COURS LOGISTIQUE GRATUIT : ENTREPOSAGE ET GESTION D

ENTREPOT
Introduction gnrale
Prsentation
Le contexte nouveau dans lequel se situe l'entrept depuis ces dernires annes est caractris par les lments
suivants qui tous proviennent de l'impact des politiques de 'Juste temps' et de 'zro stock', par ordre
d'importance nous citerons ;
! Le linaires de "r"aration
On assiste au fait qu'il a de moins en moins de rfrences en pickin! permanent"
#eci est du autant aux strat!ies de rec$erc$es de marc$s de nic$es de consommations, qu la rotation rapide
des rfrences voir la cration de rfrences de con%oncture dues aux promotions"
# $ La rorganisation de l%articulation : Stoc& national' stoc& rgional
Le marc$ europen, m&me si tous les produits ne sont pas encore europens, a'outi une re(classification de
la $irarc$ie des entrepts et stocks"
Le stock national a tendance voir son rle se transformer sous l'impact de stocks 'europens' et)ou du rle
donner la proximit qui impose de revoir l'importance des stocks r!ionaux"
On notera aussi que ces stocks r!ionaux peuvent se dfinir au travers d'une vision spatiale trans(frontires"
( $ Le r)le du %Cross$doc&ing%
*uels que soient les tpes de flux, la lo!ique du + ,ro stock + l'-uvre ces dernires annes, a'outie la
dfinition d'un mode opratoire qui c$erc$e allier la fluidit maximum des flux l'o'li!ation de crer un lieu de
conver!ence de ces derniers, afin d'assurer la livraison d'un mix produits"
Le cross(dockin! est un passa!e quai, soit une tec$nique fluide et sans dure de stock, ou l'on prpare des
commandes, par mixa!e de flux"
#ette activit ncessite de repenser la notion de quai de rception)expdition, du fait des surfaces utilises ainsi
que l'implantation !nrale de l'entrept ou de la plate(forme"
* $ L%Interd"endance du +agasinage et du trans"ort
#ette notion rsulte de la snt$se des pratiques, marketin! qui fait foisonner les rfrences et financire qui
c$erc$e viter les stocks" Le stock devient 'roulant', autant en dplacement qu'en entrept ; On comprend que
ds lors que ces sstmes or!anisations sont promus, le sstme d'information devient le ciment de l'ensem'le"
, Distinction des stoc&s %Lents% - ! +ois et . / et %Ra"ide% - De deu0 1ours 2 ! se+aine /
.ernire conclusion du 'Juste temps', les stocks connaissent des situations de plus en plus 'inaire ou le taux de
rotation devient une constante d'or!anisation"
Industriel ou co++er3ant les rfrences doivent donner lieu des analses frquentes du rapport quantits
prpares quantits en stock, tout ce qui dpasse le mois (/aux de rotation 01 ( doit donner lieu une approc$e
particulire"
Prestataires' ce qui est crateur d'activit et donc de #"2" c'est le mouvement et non le stocka!e" 3ntreposer
des rfrences l'anne qui sortent 4 fois et moins est une pnalisation dans l'exploitation de ses moens"
4ODULE A : PR5SENTATION DE L%ENTREPOSAGE
Le3on ! : Les a""roc6es de la 7onction entre"osage
!! $ Les di77rentes a""roc6es
L8a""roc6e traditionnelle
#e dernire ne voit dans l5entrept qu5un lieu 'anal, parfois un mal ncessaire, structur par un ensem'le de
fonctions accoles dont l5o'%ectif est de livrer une zone de c$alandise donnes"
L8a""roc6e s9st:+e
L5entrept devient une entit qui vit et a!it et pour ce faire s5or!anise selon deux axes , l5action et l5or!anisation"
L5action est caractrise par les ordres qui sont donns en ce qui concerne, les clients et le produits"
L5or!anisation int!re l5articulation entre le couple 6#ommande(client ) produits et le service que l5on doit raliser"
7enser de la sorte permet aux industriels ou aux commer8ants de lier actions commerciale)lo!istique et
production 9 approvisionnement"
3lle induit le fait de se poser la question du 6stle5 d5action dans lequel on se trouve ou celui que l5on entend crer"
:ne vision de sstme permettra d5ar'itrer selon que l5on entend conqurir un marc$ et donc mettre en place
des formes ddis d5actions ou de se contenter d5un prsence ce qui ncessitera des formes, 'analises produits
voire 'analis clients
!# $ Les caractristi;ues et le "ilotage du s9st:+e
Les caractristi;ues
Le schma 1 prsente les diffrentes variables qui agissent
sur l'activit de l'entrept.
