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TEMA

PROPUESTA DE UN PLAN PUBLICITARIO PARA LA PANADERIA CAROLINA


DE LA CIUDAD DE SAN MIGUEL













[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II


INDICE
Introduccin i
Objetivos iii
Capitulo 1: Investigacin preliminar o exploratoria
1.1. Antecedentes de la empresa 1
1.2. Diagnostico de la Situacin Actual 2
1.3. Estructura Organizativa de la empresa 54
1.4. Planteamiento del Problema 54
1.4.1. Enunciado del Problema 55
1.5. Justificacin de la Investigacin 55
1.6. Delimitacin de la Investigacin 57
1.6.1. Delimitacin del Tiempo 57
1.6.2. Delimitacin Geogrfica 57
1.6.3. Delimitacin Econmica 57
1.7. Objetivos de la Investigacin 58
1.7.1. Objetivo General 58
1.7.2. Objetivos Especficos 58
Capitulo 2: Metodologa de la investigacin
2.1. Tipo de investigacin 59
2.2 Diseo de la muestra 60
2.3 Fuentes para la obtencin de informacin 63
Capitulo 3: Procesamiento de la Informacin
3.1 Tabulacin de instrumentos 64
3.2 Anlisis general de resultados 138
Conclusiones 141
Recomendaciones 142
Propuestas 143
Bibliografa 148
Anexos 149
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

i

INTRODUCCIN.-
Como buen administrador se debe de conocer bien cada parte con la que la empresa
cuenta esto como una manera para saber qu es lo malo que posee la empresa en y que
es lo bueno en la mercadotecnia algunas veces no est a simple vista se necesita de un
anlisis exhaustivo por parte del administrador y hay problemas en los cuales la solucin
es compleja por eso como buen administrador debe de analizarse a fondo el problema y
proponer una estrategias de marketing para solucionarlo lo ms rpido posible y as
obtener un buen desempeo de la empresa y ser competitiva en el mercado. Nosotros
hemos decidido investigar la Mediana-empresa Panadera Carolina y as ayudarle a
conocer que partes de la empresa se encuentran en mal funcionamiento o mal estado en
el rea de mercadotecnia y as proponerles estrategias para solucionar el problema.-
La Panadera Carolina es una mediana-empresa dedicada a la elaboracin y
comercializacin de pan en sus distintos tipos. Algunas de las estrategias utilizadas por la
empresa son la calidad de su producto y el buen servicio que realizan. Se dar a conocer
un anlisis sobre las estrategias implementadas de la mediana-empresa panadera
carolina para hacer frente al gran mercado de panaderas en nuestro pas.-
Tambin mencionaremos las capacidades administrativas y organizacionales, capacidades
de productividad, Financieras, de Recursos Humanos, de Investigacin y desarrollo.
Tambin intentaremos conocer las estrategias que la panadera emplea para conocer
cules son las fortalezas y debilidades en ellas para as ayudar a la panadera a obtener un
anlisis y luego solucionar sus deficiencias.-
Presentaremos un anlisis externo, en el que mencionamos el anlisis competitivo de la
panadera, con el fin de dar a conocer el desenvolvimiento externo de la panadera y como
se encuentran a nivel competitivo es decir conocer si en el mercado que est son una
empresa de carcter fuerte.-
Ya obteniendo el anlisis interno y externo nos enfocaremos que tan establecidos se
encuentran en el mercado valorando la mezcla de marketing teniendo en cuenta si los
elementos de la mezcla son utilizados he implementados en el desarrollo de la panadera
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contando con la observacin nos daremos cuenta si en verdad esta empresa cumple con
una mercadotecnia eficiente para tener presencia en el mercado, realizaremos una
investigacin de mercado para determinar ms aun que es lo que la panadera necesita
para triunfar en el mercado y ser competitiva.










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iii

OBJETIVOS.

Objetivo General
Hacer un anlisis situacional de marketing de la panadera Carolina ubicada en la
col. 15 de septiembre de la ciudad de San Miguel.

Objetivos Especficos
Conocer los antecedentes de la empresa.

Conocer la situacin actual de la empresa.

Hacer un planteamiento de los problemas de marketing de la panadera Carolina.

Plantear las delimitaciones de la investigacin.

Plantear la estructura organizativa de la empresa.

Elaborar una operacionalizacin de hiptesis para solucionar los problemas de
marketing de la empresa.
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1.1 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

La panadera carolina que nace por iniciativa del seor Rubn Ayala, el motivo que lo llevo
a crear este negocio fue la demanda de cliente que empez a tener la panadera en la que
el trabajo anteriormente. Es as que como en el ao 1980 inicia sus operaciones contando
con un empleado quien era el que ayudaba a hornear mientras que el seor Ayala era el
que haca el pan, lo horneaba, embolsaba y reparta el pan.

En 1980 inicia con un capital de $25 colones en aquel tiempo su produccin de pan era
pequea y solamente contaba con un empleado que le ayudaba a fabricar el producto.
Para producir el pan el contaba con una mesa, horno de lea y tres latas para el pan y una
bicicleta.

Al cabo de un ao de fabricar Pan Francs el propietario observa que el negocio de la
panadera si era muy rentable y solicita un crdito para obtener un vehculo Pick-up ao 84
marca Toyota. Y la Empresa DIDEA le aprueban el crdito as el fue tratando la manera de
distribuir mas el producto en la ciudad de San Miguel.

A medida que las ventas aumentaban el Seor Rubn Ayala fue contratando ms personal
tanto en la elaboracin de pan francs como en el rea de reparticin de este pan,
A medida paso el tiempo la panadera fue adquiriendo ms demanda y fue as como
decidi as adquirir un horno elctrico y compro muchos utensilios ms para producir ms
y facilitar el proceso de produccin.


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1.2 DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL

1.2.1 ANALISIS INTERNO
Capacidad organizacional y administrativa
a) Planeacin.
La planeacin implica la seleccin de misiones y objetivos y de las acciones para
cumplirlos, y requiere de la toma de decisiones, es decir, de optar entre diferentes
cursos futuros de accin.
1


Misin y visin
La panadera Carolina no cuenta con una misin y visin establecida y escrita dentro de las
instalaciones de la empresa. Aunque el propietario Don Jos Rubn Ayala Canales tiene
una idea concreta en que es una empresa que se dedica a conocer y satisfacer a sus
clientes en brindarle un pan de buena calidad y que tiene un fin de poder expandirse y ser
una empresa lder en la elaboracin de pan en toda la zona oriental.

Objetivo
La panadera Carolina no tiene un objetivo establecido y escrito el cual le proporcione una
gua que ayude a que los empleados que laboran en ella tomen referencia y as motivarlos
para que puedan alcanzar dicho objetivo y poder obtener buenos resultados dentro de la
empresa.


1
Koontz, Harold y Heinz Weihrich. Administracin; una perspectiva Global 11 Edicin. Mc Gran Hill, Mxico 1998.
Pg. 126.
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El propietario Don Jos Rubn Ayala Canales debe plantear objetivos estratgicos por
escrito para que as sus empleados puedan tener conocimientos de ellos para que puedan
motivarse aun ms y obtener mejores resultados tanto dentro como fuera de la empresa.

Estrategias
Las estrategias se manejan de forma emprica, el Sr. Jos Rubn Ayala Canales es el que
se encarga de dirigir el proceso de elaboracin y ejecucin de las estrategias que l
considera que le darn buenos resultados y las que se pueden emplear de la mejor
manera dentro de la empresa. No cuentan con un plan estratgico para poder enfrentar
los cambios del ambiente tanto interno como externo.

Es evidente que el Sr. Jos Rubn Ayala Canales no tiene conocimientos de cmo
manejar la organizacin en el futuro inmediato con la implementacin de estas
estrategias. Pero las estrategias que ejecuta estn orientadas para generar un desempeo
exitoso en el presente y poder ser competente en el mercado que cubre la empresa.

Debe implementar mejores y nuevas estrategias operativas, para manejar las unidades
operativas pertinentes (lugar de produccin, centros de distribucin) y las especficas de
gran importancia (Publicidad, marcas especficas de sus productos, ventas y operaciones
con tecnologa)

Polticas
La panadera Carolina no cuenta con polticas escritas que le permitan orientar a sus
empleados a como realizar su trabajo, para as poder obtener un mejor funcionamiento en
las distintas reas o departamentos de la empresa.
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La panadera Carolina debe establecer polticas por escrito dentro de la empresa enfocadas
a que sus empleados puedan emplearlas de la mejor manera para que as puedan
desempearse bien. Beben establecerse por escrito dentro de la empresa ya que as los
empleados podrn recordarse siempre la implementacin adecuada de estas polticas.

Presupuesto
La organizacin elabora presupuestos una vez a la semana en base a la produccin del
periodo o que se espera hacer en dicho periodo.

Programas
Las actividades enfocadas en el proceso de produccin estn establecidas, la desventaja es
que no las tienen por escrito lo que puede generar contratiempos al momento de realizar
el trabajo ya que el dueo es el encargado de brindar los programas pero de forma
emprica.

Valores
La panadera Carolina no cuentas con valores escritos el cual ayuden a que le den una
personalidad a la empresa. Aunque no cuenta con estos valores por escritos la panadera
Carolina implementa empricamente valores que ayudan a que sus empleados tengan una
conducta tica dentro de la empresa, trabajo en equipo entre sus trabajadores y brindar
un excelente servicios a todos sus clientes con algunos valores que practica la organizacin
pero sin tenerlos por escrito.



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b) Organizacin.
Es la estructuracin Tcnica de las relaciones que deben existir entre las funciones,
niveles y actividades de los elementos humanos y materiales de un organismo social,
con el fin de lograr mxima eficiencia en la realizacin de planes y objetivos sealados
en la planeacin.
2


Divisin del trabajo
Las divisin del trabajo que se lleva a cabo en la panadera Carolina es de acuerdo a las
funciones que realizan cada uno de los empleados, esto permite mayor eficiencia y
precisin ya que los empleados saben exactamente qu es lo que deben de hacer evitando
confusiones.

Jerarquizacin
En la panadera Carolina hay un nivel de jerarquizacin en la toma de decisiones, pues el
dueo el Sr. Jos Rubn Ayala Canales es el que tiene autoridad en la empresa y es el que
toma las decisiones dentro de ella, esto es favorable porque permite desarrollar mejor la
administracin ya que posee pocos empleados.

Unidad de mando
La gerencia es la unidad de mando de toda la empresa. Ya que para cada funcin debe
existir un solo mando con el fin de evitar la confusin entre los empleados, al momento de
acatar las rdenes.

Delegacin de Autoridad y Responsabilidad

2
Gmez Ceja, Guillermo. Planeacin y Organizacin de Empresas. 8 Edicin. MC Graw Hill, Mxico, 1995 Pg. 191.
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El tipo de autoridad que se da es lineal, que parte del propietario que es el gerente a todos
los dems empleados y nicamente el Sr. Jos Rubn Ayala Canales delega
responsabilidad y autoridad (en caso de ausentarse) a su hija es que adquiere dicha
autoridad. En el rea de produccin hay una lder el cual es delegado por el gerente para
que supervise las labores de los panaderos.

Tramo de control
El control es el adecuado ya que el propietario tiene una supervisin inmediata sobre el
personal. Esto es una ventaja ya que cuenta con pocos empleados, porque al momento de
supervisarlos puede tener control total sobre lo que sucede en la empresa.

Centralizacin
En lo que tiene que ver con la centralizacin dentro de la empresa pues todas las
actividades que se realizan estn centralizadas a la gerencia que en este caso es el
propietario esto se debe a que la organizacin no est dividida en departamentos y
adems cuenta con poca mano de obra esto hace que todas las actividades se centren a la
gerencia.

Departamentalizacin
La departamentalizacin dentro de la empresa no se da ya que la organizacin no est
dividida en departamentos especficos en que se agrupen funciones o actividades. Aunque
dentro de la panadera hay reas especficas en la que se podra departamentalizar como
son: la produccin, distribucin y venta.


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Coordinacin
Para la elaboracin, distribucin y venta del pan la empresa realiza una seria de
actividades para que se lleven a cabo de la mejor manera, aunque la empresa no cuente
con manuales especficos en los cuales detallen todas y cada una de las actividades de sus
empleados el cual es un problema ya que no pueden conocer la informacin acerca de
todas las funciones que se son asignadas ellos tratan de realizarlas de la mejor manera
para obtener buenos resultados dentro de la empresa.
Cultura Organizacional
La cultura organizacional dentro de la panadera Carolina es una cultura que el dueo es el
que la ha establecido e inculcado a cada uno de sus trabajadores, tambin la empresa
comparte valores que ayuden a que exista un clima organizacional agradable que ayuda a
que tenga buenas relaciones entre sus empleados y esto ayuda a que tengan un buen
desempeo dentro de la organizacin.

c) Integracin.
Consiste en los procedimientos para dotar a la organizacin de todos aquellos recursos
que la fase mecnica seala como necesarios para su ms eficaz funcionamiento,
escogindolos, introducindolos, articulndolos y buscando su mejor desarrollo.
3


Reclutamiento
El reclutamiento de mano de obra para las bacantes de puestos de trabajo dentro de la
panadera Carolina se realiza atreves de recomendaciones que los mismos empleados le
hacen a el propietario. Tambin el dueo toma en cuenta las personas interesadas que se
abocan a la empresa en busca de una bacante de trabajo pero tomando en cuenta los
conocimientos que este individuo posee para la realizacin del trabajo, esto en una medida

3
Agustn Reyes Ponce. Administracin de Empresas: teora y prctica, volumen 1. Limusa Wiley 1967. Pg. 67.
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le ayuda a la empresa ya que no incurre en gastos para dar a conocer a los interesado en
la bacante que est en la empresa en este momento.

Seleccin
En cuanto a la seleccin del personal los individuos que son reclutados tienen que realizar
una solicitud de empleo en cual contenga la informacin necesaria en la que detallen las
habilidades y experiencia que tienen relacionada a la bacante que estn por ocupar dentro
de la empresa, adems el proceso de seleccin se realiza por medio de una entrevista que
se le hace al individuo despus de haber llenado la solicitud correspondiente, tambin se
somete a prueba durante una semana para la demostracin de sus destrezas y habilidades
en lo que tiene que ver la ocupacin de la bacante disponible esto ayuda para as poder
contratarse a la persona idnea para el trabajo.
Introduccin
La integracin del personal seleccionado el Sr. Jos Rubn Ayala Canales le brinda la
informacin de las actividades que realizara el trabajador, adems le muestra las
instalaciones de la organizacin, el personal que esta laborando (compaeros de trabajo) y
las herramientas que utilizara para realizar su trabajo. Uno de los problemas que tiene la
empresa es que no cuenta con manuales de bienvenida y de procedimientos o descripcin
de puesto el cual le servira de mucha ayuda al empleado para la realizacin de sus
actividades.

Manuales administrativos
La panadera Carolina no posee ningn tipo de manuales administrativos. Esto sin duda es
una debilidad de la organizacin ya que los manuales son esenciales ya que ellos estn
establecidos los objetivos, polticas y la estructura de la empresa lo cual sirven de gua al
trabajador para obtener mejor desempeo dentro de ella.
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Integracin de los recursos
El rea de produccin es la que posee los recursos o materiales y el recurso humano
necesario para la elaboracin del pan, esto es una ventaja porque permite un mejor
resultado, es decir las herramientas y los materiales necesarios se encuentran en el lugar
indicado para proceder a su utilizacin.

Capacitacin
La empresa no cuenta con programas de capacitacin a sus empleados el cual ayuden a
que sus trabajadores puedan desenvolverse mejor dentro la empresa ya que el propietario
gerente considera que es una empresa que cuenta con poco personal y que no es
necesaria dichas capacitaciones.
d) Direccin.
Es el proceso consistente en influir en las personas para que contribuyan al
cumplimiento de las metas organizacionales y grupales.
4

Mando o Autoridad
Dentro de la panadera Carolina la autoridad y mando la adquiere el Sr. Jos Rubn Ayala
Canales cuando l est ausente la que adquiere dichas responsabilidades es su hija ella
tiene la autoridad de dar rdenes y delegar responsabilidades a los empleados, adems en
el rea de produccin existe un lder que es el que supervisa y manda a los panaderos.
Pero el problema de la empresa es que si el dueo y su hija estn ausentes en la
organizacin no pueden delegar facultades en lo que tiene que ver en la toma de
decisiones importantes ya que los nicos encargados de esas decisiones son el propietario
y su hija, tambin en el momento de dar rdenes estas no se transmiten por escrito si no

4
Koontz, Harold, Ob. Cit. Pg. 498
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de una forma informal el cual puede generar dificultades en el cumplimiento de las
actividades de los empleados.

Comunicacin
Cuando se trata de dar informacin a sus trabajadores en la panadera Carolina se hace de
forma informal ya sea verbalmente. La dificultad de que el dueo utilice este mecanismo
de comunicacin para dar a conocer la informacin a sus trabajadores es que puede
generar malos entendidos lo que ocasionar que no realicen de la mejor manera sus
responsabilidades.

Supervisin
La supervisin de las actividades delegadas dentro de la empresa es realizada por el
propietario y en el rea de produccin los encargados de la supervisin son los lderes.

Motivacin
Los mecanismos de motivacin que utiliza la panadera Carolina para incentivar a sus
empleados a que puedan desempearse mejor dentro de la empresa son: brindarle un
aguinaldo al empleado, realizar cena navidea y rifar regalos entre sus empleados esto de
una forma ayuda a que sus empleados se sientan motivados. El problema es que estos
incentivos solo se realizan al final del ao lo cual puede ocasionar problema a sus
trabajadores para no obtener mejores resultados.

