Manual de Prácticas Laboratorio I

Benemrita Universidad Autnoma de
Puebla

Facultad de Ingeniera Qumica

Manual de prcticas

Laboratorio de Ingeniera Qumica I

1

NDICE
INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 2
ESPECIFICACIONES DE LA ASIGNATURA ................................................................................. 2
OBJETIVOS .............................................................................................................................. 3
REPRESENTACIN GRFICA DE LA ASIGNATURA ................................................................... 3
METODOLOGA DE LA ASIGNATURA ...................................................................................... 4
PRODUCTOS DE EVIDENCIA DE APRENDIZAJE ........................................................................ 4
PRE-LABORATORIO ............................................................................................................. 4
REALIZACIN DE LA PRCTICA DE LABORATORIO .............................................................. 5
REPORTE FINAL DE LABORATORIO .................................................................................... 6
CRITERIOS DE EVALUACION POR PRCTICA ......................................................................... 8
PRCTICA 1: RECONOCIMIENTO DEL LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS .......... 10
PRCTICA 2: DENSIDAD ........................................................................................................ 12
PRCTICA 3: DETERMINACIN DEL NDICE DE REFRACCIN ............................................... 22
PRCTICA 4: DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD POR MEDIO DE UN VISCOSMETRO
ROTATORIO ........................................................................................................................... 27
PRCTICA 5: DETERMINACIN DEL NMERO DE REYNOLDS .............................................. 32
PRCTICA 6: MEDIDORES DE PRESIN ................................................................................. 36

2

I. INTRODUCCIN
La asignatura Laboratorio de Ingeniera Qumica constituye un complemento
esencial para completar la formacin del alumno en los aspectos prcticos y
aplicados de los contenidos tericos correspondientes a las asignaturas de Taller
de Introduccin a la Ingeniera Qumica y Balance de Materia y Energa, las
prcticas de laboratorio correspondientes a los contenidos tericos incluidos en
dichas asignaturas.
II. ESPECIFICACIONES DE LA ASIGNATURA

Nivel Educativo:
Licenciatura

Nombre del Plan de Estudios:

LICENCIATURA EN INGENIERA
QUMICA

Modalidad Acadmica:

Presencial

Nombre de la Asignatura:

Laboratorio de Ingeniera I

Ubicacin:

Nivel Formativo
Correlacin:
Asignaturas Precedentes:
Balance de Materia y Energa

Asignaturas Consecuentes:
Laboratorio de Ingeniera II

Conocimientos, habilidades,
actitudes y valores previos:
Termodinmica, Balances de
Momentum, Materia y Energa,
Interpretacin y anlisis de datos
experimentales; Facilidad para el
trabajo en equipo, Perseverancia,
Iniciativa

3

III. OBJETIVOS
Las prcticas de laboratorio son una actividad clave para la enseanza de
cualquier ciencia experimental. Entre los objetivos ms importantes que se desean
alcanzar con su desarrollo se encuentran:
Facilitar la comprensin de los conocimientos tericos adquiridos en las
asignaturas
Inculcar la metodologa cientfica.
Aprender a registrar observaciones, evaluar y presentar resultados.
Adquirir destreza en el manejo de determinadas tcnicas bsicas, al mismo
tiempo el conocimiento de instrumental y equipo.
IV. REPRESENTACIN GRFICA DE LA ASIGNATURA

4

V. METODOLOGA DE LA ASIGNATURA
1. Se debe preparar un pre-laboratorio de acuerdo a la prctica
correspondiente.

2. Se realizar la prctica para lo cual los alumnos disponen de la gua de
prctica y el asesoramiento del facilitador. Antes de operar los equipos
se deben identificar las particularidades de manejo del equipo,
instrumentos y los dems elementos indispensables para desarrollar
adecuadamente la prctica.

3. Con los datos obtenidos se debe establecer los clculos necesarios para
realizar luego una discusin del experimento y preparar el respectivo
informe.
VI. PRODUCTOS DE EVIDENCIA DE APRENDIZAJE
1. PRE-LABORATORIO
El objetivo del pre-laboratorio es relacionarse, dominar y asimilar los elementos
necesarios para la puesta en marcha de la prctica. Esto conlleva a investigar y
dominar los conocimientos necesarios e involucrados en la misma; asimismo, la
compresin de los objetivos y del procedimiento experimental.
1.1 Contenido del pre-laboratorio
a) Ttulo
Debe colocarse en la parte superior centrado, Universidad y Asignatura.
A continuacin y sin dejar espacio, en el centro, el nombre de la
prctica. Posteriormente, los nombres completos de los integrantes del
equipo (comenzando por apellido) y fecha de entrega.
b) Objetivos
Expresan el para qu de la prctica de laboratorio y representan lo que
se quiere lograr.
c) Fundamento terico
Describir en forma concisa diferentes teoras que abordan el problema y
caractersticas del fenmeno.
d) Algoritmo del procedimiento experimental
Esquematizacin grfica del procedimiento experimental observando
una secuencia lgica de los pasos a realizar.
Cada paso debe mostrar la accin a realizarse mediante un verbo en
infinitivo.
e) Rbrica de evaluacin
Entregarla impresa por equipo.
5

1.2 La exposicin oral del pre-laboratorio
Se llevar a cabo por parte de todos los integrantes del equipo, utilizando
material de apoyo, se realizar de forma anticipada a la realizacin de cada
prctica, con una duracin mxima de 20 min.
Posteriormente, el equipo, responder oralmente una serie de preguntas
referentes a la informacin previa de cada prctica a realizar, tales como
objetivos, procedimientos, medidas de seguridad para la ejecucin de la
prctica y/o aspectos tericos.

1.3 Sobre la forma escrita de presentar el pre-laboratorio
El reporte debe ser elaborado en hojas de desecho de papel bond
tamao carta, en caso de utilizar hojas de primer uso debern estar
escritas por ambos lados.
El reporte de la prctica debe ser escrito en a mano, con letra script,
legible y redactado en tercera persona.
No dejar ni hojas ni espacios en blanco de ningn tipo.
Los reportes debern ser engrapados en el lado superior izquierdo. No
debe ser anillados, ni colocados en carpetas de ningn tipo.

