Base Huanuco5pr2

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA
BASES DEL PROCESO DE COMPRA

COMPRA DE PRODUCTOS PARA LA ATENCIN DEL SERVICIO
ALIMENTARIO 2014 DEL PNAE QALI WARMA

1

PROCESO DE COMPRA N 002-2014-CC-HUANUCO 5-PRODUCTOS II PROCESO DE
COMPRA

COMPRA DE PRODUCTOS PARA LA ATENCIN DEL SERVICIO ALIMENTARIO 2014
DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIN ESCOLAR QALI WARMA

I. GENERALIDADES

1.1 Datos de Identificacin del Comit de Compra

Comit de Compra HUANUCO 5
RDE N (Reconocimiento) 949-2014-MIDIS/PNAEQW
Sede (Domicilio Legal) JR. MAYRO 495 HUANUCO HUANUCO
Sede (Presentacin de Propuestas) MALECON CENTENARIO LEONCIO
PRADO N 791 (3er PISO), DEL
DISTRITO, PROVINCIA Y
DEPARTAMENTO DE HUANUCO.
RUC N 20573057971

1.2 Objeto de la Convocatoria

Convocar a las personas naturales y jurdicas dedicadas a la produccin y/o
comercializacin de alimentos dentro del territorio nacional, al proceso de
compra de productos no perecibles, para la atencin de las nias y nios de los
niveles Inicial y Primaria de las Instituciones Educativas Publicas del mbito del
Comit de Compra Hunuco 5, de acuerdo a los requerimientos establecidos en
el Anexo N 03 Fichas Tcnicas de Alimentos y Anexo N 04 Volmenes
de Productos No Perecibles, en el marco de las disposiciones establecidas
por el Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma.

Para efectos de la presente convocatoria, se entiende por productos a los
alimentos no perecibles primarios, procesados o industrializados segn
especificaciones tcnicas aprobados por Qali Warma, que sern empleados por
el Comit de Alimentacin Escolar para la preparacin de desayunos y/o
almuerzos, segn el numeral 4) del Manual de Compras.

1.3 Marco Legal

- Ley N 29951 Ley de Presupuesto del Sector Pblico para el Ao Fiscal
2013.
- Decreto Supremo N 008-2012-MIDIS Creacin del Programa Nacional de
Alimentacin Escolar Qali Warma.
- Decreto Supremo N 001-2013-MIDIS Establecen disposiciones para la
transferencia de Recursos financieros a los Comits u organizaciones que
se constituyan para proveer los bienes y servicios del Programa Nacional de
Alimentacin Escolar Qali Warma.
- Ley N 28044 Ley General de Educacin.
- Decreto Legislativo N 295 Cdigo Civil.
- Ley N 29675 Ley que modifica diversos artculos del Cdigo Penal sobre
Delitos contra La Salud Pblica.
- Ley N 29571 Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor.


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- Resolucin Ministerial N 174-2012-MIDIS Manual de Operaciones del
Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma.
- Resolucin Ministerial N 016-2013-MIDIS, Norma que aprueba la Directiva
N 001-2013-MIDIS Procedimientos Generales para la Operatividad del
Modelo de Cogestin del Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali
Warma y sus modificatorias.
- Resolucin de Direccin Ejecutiva N 2031-2013-MIDIS-PNAEQW, que
aprueba el Manual de Compras de Qali Warma modificado por Resolucin
Direccin Ejecutiva N 1031-2014-MIDIS-PNAEQW.
- Ley N 26842 Ley General de Salud.
- Decreto Legislativo N 1062 Ley de Inocuidad de los Alimentos.
- Decreto Supremo N 034-2008-AGReglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos.
- Decreto Supremo N 004-2011-AGReglamento de Inocuidad
Agroalimentaria.
- Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento para la Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas.
- Resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA Criterios Microbiolgicos de
Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo
Humano.
- Resolucin Ministerial N 449-2006-MINSANorma Sanitaria para la
aplicacin del sistema HACCP en la fabricacin de alimentos y bebidas.
- Resolucin Suprema N 0019-81-SA/DVM Norma para el establecimiento y
funcionamiento de servicios de alimentacin colectivos.
- Cdigo de Prcticas de Higiene para los Alimentos Precocinados y Cocinados
utilizados en los Servicios de Comidas para Colectividades (CAC/RPC 39-
1993 del Codex Alimentarius).
- Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969,
Enmienda 1999, Revisiones 1997 y 2003) del Codex Alimentarius.
- Resolucin Ministerial N 1020-2010/MINSA Norma Sanitaria para la
Fabricacin, Elaboracin y Expendio de Productos de Panificacin, Galletera
y Pastelera y su rectificatoria segn R. M. N 315-2012/MINSA.
- Resolucin Ministerial N 451-2006-MINSANorma Sanitaria para la
fabricacin de alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas
Sociales de Alimentacin y sus modificatorias mediante R. M. N 860-
2007/MINSA y 774-2012/MINSA.
- Resolucin Ministerial N 461-2007/MINSA Gua Tcnica para el Anlisis
Microbiolgico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.
- Resolucin Ministerial N 495-2008/MINSA Norma Sanitaria aplicable a la
fabricacin de alimentos envasados de baja acidez y acidificados destinados
al consumo humano.
- Decreto Supremo N 025-2005-PRODUCE Reglamento de la Ley del
Servicio Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES.
- Decreto Supremo N 040-2001-PE Norma Sanitaria para las Actividades
Pesqueras y Acucolas.
- Ley N 30063 Ley de Creacin del Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera (SANIPES).
- Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados (Codex Stan
1-1985 del Codex Alimentarius), Adoptada 1985, enmendada 1991, 1999,
2001, 2003, 2005, 2008 y 2010.
- NTP ISO/IEC 2859-1 2013 Procedimientos de Muestreo para Inspeccin por
Atributos.


3

- Decreto Supremo N 022-2001-SA Reglamento Sanitario para las
actividades de Saneamiento Ambiental de Viviendas y Establecimientos
Comerciales, Industriales y de Servicios.
- Resolucin Ministerial N 449-2001-SA/DM Norma Sanitaria para Trabajos
de Desinsectacin, Desratizacin, Desinfeccin, Limpieza y Desinfeccin de
Reservorios de Agua, Limpieza de Ambientes y de Tanque Spticos.
- Decreto Supremo N 031-2010-SA Reglamento de la Calidad del Agua para
Consumo Humano.
- Decreto Supremo N 009-2009-MINAM Medidas de Ecoeficiencia para el
Sector Pblico y su modificatoria segn D.S. N 009-2009-MINAM.

1.4 Cobertura de Atencin

La compra de productos cubrir la atencin de instituciones educativas de los
niveles inicial y primaria consideradas en el Anexo N 01 Relacin de
Instituciones Educativas del mbito del Comit de Compra.

1.5 Valor Referencial

- El valor referencial es definido por tem y se presenta en el Anexo N 02
Valor Referencial.
- El valor referencial incluye el precio unitario de los productos, gastos
operativos y administrativos, impuestos y dems conceptos que inciden en
la provisin de los mismos, puestos en las Instituciones Educativas Pblicas.
- La propuesta econmica que exceda el valor referencial ser considerada
como no presentada y dar lugar a la descalificacin del postor.

1.6 tems para el Proceso de Compra

El presente proceso de compra se realizar por tems, los cuales se mencionan
en el Anexo N 02 Valor Referencial.

El postor que se presente a un tem, deber considerar a todas las Instituciones
Educativas Pblicas segn el Anexo N 01 Relacin de Instituciones
Educativas.

1.7 Comit de Compra

El presente proceso de compra estar a cargo del Comit de Compra Hunuco
5, que est integrado por: el Gerente de Desarrollo Social o quien haga sus
veces de la Municipalidad Provincial, el Director de la Red de Salud, el
Gobernador Provincial y dos (2) padres de familia de los niveles inicial y primaria
de las Instituciones Educativas Pblicas, conforme al mbito establecido en el
Decreto Supremo N 001-2013-MIDIS.

1.8 Postores

1.8.1 Podrn ser postores las personas naturales o jurdicas dedicadas a la
produccin y/o comercializacin de alimentos dentro del territorio
nacional.


4

1.8.2 El representante legal de una empresa que participa en el presente
proceso de compra, no podr participar como persona natural ni en
consorcio en el presente proceso de compra.
1.8.3 Las personas naturales o jurdicas que participan en consorcio en el
presente proceso de compra, no podrn participar individualmente en otro
consorcio, para este mismo proceso de compra.

1.8.4 De acuerdo al numeral 10) del Manual de Compras aprobado mediante
la Resolucin de Direccin Ejecutiva N 2031-2013-MIDIS/PNAEQW
modificado por Resolucin Direccin Ejecutiva N 1031-2014-MIDIS-
PNAEQW, estn impedidos de ser postores hasta doce (12) meses
despus de haber dejado el cargo:

1.8.4.1 El Presidente y los Vicepresidentes de la Repblica, los
Congresistas de la Repblica, los Ministros y Viceministros de
Estado, los Jueces Supremos de la Corte Suprema de Justicia
de la Repblica, los titulares y los integrantes del rgano
colegiado de los Organismos Constitucionales Autnomos.
1.8.4.2 En el mbito regional, los Presidentes, Vicepresidentes y los
Consejeros de los Gobiernos Regionales.
1.8.4.3 En el mbito de su jurisdiccin, los Jueces Superiores de las
Cortes Superiores de Justicia, los Alcaldes y Regidores.
1.8.4.4 En el mbito nacional, los funcionarios y trabajadores del
Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma; y, en el
mbito de la Unidad Territorial, los integrantes del Comit de
Compra, Comit de Alimentacin Escolar y Veedores en el
marco del modelo de cogestin.
1.8.4.5 El cnyuge, conviviente o parientes hasta el cuarto grado de
consanguinidad y segundo de afinidad, de las personas
sealadas en los literales precedentes.
1.8.4.6 Las personas sealadas en los literales precedentes que
participen como socios, asociados, integrantes de los rganos de
administracin, representantes legales y/o apoderados de una
persona jurdica.

Las personas naturales o jurdicas que se encuentren sancionadas
administrativamente con inhabilitacin temporal o permanente en el
ejercicio de sus derechos, se encuentran impedidas para participar en los
procesos de compra regulados por el Manual de Compras.

Las propuestas que contravengan estas disposiciones hasta antes de la
firma del contrato, se tendrn por no presentadas.


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II. CALENDARIO Y ETAPAS DEL PROCESO DE COMPRA

2.1 Calendario del Proceso de Compra

Etapas Calendario (En das hbiles)
Convocatoria
El 30 de Mayo del 2014
Distribucin y Publicacin de Bases
Del 30 Mayo al 04 de Junio del 2014
Formulacin de Consultas
El 02 de Junio del 2014
Absolucin de Consultas
Del 03 de Junio del 2014
Integracin de Bases
Presentacin de Propuestas
Evaluacin de Propuestas Tcnicas y
Econmicas
Seleccin de Propuestas
Notificacin a Postores Ganadores
Del 06 al 09 de Junio del 2014
Firma de Contrato
Del 10 al 11 de Junio del 2014

2.2 Etapas del Proceso de Compra

2.2.1 Convocatoria

Es la invitacin que realiza el Comit de Compra a los proveedores de
productos para la prestacin del servicio alimentario y se realiza en un
solo acto. Las Bases, sus anexos y formatos son de acceso pblico a
travs del portal web de Qali Warma (www.qw.gob.pe), el 30 de Mayo del
2014.

2.2.2 Distribucin y Publicacin de Bases

Las Bases sern publicadas a partir de la convocatoria en la pgina web
del Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma
(www.qw.gob.pe) y podrn descargarse gratuitamente.

Adicionalmente, los postores podrn solicitar un ejemplar de las Bases
para su reproduccin desde el 30 Mayo hasta el 04 de Junio del 2014, en
la Unidad Territorial Hunuco, ubicada en el MALECON CENTENARIO
LEONCIO PRADO N 791 (3er PISO), DEL DISTRITO, PROVINCIA Y
DEPARTAMENTO DE HUANUCO, de lunes a viernes de 08:30 a 17:30
horas.

2.2.3 Formulacin de Consultas

Las Consultas formuladas por los interesados debern presentarse a por
escrito al Comit de Compra, de acuerdo al Formato N 01, en la
direccin: MALECON CENTENARIO LEONCIO PRADO N 791 (3er
PISO), DEL DISTRITO, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE
HUANUCO, en las fechas establecidas en el cronograma del proceso, en
el horario de atencin de 08:30 a 17:30 horas. Adicionalmente el Formato


6

N 01 se remitir en formato word al correo electrnico:
cchuanuco5@qw.gob.pe.

El plazo para la Presentacin de Consultas es de 01 da hbil, el 02 de
Junio del 2014. Las Consultas presentadas fuera de dicho plazo no sern
absueltas.

2.2.4 Absolucin de Consultas

En el plazo de 01 da hbil, el 03 de Junio del 2014, la Unidad de
Prestaciones de Qali Warma realizar la Absolucin de Consultas, la cual
ser publicada en la pgina web institucional (www.qw.gob.pe).

2.2.5 Integracin de Bases

En el plazo de 01 da hbil, el 03 de Junio del 2014, la Unidad de
Prestaciones de Qali Warma realizar la Integracin de Bases, la cual
ser publicada en la pgina web institucional (www.qw.gob.pe) y podrn
descargarse gratuitamente.

Adicionalmente, los postores podrn solicitar un ejemplar de las Bases
integradas para su reproduccin, el 04 de Junio del 2014, en la Unidad
Territorial Hunuco, ubicada en el MALECON CENTENARIO LEONCIO
PRADO N 791 (3er PISO), DEL DISTRITO, PROVINCIA Y
DEPARTAMENTO DE HUANUCO, de lunes a viernes de 08:30 a 17:30
horas.

2.2.6 Presentacin de Propuestas

En el plazo de 01 da hbil, el da 05 de Junio del 2014, en la direccin
indicada en el numeral 1.1 de las presentes Bases, en el horario de
atencin de 08:30 a 10:00 horas, los postores debern presentar sus
propuestas a travs de una carta dirigida al Comit de Compra. La
presentacin de propuestas se realiza de acuerdo con el cronograma del
proceso de compra. Los interesados presentarn en las oficinas fijadas
en las Bases, en un sobre cerrado, la propuesta tcnica, para el o los
tems al que se presentan y, en otro sobre cerrado, una propuesta
econmica por cada tem al que se presentan, conforme a la siguiente
descripcin:

L
a

p
r
o
p
u
SEORES
SOBRE N 02
COMIT DE COMPRA.

PROCESO DE COMPRA N 002-2014-CC-HUANUCO 5-PRODUCTOS-II PROCESO DE
COMPRA

SOBRE N 2: PROPUESTA ECONOMICA
PROCESO DE COMPRA DE PRODUCTOS PARA LA ATENCION DEL SERVICIO
ALIMENTARIO A USUARIOS DE QALIWARMA
[NOMBRE / RAZN SOCIAL DEL POSTOR]
TELEFONOS Y CORREO DE CONTACTO

ITEM AL QUE POSTULA: .
N DE FOLIOS: ..
SEORES:
SOBRE N 01
COMIT DE COMPRA.