Liderazgo
El liderazgo dentro de la empresa la realiza el Sr. Jos Rubn Ayala Canales ya que es el
gerente propietario de la organizacin y es el que se encarga de dirigir y disear visin de
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la empresa. Adems l como propietario es el encargado de inculcar valores y actitudes
que sean las adecuadas para tener una cultura organizacional agradable.
e) Control.
Es el proceso de vigilar las actividades para cerciorarse de que se desarrollan conforme
se planearon y para corregir cualquier desviacin evidente.
5

Como parte inicial del proceso de control el dueo realiza un control continuo en el proceso
de produccin del pan el Sr. Jos Rubn Ayala Canales supervisa detalladamente la
produccin a que este marchando como se espera tomando en cuenta los materiales
usados sean los adecuados o establecido, al momento de que el pan se va a hornear lleva
un control de el tiempo que tiene que estar en el horno las latas de pan para as no tener
desperdicios en lo que tiene que ver al producto o ver la cantidad producida que se ha
logrado.
Para llevar el control en cuanto a la asistencia de los empleados el jefe del taller tiene una
lista con los das de la semana ah se marca que empleados asisten a su trabajo, si el
empleado comete una falta lo castigan sin una semana de sueldo.
Otro punto de referencia en lo que tiene que ver en el control dentro de la empresa pues
es que al momento de que los repartidores salen de las instalaciones de la empresa el
propietario es el que se encarga de supervisar que cantidad de productos estn llevando
sus trabajadores a sus clientes para asegurarse que sea el solicitado por ellos.
En cuanto a la materia prima se hace uso del mtodo de evaluacin de inventario
Primeras Entradas Primeras Salidas (PEPS). Mediante este procedimiento se considera
que los materiales de adquisicin ms antiguo son los primeros en utilizarse.
Conclusin: Panadera Carolina esta deficiente en una estructura organizativa como es
contar con una misin y visin de la empresa, objetivos y valores, programas manuales lo
cual es una debilidad dentro de esta capacidad. Pero posee muchas fortalezas, como


5
Robbins, Stephen P. administracin; Teora y Prctica. 4 Edic. Prentice Hall, Mxico. 1994. Pg. 553
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Capacidad Productiva
Productividad: En la Panadera Carolina se dedica a la fabricacin de diferentes tipos de
pan francs, ya que en la actualidad tiene una gran demanda en el mercado, produciendo
aproximadamente 40 Arrobas diariamente, la ventaja es que donde est ubicada la
panadera cuenta con mucha poblacin que busca el producto ya que es de buena calidad
y la desventaja es que hay muchas panaderas que se dedican a la elaboracin de estos
mismos productos, por lo hay das que disminuye el volumen de produccin.

En la Panadera Carolina tiene una capacidad instalada para producir bajo condiciones
ptimas un aproximado de 140 arrobas semanales de Harina y otros componentes para
elaborar pan francs, considerando que solo utiliza 4 panaderos, 1 cilindrista, 2 horneros, 1
lder que supervisa el proceso productivo y se integra en la elaboracin del pan y un
tapador. La panadera tiene una capacidad productiva que no es del 100% esto quiere
decir que est trabajando debajo de la capacidad que podra por que solo utiliza un horno
industrial ya que posee dos hornos.

Proceso Productivo: Para el proceso de elaboracin del pan se necesitan realizar
diversas tareas como Amasar la harina con todos los ingredientes esenciales hasta que se
vuelva una masa, Pasar la Masa por el cilindro, luego se hace las pelotitas para cada tipo
de pan luego se tapan las latas donde estn las pelotitas de masa hasta que crezca la
masa, luego se hornea y luego se saca del horno y se deja enfriar.
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Descripcin del proceso de produccin del pan francs.

De manera muy general este es el proceso productivo, son los pasos ms destacados
dentro de la fabricacin del Pan Francs.

Paso # 1.
Primero se necesita tener listos todos los ingredientes esenciales tales como: Harina,
levadura, azcar, sal, agua, manteca. Luego se echan en una amasadora Industrial que se
encarga de revolver todos los ingredientes hasta que se transformen en una masa.

Paso # 2.
Cuando la masa ya esta lista el cilindrista la agarra y la pasa por el cilindro industrial que
son dos rodos con presin solo una persona con experiencia puede manejar esta mquina
y el tiempo aproximado de 10 a 15 minutos que la masa se est pasando por el cilindro
mientras esto pasa los panaderos alistan las latas en que se van colocar las bolitas de
masa.

Paso # 3.
Luego se coloca la masa en una mesa y se ponen 4 panaderos a hacer bolitas de pan
empiezan a llenar las latas con bolitas de diferentes tamaos para el pan pequeo, luego
el mediano, el grande, para hot dog, de torta. En ese orden lo van haciendo hasta que se
termine la masa.

Paso # 4.
Luego el tapador se encarga de tapar cada lata llena de bolitas de masa y esperar hasta
que la masa crezca para avisarle al hornero que ya est listo para cocinarlo.


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Paso # 5.
Luego el hornero se encarga de agarrar las latas y meterlas al horno industrial y esperar
40 minutos hasta que est bien cosido, luego lo saca del horno y lo va ordenando de
acuerdo al tipo de pan y deja lo deja 30 minutos hasta que el pan se enfri.

Paso # 6.
Luego es colocado en los Carros repartidores y otra parte queda en la panadera para su
venta.

Maquinaria: Para la Elaboracin del pan francs se utilizan las diferentes herramientas y
maquinaria tales como, una Meza, latas de 80x100 cm, Una paleta de Madera, Una
Amasadora, Un Cilindro, Un Horno, Estantes Mviles. Esto es lo que permite elaborar pan
francs de muy buena calidad y a la vez permite que el tiempo en el proceso de
produccin sea ptimo.
Tecnologa: La panadera Carolina cuenta con dos hornos Industriales Elctricos y dos
cilindros Industriales Elctricos y Una Amasadora Industrial Elctrica, Tambin cuenta con
una planta elctrica que le permite asegurar que el proceso de produccin no se detenga
ya que alimenta de corriente elctrica todo el taller y la casa donde son atendidos los
clientes, tambin posee un pozo que tiene adaptado un sistema de Agua y un filtro
purificador industrial que permite abastecer de agua a toda la produccin cuando se
necesita, a la vez cuenta con un sistema de seguridad con cmaras de video que permiten
ver a los trabajadores del taller, el parqueo de los carros repartidores y el portn donde se
atienden a los clientes.
Planta: El local donde la empresa fabrica el pan francs en la actualidad es
suficientemente grande ya que posee espacio para el rea de produccin, de distribucin y
de atencin al cliente esto permite que todos los procesos se desarrollen de la mejor
manera y a la vez se tiene un espacio adecuado para mantener los inventarios de
materiales en buenas condiciones de igual forma el producto terminado.
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Adquisicin de Insumos: Entre los materiales para la fabricacin del pan francs estn:
La Harina se las provee Molsa SA de CV ubicada en San Salvador, est el azcar, la sal, la
manteca, la levadura, todos estos dems insumos se los provee la comercial Rivera
ubicada una cuadra atrs de la panadera, el agua es brindada por el pozo con el sistema
del filtro purificador en el mismo taller. Existe una ventaja ya que la mayora de insumos
los provee un solo proveedor y que est ubicado bastante cerca de la panadera
brindndoles rapidez y buen servicio al momento de adquirirlos.
El costo de la Elaboracin del pan francs es el siguiente:

PRODUCTO PAN
PEQUEO 1
ARROBA
PAN
MEDIANO 1
ARROBA
PAN
GRANDE 1
ARROBA
PAN DE HOT
DOG 1
ARROBA
PAN DE
TORTA M. 1
ARROBA RECURSOS
COSTOS DE MATERIALES

$6.90 $6.90 $6.90 $6.90 $6.90
COSTOS DE FABRICACION
E INSTALACION
$0.60 $0.60 $0.60 $0.60 $0.60
COSTO DE TRANSPORTE $0.41 $0.41 $0.41 $0.41 $0.41
PANES POR LATA 50 32 8 20 12
CANT. LATAS POR ARROBA 14 14 14 14 14
TOTAL $7.91 $7.91 $7.91 $7.91 $7.91





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El detalle de los materiales que se utiliza es el siguiente:
RECURSOS
PAN
PEQUEO
POR
ARROBA
PAN
MEDIANO
POR
ARROBA
PAN
GRANDE
POR
ARROBA
PAN DE
HOT DOG
POR
ARROBA
PAN DE
TORTA M.
POR
ARROBA
HARINA SEMIFUERTE 25 Lbs. 25 Lbs. 25 Lbs. 25 Lbs. 25 Lbs.
AZUCAR 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs.
LEVADURA 0.90 Lbs. 0.90 Lbs. 0.90 Lbs. 0.90 Lbs. 0.90 Lbs.
SAL 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs.
MANTECA 0.042 Lbs. 0.042 Lbs. 0.042 Lbs. 0.042 Lbs. 0.042 Lbs.
AGUA 1 Lts. 1 Lts. 1 Lts. 1 Lts. 1 Lts.
MASA PREPARADA POR PAN 0.0357 Lbs. 0.0558 Lbs. 0.2232 Lbs. 0.0893 Lbs. 0.1488 Lbs.
PANADERO 1 1 1 1 1
MEZA 1 1 1 1 1
AMASADORA 1 1 1 1 1
CILINDRO 1 1 1 1 1
CILINDRISTA 1 1 1 1 1
HORNO 1 1 1 1 1
HORNERO 1 1 1 1 1
TAPADOR 1 1 1 1 1

Conclusin: En esta capacidad que es donde se est visualizado la produccin del pan
francs, hay muchas fortalezas que ayudan a la empresa, como son: Procesos
productivos adecuados, buena maquinaria para la produccin, tecnologa adecuada para la
produccin, buena adquisicin de insumos y costos bajos. Con debilidades como: Que la
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capacidad productiva no est a 100% ya que la empresa solo usa uno de los dos hornos
que posee.
Capacidad Mercadolgica-Comercial
Ventas: Las Ventas son a consumidor final, se entregan directamente al cliente ya que
Panadera Carolina distribuye a domicilio los diferentes tipos de pan que elabora, esta
empresa distribuye el pan en la mayora de tiendas de la Ciudad de San Miguel y El
Platanar, tambin brindan crditos de un lmite de $200 a la semana lo que le ha servido
para crecer como empresa en la industria de panificacin.

Producto: El pan que elabora panadera Carolina tiene una gran variedad, se elabora pan
francs, de todos los tamaos, pan para hot dog, pan para torta y pan sndwich, esta
variedad de pan francs es favorable para la empresa ya que mas tiendas estn vendiendo
su pan y esto le trae mayores ingresos
Precio: Esta empresa tiene variedad de precios de acuerdo al tipo de pan que elabora, los
precios se mantienen no importando el precio de harina en el mercado, esto le favorece a
la empresa ya los consumidores los prefieren por sus precios y por la cantidad de pan que
dan por el precio.

Tipo de Pan Precio Unitario
Pan francs pequeo $ 0.02
Pan francs mediano $ 0.06
Pan para hot dog $ 0.08
Pan para torta $ 0.20
Pan para sndwich $ 0.25
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Plaza: El local donde se encuentra la empresa es una ventaja porque se encuentra en una
zona conocida por las personas que desean adquirir el pan.
Promocin: Panadera Carolina no cuenta con un plan de publicidad, ya que adquiere
clientes a travs de las recomendaciones de los mismos, esto representa una desventaja
ya que se limita la publicidad en otros sectores de la poblacin.
Distribucin: Cuando el pan se encuentra terminado se traslada a una zona de productos
terminados para luego trasladarlas a los carros distribuidores que se encargaran de llevarlo
a las diferentes tiendas, se traslada una parte del pan a una zona de ventas que se
encuentra en la empresa para los clientes cercanos.
Conclusin: En esta capacidad de la empresa, hay muchas fortalezas recalcables como
son: Buena atencin al consumidor final, servicios a domicilios, otorgamiento de crditos a
clientes, variedad de tipos de pan francs, precios accesibles, con una buena ubicacin de
su local y con una debilidad que es que no cuenta con publicidad lo cual hace que no sea
conocido mayor mente en el mercado.1.3.4. Capacidad Financiera
Flujo de efectivo: Panadera Carolina tiene costos por la produccin de pan francs al da
de $250 ganando o teniendo una utilidad de $250 al da.

Inversin: La empresa posee la capacidad econmica suficiente para realizar inversiones,
por ello la empresa ha hecho la inversin de dos hornos industriales con un precio de
$500,000 cada uno. Logrando as que la empresa pueda ser ms competitiva frente a las
otras panaderas.

Liquidez: Panadera Carolina se mantiene solvente ante sus proveedores y no posee
deudas. Esto permite flexibilidad en la empresa en donde los ingresos pueden ser
destinados a optimizar la produccin, ya que el capital con el cual trabajan es propio,
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

19

puesto por el mismo dueo, y por ello les permite invertir, aunque no puramente a la
investigacin y desarrollo de productos.
Conclusin: Aqu mediante el anlisis interno pudimos determinar que las fortalezas de
esta capacidad son: Cuenta con buena Liquidez econmica, capacidad de inversin y
buenos mrgenes de utilidad. Ya que se cuenta mayor mente con capital propios sin
necesidad de prstamos.

Capacidad de Recursos Humanos
Contratacin: Para la contratacin de personal Panadera Carolina se establecen
requisitos habilidad y experiencia para hacer el pan, todos los empleados deben tener el
conocimiento para la elaboracin del pan as como el uso correcto de la maquinaria.
Seleccin: En cuanto a la seleccin del personal los individuos que son reclutados tienen
que realizar una solicitud de empleo en cual contenga la informacin necesaria en la que
detallen las habilidades y experiencia que tienen relacionada a la bacante que estn por
ocupar dentro de la empresa, adems el proceso de seleccin se realiza por medio de una
entrevista que se le hace al individuo despus de haber llenado la solicitud
correspondiente, tambin se somete a prueba durante una semana para la demostracin
de sus destrezas y habilidades en lo que tiene que ver la ocupacin de la bacante
disponible esto ayuda para as poder contratarse a la persona idnea para el trabajo.
Induccin y entrenamiento: La induccin del nuevo personal lo realiza la empleada con
ms experiencia laboral.
Capacitacin: La empresa no realiza capacitaciones ya que la mayora de empleados ya
tienen el conocimiento de cmo elaborar el pan, ya que a la hora de la contratacin solo
se aceptan personas con la experiencia, pero los proveedores les dan capacitaciones
cuando quieren dar a conocer uno de sus productos
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

20

Remuneracin: A cada empleado se le paga por arroba diaria, a los panaderos se les
paga $1.50, a los horneros $1.50, al cilindrista $0.50, al tapador $0.30, los auxiliares de
motoristas ganan $40 semana, los motoristas $50 semanal
Horas de Trabajo: El horario establecido de lunes a sbados para panaderos y cilindrista
es 5:00 am a 9:00am y de 11:00am hasta 3:00pm, el hornero entra a las 12:00 pm y sale
a las 3:00pm y de 6:00pm a 9:00pm
Evaluacin del Desempeo: El propietario y el lder es el encargado de supervisar las
labores de los panaderos, supervisa desde se est elaborando hasta el traslado del pan a
los carros distribuidores para que la calidad del pan sea la mejor
Relaciones Laborales: Si existen buenas relaciones laborales, se fomentan valores como
la honestidad, compaerismo y responsabilidad; tanto con los clientes como para los
empleados entre s.
Conclusin: En esta capacidad de encontraron las fortalezas como son: Buen
reclutamiento de empleados, Buenas Relaciones laborales, Buena seleccin de empleados,
Buena integracin de los recursos. Y se hallaron las debilidades como son: poca motivacin
al personal.
Capacidad de Investigacin y Desarrollo.
Panadera Carolina no cuenta con capacidad de investigacin y desarrollo puramente
dentro de la empresa misma, es por medio de sus distribuidores que hace parte de esto.
Los distribuidores de harina llevan propuestas de nuevos qumicos usados o nuevas
mezclas para la elaboracin de pan, estas propuestas hechas por los distribuidores es mas
dirigido principalmente a la preservacin de ms largo tiempo de productos de pan.
Pidiendo a la empresa efectu pruebas de los nuevos qumicos o mezclas para pan.
Aunque la panadera cuenta con solvencia financiera; no genera puramente una
investigacin o desarrollo encaminado a la produccin, pero lo que s que las mezclas
hechas como pruebas a peticin del distribuidor funciona, se enva a capacitacin a un
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

21

empleado de la panadera para que pueda aprender el nuevo mtodo ms eficientemente
y as aplicarlo a la empresa.
Conclusin: La empresa no posee investigacin y desarrollo siendo esto una
debilidad de la misma.

Estrategia Actual
Panadera Carolina tiene como una de sus principales estrategias ofrecer sus productos a
precios competitivos con el objetivo de adquirir ms clientes los cuales esperan obtener
productos de la mejor calidad y esto se logra gracias a la experiencia del propietario que
tiene bastantes aos en este rubro.
Los clientes de la panadera son de la ciudad de San Miguel y sus alrededores ya que se
distribuye a El Platanar y va en aumento ya que cada vez son ms las tiendas que
compran y venden el pan elaborado por Panadera Carolina.
Para obtener precios competitivos la empresa se vale de diversos factores como una buena
relacin con sus proveedores pues no se tiene deudas econmicas con ninguno, esta
empresa utiliza las herramientas necesarias para la elaboracin del pan, aprovechando al
mximo los materiales sin aumentar costos. Para poder ofrecer a los clientes buenos
precios la panadera adquiere sus insumos directamente de los proveedores: Molsa y
Comercial Rivera.
La empresa para comodidad de los clientes en el caso de las tiendas la panadera
distribuye a domicilio cada uno de los pedidos que se realizan.
La empresa no cuenta con un sistema de publicidad ya que esta se realiza mediante
recomendaciones de los propios clientes, solamente atreves de calendarios que dan a sus
clientes y por tarjetas de presentacin esta herramienta no ayuda adecuadamente al
funcionamiento de la misma porque no tiene mayor alcance en el mercado.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

22

Todo lo anterior nos permite conocer las estrategias que posee la empresa para su
efectiva realizacin y nos permite una mejor comprensin para realizar las estrategias
necesarias que le permitan a la empresa poder tener mejores ventas locales. Esta
estrategia es la que el Sr. Ruben Ayala.
Conclusin: La estrategia que la empresa posee en realidad segn la teora es la de
Nicho de Mercado, esta estrategia le permite a Panadera Carolina poder centrarse en una
porcin de mercado total ya que sus clientes son las tiendas del mercado de la Ciudad de
San Miguel, y el platanar.

