El perxido de

hidrgeno
Y sus reacciones frente a las bacterias

Nos compete informar de manera resumida
Sobre el testimonio de su experimentacin
cientfica en la que observamos su reaccin
frente a las bacterias del hgado de pollo,
los hongos, la espinaca y la papa.

Un informe de Eibar Jordn Tack
XI-A nivel / Colegio San Jos La Salle
Colon, 2014.

Introduccin
El perxido de hidrogeno, conocido como agua
oxigenada, es un compuesto qumico fuertemente
enlazado con el hidrgeno tal como el agua. Es
famoso por ser un poderoso oxidante.
Su mecanismo de accin se debe a la
efervescencia que produce, ya que la liberacin
de oxgeno destruye los microorganismos
anaerobios estrictos, y el burbujeo de la solucin
cuando entra en contacto con los tejidos y ciertas
sustancias qumicas, expulsa restos tisulares fuera
del conducto.
Objetivos
Comprobar y observar la influencia que el
agua oxigenada tiene sobre las bacterias de
los diversos reactivos.




Materiales

Una papa
Una botellita de agua oxigenada
Espinacas
Hgado de pollo

Procedimiento









Preguntas
1. Cmo se relaciona el pH y la actividad enzimtica?
R. La mayora de los enzimas son muy sensibles a los
cambios de pH. Desviaciones de pocas dcimas por encima o
por debajo del pH ptimo pueden afectar drsticamente su
actividad. As, la pepsina gstrica tiene un pH ptimo de 2,
la ureasa lo tiene a pH 7 y la arginasa lo tiene a pH 10. Como
ligeros cambios del pH pueden provocar la desnaturalizacin
de la protena, los seres vivos han desarrollado sistemas ms
o menos complejos para mantener estable el pH intracelular:
Los amortiguadores fisiolgicos.
2. Las encimas del estmago funcionan ptimamente a un
pH 2. Cmo afectara la digestin si el pH aumentara a 4?
R. El pH bajo (por debajo de 5), indica un cido fuerte,
mientras que un pH alto (mayor que 8), indica una base
fuerte; sin embargo, la concentracin del cido y la base,
tambin juegan un papel.
El tejido mucosal del intestino delgado, es alcalino, creando
un pH de aproximadamente 8,5 permitiendo de esta manera
la absorcin en un ambiente alcalino suave.
3. Investigue otra enzima que actan en el cuerpo humano
(minimo 10)
R. 1- PTIALINA o AMILASA SALIVAL, sintetizadas por
las glndulas salivales (partidas, submaxilares, subliguales),
actan en la Boca sobre el Almidn reducindolo
primariamente en Maltosa(Disacrido).
2- RENINA o FERMENTO LAB, sintetizada en las Criptas
gstricas, acta coagulando la Casena (protena de la leche).
3- PEPSINA, sinterizada por las clulas principales de las
Criptas Gstricas, acta sobre las Protenas vegetales y
animales reducindolas en Polipptidos o cadenas
polipeptdicas.
4- LIPASA PANCRETICA, sintetizada por la porcin
Exctrina del pncreas, acta sobre los lpidos reducindolos
en Glicerina (Alcohol) y cidos grasos simples (Glicridos y
Triglicridos).
5- LIPASA INTESTINAL, sintetizada por las glndulas
intestinales, acta sobre los Lpidos reducindolos en
glicerina y cidos grasos simples.
6- TRIPSINA y QUIMIOTRIPSINA PANCRETICA,
sintetizada por el Pncreas excrino, acta sobre las cadenas
polipeptdicas reducindolas en Oligopptidos.
7- MALTASA, sintetizada por las glndulas intestinales,
acta sobre la Maltosa (Disacrido) reducindola en 2
molculas de Glucosa(Monosacridos).
8- LACTASA, sintetizada por las glndulas intestinales,
acta sobre la Lactosa (Disacrido) reducindola en Glucosa
y Galactosa (Monosacridos).
9- RIBONUCLEASA y DESOXIRRIBONUCLEASA,
sintetizada por el Pncreas excrino, acta sobre los cidos
Nucleicos (ADN y ARN) reducindolos en Nucletidos.
10- SACARASA, sintetizada por las glndulas intestinales,
acta sobre la Sacarosa (Disacrido) reducindola en
Glucosa y Fructosa (Monosacridos).
4. Qu efecto podra tener una fiebre alta prolongada sobre
el funcionamiento de la enzima?
R. Algunas se pueden llegar a desnaturalizar, aunque no sea
totalmente. El problema no es que esto ocurra en las
protenas estructurales, sino en las enzimas. Una enzima
desnaturalizada deja radicalmente de realizar su funcin. Y
su funcin es catalizar reacciones qumicas.
5. Conoce alguna condicion medica que se deba al mal
funcionamiento de la enzima (minimo 5)?
R. 1) Intolerancia a la lactosa por la deficiencia de la enzima
lactasa.
2) Enfermedad de Tay Sachs por deficiencia de la enzima
hexosaminidasa A .
3) Enfermedad de Pompe por el mal funcionamiento de la
glusidasa.
4) Alcaptonuria: Producida por la inactividad de la enzima
homogentisato-1,2-dioxigenasa, involucrada en la
degradacin de tirosina.
5)Fenilcetonuria: Producida por la inactividad de la enzima
fenilalanina hidroxilasa, involucrada en la conversin de la
fenilalanina a tirosina
6)Albinismo oculocutneo : Producida por la inactivacin de
la enzima tirosinas, involucrada en la conversin de la
tirosina a melanina