PROCESO DE COMPRA N 002-2014-CC-HUANUCO 5-PRODUCTOS-II PROCESO DE
COMPRA

SOBRE N 1: PROPUESTA TCNICA
PROCESO DE COMPRA DE PRODUCTOS PARA LA ATENCION DEL SERVICIO
ALIMENTARIO A USUARIOS DE QALIWARMA
[NOMBRE / RAZN SOCIAL DEL POSTOR]
TELEFONOS Y CORREO DE CONTACTO

ITEM O ITEMS A LOS QUE POSTULA: .

N DE FOLIOS: ..


7

estas deben estar debidamente foliadas (numeradas) y firmadas en todas
sus pginas tiles (a excepcin de aquellas que se encuentren en
blanco). La documentacin presentada no podr tener borrones,
tachaduras, enmendaduras, impresiones y copias ilegibles u otros
similares.
Culminada la presentacin de propuestas, el Comit de Compra
elaborar un acta de cierre con el listado de la totalidad de propuestas
presentadas, a fin de ser remitidas a la Unidad de Prestaciones de Qali
Warma para su publicacin en la pgina web (www.qw.gob.pe).

Al trmino de la firma del acta de cierre, se iniciar la apertura de las
propuestas tcnicas, las mismas que sern firmadas en su totalidad por
un Notario Pblico y/o Juez de Paz designado por la Unidad Territorial, a
quien se le entregarn las propuestas econmicas para su custodia hasta
el da o el momento de la evaluacin econmica, mientras el Comit de
Compra revisa, verifica y evala la documentacin de las propuestas
tcnicas segn el cronograma establecido.

Los documentos presentados deben estar en idioma castellano. De existir
documentacin en otro idioma, deber acompaarse la correspondiente
traduccin simple. El postor ser responsable, en su integridad, de la
veracidad de los documentos.

La propuesta econmica que oferte el postor debe ser a precios unitarios,
incluyendo fletes, gastos administrativos e impuestos (salvo lo
establecido en la Ley N 27037, Ley de Promocin de la Inversin en la
Amazona).

2.2.7 Evaluacin y Seleccin de Propuestas

En el plazo de 01 da hbil, el 05 de Junio del 2014, el Comit de Compra
realizar la evaluacin y seleccin de propuestas.

2.2.7.1 Evaluacin Tcnica

Slo se evaluar la propuesta tcnica del postor que cumpla con
presentar la documentacin obligatoria exigida en las presentes
Bases.

2.2.7.2 Evaluacin Econmica

Slo se evaluar la propuesta econmica del postor que haya
obtenido un puntaje mnimo de sesenta (60) no ponderado en
la evaluacin tcnica.

2.2.7.3 Seleccin de Propuestas

Se declara ganador del proceso de compra a la propuesta que
obtenga el mayor puntaje total ponderado, de conformidad con
las reglas establecidas en el numeral 3.3.3 de las presentes
Bases.


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2.2.8 Notificacin a Postores Ganadores

Concluida la etapa de seleccin de proveedores, el Comit de Compra
deber remitir el acta respectiva a la Unidad de Prestaciones de Qali
Warma para la publicacin de los resultados en el portal institucional de
Qali Warma: www.qw.gob.pe.

Adicionalmente, el Comit de Compra en el plazo mximo de 02 das
hbiles, del 06 al 09 de Junio del 2014, notificar va carta notarial, los
resultados del proceso de compra a los postores adjudicados en los tems
correspondientes, indicndoles la fecha y lugar para la firma del contrato.

2.2.9 Firma de Contrato

En el plazo mximo de 02 das hbiles
1
, del 10 al 11 de Junio del 2014, el
Comit de Compra y el postor ganador suscribirn el Contrato. Los
postores ganadores debern presentar obligatoriamente los requisitos
exigidos en las presentes Bases, sin los cuales, no podrn firmar el
Contrato respectivo.

III. CONTENIDO DE LAS PROPUESTAS

3.1 Contenido de la Propuesta Tcnica (Sobre N 01)

La propuesta tcnica deber contener los siguientes requisitos obligatorios:
Requisitos Obligatorios
Persona
Natural
Persona
Jurdica
Declaracin Jurada de Informacin del Postor. En caso de
consorcio debe ser presentado por cada consorciado (Formato
N 2)
X X
Copia simple de DNI vigente del Postor. En caso de persona
jurdica corresponde el DNI del representante legal y en caso de
consorcio el DNI de cada consorciado.
X X
Copia legalizada notarialmente de la licencia municipal de
funcionamiento del o de los establecimientos del postor
donde se almacenarn y fraccionarn los productos, cuyo
giro corresponda a actividades relacionadas al
almacenamiento de alimentos, la cual debe tener una
vigencia mayor al perodo de ejecucin contractual.
X X
Copia literal de la partida registral de la propiedad inmueble del
o de los establecimientos donde se almacenen y fraccionen
productos, en caso sea propio, con una antigedad no mayor a
30 das, emitida por la Oficina de Registros Pblicos. En caso
sea alquilado, copia legalizada notarialmente del contrato de
alquiler del o de los establecimientos, el cual debe tener una
vigencia mayor al periodo de ejecucin contractual.
X X
Copia literal de la partida registral o ficha electrnica de
constitucin de la persona jurdica, emitida por la Oficina de
Registros Pblicos, con una antigedad no mayor a treinta (30)
das, en la cual se acredite la actividad de venta de alimentos
para consumo humano. En caso de consorcio, cada integrante
debe presentar este requisito.
X
Certificado de vigencia de poderes del representante legal de la X

1
El plazo mximo ser de 07 das hbiles en caso de procesos de compras de 20 das hbiles y de 02 das
hbiles en caso de procesos de compras que correspondan a la contratacin de tems no adjudicados.


9

persona jurdica con una antigedad no mayor a treinta (30)
das. En caso de consorcio, cada integrante debe presentar este
requisito.
Copia simple de la Ficha del Registro nico del Contribuyente
(RUC) en estado Activo y Habido, en donde la Actividad
Econmica Principal debe ser Venta Mayor Alimentos, Bebida y
Tabaco (CIIU 51225) o Venta Menor Alimentos, Bebida y
Tabaco (CIIU 52206. En caso de consorcio, cada integrante
debe presentar este requisito.
X X
Declaracin Jurada de no encontrarse sancionado para
contratar con el Estado y de no tener impedimento para
participar como postor en el proceso de compra conforme al
Manual de Compras (Formato N 03).
X X
Promesa de consorcio, de ser el caso, suscrita por todos sus
integrantes, donde se establecern las obligaciones de los
integrantes del consorcio, porcentaje de participacin,
representante comn, domicilio comn y la informacin
empresarial (Formato N 4).

X X
Copia legalizada notarialmente del Certificado de Inspeccin
Higinico Sanitario de cada uno de los establecimientos donde
se almacenarn y/o fraccionarn alimentos, con una antigedad
no mayor a 30 das emitido por un Organismo de Inspeccin
acreditado ante INDECOPI con calificativo mnimo de Bueno.
Aun cuando dicho certificado obtuviera el calificativo mnimo de
Bueno, son criterios de descalificacin automtica del postor si
se advirtiera en el mismo documento alguna de las siguientes
observaciones:
a) Encontrarse productos vencidos, infestados, deteriorados o
evidencia de encontrarse productos que no cumplen con las
Fichas Tcnicas de Alimentos.
b) Presencia de algn animal, tales como: roedor, perro, gato,
ave, cucaracha, mosca, etc., o evidencia de excremento,
orina u otros, en las instalaciones del almacn y/o rea de
fraccionamiento.
c) Equipos de medicin sin calibracin (balanzas,
termohigrmetros u otros) o no operativos.
d) Si el establecimiento no cuenta con agua potable de la red
pblica o agua tratada.
e) Si existe evidencia de contaminacin cruzada por flujo de
proceso, personal y equipos, productos, etc.
f) Si el rea donde se almacena y/o fracciona alimentos no se
encuentra debidamente construido y equipado.
g) Condiciones de mantenimiento e higiene no adecuadas en
las maquinarias, equipos y utensilios, tales como: evidencia
de reas oxidadas y/o corrodas, restos de alimentos,
presencia de infestacin de plagas en las mismas y
contaminacin con lubricantes u otras sustancias qumicas.

h) Si el establecimiento se encuentra ubicado a una distancia
menor de 150 metros de fuentes de contaminacin tales
como: basurales, camales, pantanos, cementerios,
aserraderos, entre otros.

El postor debe mantener las condiciones del establecimiento
con las que se emiti el certificado de inspeccin higinico
sanitario.

El PNAEQW y representantes del Comit de Compra,
verificarn la veracidad del certificado presentado y su
contenido, mediante una inspeccin al establecimiento
declarado, antes de la firma del contrato, y de encontrar no
concordancia con dicho certificado, se proceder con la
descalificacin automtica del postor.
X X


10

Declaracin Jurada de presentar dos (02) Certificados de
Inspeccin Higinico Sanitario adicionales, respecto de cada
uno de los establecimientos donde se almacenan y/o fraccionan
alimentos durante el periodo de ejecucin contractual (tercer y
quinto mes de iniciada la prestacin), previa coordinacin con
Qali Warma (Formato N 5).
X X
Copia legalizada notarialmente del Certificado de Inspeccin de
capacidad de los ambientes para almacenamiento y/o
fraccionamiento con una antigedad no mayor a 30 das,
emitido por un Organismo de Inspeccin acreditado ante
INDECOPI, el mismo que debe incluir la relacin de
maquinarias, equipos y utensilios, el tipo de material y estado de
conservacin de los mismos por cada uno de los
establecimientos.
X X
Copia legalizada notarialmente del Certificado de Saneamiento
Ambiental (vigente), cuyo giro corresponda al objeto materia de
convocatoria, de cada uno de los establecimientos donde se
almacenen y fraccionen productos, con una antigedad no
mayor a 30 das, emitido por una empresa autorizada por la
Autoridad de Salud (adjuntar copia de resolucin de autorizacin
respectiva), segn las condiciones establecidas en el D.S. N
022-2001-SA y R.M. N 449-2001-SA/DM, que certifique haber
realizado los siguientes tratamientos:
Desinfeccin (obligatorio),
Desinsectacin (obligatorio),
Desratizacin (obligatorio),
Limpieza y desinfeccin de reservorios de agua
(obligatorio) y,
Limpieza de tanques spticos (opcional, en caso de no
contar con tanque sptico, indicar mediante
declaracin jurada).
X X
Declaracin Jurada de contar, desde el inicio de la prestacin
del servicio alimentario, con los manuales de: 1) Buenas
Prcticas de Almacenamiento y 2) Programa de Higiene y
Saneamiento, para el caso de almacenes; y adems, cuando
realicen fraccionamiento: Manual de Buenas Prcticas de
Manufactura, de cada uno de los establecimientos donde se
almacenen y/o fraccionen productos, desarrollado e
implementado como un sistema de control bajo la
responsabilidad de un profesional de control de calidad durante
el periodo de la adquisicin y distribucin de los productos
(Formato N 6).
X X
Copia simple de los certificados requeridos por la autoridad
sanitaria para los productos industrializados no hidrobiolgicos
que se utilizarn (Registro Sanitario vigente emitido por DIGESA
y Validacin Tcnica Oficial del Plan HACCP vigente o
Habilitacin Sanitaria de Establecimiento vigente emitido por
DIGESA).
Para el caso de productos hidrobiolgicos, y de procesamiento
primario se presentara declaracin Jurada segn (Formato N
7).
X X
Plan de rastreabilidad y retiro de los productos de las
Instituciones Educativas Pblicas en caso de alerta sanitaria y/o
presentarse no conformidades.
X X
Declaracin Jurada (Formato N 08), indicando que:

a) Los productos hidrobiolgicos que distribuirn a las
Instituciones Educativas Pblicas, cuentan con el Protocolo
Tcnico de Registro Sanitario vigente, Certificado Oficial
Sanitario y de Calidad del Producto (que incluya prueba de
esterilidad comercial) y hayan sido elaborados en plantas
que cuentan con Protocolo Tcnico de Habilitacin o
Registro de Planta de Procesamiento Industrial vigente
otorgado por SANIPES.
X X


11

b) Los productos de procesamiento primario que se distribuirn
en las Instituciones Educativas Pblicas, cuentan con
Autorizacin Sanitaria de Establecimiento vigente emitido
por SENASA o Registro Sanitario an vigente emitido por
DIGESA.
c) Los productos deben contar con la documentacin que
acredite su procedencia (factura y/o gua de remisin), en la
que deber figurar el nombre del producto, marca, lote,
fecha de produccin, fecha de vencimiento, fabricante y
otros datos necesarios para la rastreabilidad del producto.
d) Los productos industrializados a fraccionar cumplirn con los
requisitos establecidos en el Artculo 80 del D.S. N 007-98-
SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, as como, con lo sealado en el
Artculo 37 de la Resolucin Ministerial N 451-2006/MINSA
Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos a base de
granos y otros, destinados a Programas Sociales de
alimentacin, conforme con lo establecido en las Fichas
Tcnicas de Alimentos.
e) El postor en caso de realizar fraccionamiento de productos
industrializados no hidrobiolgicos y de procesamiento
primario en su establecimiento, los productos fraccionados
deben contar con el respectivo Registro Sanitario de
Alimentos emitido por DIGESA o Autorizacin Sanitaria de
Establecimiento Dedicado al Procesamiento Primario de
Alimentos Agropecuarios y Piensos emitido por SENASA,
segn corresponda.
f) Los productos industrializados y de procesamiento primario
que se entregarn a las Instituciones Educativas Pblicas,
deben contar con los respectivos certificados de calidad o
informes de ensayo del lote del producto, emitido por el
fabricante o procesador, que evidencie el cumplimiento de
los requisitos establecidos en las Fichas Tcnicas de
Alimentos, el cual estar a disposicin de Qali Warma, antes
de realizar la liberacin de los alimentos para su distribucin.
g) Los productos a entregar cuenten con vida til vigente,
tomando en cuenta que su tiempo de vida til como mnimo
debe ser tres meses previo a su fecha de vencimiento; en el
caso de productos hidrobiolgicos slo estn considerados
los productos con una vigencia de tres aos de vida til,
posterior a la fecha del consumo.
h) Los productos (alimentos) almacenados y/o fraccionar deben
estar contenidos en sus respectivos envases primarios (tal
como se comercializa) y no deben presentar defectos de
hermeticidad ni deterioro que afecte su integridad, asimismo
deben cumplir con las normas de rotulado.
Declaracin Jurada (Formato N 9), de presentar dos (02)
certificados de inspeccin durante el ao escolar (tercer y quinto
mes de iniciada la prestacin), emitido por un Organismo de
Inspeccin acreditado ante INDECOPI, en el cual se verifique
los resultados de anlisis fsico-qumico, microbiolgico y
sensorial de los alimentos segn corresponda, cuyo muestreo
ser realizado previa coordinacin con Qali Warma. Para la
certificacin se debern considerar los productos alimenticios
que representen mayor riesgo para la salud, priorizando los
grupos de alimentos:
a) Conservas de Productos de origen animal (se muestrear
dos tipos de productos, solo en caso exista ms de un tipo
de producto).
b) Leche envasada (se muestrear dos tipos de productos,
slo en caso exista ms de un tipo de producto)
c) Cereales, menestras y leguminosas secas, hojuelas, harinas
(se muestrear tres tipos de productos, slo en caso exista
ms de un tipo de producto).
d) Otros productos que se considere pertinente; slo si
X X


