Carnadas: Preparado y conservacin del camarn

La carnada es una parte fundamental de la pesca, una carnada vieja o en mal estado disminuye a casi cero
nuestras posibilidades de pesca. Lo que recomiendo es no congelar mas de 1 vez la carnada, si la compras
congelada cuando la descongelas no se puede volver a congelar ya que se pone fea, hoy les mostrare como
conservar camarones que compres congelados. Con esto lograremos que la carnada dure meses en el freezer y
se pueda congelar y descongelar y haremos que quede mas firme a la hora de encarnar. Lo que necesitamos para
esto es:
.Camarones recien comprados congelados o frescos
. Sal fina
.Azucar
.Harina de Maz(polenta)
.Papel de cocina
.Plato

Ingredientes camarones pelados sobre la capa de sal
Bueno primero pelamos los camarones, desde la parte de las patas hacia arriba, sacarle la cascara mas
precisamente, agarramos el plato le colocamos 3 o 4 paos de rollo de cocina (que absorva bien) le ponemos
una capa de sal fina y agregamos los camarones pelados y los cubrimos con una capa de sal.La sal se usa para
desidratar los camarones pierdan el agua y eso ayuda a que no se pongan en mal estado y se puedan congelar y
descongelar. Despues de eso los cubrimos con otros 3 paos de rollo de cocina o diarios y los dejamos 2 o 3
horas, retiramos los paos y estos tienen que estar mojados indicando la perdida de agua si no estan del todo
deshidratados se le puede agregar en otros paos o diarios una capa fina de sal para absorver lo que quede por
aproximadamente 30 minutos. Finalmente mezclamos en una taza el azucar y la polenta y en un pao aparte
aplicamos una capa ponemos los camarones y volvemos a poner una capa y los dejamos por 1 o 2 horas.El
azucar sirve para endurecerlos y facilitar el encarne y la polenta absorve los ultimos restos de agua. Finalmente
nos queda una carnada que nos dura meses en el freezer y que se puede congelar y descongelar varias veces, es
muy importante que no se mojen o humedescan porque se hidratan y ya no se pueden volver a congelar.

los camarones con la capa de sal arriba y abajo Final del proceso

Espero que les haya servido, esta es una carnada infalible en la pesca tanto de pejerrey como de variada y con
esto tienen para muchos encarnes.
Un saludo.


Tcnicas de encarnes y conservacin de las carnadas

No solo el equipo para pescar pejerrey son los detalles que hay que tener para hacer una buena pesca, podremos
tener la mejor caa, el mejor reel y la mejor linea, pero no se olviden que lo que primero toma el pejerrey es el
encarne. De esta manera es determinante poder hacerlo bien y con diferentes criterios. Es muy importante en
primer lugar elegir bien el tamao de las mojarras, ya que no es el mismo tamao la que se usa en el ro salado
versus otra laguna ejemplo la salada de monasterio. En el primer caso buscaremos mas una plateadita mas bien
chica ya que el pejerrey de ro es diferente al de la laguna y tiene un poco mas pequea la boca, en cambio una
mojarra mediana a grande para pescar en la saladita es lo mas indicado. Una vez llegado al puesto de carnada no
dude en socializar con el puestero ya que no solo podremos intercambiar informacin del pique de la zona sino
tambien que nos ayudara a elegir lo que buscamos

Llegado a la laguna es fundamental su mantenimiento, lo ideal es colocarlas en un balde doble para que en el
momento de poder cambiar el agua podamos quedarnos solo con las mojarras y luego poder tirar el agua, el
balde preferentemente debe ser alagado o en forma de ovoide. Uno de los elementos fundamental para mantener
la carnada viva, y muy activa es colocarle al balde unos aireadores de 1 y 2 velocidades de la marca Lexus que
realmente funcionan muy bien y lo importante es que podemos lograr el cometido.



El encarne La mojarra siempre conviene encarnarla de cola a cabeza, lo ideal es pincharla con un anzuelo de
buena calidad tomando como referencia la lnea plateada del costado llamada espina dorsal. Una vez pinchada
podemos hacer de sobremanera la fijacin de la mojarra al alzuelo, seguir la espina dorsal, enhebrarla hacia
arriba, el movimiento tiene que ser natural siguiendo la curvatura del anzuelo y luego sacarle el anzuelito por la
boca o al costado de los ojos, as la mojarra cubre todo el anzuelo, la muerte queda bien libre quedando un
encarne perfecto. La segunda manera es pincharla una sola vez de la cola en la lnea plateada, pasarla de lado a
lado y luego la giramos hacia arriba llevando la cola hacia el ojal del anzuelo, una ves girado este, la curvatura
va a quedar mirando hacia nosotros y pincharemos hacia abajo a la altura del los ojos, o mejor arriba de este que
es aun mas dura, este encarne es mucho mas fcil y sinceramente lo que logramos con esto es que a medida que
hacemos los lanzamientos la carnada quede mejor acomodada. A todo esto se le puede agregar un bocadito letal
que realmente lo usamos todos los pescadores que es principalmente filete de dentudo y bien si no aparece este
filete del mismo pejerrey que no muchos casos es efectivo, el fileteado del mismo es letal para hacer una
combinacin perfecta y con buen criterio.