#e modle se dfinit par un ensem'le de 4 tpes de varia'les qui sont respectivement ;
! $ Les <aria=les d8action fixent les o'%ectifs atteindre, ainsi les $oraires d5expditions ou les dlais de mise en
stock" 3lles dterminent les contraintes respecter qui sont le dimensionnement des moens en personnels et en
quipements et matriels"
# et ( $Les <aria=les d8entre et de sortie caractrisent la quantit et la frquence d5arrive des commandes
ainsi que les flux de prparation et de livraison"
* $les <aria=les de rsultats reprsentent les co<ts d5exploitation et le niveau de service affrant"
Le Pilotage du s9st:+e
Le sc$ma suivant prsente les lments d5or!anisation interne qui vont permettre l5excution des ordres,
d5actions en fonction des entres )sorties pour un rsultat constat"
Le schma 2 prsente les donnes qui vont caractriser le
fonctionnement dun entrept.
Le sstme de pilota!e repose sur la dfinition d5un procd d5or!anisation 9 7rocess ( soit l5articulation des
moens en vue de l5excution des fins qui lie entre eux les flux p$siques et d5information"
!( $ Tendances gnrales
=l importe de positionner la fonction de l5entrept dans le contexte conomique et commercial suivant,
Priorit du +ar&eting et de la <ente sur l8industriel
Lentrept est un outil oprationnel qui doit soutenir la vente, non une rserve pour produire ou amliorer les
bilans.
Renou<elle+ent acclr des "roduits
Les stratgies de niches et danimations des ventes induisent cette tendance.
Accroisse+ent du no+=re de r7rences
Corollaire du point prcdent les rfrences se multiplient et tournent moins vite.
En1eu croissant du ni<eau des stoc&s
Conclusion des points prcdents lheure du zro stoc ces derniers peuvent tr!s rapidement atteindre des
dimensions importantes
Acti<it de "lus en "lus c9cli;ues
Le r"thme des modes et lvolution des fa#on de consommer et les alas $ rappels de produits % induisent des
transformation importantes dans les flu& qui sont enregistrables
I+"ortance du 7acteur 6u+ain dans les organisation logisti;ue
Lhomme est des mo"ens notre disposition, le plus fle&ible et adaptable de par sa rfle&ion et les
transformations de process que lorganisation peut lui demander.
4a>trise des "rocessus "ar leur si+"li7ication
Ce qui est simple fonctionne aisment, adage trop souvent oubli dans lorganisation du travail
I+"ortance du conce"t de ;ualit
Ce qui se cache derri!re ces pratiques cest habituer les structures travailler en fonction de normes, donc de
donner de la transparence toute activit
Le3on # : Ou localiser l8entre")t ?
#! $ Les ;uatre ;uestions "rala=les
#e qu5il importe de prendre en compte c5est le co<t de la man-uvre lo!istique corrl au niveau de service
ncessaire au support oprationnel de la vente des produits"
Pour atteindre cet o"ti+u+ il 7aut traiter des * ;uestions sui<antes'
Ou se 7era la di77renciation@ "ersonnalisation du "roduit ?
Quelle sera l8arc6itecture du s9st:+e d8in7or+ation ?
Quelle sera la con7iguration du rseau "69si;ue de distri=ution ?
Co++ent s8organisera le "ilotage de l8acti<it logisti;ue ?
'ote ( Les deu& premi!res questions ne dpendent pas directement de lapproche logistique, bien que sur les
aspect suivant il soit ncessaire de se poser des questions.
QUESTION 1
Ou se fera la
diffrenciation/
personnalisation du
produit ?
Par diffrenciation-
personnalisation il faut
entendre les oprations
physiques dapports de
mise en conformit
rglementaire et/ou de
valeur ajoute sur le
produit.
