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2186 - ESTUDIO PARA LA IMPLANTACIN DE UN SISTEMA ERP EN UNA

EMPRESA DEDICADA A LA HOSTELERA


Memoria del Proyecto Final de Carrera
de Ingeniera en Informtica
realizado por
Alberto Carreiras Gonzlez
y dirigido por
Josep Maria Snchez
ellaterra! "" de J#nio de "$%$
&l aba'o firmante! Josep Maria Snchez Castell(
Profesor de l)&scola *+cnica S#perior d)&nginyeria de la ,A!
CERTIFICA-

.#e el traba'o a /#i0n corresponde esta memoria ha sido realizada ba'o mi
direcci(n por Alberto Carreiras Gonzlez
1 para /#e as conste firmo la presente2
Firmado- Josep Maria Snchez Castell(
ellaterra! "" de J#nio de "$%$

I
II
Agradecimientos
Una vez finalizado el proyecto, es el momento de agradecer a todas aquellas personas que
han estado a mi lado dando su apoyo para que esto fuera posible.
Quiero empezar por mi tutor de proyecto, Josep Mara Snchez, sin su ayuda, sus
conse!os y sobre todo su atenci"n, estoy convencido que este proyecto nunca habra sido
posible.
#dems quiero recordar a mis amigos y compa$eros, siempre han estado ah asesorando,
ayudando y aguantando las situaciones complicadas durante toda la carrera.
% como no puede ser de otra manera, en estas lneas no me puedo olvidar de mi familia,
gracias por tener esa paciencia conmigo, por confiar en mi y por animarme no s"lo
durante este proyecto, sino tambi&n durante toda la carrera, especialmente en los
momentos malos en los que parece que no sale nada. 'ste proyecto es mas de ellos que
mo.
(Muchas )racias por todo*
III
I3
INDICE
% Introd#cci(n2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%
%2% 4rigen del proyecto222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%
%2" 4b'eti5os generales222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%
%26 Moti5aci(n2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"
" &st#dio de 5iabilidad222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226
"2% 4b'eti5o2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226
"2" &stado del arte222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226
"26 &st#dio de 5iabilidad del proyecto22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222227
"27 Planificaci(n temporal del traba'o22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222228
6 9a empresa222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222:
62% Introd#cci(n22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222:
62" 4rganizaci(n de la empresa22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222;
626 <e/#erimientos de la empresa2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222;
6262% =epartamento de Compras22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%$
6262" =epartamento de Clientes222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%%
62626 =epartamento de Almac0n22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%%
62627 =epartamento de Contabilidad22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%"
7 Sistema &<P222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%6
72% Principales caractersticas22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%6
72%2% 4tras caractersticas222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%7
72" 3enta'as y des5enta'as de los &<P)s22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%7
726 >istoria del &<P2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%8
8 4penbra5o222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%:
82% Gesti(n de datos maestros22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%;
82" Gesti(n de apro5isionamientos222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%;
826 Gesti(n de almacenes222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222%?
827 Gesti(n de proyectos y ser5icios2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"$
828 Gesti(n de la prod#cci(n222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"$
82@ Gesti(n Comercial2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"%
82: Gesti(n financiera y de contabilidad2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"%
82; Inteligencia de negocio222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222""
82? 4penbra5o P4S22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222""
@ SAP #siness 4ne222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"6
@2% M(d#lo Contabilidad y finanzas2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"7
@2" M(d#lo de 5entas222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"8
@26 M(d#lo de compras222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"8
@27 M(d#lo de Planificaci(n2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"@
@28 M(d#lo control de StocA2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"@
@2@ M(d#lo de administraci(n2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222":
@2: Ar/#itect#ra del ser5idor2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222";
: =atisaB<esta#rantes2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222"?
:2% M(d#lo especifico resta#raci(n C<esdaDin 6"E22222222222222222222222222222222222222222222222222222222"?
:2" M(d#lo de gesti(n de acA 4ffice CGesda > 6"E 22222222222222222222222222222222222222222222222222226$
:26 M(d#lo contabilidad CSpeedy Coda 6"E22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226%
:27 M(d#lo de tesorera C*esda 6"E222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226"
; &lecci(n de &<P22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222268
;2% Comparaci(n entre &<P)s2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222268
3
;2%2% Caractersticas generales2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222268
;2%2" Fecesidades de la empresa2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222268
;2%26 Caractersticas t0cnicas22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226:
;2%27 Condiciones econ(micas222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226:
;2" Adaptabilidad del &<P a la empresa22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226:
;26 &lecci(n del &<P2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226;
? Concl#siones2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226?
?2% Concl#siones del Proyecto22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226?
?2" Concl#siones de la planificaci(n2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222227$
?26 Posibles me'oras222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222227%
ibliografia222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222276
3I
1 Introduccin
1 Introduccin
'n este apartado principalmente se tratarn cuales han sido las motivaciones para llevar a
cabo dicho proyecto, as como los diferentes ob!etivos que se han marcado con la
elaboraci"n de este +,-.
1.1 Origen del proyecto
Son cada vez ms las empresas que buscan soluciones informticas integradoras que les
permita llevar el control y gesti"n de cada una de sus diferentes reas. -on esta finalidad
encontramos las soluciones '.+/s
0
. 1a principal caracterstica de estos programas de
gesti"n es su gran potencial integrador que nos permite poder automatizar gran parte de
las prcticas de negocio asociadas a una empresa.
'ste proyecto se va centrar en realizar un estudio de las diferentes soluciones '.+/s que
se pueden encontrar en el mercado para posteriormente seleccionar aquel que satisfaga
las necesidades del cliente, en este caso una +%M' dedicada a la hostelera.
1.2 Objetivos generales
'l ob!etivo del proyecto es el estudio para la implantaci"n de un sistema '.+ en una
empresa que dispone de varios restaurantes en la provincia de 2arcelona. +ara poder
conseguir el mismo se llevarn a cabo las siguientes fases3
+rimera ,ase3 analizar con la empresa cuales son los requerimientos necesarios
para que el '.+ les resulte 4til. 'sta fase se realizar manteniendo diferentes
reuniones con los responsables.
% &<P C&nterprise <eso#rce PlanningE- Sistema informtico /#e permite integrar diferentes procesos de #na empresa
en #na Gnica aplicaci(n
%
1 Introduccin
Segunda ,ase3 estudiar diferentes '.+/s que haya disponibles en el mercado y
comprobar cuales de ellos cumplen con los requerimientos establecidos durante la
primera fase.
5ercera ,ase3 de entre todas las posibles soluciones analizadas en la fase anterior,
seleccionar aquella que resulte ms beneficiosa para la empresa.
1.3 Motivacin
Uno de los principales motivos por los cuales se ha decidido realizar este proyecto es que
es interesante conocer todo aquello que comporta un sistema '.+ ya que en la actualidad
se encuentra en auge. #dems, se considera que un proyecto final de carrera tiene que
ser algo que ms que una prctica de cualquier asignatura, tiene que aportar
conocimiento, por eso, teniendo en cuenta que estas soluciones informticas que son
grandes desconocidas para el autor son razones ms que contundentes para seleccionar el
mismo como proyecto final de carrera.
+or otro lado, otros de los motivos que han influenciado en que la elecci"n de proyecto fin
de carrera fuera este, es que se trata de un proyecto ms ale!ado del proyecto final de
carrera tradicional y se acerca ms a lo que los ingenieros informticos se pueden
encontrar una vez salgan al mundo laboral. Se trata de un proyecto muy cercano a la
empresa y esta relaci"n con el mundo empresarial hace que tambi&n sea un estimulo ya
que todo lo relacionado con la empresa es algo interesante.
+or 4ltimo y no menos importante, otro motivo por el que se ha escogido este proyecto
final de carrera se debe a que la empresa que va ser ob!eto de estudio se trata de una
empresa familiar.
"
2 Estudio de viabilidad
2 Estudio de viabilidad
'n este apartado se plasmar el informe previo que se ha realizado para desarrollar este
proyecto. 'n concreto se hablar sobre el ob!etivo principal que se intenta conseguir,
tambi&n se e6plicar cual es el estado del arte y se aportar un estudio de viabilidad y la
planificaci"n temporal que se pretende seguir para llevar a cabo el mismo.
2.1 Objetivo
'l ob!etivo del proyecto que se est realizando es llevar a cabo un estudio de tres '.+/s
para que despu&s, en un fase posterior, implantarlo en una empresa. 'n este caso, dicha
empresa se dedica al sector de la hostelera, por lo que los diferentes sistemas '.+/s a
analizar tendrn que satisfacer las diferentes necesidades de la empresa estudiada.
'n cada una de las posibles soluciones '.+/s se analizarn sus caractersticas, su precio y
la adaptabilidad de estas para desarrollar las diferentes tareas de la empresa ob!eto de
estudio.
2.2 Estado del arte
1a empresa que se est estudiando en la actualidad no dispone de ning4n sistema
informtico que le permita agilizar y gestionar de manera automatizada las diferentes
gestiones que tienen que realizar. 'n concreto, hasta la fecha su funcionamiento ha sido
mediante la clsica ca!a registradora y contratando el servicio de otras empresas para
llevar a cabo gestiones internas.
7ebido al crecimiento de la misma, la empresa ha considerado oportuno la implantaci"n
de un sistema '.+. 1o que se busca con dicha soluci"n informtica es3 por un lado,
ampliar el control de cada uno de los tramites que se realizan en la empresa 8las ventas
6
2 Estudio de viabilidad
de cada camarero, control del stoc9, control de los pedidos a los proveedores, etc: y por
otro lado, se pretende automatizar y reducir costes de algunas de las tareas que se tienen
que llevar a cabo. Un e!emplo podra ser que con la implantaci"n de un sistema '.+ la
empresa en cuesti"n podra gestionar de forma aut"noma la contabilidad de la misma,
cosa que hasta ahora no realiza ya que al no estar informatizada se ve obligada a
contratar este servicio. #dems, la implantaci"n de un sistema '.+ aportar grandes
beneficios a la empresa ya que con este sistema informtico se conseguir reducir el
tiempo que se dedica para llevar a cabo cada una de las gestiones y del mismo modo, se
podr reducir el n4mero de errores que muchas veces aparecen de forma inevitable
cuando traba!amos de manera manual.