2. REALIZACIN DE LA PRCTICA DE LABORATORIO

a) Asistencia
-La asistencia de los alumnos a cada sesin de la prctica es de carcter
OBLIGATORIO, se exige puntual asistencia.
b) Reglas durante la puesta en marcha de la prctica
-Observancia en la totalidad de las reglas de seguridad.
-Se PROHIBE el uso del celular durante la realizacin de la prctica
-No se permiten salidas injustificadas durante el desarrollo de la prctica.
-Al finalizar la experiencia el sitio de trabajo y los equipos utilizados deben
permanecer limpios y ordenados.
c) Otras consideraciones
-En caso de roturas o prdidas de material de laboratorio, los estudiantes
adquieren el compromiso de reponerlos antes de finalizar el cuatrimestre.
-Una vez conformados los equipos de trabajo no ser posible realizar
cambios en la integracin de los participantes.
-Se prohbe la entrada de alumnos a las prcticas de otros equipos, a
excepcin de causas justificadas.
6

d) Rbrica de evaluacin
-Entregarla impresa por equipo

NOTA: Los formatos escritos deben estar citados y referenciados en formato
APA. Est ser un rubro en la avaluacin de los reportes.

3. REPORTE FINAL DE LABORATORIO

El reporte final de una prctica tiene el objetivo de mostrar que los alumnos del
equipo han desarrollado un conjunto coordinado de actividades a partir de sus
conocimientos tericos del tema de la prctica, que les ha permitido disear el
experimento y realizar las mediciones adecuadas; que han llevado a cabo el
tratamiento y el anlisis de sus datos para obtener la discusin de resultados.
A partir de esta experiencia los alumnos son capaces de discutir y elaborar
conclusiones y recomendaciones para mejorar la realizacin de la prctica o
podrn, alternativamente, elaborar una crtica fundamentada para demostrar la
validez o invalidez de las teoras o de los procedimientos seguidos en la
realizacin de la prctica, de ser el caso.
1.1 Contenido del Informe
a) Ttulo
Debe colocarse en la parte superior centrado, Universidad y Asignatura.
A continuacin y sin dejar espacio, en el centro, el nombre de la
prctica. Posteriormente, los nombres completos de los integrantes del
equipo (comenzando por apellido y en orden alfabtico), nmero de
equipo.
Finalmente, fecha de realizacin de la prctica y de entrega.
b) Objetivos
Expresan el para qu de la prctica de laboratorio y representan lo que
se quiere lograr.
c) Marco terico
Describir en forma concisa diferentes teoras que abordan el problema y
caractersticas del fenmeno.
d) Procedimiento experimental
En esta seccin se sealarn:
-Los materiales y equipos necesarios para la realizacin de la prctica.
-Descripcin y caractersticas del equipo.
7

-El montaje experimental (diagramas o fotografas), describiendo
detalladamente y de forma clara cada paso llevado a cabo en el
procedimiento experimental y en orden de ejecucin.
e) Datos experimentales
Son los valores medidos en el laboratorio y que se han de utilizar para
realizar los clculos. Deben organizarse en tablas.
Todo lo que se registre forma parte de los datos, estn correctos o
errneos.
f) Observaciones
En este apartado se describirn todos aquellos cambios fsicos que se
observaron a lo largo del desarrollo de la prctica as como la ausencia
de estos, tales como: cambios de coloracin, de estados fsicos, de
temperatura o ausencia de los mismos, inconvenientes para la
realizacin de alguna de las etapas del procedimiento experimental, etc.
Estas observaciones permiten el anlisis y la sustentacin de los
resultados obtenidos y las conclusiones.
g) Clculos
Son las operaciones realizadas al procesar los datos experimentales con
las ecuaciones establecidas. Si los clculos son repetidos se puede
presentar uno solo.
h) Resultados
Deben mostrarse de forma ordenada y agrupados en tablas,
expresados en el sistema internacional.
i) Anlisis
Este anlisis se hace con base a la comparacin entre los resultados
obtenidos experimentalmente y los valores tericos que muestran las
ecuaciones sugeridas en la literatura exponiendo las causas de las
diferencias y el posible origen de los errores. Debe realizarse la
comparacin de todas las variables estudiadas. Las grficas que
contrastan los resultados suelen ser tiles para su anlisis.
j) Conclusiones
Son los comentarios o ideas finales que resumen los aspectos ms
importantes de la experiencia prctica y del anlisis de los resultados.
Deben ser presentadas brevemente en forma esquemtica, clara y
concisa sin perderse en explicaciones redundantes. Las conclusiones
son especficamente la justificacin de los resultados obtenidos en el
laboratorio en base a argumentos lgicos.
Debe determinar al menos una conclusin por cada objetivo.
k) Recomendaciones
8

Aquellos comentarios que ofrezcan mejoras e ideas originales y
justificadas, para la optimizacin de la experiencia prctica y adquisicin
de datos. (Minimizacin de errores)
l) Bibliografa
Es la lista completa de las fuentes escritas que han servido como
referencia, lectura bsica o complementaria y como documentacin
general relativa al tema. Se incluyen tanto libros como artculos
cientficos, publicaciones peridicas, ponencias, artculos de prensa y,
en definitiva cualquier publicacin utilizada.
m) Rbrica de evaluacin
-Entregarla impresa por equipo

NOTA: Los formatos escritos deben estar citados y referenciados en formato
APA. Est ser un rubro en la avaluacin de los reportes.

