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8.

LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES.
FUTURO Y POTENCIALIDAD EN
EXTREMADURA
Rosa de la Torre Carreras.
Joaquín López Gonzalez.

1.

INTRODUCCIÓN

El uso de las plantas aromáticas y medicinales (PAM) tiene un origen muy antiguo. Su empleo, recolección y cultivo ha estado ligado históricamente a particularidades
sociales, religiosas, esotéricas y terapéuticas entre otras. Tradicionalmente, las necesidades de chamanes, druidas, sanadores y curanderos de toda índole eran abastecidas por la
recolección directa de hierbas silvestres.
El testimonio más antiguo del uso de las plantas por razones no alimentarías se
encontró en una excavación en Shanidar, Irak que data alrededor de 60.000 años. El conocimiento de las plantas era extenso en las civilizaciones antiguas y su utilización formaba la base médica hasta el siglo diecinueve.
En la sociedad moderna se han continuado utilizando tanto de manera directa (en
fresco, desecadas, congeladas, deshidratadas o conservadas de cualquier otra forma) como
indirecta, para la extracción de sus principios activos. De ahí que el mercado se haya hecho
más exigente y demande mayores cantidades de producto y mayor calidad en el mismo,
condiciones que han incidido sobre las poblaciones espontáneas disminuyendo de manera
drástica su nivel de supervivencia. Por otra parte, su uso se está extendiendo como aditivos
naturales en los llamados productos biológicos, verdes, naturales, ecológicos, etc. a medida
que estas categorías de alimentos se vuelven necesarios para algunos sectores sociales.
Al menos un 25% de los productos farmacéuticos modernos se derivan de las plantas, y los ingredientes de muchos otros son reemplazos sintéticos creados a partir de compuestos obtenidos de las plantas.
Un número estimado de aproximadamente 70.000 especies de plantas se utilizan en
medicina popular en todo el mundo (Farnsworth y Soejarto, 1991), una cifra que ha sido

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Su carácter de producción especializada. estrechamente vinculada a sistemas de agricultura eco-compatible la hacen particularmente adecuada a zonas de especial problemática de desarrollo rural. 2010). regional. a pesar de que la producción todavía depende en gran medida de la recogida en el medio silvestre. Extremadura ha sido escasamente aprovechada en el pasado para la recolección de plantas medicinales a escala comercial.000 millones de dólares) y los alimentos funcionales a base de plantas (14. La relación entre los diferentes subsectores que agrupan a las plantas aromáticas y medicinales hace difícil realizar una separación entre ellos. Lamentablemente esta trayectoria se interrumpió a principios de los 90.000 millones de dólares). Al mismo tiempo esta empresa estudió y cultivó con éxito en su finca de 300 ha un gran número de especies de valor medicinal (más de 40). 140 . en la actualidad aporta cerca de 83. el crecimiento es constante. Como consecuencia. TAMAÑO DEL MERCADO Y CRECIMIENTO El mercado mundial de plantas aromáticas y medicinales en todos los segmentos (excluidos los de soja y algas). primero en distintos países. pese a su abundante riqueza en flora medicinal.000 millones de dólares del mercado. después dentro mismo de España. que suponían la mitad de la producción mundial de buscapina. nacional e internacional. Es en este momento cuando se abre una nueva etapa con una oportunidad favorable de promover el desarrollo de la producción de plantas medicinales dentro del marco de agricultura diversificada y sostenible que deriva de las actuales orientaciones de la política agraria común (PAC). exigente en cuidados culturales. Dependiendo del segmento. pues a menudo ocurre que materias primas de especies determinadas. Los suplementos de especies para dieta (11. Igualmente interesante puede ser su posible papel de alternativa a producciones de comercialización o futuro incierto 2.000 millones de dólares. Los productos herbarios de belleza componen los restantes 14.000 millones de dólares (Gruenwald. esta empresa escogió radicar en las Vegas Bajas del Guadiana la producción de la planta Datura innoxia para la producción del alcaloide “buscapina” del cual es líder casi exclusivo en el mercado mundial. (incluyendo medicamentos a partir de precursores a base de plantas y registrados como plantas medicinales) contribuye con 44. existe una enorme demanda de productos obtenidos de estas plantas tanto para su uso doméstico como para el comercio a nivel local. Ruda (Ruta montana y angustifolia). El mercado mundial de la industria farmacéutica. Sin embargo. Tras estudiar varias alternativas.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 140 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 confirmada recientemente por diferentes estudios. representan más de un tercio del mercado. Se tiene algunas referencias de aprovechamientos esporádicos de determinadas plantas: Jara (Cistus ladanifer). Una excepción notable a este hecho ha sido la implantación a mediados de los 60 de la empresa alemana Laboratorios FHER (filial de Boëhringer Ingelheïm). son utilizadas en diferentes áreas de mercado. Desde 1966 a 1992 se cultivaron aproximadamente entre 500 y 800 ha anuales de Datura. oscilando entre 3% y el 12% anual.