2.3 Estudio de viabilidad del proyecto
+ara comprobar que este proyecto que se est llevando a cabo se trataba de un proyecto
factible, previamente se elabor" un estudio de viabilidad del mismo. 'l prop"sito de este
estudio ha sido comprobar que el proyecto es realizable y que por lo tanto, se pueden
lograr los ob!etivos que se han marcado en &l.
+ara poder realizar este proyecto no se necesitan grandes equipos informticos, sino que
con un 4nico +- que disponga de cone6i"n a ;nternet es ms que suficiente. 'ste ser
usado para elaborar la memoria del proyecto as como para comunicarse con el tutor del
mismo, adems, la mayor parte de la informaci"n que se necesita para desarrollar el
estudio de los diferentes '.+/s se encuentra principalmente en la red, por lo que mediante
la cone6i"n a ;nternet se podr acceder a dicha informaci"n.
+or otro lado, por lo que podra hacer referencia a la parte ms operativa, hay que
manifestar que bsicamente consiste en mantener reuniones peri"dicas con los
representantes de la empresa con el fin de resolver dudas y obtener la mayor informaci"n
posible para conseguir implantar un sistema '.+ que satisfaga todas sus necesidades.
7el mismo modo, tambi&n ser necesario mantener contacto con los diferentes
proveedores de '.+ que se estudiarn en el proyecto para que estos e6pliquen de manera
precisa cuales son las caractersticas de cada uno de sus productos.
'n cuanto a la parte econ"mica, el proyecto no necesita ser dotado de ninguna partida de
dinero bsicamente porque tal y como se ha e6plicado anteriormente, el proyecto consiste
en realizar un estudio de tres '.+<s para implantarlos en una empresa dedicada a la
7
2 Estudio de viabilidad
hostelera, por lo que el 4nico coste que puede aparecer ser el de los diferentes via!es
que se tengan que realizar a las empresas o si es preciso realizar alguna llamada
telef"nica a las mismas. #dems, a este coste tambi&n ser necesario sumar todo lo
relativo a la impresi"n de la memoria y su posterior maquetaci"n.
-omo todo proyecto, este tambi&n puede ser ampliado, en este caso, una ampliaci"n
complementaria al proyecto sera la implantaci"n del sistema '.+ elegido despu&s de
analizar las diferentes soluciones.
's por todo ello que se considera que este proyecto es viable.
2. !lani"icacin te#poral del trabajo
'l proyecto se ha planificado en las siguientes fases3
+rimera fase3 en esta etapa se ha dedicado el tiempo a mantener reuniones con el
director del proyecto con el fin de definir los ob!etivos del mismo, como enfocarlo,
etc. #l mismo tiempo se ha estado buscando una empresa que pudiera estar
interesada en implantar un sistema '.+. 'n este caso, tal y como se ha dicho
anteriormente, la empresa que se ha encontrado es una dedicada al mundo de la
hostelera.
Segunda fase3 en esta fase se ha analizado los requerimientos de la empresa. Se
han producido reuniones en varias ocasiones con la direcci"n de la empresa para
conocer como se organizan, como funcionan y cuales son los ob!etivos que les
gustara lograr con la implantaci"n de un sistema '.+.
5ercera fase3 esta fase se ha destinado prcticamente a la elaboraci"n del informe
previo del proyecto, analizando la viabilidad del mismo y plasmando sobre un
documento la planificaci"n que se tena que seguir para concluir el proyecto dentro
de los plazos establecidos.
-uarta fase3 esta etapa se destin" a recabar informaci"n sobre los '.+/s, cuales
son sus ob!etivos, para que sirven, etc. 5ambi&n se realiz" la parte de la memoria
que tiene relaci"n con dicha informaci"n.
Quinta fase3 al llegar a esta fase lo que se ha hecho ha sido estudiar tres productos
'.+ que pudieran satisfacer las necesidades de la empresa. 'stos productos
pertenecen a compa$as diferentes dedicadas a la implementaci"n de '.+/s.
8
2 Estudio de viabilidad
Se6ta fase3 dicha fase ha sido la 4ltima, se ha dedicado el tiempo a rematar la
memoria y elaborar la presentaci"n que se realizar en la e6posici"n del +,-.
;lustraci"n3 7iagrama de )antt con la planificaci"n.
@
3 La empresa
3 La empresa
'n este captulo se aportar todos los datos de la empresa destinataria del estudio. 'n
concreto se har una peque$a e6plicaci"n de como se organiza y al mismo tiempo se
e6pondr cuales son las necesidades que tiene la empresa y que se pretende abastecer
con el '.+.
3.1 Introduccin
1a empresa que va ser ob!eto del estudio para la implantaci"n de un sistema '.+ es una
+%M' dedicada al mundo de la hostelera. Su fundaci"n es en la d&cada de los =>,
concretamente en el a$o 0==?. Su principal especialidad y por la que ha ido creciendo a lo
largo de estos a$os ha sido por la elaboraci"n de comida tpica de )alicia. # lo largo de los
a$os han ido abriendo diferentes locales por la provincia de 2arcelona.
1a motivaci"n por la que la empresa quiere implantar un sistema '.+ es bsicamente
porque hasta la actualidad estn funcionado con la clsica mquina registradora y se ven
obligados a contratar servicios de terceras empresas para gestionar su +%M'. 7ebido al
crecimiento que ha e6perimentado los responsables creen conveniente utilizar un sistema
integrado e informatizado para poder abastecer sus necesidades. 7e hecho, la empresa lo
que quiere es tener un mayor control en la gesti"n de las ventas de cada camarero, de la
contabilidad de la empresa, del almacena!e y muy especialmente de la direcci"n, en
definitiva el ob!etivo es me!orar la gesti"n de la misma.
#s pues, entrando ms en detalle, concretamente lo que buscan los dirigentes de la +%M'
es poder gestionar las n"minas de cada empleado, aumentar el control de las ventas de
cada producto, conocer a cuanto asciende el n4mero de clientes que se pueden marchar
sin pagar su consumici"n, me!orar el control de los stoc9s del almac&n, gestionar en
:
3 La empresa
primera persona la contabilidad de la empresa eliminando as tener que contratar dicho
servicio a otros, gestionar los men4s diarios, ampliar el control en los pagos a los
diferentes proveedores as como informatizar los pedidos a estos y me!orar el servicio de
facturaci"n.
3.2 Organi$acin de la e#presa
'sta empresa que est interesada en implantar un sistema '.+ dispone de varios locales y
un 4nico almac&n. 'n un principio los responsables comentan que el sistema tan s"lo lo
quieren implantar en uno de sus locales, el primero que abrieron y que se encuentra en
una zona c&ntrica de 2arcelona. +or motivos internos quieren que este local sea
independiente al resto que tienen en la provincia de 2arcelona. Su horario de apertura es
de lunes a sbado de @ de la ma$ana a 0 de la madrugada. Se organiza en dos grandes
departamentos3 uno el de compras que se encarga de contactar con los proveedores,
gestionar los stoc9s del almac&n y otro departamento que sera el que lleva la parte
contable, gestionando las n"minas, haciendo efectivo los pagos a los proveedores, etc.
1a parte de direcci"n de la empresa la llevan dos personas, el resto de personal tan solo
se encarga de reponer neveras, servir mesas, atender clientes, etc.
3.3 %e&ueri#ientos de la e#presa
5ras las diferentes entrevistas realizadas con la direcci"n de esta +%M' se han recogido los
requerimientos que estos necesitan y tambi&n se han analizado lo importante que sera
para la empresa informatizar estas actuaciones. # continuaci"n se e6aminara
detalladamente en que estado se encuentra dicha empresa.
-omo he dicho antes, la empresa tiene una direcci"n formada por dos personasA estos
son las responsables de la toma de decisiones3 se encargan de buscar nuevos
proveedores, hacer los pedidos, pagar a los proveedores, gestionar el stoc9 del almac&n,
realizar las n"minas de los empleados, pagar a los empleados, etc. 'n la actualidad esta
empresa funciona 4nica y e6clusivamente con una mquina registradora lo que les limita
mucho a la hora de realizar las gestiones que acabamos de citar.
1a relaci"n con los proveedores es la siguiente3 la empresa traba!a con un total de 0>
proveedores, siempre e6iste la posibilidad de cambiar o ampliar este n4mero de
proveedores dependiendo la oferta y la calidad del servicio de cada uno de ellos. 1os
;
3 La empresa
pedidos a los proveedores se realizan cuando el stoc9 que hay en el almac&n es reducido.
'l tipo de pago que se utiliza es en efectivo, s"lo hacen transferencia bancaria o usan
talones bancarios en el caso del proveedor que les facilita los licores ya que las cantidades
son muy elevadas y el propio proveedor prefiere esta modalidad de pago. 'n cuanto a las
condiciones de pago, seg4n comentan desde la empresa, estas se hacen una por otra, es
decir, que cuando el proveedor trae un nuevo pedido este cobra el pedido anterior que
haba servido. 'stas condiciones son 4nicas para todos los proveedores. Seg4n comentan,
no hay un da estipulado para realizar el pago, salvo en el caso del proveedor de
embutidos que este siempre cobra a B> das desde que ha servido el producto. 1a compra
de los diferentes productos se realiza mediante estadsticas que realiza la persona
encargada de realizar los pedidos a los proveedores.