Precios y Costos: Anlisis Competitivo
Los precios de los diferentes tipos de pan que elabora la empresa son aceptables y
competitivos ya que no son altos ni bajos
En comparacin con la competencia Panadera Carolina se destaca porque la cantidad de
pan que venden a sus clientes es mayor por su precio a comparacin con sus principales
competencias como Panadera Franklin y Panadera Jorge que son las panaderas ms
cercanas, aunque el precio lo mantienen las otras panaderas

[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

23

Precios Unitarios

Pan
Pequeo

Pan
Mediano

Pan Hot
Dog

Pan de
Torta
Pan
Sndwich
Panadera
Carolina

$ 0.02

$ 0.06

$ 0.08

$ 0.20

$ 0.25
Panadera
Franklin

$ 0.02

$ 0.06

$ 0.08

$ 0.20

$ 0.25
Panadera
Jorge

$ 0.02

$ 0.06

$ 0.08

$ 0.20

$ 0.25

Se puede observar que los precios se mantienen en el mercado ya que la competencia da
al mismo precio los productos.
Los costos en los que incurre la empresa le permiten colocar a unos buenos precios sus
diferentes productos
Los costos en los que incurre la empresa para la fabricacin de los diferentes tipos de pan
diario en arrobas en cuanto a materiales es de $6.90, en costos de fabricacin e instalacin
$0.60, costos de transporte $0.41, esto le permite dar un buen precio sus productos ya
que por ese precio dan una mayor cantidad de pan que la competencia ya que las
panaderas mencionadas anteriormente ofrecen el pan al mismo precio pero una cantidad
mnima de pan, esto hace que los clientes los prefieran, adems de la calidad que tiene el
pan.
A continuacin se hace uso de la cadena de valor de Panadera Carolina
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

24




Proveedores: Los costos aportados en la cadena de valor de la empresa son los costos
de la materia prima y materiales comprados. La empresa mantienen relaciones o alianzas
con Molsa el dueo de la empresa le remesa dinero a la empresa y esta le provee de la
harina al precio que se lo da a los grandes distribuidoras es decir que la panadera obtiene
Proveedores Operaciones Distribucin Compradores
Proveedores
Molsa
Comercial
Rivera
-Mezclado
-Amasado
-Formado
-Horneado


La
distribucin
es directa
ya que tiene
una sala de
ventas, pero
tambin es
indirecta ya
que se
distribuye a
domicilio
En su
mayora los
compradore
s son
tiendas
minoristas
Actividades
Y costos principales
Administracin General


Actividades
Y costos de apoyo
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

25

un precio ms bajo la materia prima que las dems panaderas y la entrega de la empresa
Molsa es en 24 horas de entregar la materia prima. Con la comercial Rivera La Panadera
no tiene un con trato pero si mantiene relacin de compra en buenos aspectos, la
Comercial Rivera ofrece buenos precios de muchos de los suministros aparte de la harina,
se pudiera decir que ya la Panadera Carolina tiene buenas alianzas con sus distribuidores
adems son los que ms lo proveen de los suministros.
Operaciones: Esta actividad se refiere a los costos asociados con la conversin de la
materia prima a un producto terminado vendible, implica costo de produccin,
mantenimiento del equipo, instalacin.
Distribucin: Implica relacionado a costos, a la distribucin de los productos para que
llegue a manos de los consumidores que en su mayora son tiendas de la ciudad de San
Miguel.
Administracin general: toma de decisiones estratgicas para determinar el
funcionamiento, supervisa todo el proceso.

Posicin Competitiva De La Empresa
La panadera carolina utiliza diferentes mecanismos que le ayudan a diferenciarse con la
competencia que tiene que ver en la produccin y distribucin del pan uno de estos
mecanismos es asegurar que los precios que tiene sus productos sean los ms accesibles
para todos sus clientes, este mecanismo es sin duda un atractivo que es tomado en cuenta
a la hora de comprar por parte de los clientes adems cuenta con un mecanismo de
distribucin del producto a los distintos lugares que cubre la empresa como son: las
tiendas de San Miguel y el platanar estos mecanismos ayudan a que la panadera pueda
permanecer competentes en el mercado.
Actualmente la panadera Carolina cuenta con estndares de calidad que aseguran que el
producto sea de buena calidad para que as sus clientes los prefieran y no disgusten del
pan que brinda la empresa, adems la organizacin brinda facilidades de pago a sus
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

26

clientes le brinda crditos de $200 hasta un plazo de una semana para que puedan pagar
el producto dichos clientes esto ayuda a que la organizacin no pierda clientes, tambin la
panadera Carolina brinda servicios a domicilio hasta las 8:00 pm a los clientes que desean
pan a esas horas esto sin duda ayuda a que la organizacin se diferencia a sus
competidores adems a que de una forma sea competente dentro del mercado de la
panificacin.
Otro mecanismo que hace que la panadera Carolina se diferencie es que elaborar pan con
especificaciones de clientes eso quiere decir que brinda productos que vayan acorde a
especificaciones de clientes.
La panadera Carolina cuenta con mecanismos de publicidad para dar a conocer sus
productos y lo hace atreves de calendarios que son recuerdos de fin de ao y por medio
de tarjetas de presentacin de la panadera para las tiendas. Aunque utiliza estos
mecanismos de publicidad la empresa pues no son suficientes para que pueda darse a
conocer en la zona oriental.

Aspectos estratgicos de la empresa
Si la estrategia actual es adecuada frente a las fuerzas motrices presentes en la
industria:
La estrategia que utiliza actualmente Panadera Carolina es la de ofrecer sus diferentes
tipos de pan a un buen precio y de la mejor calidad logrando que sus clientes lo perciban
como una empresa higinica y con bastante experiencia en la elaboracin del pan ya posee
treinta aos en el negocio. Esta estrategia le permite hacer frente a ciertas fuerzas
motrices como el ingresos de empresas a la industria, Panadera Carolina tiene la
capacidad para mantenerse en el mercado sus clientes son leales por su experiencia y por
sus precios, adems de los crditos que ofrece a sus clientes.
Otra fuerza motriz a considerar es la innovacin de mercadotecnia, con respecto a esta los
productos que ofrece Panadera Carolina son muy buenos ya que no son altos si no que
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

27

mantienen la tendencia dentro del mercado, adems tienen la ventaja de contar con una
muy buena ubicacin y con lugar propio pero el propietario no se preocupa en la
publicidad de sus productos solo se limita a promocionarlos con sus clientes y esto genera
una desventaja con la competencia ya que si se invirtiera en publicidad aumentara las
ventas.

En qu medida concuerda la estrategia presente con los futuros factores claves
en la industria.
La estrategia utilizada por Panadera Carolina con respecto a los factores claves en la
industria se relacionan con:
Tecnologa: La estrategia si concuerda ya que la empresa utiliza maquinaria con la ltima
tecnologa para elaborar los diferentes tipos de pan, el propietario ha invertido en diferente
maquinaria como hornos.
Fabricacin: Concuerda con la estrategia actual ya que la empresa busca ofrecer productos
de la mejor calidad, a la vez que se emplean materiales y mano de obra con experiencia.
Distribucin: Concuerda con la estrategia ya que la empresa para expandirse en el
mercado distribuye a domicilio en pan a sus clientes.
Mercadotecnia: Esta es uno de los puntos dbiles de la empresa ya no se promociona los
productos que ofrece la empresa.
Organizacin: este factor no concuerda con la estrategia de la empresa, aunque la
empresa es mediana-empresa no posee experiencia ni conocimientos gerenciales, segn la
teora administrativa se realiza de forma emprica.
Cun buena es la defensa que ofrece la estrategia presente contra las cinco
fuerzas competitivas.
Para hacer frente a las empresas rivales en cuanto al precio y a la calidad, seguridad que
las empresas ofrecen a los compradores, Panadera Carolina mantiene precios
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

28

competitivos, de modo que no sean mayores a los de la competencia tambin ofrece muy
buena calidad en la elaboracin de los diferentes tipos de pan.
Como lo mencionbamos anteriormente la entrada de nuevas empresas si afecta pero no
drsticamente a la empresa, ya que la misma calidad, precio y experiencia que tiene la
ayudaran a prevalecer.
De qu manera puede ser poco adecuada la estrategia presente para proteger a
la compaa contra las amenazas y debilidades.
La estrategia actual que posee la empresa es bsicamente mantener clientes, pero no
utilizan un plan de publicidad que les permitira ganar ms clientes y obtener ms
ganancias, y esto a lo largo le puede afectar ya que no crece como empresa al no
expandirse en el mercado.
Dnde y cmo puede ser vulnerable la compaa al ataque competitivo de uno o
ms rivales.
Uno de los aspectos vulnerables que posee la empresa es que no promociona sus
productos, en comparacin con la competencia que si hace uso de ella, esto puede ser una
desventaja para obtener ms clientes, clientes que pueden ser ganados por la competencia
por publicitar sus productos.
Las ventajas que poseen la empresa y cmo puede compensar las desventajas.
Panadera Carolina posee ventajas en cuanta calidad, precio y experiencia en la
elaboracin de pan, pero tambin debe de trabajar para compensar sus desventajas como
la de no hacer uso de la publicidad en sus productos.
Dnde se localizan los puntos fuertes y dbiles en la estrategia presente.
Los puntos fuertes de Panadera Carolina es la calidad de sus productos, ubicacin, y una
muy buena atencin al cliente ya que el pan se distribuye a domicilio, Los puntos dbiles
se localizan en la poca publicidad que la empresa posee y la competencia que es mucha,
adems no cuenta con la maquinaria suficiente ya que solo tienen un horno.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

29

Se debe aprovechar el conocimiento que muchos compradores tienen sobre la calidad y
buen servicio que se ofrece manteniendo dichos factores para que siga prevaleciendo
dicha ventaja.
Si se necesitan acciones adicionales para mejorar la posicin de costos de la
compaa, aprovechar oportunidades nuevas y fortalecer la posicin
competitiva de Panadera Carolina
La estrategia actual de Panadera Carolina est funcionando en cierto aspecto por lo tanto
es necesario mantenerla pero se le debe adicionar otros factores que ayuden a erradicar
los problemas. Como hacer uso de publicidad no solamente con tarjetas de presentacin y
calendarios, se debe de abrir mercado en otros sectores de la poblacin, se debe de
organizar bien la empresa ya que no hay una formalidad en los puestos



[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

30

Fortalezas y Debilidades.
Panadera Carolina posee las siguientes fortalezas y debilidades:
Fortalezas Debilidades
Administrativos
- Constante Supervisin
- Buena comunicacin entre empleados y
propietario.
- Buena Divisin del Trabajo.
- Jerarquizacin.
- Unidad de Mando.
- Buena delegacin de Autoridad y
responsabilidad.
- Buen Tramo de control.
- Buena centralizacin.

Produccin
- Producto de buena calidad
- Mano de obra experimentada
- Local Propio
- Adecuado Proceso de Produccin
- Posee maquinaria Industrial adecuada.
- Amplio local.
- Buena adquisicin de insumos.
- Costos Bajos.

Mercadeo
- Buena Ubicacin
Administrativos
- No hay misin ni visin establecida
- No posee estructura organizacional
- No posee ningn tipo de manuales
- No hay polticas establecidas.
- Comunicacin Informal
- No hay un plan estratgico definido
- Presupuestos empricos.
- Programas empricos.
- Jerarquizacin.
- No posee cultura organizacional definida.

Produccin
- Falta de innovacin
- Capacidad Productiva no al 100%.
- No posee Departamentalizacin.

Mercadeo
- Falta de publicidad
- Extensin de mercado limitada


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

31

- Entrega de productos a domicilio
- Ventas al consumidor final
- Precios Accesibles al cliente
- Otorgamiento de crditos a clientes.
- Variedad de tipos de pan Francs.
- Buena Ubicacin del local.

Recursos Humanos
- Buen reclutamiento de empleados.
- Buenas Relaciones laborales.
- Buena seleccin de empleados.
- Buena integracin de los recursos.

Finanzas
- Trabaja con capital propio
- Pronto pago de clientes
- Liquidez Econmica
- Buenos mrgenes de utilidad.
- Inversin.
Recursos Humanos
- No hay incentivos motivacionales.
- No hay capacitacin a los empleados.



Investigacin y desarrollo
- No existe investigacin y desarrollo



[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

32

1.2.2 ANALISIS EXTERNO
Anlisis competitivo y la industria.
a) Caractersticas econmicas de la industria.
Las caractersticas econmicas de la industria de la panificacin y en este caso es la
organizacin Panadera Carolina se mostraran a continuacin: Actualmente el tamao de
mercado de mediana industria de la elaboracin de Pan francs constituye
aproximadamente 40 empresas que se dedican a la elaboracin de este producto segn
datos proporcionados por la alcalda municipal de San Miguel (ver anexos) que se han
mantenido vigentes hasta la fecha en la zona de San Miguel estas empresas se consideran
competidoras ya que los productos que estas brindan no tienen diferencia significativa.
El nmero de clientes se ha reducido por un cierto incremento de las empresas que se
dedican a elaborar este mismo producto. En el proceso de produccin las empresas al igual
que Panadera Carolina no poseen planes a largo plazo para modernizar sus productos o
implementar cambios en la maquinaria para as poder agilizar la produccin aun mas; los
cambios han sido lentos y escasos y generalmente los ciclos de vida de estos son muy
largos, no existe tampoco ninguna empresa que despliegue tcnicas de investigacin y
desarrollo por falta de recursos econmicos, la situacin econmica en la que atraviesa el
pas o porque las empresas se mantienen solamente con capital propio.

Comnmente las empresas no se atreven a invertir en equipo y maquinaria tecnolgica
debido al mercado reducido de clientes que existe actualmente pero piensan que es
necesario la innovacin o modificacin de los productos actuales para mejorar sus ventas
y tener una mejor posicin en el mercado y lo hacen a travs de contratacin de mano de
obra calificada y con experiencia, lo que ayuda a las empresas a reducir sus costos y
aumentar la curva de aprendizaje/experiencia
Las caractersticas econmicas de una industria son trascendentales debido a la
importancia que se refleja en sus estrategias, lo cual ayuda a formarse una idea o un
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

33

panorama del ambiente industrial en el que se encuentran las empresas que en nuestro
caso panificadoras; cuando hablamos de industria nos referimos a un grupo de compaas
cuyos productos tienen tanto atributos similares que compiten por los mismos clientes tal
es el caso de la empresa Panadera Carolina la cual se considera como Mediana industria
Panificadora.

Curva de aprendizaje.



Anlisis: Se muestra que segn la experiencia de la produccin de pan francs el mximo
para producir el pan es de 25 minutos es decir que la produccin por unidad no puede
sobrepasar este tiempo ya sea para pan pequeo, mediano, Grande, Para Hot Dog y Pan
para Sandwich.


0
1
2
3
4
5
6
4 8 12 16 25
u
n
i
d
a
d
e
s

Tiempo en minutos
Curva de aprendizaje en experiencia
Experiencia
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

34







0
0.005
0.01
0.015
0.02
0.025
0.03
0.035
0.04
0.045
700 1400 2800 5600
P
r
e
c
i
o

p
o
r

u
n
i
d
a
d

(
D
o
l
a
r
e
s

Volumen de Produccion Acumulativo.
Curva de Aprendizaje de pan Frances Pequeo.
Reduccion 10%
reduccion 20%
0
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
0.1
500 1000 2000 4000
P
r
e
c
i
o

p
o
r

u
n
i
d
a
d

(
D
o
l
a
r
e
s
)

Volumen de Produccion Acumulativo.
Curva de Aprendizaje de pan Frances Mediano.
Reduccion 10%
Reduccion 20%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

35







0
0.02
0.04
0.06
0.08
0.1
0.12
300 600 1200 2400
c
o
s
t
o
s

p
o
r

U
n
i
d
a
d
(
D
o
l
a
r
e
s
)

Volumen de Produccion Acumulativo.
Curva de Aprendizaje de Pan Hot Dog
Reduccion 10%
Reduccion 20%
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
200 400 800 1600
C
o
s
t
o
s

P
o
r

U
n
i
d
a
d

(
D
o
l
a
r
e
s
)

Volumen de produccion Acumulativo.
Curva de Aprendizaje de Pan para Torta.
Reduccion 10%
Reduccion 20%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

36





Como se muestran en las Graficas de cada uno de los tipos de Pan francs, cada vez que
se duplica la cantidad de volumen de produccin de Pan en cualquiera de sus tipos el
precio unitario se ve afectado por una disminucin ya sea del 10% o del 20% es decir que
para calcular el costo total de cada producto no es ms que multiplicar el precio unitario de
acuerdo a la produccin para determinarlo, la curva de aprendizaje que se muestran no
hacen ms que ratificar que en la industria la produccin masiva de pan provoca una
disminucin del precio y as en su costo total.
Aqu hay que notar que el porcentaje de la curva de aprendizaje en el caso de 10% este es
el porcentaje de reduccin y el porcentaje de la curva de aprendizaje es de 90% y del
20% si es del 80%. Esto se logra por la eficacia eficaz de la materia prima utilizada en la
produccin, pero estos cambios que hemos mostrado no ocurren a corto plazo sino a largo
plazo donde la experiencia y la produccin masiva afecta a los precios unitarios y por ende
al costo total de produccin.
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
0.4
150 300 600 1200
C
o
s
t
o

p
o
r

U
n
i
d
a
d

(
D
o
l
a
r
e
s
)

Volumen de Porduccion Acumulativo
Curva de Aprendizaje de Pan para Sandwich.
Reduccion 10%
Reduccion 20%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

37

CINCO FUERZAS COMPETITIVAS.
Uno de los principales fundamentos del anlisis competitivo e industrial es que contiene un
estudio de los procesos competitivos de la industria para descubrir las principales fuentes
de presiones competitivas a las cuales estn sometidas las empresas para llevar a fondo
este anlisis tomaremos como referencia las cinco fuerzas competitivas de esta industria
como es la panificacin.
La competencia en la industria que este caso la industria de la panificacin est
determinada por cinco fuerzas competitivas las cuales son:
Presiones competitivas asociadas por el mercado y a la competencia por la
preferencia de los clientes, presentes entre vendedores rivales en la industria.
Presiones competitivas asociadas a la amenaza de los nuevos competidores en el
mercado de la industria de la panificacin.
Presiones competitivas formado por medidas de las empresas de otras industrias
para obtener compradores para sus propios productos sustitutos que puedan
brindar a los clientes.
Presiones competitivas por el poder de negociacin del proveedor.
Presiones competitivas por el poder de negociacin del comprador.