1.2 Sobre la forma de presentar el Informe final de laboratorio:
El reporte debe ser elaborado en hojas de desecho de papel bond
tamao carta, en caso de utilizar hojas de primer uso deben se escritas
por ambos lados.
El reporte de la prctica debe ser escrito en computadora a excepcin
de los clculos y redactado en tercera persona.
No dejar ni hojas ni espacios en blanco de ningn tipo, usar interlineado
sencillo, tipo de letra libre y en tamao 11, utilizar margen estrecho.
Los reportes debern ser engrapados en el lado superior izquierdo. No
debe ser anillados, ni colocados en carpetas de ningn tipo.
VII. CRITERIOS DE EVALUACION POR PRCTICA
1. Presentacin oral del pre-laboratorio (valor 10%)
2. Presentacin escrita del pre-laboratorio (valor 10%)
-Evaluacin por equipo.
-Presentar por escrito el pre-laboratorio al final de la exposicin oral del
mismo.
3. Trabajo en el laboratorio (valor 40%)
Es una evaluacin individual que registra la puntualidad, disponibilidad para
el trabajo, cumplimiento de normas de seguridad, habilidades, destrezas y
capacidad de trabajo en equipo.
4. Informe final de laboratorio (valor 40%)
9

-Evaluacin por equipo.
-El reporte final de laboratorio se entregar en la siguiente sesin de
laboratorio.
-No se aceptaran reportes despus de la fecha asignada.

NOTA: Todos los elementos que conforman los criterios de evaluacin sern
valorados conforme a la rbrica correspondiente.

10

PRCTICA 1: RECONOCIMIENTO DEL LABORATORIO DE
OPERACIONES UNITARIAS

Cdigo de control:
Laboratorio de Operaciones Unitarias - FIQ Hoja 1 de 2

1. OBJETIVOS
Reconocer los principales equipos que componen las instalaciones del
Laboratorio de Operaciones Unitarias
Identificar las principales lneas adicionales y complementarias de los
equipos del LOU.
Determinar las normas y zonas de seguridad en el Laboratorio de
Operaciones Unitarias.

2. INTRODUCCIN
El laboratorio de Operaciones Unitarias es un centro de realizacin de prcticas
experimentales, destinadas a satisfacer los requerimientos en la formacin
didctica de los estudiantes integrando la teora con la prctica. El laboratorio
aloja los quipos necesarios para fines demostrativos de los procesos y
operaciones unitarias, y otros necesarios para la completa compresin de los
mismos.
Es por ello que en la presente prctica se lleva a cabo la primera insercin al
Laboratorio Operaciones Unitarias de la Facultad de Ingeniera Qumica.
En la puesta en marcha de esta prctica se realizar el reconocimiento de cada
una los equipos localizados en el mismo; identificando que procesos y
operaciones unitarias que se llevan a cabo en ellos, que instalaciones adicionales
y complementarias lo soportan.
Complementariamente es necesario conocer las normas de seguridad que deben
cumplirse estrictamente durante la estancia en el laboratorio para evitar accidentes
y realizar un trabajo ptimo, adems de la identificacin las zonas de seguridad.
3. FUNDAMENTO TERICO
3.1 Describa los siguientes conceptos:
Proceso fsico y qumico.
Operaciones unitarias, definicin y clasificacin.
Reglamento de seguridad en el laboratorio de operaciones unitarias
de BUAP.
11

PRCTICA 1: RECONOCIMIENTO DEL LABORATORIO DE
OPERACIONES UNITARIAS

Cdigo de control:

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Identificar los principales equipos encontrados en el laboratorio de
procesos y operaciones unitarias.
Identificar las principales lneas de servicios auxiliares y su codificacin.
Localizar las zonas complementarias del laboratorio.
Localizar las zonas de seguridad y puertas de emergencia.
5. ANALISIS Y CONCLUSIONES
Describe la funcin y caractersticas de cada uno de los equipos
identificados, su clasificacin dentro de las operaciones unitarias y su
aplicacin en la industria.
Enliste otros equipos identificados en el laboratorio que no corresponden
a la clasificacin de operaciones unitarias y describe su funcin e
importancia.
Describa las lneas de servicios auxiliares y su codificacin, as como su
importancia en el soporte del equipo del laboratorio.
Determina la importancia de la observancia de la normatividad de
seguridad en el laboratorio
Analizar si las zonas de seguridad son las adecuadas y suficientes para
el laboratorio
Realizar un diagrama lay-out bsico de los equipos instalados en el
laboratorio, incluyendo zonas correspondientes a otras reas y de
seguridad.
6. BIBLIOGRAFA

12

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

1. OBJETIVOS
Determinar la densidad de algunos lquidos y slidos utilizando diferentes
mtodos.
Discutir, a partir de los resultados experimentales, cul de los mtodos es el
ms exacto para medir la densidad de lquidos y slidos
Analizar si la densidad se puede utilizar como criterio para establecer la
pureza de una sustancia.

2. INTRODUCCIN
La densidad () de una sustancia es la relacin entre su masa y su volumen
(
). Por ejemplo la densidad de la acetona lquida a 20C es
,
de modo que un centmetro cbico de acetona lquida a 20C tiene una masa de
0.791 gramo. La densidad es una medida de cunto material se encuentra
comprimido en un espacio determinado; puede considerarse como un factor de
conversin entre la masa y el volumen, o entre la velocidad de flujo msico y la
velocidad de flujo volumtrico.
Hay que sealar que la densidad del agua lquida es mayor que la del agua slida.
El agua es la nica que presenta esta propiedad. Para todas las dems
sustancias, la densidad de la fase slida es mayor que la del lquido, por lo que el
slido se va al fondo.
La densidad de un compuesto puro gaseoso vara con la presin y la temperatura
del gas, ya que el volumen de la muestra depende considerablemente de estas
variables
Las densidades de los slidos y los lquidos tambin varan con la temperatura,
pero esta variacin es mucho ms pequea que en el caso de los gases.
Normalmente, la variacin de la densidad de los slidos y los lquidos con la
presin, es despreciable.
Para comparar densidades de gases se eligen unas condiciones estndar y se
mida o calcula la densidad de todos los gases a estas condiciones.
13

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

Lo ms normal es elegir para esta comparacin que el gas se encuentre a presin
de una atmosfera y 0C de temperatura, que es lo que se conoce cmo
condiciones estndar de temperatura y presin (STP). La densidad calculada
para el agua gaseosa en estas condiciones es
. La
representacin del agua en estado gaseoso presenta las molculas alejadas unas
de otras y movindose de forma esencialmente independiente. Dado que hay
menos molculas en un volumen dado de gas que en el mismo volumen de lquido
o de slido, la densidad de una sustancia gaseosa es mucho menor que cuando
se encuentra en fase lquida o slida. Dado que las molculas se mueven de
forma independiente unas de otras, lo hacen de forma que ocupen todo el
volumen de que disponen.