'n cuanto al control del stoc9, lo que se realiza siempre es un control de calidad antes de
que este sea almacenado, se revisa de que est&n en perfectas condiciones y que las
cantidades que nos han trado son las que la empresa ha pedido. Una vez se ha realizado
este control se procede a su colocaci"n en el almac&n.
'n cuanto a la relaci"n con los clientes, la empresa solo permite dos modalidades de
pago3 en efectivo o con tar!eta. 'sta 4ltima opci"n s"lo se admite cuando las
consumiciones son superiores a C euros. 5ambi&n seg4n el cliente e6iste un control de
limite de cr&dito, es decir, hay clientes que pueden de!ar a deber algunas consumiciones.
+or lo que indican, tambi&n e6iste la posibilidad de realizar facturas pero estas nunca se
pueden fraccionar, en determinados clientes, se puede hacer una factura mensual en la
cual se incluyen todos los pedidos que ha realizado ese cliente a lo largo de ese periodo y
su pago se realiza !usto al finalizar el mes.
'n cuanto a contabilidad y recursos humanos informan que todos los empleados cobran el
4ltimo da de mes y hay una persona que se encarga de realizar las n"minas. 1a empresa
tiene que contratar los servicios de otra empresa e6terna para que les gestionen el tema
de pagos de las diferentes tasas e impuestos.
1o que est buscando la empresa en cuesti"n con la implantaci"n de un '.+ es poder
estructurar su funcionamiento de manera ms organizada, con mayor control y por lo
tanto con ms eficacia, por eso, ellos proponen que el sistema permita desglosar la
?
3 La empresa
direcci"n de la empresa en los siguientes departamentos3
B.B.0 7epartamento de -ompras
# este departamento tan solo tendran acceso dos personas y seran los encargados de
mantener el contacto con los diferentes proveedores y por lo tanto realizar todas las
gestiones que tengan que ver con estos.
'n concreto la empresa pide que mediante esta secci"n del aplicativo las personas
encargadas de la misma puedan realizar la gesti"n con los proveedores, hacer el
seguimiento de los pagos a los mismos, es decir, cuando el proveedor nos sirva un nuevo
pedido las personas encargadas puedan autorizar el pago del pedido anterior. -omo
hemos e6plicado antes las condiciones de pago que utiliza esta +%M' son una por otra y
esta son 4nicas para todos los proveedores salvo el de los embutidos.
Dtra de las gestiones que quieren poder realizar una vez est& el sistema implantado es
poder hacer pedidos de forma automtica una vez el stoc9 llegue al mnimo definido por la
empresa. Easta este momento la empresa tiene que estar pendiente constantemente del
almac&n ya que no se dispone de un sistema que se les permita controlar cual es el stoc9
que les queda para realizar el pedido en el momento oportuno.
5ambi&n buscan que con este departamento se realice un estudio estadstico de los
precios que nos ofrece cada proveedor por los diferentes productos ya que comentan que
la mayora de los proveedores con los que traba!an tienen todo tipo de productos y por lo
tanto, a veces se producen ofertas que podran ser interesantes para ellos. Easta ahora
cuando un proveedor les traa una nueva oferta desde la empresa se tardaba unos das en
dar una respuesta ya que, al no estar informatizada, tena que buscar facturas anteriores
para comprobar el precio que estaban pagando por ese producto y valorar si les
interesaba o no la oferta que les ofreca el nuevo proveedor.
+or 4ltimo, otra de las funcionalidades que buscan, es poder archivar las facturas de cada
proveedor y de este modo, al final del a$o poder sacar una relaci"n de los diferentes
pedidos que han realizado a estos.
%$
3 La empresa
B.B.? 7epartamento de -lientes
7esde este departamento se quiere tener el control con todo lo que hace relaci"n a los
clientes. # este departamento tendr acceso todos los camareros de la empresa.
-omo se ha dicho antes, la forma de pago que se autoriza son s"lo dos3 en efectivo o con
tar!eta de cr&ditoFd&bito. 1o que se busca con este departamento es tener un control de la
forma de pago que utilizan aquellos clientes fi!os de la empresa. #dems tambi&n se
quiere poder limitar el uso de la tar!eta de cr&ditoFd&bito s"lo para aquellas consumiciones
que sean superiores a C euros ya que para consumiciones inferiores s"lo se producen
perdidas a la empresa.
Dtra de las funcionalidades que buscan es poder realizar un seguimiento de los cobros de
cada cliente, es decir, poder saber en todo momento si alg4n cliente no ha pagado alg4n
pedido o bien conocer a cuanto asciendo los diferentes pedidos que ha realizado dicho
cliente en los 4ltimos meses.
+or otro lado, como tambi&n se ha comentado anteriormente, la empresa ofrece la
posibilidad de hacer una factura por cada pedido realizado o bien, seg4n el ciente, hacer
una factura mensual en la cual se incluyen todos las consumiciones realizadas a lo largo
de ese periodo de tiempoA lo que busca la empresa con este m"dulo es poder realizar
estas facturas de manera automtica ya que hasta el momento este proceso es manual y
por lo tanto costoso. -omo ya se ha comentado, estas facturas no se pueden fraccionar y
por lo tanto quieren que esta restricci"n se mantenga en la aplicaci"n a implantar.
B.B.B 7epartamento de #lmac&n
# este departamento s"lo tendrn acceso dos personasA ellas sern las encargadas de
revisar que el stoc9 que se recibe se encuentra en perfectas condiciones y de llevar a cabo
la gesti"n del almac&n.
-omo tambi&n se ha mencionado anteriormente, antes de almacenar un producto, la
persona encargada tiene que realizar un control de calidad que consiste en comprobar
fechas de caducidad, comprobar si ha recibido alg4n golpe la mercanca y asegurarse de
que la cantidad que han servido es e6actamente la que la empresa haba solicitado.
5eniendo en cuenta estas condiciones previas y e6cepcionales, la empresa lo que busca es
que no se pueda almacenar nada, hasta que la persona encargada haya realizado este
%%
3 La empresa
anlisis y por lo tanto lo indique en el aplicativo.
Una vez haya revisado toda la mercanca y haya dado el visto bueno del anlisis de
calidad, la persona encargada del departamento de almac&n tendr que actualizar el stoc9
disponible.
+or 4ltimo tambi&n se tendr que realizar un control del inventario, adems de saber en
todo momento cual es el stoc9 disponible.
B.B.G 7epartamento de -ontabilidad
'ste departamento estar formado por una persona que es la persona que se encarga
actualmente a llevar la contabilidad de la empresa.
'n concreto, la empresa busca que desde este departamento con el '.+ se puedan
realizar las diferentes n"minas de cada uno de los empleados, se pueda sacar un balance
de los ingresos y gastos que se producen cada da y se pueda gestionar el pago de las
diferentes tasas e impuestos. 'specialmente les interesa esta 4ltima funci"n ya que en la
actualidad tienen que requerir de asesores contables para que les realicen estas gestiones.
%"
4 Sistema ERP
4 Sistema ERP
Un '.+ es un sistema de planificaci"n de recursos que nos permiten gestionar y
automatizar la mayora de las prcticas de negocio que realizan las empresas. 7ichos
sistemas se caracterizan porque son sistemas integrales, modulares y adaptables. 'l
prop"sito de estos sistema no es otro que aportar una respuesta rpida a los problemas
de negocio y al mane!o de la informaci"n de las empresas.
.1 !rincipales caracter'sticas
-omo se ha comentado antes, un sistema '.+ se definen bsicamente en tres
caractersticas3
;ntegraci"n3 el sistema agrupa todos los m"dulos de los que est compuesto y
estos a su vez, agrupan todos los procesos de gesti"n de la empresa. 1o que quiere
decir que todos los m"dulos se relacionan entre si de tal manera que el resultado
de un proceso es el inicio de otro.
Modular3el sistema se divide en diferentes m"dulos lo que nos permite que el
sistema sea ms fcil y ms econ"mico. -ada m"dulo realiza una tarea
determinada y se comunica con el resto de m"dulos mediante entradas y salidas.
'sta caracterstica presenta una gran venta!a y es que permite solo instalar
aquellos m"dulos que de verdad son necesarios con los requerimientos de la
empresa lo que se traduce en ahorro.
#daptable3 el sistema es capaz de modificarse para desempe$ar funciones distintas
de aquellas para las cuales fue dise$ado.. 'sto permite que el sistema se pueda
modificar y adaptar a cambios del entorno.
%6
4 Sistema ERP
G.0.0 Dtras caractersticas
'l '.+ dispone de una base de datos centralizada.
1os diferentes componentes del '.+ interact4an entre si.
1os datos que se ingresan deben ser consistentes, comunes y completosA adems
s"lo se ingresan una vez.
's probable que las empresas tengan que modificar alguno de los procesos para
alinearlos al '.+.
.2 (entajas y desventajas de los E%!)s
1os '.+/s son sistemas que presentan las siguientes venta!as3
+ermiten traba!ar con la informaci"n en tiempo real y de manera fiable.
Se pueden personalizar y por lo tanto optimizar seg4n las necesidades del
destinatario. Son sistemas que garantizan la integridad de los datos que se
ingresan, ya que estos s"lo se introducen una vez.
Son sistemas seguros lo que conlleva que se puede proteger la informaci"n tanto
contra ataques e6ternos como internos como por e!emplo delitos de malversaci"n.
+ermiten poder acceder a el mismo desde cualquier lugar o cualquier dispositivo.
Se consigue automatizar los procesos que se mane!an ba!o polticas
preestablecidas, minimizando la posibilidad de errores humanos o informaci"n
incorrecta e inconsistente.
