Metabolismo de protenas

Las protenas son el

principal nutriente
para la formacin
de los msculos del
cuerpo.
Estructuras de las protenas


ESTRUCTURA QUMICA
SIMPLES: si al hidrolizarse slo dan aminocidos.
Incluyen la ALBMINA del huevo, las GLOBULINAS del
plasma sanguneo, las PROLAMINAS, el COLGENO.

CONJUGADAS: formadas por la unin de una fraccin
nitrogenada y otra de naturaleza no proteica. En este
grupo se encuentran las LIPOPROTENAS (, las
GLUCOPROTENAS y MUCOPROTENAS, las
METALOPROTENAS (como la hemosiderina o
ferritina), las FOSFOPROTENAS y las
NUCLEOPROTENAS (formadas al combinarse una
protena simple con un cido nucleico - ADN, ARN).

METABOLISMO DE LAS PROTENAS
Las protenas
comienzan a digerirse
en el estmago, donde
son atacadas por la
PEPSINA, que las
divide en sustancias
ms simples, liberando
algunos aminocidos.
En el duodeno, el jugo
pancretico y
posteriormente, las
enzimas del jugo
intestinal completan su
digestin.
ABSORCIN
METABOLISMO
La protena ingerida se
degrada en aminocidos
mediante el proceso
digestivo, pudiendo
seguir dos caminos:
procesos anablicos y
catablicos . Los
aminocidos no
absorbidos se expulsan
por las heces .
ANABOLISMO PROTEICO:

ANABOLISMO PROTEICO:

ANABOLISMO PROTEICO
Mantenimiento proteico: todos los das entran protenas
a nuestro organismo y son degradadas en aminocidos y
luego sintetizadas para poder ser utilizadas por el
organismo. Unas protenas son estructurales, las cuales se
encargan de mantenimientos corporales; y otras son
funcionales.
Crecimiento: el aporte de protenas debe ser mayor en
momentos de crecimiento.

CATABOLISMO PROTEICO
a) Cuando el organismo necesita energa, porque no
es aportada por los hidratos de carbono o las grasas,
las protenas se degradan dando urea y un resto
cetocido que al catabolizarse da energa.
b) Si el organismo no necesita energa igualmente se
forma la urea, la cual es expulsada por la orina
(nitrgeno urinario), y tambin se forman restos
cetocidos que se convierten en grasas y se acumulan
en el tejido adiposo.

Etapas del metabolismo
Producto final
Las PROTENAS son digeridas hasta
convertirse en AMINOCIDOS los cuales
pueden ser absorbidos por la sangre y
llevados al hgado, para all sufrir
transformaciones. Aproximadamente el 58%
de las protenas consumidas son convertidas
a glucosa y la mayora de los aminocidos
tienen esta capacidad (glucognicos).