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COLORANTES ARTIFICIALES

Son los ms importantes en la tintura textil. Muchos de ellos proceden de aislar


en laboratorio las sustancias correspondientes a los mismos colorantes en
estado natural, parte de los cuales hemos visto, y proceder posteriormente a
sintetizar qumicamente colorantes idnticos a sus correspondientes naturales.
El hecho de proceder mediante qumica a la obtencin de colorantes da
ocasin a que en tales procedimientos se busquen y consigan productos
colorantes con cualidades apropiadas a los fines textiles que se les va a dar.
Los colorantes artificiales pueden utilizarse en forma soluble, como
sales de sodio y potasio, y a veces amonio, en forma insoluble como
sales de calcio o aluminio, o bien absorbidos sobre hidrxido de
aluminio formando lo que se conoce como una laca. La utilizacin de
un colorante soluble o insoluble depende de la forma en que se va a
llevar a cabo la dispersin en el alimento.
GENERALIDADES
Caractersticas que definen y clasifican a la mayora de los colorantes
artificiales.
Colorantes cidos
Empleados para tintura de lanas, seda, poliamidas.
Tienen diferentes grados de solideces.
Son los utilizados para tintar la lana y fibras proteicas en medio cido. Su grupo
cromforo es aninico. De ellos, los azoicos son los tintes amarillos,
anaranjados, rojos, escarlatas, marinos slidos, algunos verde oscuros, y
marrones (mezclas de varios azicos).



Colorantes bsicos
Empleados para tintura directa de lana, seda y, sobre todo, las acrlicas, en las
que se obtienen colores vivos y brillantes y con muy buenas solideces.
El uso ms comn de los colorantes bsicos se da en la tintura de las fibras
acrlicas y de algunos polisteres (los modificados).

Colorantes directos (sustantivos)
Empleados para la tintura de celulsicas, con muy buenas solideces.

Caractersticas de los colorantes artificiales directos
o Generalmente son solubles en agua, aunque algunos precisan
para ello la presencia de carbonato sdico.
o Su solubilidad aumenta con el nmero de grupos sulfnicos y
disminuye al aumentar su peso molecular.
o En fro forman soluciones coloidales.
o Los colorantes directos resisten bien a los cidos, aunque tienden
a enrojecer.
o En presencia de agentes reductores rompen su molcula hacia
derivados aminados.
Colorantes a la tina
Necesitan del oxgeno ambiental para ser efectivos.
Su constitucin qumica es anloga a la del ndigo.
Colorantes pigmentacin
Necesitan de aglutinantes para su fijacin.

Son colorantes que tienen entre s diferente constitucin qumica pero todos
son insolubles en agua. Por su reduccin en un medio alcalino se transforman
en leuco derivados hidrosolubles. El proceso de reduccin se fundamenta en la
accin reductora del hidrgeno sobre el grupo carbonilo, transfirindolo al
grupo alcohlico.



Colorantes dispersos
Fino grado de dispersin.
Empleados para la tintura de rayn, acetatos y polisteres.
Se usan con auxiliares "carriers".
Estos colorantes son compuestos orgnicos no inicos.

Colorantes sulfurosos
Empleados para fibras celulsicas.
Muy econmicos pero de resultados pobres de matices.
Se llaman sulfurosos porque en su molcula est presente el azufre.

Colorantes de complejo metlico
Se emplean en la lana.
De buena solidez.

Colorantes sobre mordiente
Poco empleados.

Colorantes reactivos
Empleados en la tintura de fibras celulsicas, mediante reaccin qumica;
producen matices de coloreado muy vivos y brillantes.


Ejemplos de colorantes reactivos

Grupo reactivo Ao aparicin Nombre comercial

Diclorotriazinicos
1956 Procin M (I.C.I.)

Monoclorotriazinicos
1957
Cibacron ( CIBA )
Procin H (I.C.I.)

