ELABORACION ARTESANAL DEL BLOQUE MULTINUTRICIONAL COMO

SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA GANADO BOVINO PARDO SUIZO

UBICADO EN LA GARITA NORTE DE SANTANDER









PRESENTADO POR:

DIANA PAOLA FLOREZ. COD: 1640152






UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CUCUTA
2011






OBJETIVO GENERAL:
Elaborar un bloque multinutricional balanceado en forma solida que facilite el
suministro de diversos nutrientes como suplemento alimenticio para ganado
bovino pardo suizo en la Garita Norte de Santander.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Suministrar a corto plazo al ganado de forma lenta y efectiva el nitrgeno no
proteico, carbohidratos solubles, minerales y protenas verdaderas.
- Suplir a corto plazo los nutrientes que se presentan deficientes en la dieta
bsica del ganado.
- Promover a corto plazo el consumo y digestin de los recursos fibrosos.
- Aumentar a corto plazo la eficiencia de uso de los nutrimentos del alimento.
- Mejorar a largo plazo el comportamiento productivo y reproductivo del
ganado.

INTRODUCCION

Uno de los factores que ms afectan la productividad animal es el nutricional, por
lo que se hace necesaria el ajuste y el uso de tcnicas de manejo de forrajes para
proveer como complemento alimenticio de bajo costo. Para los productores el uso
de bloques multinutricional como estrategia alimenticia se hace una manera
econmica y prctica de utilizar los recursos locales como pastos naturales y
subproductos agroindustriales.

Los Bloques multinutricional son un suplemento que puede ser elaborado en forma
artesanal y agroindustrial. Su uso en la suplementacin de bovinos tiene las
siguientes ventajas:

- Pueden ser elaborados en forma artesanal en la finca
- Permiten el uso de recursos alimenticios disponibles en la finca y
subproductos de la agroindustria de la regin
- Permiten incorporar en un solo suplemento ingredientes energticos,
fuentes de nitrgeno no proteico, protena sobrepasante y minerales
- Son de fcil transporte, almacenamiento y suministro en el campo
- Su consistencia y adecuada elaboracin, permiten auto regular el consumo
al favorecer el lamido por el animal; evitando problemas de toxicidad por
exceso de urea.

Basados en esta informacin y con el afn de garantizar una buena alimentacin
al ganado bovino se realizo una visita a la finca valle verde en el corregimiento la
garita en el municipio de los patios para llevar a cabo la implementacin del bloque
multinutricional artesanal como suplemento alimentico del ganado presente en
esta finca.


MARCO TEORICO
Norte de Santander es un departamento que cuenta con un relieve que determina
una variedad de climas en donde las temperaturas van desde los 30c hasta los
3c en los altos paramos, por las caractersticas del relieve se encuentran los
pisos trmicos clido, templado y fro y el piso bioclimtico pramo.
En consecuencia se pueden encontrar forrajes jvenes, verdes y de alta
digestibilidad sin embargo los pastos al madurar reducen su valor nutritivo y no le
proporcionan al ganado los componentes necesarios para su crecimiento lo que
lleva a que el ganado pierda peso.
La garita es un corregimiento del municipio de los patios que cuenta con una
poblacin y extensin limitada adems de sus balnearios es muy visitada por
turistas donde disfrutan de un exquisito queso de mano y derivados lcteos por
ello este corregimiento cuenta con algunas fincas con ganado pardo suizo y
normando que se alimentan de forrajes cultivados en estos predios como el pasto
guinea que se ha utilizado en un sinnmero de ganaderas, tanto para engorde
como para cra y lechera, ubicadas en pisos trmicos inferiores a 1200 m.s.n.m.
donde logran su mejor adaptacin y mayor productividad, predominantemente en
los llanos orientales, los santanderes, y la costa norte (Cesar, Magdalena,
Atlntico, Bolvar, Crdoba, Sucre), y en regular proporcin en regiones clidas del
centro y sur del pas
Existen en el pas varias razas de ganado vacuno Para la produccin de carne, el
Ceb y el Santa Gertrudis de carne y leche, el Normando y Red Poll y para la
industria lechera el Holstein y el Pardo Suizo. La raza Pardo Suizo es una con
gran desarrollo gentico especializado en producir los mayores volmenes de
leche, caracterizada por sus slidos totales y protena como lo exige hoy el
mercado.
Estos animales, al ser cruzados con la raza Ceb benefician al ganadero pues
transmiten rusticidad y capacidad para producir altos volmenes de leche, con lo
que las explotaciones de doble propsito aumentan su eficiencia
La raza Pardo Suizo moderna se caracteriza entre otras cosas por su talla
mediana; su capa es de un slo color "caf-gris" el cual vara en tono aunque se
prefieren las sombras obscuras; las reas de un color ms claro se localizan en
los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas. El pelo es corto, fino y
suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte expuesta como en el hocico.
Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeos, dirigidos hacia
afuera y arriba, encorvndose en las puntas. La cabeza es ancha y
moderadamente larga. La espalda es amplia y la lnea dorsal recta. El pecho es
profundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartos traseros son
carnosos. El Pardo Suizo es reconocido por sus buenas patas y pezuas, rasgos
necesarios en la evolucin de la raza en los Alpes suizos, lo que confiere ventajas
en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuas son negras. La ubre est
bien desarrollada, est en general bien adherida y tiene buenos pezones.

Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600
a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con
ms peso. Por lo que respecta a su rendimiento lechero la raza suiza es la
segunda del mundo.

DEFINICION

Los bloques multinutricional son una excelente opcin durante la poca seca, o en
muchos casos se pueden utilizar para mejorar la eficiencia del uso del forraje
existente. Se ha demostrado en repetidos trabajos de investigacin la incidencia
positiva en la ganancia de peso vivo o la reduccin en las prdidas de peso
por deficiencias nutricionales.
Inicialmente los bloques se utilizaban para suministrar al animal nitrgeno no
proteico o nitrgeno fermentable, hoy en da se conoce que todo esto tiene
fundamentos mucho ms tcnicos: principalmente se desea mejorar el ecosistema
ruminal en la medida en que se regula el nivel de amoniaco de ste, permitiendo
incrementar el nmero de microorganismos ruminales lo cual permite una mayor
eficiencia en la digestin de fibra y una menor degradacin de protena,
estableciendo de ese modo un equilibrio energtico en el animal.
Los bloques multinutricional (BM) constituyen una tecnologa para la fabricacin de
alimentos slidos y que contienen una alta concentracin de energa, protena y
minerales. Son preparados utilizando urea, melaza, y un agente solidificante.
Adicionalmente puede incluirse, minerales, sal, y una harina que proporcione
energa. Generalmente el uso de los BM ha sido como alimentacin estratgica
durante la poca seca, son resistentes a la intemperie y es consumido lentamente
por lo que garantiza el consumo dosificado de la urea.
Los bloques se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo
de la oferta en la finca, en el mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor
nutritivo de los mismos. En ellos se identifican los siguientes grupos:
FUENTES DE ENERGA: La fuente energtica de mayor disponibilidad y uso en
nuestro pas es la melaza de caa de azcar. Otras fuentes importantes son la
cachaza y el aceite crudo de palma africana. Todas estas materias primas le
proporcionan un agradable sabor al bloque y suministran energa la cual favorece
la actividad de los microorganismos del rumen.

LA FUENTE DE NITROGENO NO PROTEICO: La fuente de nitrgeno no proteico
(NNP) de mayor uso es la urea, la cual al ser consumida por el animal, e ingresar
al rumen es transformada en amonaco, favoreciendo el crecimiento de la flora
ruminal. Su uso debe ser controlado, ya que niveles de consumo excesivo pueden
ocasionar toxicidad. La gallinaza y cama de pollo, son de inters, ya que adems
de NNP, aportan minerales y estimulantes ruminales.

