Balance de Materia y Energa

Columnas de destilacin 1 de 16
Universidad Nacional del Callao
Facultad de Ingeniera Qumica
BAANCE !E MA"E#IA $ ENE#%IA
Columnas de destilacin & de 16
Balance de Materia y Energa
"ema'
Columnas de destilacin
Columnas de destilacin ( de 16
Balance de Materia y Energa
Columnas de destilacin ) de 16
Balance de Materia y Energa
* ro+esor'
,avaleta -rti. /ac0
%ru1o'
N23
Integrantes'
#uc0 * uerta %isella 4(45(3E
6edano Merlo !eysi 4(453&C
"olentino * ati7o 68irley 4(4593F
&445
INTRODUCCIN
En la industria, la separacin de componentes voltiles se realiza por medio
de destilacin, ya sea en columna de platos o en columna empacada, se lleva a
cao para la recuperacin de suproductos de reacciones o puri!icacin"
En este tipo de operaciones es muy importante el considerar el alance de
materiales para otener una operacin estale y calidad de los productos
deseada"
CO#U$N%& DE DE&TI# %CIN
'UND%$ENTO&
#a destilacin es, es su !orma ms simple, la separacin por vaporizacin de
los componentes de una solucin (ue resulta de una di!erencia de volatilidad
de los componentes"
#a destilacin de m)ltiples etapas, puede ser llevada a cao en una simple
columna de pared mo*ada, la cual es un cilindro vertical sore cuyas super!icies
internas !luyen en contracorriente l+(uido y vapor" % causa de su limitada
super!icie inter!acial, la trans!erencia de masa es muy limitada" Una de las
!ormas de otener una inter!ase ,rande consiste en llevar a cao esta operacin
en una torre llena de cuerpos ,eom-tricos pe(ue.os /empa(ue0 (ue permite el
contacto continuo e +ntimo entre el l+(uido y su vapor, al desplazarse a trav-s de
la misma contracorriente"
En la prctica se utilizan ,ran variedad de materiales para empacar torres,
dentro de estos se encuentran1 pedacear+a de vidrio, piedras porosas, carn,
empa(ue estructurado, o empa(ue cermico, entre los principales"
Dentro de los empa(ues ms conocidos se tienen1 anillos ras2in,, anillos lessin,,
anillos de particin empa(ue tipo silla o silla intalo3 y el empa(ue estructurado
DE'INICIN
Una columna de destilacin es una estructura cerrada en
la cual se realiza la separacin !+sica de un !luido en dos
o ms !racciones" Esta separacin se lo,ra sometiendo
el !luido a condiciones de presin y temperatura
apropiadas a lo lar,o de la columna, de modo de lo,rar
(ue las !racciones (ue se uscan separar se encuentren
en dos estados di!erentes" #a !raccin ms pesada /en
estado l+(uido0 a*a por ,ravedad, mientras (ue la ms
liviana /en estado ,aseoso0 sue y se condensa en las
partes superiores" De esta manera se lo,ra un uen
intercamio entre amas !ases permitiendo la e!ectiva
trans!erencia de la parte ,aseosa del l+(uido (ue a*a a
la !ase ,aseosa (ue sue e, i,ualmente, de la parte
l+(uida (ue pueda arrastrar la !raccin ,aseosa (ue sue
al l+(uido (ue a*a como se aprecia en la !i,ura"
Este mecanismo de trans!erencia se optimiza al ma3imizar la super!icie de
contacto entre amas !ases" En las columnas de destilacin esto se realiza
Estructura d e platos
En la !i,ura de la derec2a se muestra un corte
lon,itudinal de un sector de una torre con estructuras de
platos de un solo a*ante" Tal como se aprecia, los
a*antes de los platos van alternndose a un lado y al
otro de la torre sucesivamente oli,ando al l+(uido a
recorrer un lar,o camino zi,za,ueante 2acia la parte
in!erior de la torre" El ,as se desplaza en la direccin
contraria, es decir 2acia arria, tal como lo indican las
!lec2as y pasa de un plato a la re,in del plato inmediato
superior a trav-s de unos ductos uicados en la parte
activa de los mismos donde se realiza el contacto entre el
l+(uido (ue a*a y el ,as (ue sue" #os ductos pueden ser
simples ori!icios o estructuras compuestas por partes
r+,idas o moviles cuya !uncin es ayudar a impedir el
desplazamiento del l+(uido 2acia aa*o a trav-s de los
ductos, !acilitando el transporte del ,as 2acia arria de
modo de !orzar el contacto ,asl+(uido sore la parte
activa del plato" E3isten platos con dos y tres a*antes
cada uno, platos de c2imeneas y otros para !unciones
especiales"
Estructura d e empa(ues
Una zona de empa(ue, est compuesta por un a,re,ado de pe(ue.os elementos
de empa(ue (ue pueden ser metlicos, cermicos o plsticos y (ue se
acumulan en una re,in de la torre donde cumplen la !uncin de ma3imizar el
contacto entre el l+(uido (ue a*a y el ,as (ue sue" #as zonas empacadas se
usan pre!erentemente en procesos de destilacin al vac+o donde se re(uieren
a*as di!erencias de presin" Esta acumulacin de las pe(ue.as estructuras en la
zona de empa(ue puede ser ordenada o desordenada dependiendo de la !uncin
(ue dea cumplir"
Desde mediados del si,lo pasado los e(uipos ms utilizados industrialmente
estaan 2ec2os de acero o de otro tipo de metal y reciieron el nomre de
columnas de recti!icacin o columnas de destilacin" &e trata de un e(uipo (ue
consta de un calder+n o re2ervidor /en el cual se ,enera vapor0, una columna con
platos o con empa(ues /en la cual se lleva a cao la recti!icacin, al ponerse
los vapores en contracorriente con el l+(uido0 y un condensador /en el cual se
condensan los vapores salientes del domo, se re,resa parte de ese l+(uido como
44re!lu*o55 y se e3trae parte del mismo como un destilado o producto del
domo0, !i,ura 6" En estas columnas, la alimentacin se e!ect)a por
lo ,eneral cerca del centro de la columna" #a parte por arria de la alimentacin
recie el nomre de seccin de recti!icacin o de enri(uecimiento y la parte de
aa*o seccin de a,otamiento"
El aparato utilizado en la actualidad en la destilacin continua est constituido por
tres e(uipos inte,rados1 un ,enerador de vapor, re2ervidor o calder+n, un
elemento (ue pone en contacto vapor y l+(uido, columna de platos o
empacada, y un condensador, (ue es un camiador de calor en!riado por a,ua o
por un re!ri,erante /!i,ura 60"
#a recti!icacin o destilacin continua con etapas y con re!lu*o puede
considerarse, de !orma simpli!icada, como un proceso en el cual se lleva a
cao una serie de evaporaciones y condensaciones" Estos !enmenos se
llevan a cao en los platos o c2arolas de la columna de destilacin" 7ara ello, el
l+(uido de cada etapa !luye por ,ravedad a la etapa in!erior y el vapor de cada
etapa lo 2ace 2acia arria, a la etapa superior" 7or consi,uiente, en cada etapa
entra una corriente de vapor 8 y una corriente l+(uida #, las (ue se mezclan para
trans!erir masa y tratar de alcanzar el e(uilirio" #a !orma de lo,rarlo es la
creacin de una inter!ase l+(uidovapor lo ms e3tensa posile" #a principal
resistencia a la trans!erencia de masa est en la !ase vapor, por lo (ue se 2an
dise.ado aparatos y dispositivos en los (ue el vapor uru*ee dentro del
l+(uido, para otener as+ una mayor super!icie de trans!erencia" &in emar,o,
no es posile lo,rar (ue las corrientes (ue salen de una etapa est-n en
e(uilirio, de all+ (ue se 2ale de e!iciencia, (ue es una medida del
acercamiento al e(uilirio" #os platos reales de una columna tienen e!iciencias
menores (ue 9:: por ciento" Como ya se mencion, el principio de
!uncionamiento de la columna /!i,ura 60 es poner en contacto un vapor con un
l+(uido ms rico en el componente ms voltil (ue el correspondiente al e(uilirio"
%l mezclarse +ntimamente, el vapor tender a ponerse en e(uilirio con el l+(uido,
condensndose parte del componente menos voltil y evaporndose el ms
voltil" $ediante la repeticin de esos contactos a contracorriente, el vapor se ir
enri(ueciendo y el l+(uido emporeciendo /en el componente ms voltil0 2asta
alcanzar las composiciones del destilado y del residuo respectivamente" Como el
proceso consiste en poner en contacto vapor con l+(uido y a la columna no le
entra ms (ue la alimentacin, el vapor se ,enera evaporando parte del residuo o
!ondos, y el l+(uido retornando a la columna parte del destilado, (ue son las
mezclas ms pores y ms ricas, respectivamente, en el componente ms voltil"
#a ener,+a para (ue la torre !uncione as+ es proporcionada por el calor (ue se
introduce en el re2ervidor, el cual causa la evaporacin de parte del l+(uido (ue
lle,a a -ste" #a corriente de vapor, con!orme asciende por la torre, se enri(uece
en el componente ms voltil" Esta corriente se condensa en el condensador
y una parte de ese l+(uido se re,resa re!lu*a 2acia la columna y otra parte se
e3trae del domo como destilado o producto" #a corriente del l+(uido (ue se re!lu*a
desciende por ,ravedad y se va enri(ueciendo con el componente ms pesado"
Este proceso de enri(uecimiento y emporecimiento en determinados
componentes se lleva a cao en etapas sucesivas de la torre" 7ara entender ms
!cilmente este mecanismo es conveniente re!erirse a la !i,ura ;, en la (ue se
representa un plato y las concentraciones del l+(uido voltil en las corrientes
l+(uidas y de vapor"
En cada plato se pone en contacto el l+(uido (ue desciende del plato superior, #
n<
9
, con el vapor (ue sue del plato in!erior, 8
n=9
" Cuando la etapa se
comporta de manera ideal se alcanza el e(uilirio y las concentraciones son las
correspondientes a la temperatura de e(uilirio alcanzada, es decir, cuando la
temperatura de amas corrientes es la misma /t
n
0" En estas condiciones, la
concentracin del componente li,ero en el l+(uido />
n
0 y la concentracin en el
vapor /?
n
0 son las concentraciones en el e(uilirio" %(u+ se puede apreciar
tami-n el e!ecto del emporecimiento y enri(uecimiento mencionados" #a
concentracin del l+(uido (ue desciende, >
n9
, es mayor (ue >
n
, pero la
concentracin del vapor (ue sue aumenta, es decir, ?
n
es mayor (ue ?
n9
"
CO#U$N% DE DE&TI# %CIN @ %TCA $U#TICO$7ONENTE
Descripcin del 7roceso
#a columna tiene 9;B mm de dimetro, y est rellena con un material &ulzer
$ellapacC BD: ?" #a altura de la columna es de E m, y consta de B: platos
incluyendo reolier y condensador" #a entrada al sistema es la denominada
relacin de re!lu*o, en tanto (ue las variales de salida son las concentraciones, a
la salida de la columna, de las tres componentes de la mezcla"
Una di!icultad (ue se presenta para la identi!icacin de una columna de
destilacin es (ue usualmente la medicin de las variales de inter-s /e",",
composiciones0 es costosa y en ,eneral no puede realizarse online"
Esto 2ace (ue la cantidad de datos disponiles para realizar la identi!icacin
sea en ,eneral escasa, lo (ue di!iculta el uso de los m-todos tradicionales de
identi!icacin" &e recurre entonces al empleo de al,)n pa(uete so!tFare
/espec+!ico para Control de 7rocesos0 (ue permita implementar un modelo
ri,uroso de la columna, asado en principios !+sicos, y lue,o utilizar este
modelo para ,enerar /via simulacin0 su!icientes datos para la identi!icacin"
Como resultado del proceso de identi!icacin se otiene entonces un modelo
de orden reducido del proceso, (ue es apropiado para su uso en el dise.o de
controladores /en contraposicin al modelo ri,uroso (ue es en ,eneral de un
orden elevado0"
RECTI'IC%CION EN CO#U$N% E$7%C%D%
Entre las caracter+sticas del empa(ue (ue son necesarias para el dise.o de la
torre estn1
El porcenta*e de 2uecos G
El rea especi!ica"
El n)mero de piezas por metro c)ico" #a
densidad aparente"
#a columna consta de tres partes principalmente, la columna propiamente
dic2a, el condensador en la parte superior y el caldern o 2ervidor en la parte
in!erior"
El vapor sale por la parte superior de la columna 2acia el condensador de
donde una parte se retira como destilado y la otra re,resa a la columna como
re!lu*o" El l+(uido desciende por la columna 2acia el 2ervidor en el (ue se
evapora parcialmente" #os vapores re,resan a la columna y el l+(uido
residual se (ueda en el !ondo para ser retirado posteriormente"
En este caso se traa*a con una destilacin por lote, esto es, (ue la car,a de
alimentacin se 2ar al inicio de la corrida y se irn retirando el producto
deseado por el corte de domo, manteniendo el re!lu*o constante"
En esta destilacin el vapor (ue sale en cual(uier momento, est en e(uilirio
con e9 l+(uido, de manera (ue tanto la composicin como el punto de eullicin
de -ste )ltimo var+an continuamente durante la operacin"
7ara el caso de una mezcla inaria, la relacin entre la cantidad de li(uido
inicial #o y el l+(uido al !inal de la destilacin t, viene dada por la ecuacin de #ord
Raylei,2, la cual resulta de e!ectuar un alance de materia en el proceso1 sea una
mezcla de dos componentes solules, desi,nemos por # al n)mero total de
moles, de la misma, por 3 a la !raccin mal del componente ms voltil del li(uido
y por y a la !raccin molar del mismo componente en el vapor de e(uilirio con el
li(uido ori,inal" &ean d# las moles (ue 2ay (ue vaporizar el li(uido perder una
cantidad di!erencial del componente ms voltil y el vapor lo ,anara"
#a columna de destilacin inaria (ue se considera es la denominada Columna %,
#a columna tiene H: platos y produce la separacin de una mezcla inaria con
una volatividad relativa de 9"D, en productos con un II G de pureza" El modelo se
realiz asndose en alance de masa y alance de ener,+a en estado
estacionario, y consiste de un con*unto de ecuaciones di!erenciales al,eraicas
no lineales" #as si,uientes 2iptesis !ueron usadas para la construccin del
modelo1 mezcla inariaJ presin constanteJ volatividad relativa constanteJ e(uilirio
en todas las etapasJ !lu*o molar constanteJ no e3istencia de vapor 2oldupJ
dinmica de l+(uido linealizada, pero (ue a!ecta al !lu*o de vapor /el denominado
e!ecto KLBK0 2a sido incluido" #a columna tiene H: platos, un recalentador en la
ase y un condensador del !lu*o de salida en el tope de la columna" Un dia,rama
es(uemtico de la columna se representa en la 'i,ura9"
'i,ura 91 Dia,rama es(uemtico de la columna de destilacin inaria"
Este proceso 2a sido estudiado por diversos investi,adores y representa un
prolema paradi,mtico de control de procesos" #as entradas del sistema son el
!lu*o de alimentacin ' /!eed !loF rate0, la composicin del !lu*o de alimentacin
z
'
/!eed composition0, el !lu*o de vapor M /vapor !loF rate0, y el !actor de re!lu*o
# /re!lu3 ratio0" T+picamente, las variales manipuladas son el !actor de re!lu*o y
el !lu*o de vapor, en tanto (ue las otras entradas se mantienen constantes,
y sus variaciones alrededor del valor nominal son consideradas como
perturaciones" #as salidas del sistema son el !lu*o en el tope de la columna D, la
composicin en el tope de la columna 3
D
, el !lu*o en la ase de la columna @, y
la composicin en la ase de la columna 3
D
" #as salidas de interes /i"e", las
variales controladas0 son las composiciones en el tope y en la ase de la
columna, y t+picamente el o*etivo de control es lo,rar un determinado
porcenta*e de pureza en la composicin en el tope de la columna y en la
ase de la columna" Este prolema se conoce como prolema de control de
composicin dual y la con!i,uracin de 'i,ura 9, denomina con!i,uracin #M"
Condiciones nominales de operacin
7ER'I# %NE 8%$$%
El per!ila*e ,amma es una t-cnica de dia,nstico (ue se aplica, principalmente, al
estudio de columnas de destilacin" &e asa en el di!erente ,rado de atenuacin
(ue su!re la radiacin ,amma cuando atraviesa materiales de distinta
densidad" 7or medio del anlisis de un per!il vertical de densidad es posile
identi!icar prolemas sin detener el proceso en estudio y sin contacto !+sico,
me*orando as+ la e!iciencia operativa del mismo y reduciendo los tiempos
de parada para mantenimiento"
7rincipio de !uncionamiento
Cuando se interpone un material entre una !uente emisora de radiacin ,amma y
un detector, la intensidad de radiacin ori,inal resulta reducida en razn de las
diversas interacciones (ue tienen lu,ar entre los !otones ,amma y los tomos del
material" % i,ualdad de otros !actores, el ,rado de atenuacin su!rida por la
radiacin incidente resulta ser !uncin de la densidad del material interpuesto"
8as
Espum a
:uido
7lato
8as
El per!ila*e ,amma consiste en desplazar, en !orma simultnea, una !uente
radiactiva y un detector a lo lar,o de la columna a*o estudio" %mos suelen
estar uicados /aun(ue no es la )nica posiilidad0 en !orma diametralmente
opuesta, de manera de (ue la columna se interpon,a entre amos"
#+(uido, ,as, espuma, platos, empa(ues y cual(uier otro componente (ue se
encuentre en el interior de la columna atenuar el 2az de radiaciones en
di!erente ,rado" En consecuencia, si se ,ra!ica la respuesta del detector en
!uncin de la altura se otendr un per!il vertical de densidad en el (ue, con cierta
prctica, puede reconocerse cada componente"
#a !i,ura ilustrada arria representa es(uemticamente al,unos de los
componentes (ue pueden encontrarse en una columna y la respuesta ideal
(ue se otendr+a al e!ectuar un per!il ,amma" 7ero en una columna de destilacin
real e3isten muc2as otras re,iones en su interior !ormadas por materiales
diversos, unos de tipo estructural !i*o como ande*as, tuer+as y c2imeneas, y
otros compuestos por los !luidos a*o tratamiento, los cuales pueden estar en !ase
l+(uida o ,aseosa y (ue pueden desplazarse continuamente a lo lar,o de la
estructura interna de la columna o torre" De este modo la representacin de un
per!ila*e ,amma de un sistema real dinmico, as+ como su interpretacin, resulta
muc2o ms comple*a (ue el dia,rama e3puesto en la !i,ura anterior"
Deteccin de prolemas
#a !i,ura si,uiente muestra el per!il ,amma (ue se otendr+a en condiciones
reales en una columna con estructura de platos en per!ecto estado de
!uncionamiento" #a e3istencia de prolemas (ue a!ecten el correcto
!uncionamiento de la torre se traduce en diversas alteraciones en el per!il
presentado en dic2a !i,ura" % la derec2a de la misma, se enumerarn
distintas causas de mal !uncionamiento de una torre (ue pueden ser
identi!icadas a trav-s del anlisis de un per!il ,amma"
Ca+da de un plato1 se produce cuando
uno de los platos se desprende total o
parcialmente"
Inundacin1 se presenta cuando una
ostruccin impide o di!iculta el normal
desplazamiento de l+(uido 2acia los platos
in!eriores"
%rrastre1 ocurre cuando la di!erencia de
presin entre un plato y el inmediato superior
es muy elevada, de modo (ue el l+(uido (ue
entra es arrastrado 2acia arria mezclando
nuevamente ,ases con l+(uidos"
#luvia1 es el desplazamiento del l+(uido por
los ductos de ,as, proalemente da.ados,
de la parte activa de un plato 2acia el
in!erior"
'ormacin de espuma1 la aparicin de
uru*as de ,as sore la super!icie del l+(uido
di!iculta el desplazamiento del ,as 2acia
arria, reduciendo la calidad de separacin del
plato"
%7#IC%CIONE& INDU&TRI%#E&
%7# IC%CIN EN # % INDU&TRI% 7ETRO#ER%
El petrleo, por si mismo es un con*unto de 2idrocaruros" &in emar,o, los
derivados del petrleo se pueden otener lue,o de al,unos procesos (u+micos"
Un modo para destilar el petrleo crudo es la destilacin !raccionada" $ediante
este modo se otienen !racciones y no productos puros"
7ara destilar el petrleo se utilizan las conocidas re!iner+as" Estas son enormes
comple*os donde se somete al petrleo crudo a procesos de separacin en los
cuales se e3trae ,ran variedad de sus derivados"
#as torres de destilacin industrial para petrleo poseen alrededor de 9::
ande*as" Dentro del petrleo e3isten varios compuestos de los cuales se
otienen alrededor de B"::: productos"
#a destilacin !raccionada se realiza principalmente asndose en temperatura
eullicin" Cada sustancia dentro del petrleo destila a distinta temperatura"
Entonces, a partir de una temperatura !i*a se otiene una sustancia
predeterminada" 7or e*emplo1 se calienta el crudo 2asta los 9:: OC de donde se
otiene na!ta, lue,o se si,ue calentando el petrleo restante para otener otras
sustancias uscadas en temperaturas 2asta lle,ar a los 6D:H:: C, temperatura en
la cual el petrleo empieza a descomponerse" Es por esto (ue dentro de las
re!iner+as se somete al petrleo crudo a determinadas temperaturas en distintas
instancias" De este modo, los componentes se van desprendiendo de una manera
ordenada"
En el si,uiente cuadro se pueden ver distintos derivados /los ms importantes0
del petrleo" El porcenta*e de e3traccin respecto a la cantidad total del crudo,
la temperatura de eullicin los productos otenidos a partir de la cantidad de
2omos de carono de cada componente, se pueden ver en la si,uiente tala1
G &alida
Temp" de
Eullicin/ C0
2omos de C 7roductos
Otenidos
B
P 6: 9 a D Aidrocaruros
li,eros
9D a B: 6: B:: D a9B 8asolinas, na!tas
D a B: B 6:: 9B a 9D Queroseno
9: a H: 6:: H:: 9D a BD 8asoil
Residuo
= de H:: = de BD #uricantes,
al(uitrn
#as re!iner+as estn compuestas por altas torres (ue contienen varios platos en
los cuales se lleva a cao el contacto entre la !ase l+(uida y vapor" El vapor es
,enerado por medio de calentamiento del l+(uido de !ondos (ue se compone
sicamente de la sustancia menos voltil del sistema y por tanto est a la mayor
temperatura de la torre, mientras (ue el l+(uido (ue va descendiendo a trav-s de
la torre desde el primer plato, el cual es ms rico en el componente ms voltil y
est con la menor temperatura de la torre, es otenido del condensado del vapor
ms li,ero" #a alimentacin de la torre puede consistir desde l+(uido suen!riado
2asta vapor sorecalentado, lo cual modi!ica el n)mero de platos necesarios para
la separacin deseada"
Recorrido del crudo
El petrleo crudo pasa primero por un 2orno, donde se calienta /2asta un m+nimo
H:: C0, y se convierte en vapor, pasando lue,o 2acia las altas torres" Una vez en
las torres, los vapores in,resan /por dea*o0 y suen 2asta lle,ar a las ande*as"
$ientras los vapores van suiendo, se van en!riando, ya (ue pierden calor y se
depositan automticamente en sus respectivas ande*as" #ue,o de entrar en las
ande*as, cada sustancia tiene ya su lu,ar determinado, mientras (ue el resto
del petrleo (ue no se evaporo /crudo reducido0 cae 2acia la ase"
De esta manera se otienen1 ,rasas, acpm, (ueroseno, turosina, na!ta y
,ases ricos en utano y propano" #os dems derivados del petrleo se
otienen lue,o, al realizarse otros procesos (u+micos al crudo reducido"
#as di!erentes torres de destilacin se podrn clasi!icar de la si,uiente manera1
7roceso $aterial Entrante 7roducto 'inal
Destilacin al vac+o Crudo reducido 8ases, para!inas, residuos
Cra(ueo catalico 8ases, crudo reducido 8asolina, ,as propano
Recuperacin de Mapores 8ases ricos de otras
plantas
Comustile, ,as propano,
utano y propileno
$ezclas Na!tas 8asolina motor, e3tra y
corriente
Unidad de para!inas Destilados para!icos y
na!tacos
7ara!inas y ases
luricantes, azu!re,
comustile"
En promedio, por cada arril de petrleo (ue entra a una re!iner+a se otiene H: y
D: por ciento de ,asolina"
7roduccin de ,asolina y similares
Tras la desalinizacin y puri!icacin del crudo, se procede a !raccionarlo en sus
componentes individuales en columnas de destilacin" El crudo, a temperaturas
(ue pueden alcanzar 2asta H::RC /SDBR'0, y en su mayor parte en !orma
,aseosa, se introduce en la columna de destilacin, donde se condensa en
ande*as intermedias a temperaturas di!erentes" Cuanto ms a*o sea el punto de
eullicin de los productos, ms ascender cada condensado" #a medicin de la
temperatura, de la presin y del nivel del producto es de capital importancia
para ase,urar un !uncionamiento ptimo de la columna de destilacin"
%7# IC%CIN EN # % INDU&TRI% CERMECER%
El proceso de Elaoracin de Cerveza consta de tres etapas claramente de!inidas,
(ue son Cocimiento, 'ermentacin y Reposo las cuales dependen
e3clusivamente del tipo de cerveza (ue se piensa elaorar, deido a (ue se,)n
la clase de cerveza varia la cantidad y tipo de $ateria 7rima" Esta es una de
las causas principales por las cuales e3isten tantas variedades de cerveza"
&iendo las otras -l"
Tipo y naturaleza de %,ua cervecera
Tipo y naturaleza de levadura cervecera
Tiempos y Temperaturas en Cocimiento
Tiempos y Temperaturas en 'ermentacin
#ue,o pasa por el proceso de destilacin y des2idratacin 1 El mosto se destila
en dos etapas" En amas se utiliza adems de vapor el calor residual de otras
zonas" El n)mero recomendado de platos para la separacin a,ua etanol es de
;: platos separados distancias (ue van desde los ;:: mm a los D:: mm"
#a primera etapa es en una columna de destilacin y una columna
destrozadora (ue produce vapores de alco2ol con un contenido del HDG de
alco2ol y el a,azo ms los vinazos (ue sern o*eto de proceso de otencin
del pienso"
#a columna de destilacin tiene BB platos separados a una distancia de ;::
mm" % esta columna es a la (ue entra el !lu*o de cerveza proveniente de la
!ermentacin" #os !lu*os de salida (ue vamos a tener van a ser1
Cerveza con un ,rado alco2lico entorna al BDG, parte de este !lu*o se
recircular y se condensar para provocar una lluvia en la torre de
destilacin"
Minazos (ue irn al proceso de secado y evaporacin"
7arte del condensado (ue tenemos en la parte a*a de la torre pasar a
trav-s de un 2ervidor (ue lo convertir en ,as por medio de un aporte de
vapor de a,ua"
#a columna destrozadora cuenta con 9; platos separados a D:: mm" %
esta columna lle,a el !lu*o de cerveza proveniente de la columna de
destilacin"
Cerveza con un ,rado alco2lico entorno al HDG, parte de este !lu*o se
recircular y se condensar para provocar una lluvia en la columna
destrozadora"
Minazas (ue irn al proceso de secado y evaporacin"
7arte del condensado (ue tenemos en la parte a*a de la torre pasar a
trav-s de un 2ervidor (ue lo convertir en ,as por medio de un aporte de
vapor de a,ua"
Columnas de destilacin 16 de 16
#os vapores producidos van a pasar a trav-s de una duc2a de va2os
con compacto, el condensado se va a recircular"
#a se,unda etapa eleva el ,rado de la solucin alco2lica a IDG mediante su
paso por una columna recti!icadora" El n)mero de platos es de BB y la separacin
entre ellos es de D:: mm"
En la columna recti!icadora vamos a tener tami-n el re2ervidor en la ase de la
columna y la recirculacin de parte del alco2ol 2)medo (ue tenemos en la parte
superior de la columna"
Estos vapores con contenido alco2lico de IDI;G se recalientan de nuevo y se
introducen en el tamiz molecular" Estas, tienen en su interior un lec2o de zeolitas
espec+!icamente, muy asorente capaz de asorer a la temperatura y presin
del proceso, el a,ua de los vapores alco2licos elevando la concentracin a ms
del II,SDG"
Una columna traa*a en modo des2idratacin mientras la otra re,enera" #a
re,eneracin del lec2o se e!ect)a por inmersin en alco2ol des2idratado,
oteni-ndose una solucin alco2lica de ;:TC de concentracin (ue se env+a a la
columna recti!icadora"
El alco2ol as+ otenido, se en!r+a y se manda a los tan(ues del almac-n de
alco2ol para su e3pedicin
RE'ERENCI%&
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