COLORANTES AZOICOS

Estos colorantes forman parte de una familia de substancias orgnicas
caracterizadas por la presencia de un grupo peculiar que contiene nitrgeno
unido a anillos aromticos. Todos se obtienen por sntesis qumica, no
existiendo ninguno de ellos en la naturaleza.

Este colorante se absorbe en una gran proporcin y se metaboliza en el
hgado.
Los colorantes azicos son derivados de las aminas del difenilo.

E-102 TARTRACINA

Es un colorante amplsimamente utilizado, por ejemplo, en productos de
repostera, fabricacin de galletas, de derivados crnicos, sopas preparadas,
conservas vegetales, helados y caramelos. Para bebidas refrescantes, a las
que confiere color de "limn". A nivel anecdtico, la tartracina es el colorante
del condimento para paellas utilizado en sustitucin del azafrn.
La tartracina es capaz de producir reacciones adversas en un pequeo
porcentaje (alrededor del 10%) de entre las personas alrgicas a la aspirina.
E-110 AMARILLO ANARANJADOS
Se utiliza para colorear refrescos de naranja, helados, caramelos, productos
para aperitivo, postres, etc. Sus lmites legales de utilizacin en Espaa son en
general iguales o menores a los del E-102, con excepciones como las
conservas vegetales, en las que no est autorizado.

E-122 AZORRUBINA O CARMOISINA
Este colorante se utiliza para conseguir el color a frambuesa en caramelos,
helados, postres, etc. Su uso no est autorizado en los Pases Nrdicos,
Estados Unidos y Japn. Prcticamente no se absorbe en el intestino.
E-123 AMARANTO
Este colorante rojo se ha utilizado como aditivo alimentario desde principios de
siglo.
No se puede utilizarse en conservas vegetales, mermeladas o conservas de
pescado.
E-151 NEGRO BRILLANTE BN
Aunque est autorizado tambin para otras aplicaciones, se utiliza casi
exclusivamente para colorear sucedneos del caviar. No se permite su uso en
los Pases Nrdicos, Estados Unidos, Canad y Japn
E-104 AMARILLO DE QUINOLENA
Este colorante es una mezcla de varias sustancias qumicas muy semejantes
entre s. Se utiliza en bebidas refrescantes con color de "naranja", en bebidas
alcohlicas, y en la elaboracin de productos de repostera, conservas
vegetales, derivados crnicos, helados, etc.
E-127 ERITROSINA
Es el colorante ms popular en los postres lcteos con aroma de fresa. en
espaa se utiliza en yogures aromatizados, en mermeladas, especialmente en
la de fresa, en caramelos, derivados crnicos, pats de atn o de salmn, y en
algunas otras aplicaciones.
E-131 AZUL PATENTADO V
Es un colorante utilizado para conseguir tonos verdes en los alimentos al
combinarlo con colorantes amarillos como el E-102 y el E-104. Se utiliza en
conservas vegetales y mermeladas (guindas verdes y mermelada de ciruela,
por ejemplo), en pastelera, caramelos y bebidas.
E-132 INDIGOTINA, NDIGO CARMN
Est autorizado en bebidas, caramelos, confitera y helados, con los lmites
generales para los colorantes artificiales.
E-142 VERDE CIDO BRILLANTE BS, VERDE LISAMINA
Slo se autoriza en bebidas refrescantes, productos de confitera y chicles y
caramelos. Desde el punto de vista tecnolgico, este colorante sera til para
colorear guisantes y otras verduras que ven alterado su color por la destruccin
de la clorofila en el escaldado previo a la congelacin o durante el enlatado.
COLORANTES INDIGOIDES
ndigos: Es el colorante vegetal cuyo empleo es el ms antiguo. Las vestiduras
de las momias egipcias fueron teidas con ndigo. En muchas plantas se
encuentra en forma de un glucsido, el indicn. La frmula molculas del ndigo
es C16H10N2O2. Es una sustancia insoluble en agua. Es de color azul oscuro
con reflejos bronceados. Se aplica en la industria textil. Es resistente a la luz y
al lavado y su bajo costo hace que sea e colorante azul ms empleado.
La Prpura de Tiro: Es una materia colorante natural, muy empleada por los
antiguos. En Creta se cree que se empleaba ya en 1600 A.C. Se obtena de
unos moluscos de la familia murex. Para producir un gramo de prpura se
necesitaban 9.000 moluscos, aproximadamente.
COLORANTES DE ANTRAQUINONA
Pertenecen a las tinturas mordientes. El representante ms conocido es l
alizarina, tintura natural, ya conocida por los antiguos egipcios y persas. Existe
en la raz de la rubia. La alizarina es poli gentica, produce diferentes colores,
con diferentes mordientes. Con Mg da color violeta, con mordiente a base de
calcio da color rojo prpura, con mordiente de bario da color azul, con aluminio
da color rosado, con cromo da color castao violeta y con hierro (ferroso), da
color negro violeta. SE emple para producir el color rojo turco


