REACCIONES

Esterificacin de Fisher: sntesis del acetato de isoamilo

RESULTADOS
Mediante la esterificacin de Fisher, se obtuvo el acetato de isoamilo (el conocido
aroma de las bananas), a partir de la reaccin entre el acido etanoco o actico y
un exceso de alcohol isoamilo, catalizada con acido sulfrico.
Para llegar a obtener el ster libre de impurezas, se someti el producto obtenido
por destilacin, a un lavado con NaHCO
3
al 15% para eliminar todo resto de cido,
medimos el pH con papel tornasol, comprobando el en el destilado no haba
ningn resto de acido.
Al final de haber realizado los respectivos lavados con bicarbonato de sodio,
solucin sobresaturada de NaCl , se vuelve a destilar , obtenindose as el ster
Acido actico + Alcohol isoamlico Acetato de isoamilo + Agua






Obtencin del acetato de
isoamilo impuro
Realizacin de diversas
decantaciones para obtener
el acetato de isoamilo libre
de impurezas
CONCLUSIONES
Por ser una reaccin de equilibrio, se puede aplicar el principio de Le Chatelier
agregando un exceso de unos de los reactivos para que el equilibrio se desplace
hacia la formacin del ster que es lo que se busca.
La formacin de dos fases en el proceso es lgico pues la reaccin de esterificacin
implica la formacin de agua, que no es compatible con el acetato por lo que
entonces se forman dichas fases.

DISCUSIN
La reaccin de la esterificacin pasa por un ataque nucleoflico del oxgeno de una
molcula del alcohol al carbono del grupo carboxlico. El protn migra al grupo hidroxilo
del cido que luego es eliminado como agua. El rol del catalizador es el de aumentar la
actividad carbonlica (la carga parcial positiva sobre el tomo de carbono) por protonacin
de uno de los oxgenos del cido.
Reconocemos la obtencin del ster ya que posee un olor bastante fuerte a banana
(etanoato de isopentilo)

BIBLIOGRAFA
http://angela-qumicaorgnica.blogspot.com/2011/08/esterificacion.html vista el
04-05-2014
http://es.wikipedia.org/wiki/Esterificaci%C3%B3n_de_Fischer-Speier vista el 04-
05-2014
http://www.slideshare.net/jachipe/esteres-presentacion1
http://es.scribd.com/doc/100575056/esterificacion

RESUMEN DE HOJAS DE SEGURIDAD
ACIDO ACTICO
ACIDO ACTICO

Contacto con la piel:

Lavar abundantemente con agua. Quitarse las ropas
contaminadas.
Extraer el producto con un algodn impregnado en
polietilenglicol.
Ojos: Lavar con agua abundante (mnimo durante 15 minutos)
manteniendo los prpados abiertos. Pedir inmediatamente
atencin mdica.
Proteccin de las
manos:
Usar guantes apropiados (neopreno, nitrilo).
Precauciones
individuales:
No inhalar los vapores. Evitar el contacto con la piel, los ojos y la
ropa. Procurar una ventilacin apropiada.

El acido actico es compuesto orgnico que en general es estable, en las
condiciones trabajadas.
Lo recomendable es trabajar en campana para evitar la inhalacin de sus vapores.

ALCOHOL ISOAMLICO

Necesariamente se tiene que utilizar mascarilla, ya que posee un olor bastante
penetrante e irritante, que luego produce dolor de cabeza y de estomgo.
Toda extraccin de de este compuesto debe hacerse en campana


ALCOHOL ISOAMLICO
Equipo especial de proteccin
(general) para combate de
incendio:
Mascarilla con suministro de oxigeno y ropa
protectora para prevenir contacto con la piel y ojos.
Contacto con los ojos Lavar suavemente con agua corriente durante
15 min. abriendo ocasionalmente los prpados.
Solicitar atencin medica de inmediato.
Contacto con la piel Lavar con agua corriente durante 15 min. al
mismo tiempo quitarse la ropa contaminada y
calzado. Solicite atencin medica

Inhalacin Traslade a un lugar con ventilacin adecuada, Si
respira con dificultad suministrar oxigeno.
Solicite atencin medica de inmediato