1. Rivalidad entre Competidores.
La rivalidad en la industria de la panificacin sin dudas es muy grande no solo a nivel
departamental si no a nivel nacional ya que existen muchas industrias o empresas que se
dedican a la fabricacin y venta de productos comestible como es el Pan.
Para poder identificar la rivalidad en esta industria debemos identificar las distintas
herramientas que la competencia est utilizando o poniendo en prctica para poder
fortalecerse. Actualmente en las organizaciones que se dedican a la panificacin estn
implementando estrategias que les ayude a que a fortalecerse como es la inversin en
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

38

maquinaria que les ayude a agilizar el proceso productivo como son: los hornos elctricos,
cilindros elctricos, batidoras. Estas maquinarias sin duda son estrategias de inversin que
les ayuda a poder fortalecerse dentro lo que es el mercado y al mismo tiempo poder ser
una amenaza para lo que es la Panadera Carolina.
Factores determinantes como son la calidad, precio y estilos son otras estrategias de las
organizaciones estn utilizando para poder tener una mejor ventaja competitiva, con
relacin a la competencia que puede haber dentro de la industria de la panificacin. La
necesidad de mantenerse en el mercado y por la gran cantidad de competidores que estn
en este rubro a provocado que la Panadera Carolina pueda competir a travs de
estrategias de reduccin de precios y distribucin a domicilio de lo que es el producto,
aunque estas estrategias sin dudas ocasiona mas costos y pocos utilidades a la Panadera
Carolina le ayuda a que est se mantenga en el mercado.

2. Entrada Potenciales de nuevos Competidores.
Sin dudas el ingreso de nuevos competidores en la industria de elaboracin de Pan francs
es muy accesible ya que lo que es la industria de la panificacin los nuevos competidores
que quieran integrarse no tienen mucha dificulta el nico impedimento es que dicho
competidores no tengan los recursos econmicos para integrase pero algunos
impedimentos o legislaciones con respecto al ministerio de salud estn:
Legislaciones y leyes gubernamentales.
Para poder ingresar a la industria se debe cumplir con las obligaciones tributarias y realizar
proceso legal de constitucin de la organizacin esto sin dudas es una barrera al momento
que una organizacin desee integrarse al mercado.
Ya que debe cumplir aspectos legales de control e higiene ya que estas empresas
encargadas de la elaboracin de productos alimenticios para poder registrarse y ejercer la
comercializacin de sus productos deben cumplir con una serie de registros fitosanitarios
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

39

que garanticen el cumplimiento de las normas de calidad que todo producto debe tener
para ingresar al mercado de la panificacin dentro de estos requisitos indispensables
estn: composicin cuantitativa del producto, etiqueta, licencia de funcionamiento de la
fabrica y as mismo informacin requerida para el registro sanitario de el alimento estos
aspectos legales sin dudas son una barrera para la introduccin de nuevos competidores.
Sin dudas una amenaza importante a tonar en cuanta en la Panadera Carolina es el hecho
de que una nueva empresa o de las que ya estn establecidas baje sus precios ya sea a
travs de estrategias de innovacin de su proceso productivo obteniendo mejores
resultados y a la mismo tiempo disminuir costos para as poder reducirle a los precios del
producto, tambin la obtencin de estos competidores de la materia prima a un menor
precio, o que estas competencias intervengan en una mejor publicidad de sus productos
estas amenazas mencionadas podran afectar grandemente a la Panadera Carolina ya que
esta podra perder posicionamiento en el mercado, disminuir sus ventas y perdidas de
clientes.

3. Productos y Servicios Sustitutos
En cuanto a la elaboracin de Pan francs se tienen productos sustitutos en las cuales son
fabricados de otros materiales como son: las tortillas estos productos cubren las mismas
necesidades de los productos elaborados en la industria de la panificacin aunque estos
productos no sean iguales al pan francs pero suplen las mismas necesidades que el pan.
El producto sustituto mencionado anteriormente genera una amenaza para las empresas
de la industria panificadoras ya que esto no permite que las ventas no aumenten de las
industrias ya que existen clientes de estos productos sustitutos que no ven la necesidad de
integrarse.
La presencia de este producto sustituto le genera una presin competitiva ya que estos
productos muchas veces tiene precios ms bajos que el producto que brinda la industria de
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

40

la panificacin esta sin dudas es una amenaza que puede afectar grandemente a las
organizaciones.

4. Poder de negociacin los proveedores.
Los proveedores sin duda son una parte importante en la industria ya que son los
encargados de suministrar las materias primas para la produccin del pan.
En la industria de la panificacin la obtencin de materias prima existe muchas fuentes de
proveedores ya que esta materia prima como es la harina existen muchos proveedores que
pueden suminstrala.
La nica amenaza en lo que respecta a la obtencin de estos productos es que los
proveedores incumplan el tiempo o fecha de entrega de la harina esto sin dudas generara
problemas en la produccin y a la organizacin dentro de los proveedores que cuenta la
Panadera Carolina estn: Molsa y Comercial Rivera, estos proveedores actualmente estn
generando problemas ya que el comercial rivera a la hora de entrega de la materia como
es la levadura no llega a tiempo o la fecha que se ha establecido.
Al momento de adquirir los insumos, materiales la Panadera Carolina toma en cuenta
ciertas especificaciones para poder cmpralo como son:
Calidad: este criterio los productores toman muy en cuenta ya que de la calidad de
los insumos o material depende la calidad que pueda tener al final el producto por
esto la panadera adquiere harina de buena calidad.
Precios: otro del factor importante para elegir al proveedor adecuado ya que
obtener materiales a bajo precio pero siempre tomando en cuenta la calidad del
producto. La Panadera Carolina cuenta con oportunidad de alianzas con otras
empresas que les brinda los materiales como son los proveedores: Molsa y
Comercial Rivera.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

41


5. Poder de negociacin con los compradores (clientes).
Los compradores de la industria panificadora son los consumidores finales y los
revendedores al igual que con los proveedores, la fuerza competitiva de los compradores
puede ser poderosa o dbil. En la industria en la que esta la Panadera Carolina los clientes
saben que al momento de adquirir este producto son de buena calidad y con precios
accesibles.
En las instalaciones de la empresa se ofrece una amable atencin y un buen servicio al
cliente y servicio a domicilio a los revendedores.

[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

42

En conclusin se reflejan las fuerzas competitivas en el siguiente esquema:





















COMPRADORES

Consumidores
Finales.
Revendedores



PROVEEDORES
Molsa
Comercial
Rivera
COMPETIDO
RES
RIVALES
- Empresa
industrial
Panadera
San Carlos
- Panadera
el Creador
-Panadera
Miguelea.
-Panadera
Zelaya

PRODUCTOS
SUSTITUTOS.
Tortillas
NUEVOS
COMPETIDORES
Panadera
Machado
Panadera Loli.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

43

b) Impulsores de cambio en la industria.
El entorno de la industria de la panificacin est sujeto a cambios debido que hay fuerzas
significativas que obligan a que los participantes de la industria como son los
competidores, clientes y proveedores a cambiar sus acciones, las fuerzas impulsoras en
una industria son las causas fundamentales del cambio y al mismo tiempo las condiciones
competitivas; alguna de estas fuerzas impulsora de cambio estn en uso de internet,
innovacin de estrategias de publicidad etc. En caso de lo que es la Panadera Carolina no
cuenta en estas herramientas o fuerzas impulsoras, pero aunque esta no utiliza estas
herramientas no se ve afectado directamente puesto que las empresas competidoras
directas tampoco poseen acceso a esta fuerza; tambin cabe sealar que el segmento de
mercado negocio-a-consumidor no se mira muy daado, ya que la mayora de sus clientes
no le demande el acceso a Internet, por lo que prefieren hacer el contacto con la empresa
personalmente o poder brindarle en producto hasta la casa de cada cliente.
Globalizacin Creciente.
Sin dudas la globalizacin provoca avances o cambios significativos en el caso de la
industria panificadora como son los procesos de produccin que se agilizan cada da ms,
los materiales y estilos o diseos de los productos han mejorado.
La Globalizacin no es quiz una oportunidad creciente, aunque es evidente que en sus
productos si se observan los cambios significativos, as como en la maquinaria que se
encuentra disponible para la produccin.
Porque con el alto crecimiento demogrfico que se experimenta en la actualidad muestra
una oportunidad latente para toda la industria, con lo que ser necesaria la
implementacin de maquinaria ms eficiente para obtener una produccin mayor.
La globalizacin viene a abaratar los costos de servicios que hace algn tiempo eran
mayores, lo que generaba en sus productos precios elevados, esto les ha facilitado a los
productores poder competir en base a precio sin el riesgo de obtener menos ganancias.

[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

44

Entradas y salidas de empresas a la industria.
En la ciudad de San Miguel existen numerosas industrias panificadoras que estn
actualmente en el mercado adems otras organizaciones que quieren ingresar al mercado
pero al momento del ingreso de estas empresas el problema de la inseguridad nacional, las
tasas de intereses elevadas que imposibilitan el acceso a crditos para organizaciones que
desean obtenerlo para lograr financiamiento de proyectos empresariales estas son causas
para lo cual son barreras para entrar a la industria. Pero al mismo tiempo que existen
estas barreras que de alguna manera afectan a que otras organizaciones no se puedan
introducir en el mercado de la panificacin pues esta industria se mira afectada por
ingresos de nuevas empresas ya que la elaboracin del pan francs es bien demandado y
las empresas aunque sean legal o ilegalmente pueden introducirse a este mercado para
poder brindar este producto a los consumidores esta es una amenaza que afecta a la
empresa Carolina.
Innovacin de productos
En el aspecto de la innovacin atreves del tiempo dentro de la industria se ha visto
modificaciones a los productos como es implementacin de perseverantes que ayudan a
que el producto pueda durar ms tiempo cuando ya est terminado y no se deterior
rpido.
En cierta forma en esta industria de quienes realmente depende el cambio y la innovacin
de los productos es de los proveedores de materia prima, quienes de forma considerable
cambian algunos materiales o le adicionan qumicos que ayudan a que el producto tenga
mayor tiempo de duracin y por ende el producto final presentar algunas modificaciones,
estos cambios al parecer son del agrado de los clientes consumidores.
Cambio de la tasa de Crecimiento.
Este crecimiento se ve afectado tambin por las implicaciones que tienen el cambio
tecnolgico sobre el crecimiento econmico y el nivel de empleo (porque disminuyen
operarios activos permanentes en la empresa).
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

45

Basndose en la medicin de la productividad, se concluye que durante el perodo de
apertura, como en algunas empresas es evidente, el proceso de acumulacin del capital no
sigue una modernizacin y ampliacin de la capacidad instalada.
No es notoria ninguna tendencia que explique la dinmica industrial, su desempeo se ve
influenciado por factores macroeconmicos, lo que se traduce como estancamiento, ya que
la inversin se ve reducida y por tanto no se ve afectado el comportamiento de la oferta y
la demanda. Es una amenaza para la empresa porque se anulan las posibilidades de
realizar inversiones en un ambiente incierto y que implica muchos riesgos econmicos en
este contexto.
Innovacin del Marketing.
Las empresas tienden a ganar mercado por su larga permanencia o por la naturaleza y
adecuada estructura administrativa. Lo que facilita que los clientes se interesen ms por
ellas. La manera en que se realizan las ventas y se ofrecen los productos no vara en esta
industria, ya que elaboran los productos que en este caso el pan francs y luego se los
venden a consumidores finales y se los distribuyen a los distintos revendedores.
Con la crisis econmica, latente an en nuestro pas, las empresas cometen el gravsimo
error de reducir costos en marketing y todo lo referente a la publicidad lo cual se vuelve
una amenaza, ya que es cuando ms deberan centrar esos esfuerzos, puesto que en
tiempos de crisis lo que una empresa no se puede permitir es quedarse fuera de la lista de
los clientes.
En el caso de la Panadera Carolina no cuenta con una estrategia de Marketing que le
ayude a ser ms competitivo y poder dar a conocer la lnea de productos que est
brindando dentro del mercado. La implementacin de estrategias de marketing seria una
oportunidad valiosa para la Panadera Carolina ya que sera de mucha ayuda para que este
pueda expandirse ms en la industria panificadora.


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

46

Cambios en costos y Eficiencia.
En la mayora de empresas la eficiencia econmica es el factor que determina el tipo de
sistema empleado, en la industria de fabricante de Pan francs no es la excepcin. No se
trata de costos bajos y alta produccin, en esta industria las empresas producen de
acuerdo a las ventas que se realizan porque se efectan por pedidos, por lo tanto tratan
de mantener un equilibrio con los elementos en el mercado, teniendo como desventaja su
limitada capacidad productiva (si se tratara de pedidos mayores) cuando el cliente
establece tiempo reducido para la entrega del producto.
Finalmente se pude concluir que las fuerzas impulsoras modelan las mejores estrategias de
una empresa, dos de ellas se derivan de la naturaleza de la industria y las condiciones
competitivas. Los recursos y las capacidades competitivas de la propia organizacin, su
posicin en el mercado y sus oportunidades.
Estas son condiciones dominantes, en conjunto con las antes mencionadas que dan forma
a las estrategias de la industria y las condiciones competitivas que giran en torno a la
etapa de su ciclo de vida en que se encuentre. Con lo que se logra definir la situacin de
forma general de toda la industria
Los cambios en las polticas del gobierno, las acciones reguladores del mercado, traen
cambios importantes en la prctica, hallndose problemas como el aumento del precio de
la gasolina, que viene a encarecer los productos que se utilizan para la fabricacin del pan
francs.

d) Posiciones competitivas de las Empresas: Dbiles y Fuertes
Generalmente dentro de una industria de panificadoras, las panaderas se clasifican en
grandes, medianas, pequeas y micro empresas. Cada Panadera segn su clasificacin se
enfrenta a otras contra las cuales compite para lograr una posicin alta dentro del
mercado competitivo; para lograr esta competitividad, las empresas emplean una serie de
estrategias, con el fin de alcanzar su objetivo (una buena posicin competitiva); puede
suceder que las estrategias dentro de la industria de Panificacin sean similares, por
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

47

ejemplo los precios, la calidad, cobertura geogrfica, publicidad, etc. Las empresas buscan
la manera de emplear las estrategias de la forma que les parezca ms conveniente; al
observar los resultados de la aplicacin de estas, las empresas pueden determinar la
posicin y solides que tiene dentro de la industria.
Para poder evaluar las posiciones de las empresas dentro de la industria de Panificacin, se
hace uso de un mapa de grupos estratgicos. El mapa de grupos estratgicos revela
aspectos importantes para las empresas como por ejemplo: quienes son los rivales ms
importantes y quienes no, tambin muestra que no todas las posiciones de la industria son
igual de atractivas.
Las presiones competitivas y las fuerzas impulsoras de la industria juegan un papel muy
importante para hacer un anlisis sobre las posiciones competitivas de la industria ya que
de alguna manera estos favorecen a un grupo pero perjudican a otro. Un fuerte dolor de
cabeza para las empresas son las presiones que ejercen los vendedores rivales ya que
estos buscan por todos los medios convencer al demandante de que compre su producto.
La presin de los proveedores sobre las empresas y la manera en que esto afecta en los
costos de fabricacin de pan francs y por consiguiente en los precios de los productos y
las presiones de los mismos consumidores que cada da se vuelven ms exigentes con
respecto a los precios y la variedad de pan francs.








[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

48

Alta
Baja
MAPA DE GRUPOS ESTRATEGICOS DE LA INDUSTRIA DE PANIFICACION



Menor Mayor
Cobertura geogrfica

El mapa de grupos estratgicos muestra que los rivales ms importante, en el caso de
Panadera Carolina en cuanto a factores de precio, calidad y cobertura en la pequea
industria de elaboracin de pan francs son las empresas: Panadera Josu y Panadera
Franklin ya que tienen una relacin precio calidad similar a la de la empresa Panadera
Carolina as como tambin atienden a una zona geogrfica igual (la zona urbana y rural de
la ciudad de San Miguel). Pero adems en el mapa de grupos estratgicos podemos
encontrar otras empresas con caractersticas similares ante precios, calidad y cobertura
como Panadera el Chele David y Panadera Sergio, estas empresas tienen precios un poco
ms bajos que Panadera Carolina pero al mismo tiempo tienen ms baja calidad y una
menor cobertura, caso similar al de Panadera Marina que tienen precios muchos ms altos
que la competencia.



Panadera
Marina. Y
Angelita
P
r
e
c
i
o
Y
C
a
l
i
d
a
d

-Panadera Josu
-Panadera Carolina
-Panadera Franklin

- PanaderaChele
David
- PanaderaSergio
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

49

e) Medidas Estratgicas de los Rivales
En el mercado competitivo, las empresas prestan mucha atencin al trabajo que realizan
sus rivales, de esta manera pueden estar preparadas y as defenderse o contrastar los
ataques de la competencia, para ello es necesario identificar las estrategias, amenazas y
debilidades de los rivales.

Dentro de la industria de la Panificacin, las estrategias que se emplean son similares para
la mayora de las empresas; los precios, la calidad, nuevos formas de Pan Francs, etc.
Esto hace que los clientes pocas veces sean fieles a determinada empresa, aunque si hay
clientes que por prestigio u otra razn lo son como es en el caso de Panadera Carolina. El
dueo trata de alcanzar una posicin alta dentro de la industria o por lo menos estable,
por ello investiga sobre las estrategias que utiliza la competencia, la forma en que estos
estn trabajando y los movimientos que realiza.