Se pueden unificar los recursos 5; de la empresa. Utilizando un solo programa para
la gesti"n integral unificada de la misma y obteniendo una reducci"n de gastos en
5; debido a la mayor facilidad del mantenimiento de las aplicaciones y sistemas.
+or otro lado, estos sistemas tambi&n presentan una serie de desventa!as, estas son las
siguientes3
Se requiere una fuerte inversi"n para la educaci"n continuada del personal de la
empresa dado que estos sistemas tienen un mane!o particular y es necesario una
formaci"n previa antes de usarse.
1a instalaci"n de un '.+ es muy costosa, dado que muy a menudo estos sistemas
requieren el uso de licencias y su posterior renovaci"n.
1os '.+/s sufren el problema del Heslab"n ms d&bilI que viene a significar que un
fallo en un departamento o en uno de los empleados de la empresa puede afectar
%7
4 Sistema ERP
al funcionamiento del resto del sistema.
1as diferentes modificaciones en el sistema una vez que este est& establecido
suelen ser muy costosas y elevadas.
Muy a menudo se pueden encontrar problemas de compatibilidad con otros
sistemas que usa la empresa.
.3 *istoria del E%!
Se podra decir que los origines de los sistemas '.+/s se remontan en los primeros das de
la revoluci"n industrial. 'l primer sistema que surgi" para el control y planificaci"n de las
manufacturas fue el M+-
?
. 'stos sistemas tenan como finalidad automatizar diferentes
tareas y me!orar la confiabilidad, e6actitud y predicibilidad de la industria.
Un poco ms tarde surge los sistemas basados en punto de reorden, que se
caracterizaban por encontrar un punto 8tiempo o momento: en el cual se debe realizar un
nuevo pedido, teniendo en cuenta el tiempo en que se demora en darnos el resultado,
de!ando un espacio prudente para los contratiempos y material como seguridad. # finales
de los J> y principios de los @> estos sistemas basados en punto de reorden se comienzan
a automatizar con la introducci"n de los mainframes.
1os sistemas .D+/s
B
empiezan a ser sustituidos por los sistemas computarizados de
+lanificaci"n de .equerimientos de Materiales 8M.+:. 1os M.+/s
G
presentaban una clara
venta!a frente a los sistemas basados en punto de reorden y es que ofrecan una
b4squeda hacia delante, su filosofa se basaba en que miraba hacia el futuro e identificaba
las necesidades de material, la cantidad y las fechas en las que se requeran.
'n un primer momento estos sistemas eran manuales, ms adelante se fueron
desarrollando paquetes de softKare que permitan el mane!o de las necesidades de
materiales utilizando la metodologa de los sistemas M.+/s. 'n la d&cada de los L>,
aparecen los sistemas M.+/sM;;
J
que sustituyen a los M.+, esta evoluci"n se caracteriza
por combinar la filosofa de los sistemas M.+ pero la ampla a todos los procesos de la
compa$a para el mane!o de los recursos.
" MPC CMan#fact#ring Planning and ControlE- Sistemas de Control y Planeamiento
6 <4P C<eorder PointE
7 M<P CMaterial <e/#eriments PlannigE- Son sistemas de Planificaci(n de <e/#erimientos
8 M<PBII CMan#fact#ring <es#rce PlanningE- &s #na e5ol#c(n de los M<P
%8
4 Sistema ERP
1os sistemas hasta ahora mencionados se basaban por usar computadoras mainframe,
bases de datos, sistemas de procesamiento de transacciones comple!as, se podra afirmar
que eran sistemas con una eficiencia alta, ahora bien, eran bastante infle6ibles a la hora
de traba!ar con producciones de cantidades variables.
-on el avance de las tecnologas de la informaci"n se provoca la necesidad de tener un
entorno de producci"n dinmico en el cual los productos y procesos puedan cambiarse
semanalmente y las agendas de la producci"n puedan cambiar diariamente, esto conlleva
que los sistemas usados hasta ese momento, los M.+/sM;;, necesitaran un alto grado de
intervenci"n del humano para realizar estos cambios y en la determinaci"n de la secuencia
"ptima de las "rdenes de manufactura para que se adaptaran me!or al entorno dinmico.
+or ello, a principios de la d&cada de los =>, aparece la soluci"n a este problema3 los M'S.
1os sistemas M'S
@
, son sistemas que unifican los procesos de fabricaci"n con un sistema
de valor de entrega enfocado a los requerimientos y demanda de los clientes. # pesar de
que estos sistemas consiguieron me!orar de forma ms que notable la integraci"n vertical
con las funciones de producci"n, a finales de los => surgieron los '.+ sistemas que
generan un me!or grado de integraci"n horizontal de las empresas. 'stos sistemas
permiten identificar e implementar un con!unto de prcticas y procedimientos dise$adas
para lograr una mayor organizaci"n a trav&s de la integraci"n funcional.
@ M&S CMan#fact#ring &Hec#tion SystemsE-
%@
5 penbravo
5 penbravo
Dpenbravo se trata de un '.+ con arquitectura clienteFservidor lo que presenta como
resultado una aplicaci"n Keb. Una de sus caractersticas es que se trata de una aplicaci"n
de c"digo abierto. 'ste hecho implica que se pueda configurar la aplicaci"n con poca
e6periencia a nivel de codificaci"n.
-omo todo '.+, Dpenbravo est compuesto por diferentes m"dulos lo que permite
elaborar una aplicaci"n a medida de nuestro cliente implementando tan solo aquellos
m"dulos que de verdad cubren las necesidades de la empresa. #dems permite integrar el
'.+ con terminales de punto venta u otras herramientas de inteligencia de negocio, algo
muy importante para la empresa que se est estudiando ya que su negocio es de
hostelera y les resultara muy 4til disponer de una 5+N integrada con el '.+. #
continuaci"n se muestra un esquema con los diferentes m"dulos que se pueden combinar.
;lustraci"n3 M"dulos de openbravo
%:
5 penbravo
+.1 ,estin de datos #aestros
Se trata de uno de los aspectos fundamentales para garantizar la coherencia y la
trazabilidad de los procesos. Sun principal funci"n es mantener una 4nica codificaci"n,
evitar duplicados y compartir informaci"n relevante entre las diferentes reas y
departamentos de la empresa. 'ste '.+ ofrece centralizar y organizar los datos claves
fluyendo la informaci"n con rapidez y facilidad entre cada una de las reas implicadas.
'n este m"dulo est dirigido a los productos y componentes por un lado y por el otro a las
personas e6ternas 8terceros:. 'n el primer caso, este m"dulo permite las siguientes
acciones3
7ividir en categoras los productos.
-rear fichas del producto.
;ndicar las unidades de medidas que haremos servir.
-rear listas de materiales.
7efinir las tarifas que tenemos que aplicar.
-rear categoras para los portes.
#rchivar los productos seg4n los proveedores.
'n cuanto al segundo caso 8terceros: las acciones que se pueden realizar son las
siguientes3
#lmacenar los datos de los diferentes clientes, proveedores, empleados.
-rear calendarios de facturaci"n peri"dica.
.ealizar informes de actividades.
Modificar las condiciones de pago seg4n el perfil de los clientes.
+.2 ,estin de aprovisiona#ientos
;gual que el m"dulo anterior, el ob!etivo fundamental de este m"dulo es garantizar la
integridad y homogeneidad de todo el proceso durante el tratamiento del flu!o de
aprovisionamiento. 1os diferentes documentos relacionados con la gesti"n de
aprovisionamiento se basan en la informaci"n contenida en el anterior, de tal modo que se
evitan los tpicos errores humanos asociados a la introducci"n de datos. 'ste hecho
implica que en tiempo real se pueda conocer el estado de los pedidos de manera fiable y
actualizada.
%;
5 penbravo
'l m"dulo de gesti"n de aprovisionamientos ofrece las siguientes caractersticas3
+lanificar las necesidades de aprovisionamiento teniendo en cuenta stoc9s, plazos
de entrega, etc.
#plicar tarifas.
-ontrolar el g&nero pendiente de recibir.
Modificar pedidos.
-rear pedidos.
.ealizar devoluciones al proveedor.
.elacionar los pedidos con sus albaranes yFo facturas.
;mprimir documentos.
.ealizar informes de pedidos de compra, facturas de proveedores.
+.3 ,estin de al#acenes
-omo su propio nombre indica, este m"dulo permite gestionar los diferentes almacenes,
en este caso la empresa s"lo dispone de un 4nico almac&n. 'ste m"dulo permite definir la
estructura de los almacenes hasta indicar cual es su ubicaci"n. 'l ob!etivo es facilitar al
usuario la informaci"n sobre cual es la localizaci"n de los stoc9s para que &ste pueda
acceder a ellos de manera eficaz y rpida. +or otro lado, tambi&n permite usar n4meros
de serie para gestionar los lotes de mercanca lo que permite asegurar que se cumplen los
requisitos de trazabilidad impuestos por la gran mayora de industrias.
1as caractersticas ms especificas que permite la gesti"n de almacenes son las
siguientes3
MultiMalmac&n 8-ontrolar la ubicaci"n de cada uno y la localizaci"n de los stoc9s:.
Stoc9 por producto en doble unidad 8por e!emplo3 9ilogramos y ca!as:.
+ersonalizaci"n de las caractersticas de los productos que hay en el almac&n 8color,
talla, etc:.
1ote y n4mero de serie.
)estionar los bultos en almac&n.
-ontrolar la reposici"n.
Modificar la trazabilidad seg4n el producto.
Mover stoc9 de un almac&n a otro 8en caso de disponer de ms de un almac&n:.
%?
5 penbravo
)estionar de manera automtica las salidas de stoc9 8aplicando reglas de prioridad
seg4n caducidad, ubicaci"n, etc:.
7isponer de un inventario continuado.
.ealizar informes personalizados que indiquen los movimientos, seguimientos,
stoc9s, inventario, etc.
