El mercado mundial del aceite de canola (primera parte)

Preparado por Vctor Enciso (venciso@agr.una.py) Departamento de Economa Rural-Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Nacional de Asuncin. Las opiniones aqu presentadas son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan ni la posicin ni
la opinin de la Facultad de Ciencias Agrarias o de la Universidad Nacional de Asuncin

INTRODUCCIN
A modo de introduccin bien vale la pena afirmar y aclarar que la canola es diferente a la colza.
El nombre de canola es el acrnimo en ingls de CAnadia Oil Low Acid). Es una planta
perteneciente a la familia de las Brassicas (brcoli y coliflor, entre otras) que fue desarrollada
por medio de las tradicionales tcnicas de fitomejoramiento a fines de los aos cincuenta y los
sesenta y producido comercialmente a partir de los setenta. En relacin a la colza tiene la
ventaja de un menor porcentaje de cidos ercicos y de glucosinolatos, que resultan txicos
consumidos en grandes cantidades. La colza con alto contenido de acido eurico es todava
producido para usos industriales especficos, entre los que se citan lubricantes amigables con el
medioambiente.
La primera variedad de canola fue lanzada al mercado en 1974 con el nombre de Tower.
En1978, la Asociacin de Procesadores de Aceite de Canad patent el marca canola para
diferenciar las variedades con bajo contenido de acido Eurico y glucosinolatos de otras
variedades de colza. Existen estrictas reglas internacionales relativas al aceite de canola. Un
aceite para recibir el nombre de aceite de canola debe tener menos de 2% de acido eurico y
menos de 30 micromoles de glucosinolatos.
El principal objetivo de la produccin de canola es el aceite que se caracteriza por su
alto contenido de Omega 3 y su bajo porcentaje de grasas saturadas. La harina resultante
de la extraccin de aceite es de alta calidad y destinada a la alimentacin animal. El aceite de
canola posee una gran cantidad de vitamina E, un poderos antioxidante. Todo esto lo
convierte en uno de los aceites ms sanos del mundo. Con el surgimiento del inters en la
produccin de biodiesel, la Unin Europea tiene en la canola a la principal materia prima para el
efecto: de modo que compite con el uso por parte de la industria alimenticia.
Un nuevo tipo de canola conteniendo un acido graso modificado para producir mayor cantidad
de acido oleico y menor porcentaje de aceite linoleico fue introducido al mercado a mediados
de los noventas. Esto proporciona a la canola una alta estabilidad para las frituras y no requiere
de hidrogenacin, de modo que permite a las compaas alimenticias reducir el uso de cidos
grasos trans en las comidas, proporcionando a los consumidores opciones ms saludables.
CANOLA
Produccin
A nivel mundial y tomando como punto de partida el ao 2000, el rea cosechada de canola ha
crecido un 44%; mientras que la produccin lo hizo en un 6% debido a un incremento en el
rendimiento por unidad de superficie. En el 2000 una hectrea de canola produca en promedio
mundial 1500 kg y en el 2010 lleg a los 1750 kg.
El mercado mundial del aceite de canola (primera parte)
Preparado por Vctor Enciso (venciso@agr.una.py) Departamento de Economa Rural-Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Nacional de Asuncin. Las opiniones aqu presentadas son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan ni la posicin ni
la opinin de la Facultad de Ciencias Agrarias o de la Universidad Nacional de Asuncin



Los principales pases productores de canola son la Unin Europea, China y Canad. En los
ltimos cinco aos ha sido responsables de la produccin de tres cuartos de la produccin
mundial, con la UE aportando cerca del 30% y los dems poco mas de 20% cada uno
respectivamente. Dentro de la UE los principales pases productores fueron Francia, Alemania,
Inglaterra y Polonia. Cuando se considera la produccin mundial por pases en forma individual,
Canad, China e India ocupan los primeros lugares, seguidos de Alemania y Francia.



A nivel global el destino de la produccin de canola es el procesamiento local. En la ltima
dcada en promedio nicamente el 16% de la produccin mundial de canola fue destinado a la
exportacin.
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GRAFICO 1: Canola. Indice de rea cosechada,
produccin y rendimiento (2000=100)
Rendiiento (Tn/ha)
Production (1000 MT)
Area Harvested (1000
HA)
European
Union, 31%
China, 22%
Canada, 21%
Los dems, 26%
GRAFICO 2: Canola. Principales productores (2012/2013)
Fuente: Elaborado por eu autor en base a datos de USDA
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Comercio
Las exportaciones de canola en forma natural llegaron en el 2010 a USD 7.486 millones,
mientras que las de aceite solamente llegaron a sumar el 75% de este valor. Esto reafirma lo
indicado anteriormente: los pases destinan su produccin de semilla al procesamiento antes que
la exportacin en forma de granos. De hecho, el volumen de las exportaciones de canola ha
presentado poca variacin en el periodo 2008/2012, con un promedio anual de 11.700 millones
de toneladas.
Los principales exportadores de canola son Canad, Australia y Ucrania. Los tres representaron
el 96% del volumen de canola exportado en los ltimos cinco aos, donde se ha observado un
fuerte incremento en el peso relativo de Australia, que se ha multiplicado prcticamente por
tres; el de Canad no ha variado, mientras que el de Ucrania ha disminuido en un 50%. Este
comportamiento se explica en el hecho de que Australia ha duplicado su produccin, la
correspondiente a Canad se ha mantenido prcticamente invariable, mientras que Ucrania ha
disminuido su produccin en un cincuenta por ciento, aunque sigue destinando casi toda su
produccin a la exportacin. En trminos de porcentaje de la produccin destinada a la
exportacin Canad ha disminuido desde un 62% a 54%, Australia ha pasado de un 59% a un
74% y Ucrania se increment de 92% a 96%.
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GRAFICO 3: Canola. Destino de la oferta mundial
Stock Procesamiento Exportacin
Fuente: Elaborado por el autor en base a datos de USDA
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Los principales importadores han sido la UE y China, que sumaron el 50% del volumen total
importado en los ltimos cinco aos. Luego se ubicaron Mxico y Japn con una participacin
levemente inferior al tercio del volumen total importado.


