EBULLICION Y CONDENSACION

En este captulo se consideran los dos procesos con cambio de fase ms comunes: evaporacin y
condensacin. Como en la conveccin simple, se utiliza un coeficiente de transferencia de calor, h, para
relacionar el flujo de calor con la diferencia de temperatura entre la superficie de calentamiento y el lquido
saturado.
(

) (9.1)
Sin embargo, como los procesos de cambio de fase incluyen cambios en la densidad, viscosidad, calor
especifico y conductividad trmica del fluido, mientras se libera (condensacin) o se absorbe (evaporacin) el
calor latente del fluido, el clculo del coeficiente de transferencia de calor para evaporacin y condensacin es
mucho ms complicado que para procesos de conveccin en una sola fase. Debido a esto, la mayor parte de
los calculos de ingeniera que tienen que ver con ebullicin y condensacin se hacen a partir de correlaciones
empricas.
1. FENOMENO DE LA EBULLICION
Cuando un fluido confinado en un recipiente se calienta desde abajo, por ejemplo, con un alambre sumergido,
y la adicin de calor es lenta, se observa la formacin de vapor en la superficie libre. A medida que aumenta
el flujo de calor se forman burbujas en la superficie del elemento de calefaccin, las cuales cambian de
tamao mientras suben por el fluido, adems de la evaporacin en la superficie libre. Esta formacin de
burbujas, con la agitacin que le es propia, se denomina ebullicin.
El comportamiento de un fluido durante la ebullicin depende en gran medida del exceso de temperatura,

, medida partir de la temperatura de ebullicin del fluido. La figura 9-1 indica seis regmenes
diferentes para la ebullicin en recipiente tpica; la curva de flujo de calor se denomina comnmente curva de
ebullicin.
Rgimen I. El calor se transfiere por conveccin libre, como se describe detalladamente en el
captulo 8.
Rgimen II. Empiezan a aparecer burbujas en la superficie de calefaccin y suben, en forma
individual, hasta la superficie libre.
Rgimen III. La accin de la ebullicin se hace tan fuerte que las burbujas individuales se combinan
unas con otras, rpidamente para formar una columna de burbujas de vapor que llega hasta la superficie libre.
Rgimen IV. Las burbujas se forman tan rpidamente que cubren la superficie de calefaccin
evitando que nuevas partculas de fluido se pongan en contacto con ella. La resistencia de la pelcula se
incrementa, reduciendo el flujo de calor y la rapidez de transferencia de calor disminuye, aumentando la
diferencia de temperatura. Debido a que la pelcula se desvanece y reaparece intermitentemente, este
rgimen es muy inestable.
Rgimen V. La pelcula sobre la superficie de calefaccin se hace estable. Cuando alcanza
aproximadamente los 1000F, la transferencia de calor por radiacin empieza a tener importancia en
realidad se hace predominante y el flujo de calor vuelve a aumentar cuando aumenta .
El flujo de calor pico, punto B, se llama el punto de quemado. Esta es la condicin que se presenta cuando el
incremento del flujo de calor debido al aumento de se compensa con el incremento de la resistencia de la
pelcula de vapor que cubre la superficie de calefaccin. Los dos efectos se equilibran, produciendo lo que a
veces se denomina ebullicin crtica, punto de quemado o desviacin de la ebullicin en ncleos. Para
muchos fluidos comunes, la temperatura en D es superior al punto de fusin de la mayora de materiales de
calefaccin y el calentador falla antes de alcanzarla. Si el calentador no se funde, la curva de ebullicin
continua ascendiendo ms all del punto D.























Fig.9-1. Alambre de calefaccin horizontal de cromel de 0.040 pulg de dimetro en agua a 1 atmosfera.

Como la ebullicin es un fenmeno predominantemente local, el coeficiente de transferencia de calor h
generalmente se expresa sin la barra superior, como en (1). Sin embargo, la mayora de aplicaciones
requieren el clculo de un flujo promedio de calor. Como el quemado de los elementos de calefaccin es un
problema corriente en ebullicin y el flujo de calor mas alto es una cantidad local para un rgimen
determinado, el valor local es el que se debe utilizar en diseo, lo cual constituye un criterio conservativo.

2. EBULLICION EN RECIPIENTES

Conveccin libre (Rgimen I)
Utilizando la ecuacin general (8.28) la rapidez de transferencia de calor en este rgimen est dada por

) (9.2)

Donde

es la temperatura media volumtrica y las constantes a y C se toman de la Tabla 8-3. Como

y el exponente a es generalmente 1/4 para flujo laminar y 1/3 para flujo

turbulento, la rapidez de transferencia de calor en este rgimen varia con a la potencia 5/4 para flujo
laminar y 5/3 para flujo turbulento.
Ebullicin en ncleos (Regmenes II y III)

La correlacin general ms aceptada para la rapidez de transferencia de calor en los regmenes de ebullicin
en ncleos es la debida a W. M. Rohsenow.

(9.3)

Donde

Calor especifico del lquido saturado, Btu/lbm-F o J/Kg-K

Constante para la combinacin superficie-fluido (Tabla 9-1)

Aceleracin gravitacional local, pie/seg
2
o m/s
2

Constante de proporcionalidad, 32.17 lbm-pie/lbf-seg

2
o 1.0 kg-m/N-s
2

Entalpia de evaporacin, Btu/lbm o J/Kg

Numero de Prandtl del lquido saturado

= flujo de calor por unidad de rea, Btu/hr-pie
2
o W/m
2

Exceso de temperatura, F o K

Viscosidad del lquido, lbm/pie-hr o Kg/m-s

Tensin superficial, lbf/pie
3
o N/m

Densidad del lquido saturado, lbm/pie

3
o Kg/m
3

Densidad del vapor saturado, lbm/pie

3
o Kg/m
3


Nota: En la ecuacin anterior y en el resto del captulo, simboliza el coeficiente de viscosidad con base en
la masa. Los subndices l y v se refieren a las fases de lquido y vapor, respectivamente.
La constante para la combinacin superficie-fluido, para la cual se dan algunos valores en la Tabla 9-
1, es una funcin de la rugosidad superficial (nmero de puntos de nucleacin) y del ngulo de contacto entre
la burbuja y la superficie de la calefaccin. En la figura 9-2 se representan los valores de la tensin superficial,
ara algunos fluidos comunes. Para el agua
( ) (9.4)

Donde T esta en F y en lbf/pie. Debe observarse que el flujo de calor en los regmenes de ebullicin en
ncleos es proporcional al cubo de .