Diffrenciation/ Personnalisation, induisent deux notions fortes
Une approche marketing de recherche didentification dun produit une
demande logistique de raliser et de livrer ce produit
Ceci se conoit par lobligation de raliser un schma de circulation du
produit en relation avec la dfinition marketing de loffre qui vise
dterminer lensemble des oprations, conditionnement, adjonction de
documentation ou dappendice technique, voire de configuration
technique et/ou logicielle du produit
!e rsultat consiste en la dtermination dun point appel, point dentre
de commande qui a pour vertu de figer le produit dans son offre
"n comprendra aisment que plus on oprera ceci tardivement dans le
circuit plus la libert daction commerciale sera grande
QUESTION ! ! " #$arc%itecture du s&st'(e d$infor(ationdpendra essentiellement
du t#pe de vente dans lequel on se trouve, vente direct, via internet par
Quelle sera l$arc%itecture
du s&st'(e
d$infor(ation ?
videment lubiquit des
transmissions est une chose
qui semble aller de soi dans
nos pays mais il se peut que
le maillage de
tlcommunication ne soit
pas quivalent sur un m!me
espace et dans certaines
pays hors "# les
diffrences sont notables.
e$emple qui a pour caractristique un faible nombres dintervenants ou
vente indirecte qui elle tend dmultiplier les acteurs et donc les canau$
logistiques ce qui ds lors impacte lentreposage
QUESTION )
Quelle sera la
confi*uration du rseau
p%&si+ue de distri,ution ?
$elon les produits %
distribuer la notion
dentrept se rv&le tr&s
diffrente de par le produit'
mais aussi le type de mtier
et le type de relation au
rseau de distributeurs
%/& ' !es points % et & rsultent de la +uestion de -ente directe ou
indirecte et des rseaux . (ettre en /u-re!es approches de la question
se focaliseront sur le niveau de stock consentir pour irriguer le march et
sur le statut des diffrents niveau$ de distribution, entrep(t, dp(t, plate'
forme, stock consign )
QUESTION 0
1o((ent s$or*anisera le
pilota*e de l$acti-it
lo*isti+ue ?
(ette question renvoie %
lapproche du mi) $toc* +
niveau de service et donc
au type dinfrastructures
utiles % la mise en ,uvre de
cet optimum recherch.
Les t9"es d8a""roc6es de la ;uestionIl e0iste deu0 grands t9"e d8a""roc6e de la ;uestion de localisation
! : La +t6ode AClassi;ue8
Le su=1ecti7 $ o=1ecti7'
Le rec6erc6e =ar9centri;ue
L8a""roc6e 6euristi;ue
# : La rec6erc6e d8o"ti+isation
l8o"ti+isation "ar les coBts C
l8a+lioration du ni<eau de ser<ice
Les mt$odes 6classiques5 font appel autant au 'on sens qu5a un matriel mat$matique simple"
7our n5&tre pas fausses les conclusions en sont souvent trop partielles du fait du fai'le nom'res de donnes
quelles mettent en commun
La mt$odes par la rec$erc$e d5optimisation est plus porteuse de vrit en ce quelle autorise de multiplier les
donnes quelqu5en soit les formes, varia'les d5actions ou contraintes de fonctionnement"
## $ Les a""roc6es classi;ues : trois +t6odes
Les a""roc6es dites classi;ue recou<rent trois +t6odes :
Le su=1ecti7 $ o=1ecti7'
Le rec6erc6e =ar9centri;ue
L8a""roc6e 6euristi;ue
>as sur l5$istorique de la prise en compte de cette question et des pratiques sectorielles"2 titre d5exemple on
pourra dire qu5en ce qui concerne la distri'ution en ?rance la r!ion parisienne est le lieu idal d5implantation d5un
entrept du fait,
du poids du marc$, puisque 0)@ de la population fran8aise vit,
du mailla!e spatiale tpiquement fran8ais en toile d5arai!ne au dpart de la capitale
Aaintenant si l5on vise en m&me temps un dveloppement ?rance >enelux et l52llema!ne et)ou Brande(>reta!ne
tout est re(concevoir C
La rec6erc6e =ar9centri;ue
La mt$ode 'arcentrique consiste formaliser l5ori!ine et les destinations des flux !lo'aux de l5entreprise dans
une m&me unit poids et distance" 7uis a relier deux deux les destinations entre elles et ainsi de suite entre les
points moens dfinis %usqu' avoir relier tous ces points moens entre eux", le point d5quili're, dsi!ne l5endroit
ou doit se trouver le site d5entreposa!e"Les point moens entre deux destination quili're la donne poids