FUENTES DE MINERALES: Las sales, mezclas minerales y abonos comerciales,
son las fuentes de mayor utilizacin. Aportan minerales, dan palatabilidad,
adems, en el caso de la sal acta como preservante del alimento.

FUENTES DE FIBRA: Son ingredientes que aportan cantidades variables de
energa, protena, minerales y vitaminas. Permiten absorber la humedad de las
fuentes energticas utilizadas y adems le dan firmeza y cohesin al bloque. Entre
las fuentes de fibra se encuentra, plantas forrajeras como el matarraton.

COMPONENTES BASICOS
- MELAZA
La melaza o miel de caa es un producto lquido espeso derivado de la caa de
azcar y en menor medida de la remolacha azucarera, obtenido del residuo
restante en las cubas de extraccin de los azcares. Su aspecto es similar al de la
miel aunque de color parduzco muy oscuro, prcticamente negro. El sabor es
dulce. Nutricionalmente presenta un altsimo contenido en hidratos de carbono
adems de vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan
el hierro, cobre y magnesio. Su contenido de agua es bajo.
Se elabora mediante la coccin del jugo de la caa de azcar hasta la evaporacin
parcial del agua que ste contiene, formndose un producto meloso
semicristalizado.
Principalmente se emplea la melaza como suplemento energtico para la
alimentacin de rumiantes por su alto contenido de azcares y su bajo costo en
algunas regiones. No obstante, una pequea porcin de la produccin se destina
al consumo humano, emplendola como edulcorante culinario.
- UREA

La urea es un compuesto qumico cristalino e incoloro, de frmula CO(NH
2
)
2
. El
91% de la urea producida se emplea como fertilizante. Se aplica al suelo y provee
nitrgeno a la planta. Tambin se utiliza la urea de bajo contenido de biuret (menor
al 0.03%) como fertilizante de uso foliar. Se disuelve en agua y se aplica a las
hojas de las plantas, sobre todo frutales, ctricos.

La urea como fertilizante presenta la ventaja de proporcionar un alto contenido de
nitrgeno, esencial en el metabolismo de la planta ya que se relaciona
directamente con la cantidad de tallos y hojas, quienes absorben la luz para la
fotosntesis. Adems el nitrgeno est presente en las vitaminas y protenas, y se
relaciona con el contenido proteico de los cereales.

La urea se adapta a diferentes tipos de cultivos. Es necesario fertilizar, ya que con
la cosecha se pierde una gran cantidad de nitrgeno. El grano se aplica al suelo,
el cul debe estar bien trabajado y ser rico en bacterias. La aplicacin puede
hacerse en el momento de la siembra o antes. Luego el grano se hidroliza y se
descompone.
Tambin la urea se utiliza como suplemento alimenticio para ganado; Se mezcla
en el alimento del ganado y aporta nitrgeno, vital en la formacin de las
protenas.
- CAL

El xido de calcio, cal o cal viva, es un compuesto qumico de frmula CaO. Esta
palabra interviene en el nombre de otras sustancias, como por ejemplo la cal
apagada o cal muerta, que es hidrxido de calcio, Ca(OH)
2
.

La cal viva se encuentra presente en la naturaleza, se puede sintetizar a partir del
agua marina, que contiene concentraciones regulares de carbonatos de calcio y
magnesio; mediante reacciones qumicas y procesos fisicoqumicos, el carbonato
es llevado a hidrxido de calcio, una ltima calcinacin producir xido de calcio.

