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SISTEMAS DE EXPLOTACION

sistemas de esplotacion:

2.1 EXPLOTACION EXTENSIVA




Solo en Espaa mueren cada ao decenas de millones de cerdos. A lo largo de 2006
fueron asesinados ms de 37 millones de cerdos (cifra slo superada en la Unin
Europea por Alemania), un nmero equivalente a toda la poblacin humana de
Polonia. Los cerdos son explotados por su carne y, al ser considerados meros
recursos, reciben un trato correspondiente a dicho estatus. Espaa se sita en el
segundo pas de la Unin Europa con mayor nmero de cerdos en el sector de la
ganadera, hasta un total de casi 25 millones, una cifra una vez ms slo superada en
la Unin Europea por Alemania. Debido a las caractersticas de los cerdos, su
explotacin en Espaa ha alcanzado (junto a la explotacin de aves) el mayor grado
de industrializacin e intensificacin del conjunto de animales.
En la Unin Europea son asesinados 240 millones de cerdos al ao, y en todo el
mundo 956 millones, con el objetivo de que sus cuerpos sean destinados a la industria
de la alimentacin. Para que haya ms carne de cerdo disponible, se realizan
experimentos genticos para conseguir animales ms rentables. En un documento del
sector de la explotacin de cerdos se afirma a este respecto: En los ltimos aos se
han realizado importantes avances en la mejora gentica de los cerdos, obteniendo
lneas y cruces con una alta capacidad de aprovechamiento metablico de los
nutrientes para su transformacin en producciones animales (carne). La produccin
semi-intensiva de cerdos es una forma o sistema de produccin intermedia desde el
punto de vista de alimentacin. Es decir, los animales no tienen una alimentacin
basada exclusivamente en alimentos concentrados, pero tampoco se mantienen
sueltos para que se alimenten con lo que encuentren.
La experiencia en el desarrollo del Proyecto, permiti validar un sistema de
produccin semi-intensivo de cerdos que se caracteriza por:
Un encierro que facilita la alimentacin del animal, su manejo y su salida oportuna al
mercado
Una alimentacin controlada y compuesta por una porcin mnima de concentrado y
una alimentacin de cuido, formada por productos y subproductos agropecuarios.
Un manejo de los animales dentro del mdulo que permite sacar los cerdos al
mercado de 6 a 7 meses de edad, incluyendo dentro de ese manejo, sus cuidados
sanitarios.
EL ENCIERRO
El sitio para establecer el mdulo de cerdos debe ser un lugar lo ms alejado posible
de las fuentes de agua y de las casas de habitacin. Lo anterior, con el propsito de
evitar el riesgo de contaminacin en el agua y minimizar los malos olores en las
casas. Adems, el terreno debe contar con un buen drenaje, que permita mantener
sus alrededores libre de aguas estancadas.
Infraestructura
Se busca que el encierro sea de bajo costo, pero que a la vez sea funcional. Los
materiales a emplear en la construccin del mismo, dependern de la disponibilidad y
condiciones de cada finca. Se han probado varios diseos y materiales; sin embargo,
el de mayor aceptacin ha sido uno que consta de:

Explotacin Rstica: es una explotacin de tipo rudimentaria en la cual, los animales se
encuentran al aire libre, se alimentan de lo que encuentren en el campo, y de ciertas
sobrantes del hogar o de desechos del campo (cosecha), no se les brinda concentrado y
algunas veces no se les da tratamientos de vacunas y desparasitan ts. Son poco
rentable. Explotacin Extensiva: son explotaciones donde se tienen un manejo intermedio
para los animales, se usa mucho espacio por cada animal, se provee a los animales de
cierto grado de alimentacin concentrada, se realizan tratamientos de vacunas y
desparasitaciones, es medianamente rentable, los animales de engorde demoran un
intervalo muy largo de ceba. Explotacin semi intensiva: son explotaciones donde se
maneja una buena cantidad de cerdos, hay buenos manejos de salud (vacunas,
antibiticos, vitaminas), se provee de buenas cantidades de concentrados en los cerdos,
se le da un buen mantenimiento a las infraestructuras, se les da el espacio mnimo y
adecuado para cada animal, son de rentabilidad buena Explotacion Tecnificada: son
explotaciones donde se traba desde el punto de vista de salud, alimentacin, manejo,
gentico, con los ms exigentes niveles que permiten una eficiencia adecuada y maximiza
el uso de los recursos disponibles, requieren de una buena inversin y son de buenas a
altamente rentables Explotacion Semi tecnificada: son aquellas que cuentan con un nivel
intermedio entre las granjas semi intensivas y tecnificados.