Colorantes naturales

Los colorantes naturales se clasifican segn su procedencia en: vegetales,
animales y minerales.

Colorantes vegetales

Los colorantes vegetales se dividen en 6 grupos:

a) Carotenoides: La estructura qumica bsica de la mayora de estos
compuestos es polinica, de 40 tomos de carbono y se dividen en dos
grandes grupos: carotenos y xantofilas.
b) Clorofila: Este es, tal vez, el pigmento ms abundante en la naturaleza y se
encuentra en los cloroplastos. Es soluble en no polares. Los tipos de clorofila
ms importantes son la a y b, teniendo una proporcin de 3:1.

c) Antocianinas: Son pigmentos hidrosolubles con caractersticas de
glucsidos, responsables de los colores rojo, anaranjado, azul y prpura de las
uvas, manzanas y fresas.

d) Flavonoides: Son glucsidos formados por una aglicona que en muchos
casos deriva del 2-fenilbenzopirona. Estos pigmentos son amarillos pero, a
pesar de que existe un gran nmero de ellos, no contribuyen de manera
importante en el color de los alimentos.

e) Betalainas: Este trmino se refiere a un grupo de aproximadamente 70
pigmentos hidrosolubles con estructura de glucsidos y que se han dividido en
dos grandes clases: betacianinas (rojo) y betaxantinas (amarillo).

f) Taninos: Son una clase de compuestos fenlicos incoloros amarillo-caf que
se han dividido en dos grupos: los hidrolizables y los no hidrolizables (Badui
1993; Fenema 1993).

Colorantes animales

Los colorantes animales se dividen en:

a) Mioglobina y hemoglobina: Tanto la mioglobina como la hemoglobina son
protenas conjugadas o hemoprotenas responsables del color rojo del msculo
y de la sangre, respectivamente.

b) Cochinilla: Se obtiene a partir del insecto Datylopius coccus que se
desarrolla en el nopal. El principio colorante es el cido carmnico, es una
antraquinona de color prpura.

Colorantes minerales

Los colorantes de origen mineral se dividen en:

a) Oxido de fierro: Los xidos de fierro se encuentran naturalmente, pero
suelen elaborarse por medio de un tratamiento con sulfato ferroso o cloruro
ferroso con un lcali, seguido de oxidacin del hidrxido.

b) Dixido de titanio: El dixido de titanio es un pigmento colorante inorgnico
(TiO2) el cual es un polvo denso blanco, insaboro e inodoro.

c) Azul ultramarino: El ultramarino se produce por la pulverizacin del mineral
lpiz lazuli, pero ahora se produce fundiendo juntos caoln carbonato o sulfato
de sodio azufre y carbn, por cerca de 10 h en ausencia de aire.



Los ms aceptados

Los colorantes permitidos, segn la norma oficial mexicana NOM-119-SSA1-
1994 para uso alimentario, son los siguientes: aceite de zanahoria, achiote
(extracto de semillas), b-apocarotenal, betabel (remolacha) deshidratado, b-
caroteno, cantaxantina, color caramelo, clorofila, cochinilla, crcuma (polvo y
oleoresina), extracto de color de uva, extracto de cscara de uva, harina de
semilla de algodn, jugo de frutas, chile en polvo, oleoresina de chile,
riboflavina, riboflavina 5 fosfato, ster apocarotenoico y xantofilas.