12

existiese un riesgo inminente para la salud pblica de los
usuarios, lo cual deber ser sustentado previamente por Qali
Warma (hasta mximo tres tipos de productos).
Asimismo, se someter a cuatro (04) evaluaciones, durante el
ao escolar, por parte de Qali Warma o a travs de terceros
contratados para dicho efecto.
Copia simple de la tarjeta de propiedad del o de los vehculos a
nombre del postor, que se utilizarn para la distribucin de los
productos. En caso que los vehculos no sean de propiedad del
postor, deber presentar el respectivo contrato o promesa de
alquiler o contratacin del servicio de transporte, con una
vigencia mayor al periodo de atencin, adjuntando copia de la
tarjeta de propiedad a nombre de los contratantes o
promitentes. Los vehculos deben cumplir con lo dispuesto en
los artculos 75, 76 y 77 del Decreto Supremo N 007-98-SA,
respecto de sus condiciones de inocuidad, hermeticidad,
exclusividad e higiene, as como contar con un procedimiento
adecuado de carga y descarga. El o los vehculos propuestos
para un tem, no podrn ser propuestos para otro tem o
proceso de compra; en caso contrario, se descalificar la
totalidad de propuestas presentadas.
X X
Declaracin Jurada de rutas para la distribucin de productos,
que incluya distancia aproximada y tiempo de desplazamiento
hacia las Instituciones Educativas Pblicas (Formato N 10).
X X
Carta de compromiso de que el personal manipulador de
alimentos se someter a controles mdicos semestrales que
incluyan, por lo menos, los siguientes exmenes clnicos:
Baciloscopa, coprocultivo y otros relacionados con
enfermedades trasmitidas por alimentos (Formato N 11).
X X

Todas las declaraciones juradas presentadas y compromisos asumidos, sern verificados por
Qali Warma, conforme a los procedimientos de supervisin establecidos por el programa en la
normativa especial emitida para dicho efecto.

3.2 Contenido de la Propuesta Econmica (Sobre N 02)

La propuesta econmica deber presentarse en un sobre cerrado, por cada tem
al que se presenta el postor y debe incluir el precio unitario de cada producto
expresado en nuevos soles con dos decimales, el mismo que deber contener
los gastos de fletes, administrativos, operativos e impuestos (salvo lo establecido
en la Ley N 27037 de Promocin de la Inversin en la Amazona) y otros que
determinen el precio final de los productos puestos en las instituciones
educativas, el cual no podr exceder el valor referencial del tem. La propuesta
econmica se presentar en el Formato N 12.


13

La propuesta deber ser acompaada por una Garanta equivalente al 1% del
valor referencial del tem al que postula, la cual constituir un respaldo de la
seriedad de oferta mientras dure el proceso de compra, debiendo ser presentada
mediante una Carta Fianza (original) a nombre de Qali Warma, con una vigencia
de hasta treinta (30) das posteriores al trmino del proceso, o a travs de
depsito (voucher original) de dicho importe en la cuenta corriente N 00-068-
329264 del Banco de la Nacin a nombre de Qali Warma. El monto de esta
garanta deber contener hasta un mximo de dos (02) decimales.

La carta fianza deber ser expedida por una entidad financiera dentro del mbito
de supervisin de la Superintendencia de Banca y Seguros y Administradoras de
Fondos de Pensiones o estar considerada en la ltima lista de bancos
extranjeros de primera categora que peridicamente publica el Banco Central de
Reserva del Per. La garanta debe ser incondicional, solidaria, irrevocable y de
realizacin automtica al slo requerimiento de Qali Warma.

La carta fianza recibida por la Unidad Territorial correspondiente, deber ser
enviada a la Sede Central de Qali Warma para su custodia.

La carta fianza deber presentarse en una mica, independientemente dentro del
sobre de la propuesta econmica, y no deber tener borrones, tachaduras,
enmendaduras, impresin ilegible u otros similares.

3.3 Evaluacin y Seleccin de Propuestas

La evaluacin de propuestas comprende la verificacin de los documentos
obligatorios y la calificacin respectiva.

No ser evaluada ni admitida la propuesta tcnica que no cuente con los
requisitos obligatorios exigidos en las Bases del presente proceso de compra.

El puntaje mximo que se asigna a las propuestas es el siguiente:

- Evaluacin Tcnica: 100 puntos.
- Evaluacin Econmica: 100 puntos.

3.3.1 Evaluacin Tcnica

El Comit de Compra en funcin a los documentos presentados en la
propuesta tcnica, determinar los puntajes para cada postor, de acuerdo
a los siguientes factores de calificacin:

a) Antigedad del postor dedicado a la produccin y/o
comercializacin de alimentos y bebidas (mximo 20 puntos).

Antigedad de 06 a 12 meses a la fecha de convocatoria 10 ptos.
Antigedad ms de 12 a 18 meses a la fecha de convocatoria 12 ptos.
Antigedad ms de 18 hasta 24 meses a la fecha de convocatoria 15 ptos.
Antigedad ms de 24 meses a la fecha de convocatoria 20 ptos.

Este factor se debe acreditar con el siguiente documento:


14

Comprobantes de pago debidamente sustentados (venta mnima de 6 meses
consecutivos o alternados por ao), durante un periodo de hasta 3 aos previos a
la fecha de la convocatoria del proceso de compra.

b) Volumen de ventas similares al objeto de la convocatoria
distintos al mbito del Comit de Compra (mximo 20 puntos).

Volumen de ventas ms del 25% al 50% del valor referencial 15 ptos.
Volumen de ventas ms del 50% del valor referencial 20 ptos.

c) Volumen de ventas similares al objeto de la convocatoria en el
mbito del Comit de Compra (mximo 20 puntos).

Volumen de ventas ms del 25% al 50% del valor referencial 15 ptos.
Volumen de ventas ms del 50% del valor referencial 20ptos.

Los factores relativos al volumen de ventas sern acreditados con contratos y
constancias de conformidad de prestacin del servicio, o comprobantes de
pago debidamente sustentados (acreditar cancelacin), durante un periodo de
hasta 3 aos previos a la fecha de la convocatoria del proceso de compra.

Para el caso de consorcio, el volumen de ventas ser vlido siempre y cuando
sea acreditado por alguno de sus integrantes.

d) Certificaciones (mximo 40 puntos).
Se asignar puntaje por la presentacin del siguiente documento:

Copia legalizada notarialmente del Certificado de Inspeccin Higinico
Sanitario de cada uno de los establecimientos donde se almacenarn
y/o fraccionarn alimentos, con una antigedad no mayor a 30 das,
emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI,
con calificativo de:
Muy Bueno
Excelente

20 ptos.
40 ptos.

Se penalizar con puntaje negativo en la evaluacin tcnica a los
postores que presenten los siguientes antecedentes, siempre que la
causal le resulte imputable:

a) Con -20 puntos, al postor que haya sido objeto de resolucin de
contrato por causas distintas a las indicadas en los literales
siguientes.
b) Con -30 puntos, al postor que haya sido objeto de resolucin de
contrato, por entrega de productos y/o raciones que no cumplan con
las condiciones de inocuidad exigidas por el Programa.
c) Con -40 puntos, al postor que haya sido objeto de resolucin de
contrato por causa de afectacin a la salud.
d) Con -40 puntos, al postor que habiendo ganado anteriormente un
proceso de compra de raciones y/o productos no suscribi el contrato

La asignacin del puntaje negativo, es un criterio que se aplica con
posterioridad a la asignacin del puntaje obtenido en la evaluacin
tcnica, considerando el historial de la prestacin de servicio de
proveedores al programa.


15

La aplicacin de la penalidad se har por una sola infraccin y, en caso el
postor haya presentado ms de una infraccin, se aplicar slo la
puntuacin que acredite la mayor falta.

La inaplicacin del puntaje negativo de acuerdo a las reglas establecidas
en el presente instructivo determinar las acciones legales
correspondientes contra los miembros del Comit de Compra y/o
personal a cargo de brindar la asistencia tcnica respectiva, segn
corresponda.

En la evaluacin de la propuesta tcnica, los postores debern alcanzar
un puntaje mnimo de sesenta (60) para acceder a la apertura de la
propuesta econmica.

3.3.2 Evaluacin Econmica

La evaluacin econmica consistir en asignar el puntaje mximo
establecido a la propuesta econmica de menor monto. Al resto de
propuestas se les asignar un puntaje inversamente proporcional, segn
la siguiente frmula:

Ppex
i
= Rm x 100
Pex
i

Dnde:
x
i
= Postor i
Ppex
i
= Puntaje de la propuesta econmica del postor i
Pex
i
= Propuesta econmica del postor i
Rm = Propuesta econmica de precio ms bajo

3.3.3 Seleccin de Propuestas

El coeficiente tcnico de ponderacin es de 0.60 y el coeficiente
econmico de ponderacin es de 0.40. El Comit de Compra aplica los
coeficientes a los puntajes tcnicos y econmicos, segn correspondan y
el resultado de la ponderacin es sumada, a fin de obtener el puntaje
total, de acuerdo a la siguiente frmula:

PUNTAJE TOTAL = (PET x 0.60) + (PEE x 0.40)

Dnde: PET = Puntaje de Evaluacin Tcnica
PEE = Puntaje de Evaluacin Econmica

El Comit de Compra declara ganador del proceso de compra a la
propuesta de mayor puntaje obtenido.

En el supuesto que dos (02) o ms propuestas empaten, se notificar a
los postores respectivos indicando la fecha, lugar y hora para la
realizacin del acto de desempate. La seleccin del ganador se efectuar
observando estrictamente el siguiente orden:

a) A prorrata entre los postores ganadores, de acuerdo con el monto de
sus propuestas, siempre que ellos manifiesten su voluntad de cumplir
la parte correspondiente del contrato; o,


16

b) A travs de sorteo en el mismo acto.

De no encontrarse presentes todos los postores empatados, se
proceder directamente al sorteo.

El acta de dicha sesin incluir la seleccin de los ganadores por tems
adjudicados, y la identificacin de los tems no adjudicados.

IV. NOTIFICACIN DE RESULTADOS

Concluida la etapa de seleccin de proveedores, el Comit de Compra notificar va
carta notarial, los resultados del proceso de compra a los postores adjudicados en los
tems correspondientes, indicndoles la fecha y lugar para la firma del contrato.

El acta de seleccin de proveedores se remitir a la Unidad de Prestaciones de Qali
Warma para la publicacin de los resultados en el portal institucional de Qali Warma
(www.qw.gob.pe).

De conformidad con lo establecido en el Manual de Compras, los resultados del
proceso de compra no admiten observaciones ni apelaciones y las decisiones del
Comit de Compra son inapelables.

V. FIRMA DE CONTRATO

Una vez seleccionado a los postores ganadores, se procede con la firma del contrato
(Formato N 13), dentro de un plazo mximo de 02 das hbiles posteriores a la
notificacin, de acuerdo a las condiciones establecidas por el Comit de Compra.

Para suscribir el contrato, el postor ganador deber presentar los siguientes requisitos
obligatorios:

- Copia de DNI vigente del postor ganador; en caso de persona jurdica
corresponde presentar el DNI del representante legal o apoderado y en caso de
consorcio el DNI del representante comn.
- Garanta de Fiel Cumplimiento por el 10% del valor adjudicado del tem, la misma
que ser materializada a travs de una carta fianza. La Garanta de Fiel
Cumplimiento ser emitida a favor de Qali Warma y deber ser expedida por una
entidad financiera dentro del mbito de supervisin de la Superintendencia de
Banca y Seguros y Administradoras de Fondos de Pensiones o estar considerada
en la ltima lista de bancos extranjeros de primera categora que peridicamente
publica el Banco Central de Reserva del Per. La garanta debe ser incondicional,
solidaria, irrevocable y de realizacin automtica al slo requerimiento de Qali
Warma. La garanta debe extender su vigencia hasta 30 das posteriores a la
culminacin del periodo de atencin. La carta fianza recibida por la Unidad
Territorial correspondiente, deber ser enviada a la Unidad de Administracin de
Qali Warma para su custodia. En el caso especfico de las MYPE, podrn solicitar
acogerse al mecanismo de retencin de dicho porcentaje de forma proporcional
conforme a lo establecido en el contrato, para lo cual debern presentar su
Constancia de REMYPE, expedida por el Ministerio de Trabajo y Promocin del
Empleo. En caso de consorcio, cada consorciado debe cumplir con presentar su
Constancia REMYPE, caso contrario presentar Carta Fianza.


17

- Contrato de consorcio con firmas legalizadas notarialmente por cada uno de los
representantes legales y/o titulares de los consorciados, precisando el porcentaje
de participacin, las obligaciones de cada consorciado (conforme la promesa de
consorcio, presentada en el proceso de compra), designacin del representante
comn y el domicilio comn.
- Relacin de establecimientos donde se almacenarn y/o fraccionarn los
productos, indicando la direccin y adjuntando el croquis de ubicacin de cada
uno de ellos.
- Cronograma de abastecimiento de alimentos en cada uno de los establecimientos
del proveedor, en el cual se establezca que cada almacn contar con el total de
productos a distribuir, segn cronograma de entrega, mnimo quince (15) das
antes de iniciar el proceso de entrega en las II.EE., a fin de permitir las actividades
de liberacin de los lotes, durante la permanencia de los alimentos en el almacn.

El contrato se perfecciona con la firma del documento que lo contiene y ser suscrito
(por triplicado) entre el Presidente del Comit de Compra y el postor ganador, a quien
luego de la firma se le denominar proveedor. El postor ganador podr firmar el
contrato segn detalle:

a) La persona natural, a travs del titular o apoderado designado notarialmente.
b) La persona jurdica, a travs del representante legal o apoderado designado
notarialmente.
c) El consorcio, a travs del representante comn, designado en el contrato de
consorcio con firmas legalizadas.

Un ejemplar del contrato y, de ser el caso las adendas que se suscriban, quedar en
poder del Comit de Compra, el segundo ejemplar ser entregado al proveedor, y el
tercer ejemplar ser remitido de forma obligatoria por la Unidad Territorial a la Unidad
de Prestaciones de Qali Warma en un plazo no mayor de tres (03) das hbiles de
suscrito.