A travs de la observacin, y el estudio de la trayectoria que ha tenido la competencia, las
empresas logran obtener informacin relevante de la competencia, por ejemplo se puede
conocer los precios de los diferentes tipos de pan, la garanta que ofrecen, la calidad de
los materiales que utilizan, el tipo de publicidad y los canales de distribucin que emplean,
etc. Luego se hace un anlisis en el que se toma en cuenta todos estos aspectos que le
permitirn a la empresa conocer los beneficios, la posicin y los puntos fuertes y dbiles de
la competencia y as poder hacer frente a todas sus estrategias.

En la industria de Panificacin un aspecto en el que fallan la mayora de empresas es la
publicidad, este es un factor muy importante ya que a travs de este se logran dar a
conocer en el mercado. Otro aspecto importante y que es de los ms atractivos para el
consumidor actual es la innovacin los diferentes tipos de pan con ingredientes especiales.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

50

f) Factores Claves Para el xito Competitivo
Existen una serie de factores que ofrecen alcanzar el xito competitivo dentro de la
industria Panificacin y son:
Factores principales del xito relacionados con la tecnologa: estos factores son de suma
importancia en la industria de la panificacin, ya que la empresa debe tener capacidad de
cambiar o modificar sus proceso productivo, capacidad en la innovacin en sus productos;
es necesario que posea una maquinaria apropiada para la fabricacin de cada tipo de pan
y por consiguiente contratar mano de obra calificada y con experiencia para evitar el mal
manejo de los recursos de la empresa, lo que se refleja en los costos de produccin que
resultan menores y que le permite a la empresa mantenerse productiva y competitiva.

Factores principales del xito relacionados con la fabricacin: estos factores van ligados a
los factores tecnolgicos pues al tener el equipo y la experiencia productiva se reducen los
defectos en los productos, la supervisin se vuelve innecesaria y se logra una mayor
eficiencia productiva a un bajo costo.
En la fabricacin de Pan Francs se requiere de sumo cuidado para no daar la materia
prima y hacer buen uso de ella. La fabricacin de productos con caractersticas y
especificaciones de los clientes es un factor que no debe pasar de lejos las empresas pues
los compradores contemporneos se han vuelto ms exigentes.

Los factores principales del xito relacionados con la distribucin: estos factores son casi
inexistente dentro de la pequea industria de Panificacin, ya que la mayora de empresas
utilizan sobre todo su propio establecimiento como nico canal de distribucin, lo que hace
que sus costos de distribucin sean bajos; pero la mayora de empresas posee una
ubicacin estratgica para presentarse en el mercado.

[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

51

Factores principales del xito relacionados con el Marketing: el prestigio, ofrecer diferentes
tipos sabrosos de pan francs, son factores que influyen en la publicidad de la empresa.
Panadera Carolina ha logrado con xito explotar este factor ya que dentro de la industria
ha trabajado en ofrecer al cliente calidad, precios bajos, buen servicio de entrega e calidad
en el producto, estos factores crean un ambiente de confianza en los clientes e induce y
les motiva a comprar en esa empresa.
Un buen plan publicitario es un factor que debe tomarse muy en cuenta pues es a travs
de ste que la empresa se da a conocer en el mercado. Las empresas deben tener una
estrategia que motive a la publicidad y as poder abarcar un mercado ms grande.

Factores principales relacionados con habilidades y capacidades: estos factores motivan a
la empresa a desarrollarse y a crecer; la capacidad de innovar en nuevos tipo de pan,
introducirlos al mercado y que estos sean aceptados por los clientes; para lograr esto es
necesario que tambin la empresa tenga acceso a prstamos y la capacidad para
solventarlos. Anteriormente se mencionaba lo importante que es estudiar los movimientos
de los rivales para poder contrarrestar sus acciones y esta se convierte en una capacidad,
el hacer frente a los movimientos de la competencia, que tan capaz es la empresa de
enfrentarlos.
Conclusin: Sean identificado muchas Oportunidades Y Amenazas en este aspecto ms
relacionadas con la competitividad de la industria las Oportunidades son: Capacidad de
cubrir la demanda en la industria, Precios Competitivos, Ofrecer nuevos productos,
Alianzas con distribuidores (Tiendas pequeas), Alianza directa con proveedores y
Capacitacin por parte de proveedores.

Y las Amenazas son: Demasiada competencia en la industria, Entrada de nuevos
competidores a la industria, Productos Sustitutos, Innovacin de productos por parte de
competidores y Incumplimiento en fecha de entrega.

[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

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Oportunidades y Amenazas
Oportunidades Amenazas
Competencia
- Capacidad de cubrir la demanda
en la industria
- Precios Competitivos.
- Ofrecer nuevos productos
- Alianzas con
distribuidores(Tiendas
pequeas)


Proveedores
- Alianza directa con
proveedores.
- Capacitacin por parte de
proveedores.

Econmico
- Facilidad de crdito.

Poltico
- Propuesta del gobierno para
apoyar a las PYMES
- Negocios informales se
Competencia
- Demasiada competencia en la
industria
- Entrada de nuevos competidores
a la industria
- Productos Sustitutos
- Innovacin de productos por
parte de competidores
Proveedores
- Incumplimiento en fecha de
entrega

Econmico
- Inflacin
- Aumento de impuestos
- Disminucin de remesas
familiares
- Crisis econmica.

Poltico
- Implementacin de TLC y
apertura con empresas
transnacionales
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

53

incorporan al sistema
impositivo.

Tecnolgico
- Nueva Maquinaria

Sociales
- Aumento de la demanda
laboral
- Globalizacin en los sistemas
empresariales
- Incremento de la poblacin
de San Miguel

Cultural
- Preferencia de productos
- Incertidumbre poltica genera
menos inversin.

Tecnolgico
- Maquinaria obsoleta

Sociales
- Aumento de delincuencia
- Desempleo


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

54

1.3 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA

La panadera Carolina no cuenta con un organigrama establecido por escrito ya que el
propietario considera que no es necesario porque cuenta con pocos empleados. A pesar de
que la empresa cuenta con 30 aos de estar en la industria no cuenta con un
organigrama.

1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Muchas empresas hoy en da tienen que tener en cuenta la importancia de la mezcla de
marketing y reconocer que tanto la estn utilizando para determinar si estn o no en
condiciones ptimas de llegar a sobresalir y mantenerse competitiva en el mercado.
Se debe tomar los elementos de la mezcla de mercadotecnia tales como el producto para
mantener activo a los clientes que es parte fundamental, tambin como lo es la plaza que
se refiere a que tan apropiada son las instalaciones donde se opera en esta panadera,
tambin hay que tomar en cuenta los precios que tan flexibles son en el mercado, y algo
que nunca debe faltar es la publicidad ya que por medio ella la empresa se da a conocer
ante la sociedad demostrando la variedad de productos que esta ofrece y su presentacin
de igual forma dando a conocer las promociones que la panadera ofrece a todos sus
clientes.
En la panadera carolina se observa que tiene una buena atencin a los clientes y que el
producto que se ofrece es de muy buena calidad ya que es aceptado y demandado por los
consumidores, el local donde se desarrolla las operaciones es propio y cuenta con un
espacio amplio y adecuado para desempear las diversas actividades, pero tambin hay
que tomar muy bien en cuenta la publicidad que esta es deficiente en esta panadera ya
que no cuenta con ella, esta falta de publicidad provoca que la panadera no se desarrolle
ampliamente en el mercado, de manera que no se da a conocer los diversos productos y
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

55

promociones que la panadera ofrece, tambin no cuenta con una presentacin llamativa
del producto.
Mediante la observacin nos dimos cuenta que carece del elemento publicidad, por lo cual
realizaremos una investigacin de mercado para encontrar la verdadera problemtica de la
situacin y solucionarla de la manera ms eficiente utilizando los conocimiento, tcnicas y
estrategias sobre la mercadotecnia.

1.4.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA

En qu medida beneficiar la elaboracin de un Plan Publicitario en el incremento de las
ventas de la Panadera Carolina?
1.5 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

El propsito fundamental de las empresas es aumentar las ventas, ganar clientes y por
tanto mejorar su posicin en el mercado, gran parte de esto se logra haciendo uso de la
publicidad.
El principal problema de la Panadera Carolina es que no hace uso de publicidad que le
permita dar a conocer sus productos a clientes potenciales. En base a la problemtica
planteada anteriormente se crea la necesidad de disear estrategias de publicidad para la
panadera.
A continuacin se muestran los beneficios que se obtendrn:
Beneficio para la panadera: dar a conocer el producto, despertar el inters del
consumidor, influir en las decisiones de compra de los posibles clientes, incrementar
y expandir las ventas y obtener mayor rentabilidad.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

56

Beneficio para los clientes: conocer los beneficios y caractersticas del producto,
reduccin del tiempo para la toma de decisiones respecto a la obtencin del
producto.
Beneficio para el grupo: El desarrollo de esta investigacin nos beneficiar ya
que nos permitir obtener conocimientos tericos y prcticos y desarrollar los ya
adquiridos.

[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

57

1.6 DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN

1.6.1 Delimitacin de tiempo
Esta investigacin se ha realizado en un periodo de cuatro meses comprendidos entre el
mes de julio al mes de noviembre del 2012.

1.6.2 Delimitacin Geogrfica

La investigacin se realizara en la Panadera Carolina ubicada en la colonia 15 de
Septiembre de la ciudad de San Miguel, El Salvador, C.A. adems cubrir el rea
geogrfica en la que la panadera realiza sus operaciones de venta de productos como lo
son las colonias: El Molino, Satelite de Oriente, Belen, Unidas, Terminal, Las Aguilas, Santa
Emilia y Prados de San Miguel todas ellas ubicadas en el casco urbano de la ciudad de San
Miguel.

1.6.3 Delimitacin Econmica

Los costos para realizar la investigacin provendrn en un porcentaje del grupo de trabajo
en cuestiones como el transporte y otras investigaciones pertinentes mientras que los
gastos en los que se incurran de material didctico e impresin vendrn de parte de la
empresa que se ha comprometido a aportar para el desarrollo de esta investigacin.


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

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1.7 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.

1.7.1 Objetivo general.

Elaboracin de un Plan Publicitario para incrementar las ventas de la Panadera
Carolina


1.7.2 Objetivos especficos.

Describir detalladamente un plan de plan publicidad que permita dar a conocer los
productos que ofrece la panadera.

Proponer un programa de publicidad que facilite a la panadera dirigirse
objetivamente el mercado meta y su posicionamiento.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

59

2. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.

2.1. TIPO DE INVESTIGACIN.
El primer paso de la metodologa corresponde en definir el tipo de investigacin que se
realizar; por tanto en el presente trabajo se lleva a cabo la investigacin exploratoria y
la investigacin concluyente.

2.1.1. Investigacin exploratoria.
Es de tipo exploratoria ya que se reunirn datos preliminares que nos ayudaran a
tener una visin general e incrementar el grado de conocimiento respecto al problema.
Adems ser de ayuda al desarrollo de hiptesis.


2.1.2. Investigacin concluyente.
La investigacin es concluyente ya que nos brinda informacin que servir en la
comprobacin de hiptesis planteadas, dando como resultado conclusiones las cuales
permitirn tomar decisiones.

2.1.2.1. Investigacin causal.
La investigacin es causal ya que se busca la relacin de causa y efecto que existe
entre las variables, en este caso la relacin existente entre la implementacin de un
plan publicitario con el incremento de las ventas.




[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

60

2.2. DISEO DE LA MUESTRA.

2.2.1. Poblacin
Consumidores
La poblacin que se tomara en cuenta son los clientes potenciales de la
panaderaCarolina. Para ello fueron considerados los habitantes y tiendas de las colonias
15 de Septiembre, Prados de San Miguel, Beln, Las guilas, Santa Emilia, El Molino,
Satlite de Oriente, Terminal. Segn la base de datos de la DIGESTYC, obtenidos con el
censo realizado en el ao 2007, se logr obtener un estimado de 10,056 personas, que
son las que conformaran la poblacin para la presente investigacin.
Empleados
La poblacin que se tomara en cuenta para los empleados es de 15 personas que laboran
en la empresa.
Distribuidores
Se tomara una poblacin de 70 distribuidores con los que cuenta la empresa.
2.2.2. Tamao de la muestra
Consumidores
El tamao de la muestra es de trescientos ochenta y cuatro consumidores a los cuales se
les aplico la encuesta para recolectar informacin.
Empleados
El tamao de la muestra es de quince personas a las cuales se aplic el censo para
recolectar informacin.
Distribuidores
El tamao de la muestra para es de 59 distribuidores a los cuales se les aplico la encuesta
para recolectar informacin.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

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Gerente
El tamao de la muestra es nicamente el gerente general de la empresa Panadera
Carolina.
2.2.3. Calculo de la muestra
2.2.3.1 Calculo de la muestra para los distribuidores
Para el clculo de la muestra que es finita se utilizara la frmula siguiente:


( )



Dnde:
n= tamao de la muestra.
N= tamao de la poblacin de distribuidores.
Z= valor critico correspondiente a un coeficiente de confianza con el cual se realizara la
investigacin 1.96, grado de confianza del 95%.
P= probabilidad de xito, 0.5
Q= probabilidad de fracaso, 0.5
e= error muestral, es de 5%.


()

( )

()




[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

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2.2.3.2 Calculo de la muestra para los consumidores


Dnde:
N= tamao de la poblacin de los consumidores
Z
2
= valor critico correspondiente a un coeficiente de confianza con el cual se realizara la
investigacin 1.96, grado de confianza del 95%.
P= probabilidad de xito, 0.5
Q= probabilidad de fracaso, 0.5
E
2
= error muestral, es de 5%.




( )

( )( )
( )



( )

()
( )



2.2.4. Tipo de muestreo.

El tipo de muestreo a utilizar en la investigacin es un tipo de muestreo probabilstico
aleatorio simple, debido a que los sujetos de la poblacin tienen la misma probabilidad de
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

63

ser escogidos para ser parte de la muestra utilizando cualquier mecanismo probabilstico.
Este tipo de muestreo es el ms utilizado y recomendado en los trabajos de campo por
sus caractersticas.

2.3. FUENTE PARA LA OBTENCIN DE INFORMACIN.

2.3.1. Fuentes primarias
Estuvo conformada por los sujetos de estudio que conforman la muestra:
A la empresa panadera Carolina: Se realiz un cuestionario de 20 preguntas
dirigido al gerente de la empresa. Tambin se realiz un censo de 17 preguntas el
cual fue dirigido a los empleados de la panadera.

A la demanda real y potencial: Se realiz un cuestionario de 25 preguntas el cual
fue distribuido en las diferentes colonias donde la panadera tiene establecido su
mercado.

A los distribuidores: Se realiz un cuestionario de 12 preguntas dirigidas a los
diferentes distribuidores que tiene la empresa.

2.3.2. Fuentes secundarias.
La informacin se obtuvo a travs de diferentes recursos bibliogrficos disponibles acerca
del tema, como lo son: libros, folletos, internet y tesis.



[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

64

3. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION
TABULACION DE CUESTIONATIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL.

1. Cmo considera la atencin que brinda la panadera?

Objetivo: Determinar si los distribuidores de pan tienen conocimiento de los
productos ofrecidos por la panadera.
Tabla N 1
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Excelente
1 100%
Muy buena 0 0%
Buena 0 0%
Mala 0
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafico N 1


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que la atencin brindada por la
panadera es excelente.
Interpretacin: El gerente general considera que la atencin brindada por la empresa es
excelente.
100%
0% 0% 0%
Frecuencia
Excelente
Muy buena
Buena
Mala
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

65


2. Considera adecuada la ubicacin de la Panadera Carolina?

Objetivo: Determinar si el gerente considera adecuada la ubicacin de la
panadera.
Tabla N 2
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 0 0%
Fuente: encuesta

Grafico N 2


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que la ubicacin de la panadera es
adecuada.
Interpretacin: El gerente general considera que la ubicacin de la empresa es la
adecuada.




100%
0%
Frecuencia
Si
No
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3. Qu tan espacioso le parece el local donde est ubicado la Panadera Carolina?

Objetivo: Determinar si el gerente considera espacioso el local de la panadera.
Tabla N 3
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Muy grande
1 100%
Acorde 0 0%
Muy pequeo 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafico N 3


Anlisis: Del total de encuestados el 100% que el tamao del local de la panadera es
muy grande.
Interpretacin: El gerente general considera que el local de la empresa es muy grande.





100%
0%
0%
Frecuencia
Muy grande
Acorde
Muy pequeo
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

67

4. Cmo considera la limpieza que observa en la Panadera Carolina?

Objetivo: Determinar cmo se considera la limpieza de la panadera.
Tabla N 4
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Excelente
1 100%
Muy buena 0 0%
Buena 0 0%
Mala 0
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafico N 4


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que la limpieza de la panadera es
excelente.
Interpretacin: El gerente general considera que la limpieza de la empresa es excelente.





100%
0% 0% 0%
Frecuencia
Excelente
Muy buena
Buena
Mala
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

68

5. Posee la empresa canales de distribucin?

Objetivo: Determinar si la panadera posee canales de distribucin para sus
productos.
Tabla N 5
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafico N 5


Anlisis: Del total de encuestados el 100% confirma que la panadera posee canales de
distribucin.
Interpretacin: El gerente general afirma que la empresa si posee canales de distribucin





100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

69

6. Cules son los canales de distribucin utilizados actualmente?

Objetivo: Determinar los canales de distribucin empleados por la panadera.
Tabla N 6
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Distribucin directa
0 0%
Servicio a domicilio 1 100%
Uso de mayoristas 0 0%
Diferentes puntos de venta 0
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafico N 6


Anlisis: Del total de encuestados el 100% afirma que el canal de distribucin que emplea
la panadera es el de servicio a domicilio.
Interpretacin: El gerente general afirma que el canal de distribucin empleado por la
empresa es el servicio a domicilio.


.

0%
100%
0%
0%
Frecuencia
Distribucion directa
Servicio a domicilio
Uso de mayoristas
Diferentes puntos de venta
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

70

7. Considera usted que los medios de distribucin utilizados son los ms adecuados
para comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los medios de distribucin utilizados son los adecuados.
Tabla N 7
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 7


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que los medios de distribucin
utilizados son los adecuados.
Interpretacin: El gerente general considera que los medios de distribucin utilizados son
los adecuados.





