Ao de la consolidacin econmica y Social del Per

INFORME No. 01-2010/MTCRSM

DE:
Mesa Tcnica del Caf Regin San Martn

PARA:
MIEMBROS DE LA MESA TECNICA DEL CAFE.

SAN MARTIN PER



INFORME Nro. 01 /MTCRSM

AL : MIEMBROS DE LA MESA TECNICA DEL CAFE
ASOCIACION APCTM-SM

DE: COMISION ORGANIZADORA

ASUNTO: Informe evento: Saln del Caf.

FECHA : 07 diciembre del 2010.


Por medio de la presente me dirijo a ustedes para hacer de su conocimiento respecto a
las actividades desarrolladas durante la realizacin del evento Saln de Caf, en la
ciudad de Tarapoto el 30 de noviembre del presente ao.

ANTECEDENTES.

El Saln del Caf nace a iniciativa de la Asociacin de Productores de Cafs Especiales
Tostado Molido de la regin San Martn con el apoyo de la Mesa Tcnica del Caf, con
el objetivo general de Desarrollar la cultura del consumo de caf a nivel regional y los
objetivos especficos de Presentar la plataforma del tostado molido de la regin, es
decir propiciar un encuentro entre los pequeos productores del tostado con las
empresas comercializadoras y la poblacin en general.
El primer evento de promocin del consumo se desarroll en Moyobamba con motivo
de celebrar el da nacional del caf-. 26/AGOS/2010 Curso del tostado, molido y la
bebida y el 27/AGO/2010 con un festival en la plaza central de Moyobamba.

El Saln del Caf permiti establecer relaciones directas entre productores y
consumidores.

ACTIVIDADES.

Lanzada la iniciativa, la Mesa Tcnica del Caf de la regin San Martn socializ la idea
con sus miembros, al mismo que se unieron voluntariamente. En reunin
interinstitucional se logr formar una Comisin Organizadora conformada por:
1.- Asociacin APCETM-SM.
2.- Mesa Tcnica del Caf.
3.- Dircetur
4.- Practical Action ITDG.
5.- Programa de Desarrollo Alternativo PDA/USAID
6.- Gobierno Regional de San Martn Gerencia de Desarrollo Econmico.
7.- Cafetera Coffea Manta

Este grupo de trabajo desarroll una planificacin que logr los siguientes eventos:

1.- Conferencia de Prensa.-
Se desarroll en las instalaciones del Hotel Boca Ratn el da 26/NOV/2010 con la
participacin de los medios de comunicacin televisiva, radial y escrita, para quienes la
comisin organiz una sesin de catacin de cafs, buscando internalizar la
importancia de la catacin, manejo de ficha de catacin, y la aplicacin prctica de
procedimientos de catacin que permitan identificar las caractersticas de los cafs.
Este evento fue exitoso logrando la participacin del periodismo local (Anexo 1 Panel
Fotogrfico, Anexo 2 Lista de Participantes).

2.- Participacin en los diferentes programas radiales y televisivos promocionando el
evento Saln del Caf
Entre los miembros de la comisin organizadora se programaron visitas a los canales
de televisin y espacios noticiosos radiales, logrndose visitar 04 programas televisivos
(Collage, En la Mira, etc), 04 programas radiales (Tropical, Imagen, San Martn y San
Antonio) y la publicacin en los diarios de circulacin regional (Voces y Ahora).
3.- Evento Saln del Caf
3.1.- Saln del Caf
En 03 ambientes del Restaurant La Patarashca se ha realizado diferentes
presentaciones:
a).- Auditorium.- Se ha desarrollado las actividades de (Anexo 1. Panel fotogrfico).
Inauguracin y presentaciones del saln del caf.
Exposicin fotogrfica del caf.
Sesin de barismo. El Barista nacional Harrison Neyra ha desarrollado una
sesin de preparacin de cafs en equipos como prensa francesa, etc y ha
elaborado cafs esspreso, capuchino y licores, haciendo participar a los
representantes de las Cafeteras Gold Stuff, Coffea Manta, Star Coffee, Caf
Plaza; de los restaurantes Real, La Patarashca, etc; las organizaciones de
productores e instituciones pblicas y privadas participantes. (ver Anexo 1
Panel Fotogrfico).

b).- Saln interior.- Se ha realizado una sesin de catacin con el objetivo de dar a
conocer las caractersticas fsicas y sensoriales de los cafs de las organizaciones
expositoras, propiciando en los participantes un conocimiento sobre el caf de calidad,
diferenciando sus atributos y defectos. (ver Anexo 1. Panel fotogrfico).

c).- Saln exterior.- Se ha organizado este escenario con la finalidad de presentar la
plataforma del caf tostado molido de la regin, teniendo principalmente como
expositores a las marcas de la Asociacin de Productores de Cafs Especiales Tostado
Molido de la regin San Martn:

Marca Organizacin
Caf Amor CACFEVAM
Rico Caf PAPI Inversiones
Flor del Caf DELICORM
Misquicaf CRISTO REY
El Shansho APAVAM
As mismo, se ha expuesto productos elaborados con cacao con la finalidad de
promover la industrializacin asociada al caf, transmitiendo a los productores la
asociatividad que existe entre el caf y el caco, as mismo para que los consumidores
tengan la intencin de generar nuevos hbitos de consumo, se involucren en el
consumo de los productos de la regin San Martn. Participaron en esta iniciativa las
siguientes marcas:

Marca Organizacin
DCecy Chocolates DCecy
Misqui Cacao Asociacin de Mujeres Productoras

(ver Anexo 1. Panel fotogrfico).