3.1Describa los siguientes conceptos:
Propiedades de las sustancias
Propiedades y transformaciones fsicas
Propiedades y transformaciones qumicas
Propiedades extensivas e intensivas
Densidad
Gravedad especfica
Principio de Arqumedes
La determinacin de la densidad de slidos por el principio de
Arqumedes
Solucin, soluto, solvente.
Concentracin de un soluto en una solucin
Porcentaje en peso
Picnmetro

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PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

4.1 EJERCICIO A: DETERMINACIN DE DENSIDAD EN SLIDOS
4.1.1 Materiales y equipo
Materiales slidos: Al, Cu, Acero
Balanza
Probeta
Vernier
Soporte Universal
Arillo metlico
Agua desionizada
4.1.2 Determinacin de la densidad por el mtodo de la probeta
1) Pesar el slido
2) Sumergir cuidadosamente y completamente el slido en una probeta que
contiene un volumen exacto de agua (V
o
).
3) Leer cuidadosamente el volumen final (V
f
).
4) El volumen del slido corresponde a la diferencia:
V = V = V
f
- V
o

5) Repetir el ejercicio para los diferentes materiales
4.1.3 Determinacin de la densidad por el principio de Arqumedes
1) Pesar un vaso de precipitados parcialmente lleno de agua (w
b
).
2) Atar el slido con un hilo delgado y se suspender en el beaker, tal como se
ilustra en la figura. Asegurarse de que el slido no toque las paredes del
vaso.
3) Obtener el peso del sistema y anotar su peso como w
T
.

15

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

Figura 1 Principio de Arqumedes
La cuerda sostiene el peso del slido pero no anula el empuje, de tal manera que
w
T
es igual al peso del recipiente con agua ms el empuje (peso del agua
desalojada por el slido, w
des
). Anlogamente a la ecuacin siguiente:
E = w
des
= w
T
- w
b
= Vd
L

Teniendo en cuenta la ecuacin, la densidad se puede calcular a partir de la
expresin:

Donde, si el lquido es agua, d
L
corresponde a 1.00 g/mL.

16

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

Tabla Datos para determinar la densidad por el principio de Arqumedes
Slido w
T
(g) w
b
(g) E = w
T
w
b
(g)
Al

Cu

Acero

Con base en los datos obtenidos, preparar la tabla siguiente:

Tabla Densidades obtenidas por los diferentes mtodos
Slido
d terica
(g/cm
3
)
d probeta
(g/cm
3
)
d Arqumedes
(g/cm
3
)
Al

Cu

Acero

4.2 EJERCICIO B: DETERMINACIN DE DENSIDAD EN LIQUIDOS

La densidad de los lquidos se mide de una manera similar a como se midi la
densidad de los slidos. En este caso se emplearn tres mtodos: el
del picnmetro, el de la probeta y el del principio de Arqumedes. Es necesario
tener en cuenta la temperatura porque sta influye en el valor de la densidad: a
17

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

medida que aumenta la temperatura, la densidad del lquido se hace
ligeramente menor.
Un picnmetro se pesa vaco (w
p
), luego se llena completamente (includo el
capilar) con el lquido cuya densidad se desea determinar y finalmente se pesa
(w
pl
). Con estos datos se puede calcular la densidad del lquido:

Lquidos: etanol, acetona, agua
Muestra de cobre
Agua desionizada
Balanza
Probeta
Picnmetro
Vaso de precipitado
Agua desionizada
Termmetro
4.2.2 Determinacin de la densidad por el mtodo del picnmetro
1) Se usar el picnmetro para medir la densidad de cada lquido.
2) Enjuague primero el picnmetro con un poco del lquido de inters antes de
llenarlo.
Temperatura del lquido (T): __________ C
Peso del picnmetro vaco (w
p
): __________ g
Volumen del picnmetro (V
p
): __________ mL
3) Repetir el procedimiento para los tres lquidos de inters.

18

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

4.2.3 Determinacin de la densidad por el mtodo de la probeta
1) Se pesa la probeta vaca y seca (w
o
), enseguida se llena con V = 5.00 mL
del lquido problema.
2) Pesar todo el conjunto (w
f
).
3) La diferencia w
f
- w
o
corresponde a la masa del lquido, entonces:

Temperatura del lquido (T): __________ C
Peso de la probeta vaca (w
o
): __________ g
Tabla Datos obtenidos con el picnmetro y la probeta
Lquido
Mtodo del picnmetro Mtodo de la probeta
w
pl
(g) w
pl
- w
p
(g) w
f
(g) w
f
- w
o
(g)
etanol

Acetona

Agua

4.2.4 Determinacin de la densidad por el principio de Arqumedes
1) Se pesa un vaso de precipitados parcialmente lleno con uno de los lquidos
problema (w
b
).
2) Se ata un slido de densidad conocida (sugerencia: Cu) con un hilo delgado
y se suspende en el arillo (procurar que el slido no toque las paredes del
vaso).
3) Se obtiene el peso del sistema y se anota su peso como w
T
.
19

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

4) La densidad del lquido se puede calcular con ayuda de la ecuacin
siguiente:

5) donde d
S
corresponde a la densidad del slido (d Cu = 8.96 g /cm
3
) y w
S
a
su peso.