100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

71

8. Considera que los canales de distribucin son efectivos para mejorar la
comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los canales de distribucin son efectivos para comercializar
los productos.

Tabla N 8
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 8


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que los canales de distribucin son
efectivos para comercializar los productos.
Interpretacin: El gerente general considera que los canales de distribucin son efectivos
para la comercializacin de los productos de la empresa.



100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

72

9. Hace uso de publicidad para la empresa?

Objetivo: Determinar si el gerente de la empresa conoce si se hace uso de la
publicidad.

Tabla N 9
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
0 0%
No 1 100%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 9


Anlisis: Del total de encuestados el 100% afirma que la empresa no hace uso de
publicidad.
Interpretacin: El gerente general de la empresa afirma que no se hace uso de
publicidad.





0%
100%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

73

10. Si su respuesta fue negativa Deseara hacer uso de publicidad?

Objetivo: Determinar si la empresa pretende hacer uso de publicidad.

Tabla N 10
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 8


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que si le gustara hacer uso de
publicidad para la empresa.

Interpretacin: El gerente general considera que si le gustara hacer uso de publicidad
para la empresa.




100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

74

11. Considera que el uso de publicidad aumentara las ventas?

Objetivo: Determinar si el uso de publicidad generara un aumento en la venta de
los productos.

Tabla N 11
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 11


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que la publicidad incrementara la
venta de los productos.

Interpretacin: El gerente general considera que el uso de publicidad incrementara las
ventas de los productos de la empresa.



100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

75

12. Qu tipo de publicidad considera necesaria?

Objetivo: Determinar el tipo de publicidad que la empresa necesita.

Tabla N 12
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Spots radiales
1 100%
Anuncios televisivos 0 0%
Hojas volantes 0 0%
Banner 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 12


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que los spots radiales es el tipo de
publicidad que la empresa necesita.
Interpretacin: El gerente general que los spots radiales es el tipo de publicidad que la
empresa debera llevar a cabo.



100%
0% 0%
0%
Frecuencia
Spots radiales
Anuncios televisivos
Hojas volantes
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

76

13. Cules son los canales de distribucin que usted considera sean los ms efectivos
para mejorar la comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los canales de distribucin son efectivos para comercializar
los productos.

Tabla N 8
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 8


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que los canales de distribucin son
efectivos para comercializar los productos.
Interpretacin: El gerente general considera que los canales de distribucin son efectivos
para la comercializacin de los productos de la empresa.



100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

77


14. La panadera realiza u ofrece algn tipo de promociones?

Objetivo: Determinar si la panadera ofrece promociones a sus clientes.

Tabla N 8
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
0 0%
No 1 100%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 13


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que los canales de distribucin son
efectivos para comercializar los productos.
Interpretacin: El gerente general considera que los canales de distribucin son efectivos
para la comercializacin de los productos de la empresa.




0%
100%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

78

15. Le gustara realizar promociones de manera frecuente?

Objetivo: Determinar si la empresa desea realizar promociones.

Tabla N 14
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
0 0%
No 1 100%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 14


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que no desea realizar promociones.
Interpretacin: El gerente general considera que no le gustara realizar promociones de
manera frecuente.






0%
100%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

79

16. Estara dispuesto a brindar combos?

Objetivo: Determinar la disponibilidad de la empresa para brindar combos.

Tabla N 15
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 15


Anlisis: Del total de encuestados el 100% no tiene disponibilidad de brindar combos.

Interpretacin: El gerente general afirma que no hay disponibilidad de la empresa para
brindar combos de productos.




100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

80

17. Estara dispuesto a brindar un nuevo producto a los clientes de la panadera?

Objetivo: Determinar la disponibilidad de brindar un nuevo producto a los clientes.

Tabla N 16
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 16


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que le gustara brindar un nuevo
producto para los clientes.

Interpretacin: El gerente general considera que la empresa podra brindar un nuevo
producto para sus clientes.




100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

81

18. Estara dispuesto brindar un nuevo producto en diferentes tamaos?

Objetivo: Determinar si la empresa desea brindar un nuevo producto en diferentes
tamaos.

Tabla N 17
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 17


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que empresa est dispuesta a
brindar un nuevo producto en diferentes tamaos.

Interpretacin: El gerente general considera que la empresa est en disposicin de
brindar nuevos productos en diferentes tamaos.



100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

82

19. Est dispuesto a brindar un nuevo postre o pan dulce como nuevo producto?

Objetivo: Determinar si el nuevo producto que se desea ofrecer debe ser un postre
o pan dulce.

Tabla N 18
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
0 0%
No 1 100%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 18



Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que el nuevo producto no debe ser
pan dulce o un postre.

Interpretacin: El gerente general considera que el nuevo producto a brindar no debe ser
postre o pan dulce.

0%
100%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

83

20. A su parecer los precios proporcionados por la Panadera Carolina se ajustan al
bolsillo de los clientes?

Objetivo: Determinar si los precios proporcionados por la panadera se ajustan al
bolsillo de los clientes.

Tabla N 19
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si
1 100%
No 0 0%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 19


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera que los precios proporcionados se
ajustan al bolsillo de los clientes.

Interpretacin: El gerente general considera que los precios que la empresa proporciona
a los clientes se ajustan a su bolsillo.


100%
0%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

84

21. A qu precio estara dispuesto a ofrecer el producto?

Objetivo: Determinar el precio al que se estara dispuesto a ofrecer el producto de
parte de la empresa.

Tabla N 8
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

$0.05-$0.25
0 0%
$0.25-$0.35 0 0%
$0.35-$0.50 1 100%
Total 1 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 8


Anlisis: Del total de encuestados el 100% considera el precio del nuevo producto debe
estar entre los $0.35 y $0.50.

Interpretacin: El gerente general considera que el precio del nuevo producto que
ofrecer la empresa debe estar entre $0.35 y los $0.50.


0% 0%
100%
Frecuencia
$0.05-$0.25
$0.25-$0.35
$0.35-$0.50
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

85

TABULACIN DE CENSO PARA LOS EMPLEADOS.

1. Tiene usted conocimiento del rea de mercadotecnia dentro de la empresa?

Objetivo: Conocer si los empleados conocen el rea de mercadotecnia dentro de la
empresa.
Tabla N 1
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 3 80%
NO 12 20%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 1

Fuente: Censo

Anlisis: Un 20% de los empleados conocen el rea de mercadotecnia dentro de la
empresa y un 80% no conoce esta rea.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados dicen conocer el rea de mercadotecnia dentro de la empresa.

20%
80%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

86

2. Considera usted que los atributos que contienen los productos ofrecidos
satisfacen las necesidades de los clientes?

Objetivo: Conocer si los empleados saben que los atributos que contienen los
productos ofrecidos satisfacen las necesidades de los clientes.

Tabla N 2
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 10 67%
NO 5 33%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 2

Fuente: Censo

Anlisis: Un 67% de los empleados conocen que los atributos que contienen los
productos ofrecidos satisfacen las necesidades de los clientes y un 33% consideran que
no satisfacen dichos atributos.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados dicen que los atributos que contienen los productos ofrecidos si satisfacen las
necesidades de los clientes.
67%
33%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

87

3. Existen actividades de promocin para incentivar a los clientes a la compra los
diferentes productos?

Objetivo: Conocer si Existen actividades de promocin para incentivar a los clientes
a la compra los diferentes productos.

Tabla N 3
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 13 87%
NO 2 13%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 3

Fuente: Censo
Anlisis: Un 87% conocen si existen actividades de promocin para incentivar a los
clientes a la compra los diferentes productos 13% no conocen.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados conocen que si existen actividades de promocin para incentivar a los clientes
a la compra los diferentes productos.

87%
13%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

88

4. Qu caractersticas considera usted que los consumidores toman en cuenta
para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia?

Objetivo: Conocer las caractersticas que consideran que toman en cuenta los
consumidores para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia.
Tabla N 4
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Calidad 9 60%
Vistosidad 0 0%
Precio 6 40%
Diseo 0 0%
Marca 0 0%
Innovacin 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 4

Fuente: Censo
Anlisis: Un 60% consideran que las caractersticas que se toman en cuenta los
consumidores para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia es la
calidad y un 40% consideran el precio.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que las caractersticas que se toman en cuenta los consumidores
para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia es la calidad y el
precio.

60%
0%
40%
0% 0%
Calidad
Vistosidad
Precio
Diseo
Marca
Innovacin
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

89

5. Cree usted que los precios de los productos estn bien establecidos para
ofrecerlos a los consumidores?

Objetivo: Conocer si los precios de los productos estn bien establecidos para
ofrecerlos a los consumidores.

Tabla N 5
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 14 93%
NO 1 7%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 5

Fuente: Censo
Anlisis: Un 93% creen que los precios de los productos estn bien establecidos para
ofrecerlos a los consumidores y un 7% no creen en esos precios.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados creen que los precios de los productos estn bien establecidos para ofrecerlos
a los consumidores.

93%
7%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

90

6. Cmo considera los precios actuales de los productos ofrecidos a los clientes?

Objetivo: Conocer cmo son considerados los precios actuales de los productos
que se ofrecen a los clientes.
Tabla N 6
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Regular 5 33%
Bajos 0 0%
Normales 10 67%
Altos 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 6

Fuente: Censo
Anlisis: Un 67% consideran que los precios actuales de los productos que se ofrecen a
los clientes son normales mientras que un 33% consideran que los precios son regulares.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que los precios actuales de los productos que se ofrecen a los
clientes son normales.

33%
0%
67%
0%
Regular
Bajos
Normales
Altos
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

91

7. Posee la empresa canales de distribucin?

Objetivo: Conocer si la empresa posee canales de distribucin.

Tabla N 5
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 15 100%
NO 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 5

Fuente: Censo

Anlisis: Un 100% conocen que la empresa posee canales de distribucin.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados si conocen que empresa posee canales de distribucin.

100%
0%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

92

8. Cules son los canales de distribucin utilizados actualmente?

Objetivo: Conocer Cules son los canales de distribucin utilizados
actualmente por la empresa.

Tabla N 8
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Distribucin Directa 0 0%
Servicio A domicilio 2 13%
Diferentes puntos de Venta 13 87%
Uso de Mayorista 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 8

Fuente: Censo

Anlisis: Un 13% consideran que los canales de distribucin utilizados actualmente por la
empresa es el servicio a domicilio y un 87% consideran que utilizan diferentes puntos de
venta.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que los canales de distribucin utilizados actualmente por la
empresa es la utilizacin de diferentes puntos de venta.


0%
13%
87%
0%
Distribucin Directa
Servicio A domicilio
Diferentes puntos de
Venta
Uso de Mayorista
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

93

9. Considera usted que los medios de distribucin utilizados son los ms
adecuados para comercializar los productos?

Objetivo: Conocer si los medios de distribucin utilizados son los ms
adecuados para comercializar los productos.

Tabla N 9
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 13 87%
NO 2 13%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 9

Fuente: Censo

Anlisis: Un 87% si consideran que los medios de distribucin utilizados son los ms
adecuados para comercializar los productos y un 13% consideran que no.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que los medios de distribucin utilizados si son los ms adecuados
para comercializar los productos.
87%
13%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

94

10. Cules son los canales de distribucin que usted considera sean los ms
efectivos para mejorar la comercializar los productos?

Objetivo: Conocer Cules son los canales de distribucin que usted considera
sean los ms efectivos para mejorar la comercializar los productos.
Tabla N 10
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Distribucin Directa 0 0%
Servicio A domicilio 5 33%
Diferentes puntos de Venta 10 67%
Uso de Mayorista 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 10

Fuente: Censo

Anlisis: Un 33% consideran que los canales de distribucin ms efectivos para mejorar
la comercializar los productos es el servicio a domicilio y un 67% consideran que es
diferentes puntos de venta.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que los canales de distribucin ms efectivos para mejorar la
comercializar los productos es la utilizacin de diferentes puntos de venta.


0%
33%
67%
0%
Distribucin Directa
Servicio A domicilio
Diferentes puntos de
Venta
Uso de Mayorista
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

95

11. Existen en la empresa programas de promocin para motivar a los clientes a
adquirir los productos?

Objetivo: Conocer si existen en la empresa programas de promocin para motivar a
los clientes a adquirir los productos.
Tabla N 11
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 9 60%
NO 6 40%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 11

Fuente: Censo

Anlisis: Un 60% consideran que si existen en la empresa programas de promocin para
motivar a los clientes a adquirir los productos y un 40% consideran que no existen.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que si existen en la empresa programas de promocin para motivar
a los clientes a adquirir los productos.


60%
40%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

96

12. Cules son los tipos de promociones que se realizan?
Objetivo: Conocer cules son los tipos de promociones que se realizan en la empresa
para comercializar sus productos.
Tabla N 12
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Sorteos 0 0%
Cupones 0 0%
Reduccin de Precios y Ofertas 10 67%
Muestras 0 0%
Descuentos 5 33%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 12

Fuente: Censo
Anlisis: Un 67% consideran que los tipos de promociones que se realiza la empresa
para comercializar sus productos es la reduccin de precios y ofertas, un 33% consideran
son los descuentos.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que los tipos de promociones que se realiza la empresa para
comercializar sus productos es la reduccin de precios y ofertas.


0% 0%
67%
0%
33%
Sorteos
Cupones
Reduccin de Precios y Ofertas
Muestras
Descuentos
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

97

13. Qu tipo de promociones considera usted que sean ms efectivas para
estimular la venta a los clientes?
Objetivo: Conocer qu tipo de promociones considera usted que sean ms
efectivas para estimular la venta a los clientes.
Tabla N 13
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Premios 0 0%
Cupones 0 0%
Reduccin de Precios y Ofertas 10 67%
Muestras 0 0%
Concursos y Sorteos 0 0%
Incremento en la fuerza de venta 5 33%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 13

Fuente: Censo
Anlisis: Un 100% consideran que los tipos de promociones que son ms efectivas para
estimular las ventas a los clientes es la reduccin de precios y ofertas.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que los tipos de promociones ms efectivas para estimular las
ventas a los clientes es la reduccin de precios y ofertas.


0% 0%
100%
0%
0% 0%
Premios
Cupones
Reduccin de Precios y Ofertas
Muestras
Concursos y Sorteos
Incremento en la fuerza de venta
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

98

14. Sabe usted si la empresa realiza algn tipo de publicidad?
Objetivo: Conocer si la empresa realiza algn tipo de publicidad para
comercializar sus productos.
Tabla N 14
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 0 0%
NO 15 100%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 14

Fuente: Censo

Anlisis: El 100% de los encuestados consideran que la empresa no realiza algn tipo de
publicidad para comercializar sus productos.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida la panadera no realiza ningn tipo
de publicidad.

0%
100%
Pregunta 1
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

99

15. Cul de los siguientes medios publicitarios considera que debera hacer uso la
panadera?
Objetivo: Conocer que medio de publicidad sera adecuado para la panadera.
Tabla N 15
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Radio 4 27%
Televisin 2 13%
Hojas volantes 6 40%
Banner 3 20%
Perifoneo 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 15

Fuente: Censo
Anlisis: De acuerdo a los datos obtenidos en la grfica, un 40% cree la panadera
debera utilizar hojas volantes, un 27% considera que debera hacer uso de la publicidad a
travs de la radio, el 20% estn de acuerdo con los banners, el 13% considera la
televisin, mientras que nadie consider el perifoneo.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que el tipo de publicidad que utiliza la empresa para comercializar
sus productos es la radio.

27%
13%
40%
20%
0%
Pregunta 1
Radio
Televisin
Hojas volantes
Banner
Perifoneo
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

100

16. Le parecen adecuados y eficientes los medios de publicidad antes
mencionados?
Objetivo: Conocer si los medios de publicidad antes mencionados que utiliza la
empresa son adecuados y eficientes.
Tabla N 16
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 12 80%
NO 3 20%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 16

Fuente: Censo

Anlisis: Un 80% consideran que si les parecen los tipo de publicidad antes mencionados
para comercializar sus productos y un 20% considera que no.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran que si les parecen los tipo de publicidad antes mencionados para
comercializar sus productos.

80%
20%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

101

17. Cul ser la influencia entre los medios publicitarios que se utilicen y las
decisiones de compras de los clientes?
Objetivo: Conocer que tan influyentes son los medios publicitarios con las
decisiones de compras de los clientes.
Tabla N 17
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Ninguna 0 0%
Poca 3 20%
Media 12 80%
Mucha 0 0%
TOTAL 15 100%
Fuente: Censo
Grafica N 17

Fuente: Censo

Anlisis: Un 20% consideran que no son influyentes los medios publicitarios con las
decisiones de compras de los clientes y un 80% consideran que estos si influyen en esas
decisiones.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida en el censo la mayora de los
empleados consideran si son influyentes los medios publicitarios en las decisiones de
compras de los clientes.


0%
20%
80%
0%
Ninguna
Poca
Media
Mucha
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

102

TABULACION DE CUESTIONATIONARIO DIRIGIDO A DISTRIBUIDORES.

1. Conoce los productos que ofrece la Panadera Carolina

Objetivo: Determinar si los distribuidores de pan tienen conocimiento de los
productos ofrecidos por la panadera.
Tabla N 1
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

SI
47 80%
NO 12 20%
TOTAL 59 100%
Fuente: encuesta

Grafica N 1


Anlisis: Del total de encuestados el 80% conoce los productos de la panadera y el 20%
no tienen conocimiento de ello.
Interpretacin: La mayora de los distribuidores conocen el producto de la panadera
debido a que ellos se encargan de comercializarlo.



80%
20%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

103

2. Qu tipo de caractersticas considere que sera la ms importante para el cliente al
comprar el producto?

Objetivo: conocer que caractersticas consideran importantes los
Tabla N 2
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

BUEN SABOR
2 4%

TAMAO

2 3%

DISEO
2 3%
TODAS LAS ANTERIORES 53 90%
TOTAL 59 100%
Fuente: encuesta

Grfica N 2


Anlisis: El 4% de los encuestados respondi que la caracterstica que consideran en el
pan es el buen sabor, mientras que el 3% respondi que el tamao es ms importante de
igual forma que el diseo, sin embargo el 90% prefiri todas las caractersticas.
Interpretacin: Los distribuidores consideran importantes todas las caractersticas del
producto para poder comercializarlo.