Forma parte integrante del contrato, el documento que lo contiene, los anexos, las
propuestas tcnica y econmica, las Bases integradas y los requerimientos tcnicos
mnimos consignados en las Bases, as como las disposiciones establecidas en el
Manual de Compra y la normativa complementaria. En caso exista una contradiccin
y/o incongruencia entre los documentos previamente citados, las Bases integradas
tienen prevalencia sobre los dems documentos.

El contrato tiene vigencia a partir del da siguiente de su firma hasta la liquidacin del
mismo.

Cuando el postor ganador no se presente dentro del plazo otorgado para la firma del
contrato o manifieste su decisin de no suscribirlo, el Comit de Compra, en
coordinacin con Qali Warma, podr adjudicar al siguiente postor de acuerdo al orden
de prelacin, obtenido del resultado final de la evaluacin del mismo proceso y de
acuerdo con las reglas establecidas en las Bases, sin perjuicio de las acciones legales
que correspondan.

Firmado el contrato, a solicitud de los proveedores, la Unidad Territorial
requerir la garanta de seriedad de oferta a la sede central para su devolucin
correspondiente.


18

VI. EJECUCIN CONTRACTUAL

VI.1 Obligaciones del Proveedor

EL PROVEEDOR se sujetar a las siguientes obligaciones:

Cumplir con lo dispuesto en las Bases y los procedimientos operativos que les sea
aplicable, aprobados por QALI WARMA.
Entregar a las Instituciones Educativas Pblicas los productos en las cantidades
exactas, ntegras y oportunas, respetando estrictamente las condiciones
contractuales.
Brindar todas las facilidades necesarias para que EL COMIT y/o QALI WARMA,
puedan ejercer su derecho a verificar el cumplimiento de todas y cada una de las
prestaciones a cargo de EL PROVEEDOR, incluyendo aquellas obligaciones
relativas a la calidad y cantidad de productos materia del presente contrato. En
consecuencia, EL COMIT y/o QALI WARMA quedan autorizados a apersonarse
a las instalaciones de EL PROVEEDOR, a travs de representantes acreditados o
de terceros contratados para dichos efectos, con la finalidad de verificar el estricto
cumplimiento de lo pactado. El ejercicio de este derecho de verificacin podr ser
ejecutado por EL COMIT y/o QALI WARMA, en presencia de un representante
de EL PROVEEDOR, o ante un notario pblico o juez de paz, en ausencia del
representante de EL PROVEEDOR.
Est prohibido de: (i) ceder su posicin contractual, o (ii) subcontratar total o
parcialmente la prestacin principal, cual es el abastecimiento de productos.
Es el nico responsable administrativo, civil y penalmente del cumplimiento o
incumplimiento de sus prestaciones.

VI.2 Modificaciones Contractuales

Por disposicin formal de la Unidad de Prestaciones de Qali Warma, el Comit de
Compra comunicar al proveedor la necesidad de ejecutar prestaciones
adicionales hasta por el lmite del veinticinco por ciento (25%) del monto
contratado. El costo de los adicionales se determinar sobre la base de las
condiciones y precios pactados en el contrato. Igualmente, la Unidad de
Prestaciones podr disponer la reduccin de las prestaciones del contrato hasta
por el mismo porcentaje. En caso de adicionales o reducciones, el proveedor
aumentar o reducir de forma proporcional las garantas que hubiere otorgado,
respectivamente. De manera excepcional y, previo informe de la Unidad Territorial
y aprobacin de la Unidad de Prestaciones, se podr disponer la ejecucin de
prestaciones adicionales o reducciones superiores al 25% del monto del contrato
de acuerdo a la disponibilidad presupuestal y autorizacin de la Unidad de
Prestaciones de QALI WARMA.
En caso de desabastecimiento de productos u otros casos debidamente
sustentados, EL PROVEEDOR podr solicitar intercambio de productos con igual
o mayor valor nutricional, al mismo o menor valor adjudicado, con las
compensaciones que amerite, a la Unidad Territorial antes del inicio de la
distribucin. La aprobacin del intercambio se realizar segn disposiciones
aprobadas por la Unidad de Prestaciones.


19

Excepcionalmente, se podr celebrar un contrato complementario, previa opinin
favorable de las Unidades de Prestaciones, Transferencias y Rendicin de
Cuentas y Supervisin y Monitoreo de Qali Warma, en la que se evalu el costo
beneficio asociado a la continuidad de dicha contratacin. El contrato ser
celebrado hasta por un periodo similar, mantenindose las condiciones as como
las formalidades previstas para la celebracin del contrato primigenio y de
acuerdo a su disponibilidad presupuestal.

VI.3 Prohibicin de Cesin de Posicin Contractual y Restricciones a la Sub
Contratacin

No se permite la cesin de posicin contractual, ni la subcontratacin de la
prestacin principal.
El proveedor nicamente podr subcontratar las prestaciones accesorias de
transporte. En dicho supuesto EL PROVEEDOR deber garantizar que las
empresas subcontratadas cumplan con los requisitos y formalidades exigidas en
las Bases del proceso de compra, as como en la normativa complementaria que
emita Qali Warma para dichos efectos.
Aun cuando el proveedor haya subcontratado, conforme a lo indicado
precedentemente, es el nico responsable de la ejecucin total del contrato frente
al Comit de Compra. Las obligaciones y responsabilidades derivadas de la
subcontratacin son ajenas al Comit de Compra.

VI.4 Supervisin de la Prestacin

Con la finalidad de cautelar el adecuado cumplimiento de las prestaciones a
cargo de los proveedores contratados, Qali Warma se encuentra facultado para,
directamente o a travs de terceros contratados para tal fin, desarrollar acciones
de supervisin en los establecimientos donde se almacenen y/o fraccionen
productos, las cuales se realizarn conforme a los lineamientos tcnicos y
protocolos de intervencin aprobados por la Unidad de Supervisin y Monitoreo
de Qali Warma.
Qali Warma verificar que los establecimientos a cargo de los proveedores
mantengan las condiciones higinicas sanitarias y operativas que dieron lugar a
que fueran contratados, as como el cumplimiento de los trminos ofrecidos en
las propuestas tcnicas. Asimismo, Qali Warma verificar el cumplimiento de las
Fichas Tcnicas de Alimentos, la vigencia de las certificaciones presentadas en
el proceso de compra y de la documentacin sanitaria exigida al personal a
cargo de la manipulacin de alimentos, y dems declaraciones y compromisos
asumidos por los proveedores. En caso de verificarse el incumplimiento de
dichas condiciones, y/o la falsedad o inexactitud de documentos, se proceder a
emitir los informes tcnicos respectivos con la finalidad de aplicar las
penalidades establecidas en las bases y en el contrato respectivo, y/o resolver el
contrato, segn corresponda.
La facultad de supervisin de Qali Warma, comprende la realizacin de
muestreos e inspecciones inopinadas en cualquier etapa de la cadena de
abastecimiento. A tal efecto, Qali Warma podr coordinar con las entidades
pblicas o privadas competentes en materia de salud y nutricin, con la finalidad
de coadyuvar a la realizacin de las evaluaciones que correspondan.
Si como resultado de las acciones de supervisin, se detectaran situaciones que
resulten susceptibles de poner en riesgo la salud de los usuarios, en atencin a
los lineamientos tcnicos aprobados por la Unidad de Supervisin y Monitoreo


20

(Protocolo de supervisin de establecimientos de almacenamiento y
fraccionamiento de productos alimenticios del PNAEQW-USM-CC-PO2 y
Protocolo para la liberacin de productos alimenticios para el PNAEQW-USM-
CC-PO3), Qali Warma podr suspender la distribucin de los productos, sin
perjuicio de la aplicacin de penalidades y/o resolucin del contrato de pleno
derecho, conforme a lo establecido en el Manual de Compras.

VI.5 Conformidad de la Prestacin

La distribucin de productos se realizar previa liberacin de lotes, de
acuerdo al Protocolo para la liberacin de productos alimenticios para el
PNAEQW-USM-CC-PO3).
La entrega de productos se realizar en las Instituciones Educativas Pblicas, de
acuerdo con lo establecido en el contrato.
La frecuencia de entrega de productos ser bimensual, y dependiendo de la
complejidad de las vas de acceso u otros factores, el Jefe de la Unidad Territorial
podr autorizar entregas por perodos mayores, previa evaluacin del
Coordinador de Supervisin y Monitoreo de la Unidad Territorial, la cual deber
estar debidamente sustentada.
La conformidad de productos ser otorgada por el respectivo Comit de
Alimentacin Escolar (CAE), el cual deber verificar, dependiendo de la
naturaleza de la prestacin, la calidad y cantidad de los mismos de acuerdo con
la programacin de productos entregados por EL PROVEEDOR a cada
Institucin Educativa. De existir observaciones se consignarn en el acta de
entrega - recepcin respectiva, indicndose claramente el sentido de aqullas.
No se emitir conformidad cuando la entrega de productos se realice en
contravencin de los plazos previstos en el contrato. Para la recepcin, el retraso
en la entrega acarrea la imposicin de la penalidad respectiva y el no
reconocimiento del pago por los das de retraso.
Las actas de entrega recepcin suscritas por el Comit de Alimentacin Escolar
acreditan la conformidad de la entrega de los productos distribuidas en las
Instituciones Educativas Publicas. Estas son indispensables para que la Unidad
Territorial inicie el procedimiento del pago respectivo. Las actas de entrega
recepcin presentadas por EL PROVEEDOR para efectos del pago tienen
carcter de declaracin jurada.

VI.6 Aplicacin de Penalidades

Las penalidades son aplicables automticamente por la Unidad Territorial de Qali
Warma cuando se configure una situacin de incumplimiento prevista en el
Manual de Compras y en el contrato respectivo, y aqulla responda a
circunstancias imputables a EL PROVEEDOR. Las penalidades se aplican sin
perjuicio de la potestad resolutoria del Comit de Compra y de las acciones
legales que correspondan.
No se aplicarn penalidades cuando por caso fortuito o fuerza mayor el
proveedor se encuentre imposibilitado de cumplir con la prestacin del servicio en
las condiciones pactadas. En este caso, el proveedor podr solicitar por escrito,
dentro de las 48 horas de ocurrido el incumplimiento, la inaplicacin de
penalidades. Deber acompaar los elementos probatorios de su solicitud. El
Jefe de la Unidad Territorial de Qali Warma evaluar los argumentos descritos
por el proveedor y, mediante informe tcnico, se pronunciar sobre su


21

procedencia de manera previa a la remisin del expediente de pago a la Unidad
de Transferencias y Rendicin de Cuentas de Qali Warma.
Cada penalidad se calcular de forma independiente de las dems penalidades,
las que sern deducidas por la Unidad Territorial de Qali Warma de los pagos
parciales o del pago final.
Las penalidades se aplicarn de acuerdo con el siguiente detalle:

Causales referidas a la Entrega de los Productos

C
a
u
s
a
l
e
s

referidas a la Calidad de los Productos

Otras Causales de Incumplimiento Contractual

VI.
7

C
a
u
s
a
l
es de Resolucin Contractual

Son causales de resolucin contractual:

a) EL PROVEEDOR incumpla injustificadamente las obligaciones
contractuales, legales o reglamentarias a su cargo.
b) EL PROVEEDOR incumpla con su obligacin de mantener vigente los
certificados detallados en los requisitos obligatorios establecidos en las
Bases. En el supuesto que EL PROVEEDOR hubiere presentado las
Causales de Incumplimiento Penalidad
Incumplimiento en la entrega de productos en la fecha
establecida en el contrato.
0,5% del monto total
del contrato por da de
incumplimiento.
Entrega incompleta de productos en las instituciones educativas:
a) Entrega una cantidad menor de productos a la establecida en
el contrato.
b) Entrega de productos distintos a los indicados en el objeto de
contratacin.
En el supuesto b), se considerar como no ejecutada la
prestacin.

del contrato por cada
da de incumplimiento.
Productos no cumplen con lo establecido en las Fichas Tcnicas
de Alimentos, siempre que no afecten la inocuidad.
del contrato por da.
Incumplimiento de entrega de los certificados en la oportunidad
ofertada.
0,5% del monto total de
contrato por da.
Incumplimiento en la entrega de volmenes de productos en una
o ms Instituciones Educativas.
0,1% del monto total de
contrato por da.
No contar con el certificado de saneamiento ambiental vigente
del establecimiento.
0.1 % del monto total
No contar con los documentos que acrediten la realizacin de
controles mdicos semestrales del personal manipulador de
alimentos.
0.5 % del monto total
No contar con los Manuales de Buenas Prcticas de
Almacenamiento, Buenas Prcticas de Manipulacin y de
Programa de Higiene y Saneamiento, de cada uno de los
establecimientos donde se almacenan y/o fraccionan productos,
desarrollado e implementado como un sistema de control bajo la
responsabilidad de un profesional de control de calidad durante el
periodo de la adquisicin y distribucin de los productos.

1% del monto total del
contrato por da.


22

solicitudes de renovacin respectivas oportunamente, tendr tres das (03)
hbiles luego de realizada la supervisin por Qali Warma para presentar los
certificados de renovacin de los mismos.
c) EL PROVEEDOR acumule el 10% del monto total del contrato como
resultado de la aplicacin de penalidades.
d) Se constate que los productos hayan generado problemas de salud a los
usuarios y, stos resulten imputables a EL PROVEEDOR, conforme a lo
establecido en la regulacin especial aprobada por Qali Warma.
e) Si como resultado de las acciones de supervisin dispuestas por Qali
Warma o, a travs de informes emitidos por terceros acreditados o
autorizados para dicho fin, las condiciones de los establecimientos
destinados al almacenamiento o fraccionamiento de productos de EL
PROVEEDOR, no cumplen con los parmetros mnimos de idoneidad, en
atencin a la regulacin especial que apruebe Qali Warma para dichos
efectos.
f) Los productos entregados por EL PROVEEDOR no cuentan con el
respectivo Registro Sanitario y/o no cuentan con Autorizacin Sanitaria de
Establecimiento, segn corresponda.
g) Los productos entregados por EL PROVEEDOR no cumplen con las
caractersticas fsico-qumicas, microbiolgicas y sensoriales, de acuerdo a
lo establecido en las Fichas Tcnicas de Alimentos segn corresponda
siendo susceptibles de generar riesgos a la salud de los usuarios.
h) EL PROVEEDOR utiliza envases elaborados de materiales que contengan
arsnico, cobre, antimonio, mercurio, plomo, uranio, zinc, cadmio o cualquier
otro metal pesado u otro elemento nocivo, que pudiera ser absorbido por los
alimentos o que pudiera afectarlos de cualquier modo.
i) EL PROVEEDOR entrega productos de mala calidad, no aptos para el
consumo humano, en condiciones antihiginicas o que no cuentan con fecha
de vencimiento o cuenten con fecha expirada.
j) EL PROVEEDOR incurra en retraso injustificado superior a los cinco (05)
das continuos en una misma entrega o, superior a los diez (10) das
acumulados en dos o ms entregas.
k) EL PROVEEDOR no permita el ingreso al supervisor u otro personal
acreditado por el programa a las instalaciones del establecimiento.