multipli par la distance"Les principaux pro'lmes sont ;
que les co<ts de transport ne sont pas linaires ce que cette approc$e induit,
que les zones frontires entre 'arcentre ne sont pas finement prises en compte,
que les notions de temps de livraison du fait des conditions routires sont passes la trappe, ainsi d5ailleurs que
des lments sur les distances relles et les approc$es du nivellement D
L5intr&t de cette mt$ode est que l5on peut l5appliquer sur toutes notion d5espace, de l5entrept un pas aux
limites sus(nommes"
( $ L8a""roc6e 6euristi;ue
:ne approc$e dite $euristique est une approc$e dont la valeur a'solue n5est pas certaine mais que l5on c$oisit
nanmoins pour son indnia'le fcondit" Le modle $euristique par les co<ts consiste dterminer
premirement une 'ase de donnes re!roupant les co<ts ;
des diffrentes prestations ; selon les montants connus ou estims des prestations envisa!es Enotamment celles
lies au transportF ;
des diffrents niveaux de service ; selon les dlais fixs pour le transport, selon le tpe de transport Eexpress,
messa!erie, !roupa!eDF ;
des contraintes spcifiques ; selon les $oraires ou %ours de passa!e pour les livraisons, selon le tpe de v$icules
emplos voire selon le sstme de manutention int!r"
=l s5a!it deuximement de dfinir un pro!ramme informatique qui fixe des r!les de comportement entre c$aque
donne ;
un tpe d5envoi et une destination prcise est affect un co<t ;
une destination est affect un coefficient de pondration Een fonction des contraintes de livraisonF ;
etc"
On o'tient ainsi un ta'leau snoptique des co<ts en!a!er en fonction des contraintes de transport enduites par
la localisation de l5entrept" La ralisation de ce pro!ramme peut se faire au travers d5une application dans un
ta'leur informatique" #ependant, les ca'inets de conseil en transport et lo!istique disposent d5applications
rapides qui permettent de raliser des simulations et donc de mesurer le co<t de tel ou tel c$oix"
La principale limite de cette approc$e provient du fait que seul le facteur + co<t + est pris en compte dans
l5ta'lissement des solutions ; il est de fait surdtermin"
#( $ L8a""roc6e d8o"ti+isation
Deu0 a""roc6es e0istent en ce ;ui concerne la localisation de l8entre")t :
l8o"ti+isation "ar les coBts
l8a+lioration du ni<eau de ser<ice
Le modle se construit l5aide de la dfinition ;
d5un o'%ectif auquel sont su'ordonns tous les calculs Epar exemple le niveau de serviceF ;
de varia'les qui reprennent la structuration p$sique et conomique du sstme Efamilles de produits, niveaux de
stockDF ;
de contraintes lies aux conditions de fonctionnement Edlais des fournisseurs, performances de travail de
l5entrept, co<t de transport en fonction du service demandDF"
#e que l5on nomme une fonction o'%ectif c5est la dfinition de la r!le qui dtermine, les calculs et la lo!ique du
sstme, ainsi dans certains cas on dfinira le niveau de service ou son application certains tpes d5actions
comme o'%ectif remplir, quel qu5en soit le co<t ; #eci est caractristique des p$ases de conqu&te d5une position"
Le rseau de flux est modlis par les varia'les qui reprsentent les lments fondateurs de la circulation
matrielle et de l5information"Les fournisseurs sont relis des niveaux de stocks eux(m&mes lis des clients"
Les r!les de !estion sont dfinies, ainsi les niveaux de stocks par famille de produits, et mettent en relations les
divers acteurs" Le transport relie ces acteurs selon l aussi la possi'ilit de mettre l5ensem'le des tarifications de
c$aque prestataires"
Les contraintes sont les lments qui ne peuvent &tre contournes, ainsi les dlais des fournisseurs, la
performances de travail de l5entrept, le c$oix de tel ou tel mode ou 'arme de transport en fonction du service
rendre, D
L5avanta!e de ces tudes c5est qu5elles autorisent de faire des simulations en termes de co<ts, de niveau de
service, ou de mixa!e de ces o'%ectifs, ainsi que de dfinir les pla!es de sta'ilit en fonction des quantits ou des
volutions de niveaux de services proposa'les"
#* $ Dinale+ent oE localiser ?