Tabla Datos obtenidos con el principio de Arqumedes
Slido de referencia: __________
Lquido w
T
(g) w
b
(g) E = w
T
- w
b
(g)
etanol

acetona

agua

Con base en los datos obtenidos, completar la tabla
Tabla Densidad de lquidos medida por diferentes mtodos
Lquido
d reportada
(g/mL)
d picnmetro
(g/mL)
d probeta
(g/mL)
d Arqumedes
(g/mL)
etanol

acetona

agua

20

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:

4.3 EJERCICIO C: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE SOLUCIONES
Solucin de cloruro de sodio
Agua desionizada
Piseta
Pipeta de 1 ml.
Perilla
Picnmetro
Balanza
4.3.2 Procedimiento experimental
- La densidad de soluciones se mide del mismo modo como se mide la
densidad de un lquido puro.
- La densidad de una solucin se puede medir utilizando cualquiera de los
mtodos antes descritos para lquidos puros.
- Se seleccionar el mtodo del picnmetro.
- La siguiente solucin ser preparada por el facilitador.

1) Se pesan 50.00 g de NaCl y se aaden a un baln volumtrico de 250 mL.
2) Se adiciona agua desionizada y se agita hasta que todo el slido se haya
disuelto completamente.
3) En seguida se aade ms agua desionizada hasta el aforo. De esta
solucin se reparten 20.00 mL a cada equipo.
4) Determinar el peso de 5.00 mL de la solucin de NaCl.
5) Diluir la solucin en la probeta aadiendo 1.00 mL ms de agua
desionizada y determinar nuevamente la densidad.
6) Repetir el procedimiento otras tres (3) veces.

21

5. CLCULOS Y RESULTADOS
Realice los clculos solicitados en cada una de los ejercicios de la prctica y
reporte los resultados en tablas.

6. ANLISIS Y CONCLUSIONES
Comparar los resultados obtenidos en cada mtodo con el valor de la
densidad reportada para slidos y lquidos.
Cul de los mtodos utilizados dio resultados ms exactos?
Establecer las posibles causas de los errores y cmo influyen para que un
mtodo sea ms recomendable que otro.
Para la medicin de densidad para soluciones, grafique la densidad de
cada solucin contra su porcentaje en peso. Establezca la relacin entre
las dos variables.
Con la siguiente serie de preguntas explique con sus propias palabras y en un
texto de redaccin continuo.
La densidad sirve como criterio para establecer la pureza de un lquido?
En la literatura se suele reportar la densidad de un lquido empleando el
siguiente smbolo: d
4
20
Qu significado tiene el subndice y el superndice?
Se afecta significativamente la densidad de un lquido con los cambios de
temperatura? Con los cambios de presin?
Cmo se determina la densidad de un gas? Qu factores afectan la
densidad de los gases?

7. BIBLIOGRAFA
7.1. Richard M. Felder, Ronald W. Rousseau, Principios elementales de los
procesos qumicos, 3 Edicin, LIMUSA WILEY, Mxico (2010)
7.2. A. Foust, L.A. Wenzel, C.W. Clump, L. Maus, L.B. Andersen, Principios de
Operaciones Unitarias, Ed. C.E.C.S.A., Mxico (2008)
7.3. I.H. Shames, Mecnica de Fluidos, 3 Ed. McGraw Hill, Mxico (2008)
7.4. Warren L. McCabe, Julian C. Smith, Peter Harriot, operaciones unitarias
en ingeniera qumica, 7 Ed. McGraw Hill, Mxico (2007)
7.5. Christie John Geankoplis, Procesos de transporte y principios de
procesos de separacin, 4 Ed. Grupo Patria Editorial, Mxico (2011)

PRCTICA 2: DENSIDAD

Cdigo de control:
22

PRCTICA 3: DETERMINACIN DEL NDICE DE
REFRACCIN

Cdigo de control:

1. OBJETIVOS
Determinar el ndice de refraccin de sustancias puras.
Determinar la concentracin de etanol en bebidas alcohlicas por medio de
una curva de calibrado para etanol.

2. INTRODUCCIN

El ndice de refraccin es una medida que determina la reduccin de la velocidad
de la luz al propagarse por unidad de longitud.
El seno de i y el seno de r son directamente proporcionales a las velocidades de la
luz.
La proporcin

se llama ndice de refraccin, n.
Si el rayo incidente est en el medio ms denso, n ser; menor que 1; si esta
en el menos denso, mayor que 1. Por lo general, se considera que n es mayor
que 1 cuando el rayo pasa del medio pticamente menos denso (generalmente
aire) hacia el ms denso.

23

REFRACCIN

Cdigo de control:

3.1 Defina los siguientes conceptos:
Refraccin
Parmetros que afectan el ndice de refraccin
Refractmetro
Aplicaciones de la refractometra

4.1 EJERCICIO A: DTERMINACIN DEL INDICE DE REFRACCION DE
SUSTANCIAS PURAS
4.1.1 Sustancias, materiales y equipo
Agua desionizada
Etanol
Acetona
Glicerina
4 vasos de precipitado de 50 ml
Pipetas Pasteur
Pauelos desechables
4.1.2 Ajuste de la escala del refractmetro.
1) Encender la lmpara con el botn de power.
2) Colocar 2 o 3 gotas de etanol en los prismas y limpiarlos con un papel
suave (pauelo desechable)
3) Colocar 2 o 3 gotas de agua destilada en la superficie del prisma inferior
(prisma de medicin)
4) Cerrar el prisma de iluminacin y observar a travs del ocular.
5) Ajustar el tornillo de ajuste superior los campos claro y oscuro y la escala a
1.333 con el tornillo inferior.

