FUNDAMENTOS DE GESTIN DE

OPERACIONES
Mayo 2014
GESTIN DE INVENTARIOS
Bienes no Perecibles
Conceptos bsicos.
Costos de Inventario.
Nivel de Servicio y Otras Mtricas.
2
Bienes no Perecibles
3
Cmo cambia el problema si manejamos productos no-perecibles?
4
Inventario
Tiempo
Representacin grfica Con reposicin
5
Inventario
Tiempo
Inventario
Inicial
Mientras no hacemos un pedido, la cantidad de inventario disminuye.
Representacin grfica Con reposicin
6
Inventario
Tiempo
Inventario
Inicial
Si hacemos un pedido de tamao Q en el tiempo t
1
este llega en el tiempo t
1
+ L.
L se llama el Lead Time. Esto es el tiempo que transcurre desde que hacemos un pedido
hasta que llegan los items pedidos.
t
1

Q L
Representacin grfica Con reposicin
7
Inventario
Tiempo
Inventario
Inicial
Backlog
No siempre es posible mantener un inventario positivo.
En algunos casos permitimos tener un backlog. Esto es el inventario que no hemos podido
satisfacer (lo debemos). Lo entregaremos en cuanto podamos.
Representacin grfica Con reposicin
8
Inventario
Tiempo
Inventario
Inicial
L
L
L
En general, uno supone el mismo lead time para todos los pedidos.
En algunos casos podemos hacer mltiples reposiciones de inventario, en otros casos no
podemos hacer ninguna reposicin!
Representacin grfica Con reposicin
Los tres criterios siguen aplicando.
Criterio 1. Minimizar el nmero (promedio) de
quiebres de stock.
Criterio tipo Instock similar al caso perecible.
Criterio 2. Maximizar el porcentaje (promedio) de
la demanda que logro satisfacer.
Criterio tipo Fill-rate similar al caso perecible.
Criterio 3. Buscar un mecanismo de reposicin que
minimice los costos. Aqu el concepto de Vendedor
de Diarios cambi. Por qu?
9
10
Mide el nmero de das que cada artculo permanece
en inventario (promedio).

Por qu cree ud que podra ser importante?

Cmo calcularlo?
11
Nueva mtrica: Das de Inventario
Supongamos por ejemplo que, en promedio, tenemos 10
unidades en inventario.
Adems, sabemos que, en promedio, se venden 2
unidades por da.
Cuntos das cada unidad permanece en inventario?
5 das!
Formalmente,
12
Nueva mtrica: Das de Inventario
Das de Inventario =
Stock Promedio
Ventas Promedio
Por qu esta frmula? Ya la vimos antes?
13
En este ejemplo Das de inventario?
Stock Inicial Promedio = 28,58
Ventas promedio = 13,58
Mes Stock Inicial Demanda Ventas
Febrero 40* 17 17
Marzo 23 15 15
Abril 8 10 8
Mayo 42* 12 12
Junio 30 13 13
Julio 17 15 15
Agosto 43* 18 18
Septiembre 25 25 25
Octubre 0 12 0
Noviembre 50* 12 12
Diciembre 38 11 11
Enero 27 17 17
Das de inventario =
28,58 / 13,58 = 2,10 (meses)


14
C C C C C
A
B
C
B B B B B
A A A A A
C F F I I
A
B
C
B E E H H
A D D G G
ENE MAR MAY JUL SEP NOV
Das de inventario: 1 ao.
Das de inventario: 4 meses.
ENE MAR MAY JUL SEP NOV
Grficamente
Sacamos una foto de nuestra bodega.
Esperamos un tiempo y volvemos a sacar la foto.
Si no coincide ningn artculo en la bodega, hubo
una renovacin completa de inventario.
Cuntas renovaciones hay por ao? Por qu es
importante este nmero?
15
Renovaciones de Inventario