- SAL

La sal comn, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada
cloruro sdico (o cloruro de sodio), cuya frmula qumica es NaCl.
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores bsicos, el salado,
pudindolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores especficos
para su deteccin. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a
los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta. Se emplea
fundamentalmente en dos reas: como condimento de algunos platos y como
conservante en los salazones de carnes y pescado
- SALVADO DE TRIGO
Su alto contenido en hierro hace que el salvado de trigo ayude a evitar la anemia
ferropnica o anemia por falta de hierro. El salvado de trigo, al ser un alimento rico
en potasio, ayuda a una buena circulacin, regulando la presin arterial por lo que
es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensin. El potasio que
contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a
prevenir enfermedades reumticas o artritis.
El alto contenido en zinc del salvado de trigo facilita a nuestro organismo la
asimilacin y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene este alimento,
contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento, adems de
ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrizacin de heridas y ayuda a
metabolizar las protenas.
El salvado de trigo, al ser un alimento rico en fsforo, ayuda a mantener nuestros
huesos y dientes sanos as como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su
PH natural. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del salvado de trigo,
ayuda a superar el estrs y la depresin. El alto contenido de vitamina B3 del
salvado de trigo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema
circulatorio. La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma
abundante en el salvado de trigo hace que este alimento sea ltil para combatir el
estrs y las migraas. La abundancia de vitamina B6, presente en el salvado de
trigo y tambin conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy
recomendable en casos de diabetes, depresin y asma. El elevado contenido de
vitamina K en este alimento hace que tomar el salvado de trigo sea beneficioso
para una correcta coagulacin de la sangre. Este alimento tambin es beneficioso
para el metabolismo de los huesos.
- MATARRATON


VENTAJAS

- Mejora la productividad animal durante las pocas de sequia
- No se presentan problemas de intoxicacin debido a el consumo de urea en
el bloque
- Son fcilmente elaborados y suministrados en la finca
- No requiere de supervisin a la hora de la alimentacin animal
- El uso de este alimento permite suministrar melaza, urea y minerales de
forma segura
- Se pueden elaborar de manera sencilla y en la propia finca con bajo costo
- Cuenta con un tamao y peso adecuado para su manipulacin
- Minimiza riesgos de perdidas en el transporte en reas poco accesibles
- Son de alta palatabilidad para los animales y sin desperdicio

DESVENTAJAS

- El bloque multinutricional no puede remplazar la falta de forraje existe la
necesidad que se encuentre en el alimento alguna fuente de este
- La disponibilidad de melaza para el uso en la alimentacin animal en
pequeas proporciones
- Dependiendo de la disponibilidad de la melaza deber considerarse su precio
como fuente de energa y comparado con los granos forrajeros


TECNOLOGIAS

La elaboracin de bloque multinutricional artesanal es un proceso que se hace
manualmente, es simple no requiere de maquinaria pues se basa en utilizar la
mano de obra de los empleados de la finca.

MATERIALES Y EQUIPOS

2 Recipientes De Plstico De 20 Cm * 20 Cm
Mazo De Madera
Bolsas Plsticas
Etiqueta
Balanza

MATERIA PRIMA
Melaza
Urea
Cal
Sal
Harina de arroz
Harina de soya
Salvado de trigo
Azufre
Matarraton
Agua

EMPAQUE


ETIQUETA

PRESUPUESTO

CRONOGRAMA

PROCEDIMIENTO

Para la elaboracin del bloque multinutricional artesanal se tiene en cuenta que la
finca valle verde en la garita cuenta con 5 vacas de raza pardo suizo con un peso
promedio de 420 kg y 1 toro Gyr ceb con peso promedio de 700 kg cabe aclarar
que este ganado es con propsito lechero; estas reses son alimentadas con pasto
guinea picado todo el da.

Este pasto guinea es sembrado en la finca valle verde, se usa como fertilizante el
mismo estircol del ganado y cuentan con un sistema de riego continuo por
mangueras as de esta manera se puede observar que el alimento que consumen
estas reses no contienen los nutrientes necesarios para su crecimiento y buena
productividad por tal motivo elaboraremos un bloque multinutricional que le provee
estos nutrientes en las proporciones necesarias para mejorar el estado fsico y
productivo de este ganado.

La elaboracin del bloque multinutricional se realiza en cinco fases sucesivas y
continuas:

1) PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA:

Se pesa la materia prima en las cantidades que nos indican las formulas

2) MEZCLADO DE LOS MATERIALES:

Consiste en colocar las materias primas en un recipiente a fin de comenzar a
disolver o mezclar los elementos slidos en la melaza, lo ms homogneamente
posible. Es un trabajo lento y pesado de cuyo esfuerzo depende la calidad del
bloque.