De la oferta mundial total de canola (produccin ms importacin), la UE, China y Canad son
los principales actores. Estos pases han sumado el 72% de la oferta mundial de granos de
canola, donde la produccin ha sido el componente ms importante. De modo que los
principales consumidores o mejor dicho procesadores de la canola son la UE, China y Canad.
Australia, 16%
Canada, 65%
Ucrania, 14%
Los dems, 5%
GRAFICO 4: Canola. Principales pases exportadores
(2008/2012)
Fuente: Elaborado por el autor en base a datos de USDA
Union
Europea,
26%
China, 20%
Japn, 20%
Mxico, 12%
Los demas, 22%
GRAFICO 5 : Canola. Principales pases importadores
(200/2012)
Fuente: Elaborado por el autor en base a datos de USDA
El mercado mundial del aceite de canola (primera parte)
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No se incluye en este grupo a la India, ya que este pas si bien produce ms que Canad, no
registra importaciones de canola.

Tabla 1: Canola. Principales actores del negocio (%)

2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013
Oferta total (
millones de ton) 69,9 71,8 70,71 74,4 74,3
UE 32% 33% 33% 31% 30%
China 22% 22% 20% 22% 23%
Canad 18% 18% 18% 20% 18%
Los dems 28% 27% 29% 28% 29%
Fuente: Elaborado por el autor en base a datos de USDA

La canola en Paraguay
El crecimiento del rea de siembra de la canola en Paraguay ha tenido un crecimiento
prcticamente exponencial entre el 2000 y el 2006, pasando de 3.000 hectreas a 72.000 en ese
lapso de tiempo. Este pico, fue seguido de dos aos de drstica disminucin, llegando en el
2008 a tan solo 30.000 hectreas sembradas. En el 2009 se reinicia la senda del crecimiento,
llegando en el ao 2012 a 82.339 hectreas para una produccin de 111.886 toneladas. Brasil es
el principal, por no decir nico, destino de las exportaciones de canola producida en el
Paraguay. El porcentaje de canola procesada en el pas es muy variable, tal como se puede ver
en la Tabla 2. En el 2011 (ltimo ao para el cual se dispone de cifras), un tercio de la canola
producida fue exportada en forma de grano, cuando que el ao anterior el porcentaje fue de tan
solo el 16%

Tabla 2: Canola. rea de siembra, produccin y rendimiento en Paraguay
Ao
rea de siembra Produccin Rendimiento Exportaciones
(Has) (Ton) (Kg/Ha) (Ton)
2000 3,000 3,986 1,329
2001 2,000 3,000 1,500
2002 4,000 6,000 1,500
2003 6,000 10,000 1,667 2,173
2004 30,000 45,000 1,500 9,977
2005 50,000 75,000 1,500 32,143
2006 72,000 80,000 1,111 24,886
2007 60,000 72,000 1,200 12,400
2008 30,000 36,000 1,200 14,000
2009 37,055 40,761 1,100 11,038
2010 63,446 101,587 1,601 16,380
2011 76,060 96,783 1,272 31,897
El mercado mundial del aceite de canola (primera parte)
Preparado por Vctor Enciso (venciso@agr.una.py) Departamento de Economa Rural-Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Nacional de Asuncin. Las opiniones aqu presentadas son de exclusiva responsabilidad del autor y no representan ni la posicin ni
la opinin de la Facultad de Ciencias Agrarias o de la Universidad Nacional de Asuncin

2012 82,339 111,886 1,359
OBS: Produccin y rendimiento 2012 son provisorios
Fuente: CAPECO

CONCLUSIN
El mercado de la canola est concentrado en unos pocos pases y su exportacin es mas bien en
forma de aceite antes que de grano bruto. Los principales actores son la Unin Europea, China y
Canad desde el lado de la produccin y el procesamiento. A estos se le suma Australia y
Ucrania como pases mas orientados a la exportacin de granos que la procesamiento. En la
prxima entrega abordar el mercado del aceite de canola.
Fuentes consultadas
http://www.capeco.org.py/
http://www.trademap.org/Index.aspx
http://www.fas.usda.gov/psdonline/
http://www.canolainfo.org/canola/index.php?page=3
http://www.canolainfo.org/news/latest_news.php?detail=27
http://www.soyatech.com/canola_facts.htm
http://faostat3.fao.org/home/index.html