GRÁFICO 1: Distribución mercado mundial Fuente: The Global Herbs & Botanicals Market. se puede agrupar el mercado de las PAM en cuatro grandes sectores. Dr. FUTUro y PoTEnCIALIDAD. y en base a los datos de las diferentes áreas de consumo en el mercado mundial relacionadas con el uso de plantas y sus futuras transformaciones. 3. que se usan para preservar o sazonar los alimentos. PRODUCTOS. Joer Gruenwald (2010). sazonar) es el nombre dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal. de condire. PROCESOS Y DESTINO FINAL En el ámbito de la producción relacionada con las plantas aromáticas y medicinales.1 Hierbas y especias Especia (del latín species)..C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 141 LAS PLAnTAS AroMáTICAS y MEDICInALES. dependiendo de los productos derivados de ellas: • Hierbas y especias • Aceites esenciales • Extractos (principios activos. también llamada condimento (del latín condimentum. medicina y suplementos) • Productos de material vegetal en fresco 3. 141 ..

555. Indonesia.287 1.671 Fuente: Elaboración propia a partir de FAoSTAT.364 1. CUADRO 1: Datos referidos a la producción mundial de especias 2005 2006 2007 2008 2009 Producción (t) 7.692.112 91.519. por ejemplo.283 442.618. estigma y estilo.273 7.999 7. creciendo el volumen en un 6.1. Las especias pueden provenir de diferentes partes de la planta: corteza.1 % por año.280 69. salvia. Chiles y pimientos.779 .846 425.103 1.) Menta piperita otras especies Vainilla TOTAL 2005 392. y partes superiores de la planta. orégano etc. 142 2006 418. romero.627 661. Arabia Saudí y Malasia.605.490.2%.530.041 5. semilla Pimienta (Piper spp. secos Clavo Jengibre Mostaza.671 7.032 2.068 2. 2010. Unión Europea.053.567 7.800.340 1. Los países suministradores más importantes son China. cilantro.942. rizomas. 3.283 110.959.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 142 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 Son hierbas utilizadas por su sabor. Singapur.519. Producción mundial Durante el periodo de 2005 a 2009.761 9.1.744 5.993. Su comercialización suele ser en seco o polvo.246.521.085 105.335 1.213 2009 425.604.075 72.810 73. 2010.576 5.053.611 436. yemas.093 89.335 1.466.196 2. flores.065 7. anís estrellado.027 2.228. Guatemala y Sri Lanka.203 9.847 414. la producción de hierbas y especias se ha visto incrementada en un 2.800. Madagascar.604.444 512.541. hojas.321. raíces. como conservantes y como potenciadores del color en la preparación de alimentos y productos alimenticios.510 452.865 1.245 562.976 7.239 1. CUADRO 2: Datos referidos a la evolución de la producción de las especias a nivel mundial (t) Anis.707 403. India.567 2007 408.336. el tomillo.010 7.521 110.948 2008 415.326 414.849 72.185. perejil.948 7.538. hinojo. España.065 7. Vietnam.894 1.818. Brasil.625 1.418.012 Fuente: Elaboración propia a partir de FAoSTAT.197 2. Japón. semillas.417 108.666 5.761 9.228. cilantro.213 7. Los mayores mercados en el comercio mundial de especies son Estados Unidos.348.779 Superficie (ha) 5.187 8.