;ntegraci"n con Dpenbravo +DS.
+. ,estin de proyectos y servicios.
'ste m"dulo est ms bien orientado a aquellas empresas que realizan entregas y
proyectosFservicios. Dpenbravo con este m"dulo permite gestionar el presupuesto, las
fases, los costes y las compras asociados a un proyecto individual.
1as acciones que se pueden realizar con este m"dulo son las siguientes3
)enerar diferentes tipos de proyectos, fases y tareas.
#plicar gastos asociados a un proyecto.
.ealizar informes de presupuestos.
)enerar pedidos de compra.
-ontrolar los gastos internos.
-ontrolar los gastos facturables.
.ealizar informes de actividades.
+.+ ,estin de la produccin.
-on este m"dulo Dpenbravo permite controlar de principio a fin cada uno de los procesos,
en concreto, permite el modelado de la estructura productiva de cada organizaci"n as
como los datos ms importantes para su producci"n. 'ste m"dulo se orienta a cubrir las
necesidades habituales de los entornos de producci"n discreta3 planificaci"n de la
producci"n, aprovisionamiento a trav&s de M.+, clculos de los costes de producci"n, etc.
1as gestiones que se pueden realizar con este m"dulo son las siguientes3
+lanificar la producci"n teniendo en cuenta3 previsiones, pedidos de clientes,
e6istencias, etc.
7ar "rdenes de fabricaci"n.
.ealizar planes de producci"n con m4ltiples productos de entrada y m4ltiples
"$
5 penbravo
productos de salida.
-alcular los costes de producci"n con posibilidad de a$adir costes indirectos.
.ealizar mantenimiento preventivo y partes de mantenimiento.
Utilizar diferentes tipos de utilla!es y gesti"n de cada utilla!e individual.
+.- ,estin Co#ercial
'ste m"dulo permite optimizar las relaciones comerciales, el ob!etivo es ma6imizar la
fle6ibilidad y agilidad en la e!ecuci"n. +ermite relacionar los diferentes documentos
8pedidos, albarn, factura: seg4n las necesidades de la empresa e incluso, prescindir de
alguno de ellos en caso que se crea oportuno. #dems, esto se logra garantizando la
integridad de los datos y la trazabilidad del proceso. +or otro lado, nos permite integrar
sistemas de captura como +7#/s lo que provoca que la potencia de la soluci"n sea mucho
mayor, al mismo tiempo, se puedo integrar con Dpenbravo +DS.
-on este m"dulo podemos realizar las siguientes acciones3
.ealizar autoMventa, preMventa, teleMventa aplicando diferentes tarifas.
.eservar el g&nero en almac&n para que aquellos pedidos que no se hayan servido.
-orregir pedidos.
.ealizar presupuestos que nos permita reservar el g&nero.
)enerar de forma automtica los albaranes y facturas correspondientes a un
pedido.
)eneraci"n de diferentes informes de pedidos, pedidos de venta suministrados,
albaranes, etc.
;ntegraci"n con Dpenbravo +DS.
+.. ,estin "inanciera y de contabilidad
'ste m"dulo se caracteriza por permitir controlar las finanzas de la empresa, su ob!etivo
es minimizar la introducci"n de datos de forma manual por parte del usuario ya que muy
a menudo este proceso suele ser pesado y tambi&n, suele implicar alg4n que otro error.
'ste m"dulo se descompone en cuatro subm"dulos quedando de la siguiente forma3
-ontabilidad general3 permite definir los planes contables, realizar los e!ercicios
contables, presupuestos, gestionar los impuestos, gestionar el balance, controlar el
"%
5 penbravo
libro mayor, etc.
-uentas a pagar y cuentas a cobrar3 este subm"dulo permite generar efectos,
editarlos y gestionarlos. #dems permite la posibilidad de pago antes de facturar,
realizar e6tractos bancarios y redactar informes de ca!a, banco y efectos por
situaci"n.
#ctivos fi!os3 permite definir los diferentes grupos de activos, con su precio de
compra y su valoraci"n contable. .ealizar planes de amortizaci"n y amortizar de
forma lineal en porcenta!e o temporal.
;nternacionalizaci"n3 este subm"dulo ofrece traba!ar con diferentes monedas, con
m4ltiples esquemas contables, con diferentes n4meros de cuentas bancarias
internacionales y da soporte con diferentes idiomas, definidos a nivel de usuario.
+./ Inteligencia de negocio
'ste m"dulo de Dpenbravo ofrece la oportunidad de monitorizar el rendimiento de los
negocios de la empresa para conocer en todo momento si esta cumple con los ob!etivos
establecidos. 'ste componente ayuda a realizar un seguimiento continuo del estado de la
empresa, ofreciendo una informaci"n detallada que ser relevante a la hora de tomar
decisiones.
+.0 Openbravo !O1
Una de las funcionalidades que presenta Dpenbravo es que permite combinar la potencia
de su '.+ con Dpenbravo +DS, un sistema desarrollado en Java dise$ado especficamente
para pantallas tctiles. Se trata de una soluci"n muy fle6ible al cliente y que permite ser
personalizado. 'sta funcionalidad es id"nea especialmente para aquellas empresas
peque$as que se dedican a la venta minorista, como es el caso de la empresa que se est
estudiando.
'sta prestaci"n que presenta Dpenbravo es muy interesante ya que es configurable para
cualquier entorno +DS y es una herramienta que ser de gran utilidad para la empresa ya
que tienen en mente utilizar un entorno +DS dado que permite una me!or asistencia a los
clientes.
""
! SAP "usiness ne
! SAP "usiness ne
Sap 2ussiness Dne se trata de un '.+ de la empresa S#+. ;gual que Dpenbravo est
formado por diferentes m"dulos. 'n el caso de S#+ business Dne se trata del '.+
destinado a las peque$as y medianas empresas. 1a finalidad de este '.+ es la de permitir
optimizar las operaciones de las diferentes empresas que lo tienen implantado
permitiendo disponer de una informaci"n completa a la hora de llevar a cabo alguna
actuaci"n y permitir acelerar el crecimiento de la misma.
'ste '.+ permite optimizar todas las gestiones que tiene que llevar a cabo la empresa
integrndolas en una 4nica aplicaci"n. S#+ 2usiness Dne proporciona soporte para las
reas de ventas, gesti"n de relaciones con los clientes, compras, inventarios, operaciones,
finanzas y ..EE.
;gual que Dpenbravo, S#+ 2usiness Dne permite que el acceso a la informaci"n sea al
instante, eliminando la duplicidad de los datos y por lo tanto reduciendo los errores y los
costes que conllevan estos.
Una de las caractersticas ms importantes que presenta S#+ 2usiness Dne es que dicho
'.+ tiene implementado un softKare totalmente integrado que ofrece un gran abanico de
funcionalidades a la hora de gestionar informes adems de tener grandes posibilidades de
acceso a la informaci"n que permite tener datos fundamentales sobre las diferentes reas
de la empresa, por lo que permitir hacer un seguimiento de los gastos, mrgenes,
ingresos, etc lo que dar una visi"n de la empresa con la que se podr evaluar el
funcionamiento de la misma e intentar me!orarlo.
"6
! SAP "usiness ne
Un dato a tener en cuenta es el tiempo medio que se tarda en implementar una soluci"n
informtica basada en S#+ 2usiness Dne, en este caso para una +%M' la duraci"n suele
oscilar entre dos y ocho semanas. 7el mismo modo que con el resto de '.+/s, S#+
2usiness Dne ofrece la posibilidad de que en caso de que la empresa crezca siempre se
podr adaptar con el fin de garantizar que el sistema responda satisfactoriamente a las
nuevas necesidades surgidas.
#dems, otra de las caractersticas importantes que ofrece S#+ es que se trata de una
empresa multinacional con un cierto prestigio que ofrece una cobertura mundial con ms
de G> versiones especificas para distintos pases en una 4nica plataforma, con lo que en
caso de que la empresa le interese e6pandirse internacionalmente, se podr seguir usando
este '.+.
# continuaci"n se e6plicarn con ms detalle cada uno de los m"dulos que se podran
implementar con S#+ 2usiness Dne.
-.1 Mdulo Contabilidad y "inan$as
-on este m"dulo se puede gestionar la contabilidad, presupuestos, realizar las diferentes
actividades bancarias, incluido el proceso de los e6tractos bancarios y de los pagos por
m&todos como cheques, efectivo y tar!eta de cr&dito.
'ste m"dulo presenta las siguientes caractersticas3
1ibro mayor.
-ontabilidad de costes bsico y control de costes de proyecto.
)esti"n bsica de presupuestos.
)esti"n bancaria y tratamiento de e6tractos bancarios.
)esti"n de pagos.
2alances y gesti"n de informes.
;mpuesto sobre las ventas e ;N#.
7e estas caractersticas la ms interesantes para la empresa que se est estudiando son
las siguientes3
+lan -ontable3 permite crear y gestionar planes de contabilidad dando total
"7
! SAP "usiness ne
fle6ibilidad a los mismos como por e!emplo crear planes contables segmentados
que representan los diferentes departamentos, sucursales, etc.
Motor de impuestos3 se trata de una caracterstica que presenta este m"dulo que
est pensado con el fin de hacer frente a las diferentes necesidades fiscales
comple!as de la empresa. Seg4n S#+, la interfaz que presenta es fcil de utilizar y
dicho motor dispone de una gran capacidad de configuraci"n que permite responder
a necesidades fiscales conocidas como modificaciones futuras.
)esti"n bancaria3 esta opci"n que presenta el m"dulo de contabilidad y finanza
permite realizar un seguimiento de cada uno de los procesos bancarios, emisi"n de
cheques, pagos en efectivo, pagos con tar!eta de cr&dito, etc.
