un postre perfecto,
consumible durante todo el ao
al no ser tan fro como el helado.
Ofrece una gran variedad de
sabores para todos los gustos y
es perfecto para combinar con
fruta fresca, siropes, frutos secos
y cereales.
Beneficios del yogurt helado
Rico en calcio
Fortalece los huesos y dientes
Previene la formacin de
bacterias en el intestino
Fortalece el sistema inmunitario
Mejora la piel y previene el acn
Promueve la buena digestin
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YOGURT HELADO
Para las ventas de yogurt helado,
las mquinas deben ser no
autopasteurizantes, ya que el
yogurt, al contener materia viva,
si se realiza el ciclo de
pasteurizacin, matara esa
bacteria viva. Por tanto, se debe
realizar una limpieza diaria del
equipo.
Existen dos tipos de venta:
Venta al peso: dirigido al
autoservicio del cliente. Este se
sirve a su gusto, se pesa, y
conforme a la cantidad servida
(en gramos), se le cobra un
precio. La ventaja principal es la
necesidad de poca mano de
obra. Para este tipo de venta, se
aconseja emplear mquinas sin
bomba.
Venta por tarrina: el personal
del local sirve al cliente el
producto elegido por este, y se
le cobra un precio fijo. Se
aconseja utilizar mquinas con
bomba, obtenindose por tanto
mayor rentabilidad.
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MQUINAS DE
HELADO SOFT
Y YOGURT
HELADO
Modelo 152
La ms pequea de la gama
para servir helados en
locales que requieran poca
produccin. Alimentada por
gravedad, muy compacta y
con todas las garantas del
lder.
Modelo 161
Esta mquina de gravedad le
permite ofrecer dos sabores
y la mezcla de los dos en
locales que requieran poca
produccin.
Modelo C707
La moderna serie Crown
combina gran produccin en
poco espacio, ofrezca todo
tipo de postres helados con
este modelo de sobremesa.
Modelo C706
Aumente su rentabilidad y
volumen del modelo anterior
con este modelo con bomba.
Su rentabilidad y produccin
adicional le saldrn a cuenta.
Vea sus accesorios
en pgina: 8.
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HELADOS SOFT Y YOGURT HELADO
MODELO 161
537 x 677 x 708 mm (a x f x h)
Especificaciones
Dos cilndros congeladores
de 1.4 ltr. c/u
Dos depsitos superiores
refrigerados de 7.6 ltr c/u
Indicador luminoso de mezcla
baja
Control automtico de viscosidad
Standby
Produccin aproximada de 12.2
l/h por grifo
Potencia: 2,2 Kw. 220v
Batidor 2 x 0.5 CV
Compresor 3,2 CV
Peso: 138,3 Kg
Monofsica
MODELO C707/706
464 x 820 x 864 mm (a x f x h)
Especificaciones
Cilndro congeladores de 3.2 ltr.
Depsito superior refrigerado de
18.9 ltr.
Indicador luminoso de mezcla
baja
Control automtico de viscosidad
Standby
Produccin aproximada de 34 l/h
para el modelo C707
El modelo C706 est dotado de
bomba inyectora de mezcla
Produccin aproximada de 51 l/h
para el modelo C706
Potencia C707: 3.6 Kw. 380 v
Potencia C706: 3.9 Kw. 380 v
Batidor 1.5 CV
Compresor 3.8 CV
Peso C707: 176,9 Kg.
Peso C706: 195,1 Kg.
Trifsica
MODELO 152
442 x 702 x 712 mm
(a x f x h)
Especificaciones
1.4 ltr. de cilndro
congelador
7.6 ltr. depsito superior
refrigerado
Indicador luminoso de
mezcla baja
Control automtico de
viscosidad
Standby
Produccin aproximada
de 12.2 l/h
Potencia: 1.5 Kw. 220v
Batidor 0.5 CV
Compresor 1,5 CV
Peso: 96,2 Kg
Monofsica
HELADOS SOFT Y YOGURT HELADO
MODELO C713/12
646 x 919 x 1.524 mm (a x f x )
Especificaciones
Dos cilndros congeladores de 3.2
ltr. c/u
Dos depsitos superiores
refrigerados de 18.9 ltr. cada uno
Indicador luminoso de mezcla baja
Control automtico de viscosidad
Standby
Produccin aproximada de 34 l/h
para el modelo C713 por cada grifo
El modelo C712 est dotado de
bombas inyectoras de mezcla
Produccin aproximada de 51 l/h
para el modelo C712 por grifo
Potencia C713: 7.6 Kw. 380 v
Potencia C712: 8 Kw. 380 v
Peso C713: 332,5 Kg
Peso C712: 352,4 Kg
Batidor 2 x 1.5 CV
Compresor 2 x 3,73 CV
Trifsica
El modelo C713 es un robusto equipo
de dos sabores y mezcla. Diseado
para grandes producciones, es un
equipo capaz de ofrecer helados uno
tras otro, cualidad que le hace
indispensable para heladeras y
restaurantes de servicio rpido.