En cualquiera de estos supuestos la resolucin se producir automticamente
cuando EL COMIT comunique a EL PROVEEDOR que ha decidido valerse de
la causal resolutoria correspondiente.
Para proceder con la resolucin de un contrato, la Unidad Territorial debe haber
emitido previamente el informe tcnico que sustente los fundamentos de dicha
decisin.
En caso de suspensin del contrato o de las prestaciones por incumplimiento sin
culpa de las partes, por caso fortuito o fuerza mayor, resolucin contractual,
desabastecimiento u otras razones, Qali Warma faculta al Comit de Compra a
realizar un nuevo proceso de conformidad con lo dispuesto en el numeral 54) del
Manual de Compras.

VI.8 Ejecucin de Garantas

Qali Warma est facultada para solicitar la ejecucin de la garanta de fiel
cumplimiento, a su slo requerimiento, cuando:


23

a) El proveedor no hubiere renovado la garanta antes de su fecha de
vencimiento. Contra esta ejecucin, el proveedor no tiene derecho a
interponer reclamo alguno.
b) La resolucin del contrato por causa imputable al proveedor haya quedado
consentida o cuando por laudo arbitral consentido y ejecutoriado se declare
procedente la decisin de resolver el contrato. El monto de las garantas
corresponde ntegramente a Qali Warma, independientemente de la
cuantificacin del dao efectivamente irrogado.

VI.9 Solucin de Controversias

Ante cualquier discrepancia contractual, las partes podrn recurrir a un arbitraje
de derecho. El arbitraje ser resuelto por rbitro nico o por un Tribunal Arbitral,
de acuerdo con el monto contractual y a los trminos establecidos en el contrato
celebrado. En el caso del Tribunal Arbitral, cada una de las partes designar a un
rbitro y stos de comn acuerdo designarn al tercero, quien ser el Presidente
del Tribunal Arbitral. En caso que las partes no se pongan de acuerdo en el
nombramiento del rbitro nico o en el Presidente del Tribunal Arbitral, ste ser
designado por el Centro de Arbitraje establecido en el contrato correspondiente.
De ser necesario efectuar un proceso arbitral, ste se desarrollar en la ciudad
de Lima. El laudo arbitral es definitivo e inapelable, tiene el valor de cosa juzgada
y se ejecuta como una sentencia. El contrato establecer los mecanismos de
intervencin que resulten necesarios para la defensa de los intereses de Qali
Warma.
De manera excepcional y atendiendo a circunstancias sobrevinientes a la
ejecucin de las prestaciones, el Comit de Compra podr declarar la nulidad del
contrato celebrado, por razones debidamente justificadas, y previo informe legal
de la Unidad Territorial. En dichos supuestos, la Unidad de Prestaciones emitir
informe favorable respecto de la procedencia de dicha solicitud; sin perjuicio de
las responsabilidades administrativas, civiles y/o penales que se deriven.

VII. PERODO DE ATENCIN Y VIGENCIA DEL CONTRATO

El periodo de atencin del servicio alimentario para el presente proceso de
compra ser por 111 das.
El contrato tiene como plazo de vigencia desde el da siguiente de su suscripcin
hasta su liquidacin.
Los lugares y plazos de entrega se presentan en el cronograma establecido por
el Comit de Compra.

VIII. FORMA DE PAGO

El procedimiento de pago a los proveedores se realizar de la siguiente manera:

a) El proveedor remite a la Unidad Territorial las actas de entrega recepcin y
guas de remisin con la respectiva conformidad del Comit de Alimentacin
Escolar.
b) El Supervisor Provincial verifica las actas de entrega recepcin y guas de
remisin de productos.
c) El Supervisor Provincial elabora la valorizacin y emite el informe de
conformidad de la valorizacin.


24

d) El Jefe de la Unidad Territorial emite el informe de conformidad aprobando la
valorizacin y la deriva a la Unidad de Transferencias y Rendicin de Cuentas
del PNAE Qali Warma.
e) La Unidad de Transferencias y Rendicin de Cuentas emite informe tcnico
de conformidad de la valorizacin.
f) La Direccin Ejecutiva autoriza y emite la Resolucin de transferencia de
recursos financieros que corresponde.
g) El Comit de Compra u Organizacin que determine Qali Warma realiza la
transferencia de recursos financieros a la cuenta de EL PROVEEDOR.


25

Anexo N 01

Relacin de Instituciones Pblicas


26

Anexo N 02

Valor Referencial


27

Anexo N 03

Especificaciones de las Fichas Tcnicas de Alimentos

Los postores deben ofertar productos no perecibles, que cumplan las especificaciones
tcnicas detalladas en la Ficha Tcnica de Alimentos adjuntos a este Anexo.

La distribucin y entrega se realizar en las Instituciones Educativas Pblicas, de

La frecuencia de entrega de productos ser mensual, la misma que podr variar de
acuerdo en el contrato, atendiendo a la complejidad de las vas de acceso respecto a
las zonas alejadas u otros factores evaluados por el programa.

Los productos industrializados no hidrobiolgicos que distribuirn a las Instituciones
Educativas Pblicas, deben contar con el respectivo Registro Sanitario vigente emitido
por DIGESA y cuenten con la Validacin Tcnica Oficial del Plan HACCP vigente,
emitido por DIGESA, de acuerdo al Decreto Supremo N 007-98-SA y Decreto Supremo
N 004-2014-SA.
Los productos hidrobiolgicos que distribuirn a las Instituciones Educativas Pblicas,
deben contar con el Protocolo Tcnico de Registro Sanitario vigente, Certificado Oficial
Sanitario y de Calidad del Producto (que incluya prueba de esterilidad comercial) y
hayan sido elaborados en plantas que cuentan con Protocolo Tcnico de Habilitacin o
Registro de Planta de Procesamiento Industrial vigente otorgado por SANIPES.

Los productos de procesamiento primario que se distribuirn en las Instituciones
Educativas Pblicas, deben contar con Autorizacin Sanitaria de Establecimiento
dedicado al Procesamiento Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos vigente
emitido por SENASA y/o Registro Sanitario an vigente emitido por DIGESA.

Los productos industrializados o de procesamiento primario, deben ser adquiridos
directamente del fabricante o procesador o distribuidores autorizados y debern contar
con la documentacin que acredite su procedencia (factura, guas de remisin), en la
que deber figurar el nombre del producto, marca, lote, fecha de produccin, fecha de
vencimiento, fabricante y otros datos necesarios para la rastreabilidad del producto.

El postor en caso de realizar el fraccionamiento de productos industrializados no
hidrobiolgicos y de procesamiento primario en su establecimiento, estos (productos
fraccionados) deben contar con el respectivo Registro Sanitario de Alimentos emitido
por DIGESA o Autorizacin Sanitaria de Establecimiento Dedicado al Procesamiento
Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos emitido por SENASA, segn
corresponda, asumiendo la responsabilidad de la calidad sanitaria e inocuidad que son
liberados para su distribucin en las Instituciones Educativas Pblicas.

Los alimentos no perecibles que requieran fraccionamiento, deben cumplir con lo
establecido en el artculo 80 del Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitaria de Alimentos y Bebidas, as como, con lo sealado en el
artculo 37 de la Resolucin Ministerial N 451-2008-MINSA Norma Sanitaria para la
Fabricacin de Alimentos a Base de Granos y Otros, destinados a Programas Sociales
de Alimentacin, conforme con lo establecido en la Fichas Tcnicas de Alimentos.

Los productos industrializados (hidrobiolgicos y no hidrobiolgicos) y de procesamiento
primario que se entregarn a las Instituciones Educativas Pblicas, deben contar con


28

las respectivas especificaciones tcnicas o informes de ensayo del lote del producto,
emitido por el fabricante o procesador, que evidencie el cumplimiento de los requisitos
establecidos en las Fichas Tcnicas de Alimentos, el cual estar a disposicin de Qali
Warma, antes de realizar la liberacin de los alimentos para su distribucin.

Los productos a entregar deben contar con vida til vigente, tomando en cuenta que su
tiempo de vida til como mnimo debe ser tres (03) meses previo a su fecha de
vencimiento; en el caso de productos hidrobiolgicos slo estn considerados los
productos con una vigencia de tres (03) aos de vida til, posterior a la fecha del
consumo.

Todos los productos industrializados (hidrobiolgicos y no hidrobiolgicos) y de
procesamiento primario deben contar con informacin en el rotulado del envase,
respecto a nombre del producto, ingredientes, nombre y direccin del fabricante,
Nmero Registro Sanitario vigente o Nmero Autorizacin Sanitaria de Establecimiento
dedicado al Procesamiento Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos, lote de
produccin, la fecha de produccin y vencimiento, condiciones especiales de
conservacin u otros (D.L. N 1062, artculo 117 del D.S. N 007-98-SA, Ttulo XII Del
Etiquetado o Rotulado del D.S. N 040-2001-PE, artculos 13 y 14 del D.S. N 025-
2005-PRODUCE, artculo 27 D.S. N 004-2011-AG, Norma Metrolgica Peruana de
Rotulado de Productos Envasados, Norma General del Codex Alimentarius para el
Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, segn corresponda).

Los productos (alimentos) almacenados y/o fraccionar deben estar contenidos en sus
respectivos envases primarios (tal como se comercializa) y no deben presentar defectos
de hermeticidad ni deterioro que afecte su integridad, asimismo deben cumplir con las
normas de rotulado. En caso de fraccionamiento para el reenvasado est permitido
utilizar bolsas de polipropileno de mnimo 3 milsima de pulgada de espesor y selladas
hermticamente.


29

LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS DEL DESAYUNO

N
Grupo de
Alimentos
PERMITIDOS* NO PERMITIDOS
1
Cereales,
tubrculos y
leguminosas
(menestras)
Trigo, maz, avena, arroz, quinua, cebada,
kiwicha, caihua, etc. en grano entero y/o
harinas y/o hojuelas, panes locales, etc. Harinas y sucedneos que no cumplen los
requisitos de calidad sanitaria e inocuidad
Papa, camote, yuca, oca, maca, etc.
Harina de menestras (arvejas, habas, etc.)
2 Verduras Todas las de disponibilidad local -
3 Frutas Todas las de disponibilidad local -
4 Lcteos
Leche Entera Evaporada , Leche Entera
UHT y Leche Entera Pasteurizada, queso
maduro
Leches modificadas (protena aislada de
soya y grasa vegetal), leche cruda, queso
fresco sin pasteurizar
5
Carnes, pescados
y huevos
Huevo, pescado de mar o de ro,
sangrecita, vsceras, pavo, res, conserva
de pescado, carnes secas, etc.
Embutidos como jamonada, chorizo,
mortadela, etc. y conserva de pescado en
grated (dixido de titanio), huevos revueltos
o cremas a base de huevos y otros que
determine Qali Warma
6
Azcares y
derivados
Azcar, chancaca, chocolate (cacao),
algarrobina, miel de abeja
Mermelada, golosinas, gelatina, galletas
rellenas, barras energticas con poco valor
nutricional y elevado contenido de azcar
7 Aceites y grasas Aceite vegetal, mantequilla Margarina, manteca, mayonesa
Condimentos o
especies/hierbas
aromticas y otros
Sal de cocina, vainilla, canela, clavo de
olor, etc.
Pimienta, comino, ketchup, salsas, cremas,
aj, glutamato monosdico.
(*) Resolucin Ministerial N 908-2012/MINSA Lista de Alimentos Saludables recomendados para su expendio en los
quioscos escolares de las Instituciones Educativas.
Ley 30021 Ley de Promocin de la alimentacin Saludable para nios, nias y Adolescentes.

LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS DEL ALMUERZO

N
Grupo de
Alimentos
PERMITIDOS* NO PERMITIDOS
1
Cereales,
tubrculos y
leguminosas
(menestras)
Arroz, trigo, maz, quinua, y derivados.
Harinas y sucedneos que no cumplen con
los requisitos de calidad sanitaria e
inocuidad.

Papa, camote, yuca, olluco, etc.
Frijol, lentejas, habas, arveja, pallar, etc.
2 Verduras Todas las de disponibilidad local. -
3 Frutas Todas las de disponibilidad local. -
4 Lcteos
Leche Entera Evaporada, Leche Entera
UHT y Leche Entera Pasteurizada, queso
maduro.
Leches modificadas (protena aislada de
soya y grasa vegetal), leche cruda, queso
fresco.
5
Carnes, pescados
y huevos
Huevo, pescado de mar o de ro,
sangrecita, vsceras, pavo, res, conserva
de pescado, carnes secas, etc.
Embutidos como jamonada, chorizo,
mortadela, etc. y conserva de pescado en
grated (dixido de titanio), huevos revueltos
o cremas a base de huevos y otros que
determine Qali Warma.
6
Azcares y
derivados
n.a.** n.a.**
7 Aceites y grasas Aceite vegetal, mantequilla, etc. Margarina, manteca, mayonesa.
Condimentos o
especies/hierbas
aromticas y otros
Sal de cocina, ajo, azafrn, achiote,
culantro, perejil, kin, etc.
Pimienta, comino, ktchup, pasta de
tomate, salsas, cremas, aj, glutamato
monosdico
(*) Resolucin Ministerial N 908-2012/MINSA Lista de Alimentos Saludables recomendados para su expendio en los
quioscos escolares de las Instituciones Educativas.
Ley 30021 Ley de Promocin de la alimentacin Saludable para nios, nias y Adolescentes.
(*) n.a. No aplica.


30

Anexo N 04

Volmenes de Productos No Perecibles


31

Anexo N 05

Acta de Entrega Recepcin de Productos

N DE CONTRATO: FECHA: ____________________
DATOS DE LA INSTITUCION USUARIA
INSTITUCIN EDUCATIVA: ___________________________________________________________________COD. MODULAR: ____________
NIVEL: INICIAL PRIMARIO
DEPARTAMENTO: ____________________________ PROVINCIA:_____________________________________________ ________________________
CENTRO POBLADO: _____________________________________ ANEXO: _____________________________________
DATOS DEL PROVEEDOR
NOMBRE: _____________________________________________________ N RUC:
DIRECCION: ___________________________________________________________
MODALIDAD DE ATENCIN: ALIMENTOS NO PERECIBLES
PERIODO DE ATENCION: _________________________________________ N DE GUIA DE REMISION: ______________________________
N DE DIAS DE ATENCION: _______________________
RECEPCION DE PRODUCTOS:
_________________________________________________________________________________________ ____________________________________
ACTA DE ENTREGA Y RECEPCIN DE PRODUCTOS N ___________
CANT. UNID. DESCRIPCION DE PRODUCTOS OBSERVACIONES
DISTRITO:
NOMBRES Y APELLIDOS (Del Miembro del CAE que RECEPCIONA) DNI FIRMA Y SELLO


32

Anexo N 06

Carta de Autorizacin del CCI
(Para el pago con abono en la cuenta bancaria del proveedor)

XXXXXXXXX, XX de XXXXXXXXXXXX del 2014

Seor
Presidente del Comit de Compra Hunuco 5
Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma
Presente.-

Asunto: Autorizacin para el pago con abono en cuenta bancaria

Por medio de la presente, comunico a usted que el Cdigo de Cuenta Interbancaria (CCI) de
<Nombre del Proveedor> es el <N de CCI> perteneciente al <Banco>, agradecindole se
sirva disponer lo conveniente para que los pagos a favor de mi representada sean abonados
en la cuenta bancaria indicada.