-.2 Mdulo de ventas
'ste m"dulo sirve para gestionar las ventas, permite introducir ofertas, pedidos, actualizar
stoc9s y gestionar las facturas y cuentas por cobrar. Una de las caractersticas
fundamentales de este m"dulo es que la informaci"n se transfiere a los diferentes
documentos 8pedido de cliente, factura, etc: ahorrando as tiempo y eliminando los
errores.
1as prestaciones ms interesantes que ofrece este m"dulo para la empresa en cuesti"n
son los siguientes3
+ermite la creaci"n de ofertas para los diferentes clientes as como verificar la
historia de los diversos precios de venta.
-rear de forma automtica recibos y facturas.
)estionar los contactos y actividades con los diferentes clientes.
Eacer una previsi"n de las ventas.
-.3 Mdulo de co#pras
'l m"dulo de compras de S#+ 2usiness Dne, igual que en el caso de Dpenbravo, permite
gestionar todas las actividades que la empresa tiene con los diferentes proveedores,
actualizaci"n de cantidades, gesti"n de devoluciones, realizaci"n de pedidos, etc.
1as funciones principales que se pueden realizar con este m"dulo son las siguientes3
.ealizaci"n de pedidos y entregas.
"8
! SAP "usiness ne
.ecepci"n y devoluciones de mercancas.
)esti"n de las facturas de acreedores.
+ronosticar y planificar las necesidades de material.
'n concreto, este m"dulo permite efectuar los pedidos de una forma muy automatizada ya
que tan s"lo se tiene que hacer la selecci"n de los productos que se necesitan y despu&s
enviarlo directamente al proveedor mediante correo electr"nico, fa6 o correo ordinario.
#dems, un pedido de compra se puede realizar a partir de un pedido de cliente con el fin
de garantizar que en el almac&n e6isten las cantidades adecuadas y necesarias para que
el servicio de la empresa sea el correcto. #l mismo tiempo, este m"dulo se encargar de
actualizar la cantidad disponible de los artculos solicitados e informar al responsable del
almac&n de la empresa de cual es la fecha prevista de recepci"n de la mercanca.
-. Mdulo de !lani"icacin
S#+ 2usiness Dne ofrece la posibilidad de traba!ar con diferentes almacenes, de hecho
este m"dulo en concreto de!a decidir en que almac&nFes se quiere realizar la entrega de la
mercanca. 'sta opci"n es muy interesante para la empresa debido a que a pesar de
querer implantar este sistema solamente en uno de los locales que tienen, en un futuro lo
implantaran en el resto y estudian la posibilidad de poner en marcha alg4n almac&n ms.
1a otra gran caracterstica que presenta este m"dulo se trata de que se puede realizar
previsiones del material. S#+ 2usiness Dne dispone de un asistente con el que se puede
prever la demanda a partir de los diferentes pedidos y de la historia de compras.
1as principales caractersticas que ofrece este m"dulo son las siguientes3
.ealizar previsiones del stoc9.
-rear de forma automtica pedidos de compra teniendo en cuenta los datos de un
informe orientativo, lo que significa que si llegado un momento s& necesita un
artculo determinado porque se ha terminado el stoc9 este '.+ ofrece la posibilidad
de realizar el pedido de compra de forma automtica.
-.+ Mdulo control de 1toc2
'ste m"dulo se compagina con el m"dulo anterior, su principal funci"n es la de gestionar
los almacenes y el stoc9 disponible en ellos. 'n el caso de la empresa s"lo dispone de un
"@
! SAP "usiness ne
almac&n, aunque como ya se ha comentado a lo largo de esta memoria cabe la posibilidad
de que en el futuro se ponga en marcha alg4n almac&n ms.
+ara poder llevar a cabo esta previsi"n y gestionar el stoc9 este '.+ nos permite realizar
las siguientes acciones3
#signar lotes a los diferentes productos y clasificarlos a partir de cualquier atributo
que se puede definir libremente.
-rear una lista de artculos de sustituci"n de similares caractersticas para el caso
de que el artculo solicitado no tenga stoc9.
.egistrar el traslado de stoc9 de un almac&n a otro.
.egistrar la entrada y salida de mercancas que se encuentran directamente
relacionadas con un documento de venta o de compra.
1levar a cabo revaloraciones del inventario sin necesidad de modificar las
cantidades.
-ontabilizar el stoc9.
.ealizar recuentos de stoc9s cclicos indicando cuando se tiene que llevar a cabo
este recuento seg4n el artculo.
7efinir distintas listas de precios vinculndolas a clientes y proveedores.
Marcar precios especiales en funci"n de los clientes o proveedores.
-.- Mdulo de ad#inistracin
-on este m"dulo se puede llevar a cabo todo lo relacionado con la administraci"n de la
empresa. +ermite crear informes en tiempo real sobre el estado de la empresa. S#+
2usiness Dne dispone de diferentes aplicaciones para llevarlos a cabo. 'stos informes
pueden ser financieros, indicadores del rendimiento de la empresa, ingresos anuales
acumulados, contabilidad de deudores, etc.
1as prestaciones que ofrece este m"dulo son las siguientes3
)enerar informes precisos y oportunos.
+ersonalizar los informes a$adiendo campos definidos por el usuario o de datos.
Nisualizar y e6portar informes.
7istribuir los informes en toda la empresa ya sea bien va fa6, correo electr"nico e
impresi"n estandard.
":
! SAP "usiness ne
-ontrolar el acceso a la informaci"n.
-.. 3r&uitectura del servidor.
;gual que Dpenbravo, S#+ 2usiness Dne funciona a trav&s de un 4nico servidor, este
servidor funciona con OindoKs y Microsoft SQ1 Server. #l mismo tiempo, este '.+ dispone
de las siguientes aplicaciones que se incorporan en el servidor3
Un sistema servidor que gestiona las licencias de usuario final adquiridas.
Eerramientas de copias de seguridad con el fin de llevar a cabo dichas copia de las
diferentes base de datos.
+lataforma que permite la integraci"n de S#+ 2usiness Dne con otro softKare.
#sistencia remota y mantenimiento del entorno.
1os requisitos hardKare que tiene que disponer el servidor para que S#+ 2usiness Dne
funcione correctamente es un servidor con una -+U ;ntel +entium ;N 8o equivalente:, 0 )2
de .#M, un disco duro de ms de ?,J)2, una unidad 7N7M.DM y un monitor de @G>6GC>
con ?J@ colores o superior. +or lo que hace referencia a las estaciones de traba!o, ests
necesitan unos requisitos hardKare similares al servidor3 -+U ;ntel +entium ;N, .#M de
0)2, disco duro de 0,J)2, unidad de 7N7M.DM y un monitor de C>>6@>> con colores de
?G bits o superior.

";
# $atisa%Restaurantes
# $atisa%Restaurantes
7atisaM.estaurantes es el nombre del '.+ que ha programado la empresa 7atisa
destinado a las peque$as y medianas empresa. Se trata de la soluci"n informtica que
est dirigida a profesionales de la restauraci"n. ;gual que el '.+ que presenta Dpenbravo,
este aplicativo tambi&n permite ser utilizado con pantalla tctil.
'n concreto en el caso del '.+ 7atisaM.estaurantes est formado por dos grandes
m"dulos, por una parte se encuentra el m"dulo de facturaci"n especifico para los negocios
del sector de la hostelera cuyo nombre es .'S7#O;P B? y por otro lado est el m"dulo
que nos permite controlar el almac&n y las recetas.
'n este caso dado las necesidades de la empresa, tambi&n ser necesario integrar en la
soluci"n informtica los m"dulos financieros de los que dispone 7atisa y que permiten
controlar la contabilidad, tesorera, etc.
..1 Mdulo especi"ico restauracin 4%esda5in 326
'n primer lugar se va analizar las caractersticas que presenta este m"dulo, se trata de la
aplicaci"n tctil desarrollado para agilizar los procesos de facturaci"n y al mismo tiempo
dar la informaci"n necesaria para conocer el funcionamiento de la empresa. 1as
principales caractersticas que presenta este m"dulo son3
)ran velocidad en la facturaci"n y cobro. 'l dise$o que presenta es practico e
intuitivo lo que ayuda a agilizar enormemente el proceso de facturaci"n.
+ersonalizaci"n de las facturas y tic9ets. 7atisa ofrece la posibilidad de adaptar las
facturas yFo los tic9ets al gusto del usuario.
-ontrol sobre el traba!o de los camareros. 'l '.+ de 7atisa permite conocer en
"?
# $atisa%Restaurantes
todo momento las estadsticas relacionadas de cada camarero3 n4mero de mesas
servidas, estadsticas de venta, etc. #l mismo tiempo ofrece la posibilidad de
realizar fichas para cada uno de los empleados introduciendo la foto de estos, sus
datos personales, etc. 1o que nos ofrece un control m6imo sobre los traba!adores.
-ontrol de la sala. -on esta opci"n se podr tener controlado la situaci"n de cada
una de las diferentes mesas que se disponen en la sala. -ontrolar si se ha servido
lo que ha solicitado cada cliente, cuanto est gastando cada mesa, si se tiene
pendiente de facturar o cobrar algo, etc.
)esti"n de comandas. 'ste '.+ ofrece la posibilidad de gestionar las comandas
mediante terminales inalmbricos como pueden ser una +7#. 'n este caso esta
caracterstica permite poder enviar los pedidos de los clientes a cocina, barra,
terraza, etc
-ierre diario. ;gual que el resto de '.+/s analizados, 7atisa dota a su sistema
informtico de la opci"n de realizar el cierre de la facturaci"n diariamente, lo que
supone que de manera c"moda podemos obtener toda la informaci"n sobre la
facturaci"n al terminar el da.
