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YUCA
1.3. Objetivo general.
Evaluar las propiedades fitoqumicas medicinales de
la hoja de la yuca
1.4. Objetivos Especficos:
1.4.1. Revalorar la planta de la yuca ubicada en
la regin Piura.
1.4.2. Comprobar la informacin de los
expertos sobre la utilidad de las hojas de la
yuca en la medicina.
2. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA:
*Qu fitoconstituyentes de las hojas tienen
propiedades medicinales beneficiosas para el ser
humano?
3. HIPOTESIS:
El estudio fitoqumico de la hoja de la yuca
permitir encontrar fitoconstituyentes medicinales
que sean beneficios para el ser humano?
. MATERIAL DE LABORATORIO
Balanza analtica
Mechero de alcohol
Esptula
Jeringas
Pote de plstico de boca ancha
Tubos de ensayo
Varilla de vidrio
Vaso de precipitacin de 250mL
6.- REACTIVOS PARA LA EVALUACIN FITOQUMICA
Cloruro frrico (FeCl
3
)
Fehling A
Fehling B
Lugol
Reactivo de Mayer
Reactivo Wagner
DISEO ESPERIMENTAL
PREPARACIN DE LOS EXTRACTOS DE
HOJAS Y FRUTOS
Se procedi a la preparacin de los extractos
de Manihot esculenta, de las hojas, para tal
efecto, se pes con ayuda de la balanza
analtica 5 g de muestra (hojas) de Manihot
esculenta previamente triturada, se coloc en
un matraz y se le adicion 100 mL de agua
destilada y se someti a calentamiento por 15
minutos en un sistema a reflujo, obtenindose
as el extracto acuoso de hojas.
EVALUACIN FITOQUMICA
- Se seleccion 4 tubos de ensayo, y se numeraron del 1 al 4.
- Se coloc 1 mL del extracto acuoso de las hojas de Manihot esculenta
yuca en cada tubo de ensayo numerado.
- Al tubo 1, se coloc 0,5 mL del reactivo Fehling A y 0,5 mL del reactivo
Fehling B, luego se calent ligeramente en un mechero de alcohol hasta que
se produjo una ligera ebullicin, se dej reposar por un minuto. La aparicin
de un precipitado color rojo ladrillo, indica la presencia de Azucares
reductores.
- Al tubo 2, se coloc 0,5 mL del reactivo de Lugol, se agit ligeramente. La
aparicin de una coloracin ligeramente azul, indica la presencia de almidn.
- Al tubo 3, se coloc 0,5 mL de FeCl
3
(cloruro frrico) al 10%, se agit
ligeramente. La aparicin de una colocacin azul negruzca o parda verdosa,
indica la presencia de taninos y compuestos fenlicos.
- Al tubo 4, se coloc 0,5 mL del reactivo de Mayer, se agit ligeramente. La
aparicin de una turbidez o precipitado blanquecino o amarillento, indica la
presencia de alcaloides.
- De igual modo se procedi con el extracto de alcohol de 70 y 96
Elabora con de los Productos
RESULTADOS
EVALUACIN FITOQUMICA
Tabla N 01: Fitoconstituyentes de las hojas de
Manihot esculenta
FITOCONSTITUYENT
ES
EXTRACTOS
HOJA
Alcoho
l 96
Alcoho
l 70
Alcaloides + ++ ++
Azucares reductores - - +-
Almidon - - -
Taninos y compuestos
fenlicos + ++
++
Leyenda.
+ : indica presencia.
- : indica ausencia.
+- : presencia pero poca
++ : a mayor cruces mas intensidad
Resultados:
Al realizar la evaluacin fitoqumica, se tienen los resultados en la tabla N
01, en donde se sealan los fitoconstituyentes encontrados en las hojas de
Manihot esculenta, evidenciando la presencia de Taninos, compuestos
fenlicos orgnicos y alcaloides.
Compuestos fenlicos constituyen uno de los grupos de micronutrientes
presentes en el reino vegetal, siendo parte importante de la dieta tanto
humana como animal. Constituyen un amplio grupo de sustancias qumicas,
considerados metabolitos secundarios de las plantas, con diferentes
estructuras qumicas y actividad, englobando ms de 8.000 compuestos
distintos. Estos compuestos tradicionalmente han sido considerados como
antinutrientes, debido al efecto adverso de uno de sus componentes
mayoritarios.
Los taninos, han despertado un reciente inters debido a sus propiedades
antioxidantes y sus posibles implicaciones beneficiosas en la salud humana,
tales como en el tratamiento y prevencin del cncer, enfermedad
cardiovascular y otras patologas de carcter inflamatorio. Esta revisin
ofrece una visin actual sobre los principales grupos de compuestos fenlicos
existentes, sus efectos organolpticos en los alimentos vegetales, sus efectos
fisiolgicos en el cuerpo humano, su metabolismo y biodisponibilidad, as
como su presencia en la dieta (AU), tal como lo dice Martnez Valverde,
Isabel; Periago, Mara Jess; Ros, Gaspar en su estudio realizado
denominado Significado nutricional de los compuestos fenlicos de la dieta.
Los alcaloides a aquellos metabolitos secundarios de las plantas sintetizados,
generalmente, a partir de aminocidos, que tienen en comn su
hidrosolubilidad a pH cido y su solubilidad en solventes orgnicos a pH
alcalino. Los alcaloides verdaderos derivan de un aminocido, son por lo
tanto nitrogenados. Todos los que presentan el grupo funcional amina o imina
son bsicos. La mayora de los alcaloides poseen accin fisiolgica intensa en
los animales aun a bajas dosis con efectos psicoactivos, por lo que son muy
usados en medicina para tratar problemas de la mente y calmar el dolor.
Ejemplos conocidos son la cocana, la morfina, la atropina, la colchicina, la
quinina, cafena, la estricnina y la nicotina.
Sus estructuras qumicas son variadas. Se considera que un alcaloide es, por definicin, un
compuesto qumico que posee un nitrgeno heterocclico procedente del metabolismo de
aminocidos; de proceder de otra va, se define como pseudoalcaloide. Tal como lo dice
Gabriel Jaime Arango profesor de la facultad de qumica farmacutica de la Universidad
de Antioquia con su tesis Alcaloides y compuestos Nitrogenados
Conclusiones
Considerando que Manihot esculenta Yuca ya esta
comprobado cientficamente que tiene
fitoconstituyentes como: Alcaloides , Taninos y
compuestos fenlicos debe profundizar investigaciones
clnicas que permitan aprovechar estos
fitoconstituyentes para la prevencin de enfermedades.
Ya que los taninos estn comprobados cientficamente
que tienen propiedades del cncer, enfermedad
cardiovascular y otras patologas de carcter.