Asimismo, dejo constancia que la factura a ser emitida, una vez cumplida o atendida la
correspondiente entrega materia del contrato, quedar cancelada para todos sus efectos
mediante la sola acreditacin del importe del referido recibo a favor de la cuenta en la
entidad bancaria a que se refiere el primer prrafo de la presente.

Atentamente,

_____________________________________________________
Firma
Nomb. y Apell. Repres. Legal, Titular o Repres. Comn
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


33

Formato N 01

Presentacin de Consulta

Datos del Postor:

Razn Social / Nombres y Apellidos: ______________________________________________

RUC N: __________________________________________

Domicilio Legal: ______________________________________________________________

Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco 5-Productos-II Proceso de Compra

Comit de Compra: ____________________________________

Numeral (es) : ________________________________________

Anexo (s): ___________________________________________

Formato (s) : _________________________________________

Pgina (s): ___________________________________________

Consulta : ___________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

XXXXXXXXX, XXXX de XXXXXXXXXXXX del 2014

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX

Importante:
- Este formato debe remitirse va correo electrnico dentro del plazo establecido en las
presentes Bases.
- Se utilizar un formato por consulta.


34

Formato N 02

Declaracin Jurada de Informacin del Postor


Seor

Presente.-

Referencia : Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco 5-Productos-II Proceso de
Compra

Por la presente declaro bajo juramento que la siguiente informacin corresponde a mi
representada:

Razn Social / Nombres y Apellidos
Domicilio Legal
RUC N Telfono N
Celular RPM N RPC N

Correo Electrnico

Autorizacin Municipal
Municipalidad N Licencia Funcionamiento Fecha

Participa en Consorcio
S No Nombre de las Empresas que participan en Consorcio
Empresa N 1 Empresa N 2 Empresa N 3

Atentamente,

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX

Importante:
- En caso el postor se presente en consorcio, este formato ser presentado por cada
consorciado.


35

Formato N 03

Declaracin Jurada

Mediante el presente documento:

Yo, ______________________________________________, de
nacionalidad_____________, identificado/a con DNI N _______________, de ocupacin
_________________, con domicilio en
___________________________________________________________________, en mi
condicin de representante legal de
_______________________________________________
_____________________________, con RUC N _________________, con domicilio legal
en _____________________________________________________________________,
declaro bajo juramento que mi representada no se encuentra sancionada para contratar con
el Estado ni tiene impedimento para participar como postor en el Proceso de Compra N
002-2014-CC-Hunuco 5-Productos-II Proceso de Compra.

Ratifico la veracidad de la informacin contenida en el presente documento y me someto a
las responsabilidades administrativas, civiles y/o penales a que hubiere lugar si se
comprueba su falsedad.

Me afirmo y me ratifico en lo expresado, en seal de lo cual, firmo el presente documento en
la ciudad de _______________________, a los _________ das del mes de_________ del
ao dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX

Importante:
- En caso el postor se presente en consorcio, este formato ser presentado por cada
consorciado.


36

Formato N 04

Promesa Formal de Consorcio
(Slo para el caso en que un Postor se presente en Consorcio)


Seor

Presente.-

Compra

Los suscritos declaramos expresamente que hemos convenido en forma irrevocable durante
el lapso que dure el Proceso de Compra de la referencia, para proveer y presentar una
propuesta conjunta al Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco 5-Productos-II
Proceso de Compra, responsabilizndonos solidariamente por todas las acciones y
omisiones que provengan del citado Proceso.

Asimismo, en caso de obtener la buena pro, nos comprometemos a formalizar el Contrato
Asociativo de Consorcio para la prestacin correcta y oportuna de la provisin de productos,
correspondientes al objeto del Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco 5-Productos-
II Proceso de Compra.

Designamos a (l)(la) Sr.(a)(ta)
___________________________________________________, como Representante
Comn del Consorcio, fijando nuestro domicilio comn en ____________
______________________________________________________, para efectos de
formalizar el contrato respectivo, con el Comit de Compra Regin N XX.

Consorciado 1 (indicar nombre) % de participacin
Obligaciones del Consorciado 1
- (indicar obligaciones)

Firma
Nomb. y Apell. Repres. Consorciado 1
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX
Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX
Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


37

Formato N 05

Declaracin Jurada


Yo, ______________________________________________, de
___________________________________________________________________, en mi
_______________________________________________
en
_________________________________________________________________________,
en relacin al Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco 5-Productos-II Proceso de
Compra, declaro bajo juramento que mi representada presentar dos (02) Certificados de
Inspeccin Higinico Sanitario adicionales, respecto de cada uno de los establecimientos
donde se almacenan y/o fraccionan alimentos durante el periodo de ejecucin contractual
(tercer y quinto mes de iniciada la prestacin), previa coordinacin con Qali Warma.


ao dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


38

Formato N 06

Declaracin Jurada


Yo, ______________________________________________, de
___________________________________________________________________, en mi
_______________________________________________
en
_________________________________________________________________________,
Compra, declaro bajo juramento que mi representada desde el inicio de la prestacin del
servicio alimentario contar con los Manuales de: 1) Buenas Prcticas de Almacenamiento y
2) Programa de Higiene y Saneamiento, para el caso de almacenes; y adems, cuando
realicen fraccionamiento: Manual de Buenas Prcticas de Manufactura, de cada uno de los
establecimientos donde se almacenen y/o fraccionen productos, desarrollado e
implementado como un sistema de control bajo la responsabilidad de un profesional de
control de calidad durante el periodo de la adquisicin y distribucin de los productos.


ao dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


39

Formato N 07

Declaracin Jurada


Yo, ______________________________________________, de
___________________________________________________________________, en mi
_______________________________________________
en _____________________________________________________________________,
declaro bajo juramento que los productos hidrobiolgicos y de procesamiento primario que
abastecer mi representada cumple con las Fichas Tcnicas de Alimentos y dems
condiciones establecidas en las Bases del Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco
5-Productos-II Proceso de Compra.


ao dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


40

Formato N 08

Declaracin Jurada


Yo, ______________________________________________, de
___________________________________________________________________, en mi
_______________________________________________
en
_________________________________________________________________________,
Compra, declaro bajo juramento que:

a) Los productos hidrobiolgicos que se distribuirn a las Instituciones Educativas Pblicas,
cuentan con el Protocolo Tcnico de Registro Sanitario vigente, Certificado Oficial
Sanitario y de Calidad del Producto (que incluye prueba de esterilidad comercial) y hayan
sido elaborados en plantas que cuentan con Protocolo Tcnico de Habilitacin o Registro
de Planta de Procesamiento Industrial vigente otorgado por SANIPES.
b) Los productos de procesamiento primario que se distribuirn a las Instituciones
Educativas Pblicas, cuentan con Autorizacin Sanitaria de Establecimiento vigente
emitido por SENASA o Registro Sanitario an vigente emitido por DIGESA.
c) Los productos deben contar con la documentacin que acredite su procedencia (factura
y/o gua de remisin), en la que deber figurar el nombre del producto, marca, lote, fecha
de produccin, fecha de vencimiento, fabricante y otros datos necesarios para la
rastreabilidad del producto.
d) Los productos industrializados a fraccionar cumplirn con los requisitos establecidos en el
Artculo 80 del D.S. N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, as como, con lo sealado en el Artculo 37 de la Resolucin
Ministerial N 451-2006/MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos a base
de granos y otros, destinados a Programas Sociales de alimentacin, conforme con lo
establecido en las Fichas Tcnicas de Alimentos.
e) El postor en caso de realizar fraccionamiento de productos industrializados no
hidrobiolgicos y de procesamiento primario en su establecimiento, los productos
fraccionados deben contar con el respectivo Registro Sanitario de Alimentos emitido por
DIGESA o Autorizacin Sanitaria de Establecimiento Dedicado al Procesamiento Primario
de Alimentos Agropecuarios y Piensos emitido por SENASA, segn corresponda.
f) Los productos industrializados y de procesamiento primario que se entregarn a las
Instituciones Educativas Pblicas, deben contar con los respectivos certificados de
calidad o informes de ensayo del lote del producto, emitido por el fabricante o procesador,
que evidencie el cumplimiento de los requisitos establecidos en las Fichas Tcnicas de
Alimentos, el cual estar a disposicin de Qali Warma, antes de realizar la liberacin de
los alimentos para su distribucin.


41

g) Los productos a entregar cuenten con vida til vigente, tomando en cuenta que su tiempo
de vida til como mnimo debe ser tres meses previo a su fecha de vencimiento; en el
caso de productos hidrobiolgicos slo estn considerados los productos con una
vigencia de tres aos de vida til, posterior a la fecha del consumo.
h) Los productos (alimentos) almacenados y/o fraccionar deben estar contenidos en sus
respectivos envases primarios (tal como se comercializa) y no deben presentar defectos
de hermeticidad ni deterioro que afecte su integridad, asimismo deben cumplir con las
normas de rotulado.

la ciudad de _____________________, a los _________ das del mes de_________ del ao
dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


42

Formato N 09

Declaracin Jurada


Yo, ______________________________________________, de
___________________________________________________________________, en mi
_______________________________________________
en
_________________________________________________________________________,
Compra, declaro bajo juramento que mi representada presentar dos (02) certificados de
inspeccin durante el ao escolar (tercer y quinto mes de iniciada la prestacin), emitido por
un Organismo de Inspeccin acreditado ante INDECOPI, en el cual se verifique los
resultados de anlisis fsico-qumico, microbiolgico y sensorial de los alimentos segn
corresponda, cuyo muestreo ser realizado previa coordinacin con Qali Warma. Para la
certificacin se debern considerar los productos alimenticios que representen mayor riesgo
para la salud, priorizando los grupos de alimentos:
a) Conservas de Productos de origen animal (se muestrear dos tipos de productos, solo
en caso exista ms de un tipo de producto).
b) Leche envasada (se muestrear dos tipos de productos, slo en caso exista ms de un
tipo de producto)
c) Cereales, menestras y leguminosas secas, hojuelas, harinas (se muestrear tres tipos
de productos, slo en caso exista ms de un tipo de producto).
d) Otros productos que se considere pertinente; slo si existiese un riesgo inminente para
la salud pblica de los usuarios, lo cual deber ser sustentado previamente por Qali
Warma (hasta mximo tres tipos de productos).

Asimismo, se someter a cuatro (04) evaluaciones, durante el ao escolar, por parte de Qali
Warma o a travs de terceros contratados para dicho efecto.


ao dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


43

Formato N 10

Declaracin Jurada de Rutas para la Distribucin de Productos


Yo, ______________________________________________, de
___________________________________________________________________, en mi
_______________________________________________
en
_________________________________________________________________________,
Compra, declaro bajo juramento que las Rutas para la Distribucin de Productos son las
que a continuacin se detalla:


ao dos mil _____________.

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX

Tipo
Vehculo,
Marca y
Placa
Entrega N Ruta N Lugar de Partida
N y
Nombres
de tems a
Atender
Cantidad
de IIEE a
Atender
Distancia
(kilometro) y
Tiempo de
Desplazamiento
(horas)

Total


44

Formato N 11

Carta de Compromiso


Seor

Presente.-

Compra

Por medio de la presente, tengo a bien manifestarle en relacin al Proceso de Compra de la
referencia, mi compromiso de que el personal manipulador de alimentos de mi representada,
se someter a controles mdicos semestrales que incluyan, por lo menos, los siguientes
exmenes clnicos: Baciloscopa, coprocultivo y otros relacionados con enfermedades
trasmitidas por alimentos.

Atentamente,

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX


45

Formato N 12

Propuesta Econmica


Seor

Presente.-

Compra

Por medio de la presente, en relacin al Proceso de Compra de la referencia, presento a
continuacin mi propuesta econmica para el tem ________, de la provincia de
___________ ____________ y regin _____________________, del mbito
correspondiente al Comit de Compra Regin N XX.

La propuesta econmica incluye los gastos de fletes, gastos administrativos y operativos,
impuestos (salvo lo establecido en la Ley N 27037 de Promocin de la Inversin en la
Amazona) y otros que determinan el importe total de los productos puestos en las
instituciones educativas.

Me comprometo a respetar la presente propuesta econmica para el perodo postulado, de
acuerdo con lo establecido en el Proceso de Compra N 002-2014-CC-Hunuco 5-
Productos-II Proceso de Compra.

Atentamente,

Firma
Razn Social
RUC N XXXXXXXXXXX
DNI N XXXXXXXX

N Producto Marca Presentacin Cantidad
Unidad de
Medida
Precio Unitario
(S/.)
Valor Ofertado (S/.)

Total S/.


46

Formato N 13

Proforma de Contrato

CONTRATO N <>NUM CORRELATIVO>-2014-CC-<REGION><NXX>/PRODUCTOS

Conste por el presente documento, el contrato para la compra de productos, que celebran
de una parte el Comit de Compra Regin N, en adelante EL COMIT, reconocido
mediante RDE N XXXX-2013-MIDIS-PNAEQW, con RUC N XXXXXXXXXXX, domicilio
legal en XXXXXXXXXXXXXXXXXX, debidamente representado por
XXXXXXXXXXXXXXXX, identificado(a) con DNI N XXXXXXXX, y de la otra parte (Razn
Social o Nombre del Proveedor), con RUC N XXXXXXXXXXXXXX, domicilio legal en
XXXXXXXXXXXXXXXXXXX, inscrito en la Ficha N XXXXXXXXX, Asiento N XXXX del
Registro de Personas Jurdicas de la ciudad de XXXXXXXXXXXXX, debidamente
representado por XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX con DNI N XXXXXXXXXXXX,
segn poder inscrito en la Ficha N XXXXXXXX, Asiento N XXXXXXXXXX del Registro de
Personas Jurdicas de la ciudad de XXXXXXXXXX, a quien en adelante se le denominar
EL PROVEEDOR, en los trminos y condiciones siguientes:

CLUSULA PRIMERA: ANTECEDENTES

Con fecha (XX/XX/XXXX) se public en el portal institucional del Programa Nacional de
Alimentacin Escolar Qali Warma (QALI WARMA), la convocatoria del proceso de compra
de productos.