Les F "oints cle7s de la localisation
Le t9"e de "roduit C On comprend aisment que stocker des #. sur GHH m1 dans le quartier de l5Opra peut
avoir sa validit du fait de la mar!e par produit mais que si l5on a affaire des 6palettes d5eau5 le raisonnement ne
sera pas le m&me
La <aleur du "roduit C #e qui vient d5&tre dit se renforce par la structure de co<t du produit, qui fait qu5un produit
'onne mar!e pourra se lo!er dans des endroits c$ers
L8ar=itrage entre 7lu0 d8a""ro<isionne+ent et es"aces de distri=ution C Ielon qu5un produit aura ses ori!ines
au sein de la #ommunaut europenne ou non, la question du lieu d5arriv port ou aroport dterminera la
question du 6Itock #entral5
L8ar=itrage entre 7aire en interne et 7aire 7aire "ar un "restataire C Ielon la taille de l5activit tout autant que
l5exprience accumule cette question et les savoir faire des prestataires, l5ensem'le donnera lieu certain tpe
de solutions,
Les "ossi=ilits et intrGts de l8i++o=ilier" #eci peut(&tre un point financier important de 6scurisation5 d5une
partie d5actif J
Le3on ( : D7inir un +od:le d8organisation
(! $ L8a""roc6e traditionnelle
#eci consiste approc$er la question en ne voant qu5un 'Ktiment, avec du stock l5intrieur et une collection de
fonctions et tac$es accomplir"
Le droule+ent du "rocessus induit les o"rations sui<antes :
Les rceptions de marc$andises
Les contrles des marc$andises
Les mises en stock des produits
Le rensei!nement des 'ase de donnes sur les approvisionnement
La rception des ordres de prparation de commandes
La prparation de commande
Le contrle de la prparation
Le conditionnement et l5em'alla!e
L5allotissement des commandes
L5or!anisation des expditions
Le contrle des expditions
Le rensei!nement des 'ases de donnes sur l5excution des opration de prparation(expdition
A ces fonctions peuvent sadjoindre,
Des tac6es "69si;ues C
2insi les oprations de personnalisation tec$nique des produits, de re(conditionnement, voire de ralisation de
tKc$es dues aux impratif marketin! de campa!nes de ventes et de retour des produits"
Des tac6es ad+inistrati<es C
=nventaires et tenue de stocks, !estion des personnels et des moens, traitement et reccla!e des dc$ets"
On admettra aisment que si cette approc$e n5est pas fausse, elle p&c$e par contre par une vue essentiellement
fonctionnaliste qui a toute les c$ances de d'ouc$er sur une impossi'ilit de pilota!e et l5affectation de
ressources sans trop de discernement en raction la con%oncture"
(# $ L8a""roc6e s9st:+e
Il i+"orte de dter+iner un certain no+=re d8o=1ecti7s'
La politique de niveau de stock, soit les quantits financires ne pas dpasser, !lo'alement ou par famille de
produits voire par produits et rfrences"
Le niveau de service raliser, soit la performance que l5unit doit raliser dans ses dlais de raction entre
arrive des commandes et expditions de ces dernires"
Le co<t de l5entreposa!e, soit les moens $umains et matriels que l5on entend consacrer"
:ne vision $orizon de 1 4 ans afin de disposer des scnarios d5volutions"
L5o'%et est de dfinir les principes de fonctionnement afin de rpondre aux sollicitations auxquelles l5entrept va
&tre soumis, pour ce faire les donnes essentielles en sont,
Les entres et les sorties, flux d5approvisionnement et de commandes"
L5or!anisation interne de traitement des flux moens $umains et matriels
Les varia'les d5action r!le de fonctionnement, ainsi les priorit de commandes