equipo de cosecha y.960 777.696 720.970 790.336.067 1.130 76.830. aromaterapia etc.408 548.041 2009 625. GRÁFICO 2: Evolución de la producción mundial de aceites esenciales Fuente: FAoSTAT. anís estrellado.800 5.) Menta piperita otras especies Vainilla TOTAL 2005 567.217 1. Los principales requisitos para producir los aceites esenciales son disponer del material vegetal correcto. los pimientos secos y el jengibre.715 1.597 385.943 1.576 2007 618. finalmente.909.830.956 3. semilla Pimienta (Piper spp.01 y el 2%.348.261 467. equipo de destilación. la mostaza es la que más ha incrementado la superficie y la cantidad producida en 2009. El rendimiento de aceite esencial en las plantas varía según las especies y oscila entre el 0. material adecuado de riego.246.442 547. hinojo.423 845.518 368.195 552. En cuanto a la evolución anual de la producción de especias. 3. buenos suelos.098 5.425 5.832.872 616.384 417.237 2.598 617.185.514 1. 2010 143 .048 5.. calculado sobre el peso de hierba fresca destilada.763. Chiles y pimientos.2 Aceites esenciales Los aceites esenciales son mezclas naturales de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas. Estas sustancias se extraen mediante arrastre de vapor y sus componentes son utilizados por las industrias de productos naturales. CUADRO 3: Datos referidos a la superficie de las especias más importantes a nivel mundial (ha) Anís.030 421.296 566. cilantro.538.336 683.931 76.666 2006 597.471 384. Para obtener cantidades razonables de esencias se requieren superficies de cultivo de más de 20 hectáreas..440 3.012 Fuente: Elaboración propia a partir de FAoSTAT. Entre las especies más producidas a nivel mundial se encuentra el chile.744 2008 634. secos Clavo Jengibre Mostaza.589 376. FUTUro y PoTEnCIALIDAD.501 364.606 505.150 731.970 789.768 2. 2010.200 2.098 5.921 82.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 143 LAS PLAnTAS AroMáTICAS y MEDICInALES.241 82.167 82.520 416.380 707.950 427.

sin actividad terapéutica.300 1. formada por un principio activo (con la supuesta actividad) dentro de una matriz. menta. En términos geográficos.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 144 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 CUADRO 4: Producción mundial de los principales aceites esenciales en 2008.200 4. que acaparan juntos el 44 % del consumo mundial. resto de Europa (12%) y norteamérica (11%). se produce en solo 13 países. 144 . Joerg Gruenwald.000 32.800 1. Aceite esencial naranja Menta arvensis Limón Eucalipto ( Globulus) Menta piperita Hierba luisa Clavo Lima Lavandin Patchouli Producción (t) 35. 2010 A escala mundial. Las plantas medicinales son ampliamente utilizadas como suplementos dietéticos y en el tratamiento de enfermedades. en principio.3 Extractos (principios activos.000 1. liderados por USA y China. el ginseng. 2010. los 18 aceites esenciales más importantes representan casi el 50% del total del valor. medicina y suplementos) Se define como extracto vegetal el producto líquido obtenido a partir de plantas o parte de ellas con varios procedimientos y con varios solventes. Por ejemplo. GRÁFICO 3: Principales productores de extractos a nivel mundial Fuente: Dr.800 1.000 800 760 750 550 500 460 300 Fuente: CIEFH.800 1. la valeriana. Francia (13%). Asia (19%). el mercado mundial de los suplementos de medicamentos a base de hierbas está liderado por Alemania (26%).000 3. la raíz de la equinácea. Casi el 90% del consumo mundial de aceites esenciales y absolutos. Mezcla compleja de compuestos con actividad farmacológica. la matricaria.CEPPArM. etc. Japón (17%).000 Aceite esencial otras mentas Eucalipto Citriodora Sassafras Cedro chino Litsea Cubeba Menta nativa Cedro Texas Anis estrellado Mandarino Cedro Virginia Producción (t) 1. 3.000 1.100 1.000 9.

