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requiere, en condiciones ptimas, de temperaturas moderadas a calientes y una precipitacin total de 800 a

1200 mm bien distribuida durante el ciclo de desarrollo de la planta. Para su mejor rendimiento se
recomiendan los terrenos frtiles, bien drenados, profundos y de textura media, adaptado a diversas
condiciones climatolgicas y a diferentes clases y texturas de suelos (arcillosos, limosos, arenosos y
combinaciones de estos).
La siembra
El sistema roza rene un conjunto de tcnicas de origen prehispnico que an se utiliza sobre todo en las
zonas tropicales de temporal, e implica el empleo de instrumentos autctonos de manufactura casera. En
trminos generales, este sistema recurre a la tcnica de roza tumba - quema al estilo de los antiguos
mayas que consiste en limpiar el terreno con hachas y machetes, quemar la hojarasca y las ramas para
fertilizar el terreno y sembrar, ms tarde con la ayuda de la coa sembradora. Este sistema se apoya con el
trabajo manual del agricultor para efectuar las labores de siembra y cosecha y requiere una mnima
inversin econmica a cambio de una gran cantidad de trabajo.

El sistema de roturacin fue introducido en Mxico por los conquistadores y su gran aportacin consiste en
el uso del arado. Este sistema se usa con el objeto de lograr un mejor aprovechamiento de las condiciones
del suelo, pues al remover la tierra con el arado el cual es tirado por animales o por un tractor se crea una
capa blanda que facilita la absorcin y retencin de la humedad as como la aireacin en el suelo.
Igualmente la tierra suelta facilita el desarrollo de las races de las plantas al no encontrar stas suelo
compacto que les impida su crecimiento. Este sistema requiere de una mayor inversin econmica que el de
roza, pero de una menor cantidad de trabajo.

El momento de la Pizca
En Mxico la cosecha o pizca del maz se efecta casi completamente a mano y de diferentes maneras segn
las condiciones climatolgicas, econmicas, sociales de cada regin. Dentro de las modalidades de la
cosecha manual, en algunas regiones se acostumbra doblar la caa cuando el grano est formado,
quebrando el tallo debajo de la mazorca. Esta se deja colgando hasta que la planta se seca y entonces se
procede a la cosecha. Est prctica tiene por objeto disminuir disminuir el dao del ataque de los pjaros y
evitar la entrada de agua a las mazorcas por el pice para prevenir enfermedades producidas por hongos.

En lugares como los valles centrales de Oaxaca y de los Estados de Mxico e Hidalgo, se cortan las plantas
cuando el grano ya se ha formado y se amontonan en mogotes. Una vez secas se separan las mazorcas y el
rastrojo restante se utiliza restante se utiliza como alimento para el ganado (forraje). Hay ocasiones en que
la mazorca se separa de la planta cuando an est verde para aprovechar mejor el rastrojo, lo que provoca
la disminucin en el rendimiento del grano a cambio de mayor cantidad y mejor calidad del forraje.

Durante la cosecha se efecta la seleccin de las mazorcas que servirn como fuente de semilla para la
siembra siguiente. El agricultor utiliza diversos mtodos para elegir las mejores con el fin de obtener cada
ao una mejor cosecha. Algunos agricultores guardan con cuidado estas mazorcas y utilizan mtodos
rudimentarios como la exposicin al humo o la aplicacin de ceniza y cal para protegerlas de los insectos;
otros utilizan sustancias qumicas.

Despus de la cosecha viene el desgrane de la mazorca que se realiza manualmente frotando una mazorca
con otra, golpendola con un mazo o frotndola contra una elotera conjunto de elotes amarrados
paralelamente en forma de crculo, o bien con la ayuda de desgranadoras mecnicas.


Mtodos de siembra en el maz
Una alternativa para incrementar la productividad en Sinaloa (2a. y ltima parte)
Para obtener mejores cosechas se necesita ajustar diferentes variables que intervienen en el ciclo de
siembra del maz: desde la preparacin del terreno, la fecha, el fertilizante, el control de plagas, de
malezas y de enfermedades as como el riego.
Preparacin de terreno para el cultivo de maz
La preparacin del terreno se refiere a cualquier manipulacin mecnica del suelo que altere su estructura,
con el objetivo de proporcionar y mantener las condiciones ptimas para la germinacin y desarrollo de las
plantas, esto se logra al remover y mullir el suelo para reducir la compactacin y para enterrar o mezclar
vegetales y fertilizantes en la capa arable.
La preparacin del terreno se realiza antes de efectuar la siembra de algn cultivo, con implementos como
el subsuelo, arado, rastras, niveladoras o tablones y cultivadoras o rotatilers.
Fecha de siembra
El maz se puede sembrar durante septiembre, octubre, noviembre y diciembre. El cultivo que mayor
produccin genera es el que se establece durante noviembre.