Les varia'les de co<t, 'ud!et du personnel temporaire par exemple"
On doit ta=lir une t9"ologie des entres et des sorties en "renant garde de =ien c6oisir ses units
d8anal9ses $ Unit d8Hu<res $
2rrive des flux p$siques, nom'res de livraisons sur une priode de temps, %our, semaine, mois, nom'res de
palettes ou cartons par palettes ; 2 cela s5ad%oint une vision des pla!es $oraires d5activits"
.part des flux p$siques, nom'res d5expditions %ours, de colis, de palettes, de v$icules"
Le 'ut est de mesurer !rKce la production des lois de distri'ution les contraintes auxquelles l5entrept doit &tre
soumis et de rec$erc$er limiter leurs effets si possi'le et si cela ne l5est pas prparer le fonctionnement
interne faire face"
On ne rappellera pas ici l5ensem'le de cas possi'le des lois de distri'ution, ce qui importe est de se souvenir que
plus une loi sera centre et des lors possdant un fia'le cart tpe, plus la situation sera !ra'le car sta'le, dans
le cas contraire deux solutions s5offre, soi transformer les principes d5or!anisation de l5activit soi mettre
con%oncturellement des moens supplmentaires"
Tendance gnrale dans la conce"tion
Le dmarc$e traditionnelle privil!ie la moenne comme indicateur et les informations posteriori de constat
d5en!a!ement de moens"
La dmarc$e sstme s5appuie sur la frquence de dispersion des vnements et donc permet une approc$e
priori de simulation qui permet la rec$erc$e permanente de sta'ilit afin de respecter les co<ts d5exploitation
consentis"
Trois outils "er+ettent de tra<ailler 2 l8o"ti+isation de l8organisation' se sont successi<e+ent'
La tpolo!ie des produits
La maLtrise des temps d5activit
Le niveau de service"
(( $ T9"ologie des "roduits
L5or!anisation de l5entrept suppose d5ta'lir une tpolo!ie des produits stocker, c5est dire de dfinir le
comportement de ces produits afin de mesurer leur de!rs d5$omo!nit"
La connaissance de ce de!r importe en ce qu5elle dfinit l5ensem'le de l5or!anisation interne"
7our saisir cette information il existe deux mt$odes, la rpartition de 7areto ou loi 2># et ce que nous
nommerons l52>, ou loi de corrlation entre quantit stocke et expdi les deux autorisent le c$oix des moens
de stocka!e"
L8 AIC
2 3 1
4entes Palettes
5frences
6
1u(ul
N,
Palettes
6
1u(ul
1u(ul
Pal
* &+ *, -** *,
, .+ ** -,* ,%
% *,+ *- -%- %%
& */+ 0 -%. &,
/ *0+ 0 -&1 /*
/ / / / /
,/ 0.+ -* * *-0.-
,1 *--+ -* * *-.0-
7our ta'lir cette cour'e il faut slectionner un critre, ainsi en est(il le plus souvent des quantits expdies par
rfrence, mais cela peut(&tre aussi sur la mar!e ou le poids par rfrence selon l5accent que l5on entend faire
porter"
Iuite cette slection on opre un ran!ement dcroissant des information, puis on opre un cumul croissant
par rfrence
L5analse de cette cour'e fait apparaLtre l5existence de produits dominants dont statistiquement 1H M des
rfrences en!endrera NH M de l5activit"
On dcoupe la cour'e en O parties dite 2,>,#, qui reprennent NH M de l5activit puis PHM enfin clture les
donnes"
Ii la cour'e est concave c5est que nous nous trouvons dans un cas ou un fai'le nom're de rfrences participent
l5activit"
Ii la cour'e tend devenir une droite qui se rapproc$e de la 'issectrice de l5an!le O, c5est que c$acune des
rfrences participe de manire quivalente l5activit"
Le principale pro'lme soulev par ce tpe d5analse est le suivant"