000 75. esencial de menta piperita Aceite esencial. otros A.3%).8%) e Italia (4. seguido por reino Unido (16%). que representa el 19% del consumo total de especias de la UE.3% en términos de valor. Alemania (19%). hasta 321. el mercado de la UE para las especias y las hierbas aumentó de 265.000 3. EEUU es el país con mayor valor unitario.euros) 57 71 72 54 34 301 11 149 749 Fuente: EUroSTAT 2010. FUTUro y PoTEnCIALIDAD.000 Comercio (Mill. Joerg Gruenwald. A su vez. Holanda (9. Los más importantes importadores de aceites esenciales y oleorresinas de la UE son Francia (26% de las importaciones totales de la UE).000 5.000 4.000 1. 145 .C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 145 LAS PLAnTAS AroMáTICAS y MEDICInALES. Las plantas para extractos más utilizadas a nivel mundial son el Ginsen. alcanzando entre las tres el 49 % del total. en términos de volumen las importaciones aumentaron un 0. las importaciones europeas aumentaron entre el 2004 y el 2008 un 6. otras mentas Aceite esencial.. rumania (14%) y Hungría (12%). Ginkgo y noni. el reino Unido (19%). España (6.. 2010 En cuanto a Europa.000 3. otros resinoides Extractos oleorresinas TOTAL Producción (Miles t) 22. alcanzando 8000 dólares/tonelada GRÁFICO 4: Plantas para extractos más utilizadas a nivel mundial Fuente: Dr.000 22. lo que indica un aumento general de precios. CUADRO 5: Datos referidos a las importaciones de aceites esenciales de Europa durante 2009. lo que representa un incremento medio anual del 5%.2%). EEUU y Alemania. los países exportadores de plantas para extractos están liderados por China. El principal país consumidor miembro de la UE es Alemania.000 toneladas en 2007. referente a los aceites esenciales.9 %.000 toneladas en 2003.000 15. Producto Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limón Aceite esencial cítricos.

