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INFORME DE BIOQUIMICA

ANALISIS DE AMINOACIDOS POR TLC


Autores: Karen Seplveda Ojeda-Vanesa Vargas
Docente: Andrea Chiappe
Corporacin Tecnolgica De Bogota-Bogota D.C

Introduccin
La cromatografa en capa fina es
una tcnica analtica rpida y
sencilla, muy utilizada en un
laboratorio de Qumica Orgnica.
Entre otras cosas permite:
- Determinar el grado de pureza de
un compuesto.
- Comparar muestras. Si dos
muestras corren igual en placa
podran ser idnticas. Si, por el
contrario, corren distinto entonces
no son la misma sustancia.
-Realizar el seguimiento de una
reaccin. Es posible estudiar cmo
desaparecen los reactivos y cmo
aparecen los productos finales.

Resultados de laboratorio
Despus de realizar la
cromatografa de capa fina se
obtuvieron los siguientes resultados:

Placa 1






.

Recorrido en cm
Glicina: 1.8
Glutamato: 1.9
Fenilalanina: 2.9
Lisina: 1.4
Fase mvil: 4.3




Placa 2










Recorrido en cm
Fenilalanina: 3.0
Aspartame en agua: 3.2
Aspartame en HCl: 3.7
Gaseosa: 2.8
Fase mvil: 4.8

Anlisis de resultados

Calculo de Rf



()

()


Placa 1:
Compuesto Rf(cm)
Glicina 0.41
Glutamato 0.44
Fenilalanina 0.67
Lisina 0.32

Placa 2:
Compuesto Rf(cm)
Fenilalanina 0.62
Aspartame en agua 0.66
Aspartame en HCl 0.77
Gaseosa 0.58




Glicina
Glutamato
Fenilalanina
Lisina
Fenilalanina
Aspartame en
agua
Aspartame en
HCl
Gaseosa
INFORME DE BIOQUIMICA

Anlisis de resultados teniendo
en cuenta su polaridad

Segn la teora nos dice que la
polaridad del compuesto,
determinada por el nmero y
naturaleza de los grupos
funcionales presentes. Los solutos
ms polares quedarn ms
retenidos puesto que se adsorben
ms firmemente a los centros
activos de la fase estacionaria,
mientras que los no polares se
eluirn con mayor facilidad.
(univesidad autonoma de manizales
, sf)
Conociendo su Rf y su polaridad
podemos decir que la cromatografa
en capa fina es correcta, ya que las
muestras corren respondiendo a su
polaridad.
Nota: es importante aclarar que la
composicin qumica del aspartame,
corresponde a la unin de dos
aminocidos como lo son
fenilalanina y el cido asprtico.
Aminocidos Apolares: Glicina
Fenilalanina.
Aminocidos Polares: Glutamato,
lisina. Aspartame en agua,
Aspartame en HCl, Gaseosa.

Explicacin de la polaridad
estructuralmente:

Aminocidos Apolares:


La glicina es un aminoacido apolar e
hidrofobica,por su cadena R,tiende
a agruparse,aunque su contribucion
es minima se considera apolar.
En la fenilalanina su cadena
aromatica es relativamente
apolar,por que puede participar en
interacciones hidrofobicas.
Aminoacidos Polares:


Estos 3 aminocidos el glutamato
est cargado negativamente se
considera polar hidrofolicos, al igual
que la lisina y el cido asprtico,
qu aunque esta cargados
positivamente, tienen el mismo
comportamiento polar.

Clasificacin del ms apolar al
polar

1. Fenilalanina
2. Glicina
3. Lisina
4. Glutamato
5. Aspartame agua/HCl
(Fenilalanina y acido
asprtico)
6. Gaseosa

Composicin del aspartame y la
gaseosa

Para la Coca-Cola es altamente
polar, porque en su composicin
contiene aspartame que es un
endulzante natural.
El asprteme es una mezcla de
cido asprtico y fenilalanina y
aunque uno de sus componentes
son apolar (fenilalanina),pero la
composicin est el cido asprtico
lo que no permiti que la Coca-Cola
corriera de la misma manera que la
fenilalanina.


INFORME DE BIOQUIMICA

Conclusiones

Teniendo en cuenta que
nuestra fase mvil es polar
podemos concluir que la
velocidad de desplazamiento
de cada aminocido depende
de su polaridad en donde
mas apolar es queda ms
queda menos retenida.
La tcnica utilizada es
sencilla y eficiente para la
separacin y lectura de
aminocidos.
Igualmente pudimos observar
la reaccin con la ninihidrina
que se da por la presencia
del grupo alfa-NH, que
presento una coloracin
morada-rosada.
De las distintas propiedades
de los R, la polaridad o la
apolaridad de los mismos, o
sea la tendencia a interactuar
o no con el medio acuoso, es
una caracterstica importante
para el ordenamiento en el
espacio de las protenas.

Anexos fotogrficos

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