Fig. 11. Aspecto de un cultivo y fertilizacin en siembra
a 50





Fig. 12. Cosechadora con cabezal maicero
para surcos estrechos a 50 cm

Fertilizacin
La fertilizacin, en cuanto a sus dosis, fuentes y pocas de aplicacin, se tiene que definir en dos aspectos
clave: primero, la fertilidad natural, mediante un anlisis de suelo y, segundo, la meta de produccin.
Pero, de manera general, se recomiendan cuatro aplicaciones: una en presiembra, otra al cierre de cultivo,
una tercera al inicio de floracin y la ltima al llenado de grano. Este mtodo proporciona una nutricin ms
balanceada al cultivo y favorece su rendimiento.
De manera convencional se usan 320 kg de urea y 100 kg de 11-52-00 en presiembra y 200 kg de amoniaco al
cierre del cultivo, esto no es lo ms recomendado.
Cultivo
En terrenos infestados con malezas, la labor de cultivo antes del primer riego de auxilio es indispensable
para su control, adems, es el momento oportuno para la segunda aplicacin de fertilizante (atender
recomendaciones de laboratorio).
Control de malezas
En terrenos infestados con malezas, despus de realizar la labor de cultivo se sugiere una aplicacin de
herbicidas posemergentes y selectivos al cultivo.
Control de plagas
En el cultivo de maz existen tres etapas crticas en las que se debe tener especial cuidado. Durante la
emergencia, en la formacin del cogollo y en la formacin del elote.
Contra gusanos trozadores y otras plagas del suelo se sugiere tratamiento a la semilla, puede usarse Furadan
300 Ts o Semevin 350 SA; en ambos casos la dosis de aplicacin es de 4 litros por cada 100 kilogramos de
semilla o, bien, puede aplicar cuando aparezcan los primeros daos; es recomendable realizar las
aplicaciones por las noches.
Para el control de gusano cogollero deben realizarse aplicaciones dirigidas al cogollo, esto cuando se
encuentre un dao en planta del 20% o ms.
Los productos que se empleen deben ser a base de thiodicar, methomyl, clorpirifos; la dosis que se
recomienda es de un litro por hectrea.
Tambin pueden utilizarse productos a base de permetrina, deltametrina o Icyhalotrina, con una dosis de
300 centmetros cbicos por hectrea.
Otras plagas que tambin atacan al cultivo de maz son: trips y pulgn del cogollo, stas pueden ser
controladas con productos a base de ometoato, dimetoato, con una dosis de un litro por hectrea. Con estos
qumicos tambin puede controlarse la mosquita pinta, chinche verde, conchuela caf y a la araa roja.
Riegos
Para que un cultivo exprese su mximo
potencial productivo se requiere tener en
cuenta una serie de factores. Uno de los
ms importantes son los riegos de auxilio,
estos van a depender de la poca de
siembra, condiciones de clima y
caractersticas del suelo.
Las etapas en las que no debe de faltar
humedad al suelo son floracin y formacin
de grano.
El primer riego de auxilio se recomienda
cuando el cultivo se encuentra en la etapa
de planta V8 a V9 (8 a 9 hojas verdaderas);
esto ocurre cuando el cultivo tiene entre
55 y 60 das despus de la siembra.
Para el segundo riego de auxilio se sugiere la etapa de planta V12 a V14 (12 a 14 hojas verdaderas); ms o
menos entre los 75 y 80 das de sembrado.
El tercer auxilio se recomienda cuando el cultivo se encuentra en inicio de floracin; ms o menos a los 95 y
100 das de sembrado.
El cuarto auxilio se sugiere en la etapa de grano lechoso; entre los 120 125 das de sembrado.
Enfermedades
Las enfermedades ms comunes en el cultivo de maz son: Roya o chahuixtle (Puccinia polysora), carbn
comn (Ustilago maydis), achaparramiento (Spiroplasmakunkelii), pudricin del tallo (Fusarium, Diplodia,
Pythium y Macrophomina).
Cosecha
Se recomienda cosechar cuando las mazorcas estn secas y el grano contenga de 15 a 18% de humedad, lo
que ocurre entre los 180 y 200 das despus de la siembra.
En la actualidad, existen cosechadoras con cabezales para cada mtodo de siembra