El COMIT adjudic a EL PROVEEDOR el tem XXXXXX de acuerdo a los resultados de la
evaluacin y cuyos detalles, condiciones, limitaciones, obligaciones, prestaciones,
responsabilidades y facultades se encuentran especificados en las Bases y anexos que
forman parte integrante del presente contrato.

CLUSULA SEGUNDA: OBJETO

Por el presente contrato, EL COMIT contrata a EL PROVEEDOR para la provisin de
productos a favor de los usuarios de los niveles Inicial y Primaria del tem XXXXXXXXXX,
segn las especificaciones, caractersticas y cantidades establecidas en los Anexos que se
detallan:

Anexo N 1 Relacin de Instituciones Educativas Adjudicadas.
Anexo N 2 Valores Adjudicados.
Anexo N 3 Especificaciones Tcnicas de Alimentos.
Anexo N 4 Volmenes de Productos No Perecibles Adjudicados por Institucin Educativa.
Anexo N 5 Acta de Entrega Recepcin.

Cantidades y Precios Unitarios de productos contratados entre EL COMIT y EL
PROVEEDOR.
N Producto Marca Presentacin Cantidad
Unidad de
Medida
Precio Unitario
(S/.)
Valor Ofertado (S/.)


47

CLUSULA TERCERA: MONTO DEL CONTRATO

El monto del presente contrato asciende a S/. XXXXX,XXX.XX (En Letras), el mismo que
incluye el precio unitario de cada producto, fletes, gastos administrativos y operativos,
impuestos (salvo lo establecido en la Ley N 27037 de Promocin de la Inversin en la
Amazona) y otros que determinen el precio final puesto en las Instituciones Educativas
segn el Anexo N 01.

CLUSULA CUARTA: CRONOGRAMA DE ENTREGA

EL PROVEEDOR deber entregar los productos segn el Anexo N 04 Volmenes de
Productos Adjudicados por Institucin Educativa, bajo las condiciones establecidas en
las Bases y mediante el Anexo N 5 Acta de Entrega Recepcin.

Los productos debern entregarse a las Instituciones Educativas de acuerdo a los plazos
establecidos en el siguiente cronograma:

Entrega Plazo de Entrega
Das de
Atencin
Perodo de Atencin
Plazo de Presentacin
de Expediente para
Pago
1
Del XX al XX de
XXXXXXXXX de
2014
XX Das
Del XX al XX de
XXXXXXXXX de 2014
Del XX al XX de
XXXXXXXXX de 2014
2
Del XX al XX de
XXXXXXXXX de
2014
XX Das
Del XX al XX de
XXXXXXXXX de 2014
Del XX al XX de
XXXXXXXXX de 2014

..

Total Das
Atencin
XXX Das

En caso EL PROVEEDOR realice una entrega fuera del plazo establecido, sin perjuicio de la
aplicacin de la penalidad respectiva, el perodo de atencin de dicha entrega, se iniciar a
partir del da siguiente de la entrega y por los das de atencin programados.

CLUSULA QUINTA: VIGENCIA, CONDICIONES DE EJECUCION Y CAUSALES DE
MODIFICACIN

El presente contrato tiene vigencia a partir del da siguiente de suscrito hasta su liquidacin.

Cada una de las entregas programadas en el presente contrato, garantiza que los usuarios
de las Instituciones Educativas Pblicas indicadas en el Anexo N 01, sean atendidos desde
el XX de XXXXXXXXXX del 2014 al XX de XXXXXXXXXX del 2014, el cual comprender un
total de XXX das.

El presente contrato podr ser modificado a travs de adendas, en los siguientes casos:

Total S/.


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a) En relacin a las instituciones educativas y usuarios

- Actualizacin de Instituciones Educativas Pblicas dentro del mbito geogrfico
del tem contratado, previa autorizacin de Qali Warma.
- Actualizacin del nmero de usuarios en las Instituciones Educativas Pblicas
previstas en el contrato, previa autorizacin de Qali Warma.

b) En relacin a los das de atencin

- Interrupcin de los das de atencin por causas ajenas a las partes.

c) En relacin a los productos

- En caso de desabastecimiento de productos u otros casos debidamente
sustentados, EL PROVEEDOR podr solicitar intercambio de productos con
igual o mayor valor nutricional, al mismo o menor valor adjudicado, con las
compensaciones que amerite, a la Unidad Territorial antes del inicio de la
distribucin. La aprobacin del intercambio se realizar segn disposiciones
aprobadas por la Unidad de Prestaciones.

La reduccin de los das de atencin por cualquiera de las causas antes mencionadas,
genera el ajuste de los volmenes contratados, el cual constituye requisito para la
determinacin del monto materia de la adenda.

EL PROVEEDOR y EL COMIT podrn modificar las clusulas del presente contrato, previa
autorizacin de QALI WARMA.

CLUSULA SEXTA: FORMA DE PAGO

El Comit de Compra realizar el pago correspondiente a la contraprestacin por la entrega
efectiva de los productos objeto del presente contrato, en un plazo de diez (10) das hbiles
posteriores a la conformidad por parte de Qali Warma (cuando EL PROVEEDOR no cumpla
con entregar la documentacin dentro del cronograma establecido, los retrasos en el pago
sern de su exclusiva responsabilidad).

El pago se har efectivo mediante abono de la cuenta bancaria de EL COMIT a la cuenta
bancaria de EL PROVEEDOR. Se cumplir dicho plazo siempre y cuando EL PROVEEDOR
cumpla con presentar su expediente para pago, de acuerdo al cronograma establecido en la
Clusula Cuarta del presente contrato.

El expediente para pago, debe contener los siguientes documentos:

- Solicitud de pago.
- Actas de Entrega - Recepcin.
- Guas de Remisin.
- Comprobante de Pago.

CLUSULA SEPTIMA: PARTES INTEGRANTES DEL CONTRATO

El presente contrato est conformado por las Bases Integradas por QALI WARMA, con
todos sus anexos y formatos, la propuesta tcnica y econmica de EL PROVEEDOR,


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Manual de Compras, as como cualquier documento derivado del proceso de compra que
establezca obligaciones para las partes.

Las partes reconocen expresamente que ninguno de los documentos que integran el
presente contrato, podrn contener estipulaciones, condiciones o alcances que sean
inferiores a aquellos contenidos en las Bases Integradas. Todo contenido que intente reducir
los alcances o exigencias de las Bases Integradas, se tendr por no puesto, siendo de
aplicacin el requerimiento contenido en las Bases Integradas en tal circunstancia.

CLAUSULA OCTAVA: OBLIGACIONES DEL PROVEEDOR

EL PROVEEDOR se sujetar a las siguientes obligaciones:

8.1 Cumplir con lo dispuesto en las Bases y los procedimientos operativos que les sea
aplicable, aprobados por QALI WARMA.
8.2 Entregar a las Instituciones Educativas Pblicas los productos en las cantidades
exactas, ntegras y oportunas, respetando estrictamente las condiciones contractuales.
8.3 Brindar todas las facilidades necesarias para que EL COMIT y/o QALI WARMA,
puedan ejercer su derecho a verificar el cumplimiento de todas y cada una de las
prestaciones a cargo de EL PROVEEDOR, incluyendo aquellas obligaciones relativas
a la calidad y cantidad de productos materia del presente contrato. En consecuencia,
EL COMIT y/o QALI WARMA quedan autorizados a apersonarse a las instalaciones
de EL PROVEEDOR, a travs de representantes acreditados o de terceros
contratados para dichos efectos, con la finalidad de verificar el estricto cumplimiento
de lo pactado. El ejercicio de este derecho de verificacin podr ser ejecutado por EL
COMIT y/o QALI WARMA, en presencia de un representante de EL PROVEEDOR, o
ante un notario pblico o juez de paz, en ausencia del representante de EL
PROVEEDOR.
8.4 Est prohibido de: (i) ceder su posicin contractual, o (ii) subcontratar total o
parcialmente la prestacin principal, cual es el abastecimiento de productos.
8.5 Es el nico responsable administrativo, civil y penalmente del cumplimiento o
incumplimiento de sus prestaciones.

Queda expresamente establecido que en caso EL PROVEEDOR no cumpliera con
cualquiera de sus obligaciones, estar sujeto a la resolucin del presente contrato,
independientemente de la aplicacin de las penalidades que le correspondan.

CLAUSULA NOVENA: OBLIGACIN DEL COMIT DE COMPRA

Realizar el pago a EL PROVEEDOR por las prestaciones estipuladas en la Clusula Sexta
del presente contrato.

CLAUSULA DCIMA: GARANTIA DE FIEL CUMPLIMIENTO

EL PROVEEDOR previa a la suscripcin del presente contrato entregar la respectiva
garanta solidaria, irrevocable, incondicional y de realizacin automtica a slo
requerimiento, a favor de QALI WARMA, por los conceptos, importes y vigencias siguientes:

De fiel cumplimiento del contrato: S/. [CONSIGNAR EL MONTO], a travs de la
[INDICAR EL TIPO DE GARANTA Y NUMERO DEL DOCUMENTO, ENTIDAD
FINANCIERA QUE LA EMITE]. Cantidad que es equivalente al diez por ciento (10%) del
monto del presente contrato, la misma debe extender su vigencia hasta 30 das
posteriores a la culminacin del periodo de atencin. La Garanta de Fiel Cumplimiento


50

ser emitida a favor de Qali Warma y deber ser expedida por una entidad financiera
dentro del mbito de supervisin de la Superintendencia de Banca y Seguros y
Administradoras de Fondos de Pensiones o estar considerada en la ltima lista de
bancos extranjeros de primera categora que peridicamente publica el Banco Central
de Reserva del Per. La garanta debe ser incondicional, solidaria, irrevocable y de
realizacin automtica al slo requerimiento de Qali Warma. La garanta debe extender
su vigencia hasta 30 das posteriores a la culminacin del periodo de atencin. La carta
fianza recibida por la Unidad Territorial correspondiente, deber ser enviada a la Sede
Central de Qali Warma para su custodia.

CLUSULA DCIMA: RETENCION MYPE (opcional)

EL PROVEEDOR ha acreditado ser una MYPE mediante la presentacin de la respectiva
constancia de inscripcin en el REMYPE, solicitando acogerse al beneficio de la retencin.

EL COMIT retendr el 10% del monto total del contrato para constituir el fondo de garanta,
durante la primera mitad de la prestacin del servicio, segn detalle:

N de
Valorizaciones
N de
Retenciones
Pago de Valorizaciones
% Retencin del Monto Total del Contrato
1er. Pago 2do. Pago 3er. Pago 4to. Pago 5to. Pago
10 5 2 2 2 2 2
9 4 2.5 2.5 2.5 2.5
8 4 2.5 2.5 2.5 2.5
7 3 3.5 3.5 3
6 3 3.5 3.5 3
5 2 5 5
4 2 5 5
3 1 10
2 1 10
1 1 10

Una vez liquidado el contrato, EL COMIT proceder con la devolucin de la garanta de fiel
cumplimiento.

CLUSULA UNDCIMA: EJECUCIN DE GARANTAS

QALI WARMA est facultada para ejecutar la garanta de fiel cumplimiento, a su slo
requerimiento, cuando:

11.1 El proveedor no hubiere renovado la garanta antes de su fecha de vencimiento.
Contra esta ejecucin, el proveedor no tiene derecho a interponer reclamo alguno.

11.2 La resolucin del contrato por causa imputable al proveedor haya quedado consentida
o cuando por laudo arbitral consentido y ejecutoriado se declare procedente la
decisin de resolver el contrato. El monto de las garantas corresponde ntegramente a
Qali Warma, independientemente de la cuantificacin del dao efectivamente irrogado.

CLUSULA UNDCIMA: EJECUCIN DE GARANTAS (Opcional para MYPE)

QALI WARMA est facultado para disponer definitivamente del fondo de garanta, cuando:


51

11.1 La resolucin del contrato por causa imputable al proveedor haya quedado consentida
o cuando por laudo arbitral consentido y ejecutoriado se declare procedente la
decisin de resolver el contrato. El monto de las garantas corresponde ntegramente a
Qali Warma, independientemente de la cuantificacin del dao efectivamente irrogado.

CLUSULA DUODCIMA: CONFORMIDAD DE RECEPCIN DE PRODUCTOS

12.1 La distribucin de productos se realizar previa liberacin de lotes, de acuerdo
al Protocolo para la liberacin de productos alimenticios para el PNAEQW-USM-
CC-PO3).

12.2 La entrega de productos se realizar en las Instituciones Educativas Pblicas, de

12.3 La frecuencia de entrega de productos ser bimensual, y dependiendo de la
complejidad de las vas de acceso u otros factores, el Jefe de la Unidad Territorial
podr autorizar entregas por perodos mayores, previa evaluacin del Coordinador de
Supervisin y Monitoreo de la Unidad Territorial, la cual deber estar debidamente
sustentada.

12.4 La conformidad de productos ser otorgada por el respectivo Comit de Alimentacin
Escolar (CAE), el cual deber verificar, dependiendo de la naturaleza de la prestacin,
la calidad y cantidad de los mismos de acuerdo con la programacin de productos
entregados por EL PROVEEDOR a cada Institucin Educativa. De existir
observaciones se consignarn en el acta de entrega - recepcin respectiva,
indicndose claramente el sentido de aqullas.

12.5 No se emitir conformidad cuando la entrega de productos se realice en contravencin
de los plazos previstos en el contrato. Para la recepcin, el retraso en la entrega
acarrea la imposicin de la penalidad respectiva y el no reconocimiento del pago por
los das de retraso.

12.6 Las actas de entrega recepcin suscritas por el Comit de Alimentacin Escolar
acreditan la conformidad de la entrega de los productos distribuidas en las
Instituciones Educativas Publicas. Estas son indispensables para que la Unidad
Territorial inicie el procedimiento del pago respectivo. Las actas de entrega
recepcin presentadas por EL PROVEEDOR para efectos del pago tienen carcter de
declaracin jurada.

CLUSULA DCIMO TERCERA: SUPERVISION DE LA PRESTACION DEL SERVICIO

13.1 Con la finalidad de cautelar el adecuado cumplimiento de las prestaciones a cargo de
los proveedores contratados, Qali Warma se encuentra facultado para, directamente o
a travs de terceros contratados para tal fin, desarrollar acciones de supervisin en los
establecimientos donde se almacenen y/o fraccionen productos, las cuales se
realizarn conforme a los lineamientos tcnicos y protocolos de intervencin
aprobados por la Unidad de Supervisin y Monitoreo de Qali Warma.