'stadsticas de venta. .'S7#O;P B? permite realizar informes y estadsticas
automticamente.
..2 Mdulo de gestin de 7ac2 O""ice 4,esda * 326
Se trata de un m"dulo que est dise$ado e6clusivamente para su aplicaci"n en negocios
de restauraci"n permitiendo dar un servicio de alta calidad al cliente y llevar un control de
su ciclo comercial desde un punto de vista empresarial.
Seg4n 7atisa, los restaurantes tienen una serie de peculiaridades a la hora de controlar su
almac&n los que les diferencia de cualquier otra gesti"n estndar. 'ste m"dulo permite
gestionar y planificar el ciclo de compras y ventas.
1as principales caractersticas de este m"dulo son las siguientes3
M6imo control en los pedidos. -on este m"dulo se pueden controlar los pedidos a
los proveedores, generndose los albaranes y recepci"n de la mercanca. 7ispone
de m4ltiples formatos de pedido que pueden ser configurados por el usuario y
seleccionables de acuerdo al criterio deseado en cada momento.
-ontrol de economato y bodega. 'ste m"dulo permite codificar segmentadamente
6$
# $atisa%Restaurantes
los artculos, controlar las e6istencias, realizar movimientos entre los diferentes
almacenes 8en el caso de la empresa es una caracterstica muy interesante ante la
posibilidad de abrir nuevos locales: y permite realizar calculo de inventarios en
cualquier momento.
7ispone de libro de facturas. +ermite integrarse con otras aplicaciones financieras
que dispone 7atisa e incluso con aplicaciones e6ternas mediante ficheros #S-;;.
7el mismo modo que el resto de '.+/s, 7atisa ofrece la posibilidad de realizar la
emisi"n de libros, certificados de retenciones y liquidaciones de los impresos
oficiales ;N# e ;.+, para poder presentarlos de forma telemtica o bien en papel.
-ontrol de los proveedores. 7atisa .estaurantes ofrece la posibilidad de realizar
fichas para cada proveedor con sus datos comerciales y fiscales, realizar un control
de riesgos, gestionar las diferentes compras teniendo en cuenta las particularidades
del proveedor, realizar el control de los albaranes, etc.
2ase de datos de los clientes. 'ste m"dulo ofrece la posibilidad de realizar fichas
para los diferentes clientes introduciendo sus datos y un c"digo que permite
asignar un significado a cada carcter del c"digo y obtener informaci"n a trav&s de
&l, realizar etiquetas con los datos de los clientes para llevar a cabo mailings, etc.
.ecetas. 7atisa permite realizar un calculo de los costes contables y de mercado
con la posibilidad de evaluar los mrgenes brutos y compararlos con el coste real
de venta, llevar a cabo estudios de la repercusi"n econ"mica de los g&neros que
componen la receta y realizar comparativas entre el consumo real y el consumo
te"rico y llevar a cabo previsiones.
.ealizar estadsticas de las ventas pudi&ndose obtener a cualquier fecha.
..3 Mdulo contabilidad 41peedy Coda 326
Se trata de una herramienta de contabilidad que nos permite realizar anlisis. 1a
integraci"n de este m"dulo en el '.+ de 7atisa resulta muy interesante ya que permite un
control financiero mucho ms avanzado y amplio.
1as principales venta!as que ofrece este m"dulo son las que se enumeran a continuaci"n3
-onfidencialidad y seguridad de los datos. 5an solo tendr acceso a la informaci"n
confidencial de cada cliente aquellos usuarios que la empresa desea autorizar.
,acilidad a la hora de realizar la declaraci"n. 'l m"dulo especifico financiero permite
obtener puntualmente todos los documentos oficiales obligatorios y al mismo
6%
# $atisa%Restaurantes
tiempo se va actualizando con las 4ltimas novedades legislativas.
-ontrolar los pagos y cobros. Se tendr una completa previsi"n de -obrosF+agos,
con los que se podrn realizar las acciones de cobro ms comunes.
7icho m"dulo igual que el resto de m"dulos de contabilidad de los otros '.+/s presentan
las siguientes caractersticas3
'6tractos de cuentas que pueden ser completos o teniendo en cuenta unos
criterios.
1ibro mayor en el que aparecen para cuentas y subcuentas las sumas de debe,
haber y saldo de cada una de ellas.
2alances.
.ealizaci"n de las declaraciones del ;.+,, ;N#, etc.
+roteger las cuentas contables, consultas o listados de e6tractos, balances y saldos.
.. Mdulo de tesorer'a 48esda 326
Se trata de un m"dulo que est dise$ado para planificar y controlar los activos financieros
basados en la informaci"n disponible en el '.+ corregida con los diferentes datos que se
aportan diariamente por medios telemticos por las entidades bancarias.
7icho m"dulo a parte de disponer de herramientas para llevar a cabo un control
e6haustivo de los cobros y de los pagos tambi&n permite efectuar todas las tareas
administrativas.
1os principales beneficios que ofrece este m"dulo son los siguientes3
Mayor autonoma en la generaci"n y gesti"n de la informaci"n. +ermite gestionar
las previsiones de forma automtica y precisa, sin necesidad de depender de la
informaci"n suministrada por los bancos.
Seguridad en la contabilizaci"n de los cobros y pagos. 'ste m"dulo permite
automatizar la contabilidad de los cobros y pagos cuando estos son conocidos,
adelantndose a la recepci"n de los e6tractos bancarios.
#horro de tiempo. -on este m"dulo se puede conciliar las cuentas bancarias
automticamente a partir de la informaci"n contenida en ficheros.
6"
# $atisa%Restaurantes
Mayor autocontrol. 'n el caso de una auditoria se podr obtener toda la
informaci"n inmediatamente.
5razabilidad de los documentos de cobro y pago. 'ste m"dulo se integra con el
resto de m"dulos lo que permite relacionar y controlar los documentos que
!ustifican operaciones de compraFventa.
1as caractersticas que ofrece este m"dulo son3

)estionar las cuentas bancarias que pueda disponer la empresa.
-onocer la situaci"n de estas cuentas.
+lanificar las partidas presupuestarias con detalle mensual para el corto, medio y
largo plazo.
.ealizar acciones de pago permitiendo dar ordenes de pago ya sea de cheques
bancarios, ordenes de transferencias, etc.
-ontrolar los impagos.
.ealizar la impresi"n de recibos, cartas de envo, clculos de comisiones e
intereses, etc.
'mitir documentos.
1levar a cabo confirmaciones de cobro.
-ontrolar y gestionar los diferentes pr&stamos que la empresa tenga contratados
permitiendo realizar previsiones de pagos y clculos de amortizaciones.
66
# $atisa%Restaurantes
67
& Eleccin de ERP
& Eleccin de ERP
7espu&s de realizar los estudios de los diferentes '.+/s es el momento de decidir cual es
la me!or soluci"n para la empresa, en este caso se comentaran los aspectos positivos y
negativos de cada uno de ellos con el fin de concluir cual es el ms optimo.
/.1 Co#paracin entre E%!)s
# continuaci"n se muestran una serie de tablas comparativa en las cuales se puede
observar la potencia de cada uno de los '.+/s, en dichas tabla se tienen en cuenta los
requerimientos de la empresa, las caractersticas generales, caractersticas t&cnicas,
condiciones econ"micas y caractersticas de las empresas que dan servicio.
C.0.0 -aractersticas generales
Openbravo 13! 7usiness
One
Datisa 9
%estaurantes
Con"igurable S; S; S;
1iste#a Integrado S; S; S;
77DD :nica S; S; S;
Destinatario +yme +yme +yme
1olucin sectorial S; PD S;
5abla 03 -omparativa de las caractersticas generales de cada '.+
C.0.? Pecesidades de la empresa
Openbravo 13! 7usiness
One
Datisa 9
%estaurantes
Divisin en categor'as
los productos
S; S; S;
Crear "ic;as del S; S; S;
68
& Eleccin de ERP
producto
Indicar unidades de
#edida
S; Po se sabe Po se sabe
Crear lista de
#ateriales
S; S; S;
De"inir tari"as a aplicar S; S; S;
Crear categor'as para
los portes
S; Po se sabe Po se sabe
3rc;ivar los productos
por proveedores
S; S; Po se sabe
Crear calendarios de
"acturacin peridica
S; Po se sabe S;
Desarrollar in"or#es de
actividades
S; S; S;
Controlar el genero
pendiente de entrega
S; S; Po se sabe
Crear pedidos S; S; S;
Modi"icar pedidos S; Po se sabe Po se sabe
,estionar devoluciones
al proveedor
S; S; Po se sabe
Multi9al#ac<n S; S; S;
!ersonali$acin
caracter'sticas de los
productos
S; S; Po se sabe
Controlar reposicin S; S; Po se sabe
,estionar
auto#=tica#ente las
salidas del stoc2
S; S; Po se sabe
Inventario S; S; S;
%eali$ar presupuestos S; S; S;
,enerar pedidos de
co#pra
S; S; S;
Controlar gastos
internos
S; S; S;
!lani"icar la produccin S; S; Po se sabe
,enerar de "or#a S; S; S;
6@
& Eleccin de ERP
auto#=tica albaranes y
"acturas
,estionar los i#puestos S; S; S;
,estionar el balance S; S; S;
>ibro Mayor S; S; S;
3ctivos "ijos S; S; S;
,estin bancaria Po se sabe S; S;
,estin de co#andas
#ediante !D3
S; Po se sabe S;
Integracin con 8!( S; Po se sabe S;
5abla ?3 -omparativa de las necesidades de la empresa que cubre cada '.+
C.0.B -aractersticas t&cnicas
Openbravo 13! 7usiness One Datisa 9
%estaurantes
3r&uitectura *? -lienteFServidor -lienteFServidor -lienteFServidor
1iste#a Operativo Multiplataforma OindoKs Po especifica
5abla B3 -omparativa de las caractersticas t&cnicas de cada '.+
C.0.G -ondiciones econ"micas
Openbravo 13! 7usiness One Datisa @
%estaurantes
!recio total 0.J>> euros JC.B>> euros ?>>> Q B>>> euros
5abla G3 -omparativa de las condiciones econ"micas de cada '.+
/.2 3daptabilidad del E%! a la e#presa
5ras analizar las diferentes soluciones posibles, hay que tener en cuenta lo siguiente3
+rimero, el '.+ que ofrece Dpenbravo es muy atractivo ya que por un lado se
encuentra con que satisface prcticamente las necesidades de la empresa salvo el
tema de la gesti"n bancaria dado que la informaci"n facilitada por parte de ellos no
menciona nada al respecto. #dems es una soluci"n muy econ"mica ya que se
trata de un '.+ Dpen Source y con una gran potencia en comparaci"n con el resto.