Fileteado del dientudo Sinceramente una de la cosas que mas me gusta cuando voy a la laguna, el fileteado es
fundamental, el filete tienen que brillar y moverse con cierta naturalidad, teniendo y queriendo llegar al nivel
esperado de su espesor que sin lugar a duda un filete que no esta rebajado, se llena fcilmente de agua y no
acta de la misma manera. En primera medida lo que tenemos que hacer es empezar desde la aleta dorsal
metiendo el cuchillo por el costado de ella de esta manera giramos la mano y lo que hacemos es llegar con
nuestro cuchillo fileteador a la espina dorsal casi sin hacer fuerza y haciendo lo de memoria por la practica,
acurdense siempre de la practica, el cuchillo se deslizara de forma lenta y minuciosa para no cortarnos nosotros
hasta la cola del dientudo. De esta manera nos queda solo el filete separado del espinazo del pez. El prximo
paso a seguir es recortar a lo largo el extremo de la panza y el del lomo para as el filete nos queda de una forma
perfecta. Dejando siempre las escamas que le dan mucho brillo, lo que debemos de hacer es limpiar y sacar toda
la espina de la panza. Esto se hace poniendo el cuchillo en 45 grados en el comienzo de la panza, sentiremos de
cierta forma seguimos con la hoja del cuchillo la hilera de espinas que aproximadamente ocupa la mitad de la
parte de todo el filete. Este proceso nos servir para que cuando mas tarde queramos rebajar el filete en las
partes mas gorda que son la parte de la cola y todo el lomo cuando pasemos la hoja de nuestro cuchillo
podremos dejar casi de forma microscpica un excelente espesor del filete y sin lugar a duda que es importante
hacer esto. Una vez rebajado lo que nos queda es decidir como cortarlo, una forma es tomando el cuchillo con el
filete frente a nosotros cortarlo de una forma recta. Aqu nos quedara una carnada que segn el dientudo que se
suele sacar un filete de 3 a 5 cm de largo, en caso de querer que el filete sea lo mas largo posible como por
ejemplo intentando pescar pejerreyes grandes, lo que deberemos hacer es situar el cuchillo en diagonal e ir
cortndolo de tal forma nos quede como mnimo un filete de 5 cm o mas de largo una forma muy recomendable
de hacerlo, y la otra es la famosa banderita, que requiere cortar en diagonales opuestas el filete quedando as un
triangulito, esto se usa para cando el pejerrey tiene mas bien la boca mas chica.
Teniendo en cuenta estos factores es muy til tambien si vamos a pescar como conservar carnada para nuestra
siguiente salida, esto se puede hacer de la siguiente manera: Mojarras: tomamos una bolsa de mojarras vivas, las
ponemos en un recipiente sin agua, enseguida sentiremos como se empiezan a mover, para que la mojarra
conserve un buen gusto para el pez es fundamental matarlas en el momento con sal fina, echndole una
proporcin considerable segn la cantidad de carnada notaremos que luego de unos minutos estas se moriran y
quedaran en cierta forma con un aspecto mas plateado tirando as tambin a un azulado, si la dejamos de esta
manera mucho tiempo provocaremos que la mojarra absorba mucha sal y reduzca mucho su espesor secndose
mucho y no cumpliendo con nuestro cometido de tener una carnada natural bien conservada para nuestra
prxima salida. Por lo tanto lo que haremos es secar con papel absorbentes, todas las mojarras luego de haberla
dejado con sal fina. Lo que haremos ahora es poner las mojarras otra vez en el recipiente donde le tiraremos
azcar y nuevamente sal fina en iguales proporciones. Esto es un proceso que debe durar en reposo en la parte
mas fra de la heladera en un trmino de dos horas aproximadamente, ya que si lo dejamos de un Da para el
otro la sal desprende muchas escamitas de la mojarra y nos perjudicara en nuestro brillo. Todos se preguntaran
porque le ponemos azcar, el motivo es que esta produce un contar efecto al que hace la sal que es conservar y
achatar mucho el espesor de la carnada por lo tanto la azcar nos permite conservar ese ancho y combinada con
la sal hacen un elemento perfecto. A medida que pasa el tiempo estipulado, veremos que en el frasco se hace
como una especie de baba, esto es sinnimo de que los conservantes estn surgiendo el efecto esperado y en