Tomillos (Thymus vulgaris. Azafran.995 2. seca. Mejorana (Thymus mastichina). Jara (Cistus ladanifer) CUADRO 6: Datos de las superficies de cultivo por comunidad y especie en 2009 (ha) COMUNIDAD Condimentos (Anis. El comercio de la pimienta supera los 20 millones de euros.114 Total España 3. En términos de cantidad en toneladas destacan las diferencias entre importaciones y exportaciones de aceite esencial de naranja. especia. 2010 Como se puede observar en el cuadro 7 destacan las importaciones y exportaciones de azafrán por su alto precio. y las industrias farmacéuticas y dietéticas con un 15%.921 112 — 11 — — — — 166 — 35 — — — — — 694 2393 341 — 441 — — 358 29 — 9 49 — — 14 59 — — — — 57 — — — — — — — 260 — — — 40 — — — — — — 47 145 12 — — 45 766 — 650 3. la industria alimentaria un 20%. orégano español (Thymbra capitata). o extracto para uso farmacéutico. Thymus zygis. Las principales especies obtenidas en cosecha silvestre son: Genciana (Gentiana lutea).614 Fuente: MArM.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 146 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 4. Lavandin.227 160 57 260 47 1618 9. rabo de gato (Sideritis angustifolia): romero (Rosmarinus officinalis). tanto por precios como por cantidad de producción. Cuantificar las superficies es complicado ya que muchas especies provienen del medio silvestre y la única manera de intuir el mercado proviene de los datos de exportación e importación que aparecen en las estadísticas de mercados de los diferentes productos o “comodities”. 146 . Poleo (Micromeria fruticosa). siendo muy difícil cuantificar la producción exacta por la complejidad que tienen algunas especies para su consumo como hierba fresca. Salvia española (Salvia lavandulifolia). con un 65% del volumen. etc) Aromaticas (Lavanda. lavanda. así como los chiles y pimientos. Thymus hyemalis…).000 hectáreas. MERCADO ESPAÑOL En España se cultivan aproximadamente unas 10.044 201 4. etc) Lúpulo Pimiento para pimentón Total Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío Andalucia Castilla La Mancha Valenciana Canarias Castilla y Leon Extremadura Madrid Murcia 2. la importación juega un papel importante. siendo la segunda especia más utilizada a nivel nacional. En cuanto a los aceites esenciales se refiere.517 385 60 803 766 14 1. el sector mayorista es el que absorbe la mayor cantidad. lavandín y romero (gráfico 5).

alcarav. secos Vainilla Canela Clavo nuez moscada Cardamomo Semillas cilantro.221 9.300 40 1.818 27 689 37 456 14 227 504 8 411 49..) Chiles y pimientos.900 2.anis.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 147 LAS PLAnTAS AroMáTICAS y MEDICInALES..500 500 3. Semillas comino Semillas hinojo. mentas terpenicos etc.800 70 40 4. otras bioproductos lavandin. CUADRO 7: Balance entre las importaciones y exportaciones de especias en España 2009 (103 euros) Especias Pimienta (Piper spp.817 60. otros Aceite esencial de menta piperita Exportaciones 253 207 154 30 Importaciones 1242 154 97 50 Aceite Aceite Aceites Oleoresinas esencial. esencial. otros.932 Fuente: CoMTrADE 2010 GRÁFICO 5: Balance entre las importaciones y exportaciones de aceites esenciales en toneladas España 2008 6500 6000 5500 Cantidad en toneladas 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limón Aceite esencial cítricos.653 171 4.300 130 1.000 12.700 40. FUTUro y PoTEnCIALIDAD. bayas Enebro Jengibre Azafrán Cúrcuma Mezcla de especies otras especies TOTAL Importaciones Exportaciones 20. lavanda. esenciales. romero 18 1182 82 734 118 2072 445 2035 Total 2660 6213 Fuente: ConTrADE 2010 147 .251 140.500 130.700 49.900 430 4.

