Universidad Especializada de las Amricas

Facultad de Salud y Rehabilitacin

Tcnico en Instrumentacin Quirrgica

Metabolismo de los Lpidos
Elaborado por:
Mitgaly Morales 4-287-230
Gloria Rodrguez 4-777-328
Ilianeth Alvarado 4-778-506
Facilitador:
Prof. Jos Snchez
I SEMESTRE
2014
Hiptesis
La hiptesis de los lpidos (LH) fue propuesta por
Ancel Keys en los aos cincuenta. En 1953, Keys
public un estudio que mostraba el anlisis de seis
pases en el cual se observaba una fuerte relacin
directa entre la mortalidad por CHD y el porcentaje
de caloras a partir de la grasa.
Luego del estudio presentado por Keys en el 53, se
llevaron a cabo diferentes estudios para apoyar la
hiptesis. Por ejemplo, Kritchevsky (8) demostr que
se formaban depsitos grasos en las arterias de
conejos cuando eran alimentados con grasa saturada y
colesterol. Se tom este estudio como la prueba
fehaciente de la LH.
Metabolismo de lpidos

Son un grupo de molculas
orgnicas en cuya
composicin qumica
intervienen principalmente
los elementos C, H y O y, en
menor proporcin S y P. La
caracterstica comn de
todos ellos es que son
sustancias poco o nada
solubles en agua, pero
solubles en disolventes
orgnicos (cloroformo,
ter, benceno, xilol, etc.)

Funciones de los lpidos
1. Funcin energtica
2. Funcin estructural
3. Funcin vitamnica
4. Funcin hormonal
Clasificacin de los lpidos
segn su estructura
molecular:
1. Lpidos
saponificables
2. Lpidos
insaponificables
Lpidos Saponificables
Grasas
(Triglicridos)
Ceras
Fosfolpidos
Esfingolpidos
Glicolpidos
Lipoprotenas



Lpidos insaponificables
Esteroides
Terpenos

Digestin y absorcin de
grasas
El objetivo primario
de la digestin de los
lpidos es hacerlos
hidromiscibles y
puedan absorberse a
travs de las
microvellosidades
intestinales que estn
recubiertas por una
capa acuosa.
Absorcin intestinal de los
lpidos
En contraste con la mayora de
nutrientes absorbidos en el
tracto gastrointestinal los
lpidos absorbidos no van al
hgado sino que entran
directamente a la circulacin
general. As los lpidos
absorbidos pueden ser
utilizados por todos los tejidos
del cuerpo sin ser procesados
por el hgado.
Catabolismo de los lpidos
El principal mecanismo
de obtencin de energa
de los lpidos
(sustancias con muy alto
valor calrico) lo
constituye la oxidacin
de los cidos grasos,
que se obtienen de los
triglicridos mediante
hidrlisis por lipasas
especficas.

En conclusin podemos asumir que los lpidos
funcionan de gran forma para el almacenamiento de
grasas estos se depositan en la grasa y as
proporcionan una serie de funciones beneficiosas.
Al igual los lpidos tambin son de suma importancia
ya que funcionan como aislantes importantes de
rganos internos delicados.
Su consumo en la dieta diaria es importante ya que
nos proporcionan diversos beneficios; sin embargo
hay que consumirlos con moderacin porque en
exceso causa daos a la salud.


Conclusiones