Fig. 13. Cosechadora con cabezal maicero para siembras
en surcos de 80 cm
COMO CULTIVAR MAIZ Y FRIJOL INTERCALADO E LOS VALLES CENTRALES DE
OAXACA
Abril del ao 2007.
Introduccin
En los Valles Centrales de Oaxaca el maz de temporal se siembra en aproximadamente 90
000 has. de las cuales el 78.5 % se encuentra asociado o intercalado con frjol de semiguia o
trepador, calabaza e higuerilla. La superficie sembrada con maz-frjol intercalado de semiguia
o frjol delgado se estima en 14 000 has. con rendimientos medios de 800 kgs/ha de maz y
200 kgs/ha de frjol respectivamente.
La produccin, la mayora de las veces es de autoconsumo, observndose cada ao dficit de
los dos granos bsicos, el cual se acenta ms en temporal por las lluvias escasas y mal
distribuidas, as como la fuerte incidencia de plagas.
Este documento contiene informacin para lograr un manejo eficiente del cultivo intercalado
maz y frjol. El campo agrcola experimental de Valles Centrales de Oaxaca (INIFAP)
considera que con esta tecnologa generada es factible tener aumentos del 30% en el
rendimiento de maz y 200% en frjol con relacin al promedio observado a nivel regional.
Lo anterior se basa en resultados experimentales obtenidos durante varios aos en diferentes
lugares de los Valles Centrales. Sembrando maz-frjol intercalado se tiene la ventaja de tener
ambos cultivos en el mismo terreno; con esto se asegura al menos la cosecha de alguno de
ellos y se reducen los riesgos d perdida de la inversin
Preparacin del terreno
Esta prctica conviene hacerla en los meses de diciembre y enero, despus de levantar la
cosecha del cultivo anterior. Para esto se debe realizar un barbecho a 20 o 30 cm. de
profundidad con el propsito de incorporar las hierbas y residuos de la cosecha anterior, as
como eliminar parcialmente las plagas del suelo. Asimismo, al inicio de las lluvias o durante la
primer quincena de junio se pueden dar dos pasos de yunta o uno de rastra, con lo cual el
suelo queda listo para la siembra.
Variedades
Maz.
Conviene utilizar variedades criollas por ser adecuadas para sembrarse en asociacin o bien
intercaladas. Se caracterizan por tener un ciclo de 120 das de la siembra a la cosecha, tiene
2.2 m de altura y hojas delgadas, lo cual favorece la penetracin de luz al frjol; adems
muestran cierta tolerancia a la sequa.
Frjol
Para el frjol tambin se deben usar las variedades criollas, las cuales florean a los 45 das y
maduran a los 90 das despus de la siembra. Su hbito de crecimiento es de semiguia; el
grano por ser pequeo y negro tiene preferencia para consumo regional. Debido a su
precocidad escapa al dao de enfermedades como el que causa la roya o chauixtle y,
adems, es ligeramente tolerante a la sequa.
poca de siembra
La siembra de maz intercalado con frjol est condicionada al establecimiento del temporal;
debido a lo anterior, se tienen definidas dos fechas de siembra: del 15 al 30 de mayo y del 20
de junio al 15 de julio; de esta manera la cosecha puede realizarse sin problemas de daos
por las lluvias ya que en el primer caso coincidir con la cancula seca de agosto y la otra
cosecha ser en octubre cuando prcticamente ya no llueve.
Forma de siembra
Se sugieren dos formas de siembra para maz y frjol intercalados:
Siembra en el mismo surco
La siembra de maz y frjol se hace al mismo tiempo y en el mismo surco a tapapie. Los
surcos deben estar separados a 60 cm. y a 92 entre golpes o matas de maz, depositando
la semilla a 5 u 8 cm. de profundidad. Para frjol conviene depositar en forma intercalada 2 a 3
granos separados a 30 cm. entre cada 2 matas de maz (Figura 1) o bien graneado
depositando 5 semillas de frjol entre cada 2 matas de maz; en ambos casos la semilla debe
quedar a 5 cm. de profundidad (Figura 1).
Figura 1. Siembra de Maz y Frjol en el mismo surco.
Siembra de un surco de maz y uno de frjol.
Este mtodo consiste en surcar a 60 cm de distancia y sembrar a tapapie un surco de maz
solo y uno de frjol solo. El maz se siembra mateado a una distancia entre matas de 55 cm,
depositando 2 granos por golpe a 5 u 8 cm de profundidad; la siembra del frjol es a chorrillo
graneado colocando las semillas a 12 cm de distancia entre ellas y a 5 cm de profundidad
(Figura 2).
Figura 2. Siembra de un surco de maz y uno de frjol.
Cantidad de semilla para la siembra.
Para siembras de maz y frjol en el mismo surco se deben usar 15 kg de semilla de maz y 14
kg de frjol por Ha. Cuando se siembra un surco de maz y uno de frjol se necesitan 12 kg