24

REFRACCIN

Cdigo de control:

4.1.3 Medicin del ndice de refraccin de sustancias puras
1) Abrir el prisma superior, secar ambos prismas con papel fino y colocar 2 o 3
gotas de muestra en el centro de la superficie del prisma de medicin.
2) Cerrar el prisma de iluminacin y observar a travs del ocular. Girar la
perilla de medicin alineando la lnea delimitadora con las lneas de
interseccin.
3) Leer en la escala superior el ndice de refraccin.
4) Elevar el prisma superior, retirar la muestra con papel suave, enjuagar
ambos prismas con gotas de agua, secar y repetir la operacin en funcin
del nmero de muestras a determinar.
4.1.4 Anlisis y resultados
Con los resultados obtenidos complete la siguiente tabla y analice a partir del error
calculado cuales son las causas del mismo.
SUSTANCIA (n) experimental (n) terico Error
AGUA
ETANOL
ACETONA
GLICERINA

4.2 EJERCICIO B: DETERMINACIN DE LA CONCENTRACIN DEL ETANOL
EN BEBIDAS ALCOHOLICAS
4.2.1Sustancias, material y equipo
Agua
Etanol
3 muestras de productos comerciales que contengan alcohol
7 pipetas pasteur
5 vasos de precipitado de 50 ml
5 matraces aforados de 10 ml
Piceta
Refractmetro
25

REFRACCIN

Cdigo de control:

4.2.2 Procedimiento experimental
1) Se prepararon 5 disoluciones de etanol con las siguientes concentraciones:
10, 20, 30, 40 y 50% con un volumen de 10 ml.
2) Medir el ndice de refraccin de las sustancias puras.
3) Medir el ndice de refraccin de cada disolucin.
4) Medir el ndice de refraccin de las muestras problemas.
5) La medicin de cada uno de los ndices de refraccin debe realizarse tres
veces para garantizar la reproductibilidad de los resultados.
NOTA: Para evitar errores en la medida, es importante limpiar los prismas del
refractmetro con una mezcla de alcohol y acetona entre medida y medida, utilizar una
pipeta para cada muestra y enjuagarla varias veces con ella antes de depositarla en el
refractmetro. La muestra debe estar repartida uniformemente y sin burbujas.
5. CALCULOS Y RESUTADOS
Realice los clculos solicitados en cada una de los ejercicios de la prctica y
reporte los resultados en tablas.
6. ANLISIS Y CONCLUSIONES
Utilizar la media de los datos experimentales obtenidos para construir la
curva de calibrado de etanol representando las concentraciones (%) en
el eje de ordenadas y el ndice de refraccin (n) en eje de las abscisas.
Encontrar a partir de la curva de calibrado la concentracin de etanol de
las muestras problema.
Comparar los resultados experimentales con los reportados en las
etiquetas de los productos analizados y concluir al respecto.

7. BIBLIOGRAFA

26

REFRACCIN

Cdigo de control:

7.5. Christie John Geankoplis, Procesos de transporte y principios de procesos
de separacin, 4 Ed. Grupo Patria Editorial, Mxico (2011)
7.6. Mtodos pticos de anlisis, Olsen E. D., Revert, (1990)
7.7. Qumica Analtica Moderna, Pickering W. F., Revert, (1990)

27

PRCTICA 4: DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD POR
MEDIO DE UN VISCOSMETRO ROTATORIO

Cdigo de control:

1. OBJETIVO
Determinar la viscosidad de diferentes productos de prueba y concluir sobre el
flujo reolgico del mismo.
2. INTRODUCCIN
La viscosidad se mide por medio de viscosmetros los cuales se clasifican en
diferentes categoras dependiendo del fundamento en el que se apoyen para
determinarla. En la puesta en marcha de esta prctica se utilizar el viscosmetro
Brookfield.
El funcionamiento del viscosmetro de Brookfield se basa en la rotacin de una
aguja dentro del material de prueba. El dial del instrumento esta graduado de
manera tal que la lectura, multiplicada por un factor, da directamente la viscosidad
en centipoises.
El aparato est accionado por un motor sincrnico de baja velocidad y alto torque.
El mecanismo del tren de engranaje permite diferentes aumentos de cizalla con lo
que podemos medir un amplio intervalo de viscosidad con el mismo instrumento.
Materiales no newtonianos (Tixotrpicos, dilatantes, plstico) pueden ser medidos
a diferentes valores de cizalla, fcil y rpidamente, cambiando la aguja, o la
velocidad, o ambos.
El viscosmetro de Brookfield est equipado con diferentes agujas y que trabajan
a varias velocidades, 7 agujas y 8 velocidades. Las agujas se atornillan en el
pivote del cabezal, operacin que debe hacerse con mucho cuidado para no daar
el mecanismo. El dial esta graduado en divisiones simtricas de 0 a 100 y posee
un apuntador. La lectura en el dial, multiplicada por el factor indicado en las tablas
provistas con el aparato, da la lectura directamente en centipoise (cps).

28

Cdigo de control:

3.1 Investigue los siguientes conceptos:
Viscosidad
Variables de influencia sobre la viscosidad
Viscosidad de lquidos
Fluidos newtonianos y no newtonianos
Formas de medicin de viscosidad
Aplicaciones industriales de viscosidad

4.1 Sustancias, materiales y equipo
Salsa de tomate
Aceite comestible
Sustancia a eleccin libre, diferente de agua o con viscosidad similar
4 vasos de precipitado de 600ml
Termmetro
Viscosmetro de Brookfield modelo RVT
4.1 Procedimiento
1) Nivelar el aparato, ayudndose de la burbuja. El apuntador debe estar en 0.
(Si al introducir la aguja est por encima de 0, no tome esto en cuenta y
contine trabajando).
2) Seleccionar la aguja adecuada segn la viscosidad del material de prueba y
atornillarla en el pivote.
3) Colocar el lquido de prueba en un vaso de precipitado de 600ml.
4) Bajar cuidadosamente el cabezal hasta que el lquido de prueba llegue a la
muesca que se encuentra en la aguja.
5) Colocar el botn selector de velocidades en las rpm deseadas (si va hacer
varias pruebas, comience con la velocidad ms baja).
6) Accionar el interruptor para que comience a girar la aguja. Dejar que gire
varias veces y que apuntador se estabilice antes de hacer la lectura.
29

Cdigo de control:

7) Parar el motor accionado a la vez el embrague para hacer la lectura (siga
las instrucciones del profesor).
8) Leer la lectura sealada por el apuntador y anotarla.
9) Esperar unos cinco minutos; cambiar la velocidad y repetir los mismos
pasos.
10) Repetir el procedimiento para 5 velocidades ms.
11) Cambiar ahora por la siguiente aguja y repetir los mismos pasos
12) Medir la temperatura del material de prueba.
NOTA: Si al colocar una aguja, la lectura es de 0, la viscosidad es menor que la mnima
obtenida con dicha aguja. Cambiarla por otra que d menos fuerzas. Si la lectura es de 100 o
el apuntador sale del dial, cambiar por la aguja siguiente.
4.2 Precauciones
Nunca acueste el cabezal con una aguja cubierta de material de prueba
insertada: el producto puede correr hacia el pivote y daar el sistema.
No use el viscosmetro con materiales que desprendan vapores ya que
estos pueden penetrar por la cavidad del pivote oxidndolo.
No permita movimientos bruscos al subir o bajar el cabezal.