Segundo, S#+ 2usiness Dne ofrece un '.+ de caractersticas similares a
Dpenbravo, de todos modos, como se puede comprobar en las diferentes tablas
comparativas, se trata de un '.+ algo inferior al de Dpenbravo ya que hay una
6:
& Eleccin de ERP
serie de necesidades que no cubre como es el caso de la integraci"n con la 5+N
algo bsico que reclama la empresa. +or otro lado, otro aspecto negativo que
presenta el '.+ de S#+ es su precio, se trata de una soluci"n e6cesivamente cara
sobre todo si la comparamos con Dpen 2ravo.
5ercero, 7atisa Q .estaurantes es la soluci"n ms pobre de los tres, se trata de un
'.+ destinado al sector de la hostelera pero se olvida de algo muy importante por
lo menos para la empresa en cuesti"n y es que, las gestiones que ofrece a nivel de
almac&n son mnimas.
/.3 Eleccin del E%!
5ras tener en cuenta todos los aspectos se propone como soluci"n para la empresa
implantar el '.+ de Dpenbravo. 1os motivos por los que es me!or este '.+ que el resto se
centra bsicamente a lo que ya se ha comentado anteriormente. 7e los tres productos se
trata del ms completo, cubre prcticamente todas las necesidades de la empresa y
adems su precio es relativamente ba!o debido a que es Dpen Source.
# parte de los motivos ya citados, no hay que olvidar que Dpenbravo es una empresa con
una importante cartera de clientes y sobre todo clientes muy fuertes en el sector de la
hosteleraFrestauraci"n como es el caso de la compa$a 2ocattaA empresa que dispone de
diferentes restaurantes en toda la geografa espa$ola.
6;
' (onclusiones
' (onclusiones
'ste capitulo se dividir en tres apartados, en uno se tratar las conclusiones e6tradas
sobre el proyecto, en otro se realizar una valoraci"n de la planificaci"n del mismo y por
4ltimo se comentarn las posibles me!oras que se pueden realizar.
0.1 Conclusiones del !royecto
7espu&s de realizar este proyecto final de carrera tengo que decir que ha sido muy
interesante y entretenido sobre todo si se tiene en cuenta que no conoca el mundo de los
'.+/s. Ee aprendido que es un '.+ y cuales son sus caractersticas y finalidad que estos
tienen.
+or otro lado, con la elaboraci"n de este proyecto he puesto en prctica muchos
conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera, pero especialmente aquellos que estn
relacionados con la ingeniera del softKare, concretamente a la hora de tomar los
requerimientos de la empresa y conocer cuales eran las necesidades que tenan que cubrir
con la implantaci"n de una herramienta tan completa como es un '.+. Sobre este tema
quiero manifestar que han sido necesarias varias visitas a la empresa para acabar de
perfilar cuales eran sus necesidades dado que apenas tenia e6periencia a la hora de tomar
requerimientos en una empresa, tan solo lo que haba aprendido en la facultad y por lo
tanto en la primera entrevista hubo temas muy importantes que no tuve en cuenta.
7el mismo modo, el proyecto ha sido muy productivo ya que he podido adentrarme en el
mundo de los '.+/s comprobando la gran competencia que e6iste en el mercado. Una de
las dificultades que he tenido ha sido a la hora de tratar con ellos, especialmente con
7atisa debido a que casi toda la informaci"n que te facilitaban era escasa, es ms, de
hecho han e6istido empresas con las que he contactado para solicitar informaci"n y a la
6?
' (onclusiones
hora de indicar que era para un proyecto final de carrera se han negado a facilitar esa
documentaci"n, con lo que se prueba que es un sector muy competitivo y que se intenta
entregar la mnima informaci"n posible salvo que est&n muy seguros de que pueden
vender su producto. 'ste hecho ha provocado pues que destinara ms tiempo de lo
normal buscando informaci"n sobre los productos que ofreca cada empresa.
Dtro de los aspectos interesantes a mencionar es que este proyecto me ha sido muy 4til
para comprender cual es el procedimiento a seguir a la hora de implantar un '.+, ya que
no solo importa el aspecto econ"mico sino tambi&n la cobertura de asistencia t&cnica que
pueda ofrecerte el '.+, que cubra las necesidades de la empresa y tambi&n la e6periencia
de este '.+ en el sector en el que se mueve la empresa a la cual se le est haciendo el
estudio.
0.2 Conclusiones de la plani"icacin
'n todo momento he intentado cumplir con la planificaci"n que me haba fi!ado desde un
primer momento para intentar llegar a entregar el proyecto en la convocatoria de Junio.
5engo que decir que desgraciadamente esta planificaci"n no se ha cumplido del todo
debido a peque$os handicaps que he ido encontrado a lo largo del proyecto y muy
especialmente a la hora de realizar los estudios de los '.+/s. 'n el caso de Dpenbravo
quiero indicar que ha sido el ms sencillo de todos ya que la informaci"n sobre el mismo
era muy accesible. 'n el caso de S#+ tampoco he tenido demasiados problemas, he tenido
que acudir a folletos informativos de los productos de la empresa y solicitar alg4n
documento con informaci"n ms concreta sobre el producto lo que en lineas generales si
que me ha provocado un retraso a la hora de realizar el estudio en las fechas marcadas. 'l
peor de todos y que me ha hecho demorar bastante el proyecto ha sido el '.+ de 7atisa,
mucha de la informaci"n a la que he tenido acceso apenas aportaba datos y se han
retrasado bastante a la hora de facilitarme documentaci"n, incluso hasta 4ltima hora no
me han querido facilitar una oferta econ"mica sobre por cuanto podra salir la
implantaci"n del '.+. 7e todos modos he credo interesante y oportuno realizar el estudio
sobre este '.+ dado que se trata de una empresa mediana que ofreca una soluci"n
destinada a la hosteleraFrestauraci"n.
'n lineas generales, salvo estos peque$os problemas que me he encontrado, creo que se
ha cumplido bastante bien la planificaci"n del proyecto debido a que el principal ob!etivo
7$
' (onclusiones
era tenerlo listo para Junio y se ha conseguido.
0.3 !osibles #ejoras
Una de las me!oras que se podran llegar a realizar es la implementaci"n del '.+ en
Dpenbravo y su posterior implantaci"n en la empresa. 7esgraciadamente no se ha podido
desarrollar debido a que que el proyecto tiene una duraci"n limitada y se centraba en el
estudio de tres posibles soluciones informticas con la finalidad de conocer que es un '.+,
cuales son sus peculiaridades y las diferencias que puede haber entre ellos.
7%
' (onclusiones
7"
"ibliogra)ia
"ibliogra)ia
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R-onsulta3 mayo ?>0>S
77
2ellaterra, ?? de !unio de ?>0>
,irmado3 #lberto -arreiras )onzlez
Resumen
Este proecto consiste en el estudio pre#io que se tiene que lle#ar a cabo para implantar
un ERP en una empresa/ En este caso$ la empresa se trata de una P,ME del sector de la
restauracin4.osteler%a/
El estudio que se .a reali5ado sobre los tres ERP6s son productos que se encuentran en el
mercado$ concretamente se .an estudiado los ERP6s de "penbra#o$ S'P 0atisa/ El
moti#o de porque estos tres se debe a que el primero es open source$ el segundo consiste
en un producto de una empresa l%der en el sector de los ERP6s el tercero porque es una
solucin de .osteler%a reali5ada por una mediana empresa/
Resum
'quest pro7ecte consistei8 en l6estudi pre#i que s6.a de portar a terme per a implantar un
ERP en una empresa/ En aquest cas$ l6empresa es tracta d6una P,ME del sector de la
restauraci4.ostaleria/
96estudi que s6.a realit5at sobre els tres ERP6s sn productes que es troben en el mercat$
concretament s6.an estudiat els ERP6s de "penbra#o$ S'P i 0atisa/ El motiu de perqu:
aquests tres es deu al fet que el primer ;s open source$ el segon consistei8 en un
producte d6una empresa capda#antera en el sector dels ERP6s i el tercer perqu: ;s una
soluci d6.ostaleria realit5ada per una mit7ana empresa/
Abstract
3.e ob7ecti#e of t.is pro7ect is t.e pre#ious stud t.at .as to be carried out to implant an
ERP in a compan/ <n t.is case$ t.e compan treats itself about a SME of t.e sector of t.e
restoration 4 .otel and catering business/
3.e stud t.at .as been reali5ed on t.ree ERP6s t.e are products t.at t.e find on t.e
mar=et$ concretel t.e ERP6s "penbra#o$ S'P and 0atisa .a#e been studied/ 3.e moti#e
of because t.ese t.ree it o&es to t.at t.e first one is open source$ t.e second one
consists of a product of a leading compan of t.e sector of t.e ERP6s and t.e t.ird part
because it is a solution of .otel and catering business reali5ed b a medium compan/

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