El modelo C712 aade a las anteriores
caractersticas dos bombas de
inyeccin de producto, para una mayor
independientes.
Los modelos C723/C722, los nuevos
modelos de la serie Crown de dos
sabores y mezcla y de sobremesa. Una
mquina de capacidad media.
produccin y rentabilidad. Al carecer
de autopasteurizacin, le hace un
equipo ideal para servir yogurt helado.
Tanto el modelo C712 como el C713,
cuentan con dos compresores
ms informacin www.proyecto51.com/taylor
MODELO C723/22
593 x 964 x 921 mm (a x f x h)
Especificaciones
Dos cilndros congeladores de 2,7
ltr c/u
Dos depsitos superiores
refrigerados de 13,2 ltr c/u
Indicador luminoso de mezcla baja
Control automtico de viscosidad
Standby
Produccin aproximada de 24 l/h
para el modelo C723 por cada grifo
El modelo C722 est dotado de
bombas inyectoras de mezcla
Produccin aproximada de 40 l/h
para el modelo C722 por grifo
Potencia C723: 3 Kw. 380 v
Potencia C722: 4,1 Kw. 380 v
Batidor 2 x 1 CV
Compresor 3.73 CV
Peso C723: 210,9 Kg
Peso C722: 228 Kg
Trifsica
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HELADOS SOFT
MODELO C717/716
646 x 919 x 1524 (a x f x h)
Especificaciones
Dos cilndros congeladores
de 3.2 ltr. cada uno
Dos depsitos superiores
refrigerados de 18.9 ltr. c/u
Indicador luminoso de
mezcla baja
Control automtico de
viscosidad
Standby
Produccin aproximada de
34 ltr./h para el modelo C717
por cada grifo
El modelo C716 est dotado
de bombas inyectoras de
mezcla
Produccin aproximada de
51 l/h para el modelo C716
por grifo
Potencia C717: 8.4 Kw. 380 v
Potencia C716: 8.8 Kw. 380 v
Batidor 2 x 1.5 CV
Compresor 2 x 3,73 CV
Peso C717: 326,1 Kg
Peso C716: 375,1 Kg
Trifsica
MODELO C709/708
464 x 820 x 864 mm (a x f x h)
Especificaciones
Cilndro congelador de 3.2 ltr.
Depsito superior refrigerado de 18.9 ltr.
Indicador luminoso de mezcla baja
Control automtico de viscosidad
Standby
Produccin aproximada de 34 l/h para el
modelo C709 y de 51 l/h para el modelo C708
El modelo C708 est dotado de bomba
inyectora de mezcla
Potencia C709: 3,4 Kw, 380v
Potencia C708: 3,6 Kw, 380v
4,9 Kw. 380 v
Batidor 1.5 CV
Compresor 3,73 CV
Peso C709: 187,8 Kg
Peso C708: 192,8 Kg
Trifsica
SERIE
AUTOPASTEURIZANTE
Estos equipos ofrecen hasta 14 das sin
limpieza. Con su sistema de pasteuriza-
cin automtica, el equipo inicia el ciclo
a la hora programada, dejando libre de
bacterias todo el helado contenido
tanto en la tolva superior como en el
cilndro. Consiga mayor seguridad
mientras ahorra en mezcla de
helado y en mano de obra.
Modelo C708 El modelo ms
popular, consiga una gran produc-
cin en poco espacio, la bomba le
proporciona una mayor rentabilidad
y capacidad. Tambin est disponi-
ble sin bomba: C709.
Modelo C717/716 Consiga el doble
de produccin con este modelo de
dos sabores y mezcla.
Modelo C606 Expanda su men de
postres ofreciendo 4 sabores de
batidos y uno de helado en la misma
mquina, adems con las ventajas de
la pasteurizacin, que le permitirn
una mayor seguridad y ahorro, ya
que solo debe limpiar el equipo una
vez cada catorce das.
MODELO C606
641 x 987 x 1535 mm (a x f x h)
Especificaciones
4 grifos de batido y 1 de
helado soft
Cilndro congelador de
batido: 6,6 ltr.; de helado
soft: 3,2 ltr.
