Cmo hacer una dieta?

Todas las clulas y tejidos para medir las necesidades del

cuerpo humano empezaremos calculando la Tasa de
metabolismo basal:
Clculo de metabolismo basal para hombres
66.4730 + (13.7516 x P) + (5.0033 x A) - (6.7550 x E)
Clculo de metabolismo basal para mujeres
mj
Donde
P: Peso en kg
A: Estatura (altura) en cm
E: Edad en aos
Podemos identificar otros factores que afecta la medida
Una vez que tengamos este dato, lo multiplicaremos por la
tasa de actividad fsica, podemos definir esta como el
promedio por el cual se multiplicara la tasa de metabolismo
basal.
Este resultado es el gasto bruto, ahora calcularemos los
dems datos que interviene en el gasto energtico total.
La temperatura es uno de los factores que se tomaran en
cuenta para sacar los requerimientos energticos del
cuerpo ya que la tasa de metabolismo basal aumenta un 10
% en climas de 15 grados inferiores a la temperatura
ambiental, y viceversa, si la temperatura ambiental es
mayor que la corporal la tasa de metabolismo basal baja.
Se calcula tambin el gasto del crecimiento, esta es mayor
en los nios y se va reduciendo con la edad.
Y al final tomamos la
actividad fsica, que
son todas las
actividades que lleva a
cabo el sujeto, para
obtener estos valores
multiplicaremos la Tasa
de metabolismo basal
por el coeficiente
promedio de actividad
fsica y el resultado son
las necesidades
energticas del cuerpo.




Para satisfacer estas demandas las personas deben consumir
alimentos que les den los nutrientes necesarios, en la grfica
se aprecian los 3 y adems las proporciones en las que debe
consumirse en la dieta diaria:

Alimentos donde podemos encontrar estos glcidos:
Glucosa: en pequeas cantidades en frutas y verduras (uva).
Fructosa: en mayor cantidad en fruta, tiene sabor ms dulce.
Galactosa: no se encuentra en ningn alimento.
Ribosa y Desoxirribosa: son los H.C q forman parte de ARN y
ADN.
Sacarosa: en azcar de caa y remolacha.
Maltosa: solo se obtiene industrialmente a partir del almidn.
Lactosa: en la leche y en menor cantidad en sus derivados.
Dextrinas lmite: en formas lcteas infantiles y de forma industrial.
Almidn: en todos los vegetales ya que es su forma de almacenar
la glucosa.
Glucgeno: en los animales, es la forma q estos tienen de
almacenar la glucosa.

Protenas:
Funciones de las protenas:
Energtica, no principal.
Estructural y reguladora por amplia produce hormonas y encimas
para regular los procesos.
Transporte-globulinas.
Sntesis.

Fuentes alimentaras de protenas:
-Los de origen animal (carne, pescado, lcteos y huevos)
-Los de origen vegetal (legumbres = son excepcin por aportar
muchos y buenas protenas)
-Frutas y verduras no hay y si hay son de mala calidad.
30%
60%
10%
Reparto de nutrientes en la alimentacion
lipidos glucosa protenas
Lpidos:
Energticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva
energtica, ya que brindan 9 Kcal (Kilocaloras) por gramo.
Plsticamente, tienen una funcin dado que forman parte de todas
las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios,
por lo que podemos decir que se encuentra en todos los rganos y
tejidos. Aislante, actan como excelente separador dada su
polaridad.
Transportan protenas liposolubles.
Estn contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.,
adems de una gran variedad de nueces y frutos secos.
Comidas al da:
Estos nutrientes se repartirn en 5 comidas a lo largo de todo
el da, para asegurar as el correcto funcionamiento del
cuerpo:






Ahora bien, una vez que hemos repartido los nutrientes a lo largo del da,
Buscaremos obtener la cantidad con el que se consumir cada uno de
ellos en cada comida, y para ello tenemos la siguiente grafica de
porcentajes:


Una vez obtenido estos valores hay numerosas tablas e investigaciones
que integran la composicin de los alimentos y permite buscar los
alimentos ideales para satisfacer estas necesidades energticas y poder
coincidir con estos datos.


0
20
40
60
80
100
lipidos
proteinas
carbohidratos
26%
22% 30%
13%
9%
Reparto de los nutrientes a lo largo del dia.
desayuno merienda comida
almuerzo cena
El plato del buen comer.
Como acabamos de ver las dietas, son un proceso
complejo al igual que personalizado debido a que se
basan en las necesidades energticas del individuo, es por
eso que establecer el plato del buen comer como nica
herramienta para guiar nuestras comidas al da sera un
error, que quizs
podra terminar en
obesidad, el plato
del buen comer
puede ser visto
como una forma
de guiar los
alimentos que
escoger despus
de haber obtenido
los porcentajes
por comida.



La jarra del buen beber:
Al igual que las comidas, las bebidas aportaran caloras a
las dietas, a diferencia del plato del buen comer, la jarra
del buen beber puede ser respetada en cuanto al
porciento de las bebidas que se consume, haciendo
correcciones en cuanto a la cantidad.














El IMC
El ndice de masa corporal es una medida universal que
nos permite saber si nuestro cuerpo esta saludable o si
presenta cuadros de obesidad o desnutricin.


Donde la masa o peso se expresa en kilogramos y la
estatura en metros, luego la unidad de medida del
IMC en el sistema MKS es: