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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL


Escuela Profesional de Ingeniera Agroindustrial e Industrias Alimentaras

CURSO : tecnologa de productos no alimentarios
DOCENTE : OTERO PALACIOS

INTEGRANTES : MAZA SILVIA GUIDO
NIZAMA MORE JULIANA
TAVARA RAMOS NINO HERNANDO


TEMA : PROYECTO PARA LA EXPORTACIN DE
CASCARA DESHIDRATADA DE LIMON

FECHA : 06/12/12



PIURA - PER
CAPITULO I: GENERALIDADES
1.1- DEFINICION DEL PRODUCO A ESTUDIAR

El limn sutil (citrus aurantifolia swingle), proviene de un rbol de poca altura, con
numerosas ramas que presentan espinas pequeas y agudas; hojas tambin
pequeas, de forma elptica con los bordes ligeramente dentados. Sus frutos son
pequeos de forma esferoidal, pezn chico; cscara delgada y adherente, de color
verde al amarillo conforme avanza su madurez; pulpa verdosa muy cida y perfumada.
Presencia de semillas










(*) Calibres




FICHA TECNICA
Nombre cientfico Citrus Aurantifolia
Orgen Piura, Per
Familia Rutaceae
Variedades importantes Sutil
Perodo vegetativo Noviembre - Junio
Epoca de siembra Todo el ao
Epoca de cosecha Todo el ao
(*) Calibres 38 , 40 , 43
Temperatura de conservacin 8C
Tiempo de vida 40 Das
Clasificacin

Calidad Calibre Cantidad
Segunda 36 a 38 mm 35 limones/kilo aprox.
Primera 38.1 a 40 mm 28 limones/kilo aprox.
Extra 41 a ms 24 limones/kilo aprox.

TIPOS DE LIMN COMO FRUTO:

LIMN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA)
Denominada lima cida o gallega (Citrus x aurantifolia, tambin llamada limn sutil,
limn ceut, limn mexicano, limn peruano o limn de Pica) es un rbol frutal del
gnero de los Ctricos. Proviene del sudeste de Asia; su etimologa deriva del persa
[Limu].Es un rbol de unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica
densamente desde muy abajo.
Las ramas tienen espinas cortas y duras que nacen de las axilas, con hojas aovadas
de entre 2,5 a 9 cm de color verde plido similares a las de la naranja, de ah su
nombre latino aurantifolia. Las flores poseen gran aroma, son de color blanco
amarillento, con una fina lnea prpura en los bordes, nacen de las axilas de las
ramas, en ramilletes de hasta 7 florecillas.
Existen otras variedades cultivables de Citrus aurantifolia con diversos grados de
acidez y colores que van desde el verde al amarillo, por lo que en algunos pases son
llamadas limn.
LIMN TAHIT (CITRUS LAT FOLIA)
Pertenece a la familia Rutceas, subfamilia Aurantioidae, tribu Citrae, grup Agrios,
gnero Citrus .Sus hojas se caracterizan por ser unifolioladas, enteras, pecioladas,
alternas y separadas por entrenudos por ngulos axilares. Entre la base de la lmina
foliar y la porcin distal del pecolo se observa una articulacin que separa claramente
ambas estructuras , es as que factores como la temperatura, irradiacin y
disponibilidad de agua se correlacionan con determinadas caractersticas anatmicas
de la madera y la estructura foliar de este fruto.
Sus orgenes
El origen del limn se remonta hace unos 20 millones de aos atrs proveniente del
sudeste asitico de la China y trado a Occidente por los rabes en el siglo XV; es
ahora considerado de races peruanas representando en gran parte nuestra cultura
gastronmica y alimenticia.
En el ao 2000 los principales pases productores de limn fueron Mxico con 1.23
Millones TM, Argentina con 1.05 Millones TM y la India e Irn con 1 Milln de TM
respectivamente. A nivel mundial, los principales pases importadores son: Estados
Unidos con 179 mil TM (73.4 millones dlares), Alemania con 133 mil TM (95.5
millones dlares), Francia con 122 mil TM (90 millones dlares) y Holanda con 98 mil
TM (64 millones dlares).
Recientemente, como resultado de las tareas realizadas por el SENASA desde hace
varios aos, los Estados Unidos han autorizado a partir de Mayo 2007 el ingreso de
limn sutil peruano, con lo cual renace la expectativa de iniciar con ese mercado un
gran proyecto exportador en la cadena productiva del limn, el que no estar sometido
a la inestabilidad de los precios por sobreproduccin. Esta importante oportunidad
requiere trabajar en mejorar la productividad, la competitividad y la calidad de la oferta
exportable, por lo que es pertinente fortalecer el CITE LIMON, y la asociacin de
productores PROLIMON.
En la regin la superficie dedicada al limn es de 18,000 Has., unas 14,600 Has. en
Piura, 3,000 Has. en Lambayeque y 350 en Tumbes. La produccin nacional fue el
ao 2005 de unas 220,000 TM., de los cuales un 50% se dedico a la produccin
industrial de aceite esencial y cscara de limn, la que el 2006 gener exportaciones
por US$ 3.5 millones.




II.- LOCALIZACION
2.1 LOCALIZACION DE LA PLAZA EXPORTADORA
La estrategia establecida es cubrir el mercado meta identificado a travs de
intermediarios. El primer intermediario, al que el exportador llega directamente, es el
comprador (una empresa distribuidora ubicada en cualquiera de los mercados
mayoristas de los pases donde se encuentra el mercado objetivo).Este primer
intermediario transa con algn minorista (supermercado u otro punto de venta) y a
partir de ah el exportador pierde el control del producto. Establecer una estrategia de
control ms extensa supondra incurrir en mayores costos y apalancar mayor
financiamiento, dado que concretar negocios directamente con supermercados
requiere de capital para subsistir hasta la cancelacin de la mercadera, que ocurre
entre 90 y 120 das despus de la cosecha del fruto. Sus principales destinos son:
Estados Unidos, Inglaterra y Alemania, Mxico, Repblica Checa y Dinamarca

2.2.- LOCALIZACION DE LA PLANTA O ALMACEN
La Planta Industrial esta ubicada en la zona de cieneguillo centro, carretera
Sullana - Tambogrande Km 1040, Provincia de Sullana Departamento de Piura,
distante a 10km de la ciudad de Sullana con una rea de 75,000 m2

DESCRIPCIN DE LA PLANTA
Se posee instalaciones y equipo necesario para obtener un producto con altos
estndares de calidad. La planta esta diseada para la extraccin de aceite
esencial de limn, Cscara Deshidrata de limn siendo su capacidad de
produccin de 250 TN fruta /da, utilizando una rea de 4,200 m2 adems de la
comercializacin del limn fresco.
La produccin es estacional comprendida entre los meses de Noviembre a Julio
siendo, los meses de Diciembre a Abril de mayor produccin debido al incremento
de la fruta de estos meses







VISTA PANORAMICA DE LIMONES PIURANOS


AREA CONSTRUIDA
El rea construida es 2,478 m
2
, distribuidas de la siguiente manera

Nave de proceso destilado 642 m
2

Nave de proceso deshidratado 744 m
2

Nave de Empacadora 850 m
2

Almacn de productos terminados 32 m
2

Casa de fuerza 40 m
2

Almacn de combustibles 60 m
2

Servicio higinicos 15 m
2

Comedor 95 m
2


2.3. LOCALIZACION DE LA OFICINA ADMINISTRATIVA
Las oficinas administrativas estn localizadas cerca al rea de la planta
procesadora y frente a la playa de estacionamiento de la fbrica.







AREAS VERDES DE LIMONES PIURANOS

III.ANALISIS DEL MERCADO EXPORTADOR
3.1.- PRODUCTO
CASCARA DESHIDRATADA DE LIMON

DEFINICION
La cscara deshidratada de Limn (ctrus aurantifolia swingle) al
producto obtenido efecto del prensado y separacin de la emulsin
jugo-aceite del fruto, para posteriormente lavada y disolver mediante
agua todos los slidos solubles y posteriores secados con aire caliente
forzado a travs del cilindro giratorio.



USOS
Esta Cscara se usa como materia prima para la extraccin de pectinas, un coloide
usado en grande escala como gelificante de pastas, jaleas, ates emulsiones, etc. en la
industria alimentaria y farmacutica principalmente.










3.2. MERCADO OBJETIVO
Limones Piuranos no slo se dedica a la exportacin de limn fresco. El aceite
destilado de limn y la cscara deshidratada de limn son los productos con los que
Fossa se inici como empresario exportador. El aceite destilado se enva a Estados
Unidos, Inglaterra y Alemania, mientras que la cscara deshidratada se exporta a
Mxico,
Repblica Checa y Dinamarca.
Para hacer el proceso de limn destilado y cscara deshidratada, los empresarios
cuentan con una planta instalada en el distrito de Olmos (Lambayeque).


3.3.- DEMANDA POTENCIAL PROYECTADA EN EL MERCADO
En el ao 2013 con 150 hectreas en produccin, las regiones de Tumbes, Piura
y Lambayeque cubriran el 0.56% de la demanda mundial. Si se proyecta un
crecimiento para los siguientes 5 aos hasta alcanzar en el 5to ao (2017) el 1%,
se deber contar con una oferta en volumen de 5,670 toneladas, que en
superficie cultivada significa 315 hectreas.

Demanda del Proyecto (2008-2017) (en toneladas)


3.4.- ESTUDIO DE LA OFERTA
Incrementar las reas de produccin
Tecnificar el cultivo del limn con riego por goteo
Elevar la productividad y mejorar la calidad del limn con un vivero para
producir plantones de calidad (patrones para sutil y tahiti).
Generar capacidades locales para brindar asistencia tcnica en buenas
prcticas agra ecolgica.
Capacitar a los agricultores en la produccin de limn, difundir la norma
tcnica.
Mejorar la infraestructura de almacenamiento a travs de centros de acopio
Promover electrificacin de pozos tubulares
Apoyo a ENSA , para ejecucin de tendidos de redes




3.4.1.- LOS COMPETIDORES
SUSTITUTOS EN EL MERCADO DE CONSUMO
El limn sutil no compite directamente con otro ctrico, aunque segn los mercados su
consumo podra ser sustituido por alguna otra especie de lima o limn. Sus principales
sustitutos se consideran al limn amarillo y al limn mexicano (key lime o sutil).

Limn Amarillo
En los mercados de mayor demanda como son EE.UU. y la Unin Europea, que son
los mercados objetivos de este plan de negocios, el sustituto ms importante de la lima
Tahit es el Limn (llamado tal cual) o tambin conocido como limn amarillo, que a
pesar de tener otro sabor, se han presentado situaciones que el limn amarillo se ha
visto favorecido o desfavorecido en su demanda. Sucede que los importadores y
mayoristas compensan la cada de la oferta de uno de ellos con el otro. Por ejemplo,
en las fuertes subidas de precio del limn amarillo, la lima Tahit se ha visto favorecido
sobretodo en los EE.UU. con una mayor demanda. Asimismo en el ao 2007 hubo una
cada de produccin de jugo de limn en Argentina lo cual favoreci tambin la
demanda por la lima tahit en forma fresca. Argentina es el principal productor de limn
amarillo, con un crecimiento firme en las exportaciones. En el 2007 se exportaron 358
mil toneladas de limn por 161 millones de dlares, frente a las 325 mil toneladas por
142 millones de dlares exportadas en el 2006. El precio subi de US$ 0.43 por kg a
US$ 0.45. El principal destino de las exportaciones son Rusia y Holanda que
concentran, el 22% y el 14% de los envos.

Limn Mexicano o Key Lime
El limn mexicano o key lime tiene un mercado 8 veces ms pequeo que el mercado
de la lima Tahit o Persa en los EE.UU. Es un producto totalmente tnico, consumido
prcticamente solo por mexicanos, centroamericanos, peruanos y ecuatorianos o
descendientes de estos. La importacin en el ao 2007 por parte de EE.UU. ascendi
a 40.1 mil toneladas a un valor de 22.1 millones de dlares, a un promedio de US$
0.55 por kg. En Europa no tiene mayor aceptabilidad esta lima o limn, por ser
considerado muy cido, caracterstica ms resaltante de este fruto, a diferencia de los
latinos que destacan justamente la acidez.
COMPETENCIA POTENCIAL
Actualmente los pases competidores en la regin son, Brasil en Europa y Mxico en
EE.UU., le siguen en importancia Guatemala, Colombia, El Salvador, Honduras,
Venezuela, Ecuador y Repblica Dominicana; y en el continente europeo lo son
Espaa, Italia, Egipto e Israel y en Africa, Kenya. Los competidores potenciales
podran ser:
COMPETIDORES POTENCIALES EN PER
Actualmente la mayor competencia dentro de Per para los agricultores de Tumbes,
Piura y Lambayeque se encuentra en la regin Ica, donde la empresa COEXA lleva
cerca de 5 aos exportando limn tahiti a mercados europeos y ltimamente a
Canad. Se sabe que esta empresa, que pertenece a la Asociacin de Productores de
Ctricos (PROCITRUS) maneja de forma tecnificada sus tierras y ha incrementado sus
exportaciones ao a ao.
Otras regiones que pueden considerarse competencia potencial son San Martn,
Amazonas y Junn (Chanchamayo).
Competidores Potenciales en el Exterior
La India, es el primer productor mundial de lima Tahit y como tal podra convertirse en
el mayor competidor, no solo para Per, sino tambin para Brasil y Mxico, aunque
todava no ha desarrollado una cultura exportadora en ese producto. La produccin
anual de lima Tahit de la India est en alrededor de 1.4 millones de toneladas. Si
EE.UU. repone las tierras agrcolas que algn da estuvieron dedicadas al cultivo de
lima Tahit se convertira en otro serio competidor, puesto que abastecera a su propio
mercado. Los pases africanos podran convertirse en serios competidores, como ya
es el caso de Kenya, que actualmente exporta a Reino Unido
3.4.2.-DESCRIPCION Y ANLISIS DE LOS PRODUCTOS EXPORTABLES
La cscara deshidratada de Limn (ctrus aurantifolia swingle) al producto obtenido
efecto del prensado y separacin de la emulsin jugo-aceite del fruto, para
posteriormente lavada y disolver mediante agua todos los slidos solubles y
posteriores secados con aire caliente forzado a travs del cilindro giratorio.
El Aceite Esencial de Limn, obtenido por destilacin con arrastres de vapor de agua
de la emulsin jugo-aceite obtenida por prensado del fruto de citrus aurantifolia
swingle. Este mtodo aprovecha la casi totalidad de la esencia presente El aceite se
encuentra generalmente en clulas especiales, bolsas o canales de secrecin.
Limn fresco entero, se utiliza para consumo en el hogar, ya sea en preparaciones
de refrescos o como insumo, ingrediente de algunas comidas o bebidas de licor.
Producto clasificado por tamao y color, refrigerado y susceptible a los cambios de
temperatura. Durante el transporte y almacenamiento deber ser conservado a una
temperatura promedio de 8C y no mayor de 10 C ni menor a 6 C.
En el mercado internacional lo clasifica por categoras y tolerancias de acuerdo con
sus usos y preferencias, as como requisitos fitosanitarios de los principales mercados.
El tamao de cada fruto puede ser determinado por su dimetro y se tienen los
siguientes calibres:

Calibre Tercera: de 37.0 mm de dimetro
Calibre Segunda: de 37.0 a 40.0 mm de dimetro
Calibre Primera: de 40.0 a 42.5 mm de dimetro
Calibre Extra: de 42.5 a 44.0 mm de dimetro
Calibre Super extra: > a 44.0 mm de dimetro
V.- ASPECTOS DE LA PRODUCCION
5.1.- CERTIFICACCION INTERNACIONAL







5.2.-PROCESO DE PRODUCION

ESPECIFICACIONES DE CALIDAD

PRUEBA ESPECIFICACIONES
Contenido de Humedad medido por "Aqua
Boy"
8-10 % en promedio
Ningn lote excede el 12%
Slidos Solubles (azcar residual) <= 15%
Olor Ctrico normal
Tamao de la Partculas:
<1 mm, por peso ("finos")
>5 mm, por peso
>15 mm

<=08%
<=50%
No permitido
Color
-Evaluacin visual de la cscara con
secadores de tolva de fluido


Blanco-amarillento, sin partculas
quemadas (puntos negros)

Extraccin de fruta

6.67%





DESCRIPCIN DEL PROCESO

RECEPCIN
El limn proviene de los campos ubicados en la zona de San Lorenzo, Cieneguillo,
Chulucanas. Llegan a planta en sacos de Polipropileno que es transportado por
camiones, camionetas y pequeos acopiadores; los mismos que son pesados en una
balanza plataforma para llevar un control posteriormente la fruta es depositada a
granel en silos debidamente diseados para su almacenaje
LIMPIEZA
La fruta de los silo pasa a la lnea de lavado a travs de la compuerta ubicada en la
parte inferior del silo, en esta parte se extrae hojas, cuerpos extraos por medio de
una zaranda vibratoria y un lavado con agua mediante duchas.
PRENSADO
La fruta limpia ingresa a las prensas donde se tritura en forma homognea
obtenindose por un lado una masa llamada miscella (jugo de limn y aceite) y
cscara que constituye la pre-torta.
MOLINO
Es cortada la cscara y adems obliga a pasar por medio de una criba (maya) de
13 mm para caer hacia la parte inferior de una tina de concreto para posteriormente
ser llevado por una bomba al lavador
Tener cuidado que cscara sea grande porque las cuchillas chafanaria la cscara de
donde se desprendera las enzimas la cual daa a la pectina.

LAVADO N1
La cscara es lavada por medio de un agitador con movimientos rotatorio en el primer
lavador. El lavador tiene forma cilndrica de 2 m. de Dimetro y 2.5 m de altura. Se
realiza este lavado con la finalidad de quitar el contenido natural de azcar y de
acidez.
TAMIZADOR N1
Despus del lavado N1 se efecta el drenaje usando un tamizador de arco y/o finisher
donde se sustrae el agua.
LAVADO N2
La cscara pasa a un segundo lavador para realizar la misma operacin que el
primero. Con la finalidad de quitar el contenido natural de azcar y de acidez
TAMIZADOR N2
Tambin al final de este lavado se realiza un drenado por medio de un tamizador de
arco y/o finisher separando la mayor cantidad de agua y as realizar posteriormente un
mejor prensado.
El agua que se sustrae de los dos tamizadotes es transportado por una tubera 4 de
PVC mediante una bomba a una distancia 1,200 m para ser tratadas en forma
natural, a travs de pozas de oxidacin y medios mecnicos para disminuir la
concentracin de slidos
PRENSADO N1
Las cscaras cae a una prensa donde es prensadas por uno cono que da una
prensura uniforme a la cscara con el objetivo de retirar restos llamado finos hmedo y
adems agua mezclada con restos de azcar y cido.
SECADO N1
Por medio de un tornillo sin fin, la cscara es transportada hacia el secador, El tornillo
sinfn propicia un abastecimiento uniforme y constante. El tipo de Secador es de
Tambor Rotatorio (triple - pass) de 9 m. de largo, 3.2 m. de dimetro aprox. y gira a
10.5 RPM aproximadamente. La cscara se transporta en el interior del tambor por
accin de la succin de un ventilador de tiro inducido
En el hogar se genera la llama por el quemador de GLP. a una temperatura entre 300
a 700 C.


ENFRIADO
Despus se conecta a un transportador que lleva la cscara hacia el Enfriador. La
accin del enfriador, es por medio de volteretas donde aspira el aire caliente
producido por tiro aspirante (VTI). El aire refrigerante absorbe lo que se denomina
finos que son propios de la combustin los mismos que sern recepcionados en un
tanque.
PESADO
La cscara es llevada hacia una Tolva por medio de un tornillo, posteriormente ser
pesada la cscara en 2 sacos de 25 Kg cada uno. Aqu se realiza un control de
calidad de la humedad, donde se pone mayor nfasis.
EMPACADO
Se hace uso de una Compactadora que presiona fuertemente la cscara. Este
producto es envasado en sacos de polipropileno previamente rotulados, cocidos
manualmente y. Teniendo un peso de total 50Kg, a este producto terminado se le
denomina Paca











DIAGRAMA DE BLOQUES




















5555
5
AGUA
AGUA
RECEPCION
MOLINO
LAVADO N 01
TAMIZADO N01 1
LAVADO N 02
TAMIZADO N01 1
PRENSADO
SECADO
ENFRIADO
AGUA
AGUA
AGUA
EMPACADO
PLANTA DESHIDRATADO









5.3.- REQUERIMIENTOS PARA EL PROCESO PRODUCTIVO
FACTORES BSICOS
LA LOCALIZACIN DE LA MATERIA
No es una restriccin significativa en campaa porque se ubica en todo el foco de la
produccin se cuenta con unidades propias y alquiladas con el objeto de acopiar y
transportar limn en la ciudad de Sullana a Tambogrande y alrededor.
SUMINISTRO DE ENERGIA
La energa elctrica se obtiene de la red elctrica y auto generada mediante dos
generadores de 90 kw y 205 kw
SUMINISTRO DE AGUA
El agua es obtenida del canal de cieneguillo distante a 1,800 m de la planta, el lquido
proviene del Reservorio de Poechos. Es almacenada en planta en un reservorio de
capacidad 6,000 m3.


TRATAMIENTO DE LOS EFLUENTES
En la planta los efluentes son conducidos mediante una canaleta de concreto, que
constituye una primera medida de control ambiental. Para despus ser impulsa
mediante una bomba a travs de tubera inoxidable de 3
En el proceso productivo y en evacuacin de los efluentes, no se incorpora ningn tipo
de producto qumico, todo se desarrolla en forma natural. Los efluentes en ambas
lneas siempre estn independientes.
EFLUENTE DE DESHIDRATADO
Se descarga en una canaleta de concreto para ser trasladado por una bomba a una
distancia de la planta de 1,200 m, conducida a travs de una tubera PVC, para ser
depositada en una poza en forma natural, previamente ubicada donde se programa el
tiempo de permanencia.
Se reduce la carga contaminante a travs de la decantacin quedando en la parte
superior el lquido e inferior el slido.
5.4.- PROGRAMA DE PRODUCCION
Estrategia de Organizacin y Vnculo con los Productores Asociatividad
El abastecimiento de nuevos mercados, con exigencias de calidad, entrega
oportuna, costos de embalaje, entre otro, obliga a aplicar ms conocimientos,
informacin y tecnologa que abren paso a procesos ms complejos, por ello
consolidar cadenas productivas para alcanzar los mercados meta y fortalecer la
actual asociatividad existente en las regiones del proyecto es fundamental para el
xito del mismo.
A nivel asociatividad, actualmente existen 3 organizaciones que agrupan a
agricultores relacionados al limn sutil:
- PROLIMN (agricultores de Piura en su mayora y algunos de Lambayeque)
- Asociacin Regional de Productores de Limn Lambayeque (ARPL)
- Asociacin Silvo Agropecuaria del distrito de Matapalo Tumbes
Estas asociaciones deben brindar a sus asociados todo tipo de apoyo, sea en el
manejo de campo como en la comercializacin, tales como:
- Organizar eventos locales e internacionales
- Contratar a expertos internacionales para desarrollar charlas sobre avances
tecnolgicos del sector en temas de produccin, cosecha y post cosecha.
- Gestionar y financiar proyectos de investigacin
- Apoyar la participacin en ferias internacionales de productores agrcolas.
- Participar en congresos, con ponencias sobre la produccin de ctricos
- Capacitar a los asociados y a sus trabajadores mediante charlas, cursos,
seminarios, congresos y visitas a campo.
- Brindar a travs de sus relaciones institucionales servicios de extensin,
investigacin y desarrollo, pasantas y otros para los agricultores y tcnicos
- Defensa y representacin: relaciones institucionales











VII.- ASPECOS ORGANIZACIONALES
7.1.- CONSTITUCION EMPRESARIAL
LA EMPRESA
LIMONES PIURANOS SAC, dedicada a la produccin y exportacin de Limn Sutil
Mexicano (Citrus aurantifolia swingle), aceite esencial destilado y cscara
deshidratada.
MISION
Motivar el buen manejo agronmico de nuestros valles y desarrollar la mejor
tecnologa de procesos que permitan lograr productos de alta calidad.
VISION
Ofrecer calidad certificada en todos y cada uno de nuestros productos, as como
establecer mercados sostenidos y serios, con los cuales desarrollemos tecnologa y
procesos conjuntos.
DATOS DE LA EMPRESA
Representante legal Sr Miguel Gerardo Fossa Villar gerente general de Limones
Piuranos SAC, constituida en diciembre del 2003. Sus operaciones se realizaron en
Olmo-Lambayeque posteriormente se traslad la planta a Cieneguillo-Sullana-Piura
comenzando sus actividades el diciembre del 2005.
Presenta plantaciones propias y una logstica de abastecimiento de limn que
permite estar presentes en todas las zonas de produccin en el norte del pas
(Motupe, Olmos, Piura, Chulucanas, Sullana, Tumbes).
Con instalaciones y equipo necesario para obtener un producto, de altos estndares
de calidad. Nuestra distribucin de planta cuenta con 15 hidrodestiladores, que nos
permite tener una capacidad de produccin de 300 TN fruta /da.
La produccin es estacional comprendida entre los meses de Octubre a Julio siendo,
los meses de Diciembre a Mayo de mayor produccin.


7.2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL


7.3.-DOCUMENTACION NECESRAIA PARA EXPORTAR
Declaracin de Aduanas:
Este documento forma parte de los trmites aduaneros, debe ser realizado y
presentado por personal especializado, en este caso un agente de aduanas
debidamente inscrito ante el Ministerio de Finanzas. Las mercancas a ser exportadas
debern ser declaradas ante la aduana dentro de un plazo mximo de cinco (5) das
hbiles, contados a partir de la fecha de ingreso a las zonas de almacenamiento
habilitadas, tal como lo establece la Ley Orgnica de Aduanas.
1) Fundamento Legal: Ley Orgnica de Aduanas (L.O.A): Artculos: 30.
Reglamento de la L.O.A: Artculos: 98; 99.




Documento de Transporte:
Constituye el documento de contrato entre el expedidor (exportador) y el transportista
para el traslado de determinadas mercancas de un lugar a otro. Es decir, es el
contrato de fletamento entre el transportista y el exportador, el cual tiene carcter de
ttulo de propiedad sobre la mercanca. Fundamento Legal: Ley Orgnica de Aduanas
(L.O.A):
Artculos: 18; 30. Reglamento de la L.O.A: Artculos: 65; 68; 70;73; 98; 99;101.
De acuerdo a la modalidad de transporte acordada con el comprador para la
realizacin de la exportacin puede ser:
Conocimiento de Embarque:
Cuando se trate de transporte martimo, contendr datos como: nombre y direccin
del embarcador y del consignatario; lugares de embarque y de destino; marcas y
numeracin; clase; cantidad; peso; volumen; contenido de los bultos; tipo de fletes;
valor de la mercanca; otros gastos; condicin de entrega. etc.
Gua Area:
Cuando se trate de transporte areo contendr datos como: nombre y direccin del
embarcador y del consignatario; lugares de embarque y de destino; marcas y
numeracin; clase; cantidad; peso; volumen; contenido de los bultos; tipo de fletes;
valor de la mercanca; otros gastos; condicin de entrega; etc.
Conocimiento de Embarque Terrestre o Gua de Encomienda: Cuando se trate de
transporte terrestre, contendr datos como: nombre y direccin del remitente; lugar y
fecha de embarque de la carga; lugar previsto para la entrega; nombre y direccin del
destinatario; cantidad; clase de bultos; marcas y nmeros; denominacin corriente de
la denominacin de la carga; flete; gastos suplementarios y valor de la Mercanca; etc.
Factura Comercial Definitiva:
Este documento es preparado por el exportador para amparar la mercanca. Debe ser
detallada como sea posible y estar claramente redactada, a fin de que la informacin
que contenga sea comprensible hasta con un conocimiento limitado del idioma
utilizado. La factura comercial definitiva es el documento que describe las mercancas
por lo tanto, debe contener informacin referente a la aduana de salida del pas de
origen y puerto de entrada del pas de destino, nombre y direccin del vendedor,
nombre y direccin del consignatario, descripcin detallada del mercanca, cantidades
peso y modalidades del embarque, precio de la mercanca, especificando el tipo de
moneda y sealando su equivalente en moneda nacional ( sin incluir IVA), tipo de
divisas, condiciones de venta, lugar y fecha de expedicin, adems de requerimientos
adicionales exigidos por el comprador Ley Orgnica de Aduanas (L.O.A): Artculo: 3.
Reglamento de la L.O.A: Artculos: Artculos: 98; 99; 101;104;105;106.
Clasificacin Arancelaria:
Es un documento emitido por el SENIAT y su funcin es asegurar, tanto al exportador
como a los funcionarios pblicos, que el tem arancelario donde se clasific la
mercanca es el que efectivamente le corresponde, de acuerdo a lo establecido en el
Sistema Armonizado.
DOCUMENTOS EXIGIDOS SEGN EL LUGAR DE DESTINO
certificado de Origen
Este es un documento que acredita el origen y procedencia de las mercancas, basado
en las normas de origen establecidas en los diferentes esquemas de preferencia y
convenios o acuerdos suscritos por Venezuela.
Certificado de Calidad:
Es un documento emitido por el Estado venezolano a travs del Fondo para la
Normalizacin y Certificacin de la Calidad (Fondonorma), mediante el cual se hace
constar que determinada mercanca cumple con una especificacin o norma tcnica
suministrada por la parte interesada.
DOCUMENTOS EXIGIDOS SEGN EL TIPO DE PRODUCTO
Registro Sanitario:
Documento obligatorio para los productos objeto de algn grado de elaboracin que
estn destinados al consumo humano, como alimentos procesados, bebidas,
medicamentos y cosmticos.
Certificado Fitosanitario: Documento requerido para las exportaciones de productos
de Origen Vegetal, el cual es exigido tanto en las aduanas venezolanas como en las
aduanas del pas importador
Certificado Zoo-Sanitario: Documento necesario para la exportacin de animales
vivos y de productos y subproductos de origen animal

Documentacin necesaria:
Declaracin de aduanas
Documento de Transporte
Factura Comercial Definitiva
Clasificacin Arancelaria
Certificado de Origen
Certificado de Calidad
Registro Sanitario
Certificado Fitosanitario
Certificado Zoo-Sanitario
Certificado Ictiosanitario
Registro de Exportadores
Pliza de Seguros
Certificado de Valor Agregado Nacional (VAN)
Certificado Ictiosanitario:
Documento necesario para la exportacin de productos pesqueros y acucolas.
Documentos Opcionales o Complementarios:
Registro de Exportadores:
Es un documento el cual indica que la empresa solicitante ha cumplido con los
requisitos legales establecidos para ser registrada como empresa exportadora,
asignndole un nmero de registro.
Pliza de Seguros:
Aunque no es obligatoria, la pliza de seguros es uno de los documentos ms
utilizados en las operaciones de exportacin. En Venezuela existen dos tipos de
seguros:

A. Seguro de Crdito a la Exportacin:
Es un instrumento destinado a proteger al exportador venezolano contra los riesgos
comerciales y no comerciales que pueden ocasionarse durante la operacin de
exportacin.
B. Seguros Ordinarios:
Son los seguros otorgados por las empresas privadas dedicadas a esta actividad. Los
trmites y requisitos necesarios para la emisin de la pliza, as como los lmites de
cobertura son fijados por la empresa que los confiere. Los tres (3) tipos de seguros
ms usados en materia de exportaciones son los seguros de carga, valores y fletes.
Certificado de Valor Agregado Nacional (VAN):
Este certificado determina el porcentaje de insumos nacionales que posee el producto
a exportar. Slo es necesario en aquellos casos en los que se desee solicitar
financiamiento para realizar la exportacin, acogerse a la poltica automotriz y/o a la
Ley de Zona Franca. Este documento se gestiona ante El Ministerio de Produccin y
Comercio.
7.4.- PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR
La exportacin es el rgimen aduanero que permite la salida legal de las mercancas
del territorio aduanero para su uso o consumo en el mercado exterior.
La institucin encargada de autorizar la salida de las mercancas del pas es la
Superintendencia Nacional de Aduanas, la que slo podr cumplirse por los puertos
martimos, fluviales y lacustres, aeropuertos y fronteras aduaneras habilitadas. La
exportacin de bienes en nuestro pas no se encuentra afecta a tributo alguno
Una vez que se decide ingresar al proceso de exportar, se debe cumplir con los
siguientes requisitos.
1. Contar de preferencia con una empresa debidamente constituida y habilitada
para exportar para lo cual se debe inscribir en el Registro
Unificado. De otro lado, debe contar con el Registro Unico de
Contribuyentes - RUC, que es normado a travs del Decreto Ley No.
25732 de fecha 24.09.92, que se crea el ante la necesidad de reemplazar las
deficiencias del sistema de identificacin a travs de la
Libreta Tributaria.
El RUC es un registro computarizado, nico y centralizado de los contribuyentes y/o
responsables de los tributos que administra la
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT. Los exportadores
que obtengan el respectivo nmero de RUC, podrn obtener la autorizacin para la
emisin de facturas para la exportacin de sus productos.

2. El producto: la empresa debe contar con productos de calidad debidamente
garantizados. Asimismo, tener la capacidad de produccin de modo que garantice
el cumplimento del volumen suficiente y la continuidad en los plazos y condiciones
pactadas con el comprador.

La determinacin de la oferta exportable, debe ser complementada con la
descripcin del producto en cuanto a sus bondades, usos y tipos de
presentacin, tipo de envase y embalaje, marcas, cdigo de barras
internacional, denominacin de origen.
Se requiere conocer la partida arancelaria del producto que se va ha exportar.


exportador fijar precios competitivos, considerando que en el mercado
internacional existen muchas empresas que compiten con productos similares.


3. Mercados: para exportar es necesario realizar una investigacin de mercados, para
lo cual se recurre a las instituciones promotoras de las exportaciones, gremios,
cmaras de comercio, y otros medios de contacto indirecto que permitan conocer a los
compradores en los mercados de destino. Una vez ubicado a los posibles
compradores se debe seguir los pasos que a continuacin se detallan
II. PROCESO OPERATIVO
1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o correo
electrnico), o por medio de un "broker" o una comercializadora hacindole llegar una
cotizacin del producto que desea vender. A continuacin se le hace llegar muestras y
lista de precios.
2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la considera ventajosa y
normalmente la formaliza a travs de un Contrato de
Compra Venta Internacional.
Contenido del contrato: Es el documento que estipula los derechos y obligaciones de
cada una de las partes contratantes (exportador - importador), con relacin a
determinado objeto, convirtindose en un acto jurdico perfecto y la transaccin
absolutamente legal. Es recomendable que este documento se ajuste a las
necesidades de la empresa exportadora de acuerdo su sector de negocio,
especialmente las condiciones de pago y de entrega. Las principales elementos del
contrato son:
Informacin del exportador e importador.
Condiciones de entrega - INCOTERMS
Ley aplicable al contrato
Descripcin de la mercanca objeto del contrato, especificndose el peso,
embalaje, calidad, cantidad, etc.
Precio unitario y total.
Condiciones y plazos de pago.
Bancos que intervienen en la operacin.
Documentos exigidos por el importador.
Plazo de entrega o de disponibilidad.
Modalidad de seguro
Modalidad de transporte y pago de flete
Lugar de embarque y desembarque
Inclusin de los costos en el precio de la mercanca, para la obtencin de
documentos requeridos para la exportacin.
3. El importador (comprador) solicita a su banco (emisor - avisador), la apertura del
crdito documentario que de preferencia debe ser una carta de crdito irrevocable,
confirmada y a la vista. Los sujetos que intervienen son:
Datos del ordenante.
Datos del beneficiario.
Banco Emisor
Banco Pagador
Importe del crdito y la condicin de compra.
Lugar y fecha de vencimiento para la negociacin de los documentos.
Forma en que debe ser avisado al exterior.
Una carta de crdito irrevocable, confirmada y a la vista, se constituye en un
compromiso del banco y es exigible el desembolso contra la entrega de los
documentos de embarque.
4. El banco que emite una carta de crdito generalmente solicita a un banco del pas
del vendedor que notifique el crdito al beneficiario
5. El exportador enva a la Agencia de Aduana los documentos comerciales de
embarque exigidos por el importador, que en la mayora de los casos y de acuerdo a
los productos son los siguientes:
DOCUMENTACION REQUERIDA
Factura comercial (nombre del importador, descripcin de la mercanca,
precio, lugar y condiciones definitivas de venta).

Lista de Empaque o "packing list" (detalle de todas las mercaderas
embarcadas o todos los componentes de la misma mercadera.
Conocimiento de embarque (recibo que prueba el embarque de la mercanca,
sin este ttulo no se puede retirar la mercanca en el lugar de destino). De
acuerdo a medio de transporte toma el nombre especfico (Conocimiento de
embarque martimo o "Bill of Lading" si es por va martima o conocimiento de
embarque areo "Airwail" (gua area) si es por va area).
Certificado de origen, permite identificar y garantizar la procedencia de las
mercancias, permitiendo a los exportadores hacer uso de las preferencias
arancelarias que otorga el pas importador. Este documento lo extiende la
Cmara de Comercio tanto de Lima como de provincias.

Certificado fitosanitario, para productos frescos agrcolas y agropecuarios,
expedido por SENASA.


Certificado Zoosanitario, para las especies animales, expedido por SENASA

Certificado de calidad, extendido por DIGESA para alimentos y bebidas. Para
otro tipo de productos los certificados los puede emitir una empresa autorizada
por INDECOPI.

Certificado CITES, documento que se requiere para exportar animales y
plantas y maderas, este documento se tramita en INRENA


Certificado Textil, documento que permite el ingreso de los productos textiles
a Estados Unidos y la Unin Europea para lo cual se requiere de la Visacin
Textil. Para la Unin Europea es necesario el certificado de origen Tipo A
requisito para acogerse al SPG.

La Agencia de Aduana O Despachador Oficial en base a la documentacin
recibida del exportador realiza los trmites ante ADUANAS solicitando la
numeracin de la Orden de Embarque y la Declaracin Unica de Aduanas

(DUA) que es el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancas al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduana solicita a la Agencia
de
Carga el V B de la Orden de Embarque y la numeracin del Bill of Lading o Airway
Bill.
6. La Agencia de Carga emite la numeracin al conocimiento de embarque (Bill of
Lading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o CORPAC los servicios de traslado del
producto a la nave.
7. La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque para
que a su vez los remita a su banco y va courrier a su importador.
8. El banco del exportador (pagador) enva los documentos al banco emisor, si ste los
encuentra conforme y procede al desembolso a la cuenta del exportador.

SEGUN LA NATURALEZA DE LA OPERACIN

a. EXPORTACION TEMPORAL Este rgimen permite la salida temporal al exterior de
mercancas nacionales o nacionalizadas con la obligacin de reimportarlas en un plazo
no mayor de 12 meses
b. REGIMEN DEFINITIVO Este rgimen es aplicable a las mercancas en libre
circulacin que salen del territorio aduanero para uso o consumo definitivo en el
exterior. Las mercancas deben ser embarcadas dentro del plazo mximo de diez (10
das) contados desde de la fecha de numeracin de la orden de embarque. Se puede
regularizar la declaracin de exportacin dentro de un plazo de quince das (15)
computado a partir del trmino del ltimo embarco.
c. EXPORTACION SIN VALOR COMERCIAL
Comprende el equipaje, menaje de casa, rancho de naves, y donaciones, as como las
muestras, obsequios, mensajera internacional y otras mercancas cuyo valor FOB no
exceda de US $ 2,000.00.
La exportacin de muestras se encuentra regulado por la
Directiva N 7-D-05-94-ADUANAS/INTA, aprobado por
R.I.N. N 1967.
La exportacin de equipaje y menaje de casa, se encuentra regulado por D.S.
N 59-95-EF.
Las mercancas consideradas de Rancho, se encuentra regulado por la
Directiva N 7-D-08-95-ADUANAS/INTA, aprobado por R.I.N. N 1977.
Las mercancas consideradas Obsequios, se encuentra regulado por el Art.
148 del Reglamento de la Ley
General de Aduanas.
Las mercancas enviadas por Mensajera Internacional y
Envos Postales, se encuentra regulado por el D.S. N
153-93-EF, el D.S. N 032-93-TCC.
El Comercio Fronterizo, se encuentra regulado por el D.L
N 20153, la Directiva N 7-D-03-93-ADUANAS, y la R.S.
N 271-93-ADUANAS.
Dichas mercancas estn comprendidas en el Procedimiento de
Rgimen Simplificado de Exportacin, previsto en la Ley General de
Aduanas y su Reglamento, as como en la Resolucin de
Superintendencia 01564, del 9.12.93

EXPORTACION CON VALOR COMERCIAL
Se considera una exportacin con valor comercial cuando el valor FOB de la
exportacin es superior a los Dos mil dlares americanos (US $
2,000.00).
Para el caso de las exportaciones con valor comercial se sigue el procedimiento de
una exportacin con la presentacin de todos los documentos que la misma exige



III. PROCEDIMIENTO ADECUADO AL SISTEMA DE LA CALIDAD DE ADUANAS
El Procedimiento Adecuado al Sistema de la Calidad de ADUANAS en el
Rgimen de Exportacin Definitiva, fue aprobado con el objeto de establecer las
pautas a seguir para el Despacho Aduanero de Mercancas.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO:

A. Del llenado y presentacin de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduana transmite por va electrnica a la Aduana de despacho la
informacin contenida en la Orden de Embarque.
El Sistema (SIGAD) valida los datos de la informacin y de ser conforme genera el
nmero correspondiente de la Orden de Embarque; caso contrario, se le comunica
para las correcciones pertinentes.
Obtenida la numeracin el Despachador de Aduana procede a imprimir la Orden de
Embarque para su presentacin en zona primaria conjuntamente o una vez ingresada
la mercanca.
El Despachador de Aduana debe ingresar la mercanca a la zona primaria (terminales
de almacenamiento, almacenes de las compaas areas, zonas adyacente a las
aduana, etc.), como requisito previo a la seleccin aleatoria de la orden de embarque
(Reconocimiento Fsico o
Documentario). Concluido el ingreso el almacenista estampa el sello de admitido o
ingresado en la orden de embarque, consignado la cantidad de bultos y peso de la
mercanca recibida.
Puede exceptuarse el ingreso de las mercancas a terminales cuando se trata de
mercancas de gran peso, volumen, a granel, los embarques por tuberas y los
animales.


B. Seleccin Aleatoria
Para efectos de la seleccin aleatoria para reconocimiento fsico de las mercancas, el
Despachador de Aduanas presenta la Orden de
Embarque numerada, autorizaciones especiales e informacin necesaria ante el rea
de Exportacin con una antelacin suficiente segn el tipo y cantidad de mercancas
que permita el embarque sin contratiempos de resultar seleccionada a reconocimiento
fsico.
Aquellas rdenes de Embarque con mas diez (10) das de numeradas no participan
de la seleccin aleatoria, debiendo de ser anuladas automticamente.
Para fines de reconocimiento fsico el SIGAD selecciona aleatoriamente el 5% de las
rdenes de Embarque numeradas, establecindose como mnimo cinco (5)
reconocimientos fsicos diarios. La condicin de fsico o documentario se indicar en la
orden de embarque.
A solicitud del interesado, el Intendente de la Aduana, autoriza el reconocimiento fsico
de las mercancas en los locales del exportador, cuando se trate de mercancas
perecibles, explosivos, mercancas de gran peso y volumen, otras que califiquen a
criterio del Intendente de
Aduanas.
Asimismo, el Despachador de Aduanas puede solicitar que las mercancas sean
reconocidas fsicamente en el Terminal de
Almacenamiento.
No se considera dentro del 5% de reconocimiento fsico obligatorio:
Las mercancas que se reconocen fsicamente en el local del exportador
Las mercancas restringidas.
Las mercancas prohibidas en caso de excepciones
Las mercancas a ser reconocidas a solicitud del exportador
Las mercancas que se numeren en una Aduana y son exportadas por otra.


C. Del Reconocimiento Fsico
El reconocimiento fsico se efecta las 24 horas del da en presencia del exportador
y/o Despachador de Aduana y/o representante del Almacn, debiendo el Despachador
de Aduanas presentar la orden de embarque acompaada de las autorizaciones
especiales en caso de corresponder.
El Especialista en Aduanas determinar aleatoriamente entre las mercancas
seleccionadas a aquellas que reconocer fsicamente; inclusive en el caso de
contenedores que transporten un mismo tipo de mercanca declarada, en los que no
es necesario la apertura o verificacin del llenado total de stos. El mismo criterio
puede aplicarse una vez abierto cada bulto, cumplindose con una o varias de las
siguientes actuaciones, luego de reconocer las mercancas comparndolas con lo
declarado: extraer muestras para el anlisis qumico o extraer etiquetas que sealen la
caracterstica del producto, de ser el caso.
Concluido el reconocimiento fsico el Especialista en Aduanas, coloca el precinto
respectivo de ser carga nica (contenedores) y consigna como parte de la diligencia el
nmero de bultos reconocidos.
Producto del reconocimiento, se puede presentar dos situaciones:
a. Reconocimiento Fsico sin incidencia.
Practicado el reconocimiento fsico y de no haber incidencia, el Especialista en
Aduanas procede a registrar el resultado de la diligencia en el recuadro respectivo de
la Orden de
Embarque e ingresa la informacin correspondiente al SIGAD.
b. Reconocimiento Fsico con incidencia
En el caso que exista diferencia de mercancas consignadas y encontradas, no sujeto
a causal de suspensin del despacho, proceder a realizar las enmiendas respectivas
en la orden de embarque.
Son causales de suspensin del trmite de despacho:
tales.
to.
En estos casos el Especialista en Aduanas formula el informe correspondiente al Jefe
del Area de Exportacin para la determinacin de las acciones legales pertinentes. En
caso que las incidencias sean subsanadas, ste ltimo podr disponer la continuacin
del despacho.
La responsabilidad del personal de aduanas encargado de efectuar el reconocimiento
fsico, culmina una vez realizada dicha diligencia, quedando las mercancas bajo
responsabilidad de los terminales de almacenamiento o exportador de ser el caso.
Anulacin de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduanas puede anular a travs de transmisin electrnica las
rdenes de Embarque no refrendadas, refrendadas con revisin documentaria o
refrendada con reconocimiento fsico diligenciadas.
El Terminal de Almacenamiento permite el retiro de la mercanca previa presentacin
de la orden de embarque anulada.
En el caso de anulacin de las ordenes de embarque seleccionadas a reconocimiento
fsico sin diligenciar, la solicitud se efecta mediante expediente, previo control de la
Aduana.
d. Control de Embarque
Las mercancas debern ser embarcadas dentro del plazo mximo de diez (10) das
tiles contados desde la fecha de numeracin de la Orden de Embarque.
Los Terminales de Almacenamiento son responsables del traslado y entrega de la
mercanca a las compaias Transportistas en la zona de embarque. Cuando del
reconocimiento fsico se efecta en los locales del exportador, el responsable es el
Despachador de Aduana.
Previo al embarque los Oficiales de Aduana constatan que los sellos y precintos de
seguridad estn correctamente colocados y que no hayan sido manipulados o
alterados.
De constatarse que los bultos y/o contenedores se encuentran en mala condicin
exterior, o exista indicios de violacin de los sellos o precintos de seguridad, se
designa a un Especialista en Aduanas para que se efecte el reconocimiento fsico de
las mercancas. De ser conforme se autoriza la salida de las mercancas, caso
contrario, se emite el informe respe ctivo para la aplicacin de las acciones legales que
correspondan.
La compaia transportista verifica el embarque de las mercancas y anota la cantidad
de bultos, as como el peso bruto total sealando fecha y hora en que termin el ltimo
embarque.

d. De la Declaracin Unica de Aduanas.
Concluido el embarque, el Despachador de Aduana dispone de un plazo de quince
(15) das para regularizar la exportacin mediante la Declaracin Unica de Aduanas
ante el Area de Exportaciones de la Aduana donde numer la orden de embarque.
El Despachador de Aduana transmite por va electrnica la informacin contenida en el
formato de la DUA.
El Sistema (SIGAD) valida los datos de la informacin y de ser conforme genera el
nmero correspondiente, caso contrario, se le comunica para las correcciones
pertinentes.
La regularizacin de la exportacin a travs de la DUA se configura con su numeracin
y es transmitido electrnicamente al Despachador de Aduana quien procede a imprimir
la DUA para su presentacin en el Area de
Exportaciones.
Independientemente a la regularizacin de la DUA, el Despachador de Aduana en el
plazo de 15 das hbiles computados a partir de la fecha del ltimo embarque,
presenta en el Area de Exportacin la DUA numerada, con las constancias de lo
efectivamente embarcado por el transportista, adjuntando los siguientes documentos:
O Copia autenticada de la Orden de Embarque original.
O Copia autenticada o carbonada del Conocimiento de Embarque, Gua
Area o Carta Porte.
O 2da. Copia de la Factura Comercial SUNAT, en castellano, pudiendo
adicionalmente contener dentro del mismo documento la traduccin a otro idioma.
O Formato de servicio de despacho aduanero cancelado.
d. Adicionalmente, cuando corresponda:
O 2da. Copia de la Nota de Crdito o Dbito.
O Comprobante de Pago que acredite el pago por servicio de precinto de seguridad y
por horas extraordinarias.
O Autorizaciones Especiales.
O Relacin de Insumo Producto, Rgimen de Admisin Temporal.
O Declaracin Jurada de Reexportacin, Rgimen de Importacin
Temporal.
O Copia de coeficientes (solicitud de reposicin) y fotocopia simple de la factura de
importacin correspondiente.
O Copia de Solicitud de Reconocimiento Fsico en el local del exportador.
O Declaracin Jurada del Exportador de las Comisiones en el exterior de no estar
consignadas en la factura comercial.
O Copia autenticada de la Declaracin Unica de Aduanas - Exportacin
Temporal.
O Copia del Boletn Qumico.
d. Aduanas recibe los documentos y genera la Gua de Entrega de Documentos
(GED) por cada declaracin recibida.
Especialista de Aduanas recibe la documentacin procediendo en forma inmediata a la
revisin documentara. La regularizacin o rechazo de la DUA debe efectuarse en el
da de su presentacin.
Si se detecta alguna inconsistencia entre los transmitido y la documentacin
presentada, el Especialista en Aduanas consigna en la GED los motivos de su
rechazo, ingresndose dicha informacin al SIGAD.
El Despachador de Aduana subsana las observaciones planteadas dentro de los 15
das tiles computados a partir del trmino del ltimo embarque, caso contrario se
incurre en infraccin.
Producto de la revisin, de encontrarse conforme, se procede a refrendar la
DUE con el nmero asignado por el SIGAD, accin que significa la aceptacin y
regularizacin de la exportacin.




7.5.- INCOTERMS
Los Incoterms son un conjunto de reglas internacionales, regidos por la Cmara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las clusulas comerciales
incluidas en el contrato de compraventa internacional.

Los Incoterms tambin se denominan clusulas de precio, pues cada trmino permite
determinar los elementos que lo componen.
La seleccin del Incoterms influye sobre el costo del contrato.
El propsito de los Incoterms es el de proveer un grupo de reglas internacionales para
la interpretacin de los trminos mas usados en el Comercio internacional.

Los Incoterms determinan:
El alcance del precio.
En que momento y donde se produce la transferencia de riesgos sobre la
mercadera del vendedor hacia el comprador.
El lugar de entrega de la mercadera.
Quin contrata y paga el transporte
Quin contrata y paga el seguro
Qu documentos tramita cada parte y su costo.

2.8.1.- CLASIFICACIN
CFR (Cost and Freight) - Costo y Flete (puerto de destino convenido)
Para el vendedor los alcances son los mismos que la cotizacin FOB con la nica
diferencia de que la empresa debe encargarse de contratar la bodega del barco y
pagar el flete hasta destino.
El riesgo de prdida o dao de las mercaderas as como cualquier coste adicional
debido a eventos ocurridos despus del momento de la entrega, se transmiten del
vendedor al comprador.
El trmino CFR exige al vendedor despachar las mercaderas para la exportacin.
Este trmino puede ser utilizado slo para el transporte por mar o por vas
navegablesinteriores.

Obligaciones del Vendedor.
Entregar la mercadera y documentos necesarios
Empaque Y Embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Flete (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Obligaciones del Comprador.
Pago de la Mercadera
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y seguro (lugar de importacin a planta)
Demoras

CIF (Cost, Insurance and Freight) - Costo, Seguro y Flete (puerto de destino
convenido)
Significa que el vendedor entrega la mercadera cuando esta sobrepasa la borda del
buque en el puerto de embarque convenido.
El vendedor debe pagar los costos y el flete necesarios para conducir las mercaderas
al puerto de destino convenido.
En condiciones CIF el vendedor debe tambin contratar un seguro y pagar la prima
correspondiente, a fin de cubrir los riesgos de prdida o dao que pueda sufrir la
mercadera durante el transporte.
El comprador ha de observar que el vendedor est obligado a conseguir un seguro
slo con cobertura mnima. Si el comprador desea mayor cobertura necesitar
acordarlo expresamente con el vendedor o bien concertar su propio seguro adicional.
El trmino CIF exige al vendedor despachar las mercaderas para la exportacin.
Este trmino puede ser utilizado slo para el transporte por mar o por vas
navegablesinteriores.

Obligaciones del Vendedor.
Entregar la mercadera y documentos necesarios
empaque y embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Flete y seguro (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Obligaciones del Comprador.
Pago de la mercadera
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y seguro (lugar de importacin a planta)
Demoras

CIP (Carriage and Insurance Paid to) - Transporte y Seguro Pago Hasta (lugar de
destino convenido)

El vendedor entrega las mercaderas al transportista designado por l pero, adems,
debe pagar los costos del transporte necesario para llevar las mercaderas al destino
convenido. El vendedor tambin debe conseguir un seguro contra el riesgo, que
soporta el comprador, de prdida o dao de las mercaderas durante el transporte.
El comprador asume todos los riesgos y con cualquier otro coste ocurrido despus de
que las mercaderas hayan sido as entregadas. El CPT exige que el vendedor
despache las mercaderas para la exportacin. Este trmino puede emplearse con
independencia del modo de transporte, incluyendo el transporte-.multimodal.

Obligaciones del Vendedor
Entregar la mercadera y los documentos necesarios
Empaque y embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Flete y seguro (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes ) "Parcial"
Obligaciones del Comprador
Pago de la mercadera
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y Seguro (lugar de importacin a planta)
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes ) "Parcial"
Demoras

CPT (Carriage Paid To) - Transporte Pagado Hasta (lugar de destino convenido)
El vendedor entrega las mercaderas al transportista designado por l pero, adems,
debe pagar los costos del transporte necesario para llevar las mercaderas al destino
convenido.
El comprador asume todos los riesgos y con cualquier otro coste ocurrido despus de
que las mercaderas hayan sido as entregadas. El CPT exige que el vendedor
despache las mercaderas para la exportacin. Este trmino puede emplearse con
independencia del modo de transporte, incluyendo el transporte-multimodal.


Obligaciones del Vendedor
Entregar la mercadera y los documentos necesarios
Empaque y embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Flete (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes ) "Parcial"
Obligaciones del Comprador
Pago de la mercadera
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y Seguro (lugar de importacin a planta)
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes ) "Parcial"
Demoras

DDP (Delivered Duty Paid) - Entregadas Derechos Pagados (lugar de destino
convenido)
Significa que el vendedor entrega las mercaderas al comprador, despachadas para la
importacin, y no descargadas de los medios de transporte utilizados en el lugar de
destino acordado.
El vendedor debe asumir todos los costos y riesgos ocasionados al llevar las
mercaderas hasta aquel lugar, incluyendo los trmites aduaneros, y el pago de los
trmites, derechos de aduanas, impuestos y otras cargas para la importacin al pas
de destino.




Obligaciones del vendedor
Entregar la mercadera y documentos necesarios
Empaque y embalaje
Acarreo (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Flete (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Seguro
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Acarreo y seguro (lugar de importacin a planta)
Demoras
Obligacin del comprador
Pagar la mercadera

EXW (Ex-Works) - En Fbrica (lugar convenido)
Significa que el vendedor entrega cuando pone la mercadera a disposicin del
comprador en el establecimiento del vendedor o en otro lugar convenido (es decir,
fbrica, almacn, etc.).
Este trmino representa, as, la menor obligacin del vendedor, y el comprador debe
asumir todos los costos y riesgos.