16
C C C C C
A
B
C
B B B B B
A A A A A
C F F I I
A
B
C
B E E H H
A D D G G
Rotaciones de Inventario = 1/ao
Rotaciones de Inventario = 3/ao
ENE MAR MAY JUL SEP NOV
ENE MAR MAY JUL SEP NOV
Grficamente
17
Rotaciones de inventario
Das de inventario = 2,10 (meses)
Rotaciones de inventario = 12 / 2,10 = 5,71 rotaciones al ao
Mes Stock Inicial Demanda Ventas
Febrero 40* 17 17
Marzo 23 15 15
Abril 8 10 8
Mayo 42* 12 12
Junio 30 13 13
Julio 17 15 15
Agosto 43* 18 18
Septiembre 25 25 25
Octubre 0 12 0
Noviembre 50* 12 12
Diciembre 38 11 11
Enero 27 17 17
Renovacin (rotaciones) del
inventario =
1 / Das de Inventario
Holding Costs: costos asociados a mantener un item en
inventario hasta que sea usado o vendido.
Productos obsoletos, seguros, daos, depreciacin, bodega,
manipulacin, etc.
Costo de oportunidad (o costo de capital).

Tpicamente expresado como porcentage del valor
del producto. Por ejemplo, 24% anual.
Puede ser difcil de determinar.
Es muy importante!


18
Holding costs
Ejemplo: Un artculo tiene un holding cost anual de 24%.
Sin embargo, permaneci slo 4 meses en inventario.

Cunto se pag en costos de holding para este
artculo?

8% de su valor!

Mientras menos tiempo pasa cada artculo en
inventario menos pagamos en holding costs!

19
Holding cost por artculo
Holding Cost por Unidad

20
Holding Cost Unitario =
Holding Cost Anual
Renovaciones de Inventario Anuales
Holding cost y Rotacin
Pero la expresin en el lado derecho da el costo por
renovacinpor qu llamamos eso costo unitario?
El punto es que el producto queda estancado entre
renovaciones, entonces este monto indica el costo de
mantener una unidad en inventario!
21
Rotaciones de inventario y holding cost
24% holding cost anual
costo unitario de holding = (24/5,71) % = 4,2%
5,71 rotaciones
anuales de inventario.
Mes Stock Inicial Demanda Ventas
Febrero 40* 17 17
Marzo 23 15 15
Abril 8 10 8
Mayo 42* 12 12
Junio 30 13 13
Julio 17 15 15
Agosto 43* 18 18
Septiembre 25 25 25
Octubre 0 12 0
Noviembre 50* 12 12
Diciembre 38 11 11
Enero 27 17 17


22
C C C C C
A
B
C
B B B B B
A A A A A
C F F I I
A
B
C
B E E H H
A D D G G
Cada unidad de tiempo
representa 2 meses


Holding cost 24% anual


En ambos ejemplos, el
holding cost total es
igual.

ENE MAR MAY JUL SEP NOV
ENE MAR MAY JUL SEP NOV
Por qu es relevante?


23
C C C C C
A
B
C
B B B B B
A A A A A
C F F I I
A
B
C
B E E H H
A D D G G
Holding cost anual 24%
(1 rotacin)
Costo unitario = 24%




Holding cost anual 24%
(3 rotaciones)
Costo unitario = 8%

ENE MAR MAY JUL SEP NOV
ENE MAR MAY JUL SEP NOV
Por qu es relevante?
Cmo calcular el nmero de rotaciones de
inventario cuando hay una gran variedad de
productos?

Por ejemplo, una tienda puede vender
refrigeradoras y poleras. Cmo lograr una nica
mtrica?
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Mltiples productos
IDEA: pensar que la entidad que fluye en el
sistema es 1 peso.

Eso se debe a que hay un costo de produccin de
los productos, por lo tanto cada producto hecho
puede ser pensado como dinero invertido.

De esa manera podemos evaluar la empresa como
un todo, mezclando los varios productos que vende.
25
Convirtiendo a dinero
Pensemos entonces en trminos de la Ley de Little:

L = Nro. promedio de unidades en el sistema
= cantidad de pesos en inventario
O sea, el costo total de produccin de lo que est almacenado.
W = Tiempo de permanencia en el sistema
= das de inventario
O sea, tiempo de retorno de 1 peso invertido
= Tasa de llegada
= pesos por ao invertidos en produccin

26
Aplicando la Ley de Little
Lo que queremos calcular es W, de dnde sacamos
Rotaciones de Inventario = 1/W.
Ley de Little:

L = W W = L/

L es fcil de calcular (se calcula el costo total de
produccin de lo que est almacenado).
Cmo determinamos (pesos por ao invertidos en
produccin)?