3.2.- Exposicin venta de cafs y derivados

Se ha realizado en toda la 2da. Cuadra del jirn Lamas, donde las organizaciones de
productores, empresas privadas e iniciativas de emprendedores individuales dedicadas
al expendio del caf tostado molido. Asimismo participaron las cafeteras y otras que
detallamos a continuacin:
N Expositores/Marca Procedencia Productos
01 Coop. Fe y Esperanza/Caf Amor - Moyobamba Caf tostado y molido
02 Asociacin Frutos de Selva/Caf Muyupampa - Moyobamba Caf tostado y molido
03 Asociacin Adisa Pardo Miguel Naranjos Caf tostado y molido
04 Coop. San Martn Coffee Moyobamba Caf tostado y molido
05 Coop. Cristo Rey/Mishqui Caf Lamas Caf tostado y molido
06 Coop. El Dorado El Dorado Caf tostado y molido
07 Asociacin APAEZASS San Juan de Talliquihui Caf tostado y molido
08 Mesa Tcnica del Caf Tocache Caf tostado y molido
09 Asociacin APAVAM/El Shansho Alto Mayo Caf tostado y molido
10 Delicorm/ - Tarapoto Caf tostado y molido
11 Inversiones Papi/Rico Caf Tarapoto Caf tostado y molido
12 Caf Rio Mayo/Rio Mayo Moyobamba Caf tostado y molido
13 Cafetera Coffea Manta Tarapoto Caf y derivados
14 Cafetera Goldstuff Tarapoto y Moyobamba Caf y derivados
15 Cafetera Star Coffee Tarapoto Caf y derivados
16 Panadera Mirkodoni Tarapoto Panes y pasteles de
caf
17 Heladera Fruta y Caf Tarapoto Helados y pasteles de
caf
18 La Jungla Tarapoto Licores de caf
19 Cheff School Tarapoto Alimentos de caf
20 Raspadillas El Loco Tarapoto Raspadillas de caf.
21 DCecy Chocolates Tarapoto Coberturas y
chocolates
22 Restaurant La Patarashca Tarapoto Alimentos
23 Stone Wasi Tarapoto Licores de caf

Esta exposicin venta ha sido complementada con msica en vivo, amenizada por:
1.- Markakuna, msica latinoamericana.
2.- Tripolar, agrupacin cultural de msica y danza.
2.- Msicos especiales, msica tpica sanmartinense.
3.- Interprete local, Invitado especial.

Destacndose adems el valor agregado que se da al caf (tostado molido, licor de
caf, helados y coberturas de chocolate).

CONCLUSIONES

1. Se ha logrado con marcado xito desarrollar el evento regional SALON DEL CAF
con la activa participacin y colaboracin de los miembros de la Mesa Tcnica del
Caf, instituciones pblicas y privadas.
2. Se ha propiciado un encuentro entre los productores de caf tostado molido de la
regin San Martn con los supermercados, cafeteras, restaurants y la poblacin en
general.
3. Se ha capacitado a los asistentes (cafeteras, restaurantes, organizaciones de
productores, iniciativas del tostado y molido e instituciones pblicas y privadas) en
caracterizacin de los cafs, anlisis sensorial y elaboracin de cafs y derivados.
4. Se ha presentado a los empresarios y poblacin en general, las marcas de caf
tostado que oferta la regin San Martn.


Es cuanto informamos a ustedes, para su conocimiento,



APAVAM
Presidente Mesa Tcnica del Caf
Regin San Martn.
















ANEXO 1

PANEL FOTOGRAFICO

Conferencia de Prensa con catacin Lugar Hotel Boca Ratn Tarapoto 26/11/2010.



Prof. Yolanda Rojas, presenta El Saln del Caf a la prensa radial, televisiva y escrita


Presentacin de los Catadores Q Alvaro Prada - ADISA, Juan Carlos Balcazar -
APAVAM y Star Cuper Scherader CAS El dorado.








Periodismo san martinense participa en sesin de catacin en Conferencia de prensa


Asistentes a la conferencia de prensa determinan caractersticas del caf de San
Martn









Inauguracin del evento y presentaciones - Lugar Auditrium Restaurant La Patarashca
30/12/2010



Sra. Delicia Givin Presidenta APCTMSM da la Bienvenida a los participantes


Mario Rivero, Presidente Mesa Tcnica del Caf presenta El Saln del Caf


Inauguracin del evento El Saln del Caf



Lic. Csar Villanueva Presidente Regional Inaugura El Saln del Caf.


Inauguracin, Nutrida asistencia al evento El Saln del Caf








Saln 1 Sesin de Catacin



Alvaro Prada, Juan Balcazar y Scherader Catadores Q desarrollaron la sesin de
catacin para los asistentes.


Asistentes a El Saln del Caf cataron cafs especiales de San Martn







Saln 2 Sesin de Barismo



Harrison Neyra Barista Internacional desarroll la sesin de Barismo para los asistentes.


Barista Harrison Neyra trabaj con cafs especiales de San Martn





Saln 3 Exposicin de la Asociacin APCETM-SM y
Exposicin-venta de productos y derivados del caf de la regin San Martn.




Coberturas de chocolate y caf en el Saln del Caf


Exposicin venta de marcas del tostado molido y derivados

























PRODUCTOS EXHIBIDOS Y VENDIDOS
































LA ALEGRIA DE LAS MUJERES RESUMEN ESTE IMPORTANTE EVENTO




GRACIAS A TODOS Y TODAS