Depsitos superiores
refrigerados de 18,9 ltr.
cada uno
Indicador luminoso de
mezcla baja
Control automtico de
viscosidad
Standby
Produccin aproximada de
106 ltr./h
Potencia: 6.5 Kw. 380 v
Batidor 2 x 1.5 CV
Compresor 3,73 CV
Peso: 369,7 Kg
Trifsica
* NOTA Las mquinas para yogurt helado no deben ser autopasteurizantes. Ver informacin yogurt helado pag: 3
Razzle
Model BW11
Blender
Modelo de pared
Permite mezclar slidos
con su helado soft
Control de pie
Organizador de
vasos y tapas
Dispensador
de conos,
vasos y rail
de siropes
frontal y
lateral
Razzle
Model BC10
Blender
Sobremostrador
Permite mezclar slidos
con su helado soft
Control de pie
ACCESORIOS / SERIE CROWN
MODELO C20100
468 x 762 x 651 mm (a x f x h)
Especificaciones
Peso: 68 Kg
Apto para modelos
C706/ C707/ C708/ C709
MODELO C20600
591 x 681 x 602 mm (a x f x h)
Especificaciones
Peso: 48 Kg
Apto para modelos C722/ C723
Tobera de Aire TAD
Expulsa el aire hacia
arriba
Permite pegar un
equipo a otro
Cucharillas
agitadoras
de plstico
ms informacin www.proyecto51.com/taylor
Dispensador
de Topping
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MODELO 104 de sobremesa
418 x 681 x 542 mm (a x f x h)
Especificaciones
Cilndro congelador de 2.9 ltr.
Aproximadamente 14 ltr. por hora
Peso: 74,9 Kg
Potencia: 1.9 Kw. 220V
Compresor 1CV
Batidor 1 CV
Monofsica
MODELO 220 de pie
468 x 1029 x 1435 mm (a x f x h)
Especificaciones
Cilndro congelador de 18.9 ltr.
Depsito superior de 9.5 ltr.
Alarma para sacar el producto una
vez est preparado
Aproximadamente 110 por hora
Potencia: 5.9 Kw. 380 V
Peso: 226,8 Kg
Batidor 1.5 CV
Compresor 5,9 CV
Trifsica
HELADO
ARTESANO Y
GRANIZADORA
De rienda suelta a su
creatividad y sorprenda a
sus clientes. Prepare helados
y sorbetes siguiendo sus
propias recetas; adems
podr aadir frutas y frutos
segn el helado se dispensa
en la cubeta.
Puede elegir el modelo 104
especialmente diseado
para restaurantes o el
modelo 220 para mayores
producciones.
El modelo 430, es vlido
tanto para hacer batidos
como granizados,
dependiendo de que la base
sea grasa o agua, el equipo
fabrica batidos o granizados
con gran rapidez y en gran
produccin por su capacidad
frigorfica. La textura del
producto se puede regular
fcilmente ajustando su
viscosidad.
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HELADO ARTESANO Y GRANIZADORA
MODELO 430
con dibujo de frutas opcional
418 x 703 x 699 mm (a x f x h)
Especificaciones
Control ajustable para diferentes
texturas
Cilndro congelador de 3.8 ltr.
Depsito superior refrigerado de
13.2 ltr.
Indicador luminoso de mezcla baja
Standby
Produccin aproximada de 24 l/h
Potencia: 1.5 Kw. 220 v
Batidor 0.25 CV
Compresor 1.6 CV
Peso: 79,8 Kg
Monofsica
MODELO C810
1024 x 986 x 1283 hasta 1410 mm (a x f x h)
Peso: 394,6 Kg
Especificaciones
3 zonas de coccin, 3 brazos superiores
Potencia: 44 Kw. 400 v
Trifsica
PLANCHAS/ DOBLE CONTACTO
MODELO C812
1024 x 986 x 1283 hasta 1410 mm (a x f x h)
Peso: 350,6 Kg
Especificaciones
3 zonas de coccin, 2 brazos superiores
Potencia: 39,4 Kw. 400 v
Trifsica
PLANCHAS
DE DOBLE
CONTACTO
Con las nuevas planchas de la
serie Crown podr cocinar en
la mitad de tiempo de una
manera ms fcil, inteligente,
rpida y segura con solo
presionar un botn.
Ideal para cualquier tipo de
carne o pescado deshuesado,
tanto fresco como congelado.
Gracias a su sistema inteligen-
te, el brazo se eleva y se cierra
automticamente, y al cerrarse,
detecta el grosor de la carne,
dejando el espacio correcto
para un perfecto sellado.
El sellado de la carne es muy
importante para que no pierda
sus jugos y no encoja su
tamao.
Las zonas de calor son
independientes. Tienen una
produccin de 6 hamburguesas
congeladas en 110 segundos.
MODELO C820
716 x 980 x 1283 hasta 1410 mm (a x f x h)
Peso: 304 Kg
Especificaciones
2 zonas de coccin, 2 brazos superiores
Potencia: 16,6 Kw. 400v
Trifsica
MODELO C822
716 x 980 x 1283 hasta 1410 mm (a x f x h)
Peso: 270 Kg
Especificaciones
2 zonas de coccin, 1 brazo superior
Potencia: 14 Kw. 400v
Trifsica
Superficies ranuradas o lisas a elegir
ms informacin www.proyecto51.com/taylor
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