5. CLCULOS Y ANLISIS
Multiplicar la lectura del dial por el factor correspondiente y anotar la
viscosidad la cual est dada en centipoise (cps).

30

Cdigo de control:
Laboratorio de Operaciones Unitarias FIQ Hoja 4 de 5

En un solo grfico representar los datos obtenidos para las tres agujas
usadas, la fuerza aplicada velocidad en revoluciones por minuto (rpm)
contra viscosidad en cps.
Observar el tipo de curvas obtenidas y determinar el tipo de flujo reolgico
de su muestra problema: newtoniano, dilatante, plstico, etc. (si el material
es no newtoniano, esto lo logra observando el punto donde se cruzan las
diferentes curvas, o el punto ms cercano entre ellas si se cortan).
Proponga un procedimiento emprico que permita estimar la viscosidad
relativa de un lquido respecto a un lquido de referencia.

31

Cdigo de control:
Laboratorio de Operaciones Unitarias FIQ Hoja 5 de 5

6. BIBLIOGRAFA
6.5. Christie John Geankoplis, Procesos de transporte y principios de procesos
de separacin, 4 Ed. Grupo Patria Editorial, Mxico (2011)

32

PRCTICA 5: DETERMINACIN DEL NMERO DE
REYNOLDS

Cdigo de control:

Autores
M.I Erik Ocaranza Snchez; M.C Reyes Carlos Macedo y Ramrez.
1. OBJETIVO
Determinar visualmente las caractersticas de los diversos patrones de flujo
relacionndolas con la velocidad y las propiedades fsicas de un fluido.
2. INTRODUCCIN
Cuando un lquido fluye a travs de un tubo y su velocidad es baja, las
resistencias al flujo son debidas a las propiedades fsicas del fluido como la
viscosidad por lo que el transporte de momento se presenta a nivel molecular. En
este caso, el lquido fluye en lneas de corrientes paralelas a lo largo del eje del
tubo; a este rgimen se le conoce como flujo laminar (figura 1-a). Con forme
aumenta la velocidad y se alcanza la llamada velocidad crtica
[1]
, el flujo se
dispersa hasta que adquiere un movimiento de torbellino en el que se forman
lneas de corriente cruzadas y remolinos; a este rgimen se le conoce como flujo
turbulento (figura1-b). El paso de rgimen laminar a turbulento no es inmediato,
sino que existe un comportamiento intermedio indefinido que se conoce como
rgimen de transicin
[2]

Figura 1. Esquema tpico de lneas de corriente para flujo laminar y turbulento

33

REYNOLDS
Cdigo de control:

3.1Investigar los siguientes conceptos
Experimento de Reynolds
Ecuacin de Reynolds
Unidades para la ecuacin de Reynolds
Valores para flujo laminar, transitorio y turbulento
3.2 Explicar los principios de funcionamiento del rotmetro y sus aplicaciones.
3.3 Calcular los flujos de alimentacin de agua necesarios para obtener un flujo
laminar (Re <2100 y Re=2100), uno de transicin (2100<Re<4000) y uno
turbulento (Re=4000 y Re>4000), para una tubera con dimetro de 50mm.
Esto es, Cul debe ser la velocidad media en la tubera para cada tipo de
flujo?
4. DESARROLLO EXPERIMENTAL
4.1 Equipo y material
Equipo experimental de mecnica de fluidos, Figura 2.
Jeringa con mangueras de hule.
300ml de colorante (violeta de genciana, fenoftaleina, colorante vegetal,
etc.)

Figura 2. Diagrama de equipo de flujo de fluidos
34

REYNOLDS
Cdigo de control:

4.2 Procedimiento
1) Encender la bomba del equipo y esperar a que el flujo se estabilice.
2) Por medio de la vlvula reguladora VC1 y del rotmetro, fijar lo mejor
posible el primer flujo que se determin en el fundamento terico.
3) Mediante la jeringa, llenar el dosificador del equipo con el colorante
abriendo la vlvula Vd4 para permitir la salida de aire, mientras las vlvulas
Vd1, Vd2 y Vd3 permanecen cerradas.
4) Abrir la vlvula Vd2 durante 4 segundos aproximadamente para incorporar
un pulso de colorante al flujo.
5) Analizar visualmente la forma de la lnea de corriente teida, comprobando
si el rgimen observado es realmente el observado.
6) Repetir el procedimiento con cada uno de los flujos propuesto en el
fundamento terico y obtener los datos necesarios para determinar la
velocidad de flujo en cada caso.
7) Regular al menos seis flujos diferentes de manera que se observen al
menos dos de cada tipo de rgimen y determinar los flujos experimentales
en donde ocurre el cambio de rgimen de flujo.

5. CALCULOS Y RESULTADOS
Determinar las velocidades mnimas y mximas del fluido en el tubo de
plstico de 50mm para cada rgimen de flujo.
Determinar la velocidad promedio y el nmero de Reynolds para cada uno
de los casos analizados. Reportar en forma tabular los resultados.
Incluir ejemplos de clculo para el flujo de alimentacin supuesto y el
nmero de Reynolds real (experimental).
Coinciden el rgimen observado y el terico? Identificar las causas a las
que se atribuyen las desviaciones en caso de haberlas.
discutir los resultados.

6. BIBLIOGRAFA
6.1. Divisin de Ingeniera de Crane Co.,Flujo de Fluidos en Vlvulas,
Accesorios y Tuberas, Ed. McGraw Hill, Mxico.