es decir. no compiten con las materias primas provenientes de otros países con más cultura en estos vegetales y que se han posicionado mejor en los diferentes mercados (por ejemplo el romero. muy demandados en los mercados internacionales. asociaciones locales). no solamente un producto. no deben conformarse solamente con la mera producción de materias primas. pequeñas cooperativas. su obtención de forma natural y ecológica. La flora autóctona de Extremadura es bastante amplia. etc. Este material podría ser utilizado como material silvestre y también. mediante una domesticación agronómica (adaptación al cultivo industrial). y típico de nuestros tomillos y oréganos. Esta dualidad de utilizar zonas de secano para la obtención de especies así como complementarlas con zonas de riego. aceites esenciales de romero exento de metil-eugenol. por desconocimiento de sus características agroquímicas.). y de especial manera. dependiendo de las estructuras agrícolas que se impliquen en este desarrollo (pequeñas asociaciones de grupos de agricultores. especialmente el Tomillo carrasqueño (Thymus capitata) y Oreganum virens. con la ayuda y participación del CTAEx (Centro Tecnológico nacional Agroalimentario Extremadura). Estos estudios parten de la demanda que diferentes industrias tienen sobre los componentes químicos presentes en dicha plantas aromáticas y medicinales. seguido de un estudio amplio de las especies de interés. En el supuesto de que la calidad y cantidad de sus componentes fuera mejor. el orégano. podría entrar en el listado de especies autóctonas factibles de cultivarse industrialmente. la bibliografía al respecto es abundante (Vázquez. ya sean plantas de producción silvestre como cultivadas. sino que una zona determinada pueda suministrar diferentes materias primas. se abriría una línea de selección y mejora genética de dicha especie. componentes químicos de los aceites esenciales 100% naturales. sino darles a éstas un valor añadido adicional. como en cultivos programados con técnicas agrícolas avanzadas. más competitivas. POTENCIALIDAD DE EXTREMADURA Existe hoy en día una demanda cada vez mayor de productos con principios activos naturales que pueden ser obtenidos tanto de la flora silvestre autóctona. casos del Carvacrol o del Timol. Sin embargo. la que puede abrir una puerta importante a Extremadura a nivel nacional y europeo en el mercado de las plantas aromáticas y medicinales. Hay otras especies existentes en nuestra zona que son conocidas en los mercados mundiales y europeos de las plantas aromáticas y medicinales pero. Si el caso fuera al contrario. y con alto contenido en ca- 148 . en los que participan diferentes empresas. siempre quedaría la posibilidad de introducir nuevos clones de la misma especie con las características que el mercado demande.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 148 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 5. debe ir unido a un estudio de los diversos procesos industriales que aglutinen. Es la combinación de ambas acciones. Técnicas que faciliten la obtención de aceites esenciales ecológicos. Esta línea ha sido abierta en la región mediante diferentes proyectos. algunas de las especies existentes en la zona no han sido suficientemente estudiadas y valoradas. y que lleven a cabo al menos su primera transformación industrial. 2008). material genético poco relevante. cooperativas y asociaciones de desarrollo local. Una de las acciones inmediatas es obtener información de las características agroquímicas de estas especies. Proyectos que abarcan desde la agricultura y la transformación de la planta hasta la elaboración del producto final cosmético o fitoterápico.

a ser posible. el orégano y el tomillo. con un precio de mercado cada vez más interesante. Especies como el cantueso (Lavandula stoechas). En el ranking mundial de los aceites utilizados por las industrias de fragancias. O. vulgare.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 149 LAS PLAnTAS AroMáTICAS y MEDICInALES. T. el ládano ocupa el número 51 de la lista de aceites producidos en el mundo. Especies de recolección silvestre Jara (Cistus Ladanifer). Esta selección de especies que pueden ser cultivadas. ya que su utilización como fijador de perfumes va en aumento. con un total anual de 50 toneladas. Túnez y Marruecos los mayores proveedores. O. todas ellas existentes en abundancia. siendo España.serpillum) La Jara (Cistus Ladanifer) es una de las especies silvestres más abundante de Extremadura. ya sea por medios semimecánicos o adaptando zonas a recolección mecánica. Si las características encontradas fueran las adecuadas. La demanda de los productos extraídos de la jara. estas especies serían un complemento de aquellas otras especies que podrían implantarse en la zona y formar una estructura de producción en la que el aprovechamiento y recolección de plantas silvestres se complementaría con la producción industrial de las especies cultivadas. el romero.. y a su potencial para formar parte de un modelo agroindustrial productivo y sostenible. vulgaris. T. compactum. Es una planta interesante desde el punto de vista agronómico. está realizada en base a su importancia en el mercado. O. son fundamentales en este estudio. zygis T . 149 . y por otra. T. con una gran proyección de futuro. con vistas a su aprovechamiento y recolección silvestre. complementar con especies cultivadas. mejorana). comentadas anteriormente. la producción mundial de aceites esenciales esta en torno a las 300 toneladas. el aprovechamiento de los recursos silvestres. El conocimiento de las especies y la zona de producción son muy importantes a la hora de crear estructuras agrarias que posibiliten por una parte. Lavanda (Lavándula stoechas). y que mostramos a continuación. Conocer su perfil químico ayudará a decidir si este material genético es el adecuado y más competitivo para una producción industrial según las demandas del mercado. orégano (Oreganum virens. capitatus. romero (Rosmarinus oficinalis). La producción sería mucho más competitiva en la zona de estudio si se consiguiera el equilibrio de recogida silvestre potenciando una domesticación que haga más fácil esta recogida. el “ládano”. muy apreciada por uno de sus componentes. Tomillo (Thymus masticina. FUTUro y PoTEnCIALIDAD. y así un largo etcétera de componentes para ser estudiados y valorados. ambos antioxidantes muy importantes de la industria de la alimentación. nosol y ácido carnósico. que abarquen un periodo de cultivo y de transformación primaria y/o secundaria amplio para ocupar y optimizar las futuras inversiones de dicha estructura agraria. El resto de las especies autóctonas de interés. por ejemplo. cobra una gran importancia si estos son conseguidos de una forma ecológica. necesitarían una caracterización genotípica y un estudio de la composición del perfil de sus componentes químicos que es por lo que tienen más valor (cuadro 8).. En el caso del romero.