Obligaciones del Vendedor.
Entrega de la mercadera y documentos necesarios
Empaque y embalaje


Obligaciones del Comprador.
Pago de la mercadera
Flete interno (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Flete internacional (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Seguro
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Transporte y seguro (lugar de importacin a planta)

FAS (Free Along Ship) - Libre al Costado del Buque (puerto de carga convenido)
Significa que la responsabilidad del vendedor finaliza una vez que la mercadera es
colocada al costado del buque en el puerto de embarque convenido. Esto quiere decir
que el comprador ha de asumir todos los costos y riesgos de prdida o dao de las
mercaderas desde aquel momento.

El trmino FAS exige al vendedor despachar las mercaderas para la exportacin.

Obligaciones del Vendedor
Mercadera y Documentos Necesarios
Empaque Y Embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos De Exportacin (maniobras, almacenaje, agentes )
Obligaciones del Comprador
Pagos de la mercadera
Flete y seguro (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Seguro y flete (lugar de importacin a planta)
Demoras
FCA (Free Carrier) - Libre Transportista (lugar convenido)
Significa que el vendedor entrega la mercadera para la exportacin al transportista
propuesto por el comprador, en el lugar acordado.

El lugar de entrega elegido influye en las obligaciones de carga y descarga de las
partes. Si la entrega tiene lugar en los locales del vendedor este es responsable de la
carga. Si la entrega ocurre en cualquier otro lugar, el vendedor no es responsable de
la descarga.
Este trmino puede emplearse en cualquier medio de transporte incluyendo el
transporte multimodal.
Obligaciones del vendedor.
Entrega de la Mercadera y documentos necesarios
Empaque y embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Obligaciones del comprador
Pagos de la mercadera
Flete (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Seguro
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y seguro (lugar de importacin a planta)
Demoras
FOB (Free On Board) - Libre a Bordo (puerto de carga convenido)

La responsabilidad del vendedor termina cuando las mercaderas sobrepasan la borda
del buque en el puerto de embarque convenido.
El comprador debe soportar todos los costos y riesgos de la prdida y el dao de las
mercaderas desde aquel punto.
El trmino FOB exige al vendedor despachar las mercaderas para la exportacin.
Este trmino puede ser utilizado slo para el transporte por mar o por vas navegables-
interiores.

Obligaciones del vendedor
Entregar la mercadera y documentos necesario
Empaque y embalaje
Flete (de fbrica al lugar de exportacin)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Obligaciones del Comprador
Pago de la mercadera
Flete y seguro (de lugar de exportacin al lugar de importacin)
Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete (lugar de importacin a planta)
Demoras




-DAT (Delivered At Terminal)entregada en terminal.
La entrega se produce despus de descargada la mercanca.
Utilizable en cualquier modo de transporte.
El vendedor soporta todos los costos para dejar la mercanca en la terminal de
transporte designada.
El vendedor transmite el riesgo al comprador una vez puesta la mercanca en la
terminal de transporte designada.
El seguro de transporte principal es a cargo del vendedor, pero no es obligatoria
su contratacin.
Las formalidades aduaneras de importacin son a cargo del comprador

- DAP (Delivered At Place) entregada el lugar.
La entrega se produce en algn punto del pas de destino acordado previamente por
las partes.
Utilizable en cualquier modo de transporte.
El vendedor soporta todos los costos para dejar la mercanca en el lugar
designado en el pas de destino.
El vendedor transmite el riesgo al comprador una vez puesta la mercanca en el
lugar designado.
El seguro de transporte principal es a cargo del vendedor, pero no es obligatoria
su contratacin.
Las formalidades aduaneras de importacin son a cargo del comprador






VIII.INVERSION Y FINANCIAMIENTO
8.1.- INVERSION
- Relacin Beneficio Costo
El proyecto obtiene un retorno de US$ 2.74 por cada dlar invertido. Esto significa un
neto de US$ 1.74.
- Tasa Interna de Retorno (TIR)
El TIR representa la tasa de inters ms alta que el inversionista podra pagar sin
perder dinero, si todos los fondos para el financiamiento de la inversin se tomarn
prestados y el prstamos, principal e inters, se pagara con las entradas en efectivo
de la inversin a medida que se fueran produciendo. En el caso del proyecto, la tasa
interna de retorno, 27.9%, es mayor a la tasa de descuento, 16%, lo cual lo define
como rentable.
- Valor Actualizado Neto (VAN)
El VAN es el valor puesto al da de todos los flujos de caja esperados de un proyecto
de inversin, en el caso de proyecto el VAN es positivo, US$ 1,000,796 lo cual lo
cataloga como rentable.



8.2.-FINANCIAMIENTO DEL COMERCIO EXTERIOR
Agrobanco, empresa integrante del sistema financiero nacional dedicada a otorgar
crditos al agro, la ganadera, la acuicultura y las actividades de transformacin y
comercializacin de los productos del sector agropecuario, se perfila como fuente de
financiamiento ms acorde a los propsitos de este proyecto. Agrobanco opera con
crditos directos e indirectos.




CRDITOS INDIRECTOS

Los crditos indirectos, a travs de lneas y programas especiales de financiacin con
intermediarios financieros (bancos mltiples, cajas rurales, cajas municipales y
edpymes), contribuyen a ampliar la oferta crediticia hacia medianos productores
agropecuarios, preferentemente organizados en cadenas productivas. En su funcin
de banca de segundo piso, Agrobanco destina una parte importante de sus recursos a
atender la demanda de financiamiento de los medianos productores agropecuarios,
con lneas de crdito, programas y productos financieros especiales. De preferencia,
los beneficiarios de estos crditos debern estar agrupados en cadenas productivas
La definicin de cadena productiva desde el punto de vista de Agrobanco, debe
recoger esta realidad: el crdito se inicia con la siembra y concluye con la cosecha, es
decir acompaa el ciclo vegetativo. Lo anterior no excluye que Agrobanco pueda
intervenir en la fase de distribucin y comercializacin que inclusive llegue hasta el
consumidor final. Ello sin embargo lo realizar con otros tipos de prstamos como los
de comercializacin otras que logren desarrollarse en el futuro. La cadena productiva
se define como: "el conjunto de actores y actividades que intervienen en forma
interdependiente, en las distintas fases de la produccin de un cultivo, ubicada en el
mbito de una Oficina Regional". Los actores son los productores, los proveedores de
insumos, los agentes financieros entre los que se ubica AGROBANCO, el operador
que brinda asistencia tcnica y el comprador de la cosecha. Las actividades son la
preparacin del terreno, la siembra, las actividades culturales y la cosecha.










IX.- PLANEAMIENTO DE LOS PRESUPUESTOS
9.1.-PROYECCION DE LOS INGRESOS Y COSTOS

Proyeccin Ventas

Proyeccin Ventas Por Presentacin


Proyeccin Ventas (US$
Conclusiones
Actualmente se cuenta con dos plantas de proceso y empacado, de propiedad
de Limones Piuranos,en Sullana, y Fresh Fruits, en Olmos.



Mxico y Brasil dominan actualmente el abastecimiento de los mercados de
Estados Unidos y la Unin Europea, respectivamente.

La mayor fortaleza de los productores de Tumbes, Piura y Lambayeque es su
posibilidad de ofertar en contra-estacin; y su principal oportunidad la provee la
tendencia hacia el consumo de frutas y verduras en el hemisferio norte.

La principal debilidad de los productores de limn del norte peruano es la
mayor distancia geogrfica comparativa a otros competidores; y su principal
amenaza es la elevacin del precio de petrleo


Los mercados objetivos identificados para el proyecto son Reino Unido, Pases
Bajos, Francia,


















Recomendaciones

Las empresas deben asociarse de tal manera que entes gubernamentales que
impulsan el desarrollo agroexportador, con el objeto de ampliar su
conocimiento de los negocios internacionales.
Debe existir un programa de capacitacin a los agricultores, empresas o
asociaciones interesadas en el tema.
Al establecer un contacto (comprador) se recomienda un acercamiento para
generar confianza de ambas partes, adems de poner bien en claro las reglas
de juego del negocio y las limitaciones que existan.
La asociatividad entre empresas, asociaciones y agricultores es necesaria para
el xito del negocio, como lo muestra la reduccin de costos.