Certificacin internacional

El uso de colorantes alimentarios en la Comunidad Europea (EC) es controlado
por la directiva EC 2645/62 y en los Estados Unidos por la enmienda de
aditivos y colorantes de 1960 (ley 86-618), publicada por la Food Drug
Administration (FDA).

La FDA creo tres categoras para clasificar a los colorantes:

- Colorantes FD&C: certificados para uso en alimentos, drogas y cosmticos.
- Colorantes D&C: Utilizados en drogas y cosmticos o usados en contacto
directo con las mucosas.
- Colorantes Ext. D&C: Colorantes que por su toxicidad oral no son certificados
para uso en productos planeados para ingestin, pero que son considerados
seguros para su uso en productos aplicados externamente.

No obstante las nuevas fuentes potenciales de colorantes, el desarrollo que ha
ocurrido en la tecnologa de produccin y la demanda del consumidor, es
improbable que se presente un mayor incremento en el rango de colorantes
naturales usados en alimentos. Las condicionantes para estos son los costos,
seguridad toxicolgica y la regulacin. La regulacin de aditivos esta basada
principalmente en dos cuestiones predominantes: Es seguro? Es necesario?
La responsabilidad est, por tanto, en los productores de colorantes, a fin de
que produzcan un colorante que sea seguro, econmico y estable en un
extenso rango de alimentos, los cuales puedan estar sujetos a procesamientos
severos; en resumen, el colorante natural ideal.

Redescubriendo fuentes de color

Adems de los colorantes naturales que estn registrados y permitidos por la
FDA, varios grupos se encuentran en la bsqueda de nuevos colorantes de
origen natural. Algunos de ellos han sido realmente redescubiertos, ya que
tradicionalmente los utilizaban diferentes grupos o poblaciones; como ser el
azafrn de bolita, planta que crece en las regiones semiridas de Mxico, que
proporciona un color amarillo y es utilizado para colorear alimentos de las
zonas donde crece.

Otras fuentes que se han estudiado son extractos de frutos de cactceas, de
frutos de Opuntias y de Stenocereus, como fuente de colorantes rojos. En
Sudamrica una fuente de colorantes rojos es Aristotelia chilensis o maqui, que
crece en Chile y Argentina, y que produce un fruto que actualmente se
encuentra en estudio como fuente de colorantes en la Universidad Vicente
Prez Rosales de Chile.


PIGMENTOS MINERALES

Son polvos finos (entre 0,01 a 1,0 ) que reflejan la luz para producir un efecto
blanco o bien absorben ciertas longitudes de onda para producir un efecto
coloreado. Se utilizan en pinturas, plsticos, caucho, textiles, tintas y otros
materiales a las que imparten color, opacidad y otras propiedades atractivas.
En las pinturas, los pigmentos sirven para dar brillo; impartir propiedades
anticorrosivas y reforzar la pelcula. Los pigmentos de carga, no producen
color, pero introducen otras propiedades convenientes.
El poder cubriente, es decir la capacidad de colorear el sustrato, vara segn el
tipo de pigmento; los oscuros y opacos son ms efectivos, la diferencia de
ndices de refraccin entre el vehculo y el pigmento determina el poder
cubriente de una pintura; mientras mayor sea la diferencia, mas alto ser el
poder cubriente. Ejm.