de semilla de maz y 11 kg de frjol.
Fertilizacin.
En los dos sistemas de cultivo intercalado se debe fertilizar con 60 kg de N y 30 kg de P por
Ha, distribuidos en 2 aplicaciones: al momento de sembrar conviene aplicar todo el P y una
3ra parte del N (20 Kg); para esto se puede usar 1 saco de urea mezclada con 1 de
Superfosfato de Calcio Triple por Ha. Otra posibilidad es de usar 2 sacos de Sulfato De
Amonio (SO2NH4) y 3 de Superfosfato De Calcio simple. La segunda aplicacin se hace en la
escarda aplicando las 2/3 partes de N faltante, lo cual se puede hacer utilizando 2 sacos de
Urea o 4 sacos de Sulfato de Amonio (SO2NH4) por Ha.
Combate de malas hierbas.
Es necesario mantener el cultivo libre de malas hierbas durante los primeros 40 das despus
de nacidas las plantas lo cual se puede hacer mediante 2 escardas: la 1ra a los 22 das
despus de la nacencia y la 2da 15 das despus de la 1ra. Cada escarda debe
complementarse con 1 o 2 limpias manuales.
Control de plagas.
Plagas del suelo.
Conviene controlar las plagas del suelo para evitar nacencias ralas en el maz y frjol o prdida
de plantas por pudriciones de la raz. Esto es importante en aquellos terrenos donde se aplico
estircol o que en aos anteriores se haya presentado este problema. Entre las plagas de
mayor importancia tenemos al gusano de alambre o canutillo y a la gallina ciega o bechano,
las cuales se pueden combatir con 20 kg / Ha de Furadan (Carbofuran) 5% granulado aplicado
en la siembra.
Plagas del follaje.
En el maz, el gusano cogollero, el picudo, la pulga saltona, los trips y pulgones causan daos
de importancia econmica; en el frjol las plagas de mayor importancia son la chicharrita, la
doradilla, la mosquita blanca y la conchuela o carnerito. Tanto en maz como en frjol este
tipo de plagas se pueden controlar con una o dos aplicaciones de la mezcla de 1 kg de Kevin
80% P.H. mas 0.5 l de Folimat 1000 (Ometoato) / Ha disueltos en 200 l de agua; la primera
aplicacin se debe efectuar a los 15 o 20 das despus de la nacencia y la segunda 15 das
despus de esta.
Prevencin de enfermedades.
Entre las enfermedades que pueden causar dao al frjol se mencionan la roya y la pudricin
de la raz principalmente. Para prevenir la roya se debe utilizar semilla sana, remover y
destruir los residuos de plantas de frjol infectadas durante la cosecha anterior, realizar
rotacin de cultivos y usar variedades resistentes. Para la pudricin de la raz es necesario
que se evite daar las races al cultivar; controlar las plagas del suelo ya que las heridas
causadas a la planta propician la enfermedad, si se tienen posibilidades, conviene tratar
la semilla con Arazn utilizando 2 grs. de fungicida por Kg de semilla.
Cosecha.
Frjol.
Por lo general es manual; se inicia cuando el 80% de las vainas estn secas no coseche
despus de esta etapa para evitar prdidas por desgrane. Despus de arrancar las plantas de
frjol se llevan a una era para que se sequen y proceder a varearlo para separar el grano o
bien trillarlo con tractor o animales, posteriormente se limpia el grano con ayuda del viento,
quedando de esta manera limpio para su venta o almacenamiento. Cuando se almacena el
grano para el consumo familiar se deben utilizar tambos de cerradura hermtica para
conservarlo libre de daos por gorgojos.
Maz.
Una vez cosechado el frjol y cuando las plantas de maz presentan la mayor parte de las
hojas amarillentas y el grano est masoso blando, se zacatea arrancando primeramente las
hojas inferiores de la planta y despus se corta la parte superior a la mazorca, con el fin de
obtener forraje de mejor calidad; despus de cortado, el rastrojo se ata en pequeos manojos
y se dejan secar en el campo de 15 a 20 das.
La mazorca se cosecha manualmente cuando el grano est masoso duro y contiene
alrededor de 30% de humedad. Para esto la mazorca se arranca con todo y totomoxtle y se
lleva a un patio para su secado; enseguida se almacena en la troje colocndolas en capas de
20 cm aplicando 1 kg de Malation 4% (Paration Metilico) por ton. de mazorca para evitar dao
de gorgojos.
Otra forma es pizcar la mazorca que ya esta en el patio, desgranarla y almacenar el grano que
vaya a usarse para consumo familiar en tambos metlicos de cerradura hermtica.
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Cultivo De Maz Y Frjol De Temporal En Los Valles Centrales De Oaxaca
Maz 92 cm
Frjol
30 cm
Maz 92 cm
Frjol
30 cm
5 cm
Maz 55 cm
Frjol
12 cm
60 cm