35

REYNOLDS

Cdigo de control:

6.2. Foust, L.A. Wenzel, C.W. Clump, L. Maus., L.B. Andersen, Principios de
Operaciones Unitarias, Ed. C.E.C.S.A, Mxico.
6.3. W.L. McCabe, J.C. Smith, P. Harriot, Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica, 4 Ed.McGraw Hill, Madrid.
6.4. I.H. Shames, Mecnica de Fluidos, 3 Ed McGraw Hill, Mxico.

36

PRCTICA 6: MEDIDORES DE PRESIN

Cdigo de control:

Autores
M.I Erik Ocaranza Snchez; M.C Reyes Carlos Macedo y Ramrez
1. OBJETIVO
Conocer y emplear diferentes medidores de presin como el sencillo manmetro
de tubo en u o los medidores mecnicos y electrnicos. As mismo comparar la
eficiencia de dichos instrumentos al evaluar la prdida de carga de un fluido en un
sistema de tuberas.
2. INTRODUCCIN
La presin es la fuerza ejercida sobre un rea especfica, esta fuerza puede ser
generada por el peso de un fluido en reposo lo que se denomina presin esttica
[1]
, en este caso las fuerzas generadas por el peso de las molculas del fluido son
iguales en todas direcciones, por lo tanto la presin es la misma en cualquier
punto del rea a una misma altura
[2]
.
Es importante tener claro que el concepto de carga, ya que en ocasiones (como es
el caso de la industria) es comn expresar presiones en trminos de carga
hidrosttica
[3]
. La carga no es ms que una forma de expresar la presin que
ejerce un fluido, la diferencia entre ambas son las unidades. La presin es la
fuerza superficial ejercida por un fluido sobre las paredes del recipiente que lo
contienen. Teniendo en cuenta la teora se obtiene la expresin para la presin
[2]
.

(Ec.1)
Si consideramos el peso en trminos de la densidad del fluido tenemos:

(Ec. 2)
Donde: es la densidad del fluido (m/L
3
),V es el volumen del fluido (L
3
),g es la
aceleracin de la gravedad (L/t
2
), g
c
es la constante dimensional (m L/Ft
2
).
37


Cdigo de control:

Sustituyendo en la ecuacin 1 para la presin y considerando que el volumen es el
producto del rea (A) por la altura (h) tenemos:

(Ec. 3)
Por lo tanto la carga esttica de un fluido tiene dimensiones de longitud de fluido
(para un rea especfica) y est definida como
[2]
:

(Ec.4)
Al existir un gradiente de velocidad entre dos puntos de un fluido, este comienza a
desplazarse (fluir) del punto de mayor energa cintica al de menor, este cambio
produce una prdida en la energa potencial de presin y por lo tanto en la carga,
siendo esta prdida de carga caracterstica del flujo
[4]
.
Para medir la presin o carga de un sistema se cuenta con un sin nmero de
dispositivos como el manmetro, el cual se utiliza para determinar la diferencia de
presiones entre dos puntos.
3.1 investigar los siguientes conceptos
Presin
Presin manomtrica
Presin atmosfrica
Presin absoluta
3.2 Investigue y explique las principales caractersticas para cada tipo de
manmetro.
3.3 Explique el principio y funcionamiento de manmetros diferenciales de
tubo U.

38


Cdigo de control:

3.4 Explique el principio y funcionamiento de los manmetros diferenciales
mecnicos y electrnicos.
3.5 Compare la eficacia de los manmetros de tubo U y los medidores
mecnicos de acuerdo a sus caractersticas de precisin y exactitud.
4. DESARROLLO EXPERIMENTAL
4.1 Equipo y material
4.1.1 Equipo experimental de Mecnica de Fluidos, mostrado en la figura 3.

Figura3. Diagrama de equipo de flujo de fluidos
4.2 Purgado de las conexiones flexibles de toma de presin.
4.3 Procedimiento
1) Encender la bomba del equipo y esperar a que el flujo se estabilice.
2) Por medio de la vlvula reguladora y del rotmetro, fijar un flujo de 2m
3
/h.
3) Antes de realizar cualquier medicin de presin es necesario purgar las
burbujas de aire que se ingresan a las conexiones al manipular la toma
flexible.
4) Abrir las vlvulas V1, V2, V3, V4 y V5.
39


Cdigo de control:

5) Colocar la conexin del manmetro electrnico en la toma P7 y la segunda
conexin en la toma P14. Registrar lectura.
6) Manteniendo fija la conexin P7, colocar la segunda conexin en la toma
P17. Registrar la lectura.
P21. Registrar lectura.
10) Repetir las mediciones para un flujo de 5 m
3
/h.
11) Repetir las mediciones con el manmetro de tubo en U.

5. CLCULOS Y RESULTADOS
Tabule y compare las lecturas del manmetro electrnico y de tubo U para
cada tramo de tubera requerido.
Determine estadsticamente si existe diferencia entre las mediciones del
manmetro electrnico y el de tubo U.
Grafique los valores de presin diferencial del manmetro de tubo U vs los
correspondientes del manmetro electrnico y establecer los lmites de
confianza para el de tubo U.
Tabule las lecturas de presin diferencial en trminos de prdida de carga
hidrulica.
Discuta los resultados y anote sus conclusiones.

6. BIBLIOGRAFA
6.1. W.L. McCabe, J.C. Smith, P. Harriot, Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica, 4 Ed.McGraw Hill, Madrid.
6.2. C. J. Geankoplis, Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias, Ed.
C.E.C.S.A. Mxico.
6.3. Divisin de Ingeniera de Crane Co.,Flujo de Fluidos en Vlvulas,
Accesorios y Tuberas, Ed. McGraw Hill, Mxico.

40


Cdigo de control:

6.4. R. B. Bird, W. E. Stewardt, E. N. Lightfoot, Fenmenos de Transporte Ed.
REPLA, Mxico.
6.5. I.H. Shames, Mecnica de Fluidos, 3 Ed McGraw Hill, Mxico.

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