4% 3% 3%
90%
Frecuencia
Buen sabor
Tamao
Diseo
Todas las anteriores
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

104

3. Estara dispuesto a distribuir un nuevo producto?

Objetivo: Determinar si los distribuidores estn dispuesto a vender un nuevo tipo
de pan.
Tabla N 3
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

SI
38

64%
NO 21 36%
TOTAL 59 100%


Grfica N 3


Anlisis: El 64% de los distribuidores respondieron que si mientras que el 36% restante
respondieron.
Interpretacin: La mayora de los distribuidores estn dispuestos a vender un nuevo tipo
de pan.



64%
36%
Frecuencia
Si
No
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

105

4. Qu color de pan considera que sera ms atractivo para los clientes?

Objetivo: Determinar el color de pan que les gustara a los consumidores.

Tabla N 4
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

BLANCO
14

24%
DORDO CLARO 42 71%
DORADO OSCURO 3 5%
TOTAL 59 100%


Grfica N 4


Anlisis: Al hacer el anlisis sobre el color de pan que preferiran los consumidores
obtuvimos que el Dorado claro ocupa un 71%, seguido por el pan blanco que se
encuentra con un 24% de preferencia y por ltimo el Dorado oscuro el cual tiene una
menor participacin con un 5%.
Interpretacin: Segn los datos obtenidos los proveedores consideran que para los
consumidores es ms atractivo el pan de color dorado claro en comparacin con pan
blanco o dorado oscuro.
64%
25%
11%
Frecuencia
Blanco
Dorado Claro
Dorado Oscuro
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

106


5. Qu tipo de estilo considera que preferira el cliente a la hora de adquirir el
producto?

Objetivo: determinar el tipo de pan que les interesa a los clientes segn los
distribuidores.
Tabla N 5
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

TRADICIONAL
33

56%
INNOVADOR 26 44%
TOTAL 59 100%


Grfica N 5



Anlisis: De acuerdo a la grafica de datos obtenidos el 56% de los encuestados est de
acuerdo con el pan tradicional y el 44% con pan innovador.
Interpretacin: Los datos obtenidos demuestran que los distribuidores consideran que los
consumidores prefieren el pan tradicional que el pan innovador.
56%
44%
Tradicional
Innovador
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

107

6. Qu precio considera que los clientes estaran dispuesto a pagar por un pan
innovador?

Objetivo: determinar el precio que los clientes consideran que es adecuado pagar
un pan innovador.

Tabla N 6
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

$0.05-$0.10

22
37%
$0.10-$0.15 27 46%
$0.15-$0.25 10 17%
TOTAL 59 100%


Grfica N 6



Anlisis: El 47% de los encuestados consideran que los clientes estn dispuestos a pagar
$0.10-$0.15 por pan innovador, el 37% est dispuesto a pagar $0.05-$0.10, mientras que
el 17% pagara $0.15-$0.25.
Interpretacin: De acuerdo a la opinin de los distribuidores los consumidores estaran
dispuestos a pagar un precio que oscila entre $0.10 a $0.15 centavos.
37%
46%
17%
Frecuencia
$0.05-$0.10
$0.10-$0.15
$0.15-$0.25
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

108

7. Qu aspectos de promocin toma en consideracin para distribuir el producto?

Objetivo: determinar que promociones consideran importante los distribuidores.

Tabla N 7
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

DESCUENTOS

40
68%
COMBOS PROMOCIONALES 10 17%
REGALIAS 9 15%
TOTAL 59 100%



Grfica N 7



Anlisis: De acuerdo a los datos que muestra la grfica los distribuidores prefieren los
descuentos con un 68%, mientras que 17% prefiere combos promocionales y el 15% opta
por las regalas.
Interpretacin: A los distribuidores les convienen ms que les vendan el producto con
descuentos para poder tener mayor ganancia al comercializarlo.

68%
17%
15%
Frecuencia
Descuento
Combos Promocionales
Regalias
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

109

8. Qu tipo de estrategia es la que ms utiliza para diferenciarse de la
competencia?

Objetivo: Determinar las estrategias que utilizan los distribuidores en la
comercializacin de pan.
Tabla N 8
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

VENTA DE PRODUCTOS INNOVADORES

3
5%
VARIEDAD DE PRODUCTOS 14 24%
PRODUCTOS DE MARCA RECONOCIDAS 11 18%
PRECIOS ACCESIBLES 31 53%
TOTAL 59 100%

Grfica N 8


Anlisis: Segn los datos obtenidos, los distribuidores utilizan la estrategia de
precios accesibles con un resultado de 52%, mientras que el 24% utiliza la
estrategia de vender variedad de productos, el 19% prefiere vender productos de
marcas reconocidas y el 5% vende productos innovadores.

Interpretacin: La estrategia ms utilizada en la venta de pan es ofrecer el
producto a precios accesibles ya que usando dicha estrategia las ventas suelen
incrementar.


5%
24%
19%
52%
Frecuencia
Venta de productos
innovadores
Variedad de productos
Productos de marca
reconocida
Precios accesibles
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

110

9. Sabe usted si la panadera realiza algn tipo de publicidad?
Objetivo: Conocer si la empresa realiza algn tipo de publicidad para
comercializar sus productos.
Tabla N 9
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 0 0%
NO 59 100%
TOTAL 59 100%
Fuente: Encuesta
Grafica N 9

Fuente: Encuesta

Anlisis: El 100% de encuestados respondieron que la panadera no realiza publicidad.

Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida, todos los encuestados consideran
que la empresa no realiza ningn tipo de publicidad para comercializar sus productos.





0%
100%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

111

10. Considera que es necesario el uso de publicidad para la empresa?
Objetivo: Determina si los distribuidores consideran necesaria la publicidad.
Tabla N 10
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
SI 52 88%
NO 7 12%
TOTAL 59 100%
Fuente: Encuesta
Grafica N 10

Fuente: Encuesta

Anlisis: Un 88% consideran que la publicidad es importante, mientras que el 12% no lo
considera necesario.
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida la mayora de los distribuidores
consideran que la publicidad es necesaria.






88%
12%
SI
NO
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

112

11. Cul de los siguientes medios de publicidad considera que debera usar la
panadera?
Objetivo: Conocer qu tipo de publicidad debera utilizar la panadera.
Tabla N 11
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL
Radio 8 13%
Televisin 7 12%
Hojas Volantes 20 34%
Banner 21 36%
Perifoneo 3 5%
TOTAL 59 100%
Fuente: Censo
Grafica N 11

Fuente: Encuesta
Anlisis: Un 36% consideran que la panadera debe utilizar Banners, el 34% Hojas
volantes, el 13% Radio, el 12% Televisin y el 5% considera que deber hacer uso del
Perifoneo
Interpretacin: De acuerdo a la informacin obtenida la mayora de los distribuidores
considera que se debe hacer publicidad a travs de Banners.



13%
12%
34%
36%
5%
Pregunta 1
Radio
Televisin
Hojas volantes
Banner
Perifoneo
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

113


TABULACION DE CUESTIONATIONARIO DIRIGIDO A CONSUMIDORES.

1. Ha comprado alguna vez los productos de la panadera Carolina?
Objetivo: Identificar el producto que puede tener aceptacin en el mercado

Tabla N1






Fuente: Encuesta

Grafica N1


Fuente: Encuesta

Anlisis en el resultado de la encuesta se puede observar que el 78% de las personas
encuestadas han consumido pan de la panadera Carolina, y el 22% restante aun no.
Interpretacin: Segn este resultado un buen porcentaje de los encuestados ya han
comprado pan en dicha panadera, lo cual indica que la panadera es muy reconocida.



78%
22%
0%
si
no
total
Alternativa Frecuencia Valor
porcentual
SI 301 78%
NO 83 22%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

114

2 Cmo calificara la atencin que recibe en la panadera Carolina?
Objetivo: Determinar cmo es la atencin recibida a los consumidores por parte de
la empresa.
Tabla N2





Fuente: Encuesta
Grafica N 2

Fuente: Encuesta

Anlisis los resultados de la encuesta reflejan que el 52% de las personas encuestadas
califican como muy buena la atencin recibida por el personal, mientras que un 39%
califica como excelente, un 7% como buena y por ltimos solo el 2% considera que es
mala.
Interpretacin: valorando la respuesta de los encuestados se determin que no todos los
encuestados estn conformes con el servicio de atencin al cliente pero si en su mayora
aprueban las tcnicas que utiliza. Lo que significa que es aceptada.


39%
52%
7% 2%
execelente
muy buena
buena
mala
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Excelente 149 39%
Muy buena 199 52%
Buena 26 7%
Mala 10 2%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

115

3 Conoce usted la ubicacin de la panadera Carolina?
Objetivo: Determinar si la ubicacin de la panadera Carolina es reconocida por
los consumidores.
Tabla N3




Fuente: Encuesta

Grafica N3

Fuente: Encuesta
Anlisis: al obtener los resultados de la encuesta esta manifest que el 78% de las
personas encuestadas conocen las instalaciones de la panadera Carolina, mientras que el
22% de las personas opinan que no conocen las instalaciones.
Interpretacin: con la encuesta realizada se puede observar que la panadera Carolina
es muy reconocida, ya que su ubicacin es muy accesible para dichos consumidores.




78%
22%
0%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 299 78%
NO 85 22%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

116

4 Considera usted aceptable la ubicacin de la panadera Carolina?

Objetivo: Conocer si es aceptable la ubicacin, de la panadera por parte de los
consumidores.
Tabla N4




Fuente: Encuesta

Grafica N4


Fuente: Encuesta

Anlisis: el 92% de las personas encuestadas consideran aceptable la ubicacin de la
panadera, y el 8% creen que la ubicacin no es la mejor.
Interpretacin: con el resultado obtenido se puede observar que la ubicacin de la
panadera es aceptable de una manera considerable, ya que la ubicacin de la misma
facilitad la adquisicin de pan para los ciudadanos de dicha colonia.


92%
8%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 355 92%
NO 29 8%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

117

5 Considera usted que el local de la panadera Carolina esta de acorde a su
demanda?
Objetivo: Conocer si el local es adecuado para la satisfaccin de la demanda.

Tabla N5




Fuente: Encuesta.
Grafica N4

Fuente: Encuesta.

Anlisis: en la encuesta se puede observar que el 84% de las personas encuestadas
opinan que las instalaciones es adecuada para satisfacer la demanda de la elaboracin
de pan.
Interpretacin: Con el resultado de los datos obtenidos se concluyo que las
caractersticas con la que cuenta el local es adecuado, lo cual significa que la mayora
conoce la panadera.



84%
16%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 322 84%
NO 62 16%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

118

6 Cmo considera la limpieza que se observa en la panadera Carolina?
Objetivo: Determinar que tan limpia es la panadera.

Tabla N6






Fuente: Encuesta

Grafica N6

Fuente: Encuesta
Anlisis: de las personas encuestadas el 55% opinan que la limpieza es buena, un 23%
dice que es regular y por ultimo un 22% que es excelente.
Interpretacin: El resultado de la encuesta manifest que las personas no consideran
antihiginica la panadera, pero si podra mejorar, debera de implementar otras medidas
que permita a los encuestados darle una calificacin excelente a la limpieza.




22%
55%
23%
0%
porcentaje
execelente
buena
regular
mala
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Excelente 83 22%
Buena 211 55%
Regular 90 23%
Mala 0 0
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

119

7 Qu le motivo a comprar pan francs en la panadera Carolina?

Objetivo: Determinar el motivo por el los consumidores compran el pan

Tabla N7








Fuente: Encuesta


Grafica N 7

Fuente: Encuesta
Anlisis: De las personas encuestadas el 87% compra en la panadera por la calidad del
producto, el 7% lo hace por el precio, un 3% por la atencin as mismo el otro 3%
considera otros factores para adquirir el pan.
Interpretacin: las personas encuestadas opinan que la motivacin para comprar pan es
la calidad, por lo cual van a preferir dicha panadera antes que la competencia.


.
7%
87%
3% 3%
precio
calidad
atencion
otros
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Precio 29 7%
Calidad 334 87%
Atencin 10 3%
otros 11 3%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

120

8 Con que frecuencia consume pan francs, durante la semana?
Objetivo: Determinar la frecuencia en que se consume pan.

Tabla N8







Fuente: Encuesta

Grafica N 8


Fuente: Encuesta
Anlisis: en la encuesta se puede observar que el 50% de las personas encuestadas
consumen pan con una frecuencia de 3 veces o ms a la semana, un 25% lo consume 2
veces a la semana, el 19% manifiesta hacerlo con una frecuencia de una vez, y solo el 6%
manifiesta no consumir pan durante la semana.
Interpretacin: valorando los resultados obtenidos por la encuesta se considera que el
consumo de pan se da manera frecuente ntrelos habitantes de dicha colonia, que la
produccin de pan es rentable.


6%
19%
25%
50%
0%
porcentaje
ninguna
1 vez
2 veces
3 veces o mas
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Ninguna 25 6%
1 vez 73 19%
2 veces 97 25%
3 veces o mas 189 50%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

121

9. De esas veces, En cuantas ocasiones el pan francs ha sido de la panadera
Carolina?
Objetivo: Determinar la frecuencia con la que los encuestados prefieren a la panadera.
Tabla N9






Fuente: Encuesta


Grafica N9


Fuente: Encuesta
Anlisis: El 55% de la personas que consumen pan 3 veces o mas lo hacen de la
panadera carolina, as mismo el 23% que lo hace 2 veces por semana, tambin el que lo
consume una vez por semana que es el 7%. Solo el 5% no lo consume.
Interpretacin: Se puede observar que el mercado de la panadera es muy amplio, y que
sus clientes son fieles, a la hora de adquirir el pan.


5%
17%
23%
55%
ninguna
1 vez
2 veces
3 veces o mas
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Ninguna 21 5%
1 vez 67 17%
2 veces 87 23%
3 veces o mas 209 55%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

122

10 Segn su criterio en que categora ubicara la calidad del pan de la panadera
Carolina?
Objetivo: Determinar el criterio de calidad del pan
Tabla N10






Fuente: Encuesta


Grafica N10

Fuente: Encuesta
Anlisis: El 50% opina que la calidad del pan de la panadera Carolina es excelente, el
43% buena, y un 7% expresa que es regular.
Interpretacin: Con este resultado se puede observar que la panadera tiene una
categora como excelente.




50%
43%
7%
0%
excelente
buena
regular
mala
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Excelente 194 50%
Buena 167 43%
Regular 23 7%
Mala 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

123

11. Le gustara que la panadera Carolina ponga a disposicin de sus clientes un
nuevo producto?
Objetivo: Determinar si tendra aceptacin un nuevo producto
Tabla N11



Fuente: Encuesta
Grafica N11

Fuente: Encuesta
Anlisis: El 52% de las personas encuestadas manifiestan inters que la panadera
ofrezca un nuevo producto, en cambio el 48% opinan que no estn interesado el que se
elabore un nuevo producto.
Interpretacin: segn este resultado si la panadera elaborara un nuevo producto tendra
buena aceptacin por parte de los consumidores.



52%
48%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 199 52%
NO 185 48%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

124

12 Qu tipo de producto le gustara que fuese?
Objetivo: Conocer qu tipo de pan aceptaran los consumidores.
Tabla N12






Fuente: Encuesta

Grafica N12


Fuente: Encuesta

Anlisis: De las personas encuestadas el 62% le gustara que se elaborara pan dulce, el
38% restante opina que otro tipo de pan y nadie respondi que se elabore otro tipo de pan
francs.
Interpretacin: Al elaborar un nuevo producto lo ms recomendable seria un nuevo pan
dulce, u otro tipo de pan.






0%
62%
38%
0%
porcentaje
pan frances
pan dulce
otros
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Pan francs 0 0%
Pan dulce 235 62%
otros 149 38%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

125

13 Le gustara que el nuevo producto tuviese presentaciones de distintos tamaos?
Objetivo: Identificar si es aceptable diferentes tamaos en el nuevo producto.

Tabla N13







Fuente: Encuesta

Grafica N 13



Fuente: Encuesta

Anlisis: el 100% de los encuestados estn en favor de que el nuevo producto tenga
diferentes tamaos.
Interpretacin: al lanzar al mercado un nuevo producto debera tener diferente tamaos,
ya que les parece ms atractiva la idea.





100%
0%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor
porcentual
SI 384 100%
NO 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

126

14 Considera que el precio del pan francs es acorde a su tamao?

Objetivo: Determinar la relacin del precio del pan con su tamao.

Tabla N14




Fuente: Encuesta.


Grafica N14

Fuente: Encuesta.
Anlisis: El 100% de los encuestados opinan que el precio est de acuerdo con el
tamao.
Interpretacin: los encuestados manifiestan conformidad con respecto al precio segn
estos resultados estn de acuerdo con el valor que deben cancelar para adquirir el pan.



100%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 384 100%
NO 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

127

15 A su parecer los precios proporcionados por la panadera Carolina se ajustan a
su bolsillo?
Objetivo: Determinar el poder adquisitivo de los encuestados para comprar pan.
Tabla N15




Fuente: Encuesta.

Grafica N 15

Fuente: Resultado de la encuesta.
Anlisis: El 100% de los encuestados acepta los precios que la panadera le da a sus
productos,
Interpretacin: esto significa que el pan es de buena calidad y a precios bajos para que
sus clientes puedan adquirirlo sin mayor esfuerzo.


100%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 384 100%
NO 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

128

16. De comprar un nuevo producto, Qu precio se ajusta a su bolsillo?

Objetivo: Conocer el precio que debera tener el nuevo producto.

Tabla N16





Fuente: Encuesta.

Grafica N16


Fuente: Encuesta.