27
Aplicando la Ley de Little
El valor de es difcil saber en general.
Pero por otro lado, sabemos que es igual a la tasa de
pesos por ao (invertidos en produccin) que salen del
sistema.
El monto de pesos por ao (invertidos en produccin) que
salen del sistema es lo que se llama costo de ventas (cost
of goods sold en ingls) o sea el costo de produccin de
todo lo que fue vendido.
Es importante enfatizar que el monto corresponde a
costos de produccin, y no a lo que se recibe por ventas.

28
Costo de Ventas
29
Kmart Corp Jan, 1998 Jan, 1999 Jan, 2000 Jan, 2001 Jan, 2002

Inventory 6367 6536 6350 5796 4825
Income 33674 35925 37028 36151 30762
Cost of goods sold 26319 28161 29732 29853 26258

Net Income 518 364 -268 -2446 -3219
El 2001, podemos ver que $26,258 millones de dolares en
productos fueron vendidos por K-Mart (COGS).
Millions of Dollars. 10-K filings (C&T 2009)
El inventario fue de $4,825 M al final del ao. Supongamos que
esto es igual al inventario promedio durante el ao.


Nmero de Renovaciones =
26,258
4,825
= 5.44
Importancia en el retail: K-Mart
30
Millions of Dollars. 10-K filings (C&T 2009)
Wal-Mart Stores Inc Jan, 1998 Jan, 1999 Jan, 2000 Jan, 2001 Jan, 2002

Inventory 16497 17076 19793 21644 22749
Income 119299 139208 166809 193295 219812
Cost of goods sold 93438 108725 129664 150255 171562

Net Income 3526 4430 5377 6295 6671
El 2001, podemos ver que $171,562 millones de dolares en
productos fueron vendidos por Walmart (COGS).
El inventario fue de $22,749 M al final del ao. Supongamos
que esto es igual al inventario promedio durante el ao.


Nmero de Renovaciones =
171,562
22, 749
= 7.54
Qu pas con Walmart?
Suponga costos anuales de inventario de 20%
Razonable para una empresa de retail??

Costo de Inventario por Unidad:
K-Mart = 20% / 5.44 = 3.68%
Walmart = 20% / 7.54 = 2.65%

Es mucho? O no es relevante?



31
K-Mart vs. Walmart
32
Ingresos netos = 6671 3.8% of COGS (Cost of Goods Sold)
Costos de Inventario por unidad de 2-5% son crticos!

Millions of Dollars. 10-K filings (C&T 2009)
Wal-Mart Stores Inc Jan, 1998 Jan, 1999 Jan, 2000 Jan, 2001 Jan, 2002

Inventory 16497 17076 19793 21644 22749
Income 119299 139208 166809 193295 219812
Cost of goods sold 93438 108725 129664 150255 171562

Net Income 3526 4430 5377 6295 6671
Cmo son los ingresos netos?
K-Mart
Das de Inventario = 1 / 5.44 = 0.19 aos = 69 das.
Walmart
Das de Inventario = 1 / 7.54 = 0.13 aos = 48 das

Interpretacin: Si yo invierto un peso en estas
mega-tiendas,
Cunto demoro en obtener un retorno?

NOTA: Datos de empresas chilenas estn disponibles en
www.svs.cl

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Otro punto de vista: das de invent.



34
Otros ejemplos
Fuente: Cachon & Terwiesch, Matching Supply with Demand



35
Otros ejemplos
Fuente: Cachon & Terwiesch, Matching Supply with Demand
Una introduccin al modelo EOQ.
Gestin de Bienes no Perecibles.
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Hasta ahora hemos estudiado:
Bienes perecibles:
Criterios para medir el desempeo del sistema (Instock,
fill-rate); concepto de stock de seguridad.
Estrategia para optimizar costos (de produccin + costo
de productos no vendidos): criterio de newsvendor
Bienes no-perecibles:
Criterios para medir el desempeo del sistema (Instock,
fill-rate, dias de inventario)
Estrategia para optimizar costos : ????
Sistemas de Control de Inventario
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Costos de Inventario
Holding Costs: costo asociados a mantener un item en
inventario hasta que sea usado o vendido.
Productos obsoletos, seguros, daos, depreciacin, bodega, manipulacin, etc.
Costo de oportunidad (o costo de capital).