poco ms de dos hora podremos seguir al prximo paso. Este, es retirar la carnada el pote y depositarla en una
capa de variar servilletas de papel absorbente tanto de abajo como de la parte de arriba de la mojarra. Esto hace
que se retire en cierta forma ese jugo que queda que es el proceso natural de azcar y sal para seguir al paso
final. Sinceramente lo mas practico que encontr para colocar las mojarras saladas es ponerlas en medianas
cajas para seuelos que en cierta forma quedan perfectamente acomodadas y con una cantidad considerable.
Una vez ubicada las mojarras en la caja agarraremos sal gruesa y le tiraremos arriba de estas poder una cantidad
moderada de esta, no exagerar, con esto a comparacin de la sal fina nos Ayudara a conservar nuestra carnada
sin secarla demasiado. Filete: se hace el mismo paso que la mojarra sal fina, azcar, reposa el filete durante dos
hora y lo que haremos es usar un poquito de papel absorbente para secar. De esta manera el filete que no debe
estar rebajado sino casi fileteado natural con el espesor de carne que queda una vez sacado del espinazo le
aplicaremos un paso fundamental para su terminacin. Tomamos si es posible ya preparado dos vidrios mas
bien grueso de 10mm de aproximadamente 25 x25 cm ponemos una abajo y colocamos todo el filete a lo largo
una vez presentados lo que haremos es colocarle el otro vidrio arriba del filete y ubicarlos mas bien en diagonal
provocando con un peso o una piedra grande una cierta presin, y evacuando todo el liquido que conserva el
filete. De esta manera cuando luego de un par de horas del proceso retiramos los vidrios, veremos que el filete
esta en cierta forma engomado provocndole un aspecto muy tentador para poder hacer un encarne para el
pejerrey. una vez separados lo pedazos de filete nos resta en el momento de usarlos rebajarlos y cortarlos a
nuestro gusto , cosa que si lo hubiramos rebajado a lo primero con la presin de los vidrios se achatara mucho
el filete provocando no tener casi nada de carne y desprendindose fcilmente este del azuelo. En cuando al
coloreado del pejerrey se hace con anilina de repostera y el momento ideal para coloriarlos cuando estamos
haciendo el proceso de azcar y sal en la heladera y luego lo pondremos en los vidrios para el posterior proceso.
Al tener el filete con azcar veremos a comparacin de manipular en otras condiciones la anilina, esta no nos
manchara prcticamente nada los dedos por el proceso que cumple la azcar. Terminado todo el proceso como
se ve en la foto se pone en la caja si quieren ya cortados con un poco de sal gruesa para conservar. Seguramente
la combinacin de carnadas forma un papel fundamental para tener el mayor xito pero a esto tambien lo
acompaaremos con bueno anzuelos. A mi gusto los mas recomendados son dos, De la marca Gamkatsu los
B10S de ojal recomendando las medidas que van del 2 al nmero 10 los mas chiquitos (son de muerte un tanto
alta, forjados y con un acero fino y sper resistentes, el filo impagable, piensen que una caja trae 20 unidades y
les duran entre 3 a 4 temporadas dndole un uso de pesca razonables). Este anzuelo es ideal para pescar especies
de pejerrey que requieran un anzuelo fuerte, que soporte la exigencia de clavar pejerrey tras pejerrey y que
tenga una buena abertura para poder encarnar fcilmente y que no se nos tape la muerte del ojal. Otro anzuelo
que recomiendo para pescar es el Gamakatsu Akita Kitsune Brown en medidas del 15 al 17 este es una anzuelo
de paleta de acero fuerte de muerte muy baja y que se utiliza ciando el pejerrey como muy denfiado o este tiene
su boca muy chica. Sin lugar a duda este es una excelente opcin cuando empiezan los intensos fros y el
pejerrey se aletarga, lo nico que tiene en contra es que no se puede cargar con mucha carnada ya que si no su
muerte queda muy tapada. Finalizando la nota sin lugar a duda es de ayuda saber que hacer con la carnada que
nos sobra y como encarnarlas ya que muchas veces no se nombran estos detalles y los costos de las carnada
tuvieron un aumento muy grande como todas las cosas y esto nos ayudara en cierta forma a economizar.