Anlisis: De acuerdo al resultado obtenido el 100% de los encuestados opina que el
precio que debera tener el nuevo producto es el que oscila entre $0.05 a $0.25.
Interpretacin: Este resultado sugiere a la panadera que ese es el precio ms indicado,
ya que la situacin econmica del pas no permite mas.
100%
0%
$0.05-$0.25
$0.25-$0.35
$0.35-$0.50
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
$0.05-$0.25 384 100%
$0.25-$0.35 0 0%
$0.35-$0.50 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

129

17 Cules son los canales de distribucin utilizados actualmente?

Objetivo: Conocer los canales de distribucin de los que hace uso la panadera.

Tabla N17




Fuente: Encuesta
Grafica N 17

Fuente: Resultado de la encuesta.

Anlisis: con respecto a los resultados de las personas encuestas el 41% manifiesta que
el canal de distribucin que utiliza es servicio a domicilio, seguidamente uso de mayorista
con un 36% y solo un 12% opinan que es el de diferentes puntos de ventas.
Interpretacin: Se puede valorar en implementar estrategias de promocin para hacer
ms equitativa los canales de distribucin.
11%
41%
36%
12%
distribucion directa
servicio a domicilio
uso de mayoristas
diferente puntos de ventas
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Distribucin directa 44 11%
Servicio a domicilio 157 41%
Uso de mayorista 136 36%
Diferente puntos de ventas 47 12%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

130

18 Considera usted que los canales de distribucin utilizados son los ms adecuados
para comercializar los productos?
Objetivo: Determinar si los canales de distribucin son adecuados.

Tabla N18





Fuente: Encuesta

Grafica N18


Fuente: Encuesta.

Anlisis: segn lo que refleja la encuesta que el 100% de los encuestados considera que
los canales de distribucin utilizados por la empresa son los adecuados.
Interpretacin: los encuestados afirman que los canales utilizados por la panadera son
adecuados.

100%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 384 100%
NO 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

131

19 Cules son los canales de distribucin que usted considera sean los ms efectivos
para mejorar la comercializacin de los productos?

Objetivo: conocer los canales ms adecuados que utiliza la panadera.


Tabla N19







Fuente: Encuesta

Grafica N 19


Fuente: Encuesta
Anlisis: Como se pueden observar los resultados, el servicio a domicilio corresponde a
un 47% es ms adecuado, seguido por los diferentes puntos de ventas con un 45%, por
ultimo distribucin directa con un 6%.
Interpretacin: es necesario implementar algunas estrategias que le permitan a la
panadera, ser ms equitativo en cuanto a los canales de distribucin.


6%
47%
45%
2%
0%
distrubucion directa
servicio a domicilio
diferentes puntos de
ventas
uso de mayoristas
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Distribucin directa 25 6%
Servicio a domicilio 177 47%
Diferentes puntos de ventas 173 45%
Uso de mayoristas 9 2%
Total 384 100%
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132

20 A travs de quien conoci la panadera?
Objetivo: conocer el medio por la cual se conoce la panadera

Tabla N20







Fuente: Encuesta

Grafica N20




Fuente: Encuesta

Anlisis: los resultados muestran que un 53% de los encuestados se dio cuenta de la
panadera por familia, y el 46% por amigos.
Interpretacin: Estos resultados nos indican que la panadera no hace publicidad o si la
hace es poca, ya que solo un 1% se dio cuenta de dicha panadera por esa opcin.


1%
53%
46%
publicidad
familia
amigos
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
publicidad 5 1%
familia 202 53%
amigos 177 46%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

133

21 Sabe si la panadera hace uso de publicidad?
Objetivo: conocer si la panadera hace publicidad

Tabla N21





Fuente: Encuesta.


Grafica N21


Fuente: Encuesta.

Anlisis: El 74% de las personas encuestadas no tienen conocimiento si realiza la
panadera publicidad, y el 26% si tiene conocimiento.
Interpretacin: Como resultado se determino, que los encuestados no tienen
conocimiento si se realiza algn tipo de publicidad, lo cual indica que es necesario llevarla
a cabo.




26%
74%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 100 26%
NO 284 74%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

134

22Qu tipo de publicidad le gustara que le implementara la panadera?
Objetivo: Determinar el tipo de publicidad a realizar en la panadera.

Tabla N22







Fuente: Encuesta.

Grfica: N 22



Anlisis: segn los datos obtenidos se observa que un 39% de las personas
encuestadas le gustara que se hiciera publicidad a travs de Banners, un 32% hojas
volantes, el 15% anuncios televisivos, y por ltimo el 14% spot radial.
Interpretacin: los encuestados se inclinan por la publicidad a travs de banner,
seguidamente a travs de hojas volantes.


.

14%
15%
32%
39%
spot radial
anuncios televisivos
hojas volantes
banners
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Spot radial 53 14%
Anuncios televisivos 59 15%
Hojas volantes 122 32%
Banners 150 39%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

135

23. Tiene conocimiento de alguna promocin realizada por la panadera Carolina?
Objetivo: obtener informacin acerca de las promociones que realiza la panadera.

Tabla N 23



Fuente: Encuesta.

Grafico N 23

Fuente: Encuesta.

Anlisis: Los datos obtenidos muestran que los encuestados si tienen conocimiento que
realizan promociones en un 52%, y el 46% opina que no realiza promociones.
Interpretacin: es necesario realizar ms promociones para tener ms posicionamiento
con los consumidores



52%
48%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 185 48%
NO 199 52%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

136

24 si la panadera Carolina realizara promociones, usted aumentara la frecuencia con
la que compra pan francs?

Objetivo: conocer si al realizar promociones aumentaran las ventas.

Tabla N24





Fuente. Encuesta.



Grafica N24




Anlisis e interpretacin: El hacer promociones aumentara las ventas para la panadera
ya que los encuestados lo manifiestan en un 100%.





100%
0%
0%
si
no
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
SI 184 100%
NO 0 0%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

137

25 Que promociones le gustara que implementara la panadera?
Objetivo: conocer si al realizar promociones aumentaran las ventas.

Tabla N24





Fuente: Encuesta.




Grafica N 24



Fuente: Encuesta.

Anlisis: el 50% de las personas encuestadas opinan que les gustara que la empresa
ofreciera descuentos especiales en sus productos, as como el otro 50% prefieren
combos.
Interpretacin: El hacer promociones aumentaran las ventas para la panadera, de la
cuales se deben hacer descuentos y combos, de una manera conjunta ya que es lo que
los consumidores prefieren.

50% 50%
0%
descuentos
combos
Alternativa Frecuencia Valor porcentual
Descuentos 192 50%
Combos 192 50%
Total 384 100%
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

138

3.2 ANLISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS
Anlisis general de los resultados del cuestionario dirigido al gerente general
En los resultados de los datos obtenidos por medio del cuestionario dirigido al gerente se
puede verificar que la atencin al cliente por parte de la empresa es considerada como
excelente, en cuanto a la ubicacin es considerada como adecuada y un local espacioso y
limpio para poder llevar a cabo el proceso productivo del pan.
En cuanto a los canales de distribucin se determin que la empresa los posee y que el
ms utilizado es la venta a domicilio y son eficaces para mejorar las ventas de producto,
en cuanto a la publicidad la empresa no hace uso de este recurso pero se est en la
disposicin de poder realizarla con el objetivo de aumentar las ventas.
La empresa no hace uso de las promociones ni se pretende implementarlas pero que a la
larga pretende sacar al mercado un nuevo producto a un precio no mayor de $0.50 y que
se adapte al bolsillo de los consumidores tal y como siempre se ha tratado de hacer.

Anlisis general de los resultados del censo dirigido a los empleados de la
empresa
Los empleados de la empresa manifiestan que no tienen conocimiento del rea de
mercadotecnia, los productos que ellos elaboran tienen las caractersticas que los clientes
desean que contribuyan a que los productos sean aceptados adems la aplicacin de
promociones y las caractersticas de los productos.
La mayor parte de los empleados creen que los precios del pan estn bien establecidos y
contribuye con la economa de los clientes, tambin tienen conocimiento de los canales de
distribucin y de cules son los que utilizay los tipos de promociones que realiza la
empresa para mejorar las ventas e incrementarlas.
Concuerdan que la falta de publicidad en la empresa es uno de los problemas con las que
esta cuenta y que tipo de publicidad es la que ayudara a mejorar las ventas.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

139

Anlisis general de los resultados del cuestionario dirigido a los distribuidores
Los distribuidores tienen conocimiento de los productos que ofrece la empresa y que las
caractersticas mas importantes para estos son el tamao y el sabor tienen disponibilidad
de poder distribuir un nuevo producto, las caractersticas que debera de tener y el precio
mas adecuado.
El uso de promociones es muy efectivo segn los distribuidores es importante sobre todo
por los descuentos las estrategias que ellos usan para poder vender los productos en
especial usando los precios especiales como principal problema manifiestan que es la
publicidad.
Anlisis general de los resultados del cuestionario dirigido a los clientes
potenciales
Los consumidores encuestados tienen amplio conocimiento sobre la panadera Carolina, la
atencin brindada por el personal es aceptable por los consumidores, esto le favorece a la
panadera porque se convierten el clientes fieles, otro factor positivo de la panadera es el
local muy amplio y limpio para cubrir la demanda as como tambin la ubicacin ya que se
encuentra en una zona de fcil acceso, donde todos los habitantes del lugar.
Los consumidores manifiestan que consumen pan francs de una manera muy frecuente y
lo adquieren en la panadera Carolina por la calidad del pan, lo cual permite lograr altas
ventas. si la panadera decidiera producir un nuevo producto los consumidores estaran
dispuesto a comprar, pan dulce u otro tipo de pan. Con un precio que oscile en entre
$0.05 a $ 0. 25.
Los canales de distribucin con que cuenta la panadera son efectivos, para realizar las
ventas, con la desventaja que no cuenta con una publicidad que le permita ganar ms
mercado, y le resta competitividad.


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

140

En cuanto a las promociones es necesario implementar algunas medidas como brindar
descuentos y combos para elevar el volumen de ventas as como tambin asegurar el
mercado.


















[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

141

CONCLUSIONES

La Panadera Carolina cuenta con una gran deficiencia en materia publicitaria y
promocional ya que no hace uso de los medios publicitarios para dar a conocer la
variedad de productos que ofrece.
Los consumidores y distribuidores coinciden que la publicidad incide en el
incremento del volumen de ventas, por tanto si se realiza un plan publicitario, las
ventas aumentaran.

En base al estudio realizado se determina que los medios publicitarios mas
adecuados para dar a conocer los diferentes productos que produce la panadera es
la Radio, Hojas volantes y Banners.












[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

142

RECOMENDACIONES.

Se le sugiere a la empresa disear e implementar un Plan Publicitario orientado en
el reconocimiento de los productos por parte de los consumidores.

La empresa debe adoptar una eficiente campaa publicitaria que motive e influya a
los clientes al adquirir y preferir productos que esta ofrece.

Se recomienda a la empresa realizar una campaa publicitaria utilizando los medios
de publicidad como lo es la Radio, Hojas volantes y Banners.













[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

143

PROPUESTA DE PLAN PUBLICITARIO

Objetivos de la publicidad.

Objetivo General.
Proporcionar a Panadera Carolina un plan publicitario que permita el incremento
de las vetas y posicionamiento en el mercado.

Objetivos especficos.
Aportar a Panadera Carolina un plan de publicidad que sirva como herramienta
para dar a conocer sus productos en el mercado local.
Incrementar el reconocimiento de la imagen de la panadera.
Aumentar la participacin en el mercado.













[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

144

ESTRATEGIAS DE PLAN DE PUBLICIDAD.
Creacin de campaa publicitaria.

Acciones
Creacin de Logotipo
Creacin de Eslogan
Disear hojas volantes
Crear Spot Radial
Diseo de Banner.
Plan de accin.
Logotipo









Eslogan
Siempre en tu Mesa


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

145


Hoja Volante.














Costo de Hoja Volante
Elaboracin de hoja volante (especial): $6
Elaboracin de hoja volante (normal): $2
Reproduccin de hoja volante( especial): $0.75 cada hoja
Reproduccin de hojas volante ( normal): $0.50 cada hoja.
El costo estimado de la mano de obra utilizado para repartir hoja volantes en punto especficos
ser de $5 diarios por persona. Para la labor de distribucin se utilizaran el nmero de personas
que el propietario estime conveniente.




[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

146


Spot Radial
















El Spot Radial se transmitir por Radio Pantera cuyo costo es el siguiente:
El costo por la elaboracin de la cua radial es de $17.00
El costo por la transmisin de la cua radial es de $1.00 + IVA
Cuando se desea repetir el anuncio durante todo el da tiene un costo de $10 + IVA.
La repeticin mensual tiene un costo de $260 +IVA.


Panadera Carolina, ofrecindoles
productos Para la Alimentacin Nutricional
de su Familia entre los cuales se encuentra
pan francs de los diferentes tipos para
diferente ocasin, Panes elaborados con las
mejores harinas a los gustos de los cliente,
Ofreciendo pan para hot dogs y Tortas
Mexicanas ahora innovando con su nueva
lnea en productos para la preparacin de
bocadillos rpidos en sus Eventos sociales,
estamos ubicados en 6 calle oriente #32,
col. 15 de Sept. San Miguel
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

147

Banner

Como parte de las propuestas publicitarias para la Panadera Carolina se diseo un banner con la finalidad de colocarlo en la
entrada del local que ya que carece de identificacin y en la recoleccin de datos por parte de la empresa y de los clientes se
determino la necesidad de poder elaborar uno con medidas de 150 centmetros de largo por 50 centmetros de ancho dos
argollas ubicadas en las esquinas superiores para poder colgarlo, de color anaranjado y letras en tono gris y negro
conteniendo informacin como el nombre, direccin, los productos que ofrece la empresa, telfono y eslogan, con imgenes
de un panadero y de diferentes tipos de pan teniendo un costo de $12 segn lo cotizado con empresas locales
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

148

BIBLIOGRAFIA.

Fundamentos de Marketing, William J. Stanton, Michael J. Etzel, Bruce J. Walker
(Decimo cuarta edicin).
http://html.rincondelvago.com/producto-de-mercado.html
Metodologa de la investigacin, Roberto Hernndez Sampieri, Carlos Fernndez
Collado, Pilar Baptista Lucio. (Cuarta Edicin)















[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

149

ANEXOS.
Anexo #1
Cronograma de actividades
ACTIVIDADES TIEMPO
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
SELECCIN DEL TEMA
ELABORACION Y
PRESENTACION DEL
PRIMER INFORME

ELABORACION DEL
INSTRUMENTO

PRESENTACION DEL
INSTRUMENTO

ELABORACION Y
PRESENTACION DEL
SEGUNDO INFORME

RECOLECCION DE DATOS
PROCESAMIENTO DE
DATOS

ELABORACION Y
PRESENTACION DEL
INFORME FINAL

EXPOSICION DEL
INFORME FINAL





[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

150

Anexo # 2
Presupuesto de la investigacin.

CONTENIDO Precio Unitario Cantidad TOTAL
Fotocopias $0.03 466 $13.98
Resma de papel bond tamao. Carta $5.00 1 $5.00
Tinta de impresora $20.00 2 $40.00
Transporte $3.00 6 $18.00
Alimentacin $2.00 6 $12.00
Anillados $2.25 2 $4.50
Otros gastos $3.00
TOTAL $96.48













[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

151

Anexo #3
Operacionalizacin de hiptesis.
Objetivo. Hiptesis. Variables. Indicadores.
Elaboracin de un
Plan Publicitario para
incrementar las
ventas de la
Panadera Carolina
Elaboracin de un
plan de marketing
que permite a la
panadera carolina.
(X): Plan de
publicidad.
X
1
Macroambiente
externo.
X
2
Microambiente
externo.
X
3
Ambiente interno
de la organizacin.
(Y): Incremento de
ventas.
Y
1
Poltica de calidad.
Y
2
Poltica ambiental.
Y
3
Eleccin de
producto.
Crear objetivos de
marketing acordes a
Panadera Carolina.
El poseer objetivos
de marketing nos
proporciona una
visin clara de
nuestra participacin
en el mercado frente
a los tres principales
competidores.
(X): Objetivos de
marketing.
X
1
Viables.
X
2
Consensuados.
X
3
Flexibles.
X
4
Motivadores.
(Y): Participacin
frente a los tres
principales
competidores.


Y
1
Ventas de la
empresa.
Y
2
Ventas de los tres
principales
competidores.
[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

152

Generar un
posicionamiento y
ventaja diferencial
de Panadera
Carolina.
Un posicionamiento
y ventaja diferencial
bien definida
propicia tener una
mejor participacin
en el mercado frente
al principal
competidor.
(X): Posicionamiento
y ventaja diferencial.
X
1
Elegir concepto de
posicionamiento.
X
2
Caracterstica que
mejor comunica la
posicin.
X
3
Coordinar los
componentes de la
mezcla de marketing.
(Y): Participacin
frente al principal
competidor.
Y
1
Ventas de la
empresa.
Y
2
Ventas del
principal competidor.
Establecer mercados
meta y demanda de
mercado para
Panadera Carolina.
El establecer
mercados meta y
demanda de
mercado de una
forma clara
proporciona una
lnea de productos
de buena
participacin en el
mercado.
(X): Mercados meta
y demanda del
mercado.
X
1
Pautas para la
seleccin de un
mercado meta.
(Y): Participacin de
la lnea de
productos.
Y
1
Posicionamiento
del producto.
Y
2
Expansin o
contraccin de la
mezcla de productos.
Y
3
Modificacin de
los productos
actuales.


[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

153

Desarrollar una
mezcla de marketing
apropiada para
Panadera Carolina.
Una buena mezcla
de marketing puede
generar una
participacin mayor
en el mercado a
partir de los tipos de
clientes a los cuales
se dirige.
(X): Mezcla de
Marketing.
X
1
Producto.
X
2
Precio.
X
3
Distribucin.
X
4
Promocin.
(Y): Participacin
relativa al tipo de
clientes.
Y
1
Clientes activos e
inactivos.
Y
2
Clientes
complacidos,
satisfechos e
insatisfechos.
Y
3
Clientes
influyentes.
Y
4
Clientes
potenciales segn su
posible frecuencia de
compra.
Y
5
Clientes
potenciales segn su
grado de influencia.









[PANADERIA CAROLINA] MERCADOTECNIA II

154

Anexo #4
Fotografas