3) MOLDEADO Y COMPACTACION DE LA MEZCLA

Una vez lograda la consistencia adecuada procede a colocar la mezcla en
envases plsticos, de madera o metal que se utilizan como moldes. El tamao del
bloque ms utilizado es de 20 kg de peso El paso siguiente es compactar la
mezcla en el molde para lo cual se dan golpes con el puo cerrado, con mazo de
madera o hierro hasta que pueda salir del envase sin romperse o perder la forma.

4) SECADO DEL BLOQUE

Se coloca el bloque al sol para liberar el exceso de humedad y favorecer as la
reaccin de materiales que solidifican como la melaza y la cal, obteniendo de esta
forma una estructura blocosa y dura que los animales consumen con restriccin.
El periodo de exposicin al sol vara de 10 a 18 horas dependiendo del tamao y
peso del bloque.

5) EMPAQUE Y ETIQUETA

Despus de exponer el bloque al sol y haber retirado la humedad necesaria para
que el bloque se solidifique, se empaca y se etiqueta para su comercializacin.

RESUMEN DEL PROCESO DE ELABORACIN DEL BLOQUE
MULTINUTRICIONAL

Para fines prcticos y experimentales se elaborara un bloque multinutricional de 5
kg de peso

FORMULA E INGREDIENTES

COMO FUENTE DE ENERGA
- Melaza 45%

COMO FUENTE DE NITRGENO NO PROTEICO
- Urea 9%

COMO FUENTES MINERALES
- Sal 2%
- Azufre 5%
-
COMO FUENTE DE FIBRA
- Matarraton 15%

COMO FUENTE DE PROTEINA
- Harina de arroz 4%
- Harina de soya 2%
- Salvado de trigo 8%

COMO MATERIAL SOLIDIFICANTE
- Cal 10%

PREPRACION:

1) Se colocan 2250 gr de melaza, 450 gr de urea y la mitad de la sal 50 gr en
un recipiente y se mezclan
2) se prepara una mezcla con la otra mitad de la sal 50 gr con 500 gr de cal;
la cal debe ser mezclada con 40% de su peso de agua salada para
favorecer su accin. La formula ser la siguiente:

500 *40 % = 200 gr de agua Densidad del agua: 1gr/ml

200 gr de agua * ml = 200 ml de agua
1gr

Sal 50 gr, cal 500 gr y 200 ml de agua

3) se mezclan las fuentes de protena y los minerales 250 gr de azufre, 400 gr
de salvado de trigo, 200 gr de harina de arroz y 100 gr de harina de soya
con la melaza en el recipiente de plstico
4) se adiciona la mezcla de la sal, agua y cal al recipiente incial
5) se aaden 750 gr de matarraton
6) esta mezcla o masa que tiene forma de pasta es agitada y homogenizada
manualmente la cual se derrama en el molde
7) se compacta con un mazo de madera
8) se deja al sol por 18 horas para retirar la humedad
9) se coloca el bloque ya en forma en bolsa plstica , se sella y se etiqueta
10) se lleva el bloque a la finca para la prueba de palatabilidad


RESULTADOS


CONCLUSIONES















WEBGRAFA

http://pwp.supercabletv.net.co/garcru/colombia/Colombia/economia.htm

http://www.engormix.com/MA-ganaderia-carne/articulos/pastos-clima-calido-parte-
t2337/p0.htm

http://www.todacolombia.com/departamentos/nortedesantander.html

http://municipiosnortedesantander.blogspot.com/2010/03/los-patios.html

http://www.lospatios-nortedesantander.gov.co/nuestromunicipio.shtml?apc=mfxx1-
&m=f

http://www.pardosuizo.com/pardosuizo.html

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/pardosuizo.htm

http://alimentos.org.es/salvado-trigo

http://es.wikipedia.org