On n5analse qu5une donne la fois mais surtout cet outil manque de sensi'ilit car au sein des 1H M
de rfrences, les dernires sont souvent en terme d5activit plus proc$e des > que des premire 2"
On ne peut des lors crer une or!anisation sur une seule donne"
L8AIJ
La cour'e 2>, permet de dfinir des classes de produits dont les comportements sont $omo!nes" #eci est
possi'le puisque la production de cette cour'e repose sur la reprsentation de la corrlation, quantit sortie sur
une donne de temps, quantit en stock sur ce m&me laps de temps"
7our raliser cette analse on travaille sur c$acune des rfrences" La reprsentation !rap$ique permet de saisir
deux lments essentiels, le positionnement des rfrences par rapport la droite de tendances et les sous
ensem'les $omo!nes"
0 7a(illes de produits
2otations faibles et peu de stock '3 *
2otations faibles stock lev '3 ,
2otations et stock mo#ens '3 %
2otations fortes et stock faible '3&
La dfinition du mode de stocka!e se fera alors en relation avec les tec$niques de prparation"
L5analse croise stock)sortie assure la co$rence et l5optimisation conomique du sstme par appui sur l5une
des deux modalits d5or!anisation d5entrept ;
Itock et prparation confondus
Itock et prparation distincts
#ette analse permet de simuler des situations futures, en fonctions de nouveaux produits ou de nouvelles r!les
d5ac$at ou de ventes"
(* $ La +a>trise des te+"s d8acti<its
La maLtrise des co<ts d5exploitation et d5investissement suppose de connaLtre les postes, d5en connaLtre les
lments et d5en dceler les !isements d5conomie ou d5expansion"
Les approc$es classique se 'ase sur les tudes du compte d5exploitation voir sur la rpartition fonctionnelles des
c$ar!es"
#es deux approc$es pour n5&tre pas fausses, trouvent leurs limites dans ce que les l5analses de c$ar!es sont
faite par fonction et non par nature et que la rpartition fonctionnelle p&c$e par su'%ectivisme dans l5analse des
imputations rationnelles ainsi que dans l5a'sence de !estion prvisionnelle en termes de co<ts pr(ta'lis ou
standard"
Le temps comme unit d5-uvre nous rappel que l5entrept de nos %our est un lieu de cration de valeur a%out et
que des lors c5est une usine, redeva'le des m&mes principes d5analses"
Les "oints "rinci"au0 de l8a""roc6e standard de te+"s sont les sui<ants :
/out standard correspond une action spcifique, s5il a drive on a affaire une autre action ;
/out standard correspond des conditions de mise en -uvre particulire, $omme mac$ine ;
/oute standard d5activit se dfinie dans un contexte qui permet une modularit de prise en compte, pondration
dues ; au sols, la luminosit, la temprature et aux conditions p$oniques"
#es approc$es en terme de temps permettent de faire des simulations en fonction des tpes d5activit, ainsi les
pro'lmatique les plus usuelles seront ;
#alcul des effectifs par activits,
#alcul du co<t des activits en fonction du co<t de la main d5-uvre,
#alcul de la renta'ilit d5une mise ne -uvre d5quipement
E0e+"le : ANALKSE TSOL
0) #ircuit d'un produit
DES
15IPTION
STO18
OPE
52TION
1ON
T5O#E
T52NS
PO5T
2TT
ENTE
DIST
2N1E
O3S
* ' 4rise
palette au
charriot
lvateur
' ' ' ' ' '
, ' 5mene
contr(le
rception
' ' ' ' ' '
% ' 6pose
au sol
' ' ' ' ' '
& ' 5ttente
contr(le
' ' ' ' ' '
/ ' Contr(le
rception
' ' ' ' ' '
1 ' 5ttente
dpart
rserve
' ' ' ' ' '
7 ' 4rise au
contr(le 8 *
' ' ' ' ' '
. ' 5mene