Costos de Orden: costos fijos por orden emitida.
Suministros, formularios, procesamiento de la orden, transporte, etc.

Stockout: costo de no tener suficiente stock para un pedido.
Buena relacin con clientes, clientes generalmente compra un conjunto de productos
(si uno se agot, pueden no comprar ninguno), castigos o multas
Difcil de cuantificar

38
Sistemas de revisin contnua: Cada vez que se retira
algo, se revisa el inventario para determinar si se
hace una orden o no.

Sistemas de revisin peridica: El inventario de un
item es revisado cada cierto intervalo de tiempo fijo,
y se realiza una orden por el monto apropiado.
Sistemas de Control de Inventario
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Comparacin entre los modelos
Inventario se
monitorea
continuamente
El tamao de la orden
es fijo
rdenes se realizan
en intervalos fijos
El monto solicitado
vara con la demanda
Sistemas de Revisin Contnua Sistemas de Revisin Peridica
40
Pregunta:
Cundo ordenar?
Pregunta:
Cunto ordenar?
Modelo Contnuo: Cundo ordenar?
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Tiempo
Nivel de Inventario
ROP (Punto
de re-orden)
Demanda Tamao
de la
orden (fijo)
Tiempo entre rdenes
no es fijo
Modelo Peridico: Cunto ordenar?
42
Comparacin entre los modelos
Stocks de seguridad
menores
Tamao fijo permite
descuentos por
cantidad
Revisin es por item
separados, deseable
para items costosos
Caro de mantener
pero menor consumo
de tiempo
Permite combinar
ordenes a un mismo
proveedor
Registros ms sencillos
de realizar
Sistemas de Revisin Contnua Sistemas de Revisin Peridica
43
Modelo de revisin contnua
Gestin de Inventario
44
Un solo producto o item
Demanda constante y conocida
Los items se producen en lotes, y se compran por
rdenes (lote)
Cada lote u orden es recibida en un solo envo
Lead time conocido y constante
Costo de orden (costo fijo) es constante
No hay stock-out
No hay descuentos por volumen
Economic Order Quantity (EOQ)
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Inventario
Tiempo
Cantidad
ordenada/
recibida
(Q)
L
L
L
Representacin grfica

Demanda = D unidades por ao
Costo de orden = S pesos por orden
Holding cost = H pesos por unidad por ao
Order quantity = Q unidades (cantidad a ordenar)

Holding Cost =
Costo de Orden =
Costo Total =
Datos y costos
H Q/2 por ao
S D/Q por ao
H Q/2 + S D/Q
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Order Quantity
Costo anual
Costo de orden
Order Quantity (Q*)
ptima
EOQ: Cunto ordenar?
48

Costo Total = TC(Q) =
DS
Q
+
QH
2
dTC(Q)
dQ
=
DS
Q
2
+
H
2
Q
*
=
2DS
H
(solucin EOQ)
Solucin de EOQ
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Cantidad ptima a ordenar:
Nmero esperado de rdenes:
Tiempo esperado entre rdenes:
=
N
D
Q
*

Das trabajados / Ao
=
T
N
=
Q*
D S
H
2
D = Demanda por ao
S = Costo de orden
H = Holding cost
L = Lead time en das
EOQ: Ecuaciones
=
d
D
Das trabajados / Ao
Re-order point:
Demanda por da:
50
ROP = d x L
Ejemplo
Una firma de abogados usa un promedio de 40 cajas de papel por
da. La firma opera 260 das al ao. Costos de almacenaje y
mantenimiento son de $30 anuales por caja y cada pedido tiene
asociado un costo fijo de $60 (independiente del tamao).
a) Cul es tamao de pedido que minimiza los costos?
b) Cul es el costo total anual de la parte a)?
c) Actualmente la firma est haciendo un pedido de 200 cajas. El
departamento de costos ha dicho que ahorros menores que $5 no
necesitan ser hechos. Usted recomienda que la firma cambie el
tamao del pedido o mantenga las 200 cajas?


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