1 3. Lavandin (Lavandula X latifolia) Equinacea (Echinacea Purpurea).5 3.560 0.8 3.1 — — 0. Lavanda (Lavandula angustifolia).4 4.1 — — — 3.960 — — 0.3 13. Anís (Pimpinella anisum) romero (Rosmarinus officinalis).668 0. Hierba Luisa (Lippia citriodora) Todas estas especies son susceptibles de cultivarse en la región. Melisa (Melissa officinalis). una vez que la estructura agroindustrial sea instalada en la zona.8 — 2. Salvia (Salvia officinalis).8 — — — 1.7 — — — — — — 0.7 — 41.3 1.2 26.5 3.5 1.4 3.8 1. orégano (oreganum). Sus posibilidades de mercado son amplias y su implantación puede ser un inicio para el desarrollo de otras especies que puedan ir introduciéndose dependiendo de las necesidades del mercado.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 150 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 CUADRO 8: Perfil cromatográfico (CG-MS) de aceites esenciales de PAM cultivadas en Extremadura (%) a-thujene a-pinene camphene ß-pinene myrcene α-felandreno δ-3 -careno α-terpinene p-cymene limonene b-felandreno 1.521 1.5 — — 2.9 — — 3.4 — — — 1.919 1.677 Fuente: Datos experimentales. Tomillo (diferentes tipos) Albahaca (Ocimun basilicum).6 — — — 1.4 — — — — — — — — — — — — — — — 80.917 — — — — 27.3 0.2 2.8 — 0.1 — 0.0 — — — 1.7 11. Hipérico (Hipericum perforatum).7 — 4.948 — 1.6 — 2.8-cineole δ-terpineno linalol alcanfor borneol terpinen-4-ol α-terpineol verbenona timol-metil-eter carvacrol metil eter geraniol acetato de bornilo timol carvacrol β-cariofileno òxido de cariofileno Thymus vulgaris Rosmarinus officinalis Lavandula angustifolia Lavandula híbrida Origanum vulgare 0.1 1.6 0.3 1. 150 .6 0.2 — 1.5 — — 0.4 — — 2.700 — 0. Menta (Menta piperita) Menta (Menta pulegium).3 3.7 1. regaliz (Glycyrrhiza glabra).411 — — 58.5 39.966 — — — — — 0.3 1.1 — 44.305 5.9 16.3 0.441 2.2 4.1 2. Ensayos en CTAEx-2011 Selección de especies cultivadas Cilantro (Coriandrum sativum).5 0.7 11.9 — 0.7 3.5 — 3.