au stock de
rserve
' ' ' ' ' '
0 ' 6pose
stock de
rserve 8 %
' ' ' ' ' '
*- ' 9tock
rserve
' ' ' ' ' '
** ' 4rise au
stock
rserve 8 %
' ' ' ' ' '
*, '
5mene au
dtail
' ' ' ' ' '
*% ' 6pose
au dtail 8
*
' ' ' ' ' '
*& ' 4rise
charriot
prparation
de
commande
' ' ' ' ' '
*/ ' 5ller
au bureau
' ' ' ' ' '
*1 ' 4rendre
le bon de
commande
' ' ' ' ' '
*7 ' 5ller
au$ produits
' ' ' ' ' '
*. ' 4rise
des produits
' ' ' ' ' '
*0 ' 6pose
sur charriot
ou 2olls
' ' ' ' ' '
,- '
5mene
l:attente
d:e$pdition
' ' ' ' ' '
,* ' 6pose ' ' ' ' ' '
,, ' 5ttente
d:e$pdition
' ' ' ' ' '
,% ' 4rise
roll
' ' ' ' ' '
,& '
5mene au
camion
' ' ' ' ' '
,/ '
Chargement
' ' ' ' '
,1 ' 2etour ' ' ' ' ' '
,7 '
5mene
rolls vides
' ' ' ' ' '
,. ' 6pose
rolls vides
' ' ' ' ' '
,0 ' 5ttente
rolls vides
' ' ' ' ' '
%- ' 4rise
palettes
vides
' ' ' ' ' '
%* '
5mene au
stock de
palettes
vides
' ' ' ' ' '
%, ' 6pose
palettes
vides
' ' ' ' ' '
%% '2etour ' ' ' ' ' '
TOT2# ' ' ' ' ' ' '
1) Aode opratoire de l'activit
Description de
l9acti-it :
Prparation de
commande % la
main
Date : ;<
(ai !;;1
2cti-it :
Si(ple
= Compose
5esponsa,le
: P>artin
#ieu :
3ordeaux
;"6< "4<25=">2<
>O?EN
UTI#ISE
1ODE
125TE
TE>PS
ST2N
D25D
75EQ
UEN1E
TE>PS
OPE5
2TOI5ES
N@ OPE52TION >O?EN 1ODE TS ? ="
*
4rise bon de
prparation
Cde
' ' '' '
,
4rise du
matriel
'' ' ' '
%
6placement
la premiere
ligne
' ' '' '
& !ire ligne
!igne
'' ' ' '
/ 2echerche ' ' '' '
1
4rendre un
produit
4rise
dpose
'' ' ' '
7 6poser le ' ' '' '
produit
. Cocher la ligne
!igne
'' ' ' '
0
6placement
interligne
' ' '' '
*-
5mene
attente
e$pdition
Cde
'' ' ' '
** 6pose ' ' '' '
*,
2etour au
bureau
'' ' ' '
Les activits la commande correspondent des temps fixes indpendement du nom're de li!nes traiter et
constitue donc un co<t +incompressi'le+ qui sera relativiv par la quantit de li!ne ou son automatisation"
Les activits la li!ne reprsente la relle valeur a%oute de l'opration"
Les prises et dposes reprsentent le travail la li!ne raliser toutes drives en plus ou en moins a'outissent
transformer l'activit"
$chma du circuit dcrit dans la fiche du mode opratoire
(, $ Le ni<eau de ser<ice
L5ide est de montrer en quoi le contrle des temps allou est un puissant outil de r!ulation de composant de la
notion de service"
=ndividuellement co<t et niveau de service sont maLtriss, mais souvent l5approc$e commune qui les runit est
plus dlicate voire a'sente"
Dans l8entre")t le ni<eau de ser<ice est 7onction entre autre'
des ca"acits de traite+ent
de la dis"oni=ilit des s9st:+es
du res"ect des dlais
de l8ada"ta=ilit
)ace ces questions la disposition de base de donnes de temps permettent,
La ca"acit de traite+ent %oue sur le diffrentiel entre cadence normale et cadence de pointe" On peut alors soit
dterminer de seuils d5alerte soit faire face pendant un laps de temps en s5or!anisant sur les temps opratoire et
non pondrs"
7our la dis"oni=ilit des s9st:+es, c5est le suivi des en!a!ements des personnels et des moens qui indique
les latitudes du sstme et les seuils de transformation"
Le res"ect des dlais se rsout par la possi'ilit de constituer un outil de pilota!e qui estimera les moments
opportun pour lancer les opration alors que le plus souvent les or!anisations ra!issent en poussant au plus tt
les activits crant par l les condition de leurs stran!ulations"
L5ensem'le fusionne dans l%ada"ti=ilit, rsultante de trois autres"