PIGMENTO NDICE DE
REFRACCION
PODER
TINCTORIAL
PODER
CUBRIENTE
(m
2
/Kg)
Slice
Arcilla
Plomo blanco
Carbonato de plomo
Oxido de Zinc
Sulfuro de zinc
Oxido de titanio
anastasico
Oxido de titanio rutilico
VEHCULO
Aceite de linaza
Aceite de soya
Aceite de madera
Resina urea
formaldehido
Resina fenlica

1,55
1,56
1,59
2,00
2,02
2,37
2,55
2,76


1,48
1,48
1,52

1,55 1,60
1,55 1,68

-
-
-
160
210
640
1250
1850

-
-
-
-
-

-
-
-
2,8
4,1
11,8
23,5
32,0

-
-
-
-
-


El poder cubriente, adems reduce al mnimo los efectos deteriorantes de la luz
solar sobre el recubrimiento y el sustrato. El factor que afecta el poder
cubriente es el tamao de las partculas del pigmento; a menor dimetro, mayor
poder cubriente; el ptimo para producir mxima dispersin de la luz y de
opacidad, es aproximadamente la mitad de la longitud de onda de la luz en el
aire (0,2 a 0,4 ); por debajo de este lmite, la partcula pierde capacidad de
dispersin y por encima, se reduce mucho el nmero de interfaces en un cierto
peso de pigmento.

Un pigmento ideal debe ser qumicamente inerte, libre de sales solubles y no
ser afectado por la temperatura normal; debe dispersarse con facilidad, no ser
toxico y tener caractersticas de baja absorcin de aceite. Algunos como los
pigmentos de plomo se oscurecen por los vapores de sulfuro.

Se clasifican segn su color en blancos, de carga, coloreado, negro y metlico.
Tambin existen pigmentos obtenidos de sustancias orgnicas, las cuales se
insolubilizan en su forma pura, mientras que otros requieren de un metal o una
base inorgnica para formar un precipitado. Al primero se le denomina
pigmentos entonadores y a los segundos lacas. Este tipo de pigmentos
tienen poder cubriente inferior a los inorgnicos, pero mejor poder tinctorial
(Azo insoluble como toluidina, nitro anilina, bencinidina) y (Azo cidos como el
litol, laca C, tartracina), (Antraquinonas como alizarina, laca de rubia,
indantreno), (Indigoides como los azules y guindas de ndigo) y (Talocianinas
verde y azul).


Pigmentos coloreados: Inorgnicos

Blancos:

De tipo reactivo:

-Carbonato de plomo (blanco de plomo, perla de krerms, perla de plata)
-Carbonato de plomo con sulfato de bario (blanco de Hamburgo, de Venecia,
Tirol, Holanda)
-Sulfato de bario (blanco fijo, mineral, nuevo, permanente)
-Cal xido de zinc (blanco de satn)
-Oxicloruro de bismuto (blanco de bismuto)
-Carbonato de calcio Creta levigada (blanco de Espaa, de Viena, mendon,
de panes)
-xido de zinc (blanco de zinc, de nieve)
-Sulfato de bario ms xido de zinc (blanco litofan)
-Oxido de antimonio (blanco de antimonio)
-Sulfato de zinc ms sulfato de bario (zincolita)

No Reactivos:

Oxido de titanio
Sulfuro de zinc

Pigmentos de carga blancos o ampliadores:

Tienen la funcin de control de brillo, dar textura, aumentar la suspensin y
viscosidad; tienen IR bajos (1,40 a 1,65), los ms comunes son Carbonato de
calcio, Silicato de magnesio, Silicato de aluminio, Sulfato de calcio, Sulfato de
bario, Slice, Mica.
Azules:

-Carbonato bsico de cobre Hidratado (azurita, azul de montaa, azul de cobre)
-Hidrato de cobre (azul de brema)
-Ferrocianuro frrico (de Prusia, de Berln, de Hamburgo, Pars, milori)
-Ferrocianuro ferroso (azul de turnbull)
-Aluminato de perxido de cobalto (azul de cobalto)
-Sulfato de cobre (azul al aceite, azul del rey)


Amarillo Rojo:

Oxido de hierro + 3 (xido frrico)

Amarillo Naranja:

Dicromato de zinc
Dicromato de plomo
Dicromato de estroncio

Negro:

Olln
Carbn mineral