. libre de obstáculos. et al. compartir la maquinaria. provenientes de zonas rurales es muy demandada en todo tipo de mercado. especialmente cosechadora. desde un agricultor a título individual. Extremadura está llena de recursos y ávida de desarrollos que generen trabajo y riqueza. 151 . BIBLIOGRAFIA — EUroPAM (2009). Todas las razones anteriormente expuestas justifican la necesidad de innovar en este sector de la agricultura y en su transformación industrial dentro de la propia comunidad autónoma. Solamente para la cosecha. en general. o cooperativa. Evidentemente. incrementará su precio en el mercado d) Tipo de organización La producción de PAM invita a diferentes tipos de sociedades. Cropwach publication. así como instalaciones para secar el producto en épocas en que las condiciones climáticas o del cultivo la exijan. Esta actividad de las PAM. que la superficie sea llana. Communication “L´information économique sur les PPAM en France”. 7. las máquinas trasplantadoras son las utilizadas en diferentes cultivos hortícolas. facilitar cosecha. T. Communication “Production of medicinal and Aromatic Plants in Europe”. llevada hasta la elaboración de productos artesanales para cosmética. El papel de la mujer rural es un factor importante ya que éstas necesitan que se avance en la búsqueda de fórmulas que permitan su reconocimiento profesional y legal. (2007). “Updated list of threatened aromatic plants used in the aroma & cosmetic industries”. agrupación local. 1. International Trade Center UnCTAD/WTo — CEDDEM (2009). con accesos y con formas más o menos rectangular para facilitar diseño de parcelas. compartir la inversión inicial de los equipos de destilación y extracción. el equipo necesario es algo mas específico. S. efectuar labores. pp 1-94 — Caiger. The EU market for herbal infusions : CBI Market Information Database 2009 — Burfield. Son esenciales equipos de limpieza. esta opción es la más interesante desde el punto de vista de rebajar costes. FUTUro y PoTEnCIALIDAD. y sobre todo. (2008). pero existen en el mercado máquinas para este cometido bastante rentables. v. toda aquella trasformación que hagamos. c) Infraestructura Esto va a depender del tipo de organización.. Communication “Essential oil and oleoresins”. 6.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 151 LAS PLAnTAS AroMáTICAS y MEDICInALES. reducir costos de producción b) Maquinaria y Herramientas El equipo necesario para llevar adelante el cultivo de PAM no es muy diferente del utilizado en un cultivo convencional. ESTUDIO DE LAS ESTRUCTURAS AGRÍCOLAS DE PRODUCCIÓN recursos físicos necesarios en la zona de futura actuación: a) Terrenos En zonas de producción de PAM las superficies mínimas suelen estar entre 2 y 3 hectáreas.

fao. Agricultural Development and rural Transformation Centre Institute for Social and Economic Change. (2008). — onIPPAM (2009). Communication “Le commerce extérieur des PPAM”. (2010). et al. “Cultivation of medicinal crops and aromatic crops as a means of diversification in agriculture”.org — France Agrimer. (2010): The global herbs. S. nagarbhavi. (2006). Botanical Market.C08-1 110714 CTAEX_03 El Sistema financiero 21/10/2011 10:32 Página 152 LA AGrICULTUrA y LA GAnADEríA ExTrEMEñAS En 2010 152 — CiEFH-CEPPArM (2010): “Le bulletin technique et economique de la filière plante a parfum". Jauvier 2010 Vol 50 "L'essentiel" — Deshpande r. — The Agricultural trade domain. FAoSTAT 2010 — Vázquez F. “Communication relative a la Situation des Marches des PPAM”. . — Gruenwald S. et al. Badajoz: Diputación de Badajoz 2008. Bangalore-560 072 — FAoSTAT (2010): http://faostat. “Plantas Medicinales en la Comunidad de Extremadura”.