13.2 Qali Warma verificar que los establecimientos a cargo de los proveedores mantengan
las condiciones higinicas sanitarias y operativas que dieron lugar a que fueran
contratados, as como el cumplimiento de los trminos ofrecidos en las propuestas


52

tcnicas. Asimismo, Qali Warma verificar el cumplimiento de las Fichas Tcnicas de
Alimentos, la vigencia de las certificaciones presentadas en el proceso de compra y de
la documentacin sanitaria exigida al personal a cargo de la manipulacin de
alimentos, y dems declaraciones y compromisos asumidos por los proveedores. En
caso de verificarse el incumplimiento de dichas condiciones, y/o la falsedad o
inexactitud de documentos, se proceder a emitir los informes tcnicos respectivos
con la finalidad de aplicar las penalidades establecidas en las bases y en el contrato
respectivo, y/o resolver el contrato, segn corresponda.

13.3 La facultad de supervisin de Qali Warma, comprende la realizacin de muestreos e
inspecciones inopinadas en cualquier etapa de la cadena de abastecimiento. A tal
efecto, Qali Warma podr coordinar con las entidades pblicas o privadas
competentes en materia de salud y nutricin, con la finalidad de coadyuvar a la
realizacin de las evaluaciones que correspondan.

13.4 Si como resultado de las acciones de supervisin, se detectaran situaciones que
resulten susceptibles de poner en riesgo la salud de los usuarios, en atencin a los
lineamientos tcnicos aprobados por la Unidad de Supervisin y Monitoreo (Protocolo
de supervisin de establecimientos de almacenamiento y fraccionamiento de
productos alimenticios del PNAEQW-USM-CC-PO2 y Protocolo para la liberacin de
productos alimenticios para el PNAEQW-USM-CC-PO3), Qali Warma podr suspender
la distribucin de los productos, sin perjuicio de la aplicacin de penalidades y/o
resolucin del contrato de pleno derecho, conforme a lo establecido en el Manual de
Compras.

CLUSULA DCIMO CUARTA: RESPONSABILIDAD POR VICIOS OCULTOS

14.1 La conformidad en la recepcin de los productos por el Comit de Alimentacin
Escolar no enerva o perjudica el derecho de EL COMIT o de QALI WARMA de
reclamar las consecuencias derivadas de vicios ocultos, sin perjuicio de las acciones
civiles, penales y/o administrativas que correspondan.

14.2 EL COMIT podr aplicar la accin redhibitoria por vicio oculto, establecida en el
artculo 1511 del Cdigo Civil, cuando, al momento de la entrega, por cualquier
circunstancia, imputable o no imputable a EL PROVEEDOR, EL COMIT no haya
podido detectar que los bienes: (i) no cuentan con el respectivo Registro Sanitario y/o
Autorizacin Sanitaria de Establecimiento, segn corresponda, o (ii) no cumplen con
las caractersticas fsico-qumicas, microbiolgicas u organolpticas lo establecido en
las Fichas Tcnicas de Alimentos segn corresponda, o (iii) utilizan envases
elaborados de materiales que contengan arsnico, cobre, antimonio, mercurio, plomo,
uranio, zinc, cadmio o cualquier otro metal pesado u otro elemento nocivo, que pudiera
ser absorbido por los alimentos o que pudiera afectarlos de cualquier modo, o (iv) son
de mala calidad, no aptos para el consumo humano, en condiciones antihiginicas o
no cuenten con fecha de vencimiento o fecha expirada, o v) otras situaciones que
comprometan la salud de los usuarios. La resolucin en estos supuestos ser de pleno
derecho y en consecuencia, EL COMIT se encontrar facultado a suspender
inmediatamente la distribucin del alimento sin perjuicio de que se inicien las acciones
legales que correspondan.

CLUSULA DCIMO QUINTA: PENALIDADES

Las penalidades se aplicarn de acuerdo con el siguiente detalle:


53

Causales referidas a la Entrega de los Productos

C
a
u
s
a
l
e
s

r
eferidas a la Calidad de los Productos

Otras Causales de Incumplimiento Contractual

CLUSULA DCIMO SEXTA: RESOLUCIN DEL CONTRATO

EL COMIT resolver el presente contrato de pleno derecho, cuando:

16.1 EL PROVEEDOR incumpla injustificadamente las obligaciones contractuales, legales
o reglamentarias a su cargo.
16.2 EL PROVEEDOR incumpla con su obligacin de mantener vigente los certificados
detallados en los requisitos obligatorios establecidos en las Bases. En el supuesto que
Incumplimiento en la entrega de productos en la fecha
establecida en el contrato.
0,5% del monto
total del contrato
por da de
incumplimiento.
Entrega incompleta de productos en las instituciones
educativas:
a) Entrega una cantidad menor de productos a la establecida
en el contrato.
b) Entrega de productos distintos a los indicados en el objeto
de contratacin.
En el supuesto b), se considerar como no ejecutada la
prestacin.

0,5% del monto
total del contrato
por cada da de
incumplimiento.
Productos no cumplen con lo establecido en las Fichas
Tcnicas de Alimentos, siempre que no afecten la inocuidad.
0,5% del monto
total del contrato
por da.
Incumplimiento de entrega de los certificados en la oportunidad
ofertada.
0,5% del monto
total de contrato
por da.
Incumplimiento en la entrega de volmenes de productos en
una o ms Instituciones Educativas.
0,1% del monto
total de contrato
por da.
No contar con el certificado de saneamiento ambiental vigente
del establecimiento.
0.1 % del monto
total del contrato
por da.
No contar con los documentos que acrediten la realizacin de
controles mdicos semestrales del personal manipulador de
alimentos.
0.5 % del monto
total del contrato
por da.
No contar con los Manuales de Buenas Prcticas de
Almacenamiento, Buenas Prcticas de Manipulacin y de
Programa de Higiene y Saneamiento, de cada uno de los
establecimientos donde se almacenan y/o fraccionan productos,
desarrollado e implementado como un sistema de control bajo la
responsabilidad de un profesional de control de calidad durante
el periodo de la adquisicin y distribucin de los productos.

1% del monto
total del contrato
por da.


54

EL PROVEEDOR hubiere presentado las solicitudes de renovacin respectivas
oportunamente, tendr tres das (03) hbiles luego de realizada la supervisin por Qali
Warma para presentar los certificados de renovacin de los mismos.
16.3 EL PROVEEDOR acumule el 10% del monto total del contrato como resultado de la
aplicacin de penalidades.
16.4 Se constate que los productos hayan generado problemas de salud a los usuarios y,
stos resulten imputables a EL PROVEEDOR, conforme a lo establecido en la
regulacin especial aprobada por Qali Warma.
16.5 Si como resultado de las acciones de supervisin dispuestas por Qali Warma o, a
travs de informes emitidos por terceros acreditados o autorizados para dicho fin, las
condiciones de los establecimientos destinados al almacenamiento o fraccionamiento
de productos de EL PROVEEDOR, no cumplen con los parmetros mnimos de
idoneidad, en atencin a la regulacin especial que apruebe Qali Warma para dichos
efectos.
16.6 Los productos entregados por EL PROVEEDOR no cuentan con el respectivo Registro
Sanitario y/o no cuentan con Autorizacin Sanitaria de Establecimiento, segn
corresponda.
16.7 Los productos entregados por EL PROVEEDOR no cumplen con las caractersticas
fsico-qumicas, microbiolgicas y sensoriales, de acuerdo a lo establecido en las
Fichas Tcnicas de Alimentos segn corresponda siendo susceptibles de generar
riesgos a la salud de los usuarios.
16.8 EL PROVEEDOR utiliza envases elaborados de materiales que contengan arsnico,
cobre, antimonio, mercurio, plomo, uranio, zinc, cadmio o cualquier otro metal pesado
u otro elemento nocivo, que pudiera ser absorbido por los alimentos o que pudiera
afectarlos de cualquier modo.
16.9 EL PROVEEDOR entrega productos de mala calidad, no aptos para el consumo
humano, en condiciones antihiginicas o que no cuentan con fecha de vencimiento o
cuenten con fecha expirada.
16.10 EL PROVEEDOR incurra en retraso injustificado superior a los cinco (05) das
continuos en una misma entrega o, superior a los diez (10) das acumulados en dos o
ms entregas.
16.11 EL PROVEEDOR no permita el ingreso al supervisor u otro personal acreditado por el
programa a las instalaciones del establecimiento.

En cualquiera de estos supuestos la resolucin se producir automticamente cuando EL
COMIT comunique a EL PROVEEDOR que ha decidido valerse de la causal resolutoria
correspondiente.

Para proceder con la resolucin de un contrato, la Unidad Territorial debe haber emitido
previamente el informe tcnico que sustente los fundamentos de dicha decisin.

En caso de suspensin del contrato o de las prestaciones por incumplimiento sin culpa de
las partes, por caso fortuito o fuerza mayor, resolucin contractual, desabastecimiento u
otras razones, Qali Warma faculta al Comit de Compra a realizar un nuevo proceso de
conformidad con lo dispuesto en el numeral 54) del Manual de Compras.

Asimismo, en caso EL COMIT no cumpla con su obligacin, EL PROVEEDOR cursar
carta notarial otorgando un plazo no menor de quince (15) das hbiles para que EL
COMIT subsane el incumplimiento. Si vencido el plazo otorgado el incumplimiento persiste,
EL PROVEEDOR podr resolver el contrato mediante comunicacin notarial.

Cualquier controversia relacionada con la resolucin del contrato podr ser sometida por la
parte interesada a arbitraje dentro de los quince (15) das hbiles siguientes de comunicada


55

la resolucin. Vencido este plazo sin que se haya iniciado ninguno de estos procedimientos,
se entender que la resolucin del contrato ha quedado consentida.

CLUSULA DCIMO SPTIMA: RESPONSABILIDAD DE LAS PARTES

Cuando una de las partes incumpla injustificadamente las obligaciones asumidas, debe
resarcir a la otra parte por los daos y perjuicios ocasionados, a travs de la indemnizacin
correspondiente. Ello no obstante la aplicacin de las sanciones administrativas, penales,
civiles y pecuniarias a que dicho incumplimiento diere lugar, en el caso que stas
correspondan.

Lo sealado precedentemente no exime a ninguna de las partes del cumplimiento de las
dems obligaciones previstas en el presente contrato.

Asimismo, en caso EL PROVEEDOR no pudiera cumplir en parte con sus prestaciones, por
causas que no son atribuibles a ninguna de las partes, EL COMIT se encontrar facultado
a reducir proporcionalmente la contraprestacin.

CLUSULA DCIMO OCTAVA: ADICIONALES Y REDUCCIONES

18.1 Por disposicin formal de la Unidad de Prestaciones de Qali Warma, el Comit de
Compra comunicar al proveedor la necesidad de ejecutar prestaciones adicionales
hasta por el lmite del veinticinco por ciento (25%) del monto contratado. El costo de
los adicionales se determinar sobre la base de las condiciones y precios pactados en
el contrato. Igualmente, la Unidad de Prestaciones podr disponer la reduccin de las
prestaciones del contrato hasta por el mismo porcentaje. En caso de adicionales o
reducciones, el proveedor aumentar o reducir de forma proporcional las garantas
que hubiere otorgado, respectivamente. De manera excepcional y, previo informe de la
Unidad Territorial y aprobacin de la Unidad de Prestaciones, se podr disponer la
ejecucin de prestaciones adicionales o reducciones superiores al 25% del monto del
contrato de acuerdo a la disponibilidad presupuestal y autorizacin de la Unidad de
Prestaciones de QALI WARMA.

18.2 Excepcionalmente, se podr celebrar un contrato complementario, previa opinin
favorable de las Unidades de Prestaciones, Transferencias y Rendicin de Cuentas y
Supervisin y Monitoreo de Qali Warma, en la que se evalu el costo beneficio
asociado a la continuidad de dicha contratacin. El contrato ser celebrado hasta por
un periodo similar, mantenindose las condiciones as como las formalidades previstas
para la celebracin del contrato primigenio y de acuerdo a su disponibilidad
presupuestal.

CLUSULA DCIMO NOVENA: MARCO LEGAL DEL CONTRATO

El presente contrato se rige por el Manual de Compras aprobado por QALI WARMA. Las
partes acuerdan que en defecto o vaco de las reglas o normas establecidas, se podr
aplicar supletoriamente las disposiciones emitidas por QALI WARMA para su regulacin
especial y, supletoriamente las disposiciones del Cdigo Civil.

CLUSULA VIGSIMA: SOLUCIN DE CONTROVERSIAS

20.1 Las partes acuerdan que todo litigio y controversia resultante de este contrato o
relativo a este, se resolver mediante el arbitraje organizado y administrado por la
Unidad de Arbitraje del Centro de Anlisis y Resolucin de Conflictos de la Pontificia


56

Universidad Catlica del Per -PUCP de conformidad con sus reglamentos vigentes, a
los cuales las partes someten libremente, sealando que el laudo que se emita en el
proceso arbitral ser inapelable y definitivo.

20.2 De manera excepcional y atendiendo a circunstancias sobrevinientes a la ejecucin de
las prestaciones, el Comit de Compra podr declarar la nulidad del contrato
celebrado, por razones debidamente justificadas, y previo informe legal de la Unidad
Territorial. En dichos supuestos, la Unidad de Prestaciones emitir informe favorable
respecto de la procedencia de dicha solicitud; sin perjuicio de las responsabilidades
administrativas, civiles y/o penales que se deriven.

CLUSULA VIGSIMO PRIMERA: EXTENSION DEL CONVENIO ARBITRAL

A efectos de la participacin de QALI WARMA en la resolucin mediante arbitraje de todo
litigio y controversia derivado o resultante de este contrato, se aplicar lo dispuesto en el
artculo 14 del Decreto Legislativo N 1071 que norma el Arbitraje, mediante el cual se
extiende el convenio arbitral a aquellos cuyo consentimiento de someterse a arbitraje, segn
la buena fe, se determina por su participacin activa y de manera determinante en la
negociacin, celebracin, ejecucin o terminacin del contrato que comprende el convenio
arbitral o al que el convenio est relacionado. Se extiende tambin a quienes pretendan
derivar derechos o beneficios del contrato, segn sus trminos.

CLUSULA VIGSIMO SEGUNDA: FACULTAD DE ELEVAR A ESCRITURA PBLICA

Cualquiera de las partes podr elevar el presente contrato a Escritura Pblica corriendo con
todos los gastos que demande esta formalidad.

CLUSULA VIGSIMO TERCERA: DOMICILIO PARA EFECTOS DE LA EJECUCIN
CONTRACTUAL
Las partes declaran que a los domicilios establecidos en la introduccin del presente
documento se cursarn todas las notificaciones durante la ejecucin del contrato. La
variacin del domicilio aqu declarado de alguna de las partes debe ser comunicada a la otra
parte, formalmente y por escrito, con una anticipacin no menor de quince (15) das
calendario.

De acuerdo con las Bases, la propuesta tcnica y econmica y las disposiciones del
presente contrato, las partes lo firman por triplicado en seal de conformidad en la ciudad de
XXXXXXXX, a los XX das del mes de XXXXXXXXXXXX del 2014.

EL COMIT EL PROVEEDOR

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